SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
PROCESO: GESTION DE ASEO Y CAFETERIA
TITULO: PROCEDIMIENTOS ACTIVIDADES ASEO
Y CAFETERIA
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INDICE
1.
OBJETIVO ............................................................................................................ 2
2.
ALCANCE ............................................................................................................. 2
3.
REFERENCIAS ................................................................................................... 2
4.
DEFINICIONES .................................................................................................... 2
5.
RESPONSABILIDAD Y AUTORIDAD ............................................................. 2
GERENCIA ....................................................................................................................... 2
COORDINADORES Y ADMINISTRADORES ............................................................ 3
PERSONAL OPERATIVO ............................................................................................. 3
6.
SALUD OCUPACIONAL, SEGURIDAD Y MEDIO AMBIENTE ................. 4
ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL ......................................................... 4
MEDIO AMBIENTE ......................................................................................................... 4
7.
DESCRIPCION DE ACTIVIDADES ................................................................. 4
7.1 EQUIPOS Y HERRAMIENTAS .............................................................................. 4
7.2 PROCEDIMIENTO .................................................................................................... 5
8.
REGISTROS....................................................................................................... 10
9.
ANEXOS ............................................................................................................. 10
10. DENTIFICACION DE LOS CAMBIOS ........................................................... 10
ELABORADO POR
NOMBRE:
DIEGO LEONARDO
GARRIDO BAUTISTA
REVISADO POR
NOMBRE:
DIEGO LEONARDO
GARRIDO BAUTISTA
APROBADO POR
NOMBRE:
JOSE MARIA VARGAS
MOTTA
CARGO:
COORDINADOR
ADMINISTRATIVO Y DE HSEQ
CARGO:
COORDINADOR
ADMINISTRATIVO Y DE HSEQ
CARGO:
FIRMA:
FIRMA:
GERENTE
FIRMA:
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1. OBJETIVO
Establecer los lineamientos para realizar las actividades de aseo y cafetería de
acuerdo con las especificaciones establecidas por el cliente.
2. ALCANCE
Este procedimiento aplica para todas las actividades inherentes al proceso de
aseo y cafetería que tengan incidencia sobre esta actividad.
3. REFERENCIAS
Esta actividad debe realizarse de acuerdo con las especificaciones
establecidas por el cliente, según el acabado y tipo de material que se maneje.
4. DEFINICIONES
Se refiere a las definiciones de todas las actividades necesarias para el
desarrollo del proceso de aseo y cafetería, teniendo en cuenta el
mantenimiento de aseo de equipos de oficina, muebles y pisos.
Este procedimiento aplica para todas las áreas de zonas comunes y privadas
que tengan incidencia sobre esta actividad.
5. RESPONSABILIDAD Y AUTORIDAD
GERENCIA
Es responsable por el desarrollo e implementación del procedimiento.
Comunicar a la organización la importancia de implementar este procedimiento
y el cumplimiento de los requisitos reglamentarios, asegurar que se están
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estableciendo los objetivos, revisar periódicamente el procedimiento y asegurar
la disponibilidad de recursos.
COORDINADORES Y ADMINISTRADORES
Según sea aplicable dentro de las áreas de su responsabilidad, ser
responsables de lo siguiente:
a) Asegurarse de que se implementa el procedimiento para el desarrollo de la
actividad de barrido y trapeado de piso duro.
b) Mantener contacto con el representante de la dirección para los cambios o
emergencias ocurridas.
c) Asegurarse de promover la toma de conciencia sobre la aplicación del
procedimiento para el adecuado desarrollo de esta actividad.
d) Asegurarse de que la información acerca del procedimiento para el
desarrollo de la actividad es fácilmente accesible.
e) Asegurarse de que se tiene en cuenta y se registra el seguimiento del
procedimiento.
f) Asegurarse de que se toman acciones para corregir un problema y prevenir
su ocurrencia en el futuro, y asegurarse de que el suceso se registra.
PERSONAL OPERATIVO
Todo el personal debe:
a) Ser conscientes de sus funciones, sus responsabilidades y su autoridad con
respecto al manejo de los residuos.
b) Ser consciente de los procedimientos a seguir y la información a dar a los
reclamantes.
