UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL
AVANCES Y PERSPECTIVAS DE BIOTECNOLOGÌA EN PAISES
DESARROLLADOS Y SUB - DESARROLLADOS
AVANCES BIOTECNOLÓGICOS EN PAISES DESARROLLADOS:
La Biotecnología Produce Levaduras Óptimas para Mejorar la Calidad del Vino.(España - 27 de agosto del 2009)
La directora del grupo de Biotecnología de Levaduras Vínicas de la Universidad de
Valencia, la Dra. Emilia Matallana, explica la importancia del uso y mejoramiento de
levaduras
comerciales
para
agilizar
la
fermentación
de
los
vinos.
Todo consumidor es consciente de la importancia de las características de la uva para
la calidad del vino, a pesar de esto, olvidamos que sin las levaduras no habría vino ya
que son las responsables de la fermentación alcohólica, proceso metabólico que
transforma los azúcares del mosto en etanol.
La Saccharomyces cerevisiae es la especie de levadura responsable principal de la
fermentación vínica. Se encuentra presente en el mosto de manera aleatoria y poco
reproducible, lo que ocasionaba con frecuencia fermentaciones incompletas y vinos de
calidad poco reproducible.
Sin embargo desde hace más de 20 años se ha avanzado mucho en el aislamiento,
caracterización y comercialización de cepas de levaduras vínicas naturales de distintas
zonas enológicas que pueden ser añadidas al mosto de manera controlada, lo que
disminuye el riesgo de paradas de fermentación; además de etanol se producen otros
productos propios de metabolismo de la levadura como el glicerol, responsable del
cuerpo de los vinos o multitud de compuestos aromáticos; produce una mayor
estabilidad microbiológica durante el proceso y garantiza una fermentación más
eficiente. A pesar de ello no hay que renunciar al uso de levaduras autóctonas que
contribuyen a garantizar la continuidad de las propiedades y la calidad típicas de cada
vino. (1)
Animales Genéticamente Modificados y la Salud Pública.(Estados Unidos - 18 de septiembre de 2008)
La FDA anunció el emprendimiento de un proyecto que describe un marco
reglamentario para modificar genéticamente a los animales (GE) y la USDA apoyará
con su papel regulador en este proceso. A través de la ingeniería genética, los
animales ahora pueden producir proteínas farmacéuticas y tejidos de reemplazo en su
leche, huevos y sangre, lo cual se puede utilizar en el tratamiento de enfermedades
humanas como el cáncer, ataques cardíacos, hemofilia, la artritis reumatoide, la gripe
pandémica, la malaria y viruela.
Además, se está investigando para producir el trasplante de órganos en los cerdos
que pueden ser una fuente de órganos para los seres humanos. Los animales
genéticamente modificados también pueden mejorar la calidad de los alimentos y sus
nutrientes. Los propios animales también serán beneficiados con estas tecnologías ya
que crearán resistencia frente a enfermedades y se mejorará el bienestar animal. (2)
Desarrollan Zanahorias y Verduras con más Calcio.(Estados Unidos - 4 de diciembre del 2008)
Científicos del Servicio de Investigación Agrícola de Estados Unidos (ARS-USDA)
informaron que lograron aumentar los niveles de calcio en zanahorias. Los expertos
explicaron que ello fue el resultado de una modificación genética y que la misma
técnica aplicada en esos trabajos podría ser usada para aumentar los niveles de este
nutriente en otros cultivos.
Para determinar la bio-disponibilidad del calcio en las zanahorias modificadas, se les
pidió a 30 voluntarios —15 mujeres y 15 hombres de varios orígenes étnicos y de
alrededor de 20 años — que ingirieran comidas que incluyeran “zanahorias controles”
o modificadas. Luego de dos semanas, los científicos descubrieron que la
incorporación de calcio en los voluntarios había aumentado 41%, comparado con las
personas que consumieron zanahorias no modificadas. (3)
PERSPECTIVAS BIOTECNOLÓGICAS EN PAISES DESARROLLADOS:
El desarrollo biotecnológico ha permitido el entrecruzamiento entre tecno-ciencia y
sociedad caracterizando nuestro actual mundo como una cultura progresista. Esta
evolución ha adquirido un auge acelerado con las tecnologías actuales a pesar de que
exige altas decisiones estatales o privadas, utilización de expertos, masiva mano de
obra y gran escala de inversiones; sin embargo como consecuencia se llega a la
comercialización y a la búsqueda de mayores beneficios económicos y mas que nada
el deseo de avanzar científicamente para luchar contra las enfermedades y combatir el
hambre.
Para los países desarrollados a sido de gran ayuda el contar con todos o la gran
mayoría de los recursos necesarios para la ejecución del proyecto biotecnología, sin
embargo constituye un verdadero reto la responsabilidad, la dignidad y el respeto por
los seres vivientes que hoy en día han sido sometidos a una serie de experiencias en
los que no todos están de acuerdo, pero a pesar de esto se busca el mejoramiento de
la condición humana ya sea en aplicaciones científicas con mayores perspectivas de
desarrollo que incluyen el silenciamiento de genes, la ingeniería de anticuerpos, la
determinación de la estructura macromolecular y las células madre embrionarias. (4) (9)
AVANCES BIOTECNOLÓGICOS EN PAISES SUB-DESARROLLADOS:
Tomates que Inmunizan contra el Virus de la Hepatitis C.(Chile - 12 de diciembre del 2008)
La ciencia desarrollada por expertos chilenos menciona que el consumo de tomates
para ensalada o su jugo, sin la necesidad de una vacuna, logrará la inmunidad contra
la hepatitis C. Se trata de un proyecto de la Universidad Católica en el que se introdujo
una proteína del virus de la hepatitis C, de manera que al comerse el tomate se
estimula la respuesta inmune de las personas.
