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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS TESIS DE GRADO PRESENTADA COMO REQUISITO PARA OPTAR POR EL GRADO DE MAGÍSTER EN GERENCIA Y MERCADEO AGROPECUARIO TEMA: "ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA CAMARONERA INTENSIVA DE AGUA DULCE" MAESTRANTE DR. MED. VET. ANIBAL FABIÁN GRANDA GRANDA TUTOR DR. ING. AGR. FULTON LÓPEZ BERMÚDEZ MSc. GUAYAQUIL – ECUADOR 2015 UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS La presente tesis titulada: “Estudio de factibilidad para la implementación de una camaronera intensiva de agua dulce”, cuya autoridad corresponde al Dr. Med. Vet. Aníbal Fabián Granda Granda, luego de su defensa pública ha sido aprobado por el tribunal Examinador del Grado nombrado por la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Guayaquil, como requisito previo para obtener el grado de MAGÍSTER AGROPECUARIO. II EN GERENCIA Y MERCADEO CERTIFICADO DEL GRAMÁTICO Ing. Acua. Cesar Valarezo Macías MSc., con domicilio ubicado en la ciudad de Machala, provincia del El Oro tengo bien CERTIFICAR: Que he revisado la tesis titulada: “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA CAMARONERA INTENSIVA DE AGUA DULCE”, elaborado por el Dr. Med. Vet. Aníbal Fabián Granda Granda con número de cédula 1103825095, previo a la obtención del título de Magíster en Gerencia y Mercadeo Agropecuario. La tesis arriba mencionada ha sido escrita de acuerdo a las normas gramaticales y sintaxis vigente de la Lengua Española. III La responsabilidad de la investigación, resultados, discusión, conclusiones y recomendaciones sustentadas en esta Celular: 0987189143 e-mail: [email protected] IV DEDICATORIA Dedico este trabajo primeramente a Dios por el don de vida, a Jesús y a la Virgen María por ser nuestro ejemplo más grande de Amor. A mi amada esposa Lorena por ser mi compañera incondicional gracias por tu apoyo, comprensión, cariño y tu Amor. A mis fuentes de motivación e inspiración mis hijos Fabián, Jordy y Fanny su amor y su cariño son los detonantes de mi felicidad, de mi esfuerzo de mis ganas de salir adelante para ser una mejor persona. A mis padres Pedro y Fanny por su esfuerzo, ejemplo, sabios consejos para ser de mí una persona de bien y por cada una de sus enseñanzas para no rendirme ante los obstáculos. A mis hermanos Mariuxi, Estefanía, Juan Pablo por su confianza y amistad incondicional, doy gracias infinitas a Dios por habernos hecho hermanos. Y a mis queridos sobrinos a quienes Amo y considero como mis hijos. Aníbal V AGRADECIMIENTO Al concluir el presente trabajo mi gratitud a la institución y personas que hicieron posible la exitosa culminación de este trabajo. Quiero dejar constancia de mi agradecimiento a la Universidad de Guayaquil, especialmente a la Facultad de Ciencias Agrarias. De igual manera mi agradecimientos al Dr. Ing. Agr. Fulton López Bermúdez. Msc., tutor de mi tesis, quien por su experiencia y conocimiento me supo orientar para el desarrollo de mi tesis para la obtención de mi título. Además, expreso mi total agradecimiento a los señores: Ing. Agr. Eison Valdiviezo Freire. MSc. y Q.F. Martha Mora Gutiérrez, MSc. miembros del Tribunal. A la Abg. Isabel Zambrano por su oportuna y desinteresada colaboración a realizar mi trabajo de tesis. A toda mi familia quienes me apoyaron en el desarrollo de este presente trabajo. Aníbal VI CERTIFICADO DEL TUTOR En mi calidad de tutor de la tesis de grado para optar el título de Magíster en Gerencia y Mercadeo Agropecuario, de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Guayaquil. Certifico que: he dirigido y revisado la tesis de grado presentada por el Sr. Dr. Med. Vet. Aníbal Fabián Granda Granda. Con C.I. # 1103825095 Cuyo tema de tesis es “Estudio de factibilidad para la implementación de una camaronera intensiva de agua dulce”. Revisada y corregida que fue la tesis, se aprobó en su totalidad, lo certifico: Dr. Ing. Agr. Fulton López Bermúdez, MSc. TUTOR VII REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA FICHA DE REGISTRO DE TESIS TÍTULO Y SUBTÍTULO: “Estudio de factibilidad para la implementación de una camaronera intensiva de agua dulce”. TUTOR: Dr. Ing. Fulton López Bermúdez MSc. AUTOR: Sr. Dr. Vet. Aníbal Fabián Granda Granda REVISORES: Ing. Agr. Eison Valdiviezo Freire MSc., Q.F. Martha Mora Gutiérrez MSc. INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil. FACULTAD: Ciencias Agrarias. CARRERA: Maestría en Gerencia y Mercadeo Agropecuario. FECHA DE PUBLICACIÓN: No. DE PÁGS: 116 TÍTULO OBTENIDO: Magíster en Gerencia y Mercadeo Agropecuario. ÁREAS TEMÁTICAS: Estudio de factibilidad. PALABRAS CLAVE: camarones, sistema intensivo de agua dulce, mercado, proceso productivo, estudio económico, rentabilidad. RESUMEN: El "Estudio de factibilidad para la implementación de una camaronera intensiva de agua dulce en el cantón Arenillas", el objetivo principal es elaborar un estudio de factibilidad para la implementación de una camaronera intensiva de agua dulce. Los objetivos específicos fueron: elaborar un análisis del mercado, realizar un estudio técnico, efectuar el estudio económico y establecer la rentabilidad financiera de implementar el proyecto. Se concluyó que durante los últimos cuatro años a partir del 2011, se exportaron 392.464.787 libras generando un ingreso de divisas por más de 993 mil millones de dólares. Para el 2012 la tasa de crecimiento sobrepaso el 15% en libras y el 14% en dólares. Para el 2013 hubo un incremento del 5% en el valor total de libras exportadas con respecto al año anterior, pero en la variación de los ingresos el incremento fue muy superior al 43%. Para el 2014 el incremento en libras fue del 29% con respecto al año anterior y del 41% en dólares respectivamente. El 39% del volumen exportado va hacia los mercados de oriente medio. Europa capta el 30%, el 26% se destinó a Estados Unidos y finalmente el 5% se dirigió a otros continentes como América y Oceanía. El proceso productivo el cual integra varias etapas desde su adquisición hasta su venta o comercialización a las empacadoras de camarón. Se espera obtener al final del primer año alrededor de 52.800 libras de camarón por hectárea. Al final del primer año el proyecto obtendrá 132.000 dólares/ha. La utilidad neta del ejercicio es de 32.253,74 dólares descontando el pago de impuesto a la renta y el pago del 15% de la participación a los trabajadores de la camaronera, el margen neto es del 24,43%. La rentabilidad financiera de implementar el proyecto considerando una tasa de descuento del 12%, el Valor Presente Neto (VAN) es de 95.536,25 dólares al final del periodo proyectado. El VAN es positivo por lo tanto se recomienda considerar la propuesta. La Tasa Interna de Retorno (TIR) es del 33,0322268%. No. DE REGISTRO (en base de datos): No. DE CLASIFICACIÓN: DIRECCIÓN URL (tesis en la web): x SÍ ADJUNTO PDF: CONTACTO CON AUTOR: Teléfono: CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN: Ciudadela Universitaria “Dr. Salvador Allende” Av. Delta s/n y Av. Kennedy s/n. Guayaquil – Ecuador NO E-mail: Nombre: Abg. Isabel Zambrano Teléfono: (04) 2-288040 E-mail: www.ug.edu.ec/facultades/cinciasagrarias.aspx VIII ÍNDICE GENERAL Carátula I Certificado del Tribunal de Sustentación II Certificado del Gramático III Responsabilidad IV Dedicatoria V Agradecimiento VI Informe del tutor VII Repositorio Nacional en Ciencia y Tecnología VIII Índice General IX Índice de tablas de texto XI Índice de figuras de texto XIII Índice de tablas de anexo XIV Índice de figuras de anexo XV Índice de encuestas y entrevista de anexo XVI I. Introducción 1 Objetivo general 3 Objetivos específicos 3 II. Revisión de literatura 4 Sector camaronero en Ecuador 4 Camarón 5 Sistemas de producción 6 Sistema intensivo a nivel internacional 7 Camaroneras intensivas 7 Camaroneras de agua dulce 10 Etapas de cultivo del camarón 11 Estudio de mercado 22 Estudio técnico 23 Estudio económico 24 Estudio financiero 25 III. Materiales y métodos 27 Localización 27 Coordenadas 28 Características climáticas 28 IX Aspecto económico del sector 28 Aspectos sociales 29 Materiales 29 Métodos 30 Tipo de investigación 31 Variables estudiadas 31 Medición de las variables 31 Población y muestra 32 Población de las entrevistas a realizar 33 Estudio de mercado camaronero 33 IV. Resultados 48 Resultados de la encuesta 48 Análisis de las entrevistas 58 Estudio técnico de una camaronera intensiva de agua dulce 68 Estudio económico de la camaronera intensiva de agua dulce 87 Rentabilidad financiera del proyecto 91 V. Discusión 92 VI. Conclusiones y recomendaciones 95 Conclusiones 95 Recomendaciones 96 VII. Resumen 98 VIII. Summary 100 IX. Literatura citada 102 Anexos 104 X ÍNDICE DE TABLAS DE TEXTO # TABLA DESCRIPCIÓN PÁG Tabla 1. Principales empresas exportadoras del camarón 34 Tabla 2. Mercados destino de las exportaciones ecuatorianas primer semestre 2015. 38 Tabla 3. Exportaciones ecuatorianas periodo 2011 - 2015. 40 Tabla 4. Principales países Importadores del camarón ecuatoriano enero – julio 2015. 42 Tabla 5. Precio de camarón por libra 45 Tabla 6. Precio del camarón con cabeza 46 Tabla 7. Precio del camarón por libra por las comercializadoras 46 Tabla 8. Producción intensiva del camarón de agua dulce 48 Tabla 9. Ventajas más sobresalientes de las camaroneras de agua dulce 49 Tabla 10. De qué depende el éxito de la producción de camarón 50 Tabla 11. Recurso que requiere mayor atención en la producción del camarón 51 Tabla 12. Desventajas de la producción intensiva de camarón en agua dulce 52 Tabla 13. El factor agua como inconveniente para las camaroneras intensivas de agua dulce 53 Tabla 14. Facilidad para la comercialización del camarón de agua dulce 54 Tabla 15. Conocimiento de cultivos de camarón de agua dulce en la provincia de El Oro 55 Tabla 16. Expectativas en las condiciones del mercado para el camarón de agua dulce 56 Tabla 17. El cultivo de camarón e agua dulce es… 57 Tabla 18. Infraestructura 79 Tabla 19. Inversión en maquinaria 80 Tabla 20. Inversión en equipos y accesorios 81 Tabla 21. Inversión en Otros Activos 82 Tabla 22. Principales parámetros de producción 83 Tabla 23. Recomendaciones para la fertilización 84 Tabla 24. Costos Directos de producir 1 hectárea de camarón 84 Tabla 25. Costo de mano de obra directa 85 Tabla 26. Costos Indirectos 86 Tabla 27. Costo Unitario de Producción 87 XI Tabla 28. Ingresos del proyecto 88 Tabla 29. Gastos administrativos 88 Tabla 30. Utilidad del proyecto 90 XII ÍNDICE DE FIGURAS DE TEXTO # FIGURA DESCRIPCIÓN PÁG Figura 1. Evolución de las empresas exportadoras 2015 37 Figura 2. Mercados destino de las exportaciones ecuatorianas primer semestre 2015 38 Figura 3. Porcentaje de crecimiento primer semestre del 2015 39 Figura 4. Exportaciones ecuatorianas periodo 2011 – 2015 40 Figura 5. Tasas de crecimiento de las exportaciones periodo 2011 – 2015 41 Figura 6. Principales países Importadores del camarón ecuatoriano enero – julio 2015 43 Figura 7. Producción intensiva del camarón de agua dulce 48 Figura 8. Ventajas más sobresalientes de las camaroneras de agua dulce 49 Figura 9. De qué depende el éxito de la producción de camarón 50 Figura 10. Recurso que requiere mayor atención en la producción del Camarón 51 Figura 11. Desventajas de la producción intensiva de camarón en agua dulce 52 Figura 12. El factor agua como inconveniente para las camaroneras intensivas de agua dulce 53 Figura 13. Facilidad para la comercialización del camarón de agua dulce 54 Figura 14. Conocimiento de cultivos de camarón de agua dulce en la provincia de El Oro 55 Figura 15. Expectativas en las condiciones del mercado para el camarón de agua dulce 56 Figura 16. El cultivo de camarón e agua dulce es… XIII 57 ÍNDICE DE TABLAS DE ANEXO # TABLA DESCRIPCIÓN PÁG Tabla 31. Inversión total 110 Tabla 32. Capital de trabajo 110 Tabla 33. Valor Actual Neto (VAN) 111 Tabla 34. Tasa Interna de Retorno (TIR) 112 XIV ÍNDICE DE FIGURAS DE ANEXO # FIGURA DESCRIPCIÓN PÁG Figura 1A. Encuesta realizada al Ing. Alfredo Salinas 113 Figura 2A. Encuesta realizada al Ing. Pablo Peñarreta 113 Figura 3A. Encuesta realizada al Sr. Olivan Rueda 114 Figura 4A. Encuesta realizada al Ing. Luis Bustamante 114 Figura 5A. Encuesta realizada al Sr. Vicente Cuesta 115 Figura 6A. Junto a la Sra. Lorena Echeverría 115 Figura 7A. Entrevista realizada a la Ing. Lita Sorroza Ochoa, Directora de la Escuela de Acuacultura 116 Figura 8A. Entrevista realizada al Cap. Segundo Calderón, Presidente del Gremio de Camaronero El Oro 116 Figura 9A. Entrevista realizada al Sr. Wilson Gomez, Presidente de la Asociación de Camaroneros ASOCAM 117 Figura 10A. Instantes en que se realiza la observación en la camaronera Oro Azul de propiedad del señor Ing. Alfredo Salinas 117 Figura 11A. Instantes en que se realiza la observación en la camaronera Oro Azul de propiedad del señor Ing. Alfredo Salinas 118 Figura 12A. Instantes en que se realiza la observación en la camaronera Mar de Oro de propiedad del señor Willian Ávila 118 Figura 13A. Larva próxima a sembrar en camaronera Mia de propiedad del señor Dalton Aguirre 119 Figura 14A. Larva próxima a sembrar en camaronera Mia de propiedad del señor Dalton Aguirre XV 119 ÍNDICE DE ENCUESTAS Y ENTREVISTAS DE ANEXO # ANEXO DESCRIPCIÓN PÁG Anexo 1. Formato de encuesta 105 Anexo 2. Formato de la entrevista 108 XVI I. INTRODUCCIÓN A nivel mundial el mayor productor de camarón es el continente asiático, pues en el 2008 proveyeron el 59,9% de la producción mundial, esto es 1,3 millones de toneladas, le sigue América con el 32,10% lo que representa 682,3 mil toneladas, luego esta Europa con el 5,6%, esto equivale a 119,6 mil toneladas, África con el 1,8%, una participación de 37,4 mil toneladas y finalmente Oceanía con el 0,6%, es decir, 13 mil toneladas. Durante el periodo comprendido entre el 2003 y 2010 la producción de camarón a nivel mundial tuvo un crecimiento del 20,70%, en este caso Asia tuvo un crecimiento en la producción del 35,3% y América del 13,3%, sin embargo, Europa, África y Oceanía presentaron decrecimientos en la producción. Asia sigue concentrando las exportaciones a nivel mundial con el 58,6% del total hasta el 2008, seguido de Europa con el 19,8% y América con el 17,7%, les siguen de lejos África con el 3,2% y Oceanía con el 0,7%. Los principales exportadores de camarón a nivel mundial proceden de países asiáticos, pues los primeros cinco lugares están Tailandia, China, Vietnam, Indonesia e India, el sexto país exportador es Dinamarca y Ecuador en el 2008 resultó ser el séptimo país exportador a nivel mundial y primero en América. En este año, China deja de ocupar el primer lugar como exportador mundial lugar que es ocupado por Tailandia. El continente Americano aporta con el 18% del volumen de la producción mundial, cuyos principales productores son México, Ecuador y Brasil. En estos países se han hecho grandes avances para mejorar la productividad del camarón, siempre ajustándose a producciones más eficientes que permitan incrementar la rentabilidad con el menor impacto ambiental. En Ecuador las exportaciones de camarón tienen una tendencia creciente desde el 2003, aunque en el 2009 debido a la recesión económica mundial presenta una caída de -6,8%. Durante el periodo de 2003 – 2010 las exportaciones de camarón tuvieron un crecimiento del 284,2% pasando de 298,9 millones de dólares FOB a 849,70 millones de dólares. Evidencia del dinamismo que presenta el sector camaronero, cubriendo las expectativas del mercado internacional, pues es importante señalar que este producto está orientado a satisfacer la demanda internacional. En el 2010 las exportaciones de camarón tuvieron una participación del 4,9% del total de las exportaciones a nivel nacional, tendencia que se sigue manteniendo hasta la actualidad, el camarón representa uno de los principales productos primarios tradicionales de exportación del Ecuador pues en el 2010 su participación fue del 22,9% del total de productos tradicionales (Centro de Investigaciones Económicas y de la Micro, Pequeña y Mediana Empresa, 2011). En el 2012 se exportaron 210.472 toneladas métricas de camarón, en el 2013 el volumen ascendió a 224.975 toneladas y en el 2014 la cifra subió a 300.495 toneladas, demostrando un crecimiento constante en la exportación del camarón en todas sus presentaciones (Banco Central del Ecuador, 2015). La provincia de El Oro, la producción de camarón representa el 35% de la producción total del país, manteniendo un crecimiento anual del 18% en las exportaciones valor FOB y del 15% en toneladas. A partir del 2008 las exportaciones de camarón en la provincia se ha duplicado, alcanzando valores superiores a los 682 millones de dólares (Ministerio de Coordinación de la Producción, Empleo y Competitividad, 2011). En el cantón Arenillas existen 3.127,49 hectáreas de camarón según información proporcionada en el Plan Territorial de Arenillas, lo que representa el 3,85% del uso de suelo en actividades agropecuarias en el cantón. Existen 2.054 hectáreas cultivadas en 551 camaroneras con rendimientos de 20 quintales por hectárea, generando ingresos anuales por más de 6 millones de dólares (Segarra, 2013). El presente “Estudio de factibilidad para la implementación de una camaronera intensiva de agua dulce" permitirá determinar la viabilidad de ejecutar este proyecto en función de las características zonales y de mercado. 2 Además permitirá proponer al sector camaronero nuevas alternativas de producción del camarón, con la finalidad de minimizar el impacto ambiental que se está generando en las costas del Pacífico, destrucción de los manglares, y aprovechar los recursos hídricos que dispone el cantón Arenillas a través del río más importante como es el Tahuín. OBJETIVO GENERAL Elaborar un estudio de factibilidad para la implementación de una camaronera intensiva de agua dulce. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Elaborar un análisis del mercado camaronero, definiendo la demanda y oferta del camarón. Realizar un estudio técnico para implementar la camaronera intensiva de agua dulce en el cantón Arenillas Efectuar el estudio económico de la camaronera intensiva de agua dulce en el cantón Arenillas. Establecer la rentabilidad financiera de implementar el proyecto en el cantón Arenillas. 3 II. REVISIÓN DE LITERATURA SECTOR CAMARONERO EN ECUADOR La industria camaronera en la provincia de El Oro ha crecido rápidamente desde 1976, favorecidos por las condiciones climatológicas, el bajo costo de la mano de obra y el acceso relativamente fácil a recursos de la tierra, agua y crédito. Sin embargo, los criaderos de camarones experimentan cada día dificultades para encontrar peces juveniles para la repoblación. Las especies criadas en estanques son Penaeus vannamei y P. stylirostris, prototipos juveniles y pos larvarios que se obtienen en los manglares, estuarios y canales vecinos. La cría en estanques dura de 7 a 10 meses, los rendimientos que se obtienen son de 136 a 681 kg de camarón entero/ha/año. El camarón se comercializa descabezado, las colas representan el 67% del peso del camarón y las cabezas se utilizan para elaborar harina (Senplades, 2010). La producción de El Oro tiene también una producción importante de camarón, la cual equivale al 35% de la producción nacional. Las industrias camaroneras generan el 11% de los ingresos operacionales de la provincia. El sector camaronero está compuesto por medianos y pequeños cultivadores de camarón. En la provincia, el rubro de “crustáceos o moluscos sin envasar congelados” representa una de las más importantes dentro de la industria manufacturera. Por lo tanto, se puede considerar la importancia de la industria de la congelación de crustáceos o moluscos, ya que aporta 72 millones de dólares a la economía provincial, sino que además genera la mayor cantidad de puestos de trabajo, empleando alrededor de 1.300 personas dentro de la provincia. De esta manera, la actividad camaronera se constituye una de las industrias más prometedoras en la provincia. Durante el periodo de 2004 al 2008 las exportaciones de camarón han tenido un crecimiento favorable con promedio anual del 18% valor FOB y del 15% en toneladas. Prácticamente durante este periodo, específicamente en el 2008 las exportaciones se duplicaron, alcanzando un valor de 682.3 millones de dólares con incrementos de 9,7% respecto al año anterior. Es importante resaltar que el 80% de la producción se procesa y exporta a través de las empresas de Guayaquil, 4 siendo Expulsa empresa exportadora más fuerte. A partir del problema de la mancha blanca, en la provincia sólo quedaron dos empresas procesadoras de camarón: Oceanexa y Ocean Product. Entre los principales subproductos exportados están: camarones congelados, diversas preparaciones y conservas y langostinos enteros congelados (Ministerio de Coordinación de la Producción, Empleo y Competitividad, 2011). En el cantón Arenillas se encuentran 3.127,49 hectáreas de camarón según información proporcionada en el plan territorial de Arenillas, lo que representa el 3,85% del uso de suelo en actividades agropecuarias en el cantón (Segarra, 2013). Camarón La camaronicultura, es decir la “cosecha” de camarones, es una actividad que se ha desarrollado a lo largo de las costas del Pacífico, que parte del Golfo de Fonseca hasta Estero Real. La cosecha de camarón de mar se realiza extendidamente en el mar Caribe, siendo uno de los rubros económicos de mayor impacto en la economía de Nicaragua desde los años 90, generando empleo para muchas familias y divisas para el país (IICA, 2007). La especie más común que se cultiva es el Litopenaeus vannamei, conocido también como camarón blanco. Esta especie se caracteriza por adaptarse y desarrollarse en diferentes condiciones y diversos sistemas de cultivo, por lo que con adecuado manejo puede llegar a generar grandes