UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS QUÍMICO FARMACÉUTICO BIÓLOGO

R-RS-01-25-03
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS
UNIDAD ACADÉMICA MULTIDISCIPLINARIA
REYNOSA-AZTLÁN
NOMBRE DE LA CARRERA
QUÍMICO FARMACÉUTICO BIÓLOGO
NOMBRE DE LA ASIGNATURA
LABORATORIO DE
QUIMICA HETEROALIFATICA Y DE MACROMOLECULAS
PROGRAMA DE ESTUDIOS
LUGAR Y FECHA
CD. REYNOSA, TAM. AGOSTO 2008
DATOS REFERENCIALES
NUCLEO DE
FORMACION
DISCIPLINARIA
PERIODO
5
CLAVE
CREDITOS
M.EN09.
086.02 02
2
CARGA
HOR AS
HORARIA CONDUCIDAS
DE TRABAJO
POR
INDEPENDIENTES
PROFESOR
DEL ALUMNO
2
2
ANTECEDENTE
ASIGNATURAS
LABORATORIO QUIMICA
ORGANICA II
0
CONSECUENTE
LABORATORIO DE QUIMICA
HETEROCICLICA
DESCRIPCION GENERAL DE LA ASIGNATURA
Los temas selectos en laboratorio que se explican y analizan en esta signatura son: carbohidratos,
aminoácidos, péptidos, lípidos, heterociclos, ácidos nucléicos y la química orgánica en rutas metabólicas
de principal interés,
El laboratorio es importante para el alumno ya que comprenderá mejo la importancia de los
carbohidratos, lipidos y proteinas se basa en la identificación de la composición química los principales
grupos funcionales, la explicación de los mecanismo de reacción, las reacciones que pueden sufrir dichos
compuestos, así como sus aplicación e interés en el organismo y en la vida.
INTENCION EDUCATIVA
El alumno al final del programa podrá entender de una manera clara la relación de analisis químico
(biomoléculas) con los procesos den los organismos biológicos, así como la importancia de diversos
compuestos en el diseño de fármacos y su aplicación en otras ramas. El laboratorio servirá al alumno
para:
 Fortalecen los conocimientos teóricos prácticos que serán transferidos a las asignaturas
relacionadas con las áreas de bioquímica clínica y biotecnología.
 Favorecen el pensamiento inductivo, deductivo y logístico, imprescindibles para desarrollar la
capacidad de resolver problemas relacionados con su área de formación
 Favorecen el desarrollo de habilidades para la búsqueda de información en fuentes de primera y
de segunda mano.
 Promueven el trabajo en equipo
 Promueven el respeto por el conocimiento básico
 Promueven las habilidades para el autoaprendizaje
OBJETIVO(S) GENERAL (ES)
El alumno será capaz de:
Entender la importancia del manejo de técnicas aplicadas a la identificación de los carbohidratos, lípidos,
proteínas sales minerales y la extracción de ADN utilizando material biológico.
Analizar y diferenciar entre ceras, grasas, aceites, fosfolipidos, prostaglandinas y terpenoides, así como
determinar su importancia.
Determinar la importancia de los heterociclos, empleados en el diseño de fármacos y analizar la
estructura de los ácidos nucleicos.
MEDIDAS DE SEGURIDAD

.Portar bata blanca de laboratorio de manga larga y abotonada

No fumar en el laboratorio

No consumir alimentos y/o bebidas

No usar lentes de contacto

Usar lentes de seguridad

Utilizar guantes antiácidos cuando el experimento lo requiera

No utilizar el cabello suelto

No vestir pantalón o falda corta

No utilizar las uñas largas y/o pintadas

No usar rímel ni maquillaje ya que se utilizan sustancias derivadas del petróleo y son flamables

Utilizar zapato cerrado

No pipetear con la boca

Prohibido tocar, oler o probar cualquier sustancia sobre todo si se desconoce su procedencia

Utilizar los depósitos adecuados de RPBI (residuos peligrosos biológico infecciosos) para material contaminado