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6. SALUD OCUPACIONAL, SEGURIDAD Y MEDIO AMBIENTE
ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL
Para el normal desarrollo de las actividades de aseo se deben utilizar los
siguientes elementos:




Guantes de caucho
Uniforme
Gorro y tapa bocas
Tapaoidos
En las actividades en que sea indispensable el manejo de líquidos de aseo se
deben utilizar adicionalmente los siguientes elementos:
 Gafas de protección
 Careta de filtro o respirador
MEDIO AMBIENTE
Para el normal desarrollo de esta actividad se deben tener en cuenta las
siguientes recomendaciones:
 Disposición adecuada de los residuos sólidos.
 Clasificación de los residuos sólidos.
7. DESCRIPCION DE ACTIVIDADES
7.1 EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
Los equipos a utilizar según las actividades desarrolladas son:




Escoba blanda o dura
Traperos
Recogedores
Baldes
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






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Ambientador y limpiavidrios
Líquidos desinfectantes
Lava tapetes
Aspiradoras
Limpiones
Detergente
Jabón de loza
Para limpieza
herramientas:
de
cunetas
se
utilizan
adicionalmente
las
siguientes
 Pala
 Barra
7.2 PROCEDIMIENTO
Los procedimientos para las actividades de aseo y cafetería son los siguientes:
7.2.1
Barrido y trapeado de piso duro:
Esta actividad debe realizarse en las primeras horas del día, teniendo
en
cuenta mover todas las sillas, muebles de archivo que
tengan ruedas, y demás elementos que se encuentren en el piso,
incluye las oficinas, pasillos y corredores de zonas comunes.
7.2.2
Aspirada de tapetes:
En los pisos que se encuentran entapetados se debe aspirar
superficialmente, sin polvo para aspirar (pif paf), corriendo todos los
elementos que se encuentren en el piso.
7.2.3
Limpieza de puestos de trabajo:
Esta actividad esta conformada por la limpieza de polvo de las
superficies de trabajo, los equipos de computo, los muebles
metálicos y de madera de archivo y bibliotecas que se encuentren en
la oficina, la limpieza de la panelería y los vidrios de la misma.
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Limpiar los teléfonos y demás elementos de oficina (grapadoras,
carpetas, bafles, etc).
7.2.4
Limpieza general de corredores interiores comunes:
Limpieza de polvo en los elementos ubicados en los pasillos de los
pisos y corredores comunes como por ejemplo, plantas, impresoras,
poyos de las ventanas, vidrios de recepción, etc.
7.2.5
Desempapelado de canecas:
Esta actividad corresponde a la vaciada y limpieza de las papeleras
ubicadas en los puestos de trabajo y las zonas comunes.
7.2.6
Aseo general de Cafeterías:
Esta actividad consiste en mantener en completo orden y aseo, el
área de cafetería asignada en cada piso, al igual que el punto de café
ubicado en las oficinas.
Esto quiere decir que se debe barrer y trapear el piso, limpiar el
mesón, la loza, mantener organizadas los cajones de almacenaje, al
igual que sectorizados los insumos que se suministran
semanalmente, diferenciando los de aseo de los de consumo
humano.
7.2.7
Limpieza de escaleras:
Esta actividad se desarrolla en las escaleras de evacuación del
edificio, consiste en barrer, refregar y trapear el piso, limpiar las
barandas de las escaleras, los hidrantes o llaves de la red
contraincendio.
7.2.8
Aseo general de baños:
Esta actividad consiste en barrer, refregar y lavar las divisiones de
los baños de hombres y mujeres, secar con limpión, limpiar el espejo,
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lavar los sanitarios, los orinales y los lavamanos, desempapelar y
surtir de papel higiénico, toallas de manos y jabón de manos.
Tres veces en la mañana y tres veces en la tarde, se deben
desempapelar los baños y barrer y trapear el piso, secar los
lavamanos y rectificar los vidrios.
7.2.9
Barrer parqueaderos y andenes:
Esta actividad comprende se realiza en parqueaderos cubiertos y
descubiertos y en los andenes de cada edificio, consiste en recoger
las hojas, papeles y demás mugre que se encuentre en el
parqueadero y anden.
