U N IV E R S ID A D D E G U A Y A Q U IL F A C U L T A D D E C IE N C IA S A G R A R IA S S E M IN A R IO D E G R A D U C A C IO N T E M A C O M E R C IA L IZ A C IÓ N D E L C U L T IV O D E PA PA Y A ( C a r i c a p a p a y a L .) E N L A P R O V IN C IA D E L O S R ÍO S T E S IN A P re se n ta d a a n te e l H . C o n se jo D ire c tiv o c o m o re q u isito p re v io a la o b te n c ió n d e l T ítu lo d e : IN G E N IE R O A G R O N O M O A U T O R : J o r g e C o lc h a C á r d e n a s T U T O R : I n g . G a lo B r u q u e C h ir ib o g a G U A Y A Q U IL -E C U A D O R 2011 I U N IV E R S ID A D D E G U A Y A Q U IL F A C U L T A D D E C IE N C IA S A G R A R IA S S E M IN A R IO D E G R A D U A C IÓ N T E M A : C O M E R C IA L IZ A C IÓ N D E L C U L T IV O D E PA PA Y A ( C a r i c a p a p a y a L .) E N L A P R O V IN C IA D E L O S R ÍO S T E S IN A P re s e n ta d a a l H . C o n s e jo D ire c tiv o c o m o R e q u is ito p a ra O b te n e r e l T ítu lo d e : IN G E N IE R O A G R Ó N O M O A U T O R : JO R G E C O L C H A C Á R D E N A S T U T O R : IN G . G A L O B R U Q U E C H IR IB O G A G U A Y A Q U IL – E C U A D O R 2011 II U N IV E R S ID A D D E G U A Y A Q U IL F A C U L T A D D E C IE N C IA S A G R A R IA S A P R O B A C IO N D E L T R IB U N A L D E S U S T E N T A C IO N D E L A T E S IN A C O M E R C IA L IZ A C IÓ N D E L C U L T IV O D E PA PA Y A ( C a r i c a p a p a y a L .) E N L A P R O V IN C IA D E L O S R ÍO S P re se n ta d a a n te e l H . C o n se jo D ire c tiv o c o m o re q u isito p re v io a la o b te n c ió n d e l T ítu lo d e : IN G E N IE R O A G R O N O M O T R IB U N A L D E S U S T E N T A C IÓ N -------------------------------------------------------I n g . A g r . G a s t ó n S a r m ie n t o C a r r ió n M g . e d . P r e s id e n t e -------------------------------------------------------I n g . A g r . G o n z a lo A lm a g r o M a y o r g a M . S c . D ir e c t o r -------------------------------------------------------I n g . A g r . G a lo B r u q u e C h ir ib o g a T u to r III L a c o n c lu s io n e s r e s p o n s a b ilid a d p e r te n e c ie n te s del a c o n te n id o , e ste d o c u m e n to , e x c lu s iv a m e n te d e l a u to r . JO R G E C O L C H A C Á R D E N A S IV r e s u lta d o s y son A G R A D E C IM IE N T O . U n a g ra d e c im ie n to sin c e ro a D io s to d o p o d e ro so y e te rn o p o r d e rra m a r su s b e n d ic io n e s to d o s lo s d ía s d e m i v id a , p o r te n e r la d ic h a d e e sta r ju n to a to d o s q u ie n e s a m o e n e ste d ía ta n e sp e c ia l. G ra c ia s a m is p a d re s p o r su s e n se ñ a n za s y su s c u id a d o s d u ra n te e ste d ifíc il c a m in o . G r a c i a s a m i s h e r m a n o s p o r e s t a r s i e m p r e a m i l a d o b r i n d á n d o m e s u a p o y o i n c o n d i c i o n a l. G ra c ia s a m is m a e stro s q u ie n e s m e a y u d a ro n a c u m p lir m i su e ñ o . A m is a m ig o s q u e h e c o n o c id o d u ra n te to d o e ste tie m p o y q u e a p a rtir d e h o y q u izá n o lo s v u e lv a a v e r p o rq u e si b ie n e s c ie rto c o m p a rtim o s m u c h a s c o sa s, c a d o u n o tie n e u n a m e ta y o ja lá q u e to d a s se h a g a n re a lid a d . V D E D IC A T O R IA E l p re se n te tra b a jo e stá d e d ic a d o a to d o s q u ie n e s c o n fia ro n e n m í, a D io s p o r se r e l m o to r de m i v id a , a q u e l q u e dándom e A m is e stá sie m p re la fo rta le za c u a n d o m e padres q u ie n e s han re íd o c o n m ig o en lo s m o m e n to s d ifíc ile s, g u iá n d o m e y s ie n to v e n c id o . c o n m ig o en m is triu n fo s y h a n ll o ra d o c o n m ig o m is d e rro ta s. A m is h e rm a n o s c o n q u ie n e s h e v iv id o to d a u n a v id a lle n a d e a le g ría s y triste za s. A u n a p e rso n a m u y e sp e c ia l q u e y a n o e stá c o n m ig o p e ro q u e d e sd e e l c ie lo m e g u ía y p ro te g e . VI C O N T E N ID O I. IN T R O D U C C I Ó N ................................................................................................................ 1 1 .1 O B JE T IV O S . ..................................................................................................................... 2 1 .2 M E T O D O L O G ÍA . .............................................................................................................. 2 1 .3 JU S T IF IC A C I O N . .............................................................................................................. 2 II. D E S A R R O L L O ................................................................................................................... 3 2 .1 . M A R C O T E O R IC O ........................................................................................................... 3 2 .1 .1 C o m e rc ia liz a c ió n d e la p a p a y a . ......................................................................................... 3 2 .1 .2 S is te m a s d e c o m e rc ia liz a c ió n . ........................................................................................... 3 2 .1 .3 C a ra c te rís tic a s d e lo s s is te m a s d e c o m e rc ia li z a c ió n . ........................................................... 3 2 .1 .4 . E l c u ltiv o d e p a p a y a e n e l E c u a d o r. .................................................................................. 5 2 .1 .4 .1 . B e n e fic io s n u tritiv o s ..................................................................................................... 5 2 .1 .5 T a s a s d e p ro d u c c ió n . ........................................................................................................ 6 2 .1 .6 . V a rie d a d e s s e m b ra d a s e n e l E c u a d o r. ............................................................................... 8 2 .1 .7 . C o se c h a y p o st – c o se c h a ................................................................................................. 9 2 .1 .8 . C o m e rc ia liz a c ió n d e p a p a y a . ............................................................................................ 9 2 .1 .9 . E X P O R T A C IO N E S . ......................................................................................................1 0 2 .1 .1 0 . R e g u la c io n e s y p ro c e d im ie n to s p a ra la e x p o rta c ió n d e p a p a y a ........................................1 1 2 .2 . M e to d o lo g ía A p lic a d a . ......................................................................................................1 9 2 .3 . T ra b a jo e n e l c a m p o . .........................................................................................................1 9 2 .3 .1 U b ic a c ió n y d e s c rip c ió n d e l lu g a r. ....................................................................................1 9 2 .3 .2 . O b s e rv a c ió n , e n tre v is ta y e n c u e s ta s . ................................................................................1 9 III. R E S U L T A D O S .................................................................................................................2 2 IV . C O N C L U S IO N E S .............................................................................................................2 4 V .R E C O M E N D A C IO N E S … … … … … … … … … … … … … … … .… … … … … … … … … … … … ...2 5 V I. L IT E R A T U R A C O N S U L T A D A ........................................................................................2 5 IN D IC E D E C U A D R O S C u a d ro 1 . M o d e lo d e E n c u e s ta a re a liz a r a lo s p ro d u c to re s d e p a p a y a . .......................................2 9 C u a d ro 2 . E n c u e s ta a l p ro d u c t o r d e p a p a y a e n S a n C a rlo s - Q u e v e d o . .........................................3 0 C u a d ro 3 . E n c u e s ta a l p ro d u c t o r d e p a p a y a e n L o s Á n g e le s - Q u e v e d o . ......................................3 1 C u a d ro 4 . E n c u e s ta a l p ro d u c t o r d e p a p a y a e n P a tric ia P il a r – B u e n a F e . ....................................3 2 C u a d ro 5 . E n c u e s ta re a liz a d a a l p ro d u c to r d e p a p a y a e n e l R c to . F u m is a c a n tó n Q u e v e d o . ...........3 3 V II C u a d ro 6. E n c u e s ta re a liz a d a en la fin c a M a ría C ris tin a , en e l R c to . E d e ric o In tria g o c a n tó n Q u e v e d o . ................................................................................................................................3 4 C u a d ro 7. E n c u e s ta re a liz a d a en la fin c a R ancho V ic e n te , en e l R c to . E d e ric o In tria g o c a n tó n Q u e v e d o . ................................................................................................................................3 5 C u a d ro 8 . E n c u e s ta re a liz a d a a la fin c a Y a m il é , e n e l R c to . E d e ric o In tria g o c a n tó n Q u e v e d o . ....3 6 F ig u ra 7 . P rin c ip a le s p a ís e s p ro d u c to r e s d e p a p a y a a n iv e l m u n d ia l. ...........................................3 7 F ig u ra 8 . P ro p ie d a d e s N u t ric io n a l e s d e la P a p a y a ......................................................................3 8 C u a d ro 9 . A n á lis is d e e n c u e s ta s re a liz a d a s a lo s p ro d u c to re s d e p a p a y a h a w a ia n a ........................3 9 C u a d ro 1 0 . C o s to s d e p ro d u c c io n p o r h e c tá re a .........................................................................4 0 C u a d ro 1 1 . C o s to s d e p ro d u c c io n p o r h e c tá re a d e l c u lt iv o d e p a p a y a ..........................................4 1 C u a d ro 1 2 . C o s to d e u n S is te m a d e R ie g o p o r a s p e rs ió n ............................................................4 2 IN D IC E D E F IG U R A S F ig u ra 1 . E s q u e m a g e n e ra l d e lo s c a n a le s d e c o m e rc ia l iz a c ió n . ................................................... 4 F ig u ra 1 A . p a p a y a h a w a ia n a (s o lo S U N R IS E ). .........................................................................4 3 F ig u ra 2 . P ro d u c c ió n e n h e c ta r e a je 2 0 0 5 ( h a ) ............................................................................. 6 F ig u ra 2 A . e n tre v is ta re a liz a d a en la fin c a N ueva U n ió n , lo c a lid a d San C a rlo s – Q uevedo p ro p ie d a d d e l S r. P e d ro M a rtín e z … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … .. 