Carrera: Asignatura: Curso:

Carrera:
Licenciatura en Dirección de Negocios
Asignatura:
Operaciones I
Curso:
2° Año
Curso lectivo:
2° Cuatrimestre 2012
Carga horaria semanal:
3 horas
Profesor Titular:
Ing. Marcos Balangero
Profesor Adjunto:
Lic. Ignacio Lopez
Duración: Cuatrimestral
Finalidad de la asignatura:
El enfoque de ‘OPERACIONES I” está centrado en desarrollar una visión integradora que
permita concebir el rol de la producción y la gestión estratégica de la empresa.
Objetivos generales:
El alumno debe:
 Consolidar las nociones básicas de management.
 Comprender los factores que generan o destruyen competitividad.
 Desarrollar la comprensión sobre el planeamiento e implementación en la
gestión de operaciones.
 Distinguir los niveles Estratégicos, Tácticos y Operativos.
 Desarrollar habilidades para la resolución de casos o presentación de clases o
trabajos.
 Afianzar la capacidad de trabajo en Equipo.
 Integrar los conocimientos de otras materias para dar un sentido de visión
empresarial.
Unidad Temática 1: La Gestión de Operaciones como Arma Competitiva
Introducción a las Organizaciones, Tipos de Organizaciones, Cadena de Valor.
El campo de la administración de las operaciones.
Evolución de la Gestión de Operaciones.
Rol Estratégico de los sistemas de producción.
Las operaciones como servicio.
Ciclo de vida de un Sistema de Producción.
Producción propia vs. Tercerización. La Integración Vertical. Outsourcing.
Concepto y factores que influyen en la Competitividad.
Conformación de Equipos de Trabajo.
Duración estimada: 1 clase.
Unidad Temática 2: Visión Logística y Enfoque de Planeamiento para la Generación
de Valor Agregado
Visión Logística de los Negocios.
Logística de Abastecimiento, de Producción.
Visión Integrada. SCM (Gestión de la Cadena de Abastecimiento).
Enfoque en la Logística de Operación o Producción.
Valor Agregado.
Compras, Inventarios, enlaces de la cadena.
JIT en la cadena de valor.
Interrelación de la Operaciones con los demás departamentos.
Bibliografía obligatoria: Dirección Estratégica de la Producción, Simonassi-Leiter
Duración estimada: 2 clases.
Unidad Temática 3: Logística de Distribución
Definición. Canales de Distribución.
Sistemas de Distribución física.
Movimiento de Materiales.
Transportes. Tipos y funciones.
Integración de la Logística.
Bibliografía obligatoria: Dirección Estratégica de la Producción, Simonassi-Leiter
Duración estimada: 1 clase.
Unidad Temática 4: Herramientas de Mejora
Definiciones. Metodología 5 “S”.
Los siete pasos para la mejora continua.
Ciclo de Deming (PDCA). Diagrama de Paretto.
Diagrama de Ishikawa (espina de pescado).
Ejercicios aplicados a casos reales.
Bibliografía obligatoria: Dirección Estratégica de la Producción, Simonassi-Leiter
Duración estimada: 2 clases.
Unidad Temática 5: Visión de Planificación Integrada
Plan Estratégico y estrategia de Operaciones.
Estrategia, Táctica y Operativa.
Presupuestos.
Planificación, Programación y Control.
Duración estimada: 1 clase.
Unidad Temática 6: Gestión de Proyectos
Evaluación de proyectos.
Conceptos. Inversión.
Formulación y preparación.
Viabilidad. Prefactibilidad y factibilidad.
Herramientas para el control de proyectos.
Diagrama de Gantt.
Bibliografía obligatoria: Dirección Estratégica de la Producción, Simonassi-Leiter
Duración estimada: 1 clase.
Unidad Temática 7: Táctica de Operaciones
Flexibilidad antes las necesidades del mercado
Estandarización vs. Flexibilidad.
Adaptación a los Cambios.
Economías de Escala.
Capacidad Instalada.
Metodologías de trabajo. Documentación.
Bibliografía obligatoria: Dirección Estratégica de la Producción, Simonassi-Leiter
Duración estimada: 1 clase
Unidad Temática 8: Aspectos Operativos de Producción y Competencias Esenciales.
Metodologías de Trabajo.
Planificación y Programación.
Control Operativo.
Procesos.
Trabajo en Equipo y Responsabilidad Individual.
Educación en la Empresa y Mejora Operativa.
Aprendizaje y crecimiento para mejorar procesos internos.
Bibliografía obligatoria: Dirección Estratégica de la Producción, Simonassi-Leiter
Duración estimada: 1 clase.
Unidad Temática 9: Productividad, métodos para su optimización, herramientas y
controles.
Análisis de Integración y centralización.
Distribución física de operaciones.
Definición de lugares de trabajo. Lay Out de Planta.
Factores que afectan la Productividad. Cómo se mide? MOD intensiva. Cómo se mide?
Orden, limpieza y preparación. Áreas de Apoyo a la Producción.
Automatización: costo-eficiencia, impacto humano y motivacional.
Optimización de Inventarios y pedidos.
Interacción con la calidad.
Bibliografía obligatoria: Dirección Estratégica de la Producción, Simonassi-Leiter
Duración estimada: 1 clase.
Unidad Temática 10: Tablero de Comando.
Concepto de tablero de comando como herramienta de gestión.
Definición de Objetivo.
Definición de Indicador. Indicadores frecuentes.
Matriz típica Tablero de Comando.
Acciones correctivas, preventivas y de mejora.
Conclusiones.
Duración estimada: 1 clase.
Unidad Temática 11: Sistemas de Gestión Integral
Introducción a los Sistemas de Gestión de la Calidad.
Introducción a la normativa internacional ISO 9001: 2008.
Que hace un SGC. Concepto de SGC.
Modelo de gestión basado en procesos. Pirámide de Documentación. Elaboración de
flujogramas.
BPM, HACCP.
Normas ISO 14000. Medio Ambiente.
OSHAS 18001 (IRAM 3800). Seguridad/Salud Ocupacional.
Duración estimada: 2 clases.
Total de clases: 14
Metodología de trabajo:
El dictado del curso se divide en dos partes:
 Exposición y enseñanza de conceptos.
 Aplicación práctica.
Durante el cursado se desarrollarán trabajos de investigación, generación de ideas,
presentación de clases, etc.
Los prácticos constarán de una parte grupal y otra individual, y son de presentación
obligatoria.
Pautas generales de acreditación y evaluación:
Para la aprobación de la presente asignatura el alumnado deberá:

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
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Asistir al 75% de las clases.
Aprobar 2 evaluaciones parciales (con la opción de recuperar uno de ellos) y un
examen final.
Presentar y aprobar, junto al segundo parcial, un trabajo según las pautas que
dicte la cátedra.
La nota mínima para aprobar los exámenes y trabajos es 4 (cuatro)
Participar de forma activa en las clases.