En la actualidad aun se están realizando pruebas en animales y aunque no se
establece la dosis necesaria, se espera que un niño coma uno o dos tomates para
quedar inmunizado de por vida.
Este es el resultado de un proceso que empezó hace 15 años y estos días rinde frutos;
sin embargo uno de los principales inconvenientes ha sido la pobreza en cuanto a la
cantidad de científicos que colaboren con dicho proyecto. (5)
Avances de Biotecnología en Ecuador.(Ecuador - 12 de junio del 2008)
La línea de biotecnología de Spartan del Ecuador nace con productos dirigidos hacia
el control de malos olores y el mejoramiento de la eficiencia de los sistemas de
tratamiento de aguas residuales industriales y domésticas. Hoy en día han optimizado
estos productos y ahora no solo se los utiliza para la operación indicada, sino que
tienen en su composición microorganismos altamente efectivos capaces de degradar
compuestos como fenoles, hidrocarburos, pesticidas, etc.
En el campo de la remediación de suelos contaminados se ha logrado la degradación
de estos contaminantes; tiene una amplia aplicación en el sector bananero, en el
tratamiento de los desechos agrícolas y en actividades de producción de abono
orgánico y biol; la aplicación en el sector camaronero que dio origen a la creación de
nuevos productos utilizados en las dietas alimenticias de camarones y el último
producto desarrollado capaz de degradar compuestos difíciles presentes en suelos de
piscinas camaroneras, como antibióticos y pesticidas utilizados en el cultivos agrícolas
y que contaminan las fuentes de agua.
Desde el año 2005, Spartan del Ecuador viene desarrollando el uso de bacterias
nitrificantes en el sector camaronero de cultivo intensivo en el país, en base a
bacterias del tipo nitrosomas y nitrobacter, empleadas para controlar el efecto nocivo
del amoniaco y los nitritos en esta clase de cultivos, que se realizan en piscinas con
coberturas de plástico y aireación intensa. (6)
PERSPECTIVAS BIOTECNOLOGICAS EN PAISES SUB – DESARROLLADOS:
La Biotecnología en los países tercermundistas ya no es una potencialidad, sino una
realidad creciente. La sociedad identifica la Biotecnología con descubrimientos
científicos y por tanto, como promesa de futuro. Sin embargo para estos países, los
recursos materiales necesarios son relativamente mínimos, sin olvidar que la
realización de estos proyectos requiere de especialistas con conocimientos
actualizados y capacidades óptimas para la ejecución de los proyectos.
De tal manera que si se quisiera abordar una investigación a tal escala se tendría que
hacer una inversión considerablemente alta con el fin de adquirir un razonable aparato
científico nacional y tecnológico. Se debe promover la protección industrial de los
resultados de investigación en Biotecnología, así como su explotación, mediante la
transferencia de tecnología a terceros o la creación de nuevas empresas de base
biotecnológica y finalmente comunicar a la sociedad la relevancia de la Biotecnología y
las oportunidades que presenta para la mejora de la competitividad de la economía y
el bienestar de la sociedad. (7) – (9)
PAISES EN EL TOP DE LA BIOTECNOLOGÌA:
PAISES CON DESARROLLO EN
BNIOTECNOLOGÍA
Estados Unidos
Canadá
España
Singapore
Suecia
Dinamarca
Rusia
Gran Bretaña
Francia
PAISES QUE INCURSIONAN EN
BIOTECNOLOGÍA
Argentina
Brasil
China
Cuba
Egipto
India
Mexico
Italia
Sudáfrica
(10)
PÁGINAS WEB:
1. http://www.argenbio.org/index.php?action=notas&note=4832
2. http://65.55.177.205/BV.aspx?ref=Internal&lp=en_es#http://biotechnow.org/biotech-advances-south-dakota-091364.html
3. http://www.chilepotenciaalimentaria.cl/content/view/333937/Desarrollanzanahorias-y-verduras-con-mas-calcio.html#content-top
4. http://www.bioeticaunbosque.edu.co/publicaciones/biosyethos22_bioetica.htm
5. http://www.chilepotenciaalimentaria.cl/content/view/355812/Chile-generaproductos-de-impacto-mundial.html#content-top
6. http://www.spartanecuador.com/websp/index.php?view=article&catid=52%3Ano
ticias&id=117%3Aavancesbiotecnologia&option=com_content&Itemid=98
7. http://www.fao.org/newsroom/ES/news/2005/102236/index.html
8. http://hosting.udlap.mx/profesores/miguela.mendez/alephzero/archivo/historico/
az04/soberon.html
9. http://www.ugr.es/~eianez/Biotecnologia/tercermundo.htm
10. http://www.tendencias21.net/Ranking-cientifico_a1144.html