“PROGRAMA DE LICENCIATURA DE NUTRICION Y DIETETICA”
ASIGNATURA: BIOQUIMICA
SEMESTRE: Segundo
Contenidos a Evaluarse
GESTION: 2/2014
Segundo Parcial
1. Contenido imprescindible (40%)
DIFERENTESTMETABÓLICOS UTILIZADO
 Clasificar y diferenciar: Carbohidratos con ejemplos tipo. Función principal
 Clasificar y diferenciar aminoácidos con ejemplos tipo. Función principal
 Clasificar y diferenciar proteínas con ejemplos tipo. Función principal
 Clasificar y diferenciar los ácidos nucleícos con ejemplos tipo. Función principal
 Clasificar y diferenciar los lípidos con ejemplos tipo. Función principal
 Alteraciones principales por deficiencia o exceso de las Biomoléculas
 Propiedades químicas (generales) que caracterizan a: Lípidos, glúcidos, Aminoácidos, proteínas
ácidos nucleícos
 Grupos funcionales caracterizan a: Glúcidos, Ácidos grasos, Aminoácidos. Escritura grupos
Funcionales
 Diferenciar el contenido energético de: Glúcidos, A. nucleícos, proteínas, lípidos, etanol
 Principales fuentes alimentarias de las cuatro Biomoléculas
 Grupo de sustancia mayoritaria aportada por un dieta de : Glúcidos, Proteínas y lípidos
 Definir metabolismo y diferenciar los tres tipos de metabolismo.
 Definir glucólisis, glucogénesis, gluconeogénesis, glucogenólis
2. Contenido importante (40%)
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Diferenciar los ácidos nucleícos: ADN de RNA. Descubridor, Tipos de modelos moleculares.
Enzimas que las degradan en sus productos constituyentes.
Que es el genoma humano
Grupos quimicos que caracterizan al Nucleótido. Nucleósido
Sustancias requeridas para la formación de ATP. Hidrólisis del ATP, cantidad de energía liberada
Que es una base nitrogenada. Cuales son las bases puricas y pirimidinas. Sustancia responsable de
la información genética.
Diferencias entre glucógeno, almidón y celulosa. ¿Qué es el almidón soluble?
Características que diferencian entre amilosa, amilopectina
Contenido de azucares y fuente de origen de: lactosa, sacarosa, fructosa, maltosa, dextrina,
estaquiosa, celobiosa
Definición de ácidos grasos esenciales y no esenciales. Ejemplos tipo de: Ácidos grasos saturados,
insaturados, poli insaturados. Definición de: Ácidos omegas, hidrogenados, cis, trans. Principal fuente
alimentaria.
Principal función de ácidos grasos poli saturados
3. Contenido complementario (20%)
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Que es un gen
Que azucares no se encuentran libres en la naturaleza
Definición de: Anfótero, anfipático, racémico
Tipos mayoritarios de aminoácidos: Alfa- aminoácido, beta-aminoácidos. Origen alimento
Aminoácidos azufrados y su función en el organismo. Aminoácidos permiten la liberacion de la
hormona de crecimiento y su finalidad. Origen alimento
Aminoácidos no esenciales que actúan como antagonistas de radicales libres. Origen alimento
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Aminoácidos escenciales que interviene en el crecimiento, desarrollo de los huesos, absorción de
calcio, obtención de grasas y síntesis de proteínas. Origen alimento
Definición índice de saponificación
Definición de isómero. Clases de isómeros. Ejemplos tipo
Características de la enfermedad: gota. Recomendaciones dietéticas
Aplicación de la dextrina, malta
Nota. Se plantearan problemas o estudios de caso relacionados con el contenido.
¡Animo para estudiar y suerte para todos!
Dra. Arnez
IMPORTANTE....................... no se olviden revisar:
1) Material de información de las clases presenciales.
2) Material de información Pag. Web (rosarioarnezc.jimdo.com); portafolio 1 sobre lecturas
recomendadas desde el mes de Octubre.
3) En el portafolio 2, los documentos en formato de Word "información 2014"
4) También, revisar esta misma información (punto 3) en Power point.
5) La publicación del día 18 de Noviembre de 2014, que te guiará más a construir
tu aprendizaje. Si es posible revisa y estudia en grupo con tus compañeros.
¡Adelante y construyan su propio aprendizaje!
Con afecto:
Dra. Arnez
Estimados estudiantes:
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En caso de dudas: Enviarlas por grupos de trabajo al correo electrónico ([email protected])
a partir de horas 16:00 hasta horas 19:00. Recibida la misma a partir de horas 19:00 podre
responderles.
Aclaraciones en clases: Pueden hacerlas previa evaluación el día miércoles.
La evaluación, si todos están de acuerdo sería día jueves en horario de clases.
Atentamente.
Ma/18/11/ 2014
Dra. Arnez
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“PROGRAMA DE LICENCIATURA DE NUTRICION Y DIETETICA” 1. Contenido imprescindible (40%)