4 3 F ig u ra 3 . N iv e l d e P ro d u c c ió n 2 0 0 5 (T m ) .................................................................................. 7 F ig u ra 3 A . tra n s p o rte d e la fru ta e n la fin c a R a n c h o V a n e s ita . ...................................................4 4 F ig u ra 4 . R e n d im ie n to 2 0 0 5 (T m /h a ) ......................................................................................... 7 F ig u ra 4 A . p la n ta c io n e s d e p a p a y a e n e l R e c in to E d e ric o In tri a g o . ............................................4 4 F ig u ra 5 . P rin c ip a le s p a ís e s e x p o rta d o re s d e p a p a y a . .................................................................1 8 F ig u ra 5 A . c u ltiv o d e p a p a y a e n la fin c a P a tric ia P ila r p ro p ie d a d d e l S r. T e rry E v a n s . .................4 5 F ig u ra 6 . D ia g ra m a d e u n a c a d e n a d e c o m e rc ia liz a c ió n . .............................................................2 1 F ig u ra 6 A . tra m p a s p a ra in s e c to s e n e l c u ltiv o d e p a p a y a . .........................................................4 5 V III I. IN T R O D U C C IÓ N La papaya (C a ric a papaya) en el Ecuador es un p ro d u c to d e m u c h a tra d ic ió n , a u n q u e su c u ltiv o a g ra n e sc a la p a ra la e x p o rta c ió n n o h a a lc a n z a d o a ú n g ra n n iv e l. L a papaya de v a rie d a d c rio lla tie n e una a m p lia tra d ic ió n de c u ltiv o en lo s pequeños p ro d u c to re s, a c tu a lm e n te la p a p a y a h a w a ia n a (so lo su n rise ), e s la v a rie d a d p rin c ip a l q u e se d e stin a p a ra la e x p o rta c ió n . U n o d e lo s p ro d u c to s a g ríc o la s d e m a y o r a u g e e n lo s ú ltim o s a ñ o s e n n u e stro p a ís , h a sid o e l c u ltiv o d e p a p a y a , n o so lo p o r la s p ro p ie d a d e s n u tritiv a s q u e t ie n e sin o ta m b ié n p o rq u e es u n c u ltiv o re n ta b le . A d e m á s, c o n e l in g re so d e m a te ria le s m e jo ra d o s, se h a d e sa rro lla d o n o ta b le m e n te la p ro d u c c ió n . A lg u n o s a u to re s c o n sid e ra n e l o rig e n d e l c u ltiv o d e p a p a y a e n A m é ric a C e n tra l (S u r d e M é x ic o ), e n la a c tu a lid a d e sta fru ta tro p ic a l e s c u ltiv a d a e n d iv e rsa s p a rte s d e l m u n d o , e n d o n d e la s c o n d ic io n e s e d a fo - c lim á tic a s , p e rm ite n su c re c im ie n to y d e sa rro llo . E s t a p l a n t a s e c u l t i v a e n F l o r i d a y H a w á i ( E E .U U ) , Á f r i c a O r i e n t a l B r i t á n i c a , S u d á f r i c a , C e ilá n , In d ia , Isla s C a n a ria s, A rc h ip ié la g o M a la y o y A u stra lia . E l a d e c u a d o m a n e jo d e l c u ltiv o , d u ra n te su fa se d e d e sa rro llo fisio ló g ic o , a sí c o m o la a p lic a c ió n de la s c o rre c ta s té c n ic a s de m a n e jo de la p ro d u c c ió n y su p o ste rio r c o m e rc ia liz a c ió n e m p le a n d o e stá n d a re s d e c a lid a d , p a ra la o b te n c ió n d e fru to s c o n o p tim a s c a ra c te rístic as c o m e rc ia le s, n o so lo e s su p a rte in te rn a sin o ta m b ié n e n su p re se n ta c ió n . L o c u a l n o s p e rm ite e n tre g a r u n fru to d e a lta c a lid a d y d e m a y o r v a lo r c o m e rc ia l. E s p o r ta l ra z ó n q u e e l c o n o c im ie n to so b re e l m a n e jo d e l c u ltiv o y lo s p ro c e so s d e c o se c h a y p o st-c o se c h a , m á s c o n v e n ie n te , p a ra la o b te n c ió n d e la fru ta , so n im p o rta n te s p a ra lo g ra r e l é x ito e n la p ro d u c c ió n . A sí, c o m o u n p ro d u c to c o m e rc ia lm e n te a c e p ta b le . E n n u e stro p a ís, e l c u ltiv o d e p a p a y a se lo re a liz a e n d iv e rsa s z o n a s d e la re g ió n lito ra l, p rin c ip a lm e n te e n la s p ro v in c ia s d e G u a y a s , M a n a b í, L o s R ío s, S to . D o m in g o y S ta . E le n a , e n e sta s d o s ú ltim a s e x iste á re a s d e d ic a d a s a la p ro d u c c ió n p a ra la e x p o rta c ió n . B a jo la s c o n sid e ra c io n e s se e stim a c o n v e n ie n te p la n te a r lo s sig u ie n te s o b je tiv o s: 1 1 .1 O B J E T I V O S . 1 .- A n a l i z a r l o s s i s t e m a s d e c o m e r c i a l i z a c i ó n d e p a p a y a e n l a p r o v i n c i a d e L o s R ío s. 2 .- D e t e r m i n a r l a i m p o r t a n c i a s o c i o - e c o n ó m i c a d e l c u l t i v o e n l a r e g i ó n . 1 .2 M E T O D O L O G Í A . L a m e to d o lo g ía u tiliz a d a e n la sig u ie n te te sin a fu e : In v e stig a c ió n b ib lio g rá fic a o d o c u m e n ta l. In v e stig a c ió n e n in te rn e t. M é to d o s te ó ric o s: in d u c tiv o – d e d u c tiv o – a n á lisis – sín te sis. M é to d o s P rá c tic o s: o b se rv a c ió n , e n c u e sta y e n tre v ista . C o n su lta s p e rso n a le s. 1 .3 J U S T I F I C A C I Ó N A tra v é s d e e sta in v e stig a c ió n se p re te n d e c o n o c e r lo s siste m a s d e c o m e rc ia liz a c ió n d e l c u l t i v o d e p a p a y a ( C a r i c a p a p a y a L .) q u e s e d a n e n l o s c a n t o n e s Q u e v e d o y B u e n a F e e n la p ro v in c ia d e L o s R ío s, a d e m á s d e d e te rm in a r la im p o rta n c ia so c io – e c o n ó m ic a d e l c u ltiv o e n la re g ió n , u tiliz a n d o d ife re n te s m é to d o s y a se a b ib lio g rá fic o o d o c u m e n ta l, y b a sá n d o se e n la s e n c u e sta s re a liz a d a s a lo s p ro p ie ta rio s d e la s fin c a s e x iste n te s e n la z o n a . G ra c ia s a e sta in v e stig a c ió n n o s d a re m o s c u e n ta q u e ta n im p o rta n te e s e ste c u ltiv o n o so lo p a ra la re g ió n sin o p a ra e l p a ís p o r se r u n a fru ta q u e tie n e d e m a n d a ta n to e n e l m ercad o n a c io n a l com o en el e x te rio r e sto de acu erd o p ro p o rc io n a d o s p o r lo s a g ric u lto re s d e la z o n a e n c u e sta d a . 2 a lo s d a to s re c o p ila d o s y II. D E S A R R O L L O 2 .1 . M A R C O T E O R I C O 2 .1 .1 C O M E R C I A L I Z A C I Ó N D E L A P A P A Y A . Y a que p ara la m a y o ría d e lo s p ro d u c to re s d ire c ta m e n te , v e n d e n su p ro d u c to e s d ifíc il a c c e d e r a lo s m a y o rista s a lo s in te rm e d ia rio s a m e n o r p re c io , a sí lo s p ro d u c to re s so n lo s q u e m e n o s g a n a n . P e ro c u a n d o lo s p ro d u c to re s lo g ra n a c c e so a lo s m a y o rista s o b tie n e n m e jo re s p re c io y si lo s v e n d e n a lo s c o n su m id o re s o b te n d rá n m e jo re s g a n a n c ia s. Por lo a n te rio r lo s p ro d u c to re s d e b e n d e p e n e tra r a d ife re n te s m e rc a d o s e n F o rm a o rg a n iz a d a , a fin d e o b te n e r lo s m e jo re s in g re so s. E sto s fru to s ta m b ié n se p u e d e n d e stin a r a v e n ta s d e lic u a d o s y fru ta s, re sta u ra n te s y p ro c e sa d o re s d e fru ta , la c u a l e s m u y b u e n a o p c ió n p a ra e l p ro d u c to r. 2 .1 .2 S I S T E M A S D E C O M E R C I A L I Z A C I Ó N . C am poverde p o sitiv o s en M . A . y L eón S. G . A rg u m e n ta n que p ara o b te n e r re su lta d o s la c o m e rc ia liz a c ió n d e b e e x istir c o o rd in a c ió n y u n m in u c io so c o n tro l d e l p ro c e so a tra v é s d e u n in fo rm e d e c a lid a d . E l p e rso n a l q u e re a lic e e sta ta re a d e b e p o se e r e x p e rie n c ia en la p ro d u c c ió n y c o m e rc ia liz a c ió n . C uando su p e rv iso re s d e la s c o m p a ñ ía s in sp e c c io n a n la s c a ja s y a l p a ís d e d e stin o so n in sp e c c io n a d o s lo s c o n te n e d o re s e n la fru ta es cosechada lo s m o m e n to d e q u e e sta s lle g a n a l la a d u a n a , p a ra lu e g o se r lle v a d a a u n lu g a r p a ra su c o n se rv a c ió n . 2 .1 .3 C A R A C T E R ÍS T IC A S D E L O S S IS T E M A S D E C O M E R C IA L IZ A C IÓ N . Según, C am poverde M ., A . y L eón , La v a rie d a d de lo s siste m a s de c o m e rc ia liz a c ió n a b a rc a d e sd e lo s m á s d ire c to s, p ro d u c to r a c o n su m id o r h a sta c a n a le s d e n iv e le s m ú ltip le s q u e e m p le a n v a rio s in te rm e d ia rio s, ta l c o m o se e x p lic a a c o n tin u a c ió n . 3 P ro d u cto res – c o n su m id o r e s : e sta e s la v ía m á s c o rta y rá p id a p a ra lle v a r lo s p ro d u c to s a l c o n su m id o r. L a s fo rm a s q u e m á s se u tiliz a n so n : la s v e n ta s e n la fin c a o a g ro in d u stria , d e p u e r ta a p u e rta , p o r c o rre o , e l te le m e rc a d e o y la v e n ta p o r te lé fo n o . L o s in te rm e d ia rio s n o e n tra n e n e ste siste m a . P r o d u c to r e s – m in o r ista s – c o n su m id o r e s: e ste e s e l c a n a l m á s v isib le p a ra e l c o n su m id o r fin a l y g ra n n ú m e ro d e la s c o m p ra s q u e e fe c tú a e l p ú b lic o e n g e n e ra l se re a liz a a tra v é s d e é l. E n e sto s c a so s, e l p ro d u c to r c u e n ta c o n u n a fu e rz a d e v e n ta s q u e se e n c a rg a d e se r c o n ta c to c o n lo s m in o rista s q u e lu e g o v e n d e n lo s p ro d u c to s a l c lie n te fin a l. F u e n t e : w w w .i i c a .i n t (2 0 0 6 , e n lín e a ). F ig u r a 1 . E s q u e m a g e n e r a l d e lo s c a n a le s d e c o m e r c ia liz a c ió n . En la fig u ra 1 se m u e stra n de m an era e sq u e m á tic a v a rio s c a n a le s de c o m e rc ia liz a c ió n : P ro d u cto res – u tiliz a p ara m a y o r ista s – d istrib u ir p ro d u c to s m in o r ista s - c o n su m id o r e s: e ste tip o d e c a n a l se d e g ra n d e m a n d a y a q u e lo s p ro d u c to re s n o tie n e n la c a p a c id a d d e h a c e rlo lle g a r a to d o e l m e rc a d o c o n su m id o r. U n e je m p lo d e é sto s so n lo s g ra n o s b á sic o s, c a so e n e l q u e e l m a y o rista c o m p ra v a rio s v o lú m e n e s d u ra n te la é p o c a d e c o se c h a y lu e g o d istrib u y a a tra v é s d e m in o rista s. 4 P r o d u c to r e s – in te r m e d ia r io s – m a y o r ista s - c o n su m id o r e s: e ste e s e l c a n a l m á s la rg o y p ro p o rc io n a una a m p lia red de c o n ta c to s. E ste es u tiliz a d o en lo s a lim e n to s p e r e c e d e r o s , d o n d e e l i n t e r m e d i a r io c o m p r a l a p r o d u c c i ó n a v a r i o s p e q u e ñ o s p r o d u c t o r e s y lu e g o lo s c o lo c a e n v a rio s m e rc a d o s m a y o rista s. 2 .1 .4 . E L C U L T I V O D E P A P A Y A E N E L E C U A D O R . Según w w w .c o r p e i .o r g (2 0 0 7 ), el n o m b re c ie n tífic o de la papaya es C a ric a p a p a y a , fru ta q u e p e rte n e c e a la fa m ilia d e la s C a ric á c e a s . E s u n a p la n ta fru ta l g e n u in a d e l tró p ic o . L a a m a rillo – papaya n a ra n ja c o m e rc ia le s. L a es a n a tiv a ro jo , e s de la s firm e p la n ic ie s y de de sabor fo rm a , e l ta m a ñ o , e l c o lo r y C e n tro a m é ric a . L a d u lc e en la s p u lp a , d e p rin c ip a le s c o lo r v a rie d a d e s sa b o r d e l fru to v a ría c o n sid e ra b le m e n te d e p e n d ie n d o d e la v a rie d a d . 