beneficios e importantes rendimientos, convirtiendo la actividad camaronera como un agente de grandes dimensiones en la economía de la región. Sin embargo, existen factores negativos que ocasionados por un mal manejo ha provocado que en regiones donde se produce el camarón contribuyan a generar impactos ambientales al entorno. El cultivo de peces y otras especies acuáticas tanto de ambientes de agua salada como dulce son métodos tradiciones de producir alimentos originarios del sureste de Asia, donde los estanques de peces “en el patio de atrás” proporcionan valiosas proteínas que complementan los vegetales de arroz y demás granos que se producen alrededor. Países como 5 India, Bangladesh y Tailandia emplean métodos rotativos tradicionales de arroz/camarón, en los que el arroz se cultiva en determina época del año y el camarón y demás especies similares se crían durante en el resto del año. Estos sistemas son conocidos como sistemas extensivos, diferente a los métodos de producción intensiva de la actualidad. Estos sistemas extensivos en la acuacultura se caracterizan por el nulo empleo de productos químicos, antibióticos y alimentos concentrados. Son sistemas naturales de baja producción, en donde la cosecha es pequeña pero constante por largos periodos sin deteriorar el ambiente, la cosecha obtenida es destinada al consumo familiar o venta en los mercados locales. Sin embargo, estos sistemas están siendo reemplazados por técnicas modernas e intensivas enfocadas al comercio de grandes volúmenes, ocasionando graves impactos negativos al ambiente (Acuícola Hermosillo, 2006). SISTEMAS DE PRODUCCIÓN El cultivo de camarón presenta las mismas etapas que se manejan en la agricultura, es decir, siembra, crecimiento y cosecha. La reproducción de los procesos biológicos se hace en cautiverios. La cadena productiva del cultivo de camarón implica cinco etapas: producción de postlarvas, engorde de juveniles, siembra, cosecha y comercialización. Para el cultivo es necesario que se siga un proceso que comprende la adquisición de la cría, preparación de los estanques, siembra, alimentación y cosecha. Dependiendo de las tecnologías empleadas, en la actividad camaronera se pueden emplear las siguientes técnicas: el sistema extensivo y el sistema intensivo. Entre ambas opciones existen métodos que van de semi-extensivos a semi-intensivos, cuyo propósito es mejorar las bocas de las lagunas, la calidad del agua que tienen e incluso la metodología sea más compleja. El sistema extensivo, implica encierros realizados a los esteros, durante la temporada de arribazón de postlarvas en los esteros, los cuales son cercados a través de redes externas, en circunstancias que se forma un amplio corral donde los animales crecen y luego son capturados. El sistema intensivo se aplica en estanques de áreas reducidas con densidades mayores a las técnicas anteriores, obteniendo un 6 mayor control mediante la utilización de tecnología avanzada, alimento balanceado y fertilización de los estanques (Colpos, 2010). En el sistema de cultivo extensivo por lo general la densidad de siembra es de 5-10 larva/m2, en estanques de 2 a 20 hectáreas. No se suministra alimentación ni se realizan recambios de agua y se sugiere fertilizar el estanque con abono orgánico, se cosecha luego de 6 meses. En el sistema semi-intensivo, la densidad de siembra es de 8 a 10 larvas /m 2, no requiere de aireación, pero es necesario realizar los recambios de agua entre 2 a 3 veces por semana. Se proporciona alimento entre 3 – 4 veces por día y luego de 4 meses se podrá alcanzar pesos promedios de 12 – 14 gramos por cosecha, el factor de conversión alimenticia es en relación de 2,5 – 1, es decir que para obtener un kilogramo de carne se debe suministrar 2,5 kilogramos de alimento. En los cultivos intensivos, la densidad de siembra es de 30 a 40 larvas/m2. Se requiere de suministrar entre 4 a 6 aireadores por hectárea para incrementar la concentración de oxígeno disuelto. La alimentación se suministrará 4 veces por día, con un manejo adecuado se puede obtener pesos promedio de 12 a 14 gramos después de 4 meses periodo que entra en cosecha. El factor de conversión es de 2.7 - 1 kg de alimento. Existen sistemas superintensivos en donde la siembra es de 50 a 100 larvas/m 2, se requiere de 8 a 10 aireadores por hectárea, se suministra 4 veces por día el alimento, en cuatro meses se puede obtener un peso promedio de 12 gramos al momento de cosecha, se obtiene un factor de conversión de 2,8 – 1 (Hsien-Tsang y Aguillón, 2008). SISTEMA INTENSIVO A NIVEL INTERNACIONAL En Tailandia hasta 1987 al menos existía un cultivo tierra adentro con salmuera más agua de pozo, para 1990, salmuera más agua de pozo (5ppt) para evitar WSSV. En el 2001 en Alabama, productores probaron cultivo de camarón con agua de 2-5 ppt. En Florida en Harbor Branch, fue un éxito el cultivo de P. vannamei con agua dulce (0,5 ppt/300 ppm CI-) en sistemas raceways techados. En Arizona se fomentó el cultivo de camarón en desierto, efluentes usados para irrigar cultivos agrícolas y finalmente en Ecuador se popularizó el 7 uso de cultivos de camarón en agua dulce a finales del 2000 e inicios del 2001 (Marcillo, 2006). El cultivo a baja salinidad comprende el 10% de la producción en Tailandia, alrededor de 50.000 toneladas. A continuación se presenta las características del camarón cultivado en agua dulce en Tailandia: (Ching, 2014) Posee una salinidad del 0,1% Densidad de 30 a 40 animales/m2 Productividad de 4,8 a 6,4 toneladas/ha El peso del animal al momento de cosecha es de 20 gr. La supervivencia es del 80% El factor de conversión alimenticia es de 1,20 a 1,30 El tiempo de cultivo es de 120 días. El gobierno tailandés provee bacterias a los camaroneros, otras se obtienen del suelo de los estanques como los del género Bacillus spp. CAMARONERAS INTENSIVAS Aunque quedan muchas granjas de producción extensivas en países como India, Indonesia, Vietnam, etc., la tendencia se orienta a la construcción de granjas semi-intensiva e intensiva, que al ser sustituidos los sistemas de producción extensivos y semi-intensivos por intensivos y superintensivos, el grado y cantidad de daños ambientales se expande. Generalmente las piscinas son fertilizadas artificialmente con urea y superfosfato triple para estimular la producción natural del alimento, o bien añadir concentrados suplementarios que en muchos casos se emplean ambas técnicas. Gran parte de las camaroneras actualmente pueden producir al menos dos cosechas anuales, con sistemas semi-intensivos pero los productores van en busca de mejorar los índices de productividad y por ende de maximizar sus ganancias, por lo tanto, aplican sistemas intensivos para obtener un camarón con mejores condiciones, tamaño, peso, con cualidades competitivas que sobresalga en el mercado. El 8 sistema consiste en que las postlarvas de camarón se hacinan en los estanques intensivos y superintensivos alcanzando densidades cien veces mayores a los sistemas de menor producción. La calidad del agua en el mantenimiento de las camaroneras es fundamental debido a que las camaroneras son sensibles a la concentración de oxígeno disuelto en agua, los estanques de cultivo intensivo deben ser lavados y desaguados con regularidad. Debe introducirse agua dulce y de mar en los cultivos intensivos continuamente, el agua sucia debe sacarse. Estos sistemas requieren un intercambio de agua de 10 a 55% diarios de su volumen, que permita mantener la concentración de oxígeno por encima del nivel crítico. Debido a las condiciones de hacinamiento, los sistemas intensivos son vulnerables a las enfermedades (Acuícola Hermosillo, 2006). En el caso de cultivos intensivos se requiere que los técnicos verifiquen la sobrepoblación de algas o la cantidad de desechos acumulados, lo que podría dejarse de alimentar un día o reducir el número de raciones ya que este exceso de desechos orgánicos podría constituirse en materia orgánica camino a la descomposición proporcionando más nutrientes de lo esperado, por lo tanto, se producirá un sobrepoblación de algas (LimSuWan, 2002). Como menciona Marcillo (2006) no todas las camaroneras tierra adentro deben ser intensivas, por las siguientes razones: alto costo y poca disponibilidad de agua y tierra, mejor absorción de costos fijos, bioseguridad es más fácil en sistemas pequeños, alto costo de sales. Dentro de las fortalezas que plantea el autor esta la experiencia y tecnología extranjera en este tipo de sistemas, en conjunto con la experiencia nacional con técnicas propias que han sido adoptadas a las condiciones, las técnicas para cultivos intensivos y/o agua dulce funcionan en este medio, los resultados muestran que se obtiene entre 4.000 y 20.000 lb/ha/ciclo reportadas, el cultivo intensivo permite el uso de suelo y agua más eficiente, permite una mayor inversión porque los costos fijos se dividen para más producción, facilita el manejo de tecnologías que no se puede hacer en cultivos extensivos como: liners, invernaderos, mejor control y bioseguridad y automatización. 9 CAMARONERAS DE AGUA DULCE En una investigación realizada en Paraguaná, estado Falcón en Venezuela, luego de haber pasado por problemas de enfermedades, los camaroneros buscaron alternativas de producción que redujera o minimizara estas dificultades. En esta experiencia se sembraron en estanque de 969 m 2 de superficie, previamente se realizaron muestras de agua y de suelo para garantizar que los parámetros recomendados para el cultivo del camarón en agua dulce se cumplieran. Las postlarvas provenientes de un programa de mejoramiento genético fueron sometidas a un periodo de aclimatación y adaptación en agua dulce por medio de 58,5 horas. Luego de realizada la aclimatación se procedió a la siembra de las mismas a una densidad de 42 postlarvas/m2. En este periodo se tomaron datos de los parámetros físicoquímicos como oxígeno disuelto, salinidad y temperatura. La alimentación de los camarones se baso en balanceado, el porcentaje de supervivencia, peso promedio, crecimiento semanal promedio, talla promedio, factor de conversión alimenticia y productividad se registraron mediante muestreos mensuales. Para el análisis de los datos emplearon estadística descriptiva, el cultivo tuvo una duración de 94 días de los cuales obtuvieron los siguientes datos: 65,19% de supervivencia, 10,66 gr de peso promedio, factor de conversión alimenticia de 1,01:1 y un rendimiento de 2.579,98 kg/ha/ciclo. Resultados que demuestra la factibilidad de cultivos de camarón en agua dulce como alternativa de producción acuícola para pequeños y medianos productores en la zona antes mencionada. Entre las ventajas del cultivo en agua dulce se menciona la posibilidad de extender la actividad camaronera tierra adentro, lejos de áreas costeras en donde habitan los virus y por la distancia entre granjas, donde surgen conflictos generados por el uso común de tomas de agua y recirculan afluentes que incrementan la posibilidad de penetración y diseminación de patógenos. Como conclusiones indican que el cultivo de camarón marino en condiciones de baja salinidad y con agua de pozo fue un éxito en Paraguaná – Venezuela, donde lograron crecimientos y supervivencias comparables con registros comerciales de producción. Los cultivos de agua dulce están en función de diversas variables pero que en particular se requieren de fuentes de 10 aguas con adecuados perfiles iónicos y un manejo adecuado de las técnicas de aclimatación de las postlarvas. Este sistema permite la ocupación de terrenos no aptos para otras alternativas agropecuarias por pequeños y medianos dedicados a la actividad camaronera (Miranda et at., 2010). En Ecuador existen cultivos en aguas de baja salinidad en el Estuario del Río Guayas, Río Chone, etc., las aguas aptas para cultivos pueden emplearse para el cultivo de camarón, así mismo, el agua dulce con dureza (150 ppm CaCO 3) y balance iones necesarios pueden ser utilizados para el cultivo del camarón. Una fuente libre de patógenos, semillas libres de patógenos y bioseguridad permitirán prevenir enfermedades infecciosas. La calidad de determinadas aguas no incide negativamente en la supervivencia y crecimiento del camarón. Una temperatura mayor en algunas zonas facilitaría mayor crecimiento, incluso una mejor resistencia a enfermedades, es importante señalar que si hay WSSV y mortalidades en camaroneras tierras adentro (Marcillo, 2006). ETAPAS DE CULTIVO DEL CAMARÓN ETAPA 1 A continuación se presenta las etapas que sigue el cultivo de camarón, según las especificaciones dadas por Acuícola Hermosillo (2006). La etapa inicial del cultivo tiene una duración de 15 días, iniciando con las postlarvas sembradas en estanques preparados para esta etapa. Precría: Recepción, aclimatación y fortalecimiento de las postlarvas Preparación de los estanques Los estanques que contendrán las postlarvas procedentes del laboratorio se lavarán solo con agua, utilizando cepillo de cerda plástica extradura, observando que quede bien limpio. Se suministra agua hasta un 25% de su capacidad. Se aplica fertilizante, una proporción de 0,25 k/25m 3, dejándolo reposar por tres días para generar productividad primaria. En este tiempo el equipo de aireación operará continuamente para mantener elevados (>5 mg/l) 11 los niveles de O2 en la columna de agua, para facilitar la reacción del fertilizante con el agua y mantener vivo el plancton. Recepción, aclimatación Es quizás la etapa más crítica de todo el proceso del cultivo y cría del camarón, porque al transferir las especies de un lugar a otro, les provoca estrés, termino utilizado en acuacultura para definir cualquier condición que separa al organismo de sus funciones fisiológicas normales, lo que ocasiona un debilitamiento del organismo a causa de un sometimiento a periodos largos de oxígeno inadecuado, mal manejo, cambios bruscos de temperatura, etc., reduciendo de esta manera la capacidad de resistencia e incluso provocar la muerte del animal. En el momento que lleguen las postlarvas a la granja, con agua del transportador donde fueron trasladadas, se llena uno o varios contenedores de fibra de vidrio de 2 m3 cada uno. Se debe suministrar aireación a los contenedores durante todo el tiempo que dure el proceso productivo. Se transfiere las postlarvas del transportador a los contenedores. Se analizan las principales variables fisicoquímicas del agua de los contenedores y la del estanque de aclimatación de las postlarvas, determinándose las diferencias que hay entre las dos. Progresivamente el agua de los contenedores se cambia por agua del estanque aclimatado, hasta igualar la calidad fisicoquímica del agua del contenedor con la del estanque de aclimatación. Este periodo puede durar varias horas, por tal razón, cada hora se suministra alimento vivo (artemia salina) a las postlarvas y se verificará continuamente la concentración de oxígeno en el agua. 12 Cuando las características del agua de los contenedores sea similar a la de los estanque de aclimatación, las postlarvas son transferidas al estanque. Siembra de postlarvas En cada estanque de pre-cría se sembrará una densidad poblacional de 714.300 postlarvas por tanque, con peso promedio inicial de 8,5 mg/pl. y una biomasa inicial de 6.071 kg/tanque. A las 24 posteriores de ser transferidas las larvas, se suministrará agua al estanque a un 50% de su capacidad. En el segundo día, se suministra agua al estanque 75% de su capacidad. Al tercer día se llenará al 100% de su capacidad. Del cuarto al quinceavo día, se suministra agua diariamente, haciendo recambios equivalentes al 50% de la capacidad del estanque. Cada 4 horas se suministrará alimento balanceado en la cantidad sugerida por el fabricante de alimento, en función de la tasa alimenticia de acuerdo al peso promedio de postlarvas. En este tiempo indicado, para mantener la concentración de oxígeno disuelto en el agua en los niveles apropiados para el camarón, se suministra de manera permanente aireación mecánica mediante el empleo de un regenerador de aire (blower). Al fin de esta etapa de desarrollo, los animales están adaptados y acondicionados a las características prevalecientes en el agua de la camaronera y estarán en condiciones de ser transferidos a los estanques rústicos para continuar con la siguiente etapa de crecimiento. 13 Según los datos técnicos es posible obtener una sobrevivencia del 70%, es decir, 500.000 animales, con peso promedio de 123,5 mg/camarón y una biomasa de 61,5 kg/tanque. ETAPA II DESARROLLO Y ENGORDE Preparación de estanques de desarrollo y engorde para la siembra Luego de ser drenados los estanques, se aplica cal al suelo húmedo en una medida de 0,4 a 0,5 toneladas por hectárea con una pureza mayor al 75% de hidróxido de calcio. El procedimiento a seguir será bajo la siguiente metodología: Se debe dispersar de manera uniforme sobre el suelo y taludes internos. Dejar secar al sol por dos o tres semanas. Rastrear una profundidad de 20 a 30 centímetros a lo largo del estanque. Dejar secar por dos semanas más. Aplicar fertilizante químico (nutrilake) a una proporción de 30 kg/ha, distribuyendo uniformemente en el fondo del estanque. Suministrar agua al estanque hasta llenarlo, durante el llenado se debe aplicar 10 kg de fertilizante DAP. Una semana después se aplican otros 20 a 30 kg de fertilizante Nutrilake. A los tres días posteriores se realiza la siembra. Transferencia y siembra de camarones en estanques Como se indicó anteriormente, la transferencia de animales es un proceso crítico, que de realizarlo inadecuadamente, puede provocar hasta la muerte de los ejemplares desplazados, por lo que la transferencia de los camarones del 14 tanque de aclimatación de aclimatación al estanque para su engorda, debe hacérselo con mucho cuidado, evitando en lo posible que el estrés afecte sus condiciones. Este procedimiento se lo debe hacer al amanecer, antes de que se incremente la temperatura ambiental, siguiendo la siguiente secuencia: El estanque de aclimatación y adaptación se debe vaciar. Durante el vaciado, postlarvas saldrán del estanque por gravedad, siendo arrastradas por la corriente, siendo capturadas en la parte exterior del estanque, dentro de la estructura de cosecha, reteniéndolas con una malla de 600 u. Con una cuchara de malla de 600 u, las postlarvas se pasan a un transportador de 450 litros de capacidad, que debe contener un suministro de aire a través de un aireador portátil de 12 volt. De haber una biomasa de aproximadamente 6 kg en el transportador se trasladarán las postlarvas al estanque donde serán sembradas. En el estanque receptor, las postlarvas serán vaciadas por gravedad empleando una manguera de 2” de diámetro. Densidad de siembra Se siembran 80 camarones por m2 de área, lo que representa una población de 800.000 animales por hectárea. Biomasa inicial La biomasa inicial puede ser de 9,88 gr/m2, lo que representa una biomasa inicial de 98,88 kg. La biomasa inicial será de 9.88 g/m 2, lo que significa que por hectárea la biomasa inicial será de 98.8 kg. Biometría Esta operación se la debe realizar semanalmente, para determinar el peso promedio de los camarones y la biomasa total por estanque. 