Durante la realización de las practicas queda prohibido los útiles escolares sobre la mesa de trabajo

Al trabajar con sustancias toxicas o reactivos en frascos, no deberá tomar el frasco por la tapa o el asa lateral , siempre debera

Limpiar el área de trabajo con un desinfectante adecuado antes y después de utilizarse

Utilizar los cestos de basura correspondientes al tipo de residuo

Mantener el mechero encendido solo el tiempo necesario

Si por accidente se derrama algún reactivo o cultivo de microorganismos notificarlo al profesor inmediatamente

Evitar distraerse o jugar con sus compañeros durante las practicas

No utilizar material de vidrio dañado

Verificar que las llaves de agua y gas estén cerradas antes de abandonar el laboratorio
tomarlos con ambas manos una en la base del frasco y otra en la parte media
UNIDADES
# SESIONES
CONTENIDOS TEMATICOS
OBJETIVOS PARTICULARES
I
IDENTIFICACIÓN DE GLÚCIDOS
Identificara los monosacáridos, disacáridos, polisacáridos,
mendiante pruebas de Fehling, Lugol
II
IDENTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS
Identificara los aminoácidos mediante pruebas de Biuret,
Xantoproteinas.
III
IDENTIFICACIÓN DE LÍPIDOS
Identificara los lípidos mediante pruebas de saponificación,
solubilidad, y tinción de sudan III
IV
IDENTIFICACIÓN DE SALES
MINERALES
Identificara en leche mediante pruebas inorgánicas para
identificar cloruros, calcio y fosfatos
V
EXTRACCIÓN DE ADN
Aprenderá a extraer el ADN a partir de células de hígado de
pollo, también aprenderá a identificarlo mediante tinciones
especificas para ADN.
VI
IDENTIFICACION DE PIGMENTOS clorofila b, carotenos y xantofilas.
VEGETALES
POR
CROMATOGRAFIA EN PAPEL
Identificara los componentes de los vegetales como clorofila a y
.
.
PERFIL DOCENTE
QUIMICO FARMACEUTICO BIOLOGO, CON MAESTRIA EN MANEJO Y EXPLOTACION DE LOS AGROSISTEMAS DE LA CAÑA DE AZUCAR,
CON EXPERIENCIA A NIVEL INDUSTRIAL Y EN DOCENCIA. REALIZACION DE MANUALES DE LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA,
QUIMICA HETEROALIFATICA Y DE MACROMOLECULAS, REALIZACION DE FORMULARIOS DE QUIMICA HETEROCICLICA Y DE
MATEMATICAS.
SECUENCIA ESTRATEGIAS DE EVALUACION
BASICA
Bioquimica de Harper
Todas las
unidades.
BIBLIOGRAFIA
COMPLEMETARIA
Si se cuenta con los libros suficientes
para química orgánica de nivel alto.
Quimica organica Fesendel
1º.- Prácticas: Las prácticas son de
asistencia obligatoria. Solo se podrá
faltar a una práctica y con la
justificación adecuada.
Para aprobar la asignatura, Tener una
asistencia del 5%, del examen 40%, y
55% de practica donde entregara sus
reportes para asi dar un total de 100%
Quimica organic Morrison
1)www.quimicaorganica.net
2)http://es.wikipedia.org
3)http://www.telecable.es/personales/al
batros1/quimica/
4)http://www.uam.es/departamentos/ci
encias/qorg/docencia_red/qo/l00/lecc.h
tml
5)http://www.visionlearning.com/librar
y/modulo_espanol.php?mid=60&l=s&c
3=
6)El Web de Química Orgánica de la
Universitat de València
COMISION ELABORADORA
NOMBRE
ACADEMIA DE QUIMICA AVANZADA
M.C. LETICIA BAUTISTA MONTES.
MC. RUFINA SANTIAGO MENA
FACULTAD O UNIDAD DE ADSCRIPCION
UNIDAD ACADEMICA MULTIDISCIPLINARIA REYNOSA
AZTLAN