2 .1 .4 .1 . B E N E F I C I O S N U T R I T I V O S E l lá te x d e la p la n ta y fru to s v e rd e d e p a p a y a c o n tie n e d o s e n z im a s p ro te o lític a s, p a p a ín a y c h im o p a p a ín a ; la p a p a ín a e s la e n z im a d ig e stiv a p o r e x c e le n c ia , m u y a p re c ia d a p o r su s a trib u to s d e re c u b rir e l e stó m a g o y fa c ilita r la d ig e stió n a l ro m p e r la s c a d e n a s p ro te ic a s; e n o tro s b e n e fic io s. U n o s d e lo s u so s c o m e rc ia le s m á s c o n o c id o s d e la p a p a ín a so n e n la e la b o ra c i ó n d e su a v iz a d o re s d e c a rn e p a ra u so d o m é stic o . T a m b ié n se in y e c ta e sta e n z im a e n e l g a n a d o a n te s de fa e n a rlo p ara su a v iz a r su c a rn e . L a e n z im a e s m u y a p re c ia d a e n la in d u stria c o sm é tic a y fa rm a c é u tic a . E n e sta ú ltim a , re sa lta su ú ltim a u tiliz a c ió n e n m e d i c in a s p a ra la d ig e stió n , d iso lv e r m e m b ra n a s e n d ifte ria y re d u c ir la h in c h a z ó n , fie b re y a d h e sio n e s p o st c iru g ía . G u a n a n g a , G u tié r r e z y P u c h a (2 0 0 9 ). E l c u ltiv o d e p a p a y a e n E c u a d o r se e stá d e sa rro lla n d o a c e le ra d a m e n te , e sp e c ia lm e n te en la s zonas de S a n to D o m in g o , v ía Q u e v e d o , G u a y a s, S a n ta E le n a , e n tre la s z o n a s m á s re le v a n te s, sie n d o u n a d e la s ra z o n e s d e la e x p a n sió n d e e ste c u ltiv o e s su a lto c o n su m o c o m o fru ta y la s o p o rtu n id a d e s d e e x p o rta c ió n q u e se le e stá n a b rie n d o . 5 w w w .e c u a d o r e x p o r t a .o r g / ( 2 0 1 0 ) . E n n u e s t r o p a í s a c t u a l m e n t e l o s p r o d u c t o r e s d e papaya p ro ceso se de p ro d u c c ió n han c o n so lid a d o p ro d u c c ió n de papaya con de e stá n la e l fin fru ta en la s d e p ro m o v e r y fo m e n ta r ta n to e l d e sa rro llo d e l com o su e x p o rta c ió n . p ro v in c ia s D o m in g o y S a n ta E le n a , e sta s d o s ú ltim a s de Las p rin c ip a le s G u a y a s, M a n a b í, L o s c o n c e n tra n la m a y o r p a rte d e zonas de R ío s, S a n to p la n ta c io n e s. E l se c to r p ro d u c to r se e n c u e n tra a g re m ia d o e n la C o rp o ra c ió n d e P ro d u c to re s d e P a p a y a d e l E c u a d o r, C O R P A P A Y A , u n a o rg a n iz a c ió n sin fin e s d e lu c ro q u e b u sc a c o n so lid a r a lo s p ro d u c to re s d e p a p a y a , te n ie n d o c o m o p rin c ip a l o b je tiv o e l c o n tin u o m e jo ra m ie n to d e lo s p ro c e so s b a sá n d o se e n la c a p a c id a d d e la in fra e stru c tu ra y la d e b id a in v e stig a c ió n p a ra la c o se c h a d e la fru ta d e ta l m a n e ra q u e c u m p la c o n lo s n iv e le s d e c a lid a d re q u e rid o s p o r lo s m e rc a d o s m á s e x ig e n te s a n iv e l m u n d ia l . 2 .1 .5 T A S A S D E P R O D U C C I Ó N . D e a c u e rd o a la s e sta d ístic a s d e p ro d u c c ió n d e l 2 0 0 5 , la p ro v in c ia d e M a n a b í, d isp o n e d e l m a y o r h e c ta re a je a n iv e l n a c io n a l, c o n 9 5 8 h a s se m b ra d a s, se g u i d o p o r p ic h in c h a c o n 6 1 0 h a s y L o s R ío s c o n 5 6 3 h a s. E n re la c ió n a n iv e l d e p ro d u c c ió n , M a n a b í m a n tie n e e l p r i m e r l u g a r c o n 1 2 .4 5 9 T m , P i c h i n c h a 9 .1 2 8 T m , y l o s r í o s 6 .6 0 8 T m . P o r s u p a r t e , e n r e l a c i ó n a l n i v e l d e r e n d i m i e n t o , P i c h i n c h a c o n 1 4 .9 6 T m / H a e s l a z o n a m á s p r o d u c t i v a d e l E c u a d o r , s e g u i d o p o r C a r c h i c o n 1 4 .3 3 T m / H a y C a ñ a r c o n 1 4 .1 7 T m / H a F ig u r a 2 . P r o d u c c ió n e n h e c ta r e a je 2 0 0 5 (h a ) 6 F ig u r a 3 . N iv e l d e P r o d u c c ió n 2 0 0 5 (T m ) F ig u r a 4 . R e n d im ie n to 2 0 0 5 (T m /h a ) w w w .h o y .c o m .e c / c o m e rc ia l se m b ra d a , 4 5 0 (2 0 0 8 ). de la s En el c u a le s p a ís e x iste n 700 h e c tá re a s de papaya so n p a ra la e x p o rta c ió n . S e m a n a lm e n te , se e x p o rta n 1 0 c o n te n e d o re s c o n u n a c a p a c id a d d e 1 5 to n e la d a s d e p a p a y a fre sc a . G u a n a n g a , G u tié r r e z e x te n sio n e s tro p ic a le s c o n sid e ra b le s y su b tro p ic a le s con de y Pucha a p titu d c lim a (2 0 0 9 ), se ñ a la n p ara y la su e lo , d e sa rro lla n d o e l c u ltiv o . 7 que en E c u a d o r e x iste n p ro d u c c ió n d e p a p a y a , e n la s z o n a s algunas de la s c u a le s ya se e stá - C lim a : C á lid o , h ú m e d o , su b tro p ic a l. - T e m p e ra tu ra : 2 3 -2 8 c - H e lio fa n ía (lu m in o sid a d ):1 5 0 0 h o ra s a n u a le s; - H um edad: 90% a 100% - P lu v io sid a d : 9 0 0 -1 0 0 0 m m ; - A ltitu d : 0 -6 0 0 m sn m ; - F o rm a c ió n e c o ló g ic a : B o sq u e se c o h ú m e d o (b s-h ) y m u y h ú m e d o P re m o n ta n o ; b o sq u e se c o (b s) y h ú m e d o tro p ic a l (b h -t); 2 .1 .6 . V A R I E D A D E S S E M B R A D A S E N E L E C U A D O R . S u q u ila n d a (1 9 9 5 ), se ñ a la q u e e n e l e c u a d o r e x iste n p o c a s v a rie d a d e s y e n su m a y o ría lo s c u ltiv o s p ro v ie n e n d e p lá n tu la s o rig in a d a s e n c ru z a m ie n to s n a tu ra le s, la c a lid a d d e lo s fru to s o b te n id o s n o e s b u e n a y e s se n sib le a l tra n sp o rte . E n lo s ú ltim o s a ñ o s se h a n in tro d u c id o a l p a ís a lg u n a s v a rie d a d e s h a w a ia n a s ta le s c o m o su n rise y su n se t. V a lle jo y Q u in g a isa (2 0 0 4 ) , m e n c io n a n q u e e l c u ltiv o tra d ic io n a l d e p a p a y a e n E c u a d o r h a sid o d e la s v a rie d a d e s g ra n d e s d e l g ru p o m e x ic a n o , d e p u lp a a m a rilla . L a p a p a y a se p ro d u c e to d o e l a ñ o e n la s d ife re n te s z o n a s tro p ic a le s y su b tro p ic a le s. E n la a c tu a lid a d se h a n e sta b le c id o p la n ta c io n e s c o m e rc ia le s d e n u e v a s v a rie d a d e s p e q u e ñ a s d e tip o h a w a ia n a s, c u y a e x p o rta c ió n e s fa c tib le d u ra n te to d o e l a ñ o . El p o rta l w w w .e c u a d o r e x p o r t a .o r g / (2 0 1 0 ), se ñ a la que a c tu a lm e n te en E c u a d o r e x i s t e n c u l t i v a d a s a p r o x i m a d a m e n t e 3 .0 0 0 h e c t á r e a s d e p a p a y a c o n p r o p ó s i t o d e e x p o rta c ió n , sie n d o la s p rin c ip a le s v a rie d a d e s: T a in u n g 1 (F o rm o sa ) H a w a ia n a - P e so : 4 0 0 - 8 0 0 G ra m o s M arad o l - P eso : 1 .5 – 2 K i l o g r a m o s ( p a r a c o n s u m o l o c a l ) 8 2 .1 .7 . C O S E C H A Y P O S T – C O S E C H A . T erranova p o n erse (1 9 9 5 ), in d ic a a m a rilla s, p u e s que c o m p le ta n la s fru ta s deben co sech arse cuando e m p ie z a n a la m a d u ra c ió n tre s o c in c o d ía s m á s ta rd e . P a ra e l m e rc a d o d e b e n c la sific a rse y e m p a c a rse se p a ra d a m e n te u n a fru ta d e la o tra , p o r m e d io d e p a ja o a lg ú n o tro m a te ria l sim ila r. P a ra e l tra n sp o rte se d e b e n u sa r c a ja s d e m a d e ra o c a rtó n . A n ó n im o , (2 0 1 0 ). E l e s t a d o d e r e c o l e c c i ó n s e a l c a n z a c u a n d o l o s f r u t o s e m p i e z a n a a b la n d a rse y a p e rd e r e l c o lo r v e rd e d e l á p ic e . L a m a d u re z se a lc a n z a rá a lo s 4 o 5 d ía s d e la re c o le c c ió n y lo s fru to s to m a rá n u n c o lo r a m a rillo . D e b id o a su p ie l d e lg a d a , se tra ta d e fru to s m uy d e lic a d o s in d iv id u a lm e n te y p o r lo que em p acarse se con m a g u lla n a c o jin a d o fá c ilm e n te . P o r e llo p o r to d o s lo s la d o s se p ara deben su e n v o lv e r tra n sp o rte y c o m e r c ia liz a c ió n . S e d e b e n m a n te n e r d u r a n te c o r to s p e r io d o s d e tie m p o a 1 0 - 1 2 ºC . E l p e s o d e l fru to m a d u ro v a ría e n tre u n o y tre s k ilo s. C la sifiq u e la fru ta c o se c h a d a d e a c u e rd o a l ta m a ñ o y p e so te n ie n d o e n c u e n ta la s n o rm a s d e c a lid a d c o n c e n tra d o s c o n e l c o p ia d o r . O rg a n ic e y a c o m o d e la s fru ta s d e ta l m a n e ra q u e n o se ro c e n n i se g o lp e e n u n a s c o n o tra s, c o n e l p é n d u lo h a c ia a b a jo y n o a g ra n e l, se e m p a c a ra n e n c a ja s d e c a rtó n y /o c a n a stilla s p lá stic a s. w w w .h o y .c o m .e c (2 0 0 8 ). E l p ro c e so d e p ro d u c c ió n d e la v a rie d a d G o ld e n d u ra a p ro x im a d a m e n te u n o s 1 0 m e se s. E n e se p e río d o se sie m b ra n a p ro x im a d a m e n te u n a s 2 200 p la n ta s de p a p a y a p o r h e c tá re a . U n a v e z q u e se re g istra n lo s b ro te s, se re a liz a la c o s e c h a e n g a v e t a s c o n s e p a r a d o r e s p a r a e v i t a r e l r o c e . E l p r e c i o d e l a c a j a d e 3 ,5 k i l o s d e p a p a y a e c u a t o r i a n a a l c a n z a l o s $ 3 ,5 0 , e n E u r o p a . M i e n t r a s q u e e n E s t a d o s U n i d o s , e l v a lo r e s d e $ 5 . 