15 Alimentación y cuidado El tipo y cantidad de alimento a suministrar para cada etapa, ciclo será mediante el balanceado, cuyas características debe contener: Adaptación y fortalecimiento: 15 días, con 69.165 kg, tipo 0.5 mm con 40% de proteínas. Desarrollo y engorda: 10 días, con 823.400 kg, tipo 1mm con 35% de proteína. Desarrollo y engorda: 35 días, con 6.724.420 kg, tipo 2mm, 35% de proteína. Desarrollo y engorda: 80 días, con 119.667.180 kg, tipo 2.5 mm pellet, 35% de proteína. Al final de cada ciclo tiene una duración de 140 días, con un total de 127.284.165 kg. El total de días por año es 280 y de 254.568.330 kg. Para la provisión de la alimentación se deben tener en consideración los siguientes aspectos: Calidad: si el alimento no presenta las características adecuadas con respecto a su aroma, tamaño del granulo, fecha de vencimiento, etc. no será suministrado. Clima: Si esta nublado, no se dará alimento mientras permanezca este ambiente. Calidad del agua: Si la concentración de O2 en el agua está por debajo de los 4 mg/l no se alimentará hasta que se incremente y normalice este factor. Si la temperatura oC está por debajo del rango requerido por el camarón, se debe reducir el alimento parcialmente o suspenderlo totalmente. Tasa alimenticia: Se determina a través del peso promedio del camarón y se tomará en consideración la temperatura del agua. Sobre las técnicas apropiadas para proporcionar el alimento a los animales, se debe considerar: 16 Alimento diario: la cantidad diaria se debe dividir en varias raciones. En las primeras seis semanas se fracciona en cuatro raciones y el resto del cultivo se dividirá para tres raciones por día. Suministro: se realiza de manera combinada, al boleo cubriendo la mayor cantidad de la superficie del estanque, y en charolas que en proporción son 20 por hectárea, que serán colocadas homogéneamente, verificando que el alimento este siendo consumido por los animales. Como dato importante se recomienda efectuar un correcto almacenamiento del alimento a proporcionar a los animales, para lo cual el alimento debe ser adquirido cada semana en el punto de distribuido, almacenándolo en bodegas apropiadas: Debe ser colocado en tarimas de madera Suficiente espacio físico y de ser adecuado Señalizado Su envase debe estar debidamente cerrado Etiquetado Bien ventilado Protegido del sol y la humedad El acceso al personal debe estar restringido Quien se encuentre encargado del manejo debe llevar un correcto control de entrada y salida, haciendo referencia en qué se usaron, cómo, cuándo y en qué cantidades. Los sacos vacíos, podrían ser reutilizables, por lo que debe guardarse de manera apropiada, de ser posible empacados en el mismo saco para ser utilizados posteriormente o llevarlos a los recicladores. Fertilización El empleo de fertilizante químico, es indispensable en esta actividad por lo que se recomienda los que se encuentren disponibles en el mercado de insumos, cuyas principales características deben ser: 17 Se debe suministrar una dosis única de 0,250 kg por cada tanque, por lo que correspondería un total anual de: En 6 estanques, se proporción 0,25 k por estanque, danto un total de 1 kl., con dos ciclos. El total de kg por año es de 2. Al preparar los estanques para la siembra, se aplicará una dosis inicial equivalente a 30 kg por hectárea, por lo que el suministro será: Nutrilake: 15-00-00+%SiO+23%Na; 15% de nitrógeno, 100% nítrico, 3.5% de óxido de silicio y 23% de sodio, viene en presentaciones de sacos de 50 kg. Nutrilake: P 15-06-00+3%SiO+24%Na; 15% de nitrógeno, 100% nítrico, 6% de fósforo, 3% de óxido de silicio y 24% de sodio. Presentaciones en sacos de 50 kg. El total a aplicar durante los dos ciclos en el año será de 411.700 kg de fertilizante. Aplicados 13-72-33, una proporción de 30 kg/ha, da un total de 411.700, con un número de 2 ciclos, da un total de 823.400 kg. Durante el desarrollo del cultivo, se suministrará 5 kg por hectárea de fertilizante, con una frecuencia de dos veces por semana, por lo que el total de fertilizante a suministrar en esta etapa contendrá: El 13-72-33, una proporción de 5 kg/ha, da un toal de 68.620 kg/semana, el número de semanas son 36, el total al año será de 2.470.200 kg. Las recomendaciones para el almacenaje son las mismas que el cuidado y mantenimiento del alimento balanceado. El resultado de esta variable dependerá de diferentes factores, entre los principales están la calidad del agua con parámetros de productividad y 18 condiciones fisicoquímicas, calidad del alimento balanceado, método de suministro alimenticio, porcentaje de muda y sobrevivencia. Tratamiento del agua Se deberá tomar registrar valores de turbidez, pH y temperatura del agua para determinar la concentración de O2 en superficie y fondo de estanque, y cada semana se establece la concentración de NH3, estos análisis se deberán hacer preferentemente al amanecer y atardecer. Estos datos es preferible llevarlos mediante una bitácora diaria para un análisis, interpretación y determinación de medidas a tomar en todo el proceso productivo del cultivo. El suministro y mantenimiento del nivel de agua debe estar basada en una buena gestión racional y aprovechamiento integral del agua, el suministro del agua en la etapa de crecimiento y engorde es mínimo, pues solo se provee agua para recuperar los niveles perdidos por la evaporación y en caso de haber filtración. El autor recomienda bombear dos veces por semana durante diez horas cada vez a razón de 40 l/seg, lo que representa un total de 2.880 m3/semana por estanque. Para este proceso es necesario emplear equipos de aireación mecánica en los estanques de cultivo. Tratamiento de aguas residuales Muchos productores dedicados a esta noble actividad pueden canalizar el agua residual, canalizándola a estanques rústicos que están destinados a irrigar otros cultivos de pastizal que sirven para alimentar ganando. El recorrido que efectúa el agua residual será en zig-zag muy lento, permaneciendo el mayor tiempo posible, permitiéndole la sedimentación natural de materia orgánica, por lo que en cada sección de recorrido la calidad del agua mejorará, así mismo, se utilizarán algas verdes o rojas para reducir el nitrógeno y potasio disueltos en el agua. Se pueden introducir filtradores y/o detritívoros consumidores de materia orgánica, facilitando el cumplimiento de normas ambientales para ser reutilizada en estanques de cultivo o verterla al entorno. 19 Aireación Este proceso consiste en el uso de aireadores mecánicos en los estanques de cultivo con la finalidad de lograr los siguientes objetivos: Reducir en lo posible el uso de agua, empleando este recurso solo para llenado de estanques y recuperación ce niveles por pérdida de evaporación. Mantener el oxígeno disuelto O2 en la columna de agua a una concentración > 4 mg/l. Mantener todos los desechos orgánicos en suspensión a efecto de que la población bacteriana nitrificante actúe aeróbicamente en el proceso de óxidoreducción. Evitar la acumulación de materia orgánica en el fondo, donde habría depósitos anóxicos y generación de gases tóxicos. Mantener la calidad del agua en condiciones apropiadas, especialmente en niveles bajos o nulos de concentración de NH3, NO2 y NO3. Los requerimientos de la aireación se determinan con los resultados de agua realizados diaria y semanalmente. De tal manera que puedan ser empleados 4 aireadores de 2 Hp cada uno, cuyo empleo deberá ser intermitente o constante, con los tiempos y horas sugeridos a continuación: Durante el primer mes: Durante el segundo mes: 12 horas/día/estanque, 30 días. Durante el tercer mes: 18 horas/día/estanque, 30 días al mes. Durante el cuarto mes: 24 horas/día/estanque, 30 días al mes. sin aireación, con 30 días. Medidas preventivas Dentro de los factores a controlar y supervisar están: 20 Estanques: después de la cosecha se debe realizar el secado y asoleado por varios días, encalado para la desinfección y limpieza (eliminación de organismos muertos y basura). Tomar las recomendaciones de limpieza y desinfección antes y después de la cosecha. Canal de drenajes: realizar revisión permanente, limpieza programada, dragado del canal de drenaje en el momento que se requiera, limpieza diaria de filtros y rejillas. Calidad de postlarvas: deben ser adquiridas en laboratorios certificados sanitariamente, cada lote de postlarvas debe contar con la certificación sanitaria correspondiente, de cada lote adquirido se tomará 3 muestras de 100 pl cada una por triplicado para ser enviadas al laboratorio para verificación de la calidad. La talla de las postlarvas será de Pl 18 a Pl 22. Siembras: Se debe realizar lo más temprano posible, evitar la manipulación excesiva, controlar las variables fisicoquímicas y suministrar alimento vivo en tiempo, calidad y cantidad requerida. Monitoreo poblacional: se debe determinar la densidad y peso promedio, además de las condiciones sanitarias de los animales, los muestreos deben realizarse cada semana, en lo posible emplear al mismo personal que labora en la camaronera para la realización del muestreo, desinfectar el material y equipo utilizado para el muestreo (redes, cucharas, charolas, botas, etc.). en un contenedor se deben colocar los camarones visos, tomados al azar para analizar el comportamiento, coloración, cuerpo, antenas, agallas, hepatopáncreas, contenido intestinal. Alimentación: suministrarlo en función de un programa establecido, evitar la sobrealimentación, fertilizar con sales inorgánicas para favorecer el pastoreo, no emplear fertilizantes orgánicos por el riesgo de contaminación con bacterias, utilizar alimento con vitamina C y el almacenaje de alimento debe ser por corto tiempo, máximo siete días en bodegas mantenidas con condiciones frescas y bien ventiladas. Acceso de personas y vehículos: el acceso debe estar restringido a todas las personas y vehículos, las personas y vehículos que ingresen deben pasar por el tapete sanitario. 21 ESTUDIO DE MERCADO Oferta Relación directa existente entre los precios posibles de un producto y las cantidades que los productores desean producir y vender a esos precios. Es decir, representa la cantidad de productos que pueden ser vendidos a los precios del mercado por un individuo o por el conjunto de productores que conforman el mercado. Los componentes de la oferta o elementos básicos que la determinan en un producto son los costos de producción, nivel de tecnología y el precio del bien. La ley de la oferta determina que si los precios de un bien o servicio bajan, disminuye la cantidad ofrecida, y cuando suben, la cantidad ofrecida también sube. La oferta depende de la relación entre el precio de mercado y los costos de producción y distribución. Para el productor el precio no debe bajar más allá de un límite que le garantice cierta rentabilidad. Por lo tanto, el precio de venta deberá cubrir los costos de producción y distribución: adquisición de semillas, pago de sueldos, pago de impuestos, gastos generales, gastos de venta, etc. (Aldana, 2001). Demanda Cantidad de una mercancía o servicio que los consumidores están dispuestos a comprar a un precio dado en un periodo determinado. Las condiciones para adquirir un producto dependen del precio, la cantidad, servicio adicional, precio de bienes o servicios sustitutos, complementarios, preferencias de los consumidores frente a los productos alternativos, de sus ingresos y de las expectativas de sus ingresos futuros y precios. De acuerdo a la teoría de la ley de la demanda indica que “cuanto mayor es el precio, menor es la cantidad demandada; cuanto menor es el precio, mayor es la cantidad demandada” (Seldon y Pennance, 1995). Relación inversa existente entre los precios de un producto y la cantidad de él que los consumidores quieren y pueden comprar a ese precio. 22 La demanda de camarón en el mercado estadounidense regularmente provienen de Tailandia, Indonesia, Vietnam, China, Ecuador, México, India, Bangladesh, Malasia, Honduras y Nicaragua, entre otros países. Es así que para el 2005 este país importó 528.836 toneladas métricas y 590.299 toneladas métricas en el 2006. Es importante indicar que el mercado estadounidense es muy atractivo para los países productores de camarón, especialmente para los centroamericanos, debido a su cercanía, lo que resulta más rentable como mercado, tal es el caso de Nicaragua que con la aprobación de un Tratado de Libre Comercio (DR-CAFTA), dio apertura a las exportaciones de Nicaragua para el mercado estadounidense, facilitándole beneficios arancelarios a determinados productos (IICA, 2007). ESTUDIO TÉCNICO Entre los objetivos del estudio técnico esta: determinar los procesos y tecnologías a utilizarse, es decir, maquinaria, equipos, materia prima, terreno, infraestructura, que permitirán poner en marcha el proyecto. También se establecerá el requerimiento del recurso humano y describir el producto o servicio que se ofrecerá. Los factores que determinan el tamaño del proyecto es la oferta y demanda, el tipo de negocio a emprender y la tecnología empleada. El tamaño de un proyecto es su capacidad instalada, de manera que se expresará en unidades producidas por año, además se deben considerar otras variables como la ocupación efectiva, la inversión, requerimiento de mano de obra, el tamaño óptimo es aquel que permite mantener al mínimo los costos totales durante la vida útil del proyecto. La localización es otro factor a tomar en cuenta y depende del tipo de negocio a emprender, las cuales se centran en minimizar los costos. Dentro de este elemento se debe tomar en consideración los siguientes parámetros: (Cámara de Comercio de Guayaquil, 2003) Objetivo del negocio Tamaño de los terrenos, costo, alquiler Vías de acceso: transporte, carreteras, disponibilidad de líneas de transporte público, distancias entre los puntos de venta 23 Restricciones municipales y estatales sobre el uso de suelo Proximidad con posibles proveedores Tomar en consideración la legislación ambiental, de salud, entre otras leyes Disponibilidad de mano de obra Disponibilidad de servicios básicos En esta etapa se trata de establecer la producción óptima para la eficiente y eficaz utilización de los recursos disponibles para la producción y/o elaboración del bien o servicio. Los aspectos técnicos más importantes a considerar para la elaboración de un proyecto son: La localización Ingeniería del proyecto (adquisición de maquinaria y equipos) Distribución de la oficina Organización o estructura del recurso humano ESTUDIO ECONÓMICO Aplicando criterios técnicos ajustados a las condiciones de la empresa o proyecto se analiza el flujo de ingresos y costos en el tiempo, se emplea el cálculo sobre los costos unitarios de la inversión, insumos y servicios, así mismo, los precios de venta calculados para la producción, a continuación se presenta un esquema de los rubros a considerar para el análisis económico planteado por Aldana (2001): a) Ingresos o beneficios Ventas en efectivo Ventas a crédito Valor de autoconsumo Subsidio en caso de haberlos 24 b) Costos Inversiones realizadas Gastos de operación (insumos, materia prima, gastos de mano de obra) Sueldos y salarios Gastos administrativos Gastos de venta Gastos financieros Impuestos y demás contribuciones al estado ESTUDIO FINANCIERO En este apartado se evalúa financieramente la factibilidad de un proyecto, de no haber contratiempos, se conocerá hasta que punto existe un mercado potencial para ingresar con la oferta del producto o servicio. Para el análisis respectivo se recurre a varios métodos de evaluación como son el Valor Actual Neto (VAN) y la Tasa Interna de Retorno (TIR). El VAN es el “valor monetario que resulta de restar la suma de los flujos descontados a la inversión inicial, sumar los flujos descontados en el presente y restar la inversión inicial equivale a comparar todas las ganancias, en términos de su valor equivalente en este momento a tiempo cero”. Es evidente que para aceptar un proyecto las ganancias deben ser mayores a los desembolsos, por lo tanto, para efectivizar este análisis se empleará la Tasa Mínima de Retorno o el costo del capital (TMAR). La TMAR conocida también por el costo del capital es la tasa mínima que el inversionista desea obtener en un proyecto, es decir, que el inversionista al colocar su capital en un determinado proyecto, estaría dejando de percibir una rentabilidad en otra opción. La TIR, en cambio es la tasa de descuento por el cual el VAN es igual a cero, esta tasa iguala la suma de los flujos descontados a la inversión inicial. Se la puede interpretar de la siguiente manera “si ésta es mayor que la TMAR, se acepta la inversión; es decir, si el rendimiento de la empresa es mayor que el mínimo fijado como aceptable, la inversión es económicamente rentable” (Cámara de Comercio de Guayaquil, 2003). 25 De acuerdo al concepto de otro autor el análisis financiero es el estudio de los estados financieros de una empresa y/o proyecto, con el objetivo de determinar el desempeño de su situación económica, verificar pérdidas o posibles ganancias que permitan determinar las políticas apropiadas para el logro de resultados (Aldana, 2001). 26 III. MATERIALES Y MÉTODOS LOCALIZACIÓN El cantón Arenillas se ubica en la parte sur occidental de la provincia de El Oro, tiene una extensión territorial de 808,27 km2, y se encuentra a 15 y 80 m.s.n.m., su principal parroquia urbana es Arenillas, sus límites son: Al norte con el Archipiélago de Jambelí Al noroeste con el cantón Huaquillas Al sur con el cantón Las Lajas Al este con los cantones Santa Rosa y Piñas Al oeste con el Perú El cantón Arenillas está conformado por tres parroquias rurales que son: Palmales, Chacras y Carcabón. Arenillas se encuentra localizado sobre lomas, desde donde se divisa el estero, frontera con el Perú. Este cantón está presente la Cordillera de Tahuín y otras ondulaciones terrestres, ramificaciones de la Cordillera de Los Andes, los vientos marinos provenientes del Océano Pacífico y del Archipiélago de Jambelí caracterizan también a este acogedor lugar. El río Arenillas es su principal sistema hidrográfico, dado el relieve irregular, característica de la provincia, su territorio se divide en zona baja y zona alta. El clima promedio varía entre los 24ºC a 30ºC. En Arenillas existen dos regiones bioclimáticas bien definidas, una es la desértica tropical, que comprende toda la zona costera y se encuentran asentadas las piscinas dedicadas a la cría de camarones, actividad productiva que se realiza de manera considerable, comprende una superficie aproximadas de 6.400 hectáreas. Las fuentes de agua Estuarina, las que abastecen a las camaroneras, proceden los los esteros que separan el Archipiélago de Jambelí del continente, especialmente de los Esteros Grande y Pitahaya. Algunas camaroneras emplean como fuente de agua para uso doméstico los pozos someros y profundos ubicados en varios lugares del cantón, también son 27 empleados por los pobladores como fuente de agua para la agricultura y uso doméstico. COORDENADAS Según Segarra (2013), las coordenadas son las siguientes: Latitud: 3º 32,6`S Longitud: 80º 08,1`O CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS Su clima es tropical, con temperaturas que varían entre los 24 y 30º C, los niveles de precipitación van desde 0 y 1000 mm/año. El clima es cálido y seco, con tres zonas climáticas bien definidas: Zona cálida árida Zona cálida seca Zona cálida muy seca Se caracteriza por tener un déficit hídrico entre los 850 a 1000 mm, con un promedio de pluviosidad entre 336 y 462 mm lo que implica una transición entre el clima árido costero del Perú al clima húmedo propio de la franja costera del Ecuador. La época invernal es corta, la misma que inicia en enero y termina en mayo, en los demás meses disminuye la lluvia. La humedad relativa es de 86,2% con un valor máximo de 87,8% en agosto, y un mínimo de 84,6% en marzo (Segarra, 2013). ASPECTO ECONÓMICO DEL SECTOR Las principales actividades económicas del cantón Arenillas son agrícola, ganadera, camaronera, cítricos de exportación y demás cultivos. La mayor parte de la población ocupada en alguna actividad se concentra en la actividad agrícola, ganadería, silvicultura y pesca con un total de 4136 habitantes, seguido del comercio al por mayor y menor (Segarra, 2013). 28 Los cultivos de ciclo corto comprenden alrededor de 13.602 hectáreas que equivalen al 16,7% en relación a la superficie total del cantón. Existen dos grupos de cultivos transitorios, los secano y los sistemas de bajo riego. En el primer grupo está el maíz, que se distribuye en todo el cantón, incluso en las zonas muy secas aprovechando el corto periodo de lluvias en el invierno, seguido está el maní, la yuca, el fréjol, la zarandaja, melón, sandía, pepinillo que se encuentra en los ejes de Arenillas, La Cuca, Cabo Palmales, El Bunque, Palmales Viejo, El Progreso. La superficie dedicada a la actividad agropecuaria, representan el 27,9%. El banano, plátano, cacao y mango son los principales cultivos permanentes. Las tierras que se destinan para uso agrícola es de 8.058 hectáreas que representan el 9,9% en relación a la superficie total del cantón. Se estima que existen 27.020 hectáreas de cultivo de pastos destinados a la ganadería de carne tipo extensivo (Municipio de Arenillas, 2010). ASPECTOS SOCIALES El cantón Arenillas cuenta con 26.844 habitantes de acuerdo al último Censo Nacional realizado por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos 2010. El 65,32% de la Población hombres se encuentra activa y el 34,68% de la PEA se encuentra inactiva. De la categoría activa, el 95,80% se encuentran ocupados y el 4,20% se encuentran desocupados. Con respecto a la categoría de mujeres la población activa representa el 34,68% mientras que las mujeres inactivas son el 65,32%. De la población de mujeres que se encuentran activas, el 94,09% se encuentran ocupadas y el 5,91% están desocupadas (Segarra, 2013). MATERIALES Para el desarrollo de la investigación se requirió de materiales, recurso humano y recurso económico para cubrir los gastos que demanda. Entre los materiales que se emplearon están: libros, documentos, informes de instituciones, 29 computadora, asistencia de digitación, investigador, encuestadores, gastos de teléfono, gastos de internet, gastos de movilización y otros. MÉTODOS Deductivo.- La aplicación del método deductivo es necesaria para analizar las teorías del mercado, la oferta y demanda, además de las interpretaciones de los índices financieros. Se parte de la información general para obtener conclusiones particulares. Comprende el análisis de datos secundarios. El mismo que se aplicó las siguientes fases: Aplicación: Elaboración del estudio de factibilidad para la iimplementación de una camaronera intensiva de agua dulce en el cantón arenillas Comprensión: se obtuvo información sobre el comportamiento del mercado, el proceso que se sigue y la inversión a realizar para implementar el proyecto. Inductivo.- Es un proceso analítico-sintético. Lo inductivo es la argumentación que requiere de un análisis ordenado, coherente y lógico del problema de investigación tomando como referencias antecedentes particulares. Su objetivo es llegar a conclusiones que estén en relación con sus hipótesis. A partir de criterios particulares se concluye verdades generales. Para una mejor estructuración del procedimiento del método inductivo se aplicó los siguientes pasos: Observación: Mediante esta técnica se recurrió a los hechos de manera directa para constatar las características del mercado, tendencias, sistemas de siembra de camarón similares, etc. Medición: Por medio de este procedimiento se evaluó los resultados obtenidos en la encuesta que determinaron el tamaño del proyecto, se utilizó la hoja de cálculo de excell para tabular los datos y presentar los resultados con los gráficos correspondientes, para la realización de 30 tendencias de la evolución de exportaciones y principales compradores del camarón ecuatoriano. TIPO DE INVESTIGACIÓN Investigación Exploratoria Es una investigación exploratoria porque busca construir un marco teórico de referencia, al ser una investigación de las ciencias sociales por su contenido teórico se constituye en un estudio de características exploratorias. Se buscó por medio de diferentes técnicas como la entrevista, encuesta y las guías de observación, medir las variables que se relacionan entre sí. VARIABLES ESTUDIADAS Mercado: Entorno bajo el cual operan las fuerzas de la oferta y demanda de un determinado producto o servicio a un precio definido. Estudio Técnico: Descripción de los requerimientos de materia prima, infraestructura, mano de obra, capital de trabajo, proceso de producción, capacidad instalada. Estudio económico: Determinaron los costos de inversión inicial del proyecto, ingresos que se generarán en el proyecto, utilidades, etc. Estudio financiero: Estableció los niveles de rentabilidad que tendrá el proyecto a largo plazo, descontando la inversión inicial. MEDICIÓN DE LAS VARIABLES Mercado: Variable cuantitativa y cualitativa que determinó el entorno bajo el cual operan las fuerzas de la oferta y demanda de las camaroneras de agua dulce. Estudio Técnico: Variable cuantitativa que estableció y detalló los requerimientos de materia prima, infraestructura, mano de obra, capital de trabajo, proceso de producción, capacidad instalada. 