7.2.10
Brillar manijas puertas escaleras:
Esta actividad consiste en limpiar y brillar las manijas de las puertas
de acceso a pisos por las escaleras.
7.2.11
Limpieza de Cunetas:
Consiste en retirar las hojas que se acumulan en las cunetas de
desagüe de los parqueaderos, para evitar taponamiento e
inundaciones.
7.2.12
Pulida piso duro:
Consiste en realizar un aseo profundo al piso duro en los edificios
que tienen oficinas y pasillos en piso duro y una limpieza profunda a
las oficinas y pasillos que tengan tapete.
Barriendo, lavando y trapeando, con énfasis en las zonas donde es
más difícil de mantener como debajo de los puestos de trabajo, o
detrás de los equipos de oficina.
7.2.13
Limpieza de vidrios y persianas:
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Comprende las ventanas de oficinas y pasillos y las persianas de
cada una.
7.2.14
Lavado de andenes y cunetas:
Comprende el lavado de las fachadas, los andenes, las cunetas y
demás zonas exteriores de los edificios.
7.2.15
Limpieza de materas:
Comprende todas las materas del edificio, las internas y las
exteriores.
7.2.16
Lavar baños y cafetería:
Consiste en hacer una limpieza profunda a los baños y cafetería de
cada piso, refregar, paredes, sanitarios, divisiones de baño, orinales,
lavamanos, piso, pocetas, limpiar gabinetes de cocina.
7.2.17
Limpieza general oficinas:
Consiste en realizar una limpieza profunda, a los puestos de trabajo,
detallando la limpieza de computadores, teléfonos, y demás equipos
de oficina que se encuentren en el piso, igualmente las patas de las
sillas, los cajones archivadores y demás elementos que se
encuentren el piso, la limpieza de paredes, panelería, vidrios, salas
de reuniones, y todo lo inherente a esta labor.
7.2.18
Pulido y cristalizado de pisos:
Consiste en hacer una limpieza general del piso duro, luego se lava
con maquina lava pisos con removedor y paf café, se seca con
trapero y limpiavidrios para que el piso humecte, se policha con el
producto cristalizador usando la maquina lavadora con esponjilla.
7.2.19
Lavado y llenado de Grecas:
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Esta actividad se realiza verificando en primer lugar que la greca se
encuentre desconectada, para echarle el agua por encima de la
greca refregarla con el paño abrasivo y enjuagarla drenando el agua
por la llave, varias veces.
Se procede a llenar la greca.
7.2.20
Preparación de café:
Se saca el agua de la base hervida, se coloca el filtro de tinto, se le
agrega el café y luego el agua por encima del café en círculos, luego
se saca el café preparado por la llave y se pasa nuevamente a la
base por un lado del filtro para no verterlo nuevamente por el café.
7.2.21
Preparación aromática:
En una olla se hierve el agua, se lava la fruta (maracuyá, mora), se
incorpora en el agua hirviendo y se deja más o menos 5 min.
Cocinando, luego se lava la hierva (limonaria y yerbabuena) se
incorpora a la preparación se deja 5 min. Mas y se apaga.
Luego se cuela y se envasa en los termos de suministro.
7.2.22
Repartos de café y aromática:
Esta actividad se realiza tres veces al día en horarios establecidos
previamente por el cliente, se reparten vasos de 3.5 onzas con café y
aromática y vasos de 7 onzas con agua cristal.
Los siguientes aspectos deberán considerarse cuando sea aplicable:
 Definición de las necesidades de la organización, sus clientes y
proveedores:
 Descripción de las actividades mediante texto y/o diagramas de flujo
relacionados con las actividades requeridas;
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 Establecimiento de que debe hacerse, por quien o por que función de la
organización; por que; cuando, donde y como;
 Descripción de los controles del proceso y de los controles de las
actividades identificadas;
 Definición de los recursos necesarios para el logro de las actividades (en
términos de personal, formación, equipos y materiales);
 Definición de la documentación apropiada relacionada con las actividades
requeridas;
 definición de los elementos de entrada y resultados del proceso;
 definición de las medidas a tomar.
8. REGISTROS
 Ruta de Aseo.
 Ruta de Cafetería.
 Ruta de Aseo baños.
9. ANEXOS
 Formatos que aplican
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CAMBIO
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