2 .1 .8 . C O M E R C I A L I Z A C I Ó N D E P A P A Y A . V a lle jo y Q u in g a isa , (2 0 0 4 ) En el m ercad o m u n d ia l se reco n o cen dos g ran d es c la sific a c io n e s d e p a p a y a , la h a w a ia n a y la m e x ic a n a ; c a d a c la sific a c ió n a su v e z se d iv id e e n v a rie d a d e s y c u ltiv a re s. L a p a p a y a m e x ic a n a se c a ra c te riz a p o r su m a y o r ta m a ñ o y p o r 9 su sabor m enos K apoho, in te n so . E n tre W a im a n a lo y lo s S u n rise , d istin to s sie n d o tip o s d e la v a rie d a d h a w a ia n a so b re sa le n : e sta u ltim a la m as c o m e rc ia liz a d a a n iv e l in te rn a c io n a l. 2 .1 .9 . E X P O R T A C I O N E S . G u a n a n g a , G u tié r r e z y P u c h a (2 0 0 9 ), in d ic a n q u e e l E c u a d o r e x p o rta 6 9 tip o s d e fru ta s, c a te g o riz a d a s en d ife re n te s p a rtid a s a ra n c e la ria s, p rin c ip a le s fru ta s a d e m á s d e l b a n a n o : m a n g o , p iñ a , m a ra c u y á , p a p a y a , m e ló n , g u a y a b a , lim ó n , fru tilla s, e n tre o tra s. P a ra e l E c u a d o r e l in g re so a u n p ro c e so d e a p e rtu ra c o m e rc ia l e n lo q u e re sp e c ta a lo s p ro d u c to s no tra d ic io n a le s ta le s com o la papaya ha sig n ific a d o un c re c im ie n to de sa ld o s n e to s p o sitiv o s d e la b a la n z a c o m e rc ia l a g ro p e c u a ria . L o s m ism o s a u to re s ta m b ié n m e n c io n a n q u e la e x p o rta c ió n d e la p a p a y a e c u a to ria n a e s u n re to d ifíc il p a ra m u c h o s p ro d u c to re s d e b id o a la s n u e v a s te n d e n c ia s c o m e rc ia le s, c a m b io s c ie n tífic o s, te c n o ló g ic o s de la a g ric u ltu ra y a lta s e x ig e n c ia s d e lo s m e rc a d o s in te rn a c io n a le s e n lo q u e re sp e c ta a re q u e rim ie n to s té c n ic o s y sa n ita rio s d e lo s p a íse s im p o rta d o re s d e e sta fru ta , a p e sa r d e c o n ta r c o n p ro d u c to s d e g ra n p e so , e l p a ís n o h a lo g ra d o im p le m e n ta r re a le s e stra te g ia s c o m e rc ia le s que le p e rm ita n ap ro v ech ar d e su c o n d ic ió n d e líd e r e n e sto s m e rc a d o s, la p ro m o c ió n d e e x p o rta c ió n d e la p a p a y a h a sid o e n a lg u n o s c a so s d isp e rsa y lim ita d a . w w w .h o y .c o m .e c ( 2 0 0 8 ) . S e g ú n l a s e s t a d í s t i c a s d e l M i n i s t e r i o d e A g r i c u l t u r a , l a s e x p o r t a c i o n e s d e e s t a f r u t a m o v i e r o n $ 1 ,7 m i l l o n e s y a s c e n d i e r o n a 6 , 1 0 6 t o n e l a d a s . E n E u ro p a , A le m a n ia y H o la n d a so n lo s p a í se s q u e re c ib e n la m a y o r p a rte d e la p ro d u c c ió n e c u a to ria n a , m ie n tra s q u e e n A m é ric a , lo s E E U U , C a n a d á y C o lo m b ia so n lo s p rin c ip a le s re c e p to re s d e l fru to . S e g ú n C o rp e i, C h ile e s u n o d e lo s n u e v o s d e stin o s e n lo s q u e lo s p ro d u c to re s n a c io n a le s e stá n in c u rs io n a n d o . w w w .e c u a d o r e x p o r t a .o r g / ( 2 0 1 0 ) . E n e l 2 0 0 9 E c u a d o r e x p o r t ó 5 ,3 7 0 .3 1 t o n e l a d a s y h a s t a e l m e s d e A b r i l d e l 2 0 1 0 s e h a e x p o r t a d o 1 ,9 0 5 .3 3 . A f i n a l e s d e a b r i l d e l p r e s e n t e a ñ o , e l D e p a rta m e n to d e A g ric u ltu ra d e lo s E sta d o s U n id o s, a tra v é s d e la A g e n c ia d e In sp e c c ió n S a n id a d A g ro p e c u a ria (A P H IS p o r su s sig la s e n in g lé s) a p ro b ó la im p o rta c ió n d e p a p a y a s fre sc a s p ro c e d e n te s d e l E c u a d o r. S itu a c ió n m u y fa v o ra b le p a ra n u e stro p a ís, 10 d e b id o a q u e , e l m e rc a d o e sta d o u n id e n se re p re se n ta e l 3 5 % d e la im p o rta c ió n m u n d ia l d e l a f r u t a , s e g u i d o d e A l e m a n i a 8 % , R e i n o U n i d o 7 .7 % y C a n a d á 7 % . 2 .1 .1 0 . R E G U L A C IO N E S Y P R O C E D IM IE N T O S PA R A L A E X P O R T A C IÓ N D E P A P A Y A P r e s e n t a c ió n w w w .s i c a .g o v .e c l a g r o n e g o c i o s / b i b l i o t e c a l p a p a y a La papaya debe te n e r una a p a r i e n c i a f r e s c a s i n s e ñ a l e s d e m a r c h i t a m i e n to , p i e l a r r u g a d a , d e c o l o r a c i ó n n i m a d u r a c i ó n n o u n ifo rm e la p ie l n o p u e d e p re se n ta r m a n c h a s d e lá te x , p ic a d u ra s n i m a n c h a s e x c e siv a s; lo s im p o rta d o re s y d istrib u id o re s re c h a z a n la fru ta c o n m a n c h a s o sc u ra s p u e s g e n e ra lm e n te la s m a n c h a s so b re p a sa n la c á sc a ra a fe c ta n d o la p u lp a y e l sa b o r. H e rid a s c a u sa d a s d u ra n te la cosecha, daños m e c á n ic o s, p ic a d u ra s, g o lp e s, c ic a tric e s y re sid u o s de sp ray son in a c e p ta b le s. Í n d ic e d e m a d u r e z L a p a p a y a se d e b e c o se c h a r c u a n d o e l c o lo r d e la c á sc a ra e m p ie z a a c a m b ia r d e v e rd e o sc u ro a v e rd e c la ro y u n v iso a m a rillo e m p ie z a su d e sa rro llo d e sd e la b a se d e la fru ta h a c ia a rrib a . E s c ru c ia l q u e la fru ta h a y a a lc a n z a d o su m a d u re z fisio ló g ic a e n la p la n ta p a ra q u e p u e d a c o n tin u a r c o n u n p ro c e so n o rm a l d e m a d u ra c ió n fu e ra d e e lla , d e lo c o n tra rio la p a p a y a n o a lc a n z a rá u n a m a d u r a c ió n to ta l. S i e sta fru ta se c o se c h a d e m a sia d o m a d u ra , se in c re m e n ta la se n sib ilid a d d e e sta d u ra n te e l m a n e jo y lo g ístic a c o m e rc ia l. E stu d io s e n H a w a ii h a n d e m o stra d o q u e e l sa b o r d e la p a p a y a lle g a a su p u n to c u a n d o la c á sc a ra h a a lc a n z a d o e l 8 0 % d e c o lo ra c ió n que la fru ta debe haber c o n su m id o r fin a l, fru ta s lle g a d o al c o n su m id o r m e jo r a m a rilla - n a ra n ja , p u n to e n e l fin a l. S e c o m e rc ia liz a n , a n iv e l de c o n 2 5 , 5 0 Y 7 5 % d e m a d u ra c ió n . E n g e n e ra l, lo s im p o rta d o re s p re fie re n p a p a y a s c o n u n n iv e l d e c o lo ra c ió n a m a rilla e n tre e l 5 0 y 7 0 % a l m o m e n to d e la im p o rta c ió n . E n e x p o rta c ió n a é re a , e l ín d ic e d e c o n se c u e n c ia , a l m o m e n to d e la a m a rilla m ie n to d e b e e sta r e n tre 2 0 y 5 0 % . 11 U n a c o n sid e ra c ió n im p o rta n te e n e l p u n to d e c o se c h a e s la e sta c ió n d e l a ñ o ta n to e n e l lu g a r d e p ro d u c c ió n c o m o e n e l m e rc a d o d e d e stin o . E n H a w á i, p o r e je m p lo , se p e rm ite c o lo ra c ió n m ás avanzada en la s cosechas d u ra n te e l in v ie rn o a d ife re n c ia d el v eran o c u a n d o se re c o g e n la s fru ta s a l p rim e r in d ic io d e m a d u ra c ió n . L a se le c c ió n d e b id o a la ra p id e z d e n iv e l d e m a d u ra c ió n e s m á s ríg id a d u ra n te lo s m e se s d e v e ra n o de m a d u ra c ió n en lo s p a íse s de d e stin o . E n c o n tra ste , d u ra n te e l in v ie rn o , si la fru ta se c o se c h a c o n a m a rilla m ie n to m e n o r a l 2 0 % , n o a lc a n z a rá n iv e le s d e m a d u ra c ió n La a c e p ta b le s e n e l m e rc a d o d e d e stin o . papaya se puede c o se c h a r g ira n d o la fru ta en la m a ta , p e ro se a c o n se ja la u tiliz a c ió n d e c u c h illo s o h e rra m ie n ta s e sp e c ia liz a d a s p a ra c o rta r e l ta llo c e rc a d e l tro n c o y lu e g o ta lla rlo a l ra s d e la fru ta . E ste ta lla d o se d e b e re a liz a r in m e d ia ta m e n te lu e g o d e la co sech a p ara p re v e n ir q u e lo s ta llo s la stim e n a la fru ta d u ra n te e l m a n e jo . L a s p a p a y a s se c o lo c a n e n u n a so la fila d e n tro d e g a v e ta s, p re fe rib le m e n te so b re u n a e sp o n ja d e a c o lc h o n a m ie n to . T a m a ñ o y p e s o p o r u n id a d E l la rg o d e la p a p a y a v a ría e n tre 1 5 y 5 0 c m y 1 0 a 2 0 c m d e a n c h o , c o n u n p e so d e h a sta 9 k g . L o s ra n g o s p re fe rid o s e n c a d a m e rc a d o d e p e n d e n d e la v a rie d a d d e la fru ta . E n e l c a so d e la p a p a y a h a w a ia n a , e l ra n g o p a ra fru ta s p e q u e ñ a s e s d e 260 a 300 g, la s m e d ia n a s d e 3 6 0 a 5 0 0 g y p a ra la s fru ta s g ra n d e s e n tre 5 7 0 y 1 0 0 0 g ra m o s. L o s im p o rta d o re s d e p a p a y a e n g e n e ra l p re fie re n fru ta s h e rm a fro d ita s p e q u e ñ a s y m e d ia n a s. F ru ta s p e q u e ñ a s fe m e n in a s so n a c e p ta b le s p a ra a lg u n o s im p o rta d o re s. P ara m ercad o s se le c to s lo s im p o rta d o re s re q u ie re n fru ta s m e d ia n a s y g ran d es, p a rtic u la rm e n te p a ra se g m e n to s é tn ic o s o se rv ic io d e a lim e n to s. L a fru ta h e rm a fro d ita e s 12 p re fe rid a p o r e l ta m a ñ o g ra n d e d e su c a v id a d y m a y o r re siste n c ia e n c o m p a ra c ió n a fru ta s g ra n d e s y fe m e n in a s. N ú m ero d e fru ta s p o r ca ja L a s fru ta s e n c a d a c a ja se c la sific a n se g ú n su ta m a ñ o , re su lta n d o e n u n a v a rie d a d d e c o n te o s. G e n e ra lm e n te lo s m e rc a d o s p re fie re n c a ja s d e 7 a 1 6 fru ta s (tip o h a w a ia n o ). B ra sil e x p o rta c a ja s d e 7 a 1 0 fru ta s a E sta d o s U n id o s. E n E u ro p a , lo s c o n te o s d e c a ja s im p o rta d a s v a ría n e n tre 7 y 1 2 fru ta s. B é lg ic a S u e c ia de 10 p re fie re Y 12, c a ja s de R e in o 7 a 9 U n id o papayas, A le m a n ia de de H o la n d a de 12, 7 - 9 8 - Y 10 9 Y 12 11 D in a m a rc a d e 9 - 1 0 Y 1 2 , F ra n c ia d e 6 - 9 . E n u n a c a ja d e 4 k ilo s n e to s (p e so p ro m e d io u tiliz a d o ) se p u e d e u tiliz a r la sig u ie n te g u ía (tip o h a w a ia n o ): F ru ta s p e q u e ñ a s: c o n te o d e 1 2 a 1 5 (fru ta s d e 2 6 0 - 3 0 0 g ) F ru ta s m e d ia n a s: c o n te o d e 8 a 1 2 (fru ta s d e 3 6 0 - 5 0 0 g ) F ru ta s g ra n d e s: c o n te o d e 4 a 8 (fru ta s d e 5 7 0 - 1 0 0 0 g ) P e s o t o t a l d e la c a j a P ara la c o m e rc ia liz a c ió n de papayas tip o h a w a ia n o , ta n to el m ercad o e s t a d o u n i d e n s e c o m o e l e u r o p e o p r e f i e r e n c a j a s c o n u n p e s o e n t r e 3 .5 y 5 k i l o s . G e n e ra lm e n te se u tiliz a n c a ja s d e 4 k g . E n E sta d o s U n id o s la s p a p a y a s d e tip o m e x i c a n o s e i m p o r t a n g e n e r a l m e n t e e n c a j a s d e 1 0 k g .; s e r e g i s t r a n i m p o r t a c i o n e s d e c a j a s c o n u n ra n g o d e p e so e n tre 1 6 y 1 8 k ilo s. C a r a c t e r ís t ic a s d e l e m b a r q u e L a s p a p a y a s se c o lo c a n e n u n a so la fila d e n tro d e u n a c a ja d e u n a o d o s p ie z a s, re lle n a d e p a p e l p ic a d o e n la b a se . E s re c o m e n d a b le e n v o lv e r c a d a fru ta o u n a d e c a d a d o s e n m a lla s d e lic o p o r o p a p e l d e se d a . 