31 Estudio económico: Variable cuantitativa que determinó los costos de inversión inicial del proyecto, ingresos que generará el proyecto, utilidades, etc. Estudio financiero: Variable cuantitativa que definió los niveles de rentabilidad que tendrá el proyecto a largo plazo, descontando la inversión inicial. POBLACIÓN Y MUESTRA Para el desarrollo de la presente investigación, se realizó una encuesta a los productores de camarón para determinar la capacidad de producción y las ventajas que ofrece la implementación de sistemas intensivos de producción de camarón en agua dulce: Z 2P Q N n 2 Z P Q N e2 n= Tamaño de la muestra Z= Nivel de confiabilidad 95% = 1,96 Z2 = Nivel de confiabilidad elevado al cuadrado (1,96)2 P= Probabilidad de ocurrencia 0,5 Q= Probabilidad de No ocurrencia 1 – 0,5 = 0,5 N= 927 productores de camarón e= Error de muestreo 5% (= 0,05) e2 = Error de muestreo elevado al cuadrado (0,05)2 Reemplazando la fórmula se obtiene: (1.96) 2 (0.5)(0.5) * 927 n (1.96) 2 (0.5)(0.5) 927 * (0.05) 2 n = 272 productores de camarón encuestados. 32 POBLACIÓN DE LAS ENTREVISTAS A REALIZAR Mediante la entrevista se recogió las opiniones, consideraciones, sugerencias de importantes e influyentes representantes de organizaciones e instituciones relacionadas al ámbito camaronero del cantón y de la provincia de El Oro. A continuación se presentan a quienes conformaron la lista de personas a entrevistar: Director Escuela de Acuacultura de Universidad Técnica de Machala. Alcalde Gobierno Autónomo Municipio de Arenillas. Presidente Asociaciones de Productores de camarón de Arenillas. Presidente Gremio de camaroneros de El Oro. Presidente Asociación de productores de camarón ASOCAM. En total resultaron cinco representantes entrevistados. ESTUDIO DEL MERCADO CAMARONERO Oferta Principales exportadores de camarón Según datos de la empresa Estadistic (2015), la principal exportadora de camarón en el país durante el primer semestre del 2015 fue la empresa Expalsa S.A. quien capto el 13,46% del volumen exportado, lo que representó un ingreso de 160 millones de dólares, es decir, el 11,97% de las divisas que ingresaron por la exportación de camarón. Le sigue la empresa Pesquera Santa Priscila quien capto el 12,78% del mercado, es decir, obtuvo el 11,43% de ingresos por exportaciones FOB del camarón. A continuación se presenta la lista de todos los exportadores habilitados en el país, con sus respectivos rubros en libras y Dólares FOB, y el porcentaje de participación en las exportaciones durante el primer semestre del 2015. 33 Tabla 1. Principales empresas exportadoras del camarón. ACUMULADO A JULIO DE 2015 EXPALSA S.A. 54.727.377 160.965.010,42 13,46 % DÓLARES FOB 11,97 PESQUERA SANTA PRISCILA 51.953.651 153.724.580,99 12,78 11,43 OMARSA S.A 39.691.971 131.220.271,89 9,76 9,76 SONGA C.A. 35.477.218 117.481.705,39 8,73 8,73 PROMARISCO S.A. 28.309.462 91.022.964,14 6,96 6,77 EDPACIF S.A. 21.717.610 78.108.363,80 5,34 5,81 PROEXPO S.A. 18.881.713 61.843.873,31 4,65 4,60 EMPACRECI S.A. 15.300.651 55.004.816,77 3,76 4,09 EMPAGRAN S.A. 13.770.480 41.630.368,34 3,39 3,10 EMPACADORA CRUSTAMAR S.A. 10.809.284 38.593.136,50 2,66 2,87 PROMAORO S.A. 9.057.302 32.572.791,60 2,23 2,42 EMPACADORA DUFER 7.916.918 28.788.686,10 1,95 2,14 EXORBAN S.A. 8.311.710 29.579.714,80 2,04 2,20 E S T A R C.A. 7.426.126 26.879.345,20 1,83 2,00 AROMALI S.A. 6.141.395 22.613.049,70 1,51 1,68 PCC CONGELADOS FRESCOS S.A. 5.538.648 20.033.330,10 1,36 1,49 FRIGOPESCA C.A. 4.578.570 16.500.650,83 1,13 1,23 OCEAN PRODUCT CIA.LTDA 4.790.640 17.320.429,00 1,18 1,29 MAR ECUADOR 3.669.111 16.089.048,00 0,90 1,20 PRORIOSA 4.998.322 16.046.860,70 1,23 1,19 WINREP S.A. 3.676.616 13.188.890,60 0,90 0,98 KRYSTAL LOGISTICS C.LTDA. 3.999.839 14.484.322,30 0,98 1,08 SAMISA 3.111.338 11.067.506,60 0,77 0,82 PRODEX CIA. LTDA. 2.735.238 9.881.002,20 0,67 0,73 PROPEMAR S.A. 2.878.531 10.283.265,30 0,71 0,76 ZAMBRITISA S.A. 2.747.982 9.241.594,60 0,68 0,69 COFIMAR S.A. 2.754.611 6.875.166,92 0,68 0,51 LOGISTICS UNLIMITED S.A. 2.152.962 7.522.109,70 0,53 0,56 DAVMERCORP. S.A. 1.937.568 7.098.298,60 0,48 0,53 NEGOCIOS REAL S.A. 1.728.151 6.901.371,30 0,43 0,51 CARGA LOGISTICA S.A. 1.706.151 6.094.673,90 0,42 0,45 PRONTO SEA MAR S.A. 1.371.293 4.988.740,30 0,34 0,37 1.131.679 4.174.792,30 0,28 0,31 EXPORTADORES PACIFIC SHRIMP DEL ECUADOR LIBRAS DOLARES FOB 34 % LIBRAS EXPORTADORES LIBRAS DOLARES FOB % LIBRAS % DÓLARES FOB EMPACADORA BILBO S.A. 1.306.301 4.664.018,90 0,32 0,35 ALQUIMIA MARINA 1.132.712 4.075.786,40 0,28 0,30 FIAMACORP S.A. 1.059.500 3.858.150,00 0,26 0,29 PROCAORO CIA. LTDA. 811.432 3.018.298,40 0,20 0,22 DAGER PESCABIEN S.A. 999.212 3.603.724,40 0,25 0,27 1.032.764 3.722.301,50 0,25 0,28 SERVICIOS CARDENAS COMERCIAL PESQUERA CRISTIANSEN 866.050 3.150.465,00 0,21 0,23 829.453 2.999.355,30 0,20 0,22 IPACISA 927.655 3.220.261,50 0,23 0,24 DAMCO 644.694 2.353.952,40 0,16 0,18 ASIA SHIPPING ECUADOR S.A. 487.120 1.802.344,00 0,12 0,13 OCEANFISH S.A. 650.564 2.341.406,80 0,16 0,17 PACFISH S.A. 685.935 2.455.234,70 0,17 0,18 COMAREMAR S.A. 478.967 1.772.177,90 0,12 0,13 EMODICOS S.A. 701.380 2.448.883,00 0,17 0,18 TRANSCITY S.A. 422.876 1.602.380,40 0,10 0,12 OBC SHIPPING SERVICE 400.005 1.480.018,50 0,10 0,11 EXPORTADORA DEIDE S.A. 438.400 1.598.080,00 0,11 0,12 CRIADEROS DE MARISCOS 446.091 1.578.064,20 0,11 0,12 EXPORT MAREST 334.675 1.238.297,50 0,08 0,09 EXPORTADORA LANGOSMAR S.A. 361.258 1.318.215,40 0,09 0,10 PESCARDEG S.A. 445.995 1.595.521,50 0,11 0,12 CEPROMAR S.A. 424.698 1.400.568,60 0,10 0,10 FARLETZA S.A. 329.802 1.191.696,00 0,08 0,09 ASIA ROUND THE WORLD 452.171 1.598.524,70 0,11 0,12 SOUTH PACIFIC SEAFOOD S.A. 420.742 1.476.872,40 0,10 0,11 EMPALMAR S.A. 332.888 1.152.149,00 0,08 0,09 NAVECUADOR 295.968 1.080.938,00 0,07 0,08 LANGOECUAEXPORT S.A. 249.480 901.380,00 0,06 0,07 MOBIL FISH S.A. 187.131 761.747,90 0,05 0,06 ZEAEXPEC S.A. 186.674 699.173,80 0,05 0,05 PISACUA S.A. 168.126 622.066,20 0,04 0,05 SODICOR S.A. 238.388 846.035,60 0,06 0,06 DEPRODEMAR CIA. LTDA. 35 EXPORTADORES LIBRAS DOLARES FOB % LIBRAS % DÓLARES FOB KRUSTACEXPORT S.A. 276.070 961.459,00 0,07 0,07 UNIVERSAL CARGO S.A. 176.140 634.270,00 0,04 0,05 VECO LOGISTICS ECUADOR S.A. 411.712 1.357.889,80 0,10 0,10 MARDEX S.A. 206.421 730.282,90 0,05 0,05 RIVASMATZA S.A. 120.686 446.538,20 0,03 0,03 NATLUK S.A. 156.498 561.814,80 0,04 0,04 INSPESOCEANOS S.A. CORPORACION LOGISTICA INTEGRAL S.A. 100.160 359.128,00 0,02 0,03 244.570 814.597,00 0,06 0,06 TICONPLUS S.A. CARDENAS Y ASOCIADOS CIA. LTDA. 83.231 307.954,70 0,02 0,02 78.000 288.600,00 0,02 0,02 EXPRESS CARGO LINE 76.658 283.634,60 0,02 0,02 RUBCONSTRUC S.A. 52.910 195.767,00 0,01 0,01 CEMAUREA S.A. 52.910 195.767,00 0,01 0,01 KUEHNE NAGEL S.A. 52.910 195.767,00 0,01 0,01 ECUASEAP S.A. 48.771 193.014,30 0,01 0,01 PATSI LORENA YANEZ 42.436 177.394,00 0,01 0,01 EXPANSIONCORP S.A. 94.092 318.140,40 0,02 0,02 EMPREDE CAMARONES Y PESCA DEL ECUADOR S.A. 41.800 154.660,00 0,01 0,01 41.094 152.047,80 0,01 0,01 INPESANDINA S.A. 37.532 138.868,40 0,01 0,01 AGROL S.A. 36.150 133.755,00 0,01 0,01 107.907 355.283,10 0,03 0,03 EXPOALIMENTOS DEL ECUADOR 25.845 116.302,50 0,01 0,01 FRESH FISH DEL ECUADOR S.A. 24.050 108.225,00 0,01 0,01 FRIGOLANDIA SA. 99.207 307.541,70 0,02 0,02 COSTALINE SHIPPING CO. S.A. 40.000 124.000,00 0,01 0,01 406.476.985 1.345.061.524,30 100,00 100,00 BREMAX S.A. TOTALES : Fuente: Estadistic S.A. 2015. Otra de las empresas más importantes en esta actividad es Omarsa S.A. quien captó el 9,76% del mercado de las exportaciones. Así mismo, la empresa Songa C.A. capta el 8,73% del mercado, le siguen Promariscos S.A. con el 6,77%, la empresa Edpacif S.A. participa con el 5,81%, el resto del mercado se encuentran distribuidas por otras empresas con menor participación. El total de 36 las exportaciones realizadas por el conglomerado de las empresas exportadoras fue de 406.476.985 libras, lo que representó más de 1.345 millones de dólares durante el primer semestre del 2015 (Estadistic S.A., 2015). Para una mejor comprensión se seleccionó a los principales exportadores del país y analizar la tendencia de sus exportaciones durante el primer semestre del 2015. A continuación se presenta la evolución de las exportaciones de las principales empresas exportadoras del país, durante el primer semestre del 2015. Evolución de las mayores Exportadoras 2015 $ 30,000,000.00 EXPALSA S.A. 25,000,000.00 PESQUERA SANTA PRISCILA 20,000,000.00 15,000,000.00 OMARSA S.A 10,000,000.00 5,000,000.00 SONGA C.A. PROMARISCO S.A. Fuente: Estadistic S.A. 2015. Figura 1. Evolución de las empresas exportadoras 2015. Pues entre las cinco principales empresas captan el 51,69% de las exportaciones del camarón en libras, el resto se encuentra distribuido en la diversidad de empresas radicadas en el país. Mientras tanto en dólares FOB esto representa que estas empresas captan el 48,66%. Principales mercados de destino de las exportaciones ecuatorianas De las exportaciones realizadas por Ecuador durante el primer semestre del 2015, el 39% se exportó hacia los mercados de oriente con un volumen de 157.154.679 libras de camarón. El próximo mercado destino de las 37 exportaciones fue Europa quien capto el 30%, con un volumen de 122.625.643 libras, el 26% se destinó a Estados Unidos, un volumen de 106.707.980 libras y finalmente el 5% se dirigió a otros continentes como América y Oceanía (Estadistic S.A., 2015). Tabla 2. Mercados destino de las exportaciones ecuatorianas primer semestre 2015. EXPORTADORES 2015 TOTAL % PARTICIPACIÓN LIBRAS EXPORTADAS A EEUU 106.707.980 26% LIBRAS EXPORTADAS A EUROPA 122.625.643 30% LIBRAS EXPORTADAS A ORIENTE 157.154.679 39% 19.988.683 5% 406.476.985 100 OTROS TOTAL LIBRAS EXPORTADAS Fuente: Estadistic S.A. 2015. El total de las exportaciones de Ecuador durante el primer semestre de 2015 sumaron 406.476.985 libras, a continuación se presenta gráficamente el porcentaje de participación de cada uno de los mercados de destino. Exportación de Camarón 2015 en Lbs OTROS 5% ORIENTE 42% EEUU 26% LIBRAS EXPORTADAS A EEUU LIBRAS EXPORTADAS A EUROPA EUROPA 27% LIBRAS EXPORTADAS A ORIENTE OTROS Fuente: Estadistic S.A. 2015. Figura 2. Mercados destino de las exportaciones ecuatorianas primer semestre 2015. 38 Si se analiza la tasa de crecimiento que ha tenido las exportaciones de camarón durante el primer semestre del 2015, se determina que de enero a febrero hubo un crecimiento del 3%, en marzo la tasa fue del 13%, para el mes de abril hubo una caída drástica con un decrecimiento del 11%. Pero en el mes de mayo las exportaciones se recuperan y alcanzan su pico más alto con una tasa de crecimiento del 27%, pero para el mes de junio vuelve a presentarse una disminución de las exportaciones en un 4%. A continuación se presenta el gráfico de la tendencia de crecimiento de las exportaciones ecuatorianas durante este primer semestre. % DE CRECIMIENTO PRIMER SEMESTRE 2015 30% 27% 25% 20% 15% 13% 10% 5% 0% -5% % DE CRECIMIENTO 3% 0% ENERO FEBRERO MARZO ABRIL -10% MAYO JUNIO-4% -11% -15% Fuente: Estadistic S.A. 2015. Figura 3. Porcentaje de crecimiento primer semestre del 2015. El comportamiento de las exportaciones del país durante los últimos cuatro años a partir del 2011, se observa que en ese año se exportaron 392.464.787 libras de camarón generando un ingreso de divisas por más de 993 mil millones de dólares. Para el 2012 las exportaciones ascendieron a 449.796.390 de libras con un valor FOB alrededor de 1.133 millones de dólares, la tasa de crecimiento sobrepaso el 15% en libras y el 14% en dólares. Para el 2013 igualmente hubo un ligero crecimiento con 474.236.376 libras exportadas, con un ingreso de 1.620 millones de dólares, es decir, un incremento del 5% en el valor total de libras exportadas con respecto al año anterior, pero en la variación de los ingresos el incremento fue muy superior al 43%, lo que se evidenciaría un incremento en el precio de la libra del camarón. Esto motivó 39 que para el 2014 las exportaciones incrementaran a 611.048.021 libras, reflejando un ingreso para el país por más de 2.289 millones de dólares un incremento en libras del 29% con respecto al año anterior y del 41% en dólares respectivamente. Sin embargo, según información presentada por Estadistic S.A. (2015) hasta el cierre del primer semestre del 2015 el incremento en libras representaba un 15% con respecto al año anterior y un decrecimiento del 0,20% en dólares, reflejando la baja del precio de la libra de camarón que empezó a inicios del año. Tabla 3. Exportaciones ecuatorianas periodo 2011 - 2015. AÑO % VARIACIÓN LIBRAS % VARIACIÓN DÓLARES LIBRAS DÓLARES FOB Total 2011 392.464.787 993.365.393,00 Total 2012 449.796.390 1.133.323.709,00 15% 14% Total 2013 474.236.376 1.620.611.908,11 5% 43% Total 2014 611.048.021 2.289.617.267,94 29% 41% Avance 2015 406.476.985 Fuente: Estadistic S.A. 2015. 1.345.061.524,30 15% -0,20% A continuación se presenta la tendencia de las exportaciones de camarón en el país a partir del 2011. 2,500,000,000 2,000,000,000 1,500,000,000 LIBRAS DÓLARES FOB 1,000,000,000 500,000,000 Total 2011 Total 2012 Total 2013 Total 2014 Avance 2015 Fuente: Estadistic S.A. 2015. Figura 4. Exportaciones ecuatorianas periodo 2011 – 2015. 40 De la misma manera se presenta gráficamente el comportamiento de la tasa de crecimiento en los cuatro últimos años con respecto al volumen de libras exportadas de camarón y del total de ingresos percibidos por dichas exportaciones. 50% 45% 43% 41% 40% 35% 30% 29% 25% % VARIACIÓN LIBRAS 20% % VARIACIÓN DÓLARES 15% 14% 15% 15% 10% 5% 5% 0% Total 2011 Total 2012 Total 2013 Total 2014 -0.20% Avance 2015 -5% Fuente: Estadistic S.A. 2015. Figura 5. Tasas de crecimiento de las exportaciones periodo 2011 – 2015. Demanda De acuerdo a los datos presentados por la empresa Estadístic S.A. (2015) sobre las exportaciones del camarón en Ecuador, durante el primer semestre del 2015 que comprende de enero a julio, el país exportó 406.476.985 libras de camarón, lo que significó un ingreso de divisas de 1.345 millones de dólares FOB. Entre los mayores compradores del camarón ecuatoriano se encuentran Vietnam quien se destinó más de 126 millones de libras de camarón, lo que significó un valor estimado de más de 396 millones de dólares en divisas para el país. 41 Tabla 4. Principales países Importadores del camarón ecuatoriano enero – julio 2015. PAISES Vietnam Estados Unidos Atlántico Estados Unidos Pacifico Francia España Italia China Corea Del Sur Guatemala Holanda Bélgica Chile Inglaterra Colombia Alemania Canadá Egipto Japón Rusia Portugal Grecia Tailandia Albania Marruecos Taiwán Argentina Uruguay México India Sudáfrica Costa Rica Panamá Arabia Saudita Chipre Polonia Trinidad Tobago Dubai Malasya Croacia Paraguay Malta Dinamarca Líbano Cabo Verde Bolivia Suecia TOTALES : ACUMULADO A JULIO DE 2015 LIBRAS DOLARES FOB % Libras % Dólares FOB 126.229.029 396.442.320,10 31,05 29,47 63.720.994 227.282.346,40 15,68 16,90 42.945.986 146.220.131,15 10,57 10,87 42.253.239 136.672.942,47 10,39 10,16 38.427.475 118.035.438,79 9,45 8,78 27.268.160 93.681.300,38 6,71 6,96 21.204.082 64.531.405,45 5,22 4,80 6.428.374 22.395.128,19 1,58 1,66 5.030.290 17.841.477,98 1,24 1,33 3.904.623 15.548.966,50 0,96 1,16 4.066.394 15.563.739,64 1,00 1,16 3.832.302 14.308.805,65 0,94 1,06 2.657.385 10.965.494,50 0,65 0,82 2.547.828 8.729.798,57 0,63 0,65 1.612.973 7.583.358,51 0,40 0,56 1.888.699 6.353.604,64 0,46 0,47 1.646.711 5.637.812,58 0,41 0,42 1.598.777 6.520.940,49 0,39 0,48 1.726.174 5.359.428,63 0,42 0,40 1.088.265 3.999.512,57 0,27 0,30 947.106 3.175.846,59 0,23 0,24 625.874 2.318.167,80 0,15 0,17 705.039 2.190.280,74 0,17 0,16 771.207 2.120.005,25 0,19 0,16 556.412 1.818.056,55 0,14 0,14 319.072 1.084.606,60 0,08 0,08 293.828 1.088.741,69 0,07 0,08 255.732 761.693,61 0,06 0,06 270.000 963.000,00 0,07 0,07 194.326 598.410,40 0,05 0,04 197.898 716.139,18 0,05 0,05 170.780 615.886,00 0,04 0,05 87.329 425.932,26 0,02 0,03 123.233 406.099,30 0,03 0,03 155.926 516.487,20 0,04 0,04 102.459 428.155,78 0,03 0,03 157.612 435.121,07 0,04 0,03 99.339 242.765,10 0,02 002 52.910 238.095,00 0,01 0,02 94.048 430.748,00 0,02 0,03 53.783 97.602,84 0,01 0,01 42.163 234.989,90 0,01 0,02 45.397 161.647,20 0,01 0,01 44.797 105.894,00 0,01 0,01 7.164 41.722,00 0,00 0,00 25.791 171.477,05 0,01 0,01 406.476.985 1.345.061.524,30 100,00 100,00 Fuente: Estadistic S.A. 2015. Como se observa en la tabla, el 29,47% Vietnam importó desde Ecuador, el 16,90% se dirigió a Estados Unidos del Atlántico, el 10,87% importó Estados Unidos Pacífico, el 10,16% se destinó a Francia, el 8,78% se destinó al mercado de España, 6,96% importó Italia y finalmente el 4,80% se destinó al 42 mercado de China, el resto se destinó entre mercados de Europa, Asia y América (Estadistic S.A., 2015). A continuación se presenta la evolución de las exportaciones de camarón durante el primer semestre del 2015, entre los principales importadores del camarón ecuatoriano. 90,000,000.00 80,000,000.00 VIETNAM 70,000,000.00 ESTADOS UNIDOS ATLANTICO 60,000,000.00 50,000,000.00 ESTADOS UNIDOS PACIFICO 40,000,000.00 FRANCIA 30,000,000.00 ESPANA 20,000,000.00 ITALIA 10,000,000.00 ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO CHINA Fuente: Estadistic S.A. 2015. Figura 6. Principales países Importadores del camarón ecuatoriano enero – julio 2015. Producto El camarón es de los que pertenecen al grupo de los crustáceos decápodos, procedentes de zonas acuáticas de las regiones tropicales y subtropicales. De la existencia de cientos de especies de camarón tan solo entre diez a veinte tienen potencial acuícola comercial. Destinadas al consumo humano y que se encuentran disponibles en estado crudo, procesados o precocidos en una amplia variedad de presentaciones listas para ser servidas en los platos más exquisitos y exóticos de los restaurantes. 43 La especie que se propone para la cría y cultivo del camarón en sistema intensivo de agua dulce es el “Penaeus vannamei”, quien posee determinadas características: De 25 a 50 milímetros de longitud Pigmentos de color rojo brillante en animales frescos y pasados los días adquieren coloración azulada. Color rojo brillante en sus antenas. Posee de 8 a 9 dientes sobre su cresta dorsal y dos dientes sobre su cresta ventral. El ciclo evolutivo es corto, de alto desarrollo y resistencia a las enfermedades. Con respecto al tamaño de la especie que se comercializa, es variable por lo que se aplica una nomenclatura que los clasifica según el número de unidades, es decir, camarón con cabeza o sin ella contenidos en una libra. De esta manera, la talla 41 – 50 indica que hay 41 a 50 unidades de camarón con cabeza o sin ella contenidas en una libra. Los camarones de tallas más grandes se los clasifica como tallas U y 16-20, los medianos entre las tallas 2125 y 41-50 y los pequeños de 71-80 para abajo. Precio La determinación del precio de mercado del camarón a nivel internacional es complejo, pues intervienen innumerables variables, como: Camarón de oriente es mejor cotizado por el occidente debido a las tallas. Las tallas grandes tienen un mayor precio, porque son difíciles y costosa de producir por lo que son escasas en el mercado. La baja producción en Europa supera a los de Estados Unidos para el camarón entero. Los precios en el mercado europeo son mayores que en el mercado estadounidense para el camarón entero. 44 En cambio el precio para el camarón de colas es mayor en Estados Unidos en comparación al mercado europeo. Es decir, la relación de variables viene determinada por el tamaño, colores, formas y origen del camarón. Pero indudablemente el camarón de mayor tamaño es mejor cotizado. Según datos obtenidos los precios referenciales para productos acuícolas que Ecuador exporte en el periodo comprendido desde el 8 de abril al 11 de mayo del 2014 fueron: Tabla 5. Precio de camarón por libra TIPO SHELL ON WHITE (BLANCO) CAMARÓN USD LIBRA U-7 U-10 U-12 U-15 16-20 21-25 26-30 31-35 36-40 41-50 51-60 61-70 71-90 91-110 110-UP 13,75 13,35 10,95 8,65 7,45 7,15 6,10 5,05 4,90 4,75 4,60 4,55 4,25 3,45 3,20 La cuestión de precios en esta actividad está regulada mediante el Acuerdo Ministerial No 089 publicado en el Registro Oficial No 86 del 17 de mayo del 2007, con la finalidad de dar mayor respaldo al productor camaronero y evitar las especulaciones de quienes comercializan el crustáceo a nivel internacional. De esta manera año a año se publica los precios referenciales de la libra de camarón. Además se presenta la tabla del precio por kilo del camarón con cabeza durante el 2014. 