ESTACIÓN
EXPERIMENTAL
AGROPECUARIA INTA
BORDENAVE
PROTOCOLO PARA LA
CONDUCCIÓN DE ENSAYOS DE
CEBADA CERVECERA
(Hordeum vulgare)
Ings Agrs. Federico Moreyra
Verónica Conti
[email protected]
[email protected]
Bordenave, 2013
Introducción
El INTA coordina y participa, desde el año 2007, una red de ensayos comparativos de
rendimiento de genotipos (cultivares, líneas e introducciones) de cebada cervecera,
denominada “Red Nacional de Cebada Cervecera”. En la misma participan las principales
empresas que integran la cadena de valor de la de este cultivo. Se evalúan cultivares, líneas
avanzadas e introducciones de los participantes, en más de 20 localidades de Argentina. Con
algunas variantes anuales, las localidades pueden agruparse en cuatro regiones: región
Sudeste de Buenos Aires, Norte de Buenos Aires, Sudoeste de Buenos Aires y Región Norte.
El objetivo es generar información del comportamiento agronómico, sanitario y de calidad
comercial e industrial de los cultivares actuales y futuros del área comprendida por la regiones
antes mencionadas. Esta área se caracteriza por presentar una marcada heterogeneidad
climática y edáfica.
Esta red se encuentra enmarcada en un Convenio de Asistencia Técnica, entre INTA y
la Cámara de la Industria Cervecera Argentina (SA 20.186) que representa a Maltería Pampa,
Maltería y Cervecería Quilmes, Maltería Cargill, SAB Miller y Toepfer. Además colaboran con la
misma la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA) y el Ministerio de Asuntos Agrarios de
la provincia de Buenos Aires.
Como metodología, se realiza una reunión anual con todos los participantes con la
finalidad de organizar y ajustar el protocolo de ensayo, organizar las visitas a los diferentes
ensayos, revisión de las evaluaciones y manejo pertinentes a los ensayos, y acordar la
publicación y divulgación de los resultados obtenidos. Por consenso entre los participantes sólo
se publicará la información de los ECR que tuvieron óptima calidad desde la siembra hasta la
cosecha (siembra uniforme, buena emergencia, sin daños por factores bióticos o abióticos y
con coeficiente de variación menor a 15%).
Objetivo
Contar con una Red de ensayos de evaluación de cultivares y genotipos
experimentales de cebada cervecera (de próxima inscripción) en diferentes ambientes del país,
a fin de evaluar su comportamiento productivo (rendimiento en grano), sanitario (resistencia a
enfermedades) y de calidad (comercial e industrial), y generar información de los actuales y
futuros cultivares. La información generada estará disponible para los productores, técnicos,
criaderos e industria.
Materiales y Métodos
Localidades:
Región Sudeste de Buenos Aires (Tres Arroyos, Barrow, Necochea, Tandil, Chillar, La
Dulce y Balcarce), Norte de Buenos Aires (9 de Julio, Rojas, Chacabuco, Alberti, Bellocq y
Pehuajó), Sudoeste de Buenos Aires (Bordenave, Coronel Suárez, Cabildo, Dorrego y
Daireaux) y Región Norte (Victoria, Marcos Juárez y Bigand). Las coordenadas geográficas de
cada ensayo se registrarán con el objetivo de facilitar la recorrida a los participantes.
Cada participante de la red será responsable de conducir el ensayo (elección del lote,
siembra, fertilización, protección del cultivo, recolección de datos, cosecha y envío de
muestras) en tres ambientes definidos previamente en la reunión anual excepto ACA que
colabora con una sola localidad.
Genotipos
Se evaluaran aproximadamente entre 24 y 28 genotipos entre cultivares comerciales
(disponibles en mercado) y líneas experimentales avanzadas (de los participantes del
convenio) cuya información sólo será publicada si son inscriptas como cultivares.
Envío de la semilla
Previo a la siembra cada empresa participante enviará cantidad suficiente de semilla de
los cultivares para evaluar en todas las localidades con la restricción de que sean tres por
empresa, condición que también será cumplida por el programa de mejoramiento del INTA.
Toda la semilla debe estar curada para luego ser fraccionada en función de la cantidad de
localidades ensayadas y enviada a cada responsable del ensayo
Indicaciones Generales
- Elegir un lote/suelo representativo del área.
- No utilizar cabeceras, zonas cercanas a montes, alambrados, áreas inundables, etc.
Colocar el ensayo en un sitio que no presente diferencias marcadas dentro del bloque.
- Registrar la información climática durante el período de ensayo.
- Conocer las características del lote (tipo de suelo, profundidad, análisis de suelo previo
a la siembra, cultivo antecesor, labranzas).
Preparación del suelo
La preparación de la tierra se realizará acorde con las prácticas comunes para el cultivo
de cebada cervecera (labranza convencional o siembra directa) a los efectos de permitir una
germinación uniforme. La instalación de ensayos se realizará sembrando parcelas de borde a
cada lado de los mismos.
Se puede realizar el ensayo en forma convencional o directa.