13 L a r e s i s t e n c i a d e l a c a j a d e b e s e r d e m í n i m o 2 5 0 l b / 2 .5 4 c m 2 . S e u t i l i z a n c a j a s c o n l a s s i g u i e n t e s d i m e n s i o n e s i n t e r n a s : 1 0 .9 x 3 4 x 2 6 .9 c m ó 1 0 .2 x 4 3 .2 x 2 7 .9 c m . E n c a d a c a ja se c la sific a n la s fru ta s se g ú n e l ta m a ñ o , se x o (fo rm a ) y g ra d o d e m a d u ra c ió n . T o d a s la s fru ta s d e n tro d e la c a ja d e b e n te n e r u n ta m a ñ o y g ra d o d e m a d u ra c ió n sim ila re s; fru ta s fe m e n in a s y h e rm a fro d ita s n o p u e d e n m e z c la rse e n la m ism a c a ja . R e q u is it o s d e e x p o r t a c ió n F it o s a n it a r io s E n E sta d o s U n id o s, e l A P H IS (A n im a l a n d P la n t H e a lth In sp e c tio n S e rv ic e ) d e l D e p a rta m e n to d e A g ric u ltu ra , e x ig e q u e la s p a p a y a s p ro d u c id a s e n H a w á i se a n so m e tid a s a u n p ro c e so d e d e sin fe c c ió n a n te s d e se r in tro d u c id a s, p a ra p re v e n ir e l c o n ta g io d e m o sc a d e la fru ta . El tra ta m ie n to g e n e ra liz a d o c o n siste en c o se c h a r fru ta s con % de m a d u ra c ió n (c o se c h a s fre c u e n te s in h ib e n la in fe sta c ió n d e la s la rv a s), q u e s e p re c a lie n ta n e n a g u a a 43° - 44° C p o r a lre d e d o r d e 4 0 m in u to s y lu e g o se la s su m e rg e rá p id a m e n te e n a g u a a 4 8 .3 3 ° C d u r a n t e 2 0 m i n u t o s . E ste su m e rg im ie n to d o b le se p u e d e su st itu ir p o r ra d ia c ió n a 7 5 - 1 0 0 ra d . L a s fru ta s so m e tid a s a e ste tra ta m ie n to y a lm a c e n a d a s d u ra n te 6 d ía s b a jo 2 - 4% de o x íg e n o , te m p e ra tu ra d e 1 6 ° C , te n d rá n u n a v id a e n e l m e rc a d o d e 8 d ía s; la c a ja d e b e in fo rm a r q u e la s fru ta s fu e ro n irra d ia d a s. L a s re g u la c io n e s e sp e c ífic a s d e E sta d o s U n id o s p a ra p ro d u c to s a lim e n tic io s sin p ro c e sa m ie n to , p la n ta s o a n im a le s d e b e c o n su lta rse a A n im a l a n d P la n t H e a lth . A r a n c e la r io s w w w .e c u a d o r e x p o r t a .o r g .l p r o d u c t o s d o w n / r e p o r t e d e p r o d u c t o s n o t r a d i c i o n a l e s . L a s e x p o rta c io n e s e c u a to ria n a s d e p a p a y a n o e stá n su je ta s a la im p o sic ió n d e ta rifas a ra n c e la ria s e n lo s p rin c ip a le s m e rc a d o s d e d e stin o , a m p a ra d a s b a jo a c u e rd o s re g io n a le s d e tra ta m ie n to p re fe re n c ia l. P o r a p lic a c ió n d e l S iste m a G e n e ra liz a d o d e p re f e re n c ia s p a ra lo s P a íse s A n d in o s (S G P ) E u ro p a n o a p lic a a ra n c e l e n la s e x p o rta c io n e s e c u a to ria n a s a e sto s m e rc a d o s. E n e l m ism o o rd e n , E sta d o s U n id o s n o im p o n e a ra n c e le s a l p ro d u c to e c u a to ria n o b a jo e l a m p a ro 14 d e la L e y d e P re fe re n c ia s A ra n c e la ria s A n d in a s (L P A A ). L a s e x p o rta c io n e s a lo s p a íse s d e la C o m u n id a d A n d in a d e N a c io n e s (C A N ) e stá n lib re s d e g ra v á m e n e s, se g ú n lo s a c u e rd o s su sc rito s. E s p e c ia le s C uando la e x p o rta c ió n se re a liz a p o r v ía a é re a se re q u ie re d e u n a te m p e ra tu ra te m p la d a , sin n e c e sid a d d e re frig e ra c ió n p e ro c u a n d o se tra ta d e v o lú m e n e s a lto s se e fe c tú a p o r v ía m a rítim a e n c o n te n e d o re s re frig e ra d o s e n tre 1 0 ° y 1 2 ° C . Por ser una fru ta ta n d e lic a d a , q u e se debe cosechar en avanzado e sta d o de m a d u re z , la p a p a y a q u e se tra n sp o rta v ía a é re a e s p re fe rid a e n lo s se g m e n to s d e m e rc a d o q u e re c o n o c e n la c a lid a d d e la fru ta . S e u tiliz a ta m b ié n tra n sp o rte m a rítim o b a jo c o n d ic io n e s q u e d ism in u y a n e l e fe c to a d v e rso e n la c a lid a d d e la fru ta ; e sta p a p a y a se c o m e rc ia liz a e n se g m e n to s d e m e rc a d o m e n o s e x ig e n te s y a c c e d e a n iv e le s d e p re c io c o n sid e ra b le m e n te m e n o re s. El c o n tro l de en ferm ed ad es post cosecha p a rtic u la rm e n te a n tra c n o sis y p h ito p h th o ra , e s c rític o e n e l tra n sp o rte m a rítim o . U n a c o n sid e ra c ió n m u y im p o rta n te e n lo s fa c to re s d e c a lid a d e s e l d e sa rro llo d e c o l o r d u r a n t e e l t r a n s p o r t e m a r í t i m o . E l í n d i c e d e a m a r i l l a m i e n to u s u a l m e n t e s e i n c r e m e n ta d e l 1 0 a l 4 0 % d u ra n te 1 0 d ía s d u ra n te e l p e río d o d e d e sa d u a n iz a c ió n y d e e n tre g a . S e h a n tra n sp o rta d o p a p a y a s p o r v ía m a rítim a d e sd e H ilo (H a w a ii) a L o s Á n g e le s y N u e v a Y o rk , e n u n tie m p o d e trá n sito d e 1 8 a 2 1 d ía s, d e n tro d e c o n te n e d o re s h ip o b á ric o s (b a ja p re sió n ), c o n re su lta d o s sa tisfa c to rio s d e c a lid a d . L a s fru ta s fu e ro n so m e tid a s a l tra ta m ie n to d e in m e rsió n e n a g u a c a lie n te y se la s e n c e ró c o n fu n g ic id a . Se han e x p o rta d o a In g la te rra papayas de la v a rie d a d "S o lo ", c o se c h a d a s en T r i n i d a d a l p r i m e r s i g n o d e a m a r i l l a m ie n t o , e m p a c a d a s e n b o l s a s d e p o l i e t i l e n o p e r f o r a d a s y d e n tro d e c o m p a rtim e n to s in d iv id u a le s e n c a ja s d e c a rtó n ; e n c o n te n e d o re s re fr ig e ra d o s. 15 L u e g o d e u n tie m p o d e trá n sito d e 2 1 d ía s, la s fru ta s lle g a ro n c o n u n e sta d o d e m a d u re z y c a lid a d a c e p ta d a s p o r e l m e rc a d o . S e tra ta d e u n a fru ta a lta m e n te p re d e c ib le y se n sib le a e n fe rm e d a d e s y a la lo g ístic a d e e x p o rta c ió n , c o n u n rie sg o m u y a lto e n c u a n to a p é rd id a s p o r c o se c h a e n u n n iv e l d e m a d u ra c ió n in c o rre c to , y a l m a n e jo p o st c o se c h a in a d e c u a d o . D e sd e la c o se c h a la v id a d e la fru ta e s d e 4 a 6 d ía s b a jo c o n d ic io n e s tro p ic a le s y si e l n iv e l d e m a d u ra c ió n e n la c o se c h a e s c o rre c to , h a sta tre s se m a n a s b a jo a tm ó sfe ra c o n tro la d a , m e d id a s d e c o n tro l d e e n fe rm e d a d e s, té c n ic a s d e m a n e jo y c o n d ic io n e s d e a lm a c e n a m ie n to a d e c u a d a s. L u e g o d e la c o se c h a , la papaya se debe m a n te n e r p ro te g id a del sol y la llu v ia . E s im p o rta n te c la sific a r la fru ta se g ú n g ra d o s d e m a d u re z y c a lid a d in m e d ia ta m e n te lu e g o d e la c o se c h a . L a p a p a y a se la v a e n a g u a p a ra e lim in a r m a n c h a s d e lá te x y c u a lq u ie r su c ie d a d , p o ste rio rm e n te a n tra c n o sis. se El tra ta la v a d o , con una so lu c ió n tra ta m ie n to y de tia b e n d a z o le c la sific a c ió n se a l 0 .0 5 % pueden p ara re a liz a r c o n tro la r la m anual o m e c á n ic a m e n te se g ú n e l v o lu m e n d e p ro d u c c ió n . A n te s d e e m p a c a r la fru ta se la p u e d e a l m a c e n a r a u n a t e m p e r a t u r a d e 2 9 .6 4 ° C y a lta h u m e d a d a tm o sfé ric a p o r 4 8 h o ra s p a ra fo rta le c e r e l c o lo r. E l c o n tro l e sta n d a riz a d o d e m a rc h ita m ie n to c o n si ste e n in m e rsió n e n a g u a a 4 9 ° C d u ra n te 2 0 m in u to s, se g u id o d e e n ju a g u e e n a g u a fría . T e m p e r a t u r a : 1 0 - 1 2 .8 ° C (5 0 - 5 5 ° F ). E ste ra n g o p e rm ite la o p tim iz a c ió n d e la v id a d e m e rc a d o d e la fru ta . P a p a y a s a lm a c e n a d a s a te m p e ra tu ra s m e n o re s a 1 0 ° C n o a lc a n z a rá n la m a d u ra c ió n to ta l y p re se n ta rá n e v id e n te s se ñ a le s d e d e c a d e n c ia . H u m e d a d re la tiv a : so b re e l 8 0 % V ap o r: n o L a p a p a y a e s p ro d u c to r d e e tile n o y p o r e sto n o se d e b e a lm a c e n a r n i tra n sp o rta r ju n to c o n p ro d u c to s se n sib le s a e tile n o S e n sib ilid a d : 1 . D a ñ o s p o r e n fria m ie n to . E n o c a sio n e s e l d a ñ o n o e s a p a re n te h a sta q u e la fru ta se so m e te o tra v e z a te m p e ra tu ra s m á s c a lie n te s. 16 2 . L a p a p a y a e s se n sib le a l e tile n o , a d e m á s d e p ro d u c irlo c u a n d o e stá m a d u ra . N o se debe tra n sp o rta r ni a lm a c e n a r e sta fru ta con p ro d u c to s se n sib le s a p ro d u c to re s d e e tile n o . D a ñ o s p a to ló g ic o s P e río d o d e v id a e n p e rc h a : 3 a 5 d ía s. E n la s d ife re n te s re g io n e s se u tiliz a n v a ria d o s siste m a s p a ra p re se rv a r y p ro lo n g a r la c a lid a d d e la fru ta . P o r e je m p lo , e n In d ia se la s su m e rg e e n u n a so lu c ió n d e 1 0 0 0 p p m d e A u re o fu n g in , q u e c o n tro la la p u d ric ió n p o st c o se c h a . En carn au b a H a w a ii se d e m o stró que la a p lic a c ió n de una so lu c ió n acuosa de cera de y tia b e n d a z o le so b re la fru ta c o se c h a d a re su lta e n p r o te c c ió n e fe c tiv a c o n tra e n fe rm e d a d e s y p u e d e su stitu ir la in m e rsió n e n a g u a c a lie n te . La papaya c o m p le ta su m a d u ra c ió n en 2 ó 3 d ía s si se la m a n tie n e b a jo t e m p e r a t u r a s e n t r e 1 2 .8 y 1 8 .4 8 ° C . La fru ta cosechada en el p u n to c o rre c to (u n a lín e a a m a rilla ) a lc a n z a rá una c o lo ra c ió n d e l 6 0 - 7 0 % e n u n ra n g o d e 4 a 6 d ía s m a n te n id a b a jo te m p e ra tu ra a m b ie n te e n z o n a s tro p ic a le s (2 5 - 2 8 ° C ). S i s e a lm a c e n a e s ta f r u ta a te m p e r a tu r a d e 1 0 ° - 1 2 ºC , m a n te n d r á s u c a lid a d lu e g o d e u n p e río d o d e 1 4 a 2 1 (c o n u n b u e n c o n tro l d e e n fe rm e d a d e s p o st c o se c h a ). S i la c o se c h a se e fe c tú a a n iv e le s m a y o re s d e m a d u ra c ió n , e l p e río d o d e v id a e n a lm a c e n a m ie n to se re d u c e c o n sid e ra b le m e n te . P a ra in d u c ir e l p ro c e so d e m a d u ra c ió n , la fru ta se d e b e a lm a c e n a r b a jo u n ra n g o d e te m p e ra tu ra d e 1 8 a 2 5 ºC y se r tra ta d a c o n g a s e tile n o a 1 0 0 p p m ( 0 .0 1 % ) d u r a n t e 2 4 h o r a s . N o s e d e b e a l m a c e n a r e s t a f r u t a b a j o t e m p e r a t u r a s m e n o r e s a 7 .2 ºC , p u e s r e s u l t a r í a en un puede c o rte d e fin itiv o re frig e ra r a h a sta su p ro ceso por una de m a d u ra c ió n . C u a n d o sem ana sin d e c a lid a d . 