45 Tabla 6. Precio del camarón con cabeza CAMARÓN USD LIBRA 10-20 11,40 20-30 11,00 30-40 10,60 40-50 8,95 50-60 7,85 60-70 7,40 70-80 6,55 80-100 6,25 100-120 6,00 120-140 5,75 140-200 5,50 A continuación se presentan los precios del camarón según talla que pagan las comercializadoras (empacadoras) por libra. Tabla 7. Precio del camarón por libra por las comercializadoras. GRAMAJE CLASIFICACIÓN COLA EXPALSA OMARSA SONGA NIRSA PROEXPO PROMED 14-16 41 – 50 3,25 3,25 3,20 3,25 3,20 3,23 12-13 51 – 60 3,00 3,00 3,10 2,90 3,00 3,00 10-11 61 – 70 2,70 3,00 2,70 2,70 2,75 2,78 8–9 71 – 90 2,30 2,50 2,45 2,30 2,35 2,38 7 91 – 100 1,85 1,80 ND 1,80 1,80 1,81 Fuente: Dirección del MAGAP, 2013. Presentación La comercialización del camarón gran parte se lo hace en colas sin cabezas, en paquetes congelados de 5 libras, aunque también existen presentaciones de mayor valor agregado para facilitar la preparación y consumo, esto dependiendo de la tecnología de la empresa empacadora. A continuación se detalla las presentaciones más frecuentes que son destinadas al mercado internacional: Entero sin pelar 46 Descabezados Cocidos, congelados Cocidos no congelados Sin pelar, crudos, congelados Crudos congelados Pelados no desvenados crudos congelados Pelados, desvenados congelados Cocidos, pelados anlatados 47 IV. RESULTADOS ANÁLISIS DE LA ENCUESTA ¿Considera que existen ventajas para la producción intensiva del camarón de agua dulce? Tabla 8. Producción intensiva del camarón de agua dulce Descripción Frecuencia Porcentaje Si 209 76,92 No 63 23,08 272 100,00 Total Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. 23% Si No 77% Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. Figura 7. Producción intensiva del camarón de agua dulce. ANÁLISIS A los productores de camarón se les consultó si considera que existen ventajas para la producción intensiva del camarón de agua dulce, por lo que el 76,92% opinó que sí existen ventajas. Mientras tanto el 23,08% indicaron que no existen ventajas para la producción intensiva del camarón de agua dulce si fuere de realizarlo en la Provincia. 48 ¿Podría indicar cuáles son las ventajas más sobresalientes de las camaroneras intensivas de agua dulce? Tabla 9. Ventajas más sobresalientes de las camaroneras de agua dulce Descripción Frecuencia Porcentaje Reducción de enfermedades 136 50,00 Mayor productividad 121 44,44 15 5,56 272 100,00 Mayores ingresos Total Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. 6% Reducción de enfermedades 50% Mayor productividad Mayores ingresos 44% Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. Figura 8. Ventajas más sobresalientes de las camaroneras de agua dulce. ANÁLISIS Al consultarles sobre cuáles podrían ser las ventajas más sobresalientes de las camaroneras intensivas de agua dulce, el 50% indicaron que una ventaja sería la reducción de enfermedades, el 44,44% señalaron que hay una mayor productividad y el 5,56% opinaron que se incrementaría los ingresos. 49 Considera usted que el éxito de la producción del camarón depende de… Tabla 10. De qué depende el éxito de la producción de camarón Descripción Frecuencia Porcentaje Eficiente gestión administrativa 109 40,00 Manejo técnico 109 40,00 Constante inversión 27 10,00 Aplicación de tecnología 27 10,00 272 100,00 Total Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. 10% Eficiente gestión administrativa 10% 40% Manejo técnico Constante inversión Aplicación de tecnología 40% Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. Figura 9. De qué depende el éxito de la producción de camarón. ANÁLISIS Los productores de camarón consideran que el éxito de la producción del camarón depende de gran parte de la eficiente gestión administrativa, así lo manifestó el 40% de los productores encuestados. Mientras tanto, otro 40% indicaron que el manejo técnico, el 10% de los consultados opinaron que el éxito de la producción en el camarón es la constante inversión y finalmente otro 10% considera que la aplicación de tecnología. 50 ¿Cuál es el recurso que requiere mayor atención en la producción de camarón? Tabla 11. Recurso que requiere mayor atención en la producción del camarón Descripción Frecuencia Capital de trabajo Porcentaje 136 50,00 Insumos 85 31,25 Mano de obra 17 6,25 Gastos administrativos 17 6,25 Factores externos 17 6,25 272 100,00 Total Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. 6% 6% 6% Capital de trabajo 50% Insumos Mano de obra 32% Gastos administrativos Factores externos Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. Figura 10. Recurso que requiere mayor atención en la producción del camarón. ANÁLISIS A los productores de camarón se les consultó cuál es el recurso que requiere de mayor atención en la producción de camarón, de esta manera el 50% de los consultados manifestaron que el capital de trabajo, el 31,25% indicaron que los gastos en insumos, el 6,25% opinan que se requiere poner atención a los gastos de mano de obra, un 6,25% considera a los gastos administrativos y otro grupo conformado por el 6,25% definió que factores externos hay que prestar mucha atención. 51 ¿Podría indicar cuáles son las desventajas de la producción intensiva de camarón en agua dulce? Tabla 12. Desventajas de la producción intensiva de camarón en agua dulce Descripción Frecuencia Factor agua Porcentaje 153 56,25 Condiciones climatológicas 51 18,75 Inversión 34 12,50 Susceptibilidad a patógenos 17 6,25 Factor tierra 17 6,25 272 100,00 Total Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. 6% 6% Factor agua 13% Condiciones climatológicas Inversión 56% Susceptibilidad a patógenos 19% Factor tierra Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. Figura 11. Desventajas de la producción intensiva de camarón en agua dulce. ANÁLISIS Con respecto a las desventajas de la producción intensiva de camarón en agua dulce, el 56,25% de los encuestados indicaron que es el factor agua, el 18,75% manifiesta que las condiciones climatológicas, otro 12,50% opinan que una desventaja es la inversión, el 6,25% indicaron que existe la susceptibilidad a patógenos e igualmente otro grupo del 6,25% opinaron que el factor tierra incide como una desventaja. 52 ¿Podría indicar si el factor agua sería un inconveniente para las camaroneras intensivas de agua dulce? Tabla 13. El factor agua como inconveniente para las camaroneras intensivas de agua dulce Descripción Frecuencia Porcentaje Si 230 84,62 No 42 15,38 272 100,00 Total Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. 15% Si No 85% Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. Figura 12. El factor agua como inconveniente para las camaroneras intensivas de agua dulce. ANÁLISIS Al consultarles a los productores sobre si el factor agua sería un inconveniente para las camaroneras intensivas de agua dulce, el 84,62% coincide en que sí es un inconveniente, mientras tanto el 15,38% indicaron que no representa una desventaja. 53 ¿Existe facilidad para la comercialización del camarón de agua dulce? Tabla 14. Facilidad para la comercialización del camarón de agua dulce Descripción Frecuencia Porcentaje Si 251 92,31 No 21 7,69 272 100,00 Total Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. 8% Si 92% No Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. Figura 13. Facilidad para la comercialización del camarón de agua dulce. ANÁLISIS Con respecto a la comercialización del camarón de agua dulce, el 92,31 de los productores encuestados coinciden en que sí existe facilidad para comercializarlo en el mercado local e internacional. Sin embargo, el 7,69% de los encuestados no estuvieron de acuerdo e indicaron que no existen facilidades para la comercialización para este tipo de camarón. 54 ¿Conoce de cultivos intensivos de camarón de agua dulce en la provincia de El Oro? Tabla 15. Conocimiento de cultivos de camarón de agua dulce en la provincia de El Oro Descripción Frecuencia Porcentaje No 209 76,92 Si 63 23,08 272 100,00 Total Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. 23% No Si 77% Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. Figura 14. Conocimiento de cultivos de camarón de agua dulce en la provincia de El Oro. ANÁLISIS Al consultarles a los productores de camarón sobre si conoce de cultivos intensivos de camarón de agua dulce en la provincia de El Oro, el 76,92% de los consultados manifestaron que no conocen si se está produciendo el camarón. Mientras tanto, el 23,08% de los productores encuestados indicaron que sí conocen de quienes están produciendo. 55 ¿Cómo considera las condiciones del mercado para el camarón de agua dulce? Tabla 16. Expectativas en las condiciones del mercado para el camarón de agua dulce Descripción Frecuencia Favorable Nada favorable Total Porcentaje 251 92,31 21 7,69 272 100,00 Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. 8% 92% Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. Figura 15. Expectativas en las condiciones del mercado para el camarón de agua dulce. ANÁLISIS Con relación a cómo considera las condiciones del mercado para el camarón de agua dulce, el 92,31% de los productores indicaron que las condiciones son favorables. Sin embargo, el 7,69% manifestaron que las condiciones son nada favorables. 56 ¿De acuerdo a su apreciación, el cultivo intensivo de camarón en agua dulce es? Tabla 17. El cultivo de camarón e agua dulce es… Descripción Frecuencia Rentable Nada rentable Total Porcentaje 188 69,23 84 30,77 272 100,00 Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. 31% Rentable Nada rentable 69% Fuente: Encuesta dirigida a los productores de camarón en la provincia de El Oro. Elaboración: Autor. Figura 16. El cultivo de camarón e agua dulce es. ANÁLISIS A los productores de camarón se les consultó sobre su apreciación del cultivo intensivo de camarón en agua dulce, por lo que el 69,23 lo califica de una producción rentable. Mientras tanto el 30,77% indicaron que es nada rentable la producción del camarón en agua dulce. 57 ANÁLISIS DE LAS ENTREVISTAS ENTREVISTA A DIRECTOR DE ESCUELA DE ACUACULTURA, ING. DRA. LITA SORROZA OCHOA ¿Estaría de acuerdo con la implementación de una camaronera intensiva de agua dulce en el cantón Arenillas? No estoy de acuerdo, porque no estamos preparados para trabajarlo ya que no existen estudios ambientales para conocer sus consecuencias. ¿Se consume camarón de agua dulce en la provincia y en el mercado exterior? Desconozco, su porcentaje pero existe un consumo importante ¿Existe oportunidad de comercializar el camarón de agua dulce en el mercado extranjero? Existen muchas oportunidades, ya que no existe mucha diferencia. ¿La aceptación del camarón de agua dulce en el mercado internacional es similar al camarón de mar? Si la aceptación es la misma a la vista no hay diferencia. ¿El mercado estaría en capacidad de adquirir más camarón de los productores de la zona de Arenillas? El mercado interno no, pero para la exportación existe una alta demanda. ¿Existen restricciones o normas técnicas diferentes que debe cumplir el camarón de agua dulce para ser exportado? Las mismas que para exportar camarón de mar. ¿Considera que las políticas de gobierno están orientadas a estimular la producción del camarón de agua dulce? No existen políticas claras para estimular la producción de camarón de agua dulce. 58 ANÁLISIS: La Directora de Escuela de Acuacultura manifiesta que no está de acuerdo con la implementación de camaroneras intensivas de agua dulce porque no existe la preparación y el conocimiento para realizarlo, esto debido a la falta de estudios de impacto ambiental para conocer los daños que se puedan derivar de esta actividad, opinión que es respetable. Por lo tanto, es importante tomar los correctivos necesarios para minimizar estos riesgos. Además, se indica que la diferencia del camarón de agua dulce con el de agua salada no es significante por lo que las oportunidades para la comercialización de esta especie son múltiples. 59 ENTREVISTA A DIRECTORA MUNICIPAL DEL MEDIO AMBIENTE EN REPRESENTACIÓN DEL ALCALDE DEL CANTÓN ARENILLAS, ING. IRENE SUMBA ¿Estaría de acuerdo con la implementación de una camaronera intensiva de agua dulce en el cantón Arenillas? Sí, porque existen muchas tierras que se encuentran sin producir y disponible (terrenos no productivos) ayudaría a generar una fuente de ingreso adicional. ¿Se consume camarón de agua dulce en la provincia y en el mercado exterior? Sí, considerando que cuenta con un mejor sabor. ¿Existe oportunidad de comercializar el camarón de agua dulce en el mercado extranjero? Sí, muchas oportunidades ya que no existen mayores diferencias entre el camarón de agua dulce y camarón de agua salada, sería de fácil introducción. ¿La aceptación del camarón de agua dulce en el mercado internacional es similar al camarón de mar? Puede tener mayor aceptación ya que el sabor del camarón de agua dulce es mejor que el de agua salada. ¿El mercado estaría en capacidad de adquirir más camarón de los productores de la zona de Arenillas? Sí, porque la demanda cada día sigue aumentando. ¿Existen restricciones o normas técnicas diferentes que debe cumplir el camarón de agua dulce para ser exportado? No conozco, pero el cultivo debe realizarse a través de buenas prácticas de higiene y manufactura para que no tenga ninguna restricción durante la exportación. 60 ¿Considera que las políticas de gobierno están orientadas a estimular la producción del camarón de agua dulce? Todas las políticas de la alcaldía están orientadas para estimular la producción siempre y cuando se lo haga bajo las normas y leyes establecidas. ANÁLISIS: Es importante el interés que tiene el Alcalde del Cantón con respecto a la disponibilidad de tierras baldías, es decir, existencias de terrenos improductivos. Lo que una nueva propuesta económica dentro del cantón fomentaría el empleo dinamizaría la economía local. Por lo que existe la predisposición de la autoridad para fomentar la producción siempre y cuando se encuentre apegado a la normativa Constitucional. 61 ENTREVISTA AL PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE CAMARÓN DE ARENILLAS, SR. VINICIO CELI ¿Estaría de acuerdo con la implementación de una camaronera intensiva de agua dulce en el cantón Arenillas? Sí, estoy de acuerdo, siempre y cuando se tomen todas las medidas necesarias para no afectar el medio ambiente. ¿Se consume camarón de agua dulce en la provincia y en el mercado exterior? Desconozco, pero el sabor de camarón de agua dulce es mejor. ¿Existe oportunidad de comercializar el camarón de agua dulce en el mercado extranjero? Sí, la aceptación es la misma ya que no hay diferencias. ¿La aceptación del camarón de agua dulce en el mercado internacional es similar al camarón de mar? Sí, porque no hay diferencias. ¿El mercado estaría en capacidad deadquirir más camarón de los productores de la zona de Arenillas? El mercado para exportación sí, por la demanda alta que existe. ¿Existen restricciones o normas técnicas diferentes que debe cumplir el camarón de agua dulce para ser exportado? Sí, existen varias restricciones, que se deben tomar en cuenta para la siembra. ¿Considera que las políticas de gobierno están orientadas a estimular la producción del camarón de agua dulce? No conozco que el gobierno este apoyando a este tipo de cultivo para estimular la producción Representante de la Asociación de Productores de Camarón de Arenillas 62 ANÁLISIS: El representante de los productores de camarón señala que sería interesante implementar este sistema intensivo de agua dulce siempre y cuando se tomen las medidas necesarias para no afectar el medio ambiente. Otro aspecto interesante que indica es la alta demanda de esta especie, conociendo que no existe diferencia con el camarón de agua salada a excepción de su sabor al ser más exquisito. Esto da la pauta para incentivar la producción intensiva del camarón de agua dulce. Sin embargo, no se visualiza el apoyo del gobierno para incentivar este sistema de cultivo, haciendo difícil la inversión inicial para muchos productores. 63 ENTREVISTA AL PRESIDENTE DEL GREMIO DE CAMARONEROS DE EL ORO, CAP. SEGUNDO CALDERON ¿Estaría de acuerdo con la implementación de una camaronera intensiva de agua dulce en el cantón Arenillas? No, porque no cuentan con estudios para la implementación de este tipo de sistemas. ¿Se consume camarón de agua dulce en la provincia y en el mercado exterior? Sí, no existen diferencias. ¿Existe oportunidad de comercializar el camarón de agua dulce en el mercado extranjero? Sí, por no establecen diferencias. ¿La aceptación del camarón de agua dulce en el mercado internacional es similar al camarón de mar? Sí, no existen diferencias en el sabor. ¿El mercado estaría en capacidad de adquirir más camarón de los productores de la zona de Arenillas? Existe una demanda alta en el mercado externo. ¿Existen restricciones o normas técnicas diferentes que debe cumplir el camarón de agua dulce para ser exportado? Ninguna restricción. ¿Considera que las políticas de gobierno están orientadas a estimular la producción del camarón de agua dulce? No, porque no existen estudios del impacto ambiental. Presidente del Gremio de Camaroneros de El Oro 64 ANÁLISIS: Es importante resaltar el hecho de que varios representantes coinciden en no estar de acuerdo con este tipo de sistema porque no se cuenta con estudios ambientales para la implementación. Esto refleja la relevancia de los estudios ambientales al momento de proponer el proyecto, que deben ir ligados a estrategia de mitigación para minimizar los impactos ambientales que se puedan originar con la explotación del camarón. 65 ENTREVISTA AL REPRESENTANTE DE LA ASOCIACION DE CAMARONEROS ASOCAM, SR. WILSON GÓMEZ. ¿Estaría de acuerdo con la implementación de una camaronera intensiva de agua dulce en el cantón Arenillas? No, porque no cuenta con estudios de impacto ambiental. ¿Se consume camarón de agua dulce en la provincia y en el mercado exterior? Sí, no existen diferencias en calidad. ¿Existe oportunidad de comercializar el camarón de agua dulce en el mercado extranjero? Sí, si existen muchas oportunidades. ¿La aceptación del camarón de agua dulce en el mercado internacional es similar al camarón de mar? Sí, porque no existen diferencias en el sabor. ¿El mercado estaría en capacidad de adquirir más camarón de los productores de la zona de Arenillas? La demanda del mercado exterior es alta. ¿Existen restricciones o normas técnicas diferentes que debe cumplir el camarón de agua dulce para ser exportado? No, ninguna restricción. ¿Considera que las políticas de gobierno están orientadas a estimular la producción del camarón de agua dulce? No, no existen estudios medio ambientales. Representante de la Asociación de Camaroneros ASOCAM 66 ANÁLISIS: El representante de los exportadores de camarón también hace referencia al estudio de impacto ambiental que debe haber para implementar este tipo de sistema. Es evidente que no existe diferencia en la demanda de esta especie con la del camarón de agua salada, sin embargo, su sabor es más agradable. La oportunidad en el mercado es elevada por el constante crecimiento de la misma. INTERPRETACIÓN DE LAS ENTREVISTAS La actividad camaronera representa uno de los sectores más importantes dentro de la economía local. Independientemente del tipo, variedad o sistema de cultivo que se implemente en los actuales momentos, el camarón es un atractivo negocio. Existe la disponibilidad y el interés de las autoridades y representantes de los gremios camaroneros locales de difundir y apoyar inversiones en el desarrollo de nuevas tecnologías de producción, con la finalidad de mejorar la calidad del camarón y la rentabilidad para el productor. Uno de estos cambios es, a través, de la implementación de sistemas intensivos de cultivo de camarón de agua dulce. Sin embargo, también destacan el hecho de que aún no se han desarrollado estudios de impacto ambiental para determinar la incidencia que pueda tener este sistema de cultivo al entorno ecológico y cuáles serían las medidas preventivas para reducir o minimizar el posible riesgo. 