SE26112013

Martes 26 de noviembre de 2013
DIARIO OFICIAL
(Tercera Sección)
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TERCERA SECCION
PODER EJECUTIVO
SECRETARIA DE ECONOMIA
DECLARATORIA de vigencia de las normas mexicanas NMX-F-050-SCFI-2013, NMX-F-115-SCFI-2013,
NMX-F-156-SCFI-2013 y NMX-F-161-SCFI-2013.
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Economía.Subsecretaría de Competitividad y Normatividad.- Dirección General de Normas.
DECLARATORIA DE VIGENCIA DE LAS NORMAS MEXICANAS NMX-F-050-SCFI-2013 (CANCELA A LA
NMX-F-050-SCFI-2006); NMX-F-115-SCFI-2013 (CANCELA A LA NMX-F-115-SCFI-2006); NMX-F-156-SCFI-2013
(CANCELA A LA NMX-F-156-SCFI-2006) Y NMX-F-161-SCFI-2013 (CANCELA A LA NMX-F-161-SCFI-2007).
La Secretaría de Economía, por conducto de la Dirección General de Normas, con fundamento en lo
dispuesto por los artículos 34 fracciones II, XIII y XXXI de la Ley Orgánica de la Administración Pública
Federal; 3 fracción X, 51-A, 51-B y 54 de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, 45 y 46 del
Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización y 21 fracciones I, IX y XXI del Reglamento
Interior de esta Secretaría y habiéndose satisfecho el procedimiento previsto por la ley de la materia para
estos efectos, expide la declaratoria de vigencia de las normas mexicanas que se enlistan a continuación,
mismas que han sido elaboradas y aprobadas por el Comité Técnico de Normalización Nacional Industria de
Aceites y Grasas Comestibles y Similares, lo que se hace del conocimiento de los productores, distribuidores,
consumidores y del público en general. El texto completo de las normas que se indican puede ser adquirido
gratuitamente en la biblioteca de la Dirección General de Normas de esta Secretaría, ubicada en Puente de
Tecamachalco número 6, colonia Lomas de Tecamachalco, Sección Fuentes, Naucalpan de Juárez, código
postal 53950, Estado de México o en el catálogo electrónico de la Dirección General de Normas:
http://www.economia-nmx.gob.mx/normasmx/index.nmx
Las presentes normas mexicanas NMX-F-050-SCFI-2013, NMX-F-115-SCFI-2013, NMX-F-156-SCFI-2013
y NMX-F-161-SCFI-2013, entrarán en vigor 60 días naturales después de la publicación de esta declaratoria
de vigencia en el Diario Oficial de la Federación.
CLAVE O CÓDIGO
TÍTULO DE LA NORMA
NMX-F-050-SCFI-2013
ALIMENTOS – ACEITE COMESTIBLE PURO DE GIRASOL ALTO Y MEDIO ÁCIDO
OLEICO - ESPECIFICACIONES (CANCELA A LA NMX-F-050-SCFI-2006).
Objetivo y campo de aplicación
Esta norma mexicana establece las especificaciones mínimas de calidad que debe cumplir el producto
denominado “Aceite Comestible Puro de Girasol” en sus variedades alto y medio ácido oleico y que
deberán ser cumplidas por los fabricantes de este producto para los actos de comercialización con las
personas físicas y morales que las utilicen para consumo humano o para la elaboración de otros alimentos.
Concordancia con normas internacionales

Esta norma mexicana no coincide con ninguna norma internacional por no existir referencia alguna al
momento de su elaboración.
Bibliografía
-
NOM-008-SCFI-2002 Sistema General de Unidades de Medida. Publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 27 de Noviembre de 2002.
-
NMX-F-265-SCFI-2011 Alimentos-Aceite Comestible Puro de Girasol-Especificaciones (cancela a la
NMX-F-265-SCFI-2005). Publicada en el Diario Oficial de la Federación el 12 de agosto de 2011.
-
Shahidi, Fereidoon Editor; “Bailey’s Industrial Oil and Fat Products”; John Wiley & Sons; Inc.; 2006.
-
Firestone, D.; “Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats, and Waxes” AOCS Press, 2006.
-
Firestone, D. Editor; “Official Methods and Recommended Practices of the AOCS” Sixth Edition;
American Oil Chemists’ Society 2009.
NMX-F-115-SCFI-2013
ALIMENTOS-ACEITES Y GRASAS VEGETALES O ANIMALES-DETERMINACIÓN
DEL PUNTO DE CONGELACIÓN EN GRASAS-MÉTODO DE PRUEBA (CANCELA A
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LA NMX-F-115-SCFI-2006).
Objetivo y campo de aplicación
Esta norma mexicana establece el procedimiento para determinar el punto de congelación de grasas
vegetales y animales bajo las condiciones prescritas en este método de prueba.
Concordancia con normas internacionales
Esta norma no coincide con ninguna Norma Internacional por no existir una norma como tal. El método
está incluido en algunos libros de métodos de análisis de grasas, pero que no pueden considerarse como
normas internacionales.
Bibliografía

NOM-008-SCFI-2002 Sistema General de Unidades de Medida, publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 27 de noviembre de 2002.

