1 Ensilaje de Grano Húmedo Guillermo Alvarez Reyna, Medico

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Ensilaje de Grano Húmedo
Guillermo Alvarez Reyna, Medico Veterinario.
Nutricion Animal. Reservas Forrajeras.
Soy reiterativo hasta el cansancio, NO ALIMENTAMOS LA VACA, ALIMENTAMOS
EL RUMEN !!!
La clave de la alimentación animal esta centrada en la Energía siendo esta el pilar más
importante de la nutrición.
Por que?
Sencillamente porque alimentamos las bacterias, protozoos y hongos ruminales en forma
eficiente para que hagan el gran trabajo de digerir los componentes de la dieta ofrecida, no
solamente en este aspecto, sino que impactando en su velocidad de reproducción para
llegar a niveles óptimos del numero de las mismas dentro de esa gran cuba de fermentación
maravillosa que se llama rumen.
Cómo corregíamos el déficit de energía?
Adicionando en la dieta granos (maíz, sorgo, cebada, centeno, trigo etc.) enteros o
quebrados, suministrando melazas etc. y/o remplazando estos suministrando Balanceados
Comerciales.
También para liberar la energía a nivel ruminal se procesa el grano en forma de Flakes
(flaqueado) de altisimo costo en su proceso de laminación.
Otra manera de es el RECON (reconstitución) de los granos, humedeciéndolos, siendo
también este proceso muy lento y costoso.
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Los granos al cosecharlos con mas humedad de la aconsejada para almacenarlos, hay que
mandarlos a las secadoras para llegar a 14% de humedad para así no correr riesgos y
guardarlos con seguridad, por lo que se encarecía su costo (flete de ida, secado y flete de
vuelta al establecimiento) además de tener que contar con silos metálicos en el
establecimiento (de mucha inversión) como deposito y alto costo operativo.
Los Balanceados Comerciales por su costo, muchas veces no son rentables en la
producción, y si lo usamos, forma parte del mayor porcentaje del costo de la unidad
producida (leche o carne).
El Grano Húmedo (GH) ensilado, se conoce desde hace mas de 50 años en USA y
CANADA, pero las perdidas en los silos bunker o trinchera eran altísimas y el peligro de la
formación de hongos con las consecuentes y tan peligrosas aflatoxinas, descartaron de
inmediato esta manera de conservación.
Se logro mucho éxito almacenando GH en los silos metálicos herméticos (sistema
Harvestor), logrando con los mismos el mínimo de pérdidas, máxima calidad y casi nulo
riesgo de contaminación fúngica del material.
El altísimo costo de este sistema no prospero en Argentina y el resto del mundo por esta
razón mencionada.
Entonces: cómo lo podemos hacer hoy GH de maíz, sorgo, cebada etc. de manera
económica y rentable?
Una de las grandes revoluciones en el mundo de la nutrición fue la llegada de la maquina
MOLEDORA ENSILADORA, que en una sola operación quiebra los granos y los
embolsa simultáneamente, logrando una rápida fermentación, excelente calidad del silaje
y exactamente los mismos índices de seguridad en la conservación (hasta dos años en la
bolsa), que los logrados con los costosos silos metálicos.
Con esta maquina de bajo costo, rápida confección del silo, ya que las capacidades de
molienda-embolsado van desde 25- 80 toneladas hora, aseguran la fabricación de Energía a
costo del productor y con la mas alta concentración de la misma que esta en promedio de
3,22 - 3,32 Mcal/Kg de MS (Megacalorias por kilo de materia seca) valores que no se
pueden superar.
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La manera de hacerlo es:
Se cosecha el grano con 32 - 28 % de humedad con las cosechadoras convencionales sin
ninguna modificación en los órganos de trilla, se traslada y descarga el mismo en la
maquina moledora - ensiladora quien es la encargada de quebrarlo y embolsarlo en una sola
operación con máxima compactación para la extracción del oxigeno, y, en 22 días el
alimento esta disponible para su suministro en la ración.
En este punto debo aclarar que no es necesario "hacer harina" con el grano ya que no tiene
ningún beneficio fisiológico comprobado y solo enlentece la operación de quebrado por
hora de la maquina.
La granulometría que aconsejo es partir el grano en cuatro pedazos no mas, pudiendo esta
ser regulada en las maquinas, cerrando o abriendo la luz entre los rodillos quebradores.