17 que se la fru ta p ie rd a n e stá m ad u ra se c a ra c te rístic a s w w w .s i c a .g o v .e c l a g r o n e g o c i o s / b i b l i o t e c a l p a p a y a cosechadas en e sta d o v erd e, lu e g o d e la in m e rsió n En en agua P u e rto R ic o c a lie n te , fru ta s m ad u raro n e x ito sa m e n te e n 6 - 7 d ía s c o m o re su lta d o d e la a p lic a c ió n d e g a s d e e tile n o e n c á m a ra s d e a ir e c o m p r im id o b a jo te m p e r a tu r a d e 7 7 ºC y h u m e d a d r e la tiv a d e 8 5 - 9 5 % . F ig u r a 5 . P r in c ip a le s p a ís e s e x p o r ta d o r e s d e p a p a y a . F u e n t e : h t t p : / / a p p s .f a o .o r g / f a o s t a t 18 2 .2 . M E T O D O L O G Í A A P L I C A D A . P a ra la re a liz a c ió n d e l p re se n te tra b a jo d e in v e stig a c ió n se e m p le a ro n lo s sig u ie n te s p ro c e d im ie n to s m e to d o ló g ic o s: In v e stig a c ió n b ib lio g rá fic a o d o c u m e n ta l, ta n to e n te x to s q u e tie n e n re la c ió n c o n e l te m a d e te sin a , c o m o c o n su lta s e n e l In te rn e t. M e d ia n te la le c tu ra se le c tiv a , re g istro y a n o ta c io n e s. E n tre lo s m é to d o s te ó ric o s a e m p le a d o s te n e m o s: M é to d o D e d u c tiv o .- s e lo a p lic ó p re s e n ta n d o c o n c e p to s , p rin c ip io s y d e fin i c io n e s d e la s c u a le s se e x tra jo c o n c lu sio n e s ló g ic a s y a c e p ta b le s, c o rre sp o n d ie n te s a l te m a d e in v e stig a c ió n . M é t o d o C i e n t í f i c o .- s e l o u t i l i z ó p a r a r e l a c i o n a r d e m a n e r a l ó g i c a y s i s t e m á t i c a l o s d a to s. M é t o d o d e A n á l i s i s - S í n t e s i s .- m e d i a n t e e s t e m é t o d o s e d e s g l o s a r o n c a d a u n o d e lo s c o m p o n e n te s d e l d o c u m e n to p a ra u n a m e jo r c o m p re n sió n y d e sa rro llo e l te m a . M é to d o P rá c tic o .- se re a liz a ro n e n tre v ista s a lo s p ro d u c to re s y se e la b o ra ro n e n c u e sta s. 2 .3 . T R A B A J O E N E L C A M P O . 2 .3 .1 U B I C A C I Ó N Y D E S C R I P C I Ó N D E L L U G A R . L a in v e stig a c ió n se re a liz ó e n la s z o n a s p ro d u c to ra s d e p a p a y a d e lo s c a n to n e s : Q u e v e d o y B u e n a F e e n la p ro v in c ia d e L o s R ío s, q u e se e n c u e n tra u b ic a d o a L a titu d : 0 2 º0 7 ’ 1 3 ,9 ’ ’ d e L a t i t u d S u r y 7 9 º3 5 ’ 5 6 ,9 0 ’ ’ d e L o n g i t u d o c c i d e n t a l , d e n t r o d e u n a z o n a O su b tro p ic a l. C o n u n a a ltu ra m e d ia d e 7 4 m .s .n .m . y u n a t e m p e r a t u r a p r o m e d i o d e 2 4 .7 C . 2 .3 .2 . O B S E R V A C I Ó N , E N T R E V I S T A Y E N C U E S T A S . L a z o n a d e e stu d io p a ra lo s p ro d u c to re s fu e a l N o rte d e lo s c a n to n e s Q u e v e d o y B u e n a F e , q u e e s d o n d e se d a la m a y o r p ro d u c c ió n d e p a p a y a h a w a ia n a d e la re g ió n . 19 L a s e n c u e sta s re a liz a d a s c o n sistie ro n e n 1 7 p re g u n ta s so b re lo s d a to s d e l p re d io , la p ro d u c c ió n y la c o m e rc ia liz a c ió n d e la fru ta , im p o rta n c ia so c io – e c o n ó m ic a e n la re g ió n , e tc é te ra . L a v a rie d a d d e p a p a y a q u e se sie m b ra e n e sta z o n a e s la h a w a ia n a (S o lo S u n rise ). D e la in fo rm a c ió n o b te n id a se p u d o d e te rm in a r q u e e l 7 % (u n p ro d u c to r), d e lo s p ro d u c to re s n o re c ib e n a siste n c ia té c n ic a , m ie n tra s q u e e l 9 3 % re sta n te si lo h a c e , y a q u e c u e n ta c o n lo s re c u rso s y e l p e rso n a l té c n ic o e sp e c ia liz a d o e n e l m a n e jo a g ro n ó m ic o d e l c u ltiv o . E l re n d im ie n to p o r h e c tá re a se sitú a e n lo s ra n g o s d e e n tre 6 a 9 to n e la d a s, e l 7 1 % d e lo s a g ric u lto re s o b tie n e u n a p ro d u c c ió n d e 6 to n e la d a s, m ie n tra s q u e e l 2 9 % tie n e u n a p ro d u c c ió n d e e n tre 7 a 9 to n e la d a s. En c u a n to p la n ta c ió n , según té c n ic o s , e l 9 3 % 7% al c o sto d a to s de p ro d u c c ió n p ro p o rc io n a d o s por por h e c tá re a , p a ra lo s p ro p ie ta rio s e l e sta b le c im ie n to que en su de m a y o ría la son d e lo s p ro d u c to re s o sc ila e n tre 3 5 0 0 y 5 0 0 0 d ó la re s/h a , m ie n tra s q u e e l (u n p ro d u c to r) e l c o sto d e p ro d u c c ió n e stá e n tre lo s $ 7 0 0 0 - $ 8 0 0 0 . (E l c o sto e s a lto p o r e l siste m a d e rie g o p o r a sp e rsió n im p le m e n ta d o , e sto p o r la s v e n ta ja s q u e e ste rie g o tie n e e n e sp e c ia l p a ra c u ltiv o s p e re n n e s y se m i p e re n n e s). D e a h í q u e u n a v e z e sta b le c id a e l c o sto d e m a n te n im ie n to h a /a ñ o e stá e n tre 1 2 0 0 a 1 3 0 0 d ó la re s/h a . D e lo s p ro d u c to re s e n c u e sta d o s so la m e n te la fin c a “ P a tric ia P ila r” d e p ro p ie d a d d e l S r. T erry Evans c u e n ta con un sis te m a de rie g o (p o r a sp e rsió n ) adem ás de una in fra e stru c tu ra p a ra e l e m p a q u e d e la fru ta . M ie n tra s q u e lo s d e m á s p ro d u c to re s n o tie n e n siste m a d e d e rie g o n i e m p a c a d o ra . L a s p l a n t a c i o n e s s o n j ó v e n e s , t i e n e n u n a e d a d q u e v a r í a d e s d e 1 .5 a ñ o s a 3 a ñ o s d e edad. El 43% d e l a s p l a n t a c i o n e s t i e n e n u n a e d a d d e 1 .5 a ñ o s , e l 2 8 .5 t i e n e u n a e d a d d e 2 a ñ o s , m i e n t r a s q u e e l 2 8 .5 % d e l a s p l a n t a c i o n e s r e s t a n t e s t i e n e s 3 a ñ o s d e e d a d . E l c u l t i v o p a ra su e sta b le c im ie n to re q u ie re d e a lre d e d o r d e 9 m e se s, lu e g o d e lo s c u a le s in ic ia la p ro d u c c ió n d e fru to s. El 100% de lo s p ro d u c to re s no re c ib e fin a n c ia m ie n to e x te rn o p ara re a liz a r e l c u ltiv o , lo h a c e e m p le a n d o re c u rso s p ro p io s. C a b e se ñ a la r q u e n o p e rte n e c e n a n in g u n a a so c ia c ió n , n i se e n c u e n tra n a g ru p a d o s o a so c ia d o s e n tre e ll o s. 20 L a re n ta b ilid a d d e l c u ltiv o se d a e n re la c ió n 2 -1 . E s d e c ir, q u e e l in g re so n e to e s e n la m a y o ría d e lo s c a so s e s m a y o r a la in v e rs ió n , c o n u n a re n ta b ilid a d d e l 1 0 0 % a p a rtir d e l segundo año. E n c u a n to a la c o m e rc ia liz a c ió n e sta se d a a tra v é s d e in te r m e d ia rio s, so lo u n o d e lo s p ro d u c to re s e x p o rta d ire c ta m e n te a H o la n d a y A le m a n ia e l 3 0 % d e su p ro d u c c ió n y a q u e c u e n ta c o n la s c o n d ic io n e s y re c u rso s p a ra lle v a r a c a b o la e x p o rta c ió n . E l re sto d e p ro d u c to re s v e n d e la fru ta a lo s in te rm e d ia rio s, q u ie n e s se e n c a rg a n d e v e n d e r ta n to p a ra e l c o n su m o lo c a l, c o m o ta m b ié n a d e te rm in a d o s e x p o rta d o re s d e la fru ta . F ig u r a 6 . D ia g r a m a d e u n a c a d e n a d e c o m e r c ia liz a c ió n . 21 III. R E S U L T A D O S D espués de haber a n a liz a d o la in fo rm a c ió n o b te n id a a tra v é s de la s e n c u e sta s re a liz a d a s, se e x p o n e lo s sig u ie n te s re su lta d o s : L a s e n c u e sta s se re a liz a ro n e n la s z o n a s p ro d u c to ra s d e p a p a y a d e lo s c a n to n e s: Q u e v e d o y B u e n a F e e n la p ro v in c ia d e L o s R ío s, u n a z o n a su b tro p ic a l. C o n u n a O a ltu ra m e d ia d e 7 4 Según lo s m .s .n .m . y u n a t e m p e r a t u r a p r o m e d i o d e 2 4 .7 d a to s p ro p o rc io n a d o s por lo s a g ric u lto re s lo s C . siste m a s de c o m e rc ia liz a c ió n e n la z o n a se d a d e la sig u ie n te m a n e ra : e l p ro d u c to r v e n d e su p ro d u c to a l m a y o rista , e ste a su v e z se e n c a rg a d e d istrib u ir la fru ta a l m erca d o lo c a l o n a c io n a l, (la m a y o r p a rte d e la p ro d u c c ió n e s e n v ia d a a lo s m e rc a d o s d e la sie rra , p rin c ip a lm e n te a Q u i t o .) su p erm ercad o s y d e m á s, h a sta lle g a r al c o n su m id o r fin a l. La v a rie d a d que se sie m b ra e s e sta z o n a d e p ro d u c c ió n e s la h a w a ia n a , u n a v a rie d a d d e e x p o rta c ió n . A p ro x im a d a m e n te b e n e fic ia n e n tre el e c o n ó m ic a m e n te 20 – del 25% de c u ltiv o to d a de la p o b la c ió n papaya ya de sea la zona se d ire c ta o in d ire c ta m e n te , e sp e c ia lm e n te e n la s fin c a s q u e e x p o rta n la fru ta a l m e rc a d o in te rn a c io n a l. M e n o s d e l 1 0 % d e lo s p ro d u c to re s n o re c ib e a siste n c ia té c n ic a . L o s re n d im ie n to s p o r h e c tá re a , v a ría n e n tre 6 a 9 to n e la d a s p o r h e c tá re a . L a re n ta b ilid a d d e l c u ltiv o a lc a n z a u n a re la c ió n d e 2 -1 , e s d e c ir e l p ro d u c to r in v ie rte $ 1 0 0 0 y g a n a $ 2 0 0 0 , e sto a p a rtir d e l 2 d o a ñ o d e l e sta b le c im ie n to d e la p la n ta c ió n . L o s c o sto s d e p ro d u c c ió n p a ra lo s p e q u e ñ o s p ro d u c to re s a l in ic io d e l c u ltiv o so n a lto s ($ 3 5 0 0 - $ 5 0 0 0 ), p e ro a p a rtir d e l 2 d o a ñ o lo s c o sto s v a n d ism in u y e n d o ($ 1 2 0 0 - $ 1 3 0 0 ), lo q u e sig n ific a m a y o r re n ta b ilid a d . E l 7 % d e la s fin c a s, e s d e c ir u n a so la (p ro p ie d a d e l S r. T e rry E v a n s) c u e n ta n c o n u n siste m a d e rie g o y u n a e m p a c a d o ra . M ie n tra s q u e e l 9 3 % d e la s h a c ie n d a s e n c u e sta d a s, n o tie n e n e m p a c a d o ra n i siste m a d e rie g o , e sto se d e b e a su a lto 22 c o sto , ra z ó n p o r la c u a l e l c o sto d e p ro d u c c ió n a l in ic io d e la p la n ta c ió n o sc ila e n tre $ 7 0 0 0 - $ 8 0 0 0 , p e ro a p a rtir d e l 2 d o a ñ o su c o sto b a ja . L o s siste m a s v ia le s p a ra la tra n sp o rta c ió n d e la fru ta so n m u y a d e c u a d o s, e s d e c ir, e x iste n v ía s d e p rim e ro , se g u n d o y te rc e r o rd e n e n p e rfe c to e sta d o . E x i s t e n p e q u e ñ o s p r o d u c t o r e s q u e p o s e e n e n t r e 3 .5 g ra n d e s p ro d u c to re s – 9 .5 H a s ; c o m o t a m b i é n co m o el S r. T erry E v an s co n 6 0 0 H as. E n c u a n to a l siste m a d e rie g o y e m p a q u e , la m a y o ría d e lo s p ro d u c to re s d e la z o n a n o p o se e n n in g ú n tip o d e rie g o n i d e e m p a q u e , so la m e n te la fin c a “ P a tric ia P ila r” u tiliz a e l rie g o p o r a sp e rsió n , y tie n e su p ro p ia in fra e stru c tu ra p a ra e l e m p a q u e . A u n q u e si b ie n e s c ie rto su c o sto e s a lto la re n ta b ilid a d q u e re p re se n ta e ste c u ltiv o ju stific a e sta in v e rsió n . A d e m á s c o n e ste rie g o p u e d e n a p ro v e c h a r e l recu rso ag u a. L a s fin c a s q u e e stá n d e stin a d a s p a ra la e x p o rta c ió n d e la fru ta p o se e n a siste n c ia té c n ic a c o n tra ta d a , ra z ó n por la cual su re n d im ie n to es m ayor en re la c ió n T /H a /m e s lo q u e q u ie re d e c ir q u e e x iste p e r so n a l c a p a c ita d o y d e stin a d o p a ra c a d a á re a . E n c a m b io e n la s fin c a s d e m e n o r p ro d u c c ió n e l re n d im ie n to e s b a jo e n re la c ió n T /H a /m e s, q u iz á s p o rq u e e l p ro p ie ta rio se e n c a rg a d e to d o lo q u e re sp e c ta a a d m in istra c ió n y m a n e jo d e l c u ltiv o . 