67 ESTUDIO TÉCNICO DE UNA CAMARONERA INTENSIVA DE AGUA DULCE Proceso productivo El proceso productivo del camarón integra varias etapas desde su adquisición hasta su venta o comercialización a las empacadoras de camarón, como tal a continuación se presenta los principales elementos que integran las fases según recomendaciones de (Coodaesvir, 2014). Preparación de piscina La relevancia en la vida y alimentación del camarón, las superficies de las piscinas deben ser preparadas cuidadosamente, por lo que se recomienda: a) Secado completo por exposición del sol, para evitar la existencia de charcos y áreas húmedas. b) Al quedar residuos de charcos después del secado, con olor a huevo podrido, aplicar cal apagada. c) En caso de que el sedimento sobrepase los 15 cm de altura, es necesario retirarlo; si el sedimento es menor a los 15 cm se puede mejorar la calidad del suelo aplicando cal apagada y la cantidad a emplear es de hasta 1.000 kilogramos por hectárea. d) Los estanques deber ser fertilizados entre los 7 y 10 días antes de la colocación de las especies. Esta operación se debe esparcir los insumos. e) Los fertilizantes orgánicos y/inorgánicos se empleará en cantidades adecuadas y se procede al llenado de los estanques. Llenado de piscina El agua que se coloca en los estanques debe filtrarse, colocando en la compuerta de entrada marcos con redes filtrantes de un tamaño de red de 0,54 mm de malla aproximadamente, para el control de poblaciones ajenas al cultivo. Se aconseja utilizar una malla más grande que actúe como pre-filtro con el mismo fin, en ciertos casos, es importante la construcción de un cerco de malla antes de la compuerta de entrada. Verificar el estado y limpieza 68 permanente y comprobar que no existen fugas por las ranuras de las compuertas. Siembra No existe diferencia entre el sistema empleado en Ecuador con los de otros países productores de camarón, comprendidos solamente la cría de los camarones mediante el confinamiento o acorralamiento de las especies, desde los estados de post larva y juveniles adquiridos en laboratorios autorizados y depositados en la piscina, acto que toma el nombre de siembra. Se denomina al camarón en esta fase inicial con el término de semillas. Para realizar la siembra de los camarones en la piscina debe estar previamente preparada, con sus respectivos desniveles hacia el área de la compuerta para favorecer la renovación de agua y su desalojo para la cosecha. La superficie debe estar libre de vegetación u otros elementos para evitar la descomposición de materia orgánica, o eliminación de sustancias tóxicas que inciden directamente en el crecimiento de los camarones. La superficie libre de estos elementos presenta mayor facilidad para el empleo de los equipos de pesca como la atarraya o el chinchorro. Restos de mangle en procesos de descomposición dentro de una piscina, contribuyen a producir cambios en el agua tanto en la coloración como en los factores físicos-químicos. El tanino que se despende de las plantas afecta directamente al camarón, produciendo la muerte de la especie o disminuyendo el crecimiento. La concentración de semillas en los recipientes de transporte, es de acuerdo al tamaño de los especímenes capturados, es decir, en una caja se transporta de 3.000 a 5.000 post-larvas la que contienen una funda de 15.000 litros de agua (Coodaesvir, 2014). Cantidad de larvas por piscina (hectárea) El número de especies por hectáreas a colocarse en los criaderos es de acuerdo al tamaño del camarón, teniendo variaciones de 800.000 a 1.100.000 animales. La programación de la siembra debe hacérsela en función del número de piscinas, considerando que el tamaño de cada una. Existen ciertas 69 consideraciones que deben ser tomadas en cuenta en esta etapa: (Coodaesvir, 2014) a) Calificado de la semilla observando sus características biológicas y de comportamiento como: uniformidad de la talla, color, ausencia de anormalidades anatómicas y movilidad. b) Traslado en horas de la noche, evitando la exposición del sol. c) Aclimatación de la larva a las condiciones de la piscina o pre criadero, tomando en cuenta: salinidad, oxígeno disuelto y temperatura. d) Conteo de la población trasladada. e) Evaluación de la mortalidad final. Alimentación En el cultivo intensivo la alimentación es un punto clave, ya que por lo general, este aspecto representa el 45% y 60% del costo total de producción. En la alimentación hay que tener en cuenta los siguientes factores: Frecuencia Cantidad y calidad del alimento Es importante alimentarlos dos veces por día, en la mañana y por la tarde, debido a que si se suministra la ración en un momento dato, ésta no será consumida de inmediato y comenzará a descomponerse, produciendo a más de contaminación una baja de la concentración de oxígeno disuelto, especialmente en el fondo del estanque. Al proporcionar alimento en una ración diaria, se observa que el personal encargado de la alimentación deja espacios considerables sin alimentar. Es ahí donde estos espacios pueden ser cubiertos con las nuevas raciones. Además, existe el problema que los encargados de la alimentación por el apuro de terminar, recogen mucho balanceado en el cucharón y no lo esparcen uniformemente, por lo que se puede corregir con las 70 dos o más raciones diarias. Se ha notado que el camarón se acostumbra a un alimento fresco y que si se le da todo el alimento en una misma hora, dentro de las 6 horas estará todo en descomposición. Con dos o más raciones diarias, la biodegradación del alimento es gradual, lo que permite al camarón disponer constantemente de alimento fresco. A partir del segundo día de siembre y por 15 días, es conveniente aplicar balanceado al 35% de proteína, ya sea en polvo o granulado, haciéndolo cerca de los taludes dentro de los primeros 15 días, transcurrido este periodo es importante aplicar el alimento dentro del estanque. Cuando se realiza aplicaciones del alimento granulado mezclado, es importante seguir haciéndolo hasta que el camarón haya alcanzado 3 gramos de peso. El alimento contiene más polvo, gránulos pequeños con un tamaño ideal, por lo tanto, puede ser atrapado por el camarón para su digestión, reduciendo en gran medida los desperdicios. Cuando el camarón se encuentra entre los 3.5 y 8 gramas es conveniente emplear pallets de 3 – 32 cm de diámetro por 4 a 6 mm, igualmente con el 35% de proteína. A partir de los 8.5 gramos en adelante se recomienda emplear pallets de tamaño normal al 28% de proteínas. Una a dos semanas antes de la cosecha, se proporciona alimento al 22% de proteína. En ciertos casos se alimenta el camarón después de los 20 a 30 días de la siembra, resultando en una pérdida de tiempo, mientras que en otros cosas alimentan con granos gruesos desde el comienzo, lo que significa un grave error porque el camarón se lo debe alimentar de acuerdo a su contextura o peso. Sin embargo, de nada sirve incorporar excelente calidad de alimento si no existe una adecuada aplicación del alimento. Por lo tanto se debe considerar los siguientes elementos: (Coodaesvir, 2014) Si el estanque esta con nivel normal se deberá aplicar la cantidad normal. Si la piscina está con medio nivel, se aplica la mitad del balanceado y así sucesivamente, un día antes de bajar el nivel no se alimenta. Las personas encargadas de alimentar al camarón deben conocer la densidad de camarones/ha, peso actual, patologías, movimientos y 71 desplazamientos del camarón y principalmente deben conocer la topografía del terreno, porque de no conocer, está alimentando a la ciega y con seguridad habrán desperdicios del balanceado. Existen casos en los que en el estanque flota el balanceado, este problema se puede solucionar mojando previamente el balanceado. Es conveniente controlar el consumo de alimento balanceado de los camarones mediante la instalación de comederos, para lo cual es aconsejable colocar pequeñas redes finas que contengan el alimento balanceado (pesado previamente) en diferentes sectores dentro de la piscina y extenderla como un mantel sujetas al piso de la piscina a través de estacas y expandir sobre ellas el alimento para retirarlo luego de unas horas y verificar la cantidad de balanceado que han consumido los camarones, con lo que se obtiene parámetros de las cantidades apropiadas de alimento a proveer y los lugares apropiados dentro de la piscina a proveerles. Este mecanismo permite el uso más racional de alimento y evita un mayor consumo de oxígeno disuelto. Dosificación Es importante que las personas responsables de la alimentación del camarón puedan realizar ajustes permanentes de la dosificación, en función de los siguientes factores: Resultados de los muestreos poblacionales y de crecimiento. Relación con la conversión alimenticia, se recomienda evitar la sobrealimentación. Calidad del agua de la piscina. Mantenimiento de estanques Una vez colocados los camarones de los estanques y con el objetivo de mantener las óptimas condiciones del lugar se debe realizar los recambios de agua. 72 Transcurrido los primeros 15 a 20 días de la siembra, es necesario iniciar con la renovación del agua, tomando en cuenta, que es conveniente drenar lentamente de 3 a 5 cm por compuerta y mantener esta renovación hasta que el camarón pese 3 g., después de los 3 g., tres días antes del repunte de agua, se baja lentamente el nivel del agua y se trata de dejar a media columna, dependiendo del peso del camarón, queda a criterio drenar 5 o 10 cm. por compuerta. A medida que se drena, es necesario compensar el agua de fluido. Tan pronto drene media columna, se cierra las compuertas de salida y rápidamente recupera el nivel del estanque. De acuerdo a la densidad, edad y peso del camarón, queda a criterio del técnico mantener la renovación del agua diaria de 6 a 20 cm por compuerta. Estas subidas y bajadas de niveles permite conocer si existe suficiente densidad de camarones en el estanque, debiendo aprovecharse el nivel bajo para realizar muestreo poblacionales de comprobación, si se justifica seguir manteniendo esa población, o si dos o tres piscinas cercanas con el mismo problema de baja población pueden transferirse a una sola, con lo cual se gana espacio, se ahorra tiempo y especialmente no se desperdicia el balanceado. Después de una renovación fuerte, amerita aplicar el fertilizante. La frecuencia del cambio de agua depende de los siguientes parámetros: (Coodaesvir, 2014) a) Temperatura del agua: se debe medir diariamente, para los camarones de aguas tropicales la temperatura del agua deberá oscilar entre 20 o y 32oC, siendo la temperatura óptima entre 22o y 30oC. b) Salinidad: deberá ser controlado diariamente y podrá oscilar entre el 3 ppm y 6 ppm dada la concentración salina del agua que se obtiene en el sector. c) Cantidad de oxígeno disuelto: representa el parámetro más importante, se cuantifica dos veces por día, en la mañana y al atardecer con un oxigenómetro. En los estanques este elemento proviene del agua de recambio, la fotosíntesis y en menor grado del que se disuelven en la superficie del estanque provenientes de la atmósfera. Las menores 73 concentraciones de oxígeno se observan durante la madrugada y las mayores concentraciones en las últimas horas del día. Se estima rangos normales de concentraciones entre 4 y 9 mm, se debe evitar no solo una baja concentración, sino valores superiores a 10 ppm, ya que esto indicaría una excesiva concentración de fitoplancton que puede producir una depleción notable de oxígeno durante la noche. Se debe puntualizar que en los estanques el oxígeno tiende a estratificarse, es decir, hay generalmente una mayor concentración en las capas superiores del agua, que en el fondo; dado que los camarones viven allí, es necesario realizar una homogeneización de la columna de agua para una correcta aireación. d) pH: indica la concentración de iones hidrógeno H+, es decir, si el agua es ácida o básica. El rango óptimo del pH se encuentra entre 7 y 9, pero valores de pH 5 han demostrado no ser nocivos para los camarones. No obstante, es una elevación o disminución pronunciada de los valores de pH que pueden producir efectos letales para el equilibrio ecológico del estanque. La medición de este parámetro deberá ser a diario. e) Turbidez: Consiste en el material en suspensión que se encuentra en el agua del estanque, este material interfiere en el paso de luz. En los estanques se debe evitar que haya partículas de detrito o arcilla en suspensión. La turbidez se mide con el disco de Secchi y es la medida de la profundidad en el que el disco desaparece al sumergirlo en el agua. Si la visibilidad es menor de 30 cm., hay potenciales problemas, si es mayor la luz puede penetrar mejor y habrá una mayor productividad y crecimiento de los organismos de los cuales podrán alimentarse los camarones. Esta medición se la puede realizar cada tres días. f) Coloración del agua: Depende de varios factores como la concentración y tipo de algas, materia en suspensión, etc. Los colores que puede presentar el agua son: Verde pálido.- Indica adecuada concentración de algas. 74 Gris.- Denota pocas algas en el estanque, se recomienda mayor fertilización, complementada con recambio de agua. Verde musgo.- Algas que comienzan a morir, se requiere un urgente recambio de agua. Verde brillante.- Indica grandes concentraciones de algas, debe efectuarse recambios de agua para disminuir el riesgo que baje la concentración del oxígeno disuelto durante la noche. Marrón.- Indica gran cantidad de algas muertas, se debe efectuar recambio de agua y fertilización, probablemente haya una falta de nutrientes. Crecimiento Se toma datos del crecimiento, referido al peso y tamaño. Deberá tenerse en cuenta el peso individual, distribución por tallas, peso promedio y observaciones generales de otras características biológicas y anormalidades. Entre otras observaciones a tomar en cuenta son posibles síntomas de enfermedades como deformaciones, manchas, escoriaciones anormales, opacidades musculares, etc. Salinidad del camarón Con la aparición de enfermedades virales y bacterianas, las limitaciones económicas y el nivel de desarrollo tecnológico que se emplea en la actualidad, no se ha podido erradicar los patógenos de importancia económicas, por lo que se aplican las medidas de bioseguridad que estén al alcance de los productores. Estas enfermedades pueden ser causadas por microorganismos, parásitos, condiciones ambientales desfavorables, causas genéticas o nutricionales. Con relación al manejo de los estanques, se hacen esfuerzos por mantener los sistemas de cultivo en equilibrio, los parámetros físicos y químicos de la calidad del agua, así como el uso racionado de fertilizantes y alimento, la exclusión de patógenos de las poblaciones en cultivo. La sanidad se inicia desde la preparación de los estanques, los que son encalados, 75 posteriormente en las compuertas de entrada de agua, se emplean filtros con mallas para evitar la entrada de depredadores los que pueden servir como huéspedes para cualquier enfermedad. Posteriormente, se pueden tomar muestras de post larvas a sembrar y se las lleva al laboratorio. Durante el proceso de transporte y aclimatación, hay un control estricto de los parámetros físicos-químicos, su comportamiento y la alimentación de la post larva. Una vez sembrada la post larva, se hacen muestreos en los estanques para observar las características que presentan y si se llegan a detectar comportamientos anormales, se envían de inmediato muestras vivas al laboratorio, para que se hagan las pruebas correspondientes. Después de efectuar el tratamiento debido, se hacen nuevos análisis para evaluar la efectividad. Pesca y cosecha Con la aplicación de la bioestadística (mediante muestreos periódicos), se determina el crecimiento del camarón para comercializarlo. Es el momento en el que se procede a realizar las prácticas respectivas a la cosecha o pesca, iniciándose con la eliminación lenta del agua de la piscina por medio de la compuerta, en donde a través de un bolso instalado en la compuerta, los camarones son capturados, luego son colocados en gavetas con hielo, para posteriormente ser transportados hasta el lugar de procesamiento, evitando un excesivo manipuleo lo que contribuye a una mejor conservación y calidad del producto. Esta técnica permite capturar volúmenes de acuerdo a la capacidad de procesamiento disponible. La cosecha es una operación que se debe llevar a cabo durante las horas de la tarde de 4 pm y las horas de la noche. Es importante el vaciado completo del estanque de manera que todo el camarón salga por gravedad y no se tenga que recurrir a atarrayas o redes de arrastre, técnicas poco recomendables. Para que el estanque drene completamente es necesario que tenga un buen desnivel. En la determinación del momento de la cosecha entran en juego varios factores de tipo biológico y económico que deben ser tomados en cuenta por el encargado de la producción en la finca. El camarón biológicamente preparado para la cosecha e independientemente del tamaño del mismo, debe presentar un exoesqueleto (caparazón) duro, que no 76 esté pasando por el estado de muda, porque el mismo pierde valor comercial. Para evitar esta situación es recomendable hacer un estudio antes de tomar la decisión de cuando cosechar un estanque. Si en el muestreo presentan camarones con caparazón suave, dicho estanque debe continuar su periodo de ceba, hasta que logre recuperarse y esté en condiciones de ser cosechado. El camarón listo para cosechar debe haber alcanzado un tamaño que sea rentable para el productor, es decir, de 16 – 18 gramos mínimo. Una vez fijada la fecha de cosecha el encargado puede suspender la alimentación un par de días antes, el camarón no sufrirá de pérdida de peso puesto que el estanque siempre mantiene alimento del que se le ha estado suministrando o bien continúa alimentándose de los microorganismos presentes en el estanque. Para realizar la cosecha se emplea la caja de drenado de cada estanque, se coloca un bolso de pesca en la parte externa de la caja, este es el que va a recoger el camarón que sale con la corriente de agua. Debe tomarse una muestra del camarón a cosechar días antes, quitar el exoesqueleto, cocinarlo con agua y sal y probarlo, si posee sabor a cieno (tierra) y/o choclo suspender la cosecha, hacer cambio de aguas y tratamientos para el sabor. Estanques con muy baja salinidad han presentado severos problemas de camarón con mal sabor, los que han sido rechazados en la planta procesadora. Para preparar el estanque a cosechar se debe bajar el nivel del agua, esto se logra quitando tablones paulatinamente durante el día anterior a la cosecha, si se baja muy rápidamente el nivel del estanque puede ocasionar que los camarones entren en el proceso de muda y habría que suspender la cosecha, cinco horas antes de la cosecha se debe tomar una muestra del camarón, si una gran mayoría están aguados se debe suspender el proceso de cosecha por efecto de la muda del camarón. Una vez que el nivel del estanque sea el adecuado se inicia la operación de cosecha. El camarón sale con la corriente y es recogido en la red. Debe evitarse que se apriete el camarón en la red porque se pierde la calidad, apareciendo como un camarón picado en la planta procesadora. 77 Posteriormente son llevados a tanques grandes donde el camarón se lava para quitar el lodo del caparazón y se elimina los peces o cangrejos que pudieran salir, luego son colocados con mucho hielo para preservarlo hasta el arribo a la procesadora. Este proceso debe hacerse siguiendo las indicaciones que entrega la comercializadora que va a recibir el producto. Es importante indicar que se debe realizar un muestreo y grameo al finalizar la pesca o cosecha, con la finalidad de establecer promedios o parámetros de preclasificación enviados a la empacadora y comparar los resultados de la clasificación que realiza la empacadora, además sirve para completar la hoja de vida de la piscina. Labores post-cosecha Al terminar la cosecha o pesca, se procede a dar un mantenimiento a la piscina previo a una siembra, el mismo que consiste en arreglo o reforzamiento de los muros en caso que haya sufrido deterioro por la acción del movimiento de agua, es importante hacer una limpieza total, monitoreo y desecación de la superficie para eliminar microorganismos, con lo que se detiene el proceso de fermentación y putrefacción de materias orgánicas que puedan existir en la piscina. Es recomendable que después de cada cosecha dejar la piscina sin agua por 1 o 2 semanas a fin de que la radiación solar actúe como bactericida y facilite los procesos antes mencionados. La actividad de una piscina no termina con la pesca, ya que a partir de ese momento comienza otra, diferentes pero igual, tal vez en importancia, porque entra en acción el grupo de saneadores de piscina cuya labor consiste en verificar el estado de las mallas de entrada y salida, que los respectivos juegos de bala en las compuertas estén completos, remoción de los lugares donde hubo formación de sulfuros y su tratamiento con la cal viva para tratar de equilibrar el pH del suelo, el secado de las piscinas hasta donde sea posibles, si llega a quedar charcos considerables de agua, con toda seguridad en ellos habrá peces. En esta última etapa es necesario hacer una aplicación ya que el chame produce efectos nocivos en el desarrollo de la población de camarones porque 78 es un voraz competidor en el consumo de alimento balanceado, por lo que va a crear serios problemas en los cálculos de conversión de las piscinas, por lo que hay que combatirlos con medios eficaces. Lo más efectivo hasta el momento para combatirlos ha sido el barbasco que se debe aplicar en altas concentraciones y sus efectos son letales sobre todo en organismos vivientes en la piscina inclusive en los huevos. Infraestructura La inversión en infraestructura comprende dos elementos: el valor del predio, en este caso el valor de una hectárea y la inversión realizada en construcción, que comprende dos áreas la destinada a las operaciones administrativas y el área destinada para la producción. Tabla 18. Infraestructura Descripción Unidad Cantidad Valor Unitario ha 1 10000 Valor Total VALOR TERRENO Predio rústicos Subtotal Terrenos 10000,00 10000,00 CONSTRUCCIONES Área Administrativa m2 1 800 800,00 Laboratorio m2 1 1000 1000,00 Bodega insumos m2 1 1500 1500,00 Bodega Maquinaria - accesorios m2 1 2500 2500,00 Pozos m2 500 4,99 2497,26 Unidad 3 6000,00 18000,00 Invernaderos 1 18000,00 18000,00 Mantenimiento de caminos 1 500,00 500,00 Varios 1 500,00 500,00 Regeneración de oficina Área Producción Piscinas Subtotal Producción 44497,26 Subtotal construcciones 45297,26 TOTAL EDIFICACIONES 55297,26 79 Se ha considerado la adecuación de un pequeño laboratorio, espacio para bodega destinada al almacenamiento de los insumos, otra bodega para el almacenamiento de maquinaria y demás equipos, la construcción de pozos, piscinas e invernaderos, adecuación de caminos y varios arreglos para poner en operatividad la camaronera. El costo de la inversión inicial en infraestructura es de 55.297,26 dólares. Maquinaria Representan todas las maquinarias principales que se requieren para la operatividad de la camaronera. Tabla 19. Inversión en maquinaria Descripción Unidad Valor Unitario Cantidad Valor Total Aireadores Unidad 5 700 3500 Bombas de agua 4" Unidad 2 1100 2200 Central distribución de energía Unidad 1 150 150 Tractor Alquiler 15 50 750 Retroexcavadora Alquiler 10 40 400 Rebobinaje de motores aireadores Unidad 5 100 500 Generador John Deer Unidad 1 4000 4000 Cargador de batería Unidad 1 500 500 Transformador de 200 HP Unidad 1 2500 2500 Total 14500 Entre las maquinarias se encuentran aireadores, bombas de agua de 40”, central de distribución de energía, horas/tractor, horas/retroexcavadora, rebobinaje de motores aireadores, generador, cargador de batería y transformador de 200 HP, el total de la maquinaria es de 14.500 dólares. 