NMX-F-115-SCFI-2006 Alimentos-Aceites y Grasas Vegetales o Animales-Determinación del Punto
de Congelación en Grasas-Método de Prueba (cancela a la NMX-F-115-1987). Declaratoria de
vigencia publicada en el Diario Oficial de la Federación el 24 de julio de 2006.

“Official Methods and Recommended Practices of the AOCS” Sixth Edition; 2009; American Oil
Chemists Society Method Cc 14 – 59 “Congeal Point”.
NMX-F-156-SCFI-2013
DETERMINACIÓN CUALITATIVA DE ACEITE MINERAL, EN LOS ACEITES Y
GRASAS, VEGETALES O ANIMALES-MÉTODO DE PRUEBA (CANCELA A LA
NMX-F-156-SCFI-2006).
Objetivo y campo de aplicación
Esta norma mexicana establece el método cualitativo para determinar la presencia de aceite mineral en los
aceites y grasas, vegetales o animales. Con este método se determinan solamente, contenidos mayores
de 0,5 % de aceite mineral.
Concordancia con normas internacionales
Esta norma no coincide con ninguna Norma Internacional. El método de análisis se puede encontrar en los
libros de métodos de análisis de algunas sociedades, pero estas referencias no se pueden clasificar como
normas internacionales.
Bibliografía
–
NOM-008-SCFI-2002 Sistema General de Unidades de Medida, publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 27 de noviembre de 2002.
–
NMX-F-156-SCFI-2006 Alimentos-Determinación Cualitativa de Aceite Mineral, en los Aceites y
Grasas, Vegetales o Animales-Método de Prueba (Cancela a la NMX-F-156-1970). Publicada en el
Diario Oficial de la Federación el 14 de febrero de 2006.
–
Official Methods of Analysis of AOAC International 16th Ed. 4th Revision; 1990; Vol II. (945.102)
41.1.57
NMX-F-161-SCFI-2013
ALIMENTOS-ACEITE COMESTIBLE PURO DE CÁRTAMO-ESPECIFICACIONES
(CANCELA A LA NMX-F-161-SCFI-2007).
Objetivo y campo de aplicación
Esta norma mexicana establece las especificaciones mínimas de calidad que debe cumplir el producto
denominado Aceite Comestible Puro de Cártamo utilizado para consumo humano o para la elaboración de
otros alimentos que se comercializan en los Estados Unidos Mexicanos.
Concordancia con normas internacionales
Este proyecto de norma no coincide con la NORMA DEL CODEX PARA ACEITES VEGETALES
ESPECIFICADOS CODEX STAN 210-1999, no es posible concordar con el concepto internacional por las
razones siguientes:

La norma internacional no hace referencia a la determinación del color ni a las determinaciones de
prueba fría y estabilidad que se incluyen en esta norma mexicana.
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
La norma internacional establece como aditivos alimentarios a los aromas naturales, además incluye
como antioxidantes naturales al estearato de ascorbilo y tiodipropionato de dilaurilo, los que no
incluye esta norma mexicana.

Los valores establecidos en esta norma mexicana referente a las especificaciones de Materia Volátil,
Impurezas Insolubles, Índice de Peróxido e Índice de ácido (ácidos grasos libres) son más estrictos,
de acuerdo a las necesidades del País.

Los valores establecidos en esta norma mexicana referente a los ácidos grasos Palmítico, Esteárico,
Behénico, Lignocérico y Palmitoleico en la variedad Alto Monoinsaturado difieren de los indicados en
el CODEX de acuerdo a las características de las variedades cosechadas en el País.
Bibliografía
–
NOM-008-SCFI-2002 Sistema general de unidades de medida. Publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 27 de noviembre de 2002.
–
NMX-F-161-SCFI-2007
ALIMENTOS-ACEITE
COMESTIBLE
PURO
DE
CÁRTAMOESPECIFICACIONES (CANCELA A LA NMX-F-161-SCFI-2005). Publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 8 de marzo de 2007.
–
CODEX STAN 210 (enmendado 2011) Norma del CODEX para aceites vegetales especificados.
–
Hui, Y. H. Editor; “Bailey’s Industrial Oil and Fat Products”; John Wiley & Sons; Inc.; 1996
–
Firestone, D.; “Physical and Chemical Characteristics of Oils, Fats, and Waxes”; AOCS Press, 2006.
–
Firestone, D. Editor; “Official Methods and Recommended Practices of the AOCS Sixth Edition;
American Oil Chemists’ Society 2009.
–
Smith, Joseph R.; “Safflower” AOCS Press, 1996.
México, D.F., a 4 de octubre de 2013.- El Director General de Normas y Secretariado Técnico de la
Comisión Nacional de Normalización, Alberto Ulises Esteban Marina.- Rúbrica.