Convencional: las labranzas dependerán de las condiciones de cada región.
Lograr una buena cama de siembra, con adecuado contenido de humedad para
posibilitar una buena emergencia.
Directa: mantener el espacio destinado al ensayo libre de malezas.
Tamaño de parcelas
Las parcelas utilizadas en cada tratamiento tendrán 6 surcos de 5 metros de largo
distanciados a 0.2 m (6 m 2).
Diseño del ensayo
La evaluación de estos genotipos se realizará en ensayos comparativos de rendimiento
(ECR), utilizando un diseño en bloques completos aleatorizados con cuatro repeticiones.
Fechas de siembra
Las fechas de siembra a utilizar serán definidas en función lo recomendado para cada
ambiente.
Siembra
La siembra se realizará con sembradora experimental.
Densidad
La cantidad de semilla a utilizar se ajustará de acuerdo a su poder germinativo, pureza
y peso de mil semillas a los efectos de obtener una población de 250 plantas/m 2.
Fertilización
La conducción del ensayo debe reflejar la práctica agrícola que se efectúa en cada
región en función del contenido de nutrientes del suelo. Para estos ensayos el contenido y
disponibilidad de nutrientes no debe ser limitante; se busca la expresión potencial de los
participantes dentro de límites agronómicos sustentables.
Momento de aplicación: N: siembra (arrancador) + macollaje (120 kg N/ha)
P: presiembra o siembra
Control de malezas
Las parcelas deben encontrarse limpias en todo momento, para lo cual se recomienda
un buen control de las mismas durante el barbecho (herbicidas totales) y postemergencia
(hormonales, sulfonilureas). Es fundamental el monitoreo continuo del ensayo. Prestar especial
atención a las malezas gramíneas (control con graminicidas).
Control de plagas
Insectos: De ser necesario aplicar insecticidas en dosis de marbete.
Liebres: de sospecharse de ser muy grave el daño colocar alambre tejido y borduras
alrededor del ensayo.
Pájaros: en caso de ser necesarios se pueden utilizar cañones de fosfuro o la siembra
de borduras.
Fungicidas
Uno de los objetivos de la Red de Cebada Cervecera es la evaluación del comportamiento
sanitario de los materiales frente a distintos patógenos:
“Roya de la hoja” (Puccinia hordei).
“Mancha en Red” (Drechslera teres).
“Escaldadura” (Rhynchosporium secalis).
“Mancha borrosa” (Bipolaris sorokiniana).
“Salpicado necrótico” (Ramularia Collo-cygnis).
Se tomará como regla una aplicación de fungicida y sólo se modificará la misma si la
coordinación lo cree necesario.
Evaluaciones
Los Ensayos deben ser recorridos con frecuencia mensual luego de la emergencia y
con mayor frecuencia (semanal) a partir de espigazón.
- Evaluaciones fenológicas:
-Fecha de emergencia: 50%de las plantas de todo el ensayo emergidas.
-Fecha de espigazón: 50% de la espiga emergida de la vaina en por lo menos
el 50% de la parcela.
- Altura en cm luego de espigazón
- Enfermedades
- Mancha en red: utilizar la escala doble dígito (0-9)/(0-9) Saari Prescott modificada. El
primer dígito es la hoja a la que ha llegado la infección (altura). El segundo dígito es el % de
afectación de dicha hoja.
- Royas: Se coloca una escala numérica Cobb modificada a la Reacción por parte del
hospedante:
0: Sin Infección
1: Resistente (clorosis o necrosis no visible o visible en forma estrecha
alrededor de la pústula).
2: Moderadamente Resistente
3: Moderadamente Susceptible
4: Susceptible
Además se agrega un % de infección de la hoja bandera (Severidad).
Cosecha
La cosecha se realizará cuando el grano tenga una humedad hasta el 12,5%. Se
cosecharán los 6 surcos de la parcela. La cosecha se realiza de forma mecánica (con
cosechadora experimental) o manual siempre que sea cosechada la totalidad de la parcela.
Evaluaciones productivas a realizar por cada colaborador
- Peso en gramos por parcela de la superficie cosechada.
- Altura en cm luego de espigazón
- Fecha de espigazón
ASPECTOS DE INTERÉS:
- Cada Colaborador enviará a la Coordinación una muestra 1,5 – 2 kg de cada uno de los
materiales que participen en cada ensayo para la realización de los correspondientes
análisis de calidad comercial (% de proteína y % de primera calidad) e industrial (%
Friabilidad, % Extracto Congreso, VZ 45 °C, Tiempo de sacarificación, pH mosto
congreso, Tiempo de filtración y % Humedad en malta) en el Laboratorio de Calidad de la
EEA Bordenave.
- La Coordinación elaborará un cd con el resumen de la campaña que se entregará a
todos los Colaboradores. Asimismo, podrá publicar en los distintos medios de
comunicación artículos y resúmenes de dichos ensayos involucrando sólo a las
variedades comerciales. Cada Colaborador puede realizar publicaciones o utilizar la
información obtenida de estos ensayos mencionando en la publicación a cada uno de
los restantes Colaboradores.
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