80 Equipos Además de la maquinaria principal también se requerirá de equipos y accesorios que contribuyen de manera indirecta a las operaciones dentro de la camaronera. Se ha considerado la adquisición de balanza romana, botella de oxígeno, canoas para la alimentación, control y monitoreo de la producción, gavetas para la etapa de cosecha, grameras, salinómetro, tanques, medidores de agua, envases químicos, mangueras, y demás implementos que se pueden analizar en la siguiente tabla donde se detalla cada uno de ellos. El costo total de la inversión en equipos es de 5.099 dólares. Tabla 20. Inversión en equipos y accesorios Descripción Unidad Valor Unitario Cantidad Valor Total Balanza romana Unidad 1 30 30 Botella de oxígeno Unidad 1 60 60 Canoas fibra Unidad 1 120 120 Gavetas caladas Unidad 5 2 10 Gavetas cónicas Unidad 5 2 10 Grameras Unidad 1 80 80 Salinómetro Unidad 1 25 25 Fotómetro Unidad 1 1500 1500 Oxigenómetro Unidad 1 1300 1300 Phimetro Unidad 1 300 300 Tinas cuadradas Unidad 2 3 6 Tinas redondas Unidad 2 3 6 Medidores de agua Unidad 1 50 50 Tanque para melaza Unidad 1 30 30 Cocineta de 4 quemadores Unidad 1 80 80 Envases químicos Unidad 3 25 75 Equipo de medición de oxígeno Unidad 1 50 50 Equipo de disección completos Unidad 1 20 20 Equipo medidor de cloro Unidad 1 10 10 Espejo Unidad 1 10 10 Estufa Unidad 1 25 25 Extintor Unidad 1 40 40 Mecheros Unidad 2 5 10 81 Descripción Unidad Valor Unitario Cantidad Valor Total Mesas de madera Unidad 2 70 140 Ollas de presión Unidad 1 80 80 Organizador de reactivos Unidad 1 25 25 Pesos muertos Refrigerador pequeño de 10 pulgadas Unidad 1 20 20 Unidad 1 120 120 Manguera de 1" metros 20 2,5 50 Manguera hidráulica Unidad 1 60 60 Manguera de energía para batería Unidad 1 35 35 Pallet de madera Unidad 4 50 200 Pomas de diésel de 10 galones Unidad 1 30 30 Tanques de gas Unidad 2 80 160 Gata hidráulica Unidad 1 120 120 Enseres de uso doméstico Unidad 1 150 150 Mesas plásticas Unidad 1 30 30 Sillas plásticas Unidad 4 8 32 TOTAL 5099 Otros Activos Está compuesto por los activos que contribuyen a la normal operación de las áreas administrativas y de producción. Entre los rubros a considerar están los de muebles y enseres, equipo de computación, equipo de oficina y diferidos. El total de otros activos es de 4.015 dólares. Tabla 21. Inversión en Otros Activos Descripción Unidad Cantidad Valor Unitario Valor Total ÁREA DE ADMINISTRACIÓN MUEBLES Y ENSERES Puerta de metal Unidad 1 50 50 Ventana de madera y vidrio Unidad 5 100 500 Puertas oficina y cuarto interno Unidad 3 100 300 Puertas laboratorio Unidad 3 50 150 Pizarrón grande Unidad 1 65 65 Muebles de oficina Unidad 1 200 200 Armarios Unidad 1 150 150 Subtotal Muebles y enseres 1415 82 Descripción Unidad Cantidad Unidad 1 Valor Unitario Valor Total EQUIPO DE COMPUTACIÓN Calculadora de mano 80 Subtotal Equipo de computación 80 80 ÁREA DE LABORATORIO Unidad Cantidad Valor Unitario Escritorio Unidad 1 250 250 Pizarrón pequeño Unidad 1 35 35 Silla de oficina Unidad 1 45 45 Equipos de laboratorios Unidad 1 250 250 Equipos auxiliares Unidad 1 120 120 EQUIPOS DE OFICINA Valor Total 700 Subtotal Equipos de oficina EQUIPO DE COMPUTACIÓN Unidad Calculadoras 2 80 160 Subtotal Equipo de computación Unidad DIFERIDOS Cantidad Valor Unitario 160 Valor Total Pruebas preliminares de investigación Contrato 1 600 600 Gastos de constitución Contrato 1 900 900 Estudio de factibilidad Contrato 1 150 160 Subtotal Diferidos 1660,00 TOTAL OTROS ACTIVOS 4015,00 Materia prima (insumos) Alimentación Tabla 22. Principales parámetros de producción PARÁMETROS VALOR # Piscina 1 Hectareaje 1 Total Siembra (Larvas) 1.000.000 2 Densidad (I/M ) 100 Días de Cultivo 100 Mortalidad 30 días 0,40 Mortalidad Después 30 días 0,19 Tasa Alimentación 120% Tasa Crecimiento 90% 83 Los parámetros a considerarse para llevar un control de la alimentación durante el periodo de crecimiento hasta su cosecha, se ha hecho referencia de los parámetros sobre una hectárea. Para el proceso de fertilización, se ha considerado varios elementos principales efectivos para nutrir la superficie de las piscinas, a continuación las recomendaciones que se seguirán. Tabla 23. Recomendaciones para la fertilización PRODUCTO PRESENTACION (Kg - L) PRECIO DOSIS / ha COSTO TOTAL APLICACIONES Nutrilake 50 $ 35,00 50 4 $ 140,00 Sulfato de Magnesio 50 $ 25,00 12 3 $ 18,00 FertiBiac O 40 $ 18,00 120 3 $ 162,00 Melaza 30 $ 10,00 60 3 $ 60,00 Silica Acuícola 25 $ 8,50 75 3 $ 76,50 Metasilicato de Sodio 50 $ 50,00 10 6 $ 60,00 Zeolita 25 $ 2,30 50 2 $ 9,20 TOTAL $ 525,70 Costos Directos Se ha estimado los costos directos de producir una hectárea de camarón. En este apartado intervienen todos los elementos principales que se requiere para producir el camarón en todas sus fases, desde su adquisición en laboratorio hasta su cosecha. El costo directo es de 26.589 dólares durante el primer año de producción. Tabla 24. Costos Directos de producir 1 hectárea de camarón Descripción Unidad Larvas Unidad Balanceado kg Fertilizantes Cantidad Valor Unitario Valor Total 1000000 0,0023 2300,00 15 000 1,4 21000,00 saco 36 35,25 1269,00 Barbasco Saco 40 5,5 220,00 Bactericida gramos 5000 0,12 600,00 Melaza saco 30 13,2 396,00 Cal apagada kilogramo 200 2,92 584,00 Diésel TOTAL MATERIALES DIRECTOS galón 200 1,1 220,00 26589,00 84 Mano de Obra Directa Mano de obra directa es la que interviene directamente en las operaciones de producción del camarón. Se requerirá de tres personas para el cuidado y mantenimiento de la producción, una persona encargada de la alimentación, una de monitorear la calidad del agua y otra persona para el mantenimiento de las piscinas, maquinarias e infraestructura de la camaronera. Se cancelará el sueldo de acuerdo a lo establecido en la Ley. Se pagará el sueldo básico más beneficios de ley, que sumarán al mes 490,76 dólares a cada colaborador. Es decir, cada trabajador percibirá 5.889,13 dólares en el primer año. El costo total de mano de obra directa es de 17.703,40 dólares. A continuación se presenta el detalle del costo. Tabla 25. Costo de mano de obra directa Descripción Operador de alimentación Operador de calidad de agua Operador de Mantenimiento Cantidad 1 1 1 Total Mano de Obra Directa Sueldo Base Sectorial Subtotal Provisiones 354,00 136,76 490,76 5889,13 354,00 137,76 491,76 5901,13 354,00 138,76 492,76 5913,13 1475,28 17703,40 Total Mes Total Año Costos Indirectos Los costos indirectos están conformados por aquellos rubros que se originan en la cosecha y en gestión administrativa y producción de la camaronera. La primera parte está compuesta por los materiales indirectos y corresponden a los gastos ocasionados en la cosecha, como ser el personal o cuadrilla de pesca, hielo, combustible, alimentación y demás implementos. El costo de materiales indirectos es de 5.740 dólares En otros costos indirectos de producción se encuentran los rubros por depreciaciones y de reparación y mantenimiento de edificios, maquinaria y 85 equipos. En la depreciación de edificio se estimó el 5% y en maquinaria el 10%. Mientras tanto, para el rubro de reparación y mantenimiento se estimó el 2% del valor total de infraestructura y el 5% del valor total de maquinaria. Además también se consideró el gasto en suministro, que comprenden los gastos de combustible, gas y energía eléctrica como los servicios básicos para la normal operación de la camaronera. Finalmente se consideró el gasto en capacitación para el personal encargado de la alimentación del camarón. Dada la importancia que tiene la actualización de conocimientos es importante que este rubro esté presente en proyectos de tal magnitud. El total de costos indirectos durante el primer año de iniciado el proyecto es de 15478,66 dólares. Tabla 26. Costos Indirectos Descripción Unidad Valor Unitario Cantidad Valor Total a) Materiales Indirectos Unidad 145 30,00 4350,00 Hielo Pacas 60 8,00 480,00 Combustible Unidad 100 1,15 115,00 Unidad 145 5,00 725,00 Unidad 1 70,00 70,00 Personal de cosecha Alimentación Varios implementos Subtotal Otros Materiales Indirectos 5740,00 b) Otros Costos Indirectos de Producción b1. Depreciaciones Edificios Maquinaria y equipos 5% 44 497,26 2224,86 10% 19 599,00 1959,90 Subtotal depreciaciones 4184,76 b2. Reparación y Mantenimiento Edificios 2% 44 497,26 889,95 Maquinaria y equipos 5% 19 599,00 979,95 Subtotal Reparación y mantenimiento 1869,90 b3. Suministros Combustible Galón Gas (mes) 86 12 80,00 960,00 84 6,00 504,00 Descripción Unidad Valor Unitario Cantidad 12 Energía eléctrica 110,00 Subtotal Suministros Valor Total 1320,00 3084,00 b4. Capacitación Técnicas de manejo de camarón Talleres 4 150,00 Subtotal Capacitación Subtotal Otros Costos Indirectos de Producción 600,00 600,00 9738,66 Total Gastos Indirectos de Producción 15478,66 Costo Unitario de Producción Estimados los costos directos, mano de obra directa y los costos indirectos, se puede determinar cuál será el costo unitario por libra de camarón cosechada al final de cada ciclo. El costo total de producción es de 59.771,05 dólares, si se considera que en un año se obtendrá 52.800 libras de camarón, el costo por libra será de 1,13 dólares. Tabla 27. Costo Unitario de Producción Valor Total Descripción Materiales directos 26589,00 Mano de obra directa 17703,40 Costos indirectos de producción 15478,66 (=) Total Costos de Producción 59771,05 (/) Unidades Producidas 52800 (=) Costo Unitario de Producción 1,13 ESTUDIO ECONÓMICO DE LA CAMARONERA INTENSIVA DE AGUA DULCE Ingresos Se espera obtener al final del primer año alrededor de 52800 libras de camarón. Se promedió obtener 16.000 libras en cada ciclo de producción, el número de ciclos por año es de 3,3. Se tomó como precio referencial para el cálculo de los ingresos el precio actual de mercado que es de 2,50 dólares por 87 libra de camarón. De esta manera, al final del primer año el proyecto obtendrá 132.000 dólares. Tabla 28. Ingresos del proyecto Descripción Valor Unitario Cantidad Libras de camarón 52800 TOTAL 52800 Valor Total 2,50 132000,00 132000,00 Gastos Operacionales Entre los rubros que componen esta cuenta están los administrativos, de ventas y los financieros. A continuación se presenta los gastos administrativos que se generarán en el primer año de iniciado el proyecto. Administrativos Comprende el sueldo del administrador, depreciaciones de oficinas, de muebles y de equipo de computación. El gasto de mantenimiento y reparación de infraestructura de oficinas, muebles y enseres, equipo de computación. Gastos por suministros utilizados en oficina como útiles de oficina y útiles de aseo. Tabla 29. Gastos administrativos Descripción Unidad Cantidad mes 12 Valor Unitario Valor Total a) Sueldo Personal Administrador 893,89 Subtotal Sueldo Personal 10 726,70 10 726,70 b) Depreciaciones Edificios 5% 800,00 40,00 Mueble y enseres 10% 1415,00 141,50 80,00 26,67 Equipo de computo 33,33% Subtotal Depreciaciones 208,17 88 Descripción Unidad Cantidad Valor Unitario Valor Total c) Mantenimiento y Reparaciones Edificios 2% 800,00 16,00 Mueble y enseres 2% 1415,00 28,30 Equipo de computo 2% 80,00 1,60 Subtotal Mantenimiento y reparaciones 45,90 e) Suministros Útiles de oficina mes 12 12,00 144,00 Útiles de aseo mes 12 2,00 24,00 Subtotal Suministros 168,00 f) Amortizaciones Amortizaciones a diferidos 20% 1660,00 332,00 Subtotal Amortizaciones 332,00 g) Gastos Generales Internet mes 12 40,00 480,00 Telefonía mes 12 60,00 720,00 Subtotal Gastos Generales 1200,00 Total Gastos Administrativos 12 680,77 También, se consideró el gasto de amortizaciones que corresponde al costo de los gastos de constitución, pago de permisos, etc., se estimó un 20% para este rubro. Finalmente constan los gastos generales o servicios básicos que utiliza el personal administrativo. El costo total de gastos administrativos es de 12.680,77 dólares Utilidad Una vez que se ha obtenido los costos y gastos generales de inversión en el proyecto, se resume en el balance general los ingresos totales del año descontando los gastos ocasionados para obtener la utilidad del proyecto. La utilidad neta del ejercicio es de 32.253,74 dólares descontando el pago de impuesto a la renta y el pago del 15% de la participación a los trabajadores de la camaronera. 89 Tabla 30. Utilidad del proyecto Detalle Año 1 Ventas 132 000,00 (-) Costos de producción 59 771,05 Materia Prima Mano de obra directa Costos indirectos de producción Utilidad Bruta 72 228,95 Gastos operacionales 23 580,77 Gastos administrativos 12 680,77 Gastos de ventas Gastos financieros 10900,00 Utilidad Ant. Part. Trabaj 48 648,18 15% Participación de Trabajadores 7 297,23 Utilidad Ant. Imp. Renta 41 350,95 22% Impuesto a la Renta 9 097,21 Utilidad Neta del Ejercicio 32 253,74 El margen de utilidad bruta obtenida durante el primer año de iniciado el proyecto es del 54,72%, esta relación es obtenida de la utilidad bruta sobre las ventas totales, es decir, se considera solo los costos de producción. Sin embargo, si a la utilidad bruta le descontamos los gastos operacionales para obtener el margen neto el porcentaje será del 24,43%, en el que se encuentran descontados tanto los costos de producción como los gastos operacionales, el pago de la participación de utilidades a trabajadores y el pago del impuesto a la renta. Este podría ser un indicador más preciso de los beneficios que pudiera obtener el proyecto al final del primer periodo de cosecha. 90 RENTABILIDAD FINANCIERA DEL PROYECTO En este apartado se analiza financieramente la viabilidad del proyecto a largo plazo. Emprender este tipo de negocio requiere de grandes inversiones como se demuestra, por lo tanto, se considera necesario evaluar la factibilidad del proyecto para un periodo de 10 años. Para evaluar el proyecto se consideró una tasa de descuento del 12%, la que permitió traer valores futuros a valores presentes, mediante los ingresos actualizados descontados los egresos actualizados se obtuvo el Valor Presente Neto (VAN) de 95.536,25 dólares al final del periodo proyectado. El VAN es positivo por lo tanto se recomienda considerar la propuesta. Pero para ser más preciso con los datos financieros se realizó el análisis de la Tasa Interna de Retorno (TIR), que es la tasa que trae a valor cero el VAN, el resultado del proyecto indica que la TIR es del 33,0322268%. Una tasa mayor a la tasa de descuento propuesta, por lo tanto, el proyecto es viable y se puede emprender el negocio. En el Anexo 3, se presenta las tablas de los resultados obtenidos en el VAN y la TIR del proyecto. 91 V. DISCUSIÓN Según la información que presenta la Senplades (2010), la cría en estanques dura de 7 a 10 meses, los rendimientos que se obtienen son de 136 a 681 kg de camarón entero/ha/año. El camarón se comercializa descabezado, las colas representan el 67% del peso del camarón. De acuerdo a la presente investigación, estos datos discrepan de los resultados que se puedan obtener, pues se aspira que con la siembra de un millón de larvas se pueda cosechar al final del primer ciclo 16.000 libras en promedio, lo que significa 7.272 kilogramos de camarón. Con una mortalidad del 40% durante el primer mes y del 19% después del primer mes. Bajo estos parámetros se estará cumpliendo con expectativas de eficiencia en el manejo y cultivo del camarón. La producción de El Oro se especializa en la exportación de productos primarios en los que se destaca el banano y camarón. La actividad camaronera según un informe del Ministerio Coordinador de la Producción Empleo y Competitividad (2011) equivale al 35% de la producción nacional. Las industrias camaroneras generan el 11% de los ingresos operacionales de la provincia. El sector camaronero está compuesto por medianos y pequeños cultivadores de camarón. En la provincia, el rubro de “crustáceos o moluscos sin envasar congelados” representa una de las más importantes dentro de la industria manufacturera, aporta 72 millones de dólares a la economía provincial, además genera la mayor cantidad de puestos de trabajo, empleando alrededor de 1.300 personas dentro de la provincia. De esta manera, la actividad camaronera se constituye una de las industrias más prometedoras en la provincia. Durante el periodo de 2004 al 2008 las exportaciones de camarón han tenido un crecimiento favorable con promedio anual del 18% valor FOB y del 15% en toneladas. Prácticamente durante este periodo, específicamente en el 2008 las exportaciones se duplicaron, alcanzando un valor de 682.3 millones de dólares con incrementos de 9,7% respecto al año anterior. Este comportamiento se puede interpretar como las condiciones favorables que existen en el mercado internacional, cuyo mercado se caracteriza por la creciente demanda e influenciada por los buenos precios internacionales. A pesar de que los precios tienen sus variaciones porque dependen de factores externos de otros países productores que se ven afectados por condiciones climatológicas o de enfermedades de las especies, dando espacio para que cubran la demanda otros países. Por lo tanto, el aporte del presente trabajo de investigación es proporcionar información de las variabilidades de los precios generados por factores internacionales, en especial climatológicos y de enfermedades Según la información facilitada por la empresa Estadistic S.A. (2015) el comportamiento de las exportaciones del país durante los últimos cuatro años a partir del 2011, se observa que en ese año se exportaron 392.464.787 libras de camarón generando un ingreso de divisas por más de 993 mil millones de dólares. Para el 2012 las exportaciones ascendieron a 449.796.390 de libras con un valor FOB alrededor de 1.133 millones de dólares, la tasa de crecimiento sobrepaso el 15% en libras y el 14% en dólares. Para el 2013 igualmente hubo un ligero crecimiento con 474.236.376 libras exportadas, con un ingreso de 1.620 millones de dólares, es decir, un incremento del 5% en el valor total de libras exportadas con respecto al año anterior, pero en la variación de los ingresos el incremento fue muy superior al 43%, lo que se evidenciaría un incremento en el precio de la libra del camarón. Esto motivo que para el 2014 las exportaciones incrementaran a 611.048.021 libras, reflejando un ingreso para el país por más de 2.289 millones de dólares un incremento en libras del 29% con respecto al año anterior y del 41% en dólares respectivamente. Sin embargo, según datos obtenidos de la empresa Estadistic S.A. (2015) hasta el cierre del primer semestre del 2015 el incremento en libras representaba un 15% con respecto al año anterior y un decrecimiento del 0,20% en dólares, reflejando la baja del precio de la libra de camarón que empezó a inicios del año. Como se observa en el análisis, la tendencia de crecimiento de las exportaciones del país ha sido constante, lo que incentiva a los emprendedores invertir en negocios tan rentables como es el caso del camarón. 93 De ahí que el inversionista tenga que escoger el sistema de cultivo más adecuado que permita garantizar una buena productividad minimizando los riesgos ambientales que estos puedan ocasionar. Como señalan Su HsienTsang y Aguillón (2008) en los cultivos intensivos, se recomienda la densidad de siembra es de 30 a 40 larvas/m2. Se requiere de suministrar entre 4 a 6 aireadores por hectárea para incrementar la concentración de oxígeno disuelto. La alimentación se suministrará 4 veces por día, con un manejo adecuado se puede obtener pesos promedio de 12 a 14 gramos después de 4 meses periodo que entra en cosecha. El factor de conversión es de 2.7 - 1 kg de alimento. Existen sistemas superintensivos en donde la siembra es de 50 a 100 larvas/m2, se requiere de 8 a 10 aireadores por hectárea, se suministra 4 veces por día el alimento, en cuatro meses se puede obtener un peso promedio de 12 gramos al momento de cosecha, se obtiene un factor de conversión de 2,8 – 1 De acuerdo a Miranda et al. (2010), ciertos resultados demuestran la factibilidad de cultivos de camarón en agua dulce como alternativa de producción acuícola para pequeños y medianos productores. Entre las ventajas del cultivo en agua dulce se menciona la posibilidad de extender la actividad camaronera tierra adentro, lejos de áreas costeras en donde habitan los virus y por la distancia entre granjas, donde surgen conflictos generados por el uso común de tomas de agua y recirculan afluentes que incrementan la posibilidad de penetración y diseminación de patógenos. Como conclusiones indican que el cultivo de camarón marino en condiciones de baja salinidad y con agua de pozo fue un éxito en Paraguaná – Venezuela, donde lograron crecimientos y supervivencias comparables con registros comerciales de producción. Este sistema permite la ocupación de terrenos no aptos para otras alternativas agropecuarias por pequeños y medianos dedicados a la actividad camaronera. Estos factores pueden servir de referencia tratándose de la similitud de los sistemas de producción en países productores de camarón. Por lo tanto, sus recomendaciones pueden ser viables considerando el enfoque a quién va dirigido este tipo de sistemas como son pequeños y medianos productores de camarón. 