LANASEVE
Rige a partir de:
17-05-11
Código:
IA-RECAA-PE-008
TRASLADO Y MANEJO DE MUESTRAS EN LA SECCIÓN
Versión 05
Página - 1 - de 3
Elaborado por: Analista de Laboratorio
Revisado por: Analista de Laboratorio
Aprobado por: Jefe de Sección
1. OBJETIVO
Establecer un procedimiento para el traslado y manejo interno de muestras desde su ingreso hasta el descarte
de las mismas.
2. ALCANCE
Aplica para la Sección Residuos y Contaminantes en Alimentos de Origen Acuático (RECAA).
3. RESPONSABILIDAD Y AUTORIDAD
3.1 Jefe de Sección: Supervisa el desempeño de los analistas y coordina con el Personal de Área de Recepción
de Muestras.
3.2 Analista: Traslada, Acepta o Rechaza, Manipula, Almacena muestra-contramuestra y realiza el descarte.
3.3 Personal de Área Recepción de Muestras de la Unidad de Servicios Generales: Recibe, verifica, identifica y
almacena temporalmente la muestra.
4. DEFINICIONES
Procesamiento de muestra: Cuartear, moler y homogenizar la muestra.
5. ABREVIATURAS Y/O SIGLAS
IA: Inocuidad de Alimentos
RECAA: Residuos y Contaminantes en Alimentos de Origen Acuático
PE: Procedimiento Específico
RE: Registro
USG: Unidad de Servicios Generales
DIPOA: Dirección de Inocuidad de Productos de Origen Animal
DCA: Dirección de Cuarentena Animal
6. REFERENCIAS Y/O BIBLIOGRAFIA
Descarte de Muestras IA-RECAA-PE-008-RE-001
Registro de traslado de muestra a la sección IA-RECAA-PE-008-RE-002
Cronograma anual de recepción de muestras IA-RECAA-PE-008-RE-003
Procedimiento Recepción de Muestras SEG-PE-001
Recepción de Muestras para Alimentos SEG-PE-001-RE-002
© Documento Normativo Propiedad del SENASA, el documento vigente se encuentra en INTERNET cualquier versión impresa es una copia
no controlada
LANASEVE
Rige a partir de:
17-05-11
Código:
IA-RECAA-PE-008
TRASLADO Y MANEJO DE MUESTRAS EN LA SECCIÓN
Versión 05
Página - 2 - de 3
Elaborado por: Analista de Laboratorio
Revisado por: Analista de Laboratorio
Aprobado por: Jefe de Sección
Criterios de aceptación de la muestra SEG-PE-001-RE-005
7. DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO
7.1
La muestra ingresa al área de recepción de muestras, donde el personal de la dependencia, revisa la
concordancia de los datos inscritos en el registro Recepción de muestras para Alimentos SEG-PE-001-RE-002,
con la muestra, además de las especificaciones de aceptación expuestos en SEG-PE-001-RE-005 Criterios de
aceptación de la muestra. En caso de que el personal de Recepción de muestras presente alguna duda respecto
a las mismas, debe comunicarse con el Jefe de Sección RECAA para que sea evacuada.
7.2
El personal de la Sección RECAA presenta anualmente a la USG, al DIPOA y a la DCA, las fechas
límites de recepción y la cantidad máxima de muestras por técnica en el Cronograma anual de recepción de
muestras IA-RECAA-PE-008-RE-003.
7.3
El personal de recepción de muestras le asigna una identificación inequívoca (protocolo), al registro SEGPE-001-RE-002 que acompaña la muestra y al aceptar la muestra firma de recibido (“Recibido por”) y el cliente
firma de conforme (“Entregado por”) en SEG-PE-001-RE-002.
7.4
Una vez aceptada la muestra, se le coloca una etiqueta que contiene la siguiente información: Nº
protocolo, Especie, Análisis, fecha y finalmente se almacena en congelador.
7.5
El personal del área Recepción de Muestras se comunica con el personal de la sección, y un analista de
la sección, va con el Registro de traslado de muestra a la sección IA-RECAA-PE-008-RE-002 en el que anota la
fecha y hora del recibo, el tipo de análisis al que corresponde, el número de identificación (protocolo), la especie
de cada muestra, además de firmar el encargado de la Recepción de muestras que realiza la entrega y el analista
que las recibe. Al recibir la muestra, el analista revisa si está conforme con los criterios de aceptación expuestos
en Criterios de aceptación de la muestra SEG-PE-001-RE-005. En caso de incumplir con lo anterior, se rechaza
la muestra y se informa al personal de recepción de muestras y al jefe de sección los motivos del rechazo. El
personal de recepción de muestras sigue lo indicado en el Procedimiento Recepción de Muestras SEG-PE-001.
7.6
El analista traslada la muestra a la sección, donde es almacenada en su respectivo congelador hasta
que sea procesada o bien la misma es procesada de forma inmediata, dependiendo de la hora de recibo y de si
está congelada.
7.7
Si la muestra fue almacenada, el analista la saca del congelador para que se descongele antes de
procesarla.
© Documento Normativo Propiedad del SENASA, el documento vigente se encuentra en INTERNET cualquier versión impresa es una copia
no controlada
LANASEVE
Rige a partir de:
17-05-11
Código:
IA-RECAA-PE-008
TRASLADO Y MANEJO DE MUESTRAS EN LA SECCIÓN
Versión 05
Página - 3 - de 3
Elaborado por: Analista de Laboratorio
Revisado por: Analista de Laboratorio
Aprobado por: Jefe de Sección
7.8
Cada vez que se procese una muestra, la sección debe guardar una parte, la cual será la contramuestra.
Esta se deposita en el congelador, identificada con el número de protocolo, análisis solicitado y fecha. Se
almacena por mes de ingreso y debe ser guardada a una temperatura igual o menor de 0 ºC y permanecer por
un tiempo mínimo de tres meses.
7.9
El restante de la muestra sin procesar es puesta en congelación hasta su correspondiente descarte,
utilizando el formulario IA-RECAA-PE-008-RE-001 “Descarte de muestras”, en el cual se indican los protocolos de
la muestras a descartar.
7.10 El grupo de contramuestras que cumpla los tres meses de almacenamiento de custodia se descarta
utilizando el mismo formulario IA-RECAA-PE-008-RE-001, donde se anota el mes de descarte.
8. ANEXOS
No Aplica
© Documento Normativo Propiedad del SENASA, el documento vigente se encuentra en INTERNET cualquier versión impresa es una copia
no controlada
Descargar

IA-RECAA-PE-008 Traslado y Manejo de Muestra en la Sección