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BOLSA DE 6 PIES DE DIAMETRO X 60 mts. LARGO de GRANO HUMEDO DE
MAIZ
En este momento de cosecha el grano alcanzo el pico máximo de madurez fisiológica
completando su llenado.
Esta humedad modifica el comportamiento de la digestión ruminal microbiana por
modificación de las propiedades físico-químicas del almidón.
Las moléculas del almidón de los granos tienen distintos grados de cristalinidad y dependen
del ensamble helicoidal de la amilosa y la amilopectina, pero en los granos húmedos, esta
unión es una masa amorfa, porosa, que físicamente aumenta el grado de solubilizacion en el
líquido ruminal de las mismas.
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Cuál es el impacto en la producción?
Aumento de la tasa de fermentación y proteólisis (digestión de la proteína) entre un 22 y 36
% (Baron et al 1986.).Aumenta los aminoácidos ramificados en el plasma sanguíneo.
Menor perdida de almidón en deyecciones que con grano seco disminuyendo los valores de
1,680 Kg./día en seco a 0,07 Kg/día en húmedo, lo que demuestra que la energía fue
metabolizada y dirigida a la producción o crecimiento.
Sincronismo del balance energético-proteínico de las pasturas, logrando generar un
ambiente ruminal con menor concentración de N-NH3, lo que ahorra gastos de energía
improductivos para su detoxificacion hepática.
Mejora la tasa de conversión del alimento comparándolo con grano seco.
En producción de carne (invernada) aumenta la carga animal por hectárea manteniendo la
ganancia del peso vivo/animal/día, mantiene la carga por hectárea aumentando la tasa de
ganancia del peso vivo/animal/día, aumenta la carga por hectárea y la ganancia de peso
vivo/animal día.
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Los trabajos de Clark (1975) demostraron, midiendo la eficiencia de conversión en
animales en crecimiento y terminación mejorándola entre un 6,20 y 11,93%.
Rigss Y McGinty (1970) al reconstituir grano de sorgo seco (RECON) llevando la
humedad del mismo a 25-30% coincidió en los trabajos de Clark mejorando la eficiencia de
conversión en un 10,9 %
Ref.:
Dhiman y Satter 1992 Centro Nacional de Forrajes Wisconsin USA.-
Tratamiento 1: Grano maíz seco molido
Tratamiento 2: Grano de maíz húmedo ligeramente quebrado
Tratamiento 3: Grano de maíz húmedo quebrado 100%
Obsérvese en el cuadro el aumento de los aminoácidos ramificados en sangre que
demuestra el mejor aprovechamiento de la síntesis de proteína microbiana a nivel rumen.
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Los trabajos de Tyrrel y Varga (1984) demostraron una mayor Energía Digestible y Energía
Neta en el grano húmedo respecto del grano seco.
Incrementa la digestibilidad orgánica ruminal de 77,1 % al 95.1 %
Menor cantidad de grano equivalente seco por día en la dieta.
Mejor aprovechamiento del alimento total.
Cuál es el impacto en el costo de la producción?
Ahorro de costos de fletes, secadas y
molienda posterior del grano
El Balanceado Comercial se dejo de comprar
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La cosecha anticipada deja un
pastoreo adicional y da mas tiempo disponible del lote para la preparación del cultivo siguiente
No requiere infraestructura de almacenaje
Su simplicidad operativa, disminuye drásticamente los costos de producción
Aumento los índices
ión de los mercados posiciona nuevamente a los ganaderos de manera competitiva con sus costos productivos.
El bajo consumo de
tencia requerida de estas maquinas, hace que tenga un mínimo costo operativo y un altísimo rendimiento hora.
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Las bolsas con este sistema (silopress) de hasta 60 metros de largo, tiene aproximadamente
1.300 Kg de GH/ metro.
La extracción del material de la bolsa se realiza de forma manual (bajos volúmenes día) y
con pala hidráulica frontal de acople a tractor y/o tornillo sinfín para los volúmenes mas
grandes.
El grano húmedo embolsado hoy dia es la manera mas económica de fabricar energía para
la alimentación bovina con su consecuente disminución de costos de alimentación.
Los valores fisiologicos obtenidos por Flakes, Recon (granos reconstituidos) en cuanto a su
liberación en rumen son exactamente iguales a los de grano húmedo, pero cuando
analizamos los costos de Mcal vemos que:
La Mcal de grano húmedo es 750% mas barata que el flakeado o rolado
La Mcal de grano húmedo es 290 % mas barata que el RECON
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Qué más se le puede pedir al GH en la producción de carne y leche?
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