23 IV . C O N C L U S IO N E S C o n b a se a la s in v e stig a c io n e s e fe c tu a d a s se c o n c lu y e lo sig u ie n te : o E n c u a n to a la c o m e rc ia liz a c ió n d e la fru ta , lo s p e q u e ñ o s p ro d u c to re s v e n d e n a in te rm e d ia rio s, e sto s a su v e z lo e n tre g a n a l m e rc a d o lo c a l y /o n a c io n a l, a lo s su p e rm e rc a d o s, tie n d a s d e b a rrio , h a sta q u e lle g a la fru ta a l c o n su m id o r fin a l. M ie n tra s q u e e l p ro d u c to r q u e p o se e 6 0 0 H a s, e l 7 0 % d e su p ro d u c c ió n d ire c ta m e n te a l su p e rm e rc a d o lo c a l y /o n a c io n a l, y e l 3 0 % p a ra e x p o rta c ió n . lo c u a l se e n tie n d e q u e su s in g re so s d e b e n se r m a y o re s . o T e n ie n d o e n c u e n ta la re n ta b ilid a d q u e re p re se n ta e ste c u ltiv o q u e e n la m a y o ría d e lo s c a so s e s d e 2 – 1 (in v ie rte $ 1 0 0 0 y g a n a $ 2 0 0 0 ), la p o b la c ión d e la z o n a h a v isto e n e ste c u ltiv o u n a a lte rn a tiv a p a ra m e jo ra r su c a lid a d d e v id a so b re to d o de a q u e llo s que tie n e n re la c ió n con el c u ltiv o , ta n to p ro d u c to re s c o m o tra b a ja d o re s q u e e n m u c h o s d e lo s c a so s so n fa m ilia s e n te ra s. o E ste c u ltiv o e s d e g ra n im p o rta n c ia so c ia l p a ra lo s h a b ita n te s d e l c a n tó n Q uevedo y B uena Fe e n la p ro v in c ia d e L o s R ío s, y a q u e e n tre e l 2 0 – 2 5 % d e la p o b la c ió n d e la z o n a se b e n e fic ia n d e l c u ltiv o d e p a p a y a y a se a d ire c ta o in d ire c ta m e n te . E sto p o rq u e e n la s fin c a s d e stin a d a s p a ra la e x p o rta c ió n c re a n fu e n te s d e tra b a jo q u e d e u n a u o tra m a n e ra a y u d a n y /o b e n e fic ia n a lo s h a b ita n te s d e e sta z o n a . o La p ro d u c c ió n de lo s pequeños a g ric u lto re s e stá e n tre 6 – 7 T /H a /m e s, m ie n tra s q u e d e lo s g ra n d e s p ro d u c to re s e stá e n tre 8 – 9 T /H a /m e s. 24 V . R E C O M E N D A C IO N E S . E l g o b ie rn o d e b e ría in c e n tiv a r a lo s a g ric u lto re s a se m b ra r e ste c u ltiv o (q u e a p a rtir d e l se g u n d o a ñ o re su lta re n ta b le ), o to rg a n d o p ré sta m o s b a n c a rio s, o crean d o p ro g ra m a s d e stin a d o s a c u ltiv o s tro p ic a le s q u e h o y e n d ía e s la se g u n d a fu e n te d e in g re so e n e l p a ís. L a s e n tid a d e s fin a n c ie ra s d e b e ría n im p u lsa r u n a c a m p a ñ a d e a p o y o p a ra e l se c to r a g ríc o la , p ro p o rc io n a n d o p ré sta m o s c o n fa c ilid a d e s d e p a g o y m e n o r tra m ite , a d e m á s d e u n b a jo p o rc e n ta je d e in te ré s. E n lo q u e re sp e c ta a re n d im ie n to d e la p ro d u c c ió n , e l p ro d u c to r d e b e ría c o n tra ta r p e rso n a l c a p a c ita d o p a r e l m a n e jo d e l c u lti v o d e l c u ltiv o , a d e m á s d e p e rso n a l q u e se e n c a rg u e d e c a d a á re a y a se a d e a d m in istra c ió n , o tra b a jo en cam po. L a s c a sa s c o m e rc ia le s y té c n ic o s p a rtic u la re s d e b e ría n b rin d a r c a p a c ita c ió n a lo s p ro d u c to re s n o so lo e n lo q u e re sp e c ta a m a n e jo d e la p la n ta c ió n sin o ta m b ié n e n e l á m b ito a d m in istra tiv o y d e se rv ic io c o n e l fin d e a u m e n ta r su re n d im ie n to , b a ja r su s c o sto s y p o r e n d e o b te n e r m a y o r re n ta b ilid a d e sto m e jo ra ría la p ro d u c c ió n y c o n e llo e l e sta tu s d e v id a d e la s p e rso n a s q u e tie n e n re la c ió n c o n e l c u ltiv o y a se a d ire c ta o in d ire c ta m e n te . P a ra lo s p e q u e ñ o s p ro d u c to re s, im p le m e n ta r u n tip o d e rie g o a d e c u a d o p a ra la p la n ta c ió n , e sto a u m e n ta ría la p ro d u c c ió n y p o r e n d e su re n ta b ilid a d . T o m a n d o e n c u e n ta la s v e n ta ja s y d e sv e n ta ja s q u e o fre c e n lo s siste m a s d e rie g o , ta n to e n c o sto c o m o e n e fe c tiv id a d . 25 V I. L IT E R A T U R A C O N S U L T A D A A N O N IM O . 2 0 1 0 . E l C u ltiv o d e p a p a y a . C ita d o e l 3 d e n o v ie m b re d e l 2 0 1 0 . E n L ín e a . D i s p o n i b l e e n : h t t p : / / h t m l .r i n c o n d e l v a g o .c o m / c u l t i v o - d e - l a - p a p a y a .h t m l C a m p o v e r d e M ., A . y L e ó n S ., G . s .f . c r e c i m i e n t o d e l a p r o d u c c i ó n y c o m e r c i a l i z a c i ó n d e l b a n a n o o rito O rg á n ic o : P ro c e so d e c o m e rc ia liz a c ió n e n lín e a . C o n su lta d o e l 1 2 d e D ic . 2 0 1 0 . D isp o n ib le e n : w w w .U e e s .e d u .e c / i n v e s t i g a c i ó n / c s e c t o r i a l3 / B a n a n o o r i t o .P D F C O R P E I. 2 0 0 7 . E stu d io d e P re fa c tib ilid ad . R e su m e n P a p a y a . P R O F IA G R O . F e b re ro d e l 2 0 0 7 . E n lín e a . D isp o n ib le e n : h t t p : / / w w w .c o r p e i .o r g / a r c h i v o s / f il e /p r o f ia g r o / d e s c a r g a s / p a p a y a - e s t u d i o p r e f a c t i b i l i d a d - r e s u m e n 1 .p d f E C U A D O R -E X P O R T A . 2 0 1 0 . P a p a y a . E c u a d o r T ra d e . C ita d o e l 2 0 d e N o v ie m b re d e l 2 0 1 0 . D isp o n ib le e n : h t t p : / / w w w .e c u a d o r t r a d e .o r g / c o n t e n i d o .k s ? c o n t e n i d o I d = 3 2 9 2 G l o s a r i o .n e t . 2 0 0 7 . C a d e n a d e c o m e r c i a l i z a c i ó n . E n l í n e a . C o n s u l t a d o e l 1 2 d e D i c . 2 0 1 0 . D isp o n ib le e n : h t t p : / / c i e n c i a .g l o s a r i o .n e t / a g r i c u l t u r a / c a d e n a - d e - c o m e r c i a l i z a c i o n - 1 0 7 2 9 .h t m l G u a n a n g a . R ., G u t i é r r e z . M . y Pucha. J. 2009. C adena lo g ístic a de e x p o rta c ió n de p a p a y a h a w a ia n a v a rie d a d so lo . T e sis d e g ra d o . F a c u lta d d e E c o n o m ía y N e g o c io s. E S P O L . G u a y a q u il. E c u a d o r. 8 4 p 26 H O Y . C O M . L a P a p a y a u n a o p c ió n p a ra E x p o rta r. P u b lic a d o e l 0 4 d e N o v ie m b re d e l 2 0 0 8 . D ia rio d e N e g o c io s. C ita d o e l 1 8 d e N o v ie m b re d e l 2 0 1 0 . D isp o n ib le e n : h t t p : / / w w w .h o y .c o m .e c / n o t i c i a s - e c u a d o r / l a -p a p a y a - u n a - o p c i o n -p a r a - e x p o r t a r 3 1 5 9 9 8 .h t m l IN ST IT U T O IN T E R A M E R IC A N O A G R IC U L T U R A . em p resas IIC A . a so c ia tiv a s c o m e rc ia liz a c ió n . En 2006. ru ra le s: lín e a . D E C O O P E R A C IO N G e stió n Post de ag ro cosecha C o n su lta d o el 10 y de PA R A n e g o c io s se rv ic io s D ic . en de 2010 L A em p resas en apoyo la a D isp o n ib le en: w w w .i i c a .i n t / p e r u / p u b l i c a c i o n e s / l i b r o s / M o d u l o _ I V .p d f - S u q u ila n d a , V . 1 9 9 5 . P a p a y a (M a n u a l p a ra la p ro d u c c ió n o rg á n ic a ). Q u ito , E C . P p . 9 -3 8 . T E R R A N O V A . 1995. P ro d u c c ió n A g ríc o la ; Papayo. T erran o v a. E n c ic lo p e d ia A g ro p e c u a ria . B o g o tá , C O . P p . 2 3 2 -2 3 5 V a lle jo . S . y Q u in g a isa . E . 2 0 0 4 . D o c u m e n to té c n ic o p a ra la c o m p e titiv id a d d e fru ta s tro p ic a le s en la s cadenas papaya, m ango y m aracu y á. IIC A (In stitu to In te ra m e ric a n o d e c o o p e ra c ió n p a ra la a g ric u ltu ra ). Á re a d e P o lític a s, C o m e rc i o y A g ro n e g o c io s. E n l í n e a . D i s p o n i b l e e n : h t t p : / / w w w .s l i d e s h a r e .n e t / j a n o a c / d o c u m e n t o - t e c n i c o - p a p a y a m a n g o -m a ra cu y a 27 28 C uadro 1. M o d e lo d e E n c u e s ta a r e a liz a r a lo s p r o d u c to r e s d e p a p a y a . F i n c a : … … … … … … … … … … … … … … … … … .. L o c a lid a d :… … … … … … … … … … … … … … . N o m b re d el P ro d u cto r:… … … … … … … … … … E d a d :… … … … … … … … … … … … … … … … . C u a n ta s h ectá rea s p o see :… … … … … … … … … V a r i e d a d : … … … … … … … … … … … … … … .. A s i s t e n c i a T é c n i c a : … … … … … … … … … … … .. F in a n c ia m ie n to :… … … … … … … … … … … … . R e n d im ie n to /h a :… … … … … … … … … … … … … C o s t o / h a : … … … … … … … … … … … … … … … .. In g r e so b r u to e n d ó la r e s:… … … … … … … … … . In g r e so N e to e n d ó la r e s:… … … … … … … … … P e r d id a s:… … … … … … … … … … … … … … … … P r e c i o p o r c a j a : … … … … … … … … … … … … ... ¿ A q u ie n v e n d e su p r o d u c c ió n ? :… … … … … … . P e r te n e c e a a lg u n a A so c ia c ió n :… … … … … … . E n q u e é p o c a s s o n r e n t a b l e s l a p r o d u c c i ó n : … ... ¿ C u e n t a c o n u n s i s t e m a d e r i e g o ? : … … … … … .. C u en ta con v ía s de acceso para sacar su p ro d u cto :… … … … … … … … … … … … … … … . A d o n d e e n v í a s u p r o d u c t o : … … … … … … … ... Q u é e d a d t i e n e l a p l a n t a c i ó n : … … … … … … … .. 