94 VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Finalizado el estudio de factibilidad para la implementación de una camaronera intensiva de agua dulce en el cantón Arenillas, se obtuvieron las siguientes conclusiones y recomendaciones que a continuación se detallan: CONCLUSIONES En el análisis del mercado camaronero, definiendo la demanda y oferta del camarón, se determinó que durante los últimos cuatro años a partir del 2011, se exportaron 392.464.787 libras generando un ingreso de divisas por más de 993 mil millones de dólares. Para el 2012 la tasa de crecimiento sobrepaso el 15% en libras y el 14% en dólares. Para el 2013 hubo un incremento del 5% en el valor total de libras exportadas con respecto al año anterior, pero en la variación de los ingresos el incremento fue muy superior al 43%, lo que se evidenciaría un incremento en el precio de la libra del camarón. Para el 2014 el incremento en libras fue del 29% con respecto al año anterior y del 41% en dólares respectivamente. El 39% del volumen exportado va hacia los mercados de oriente medio. Europa capta el 30%, el 26% se destinó a Estados Unidos y finalmente el 5% se dirigió a otros continentes como América y Oceanía. Del estudio técnico para implementar la camaronera intensiva de agua dulce en el cantón Arenillas se estableció el proceso productivo el cual integra varias etapas desde su adquisición hasta su venta o comercialización a las empacadoras de camarón. Entre los elementos que se consideraron fue la preparación de las piscinas, llenado de las mismas, siembra, alimentación, fertilización y su dosificación, el mantenimiento de los estanques, el cuidado en la etapa de crecimiento del camarón, monitoreo de las condiciones climatológicas y de ambiente, el proceso de cosecha y labores después de la cosecha. Mediante el estudio económico de la camaronera intensiva de agua dulce en el cantón Arenillas se espera obtener al final del primer año alrededor de 95 52800 libras de camarón por hectárea. Se tomó como precio referencial para el cálculo de los ingresos el precio actual de mercado que es de 2,50 dólares por libra de camarón. De esta manera, al final del primer año el proyecto obtendrá 132.000 dólares/ha. La utilidad neta del ejercicio es de 32.253,74 dólares descontando el pago de impuesto a la renta y el pago del 15% de la participación a los trabajadores de la camaronera. El margen de utilidad bruta obtenida durante el primer año de iniciado el proyecto es del 54,72%, pero el margen neto es del 24,43%, en el que se encuentran descontados tanto los costos de producción como los gastos operacionales, el pago de la participación de utilidades a trabajadores y el pago del impuesto a la renta. Se determinó la rentabilidad financiera de implementar el proyecto en el cantón Arenillas, considerando una tasa de descuento del 12%, el Valor Presente Neto (VAN) es de 95.536,25 dólares al final del periodo proyectado. El VAN es positivo por lo tanto se recomienda considerar la propuesta. La Tasa Interna de Retorno (TIR) es del 33,0322268%. Una tasa mayor a la tasa de descuento propuesta, por lo tanto, el proyecto es viable y se puede emprender el negocio. RECOMENDACIONES Implementación de la propuesta de la camaronera intensiva de agua dulce en el cantón Arenilla, la misma que sirve como parámetro para medir los resultados obtenidos al final del periodo contable o productivo de la empresa. Aprovechar las tendencias del mercado, pues estas se ven favorables y se proyectan con crecimiento constante. Es importante tener en cuenta que los precios tienen mucha influencia en el mercado mundial y esta depende de la reducción de oferta de países productores que se ven afectados por condiciones climatológicas o de enfermedades al camarón. Considerar cada uno de los elementos técnicos para hacer más eficiente la producción. Debido al tipo de sistema el cual busca intensificar la producción 96 para maximizar las ganancias del productor, se recomienda realizar controles y monitoreos permanentes de las diferentes fases de cultivo del camarón, de manera que se pueda anticipar y dar soluciones a los inconvenientes que se presenten. Tomar como referencia y punto de partida el análisis económico con la finalidad de medir los resultados económicos al final del primer año de producción. Realizar un estudio de impacto ambiental para determinar los posibles riesgos que pudieran afectar al entorno este tipo de sistema de producción y definir estrategias para minimizar el daño. 97 VII. RESUMEN El presente trabajo de investigación se centra en el "Estudio de factibilidad para la implementación de una camaronera intensiva de agua dulce’’ el objetivo principal es elaborar un estudio de factibilidad para la implementación de una camaronera intensiva de agua dulce. Los objetivos específicos fueron: elaborar un análisis del mercado, realizar un estudio técnico, Efectuar el estudio económico y establecer la rentabilidad financiera de implementar el proyecto. Como conclusiones se estableció que durante los últimos cuatro años a partir del 2011, se exportaron 392.464.787 libras generando un ingreso de divisas por más de 993 mil millones de dólares. Para el 2012 la tasa de crecimiento sobrepaso el 15% en libras y el 14% en dólares. Para el 2013 hubo un incremento del 5% en el valor total de libras exportadas con respecto al año anterior, pero en la variación de los ingresos el incremento fue muy superior al 43%. Para el 2014 el incremento en libras fue del 29% con respecto al año anterior y del 41% en dólares respectivamente. El 39% del volumen exportado va hacia los mercados de oriente medio. Europa capta el 30%, el 26% se destinó a Estados Unidos y finalmente el 5% se dirigió a otros continentes como América y Oceanía. El proceso productivo el cual integra varias etapas desde su adquisición hasta su venta o comercialización a las empacadoras de camarón. Entre los elementos que se consideraron fue la preparación de las piscinas, llenado de las mismas, siembra, alimentación, fertilización y demás operaciones. Se espera obtener al final del primer año alrededor de 52.800 libras de camarón por hectárea. Al final del primer año el proyecto obtendrá 132.000 dólares/ha. La utilidad neta del ejercicio es de 32.253,74 dólares descontando el pago de impuesto a la renta y el pago del 15% de la participación a los trabajadores de la camaronera, el margen neto es del 24,43%, en el que se encuentran descontados tanto los costos de producción como los gastos operacionales. La rentabilidad financiera de implementar el proyecto considerando una tasa de descuento del 12%, el Valor Presente Neto (VAN) es de 95.536,25 dólares al final del periodo proyectado. El VAN es positivo por lo tanto se recomienda considerar la propuesta. La Tasa Interna de Retorno (TIR) es del 33,0322268%. Una tasa mayor a la tasa de descuento 98 propuesta, por lo tanto, el proyecto es viable y se puede emprender el negocio. Se recomienda aprovechar las tendencias del mercado, pues estas se ven favorables y se proyectan con crecimiento constante. Considerar cada uno de los elementos técnicos para hacer más eficiente la producción. Debido al tipo de sistema el cual busca intensificar la producción para maximizar las ganancias del productor, se recomienda realizar controles y monitoreos permanentes de las diferentes fases de cultivo del camarón, de manera que se pueda anticipar y dar soluciones a los inconvenientes que se presenten. Tomar como referencia y punto de partida el análisis económico con la finalidad de medir los resultados económicos al final del primer año de producción. Implementar la propuesta de la camaronera intensiva de agua dulce en el cantón Arenilla, la misma que sirve como parámetro para medir los resultados obtenidos al final del periodo contable o productivo de la empresa. Realizar un estudio de impacto ambiental para determinar los posibles riesgos que pudieran afectar al entorno este tipo de sistema de producción y definir estrategias para minimizar el daño. PALABRAS CLAVES: camarones, sistema intensivo de agua dulce, mercado, proceso productivo, estudio económico, rentabilidad. 99 VIII. SUMMARY This research focuses on the "Feasibility study for the implementation of intensive freshwater shrimp" the main objective is to develop a feasibility study for the implementation of intensive freshwater shrimp. The specific objectives were: to develop a market analysis, conduct a technical study Making economic study and establish the financial viability of implementing the project. In conclusion it was established that during the last four years from 2011, 392,464,787 pounds were exported, generating an income of foreign currency by more than 993 billion dollars. For 2012 the rate of growth surpassed 15% in pounds and 14% in dollars. By 2013 there was a 5% increase in the total value of exported pounds from the previous year, but the variation in earnings, the increase was much higher than 43%. 2014 pounds was increased 29% over the previous year and 41% in dollars respectively. 39% of export volume goes to markets in the Middle East. Europe captures 30%, 26% went to the United States and finally 5% went to other continents like America and Oceania. The production process which integrates several stages from acquisition to sale or marketing of shrimp packers. Among the factors considered was the preparation of the pools, filled with the same, planting, feeding, fertilization and other operations. It is expected at the end of the first year about 52,800 pounds of shrimp per hectare. At the end of the first year the project will get $ 132,000 / ha. Net income for the year is $ 32,253.74 minus payment of income tax and the payment of 15% of the employee share of the shrimp, the net margin is 24.43%, which are discounted both production costs and operating expenses. Financial returns to implement the project considering a discount rate of 12%, the Net Present Value (NPV) is $ 95,536.25 at the end of the forecast period. The NPV is positive therefore it is recommended to consider the proposal. The Internal Rate of Return (IRR) is 33.0322268%. A higher discount rate to the rate proposed, therefore, the project is viable and can undertake the business. It recommends taking advantage of market trends, as these are favorable, with steady growth projected. Consider each of the technical elements to make production more efficient. Due to the type of system which seeks to intensify production to maximize profits of the producer, it is recommended that controls 100 and ongoing monitoring of the different phases of shrimp farming, so you can anticipate and provide solutions to problems that arise. Taking as reference and starting point economic analysis in order to measure economic performance at the end of the first year of production. Implement the proposal of intensive freshwater shrimp in the canton Arenilla, it serves as a parameter to measure the results at the end of the accounting period or productive enterprise. Conduct an environmental impact study to determine the potential risks that could affect the environment this type of production system and define strategies to minimize damage. KEYWORDS: shrimp, intensive freshwater system, market, production process, economic study, profitability. 101 IX. LITERATURA CITADA Acuícola Hermosillo. (2006). Ampliación de infraestructura para cultivo y de apoyo, y producción intensiva de camarón (Litopenaeus vannamei) en agua dulce. Colima - México: Acuicoltores de Colima . Aldana. (2001). Economía, Administración y Mercadeo Agropecuarios. Colombia: Terranova Editores Ltda. Banco Central del Ecuador. (2015). Balanza Comercial - Exportaciones e Importaciones, cifras provicionales. Quito: BCE. Cámara de Comercio de Guayaquil. (2003). Manual para elaboración de proyectos. Guayaquil: Área de Investigación y Análisis Económicos. Centro de Investigaciones Económicas y de la Micro, Pequeña y Mediana Empresa. (21 de Diciembre de 2011). Procesamiento de camarón para exportación (R6 y R2). (F. MIPRO, Ed.) Boletín mensual de análisis sectorial de MIPYMES, 40. Ching. (2014). Cultivo de langostino en agua de río en Tailandia. Alicorp - Nicovita. Colpos. (2010). Cultivo intensivo del langostino. México: Proyecto Auto Escuela. Coodaesvir. (2014). Implementación de un negocio de producción integral de camarón para los socios de la Cooperativa de Producción Acuícola, Agropecuaria, Ecológica, Integral y Sostenible para el buen vivir "COODAESVIR" sector La Cuca, Arenillas - El Oro . Arenillas: MAGAP - Subsecretaría de Tierras y Reforma Agraria. Estadistic S.A. (2015). Estadísticas Camarón Agosto 2015. Guayaquil: Estadistic S.A. Hsien-Tsang y Aguillón. (2008). Manual sobre reproducción y cultivo del camarón blanco (Litopenaeus vannamei)”. El Salvador: Centro de Desarrollo de la Pesca y la Acuicultura (CENDEPESCA). 102 IICA. (2007). Guía práctica para la exportación a Estados Unidos - Camarón. Managua: Instituto interamericano de Cooperación para la Agricultura en Nicaragua. LimSuWan. (abril de 2002). Producción intensiva de camarón en áreas con mancha blanca, parte I. (D. S.-L. Zapata, Ed.) Boletín Nicovita, 7(1), 11. Marcillo. (2006). Futuro de la actividad camaronera Tierra Adentro en el Ecuador. 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Formato de encuesta UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS GRADO DE MAGISTER EN GERENCIA Y MERCADEO AGROPECUARIO Encuesta dirigida a los productores de camarón asentados en la provincia de El Oro. Objetivo: Elaborar un estudio de factibilidad para la implementación de una camaronera intensiva de agua dulce en el cantón Arenillas. Marque con una (X) la opción que considere pertinente. 1 ¿Considera que existen ventajas para la producción intensiva del camarón de agua dulce? 2 Si ( ) No ( ) ¿Podría indicar cuáles son las ventajas más sobresalientes de las camaroneras intensivas de agua dulce? 3 Reducción de enfermedades ( ) Mayor productividad ( ) Bajo costo de mantenimiento ( ) Mejores características ( ) Otro, indique ( ) ¿Considera usted que el éxito de la producción del camarón depende de? Eficiente gestión administrativa, contable y financiera Manejo técnico ( ) Constante Inversión ( ) Aplicación de tecnología ( ) Otro, indique ( ) 105 ( ) 4 ¿Cuál es el recurso que requiere mayor atención en la producción de camarón? 5 Capital de trabajo ( ) Insumos ( ) Mano de obra ( ) Gastos administrativos ( ) Otro, indique ( ) ¿Podría indicar cuáles son las desventajas de la producción intensiva de camarón en agua dulce? Factor agua 6 ( ) Susceptibilidad a patógenos ( ) Factor tierra ( ) Condiciones climatológicas ( ) Aceptación del mercado ( ) Otro, indique ( ) ¿Podría indicar si el factor agua sería un inconveniente para las camaroneras intensivas de agua dulce? 7 8 Si ( ) No ( ) ¿Existe facilidad para la comercialización del camarón de agua dulce? Si ( ) No ( ) ¿Conoce de cultivos intensivos de camarón de agua dulce en la provincia de El Oro? 9 Si ( ) No ( ) ¿Cómo considera las condiciones del mercado para el camarón de agua dulce? Favorable ( ) Muy favorable ( ) Nada favorable ( ) 106 10 ¿De acuerdo a su apreciación, el cultivo intensivo de camarón en agua dulce es? Nada rentable ( ) Rentable ( ) Muy rentable ( ) Gracias por su colaboración 107 Anexo 2. Formato de la entrevista UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS GRADO DE MAGISTER EN GERENCIA Y MERCADEO AGROPECUARIO Entrevista dirigida a los representantes y directores de diferentes organizaciones, gremios e instituciones relacionados al sector camaronero en la provincia de El Oro. Objetivo.- Establecer la aceptación que tendría el camarón de agua dulce para el mercado de exportación. 1 ¿Estaría de acuerdo con la implementación de una camaronera intensiva de agua dulce en el cantón Arenillas? _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ 2 ¿Se consume camarón de agua dulce en la provincia y en el mercado exterior? _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ 3 ¿Existe oportunidad de comercializar el camarón de agua dulce en el mercado extranjero? _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ 108 4 ¿La aceptación del camarón de agua dulce en el mercado internacional es similar al camarón de mar? _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ __ 5 ¿El mercado estaría en capacidad de adquirir más camarón de los productores de la zona de Arenillas? _____________________________________________________________ _________________________________________________________ 6 ¿Existen restricciones o normas técnicas diferentes que debe cumplir el camarón de agua dulce para ser exportado? _____________________________________________________________ _________________________________________________________ 7 ¿Considera que las políticas de gobierno están orientadas a estimular la producción del camarón de agua dulce? _____________________________________________________________ _________________________________________________________ Firma 109 Anexo 3. Cuadros financieros Tabla 31. Inversión total Descripción Valor 1. Inversión fija Terrenos Construcciones (Infraestructura) Maquinarias y equipos Otros activos 10000,00 45297,26 19599,00 4015,00 Imprevistos 2% 1578,23 Total Inversión fija 80489,48 2. Capital de Trabajo (Capital operacional) 20517,89 TOTAL INVERSIÓN 101007,37 Tabla 32. Capital de trabajo Tiempo Año Descripción Materia prima Tiempo meses Valor 26589 3 6647,25 Mano de obra directa 17703,40 3 4425,85 Gastos indirectos de producción 15478,66 3 3869,66 Gastos administrativos 12680,77 3 3170,19 0,00 3 0,00 9619,74 3 2404,94 Gastos de ventas Gastos financieros TOTAL CAPITAL DE OPERACIONES 20517,89 110 Tabla 33. Valor Actual Neto (VAN) AÑOS INGRESOS EGRESOS BENEFICIOS DEPRECIACIÓN AMORTIZACIÓN ABONO DE CRÉDITO FLUJO DE FONDOS INGRESOS ACTUALIZADOS EGRESOS ACTUALIZADOS FLUJO DE FONDOS ACTUALIZADOS 0,00 0 0 101 007,37 -101 007,37 0,00 -101 007,37 0,00 101 007,37 -101 007,37 1 132 000,00 99 746,26 32 253,74 4 392,93 332,00 - 36 978,67 117857,14 84 840,47 33 016,67 2 138 600,00 104 378,55 34 221,45 4 392,93 332,00 - 38 946,38 110491,07 79 443,26 31 047,82 3 145 530,00 109 115,92 36 414,08 4 392,93 332,00 9.415,38 31 723,64 103585,38 81 005,12 22 580,26 4 152 806,50 113 744,09 39 062,41 4366,26 332,00 10.388,65 33 372,03 97111,29 75 902,77 21 208,53 5 160 446,83 118 664,12 41 782,71 4366,26 332,00 11.462,53 35 018,44 91041,84 71 171,43 19 870,41 6 160 446,83 117 658,42 42 788,40 4366,26 12.647,41 34 507,25 81287,35 63 804,91 17 482,45 7 160 446,83 116 791,64 43 655,19 4366,26 13.954,78 34 066,67 72578,00 57 167,96 15 410,03 8 160 446,83 115 835,25 44 611,57 4366,26 15.397,29 33 580,54 64801,78 51 239,16 13 562,62 9 160 446,83 114 780,01 45 666,82 4366,26 16.988,91 33 044,17 57858,73 45 942,68 11 916,06 10 160 446,83 113 615,68 46 831,14 4366,26 18.745,06 32 452,35 51659,58 41 210,80 10 448,79 1531 617,45 1225 337,31 306 280,14 43 742,63 109 000,00 242 682,77 848 272,17 752 735,93 95 536,25 SUMA i= 12% TIR= 0,33032226840258 1 660,00 Tabla 34. Tasa Interna de Retorno (TIR) AÑOS EGRESOS BENEFICIOS DEPRECIACIÓN AMORTIZACIÓN 0 0 101 007,37 -101 007,37 0,00 0,00 1 132 000,00 99 746,26 32 253,74 4 392,93 332,00 2 138 600,00 104 378,55 34 221,45 4 392,93 3 145 530,00 109 115,92 36 414,08 4 152 806,50 113 744,09 5 160 446,83 6 ABONO DE CRÉDITO FLUJO DE FONDOS INGRESOS ACTUALIZADOS EGRESOS ACTUALIZADOS FLUJO DE FONDOS ACTUALIZADOS -101 007,37 0,00 101 007,37 -101 007,37 - 36 978,67 99 224,08 71 427,30 27 796,78 332,00 - 38 946,38 78 315,82 56 309,20 22 006,62 4 392,93 332,00 9.415,38 31 723,64 61 813,30 48 338,81 13 474,49 39 062,41 4366,26 332,00 10.388,65 33 372,03 48 788,15 38 133,11 10 655,04 118 664,12 41 782,71 4366,26 332,00 11.462,53 35 018,44 38 507,63 30 103,12 8404,51 160 446,83 117 658,42 42 788,40 4366,26 12.647,41 34 507,25 28 946,09 22 720,67 6225,43 7 160 446,83 116 791,64 43 655,19 4366,26 13.954,78 34 066,67 21 758,71 17 138,82 4619,89 8 160 446,83 115 835,25 44 611,57 4366,26 15.397,29 33 580,54 16 355,97 12 932,76 3423,20 9 160 446,83 114 780,01 45 666,82 4366,26 16.988,91 33 044,17 12 294,74 9 762,63 2532,11 10 160 446,83 113 615,68 46 831,14 4366,26 18.745,06 32 452,35 9 241,93 7 372,63 1869,29 1531 617,45 1225 337,31 306 280,14 43 742,63 242 682,77 415 246,43 415 246,43 0,00 SUMA i= INGRESOS 1660,00 33% VAN 112 0 000,00 Anexo 4. Fotos Figura 1A. Encuesta realizada al Ing. Alfredo Salinas, en la camaronera Oro Azul, perteneciente al cantón Arenillas, junto al tutor Dr. Ing. Fulton López Bermúdez. MSc. y el autor de la presente investigación. Figura 2A. Encuesta realizada al Ing. Pablo Peñarreta, en la camaronera Hualtaco, perteneciente al cantón Huaquillas junto al autor de la presente investigación. Figura 3A. Encuesta realizada al Sr. Olivan Rueda, en la camaronera Pitahaya, perteneciente al cantón Arenillas, junto al autor de la presente investigación. Figura 4A. Encuesta realizada al Ing. Luis Bustamante, en la camaronera Chacras, perteneciente al cantón Arenillas, junto al autor de la presente investigación. 114 Figura 5A. Encuesta realizada al Sr. Vicente Cuesta, en el muelle Hualtaco, perteneciente al cantón Huaquillas, junto al autor de la presente investigación. Figura 6A. Junto a la Sra. Lorena Echeverría, en la camaronera Mar de Oro, perteneciente al cantón Arenillas, junto al Tutor Dr. Ing. Fulton López Bermúdez, MSc. y el autor de la presente investigación. 115 Figura 7A. Entrevista realizada a la Ing. Lita Sorroza Ochoa, Directora de la Escuela de Acuacultura, junto al autor de la presente investigación. Figura 8A. Entrevista realizada al Cap. Segundo Calderón, Presidente del Gremio de Camaronero El Oro, junto al autor de la presente investigación. 116 Figura 9A. Entrevista realizada al Sr. Wilson Gomez, Presidente de la Asociación de Camaroneros ASOCAM, junto al autor de la presente investigación. Figura 10A. Instantes en que se realiza la observación en la camaronera Oro Azul de propiedad del señor Ing. Alfredo Salinas, perteneciente al cantón Arenillas. Junto al Tutor Dr. Ing. Fulton López Bermúdez. MSc. y el autor de la presente investigación. 117 Figura 11A. Instantes en que se realiza la observación en la camaronera Oro Azul de propiedad del señor Ing. Alfredo Salinas, perteneciente al cantón Arenillas. Junto al Tutor Dr. Ing. Fulton López Bermúdez. MSc. y el autor de la presente investigación. Figura 12A. Instantes en que se realiza la observación en la camaronera Mar de Oro de propiedad del señor Willian Ávila, perteneciente al cantón Arenillas. Junto al Tutor Dr. Ing. Fulton López Bermúdez. MSc. y el autor de la presente investigación. 118 Figura 13A. Larva próxima a sembrar en camaronera Mia de propiedad del señor Dalton Aguirre, perteneciente al cantón Arenillas. Figura 14A. Larva próxima a sembrar en camaronera Mia de propiedad del señor Dalton Aguirre, perteneciente al cantón Arenillas. 119
