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GDR MAXORATA
Semillas de futuro
Emprendedores Rurales de Canarias
FUERTEVENTURA
Alimentación Fragiel
Antonio Fragiel Vera, Juana López Melián y Francisco Fragiel López
n llamativo cartel amarillo situado a la entrada de este establecimiento deja poco lugar
para la duda: “En esta carnicería solo
se vende carne fresca del país”. Esa es
la línea que ha mantenido siempre la
familia Fragiel López, gracias a que
dispone de su propia cabaña ganadera. Entre 500 y 600 cabezas, entre
cerdos, vacas, cabras y ovejas forman
parte de esta explotación, que se encuentra ubicada en Llanos de la Concepción, a corta distancia por
carretera del punto de venta de
Puerto del Rosario.
U
Tanto la granja como la carnicería
abrieron, con apenas un año de diferencia, hace aproximadamente dos
décadas. Ambos negocios son complementarios, porque como nos comenta Juana, “la carnicería se abrió
para poder despachar carne de aquí”.
Ella y Francisco se encargan de atender a los clientes, mientras que en la
parte ganadera trabajan Antonio, cuatro empleados y otros tantos hijos
más.
“Lo del cartel es porque hay gente que
pregunta por carne refrigerada o congelada, pero aquí no la van a encontrar.
Yo comprendo que a veces el bolsillo
es lo que manda y hay gente que no se
puede permitir el producto fresco,
pero no nos planteamos dejar de
traerlo porque para lo otro ya están
los supermercados”. La diferencia en
calidad se nota, porque “aquí matamos
según se va consumiendo y por eso
nunca tenemos que vender carne
vieja”.
En la carnicería se despachan también otras gamas de productos, como
el vino o los huevos, que en este
caso proceden de granjas de la isla.
Pero los únicos que comparten protagonismo con la carne son el queso
y los embutidos, que llevan también
la marca de la familia Fragiel. En
cuanto al primero de ellos, elaboran
queso fresco, curado y semicurado
en tres presentaciones distintas: normal, con gofio y con pimentón. La
distribución la llevan a cabo ellos
mismos, tanto en su propia isla como
en Lanzarote.
Los embutidos son un especial motivo
de orgullo para Francisco, que es
quien se encarga de elaborarlos con
ayuda de la maquinaria cofinanciada
por GDR Maxorata. Producen chorizos parrilleros blancos y rojos, chistorras y un salchichón “que todo el que
lo lleva lo vuelve a buscar. Hay gente
que incluso me pregunta que si es de
cabra, porque no acaban de creerse el
sabor que tiene. Pero es que yo si no
me gusta a mí no lo hago y por eso
salen tan bien”.
C/ Virgen de la Peña, 87 - 35600
Puerto del Rosario (Fuerteventura)
Teléfono 649 941 020