29 C u a d r o 2 . E n c u e s ta a l p r o d u c to r d e p a p a y a e n S a n C a r lo s - Q u e v e d o . F in c a : N u e v a U n ió n L o c a lid a d : S a n C a rlo s - Q u e v e d o N o m b r e d e l P r o d u c to r : P e d ro M a rtín e z E dad: 71 años C u a n ta s h ectá rea s posee: 14 H a ,3 .5 H a de V a r ie d a d : H a w a ia n a so lo S u n rise papaya A siste n c ia T é c n ic a : S i fin a n c ia m ie n to : C a p ita l P ro p io C o sto /h a : R e n d im ie n to /h a : 6 – 7 T o n /H a /m e s – 3500 4000 A l in ic io de la p la n ta c ió n lu e g o v a n m e rm a n d o lo s c o sto s. Ingreso In g r e so b r u to e n d ó la r e s : 1 0 0 0 – 1 2 0 0 /H a N eto en d ó la r e s : In g reso 2 -1 Es sacar su d e c ir, in v e rsió n 1 0 0 0 g a n a n c ia 2 0 0 0 P e r d id a s: N o tie n e p e rd id a s. ¿A q u ié n vende su P r e c io p o r c a ja : p r o d u c c ió n ? : A 2 .5 / c a j a d e 1 1 k g un P e r te n e c e a a lg u n a A so c ia c ió n : N o M a y o rista E n que O c tu b re épocas son N o v ie m b re r e n ta b le s la D ic ie m b re la p r o d u c c ió n : c a ja c u e sta h a sta $ 5 /c a ja C u en ta con p ro d u cto : v ía s de E x iste acceso v ía s para p rin c ip a le s y de seg u n d o o rd en . A d o n d e e n v ía su p r o d u c to : L a m a y o r p a rte d e la p ro d u c c ió n e s p a ra c o n su m o d e n tro d e l ¿ C u e n ta c o n u n siste m a d e r ie g o ? : N o p a ís y lo e n v ía n a la re g ió n L a ta c u n g a R io b a m b a , e tc . Q ué edad tie n e la p la n ta c ió n : 10 m eses de p ro d u c c ió n , y 1 8 m e se s d e v id a . 30 sie rra ; Q u ito C u a d r o 3 . E n c u e s ta a l p r o d u c to r d e p a p a y a e n L o s Á n g e le s - Q u e v e d o . F in c a : R a n c h o V a n e sita L o c a lid a d : L o s Á n g e le s - Q u e v e d o N o m b r e d e l P r o d u c to r : F ra n k lin V a c a c e la E dad: 32 A ños C u a n t a s H a s p o s e e : 9 H a , 5 .7 H a d e p a p a y a V a r ie d a d : H a w a ia n a so lo S u n rise A siste n c ia T é c n ic a : S i fin a n c ia m ie n to : C a p ita l P ro p io C o sto /h a : R e n d im ie n to /h a : 6 – 8 T o n /H a /m e s 4000 – 5000 A l in ic io de la p la n ta c ió n lu e g o v a n re d u c ie n d o lo s c o sto s. In g r e so b r u to e n d ó la r e s : 1 5 0 0 – 2 0 0 0 /H a In g r e so N e to e n d ó la r e s : 1 0 0 0 - 1 2 0 0 P e r d id a s: N o tie n e p e rd id a s. P r e c io p o r c a ja : ¿A q u ié n vende su p r o d u c c ió n ? : A 3 .2 5 / c a j a d e 1 1 k g un P e r te n e c e a a lg u n a A so c ia c ió n : N o M a y o rista C u en ta E n que épocas son r e n ta b le s la p r o d u c c ió n : con v ía s de acceso para sacar su p r o d u c to : E x iste v ía s p rin c ip a le s, d e se g u n d o F e b re ro , Ju lio y M a y o o rd e n y d e te rc e r O rd e n A d o n d e e n v ía su p r o d u c to : L a m a y o r p a rte ¿ C u e n ta c o n u n siste m a d e r ie g o ? : N o d e la p ro d u c c ió n e s p a ra c o n su m o lo c a l. Q ué edad tie n e la p la n ta c ió n : 7 m eses de p ro d u c c ió n , y 1 6 m e se s d e v id a . 31 C u a d r o 4 . E n c u e s ta a l p r o d u c to r d e p a p a y a e n P a tr ic ia P ila r – B u e n a F e . L o c a lid a d : P a tric ia P ila r k m F in c a : P a tric ia P ila r 4 6 v ía B u e n a F e – Q u e v e d o - L o s R ío s. N o m b re d el P ro d u cto r: T erry E v an s E dad: 50 A ños C u a n ta s H a s p o see: 6 0 0 H a V a r ie d a d : H a w a ia n a A siste n c ia T é c n ic a : S i fin a n c ia m ie n to : C a p ita l P ro p io C o sto /h a : R e n d im ie n to /h a : 8 – 9 T o n /H a /m e s 7000 – 8000 A l in ic io de la p la n ta c ió n lu e g o v a n re d u c ie n d o lo s c o sto s. In g r e so b r u to e n d ó la r e s : 5 0 0 0 – 6 0 0 0 /H a In g r e so N e to e n d ó la r e s : 2 0 0 0 - 2 5 0 0 P e r d id a s: N o tie n e p e rd id a s. P r e c io p o r c a ja : ¿A q u ié n vende su p r o d u c c ió n ? : A 3 .7 5 / c a j a d e 1 1 k g un P e r te n e c e a a lg u n a A so c ia c ió n : N o M a y o rista E n que épocas son r e n ta b le s la p r o d u c c ió n : C u en ta con v ía s de acceso para sacar su F e b re ro , Ju lio y M a y o la c a ja lle g a a c o sta r h a sta p r o d u c to : E x iste v ía s p rin c ip a le s, d e se g u n d o $ 9 /c a ja o rd e n y d e te rc e r O rd e n A donde e n v ía su p ro d u cto : ¿ C u e n ta c o n u n siste m a d e r ie g o ? : S i rie g o p o r A p ro x im a d a m e n te e l 7 0 % d e la p ro d u c c ió n e s a sp e rsió n . p a ra c o n su m o n a c io n a l. M ie n tra s q u e u n 3 0 % se e x p o rta a E u ro p a . Q u é e d a d tie n e la p la n ta c ió n : 3 a ñ o s 32 C u a d r o 5 . E n c u e s ta r e a liz a d a a l p r o d u c to r d e p a p a y a e n e l R c to . F u m is a c a n tó n Q u e v e d o . F in c a : M a ria n ita L o c a lid a d : R c to . F u m isa N o m b re d el P ro d u cto r: H u g o S án ch ez E dad: 49 años C u a n ta s H a s p o see: 3 h a V a r ie d a d : H a w a ia n a A siste n c ia T é c n ic a : N o fin a n c ia m ie n to : R e c u rso s p ro p io s C o sto /h a : 3500 – 4000 A l in ic io de la R e n d im ie n to /h a : 7 T o n /H a /m e s p la n ta c ió n lu e g o v a n re d u c ie n d o lo s c o sto s. In g r e so b r u to e n d ó la r e s : 8 0 0 – 1 2 0 0 /H a In g r e so N e to e n d ó la r e s : 9 0 0 - 1 0 0 0 P e r d id a s: N o tie n e p e rd id a s. P r e c io p o r c a ja : ¿ A q u ié n v e n d e su p r o d u c c ió n ? : A l M a y o rista P e r te n e c e a a lg u n a A so c ia c ió n : N o E n C u en ta que épocas son r e n ta b le s la p r o d u c c ió n : F e b re ro , Ju lio y M a y o con v ía s 2 .2 5 / c a j a d e 1 1 k g de acceso para sacar su p ro d u cto : S i A d o n d e e n v ía su p r o d u c to : L a m a y o r p a rte ¿ C u e n ta c o n u n siste m a d e r ie g o ? : N o d e la p ro d u c c ió n e s p a ra c o n su m o lo c a l. Q u é e d a d t i e n e l a p l a n t a c i ó n : 1 .5 a ñ o s . 33 C u a d r o 6 . E n c u e s ta r e a liz a d a e n la fin c a M a r ía C r is tin a , e n e l R c to . E d e r ic o I n tr ia g o c a n tó n Q uevedo. F in c a : M a ría C ristin a L o c a lid a d : R c to . E d e ric o In tria g o N o m b r e d e l P r o d u c to r : G u a lb e rto S o la n o E dad: 47 años C u a n ta s H a s p o see: 6 H a d e p ap ay a V a r ie d a d : H a w a ia n a so lo S u n rise A siste n c ia T é c n ic a : S i fin a n c ia m ie n to : C a p ita l P ro p io C o sto /h a : R e n d im ie n to /h a : 6 T o n /H a /m e s 4000 – 5000 A l in ic io de la p la n ta c ió n lu e g o v a n re d u c ie n d o lo s c o sto s. In g r e so b r u to e n d ó la r e s : 1 0 0 0 – 1 8 0 0 /H a In g r e so N e to e n d ó la r e s : 9 0 0 -1 2 0 0 P e r d id a s: N o tie n e p e rd id a s. P r e c io p o r c a ja : ¿ A q u ié n v e n d e su p r o d u c c ió n ? : A l M a y o rista P e r te n e c e a a lg u n a A so c ia c ió n : N o E n C u en ta que épocas son r e n ta b le s la p r o d u c c ió n : F e b re ro , Ju lio y M a y o con v ía s 3 .7 5 / c a j a d e 1 1 k g de acceso para sacar su p ro d u cto : S i A d o n d e e n v ía su p r o d u c to : L a m a y o r p a rte ¿ C u e n ta c o n u n siste m a d e r ie g o ? : N o d e la p ro d u c c ió n e s p a ra c o n su m o lo c a l. Q u é e d a d tie n e la p la n ta c ió n : 2 a ñ o s. 34 C u a d r o 7 . E n c u e s ta r e a liz a d a e n la fin c a R a n c h o V ic e n te , e n e l R c to . E d e r ic o I n tr ia g o c a n tó n Q uevedo. F in c a : R a n c h o V ic e n te L o c a lid a d : R c to . E d e ric o In tria g o N o m b r e d e l P r o d u c to r : V ic e n te G u e rre ro E dad: 45 años C u a n ta s H a s p o see: 5 H a d e p ap ay a V a r ie d a d : H a w a ia n a so lo S u n rise A siste n c ia T é c n ic a : S i fin a n c ia m ie n to : C a p ita l P ro p io C o sto /h a : R e n d i m i e n t o / h a : 6 ,5 T o n / H a / m e s 4000 – 5000 A l in ic io de la p la n ta c ió n lu e g o v a n re d u c ie n d o lo s c o sto s. In g r e so b r u to e n d ó la r e s : 1 0 0 0 – 1 6 0 0 /H a In g r e so N e to e n d ó la r e s : 1 0 0 0 P e r d id a s: N o tie n e p e rd id a s. P r e c io p o r c a ja : ¿ A q u ié n v e n d e su p r o d u c c ió n ? : A l M a y o rista P e r te n e c e a a lg u n a A so c ia c ió n : N o E n C u en ta que épocas son r e n ta b le s la p r o d u c c ió n : F eb rero y M ay o con v ía s 3 .0 0 / c a j a d e 1 1 k g de acceso para sacar su p ro d u cto : S i ¿ C u e n ta c o n u n siste m a d e r ie g o ? : N o A d o n d e e n v ía su p r o d u c to : C o n su m o lo c a l. Q u é e d a d tie n e la p la n ta c ió n : 3 a ñ o s. 9 m e se s e n d e sa rro llo y 2 6 e n p ro d u c c ió n . 35 C uadro 8. E n c u e s ta r e a liz a d a a la fin c a Y a m ilé , e n e l R c to . E d e r ic o I n tr ia g o c a n tó n Q uevedo. F in c a : Y a m ilé L o c a lid a d : R c to . E d e ric o In tria g o N o m b r e d e l P r o d u c to r : G ru p o F e ijo o E dad: 60 años C u a n t a s H a s p o s e e : 9 .5 H a d e p a p a y a V a r ie d a d : H a w a ia n a so lo S u n rise A siste n c ia T é c n ic a : S i fin a n c ia m ie n to : C a p ita l P ro p io C o sto /h a : R e n d im ie n to /h a : 6 -8 T o n /H a /m e s – 4000 5000 A l in ic io de la p la n ta c ió n lu e g o v a n re d u c ie n d o lo s c o sto s. In g r e so b r u to e n d ó la r e s : 2 0 0 0 – 2 5 0 0 /H a In g r e so N e to e n d ó la r e s : 1 8 0 0 P e r d id a s: N o tie n e p e rd id a s. P r e c io p o r c a ja : ¿A q u ié n vende su p r o d u c c ió n ? : A 3 .7 5 / c a j a d e 1 1 k g un P e r te n e c e a a lg u n a A so c ia c ió n : N o M a y o rista E n que épocas son r e n ta b le s la p r o d u c c ió n : F e b re ro , Ju lio y M a y o C u en ta con v ía s de acceso para sacar su p ro d u cto : S i A donde e n v ía su p ro d u cto : P ara co n su m o ¿ C u e n ta c o n u n siste m a d e r ie g o ? : N o lo c a l y p a ra la e x p o rta c ió n . Q u é e d a d tie n e la p la n ta c ió n : 2 a ñ o s. 36 F ig u r a 7 . P r in c ip a le s p a ís e s p r o d u c to r e s d e p a p a y a a n iv e l m u n d ia l. F u e n t e : h t t p : / / a p p s .f a o .o r g / f a o s t a t 37 F ig u r a 8 . P r o p ie d a d e s N u tr ic io n a le s d e la P a p a y a F u e n te : w w w .e c o fin a s a .o r g / 38 Cuadro9. Análisis deencuestasrealizadas alosproductores depapaya hawaiana Encuesta Nombredelafinca: NuevaUnión RanchoVanesita PatriciaPilar Marianita MaríaCristina RanchoVicente Yamilé Promedio 632.7Hade 9.5 papayacultivada aiana HawaianaS.L* Variedad: HawaianaS.L* HawaianaS.L* HawaianaS.L* HawaianaS.L* HawaianaS.L* HawaianaS.L* Haw S.L* AsistenciaTécnica: Si ** Si ** Si *** No Si ** Si** Si*** Si** ital Financiamiento: Capital propio Capital propio Capital propio Capital propio Capital propio Capital propio Cpap Capital Propio ropio Costo/ha$(inicial) 3500-4000 4000-5000 7000-8000 3500-4000 4000-5000 4000-5000 4000-5000 4000-5000 No No Si No No No No Sistemaderiego: No Rendimiento/ha 6-7T/ha/mes 8-9T/ha/mes 8-9T/ha/mes 7T/ha/mes 6T/ha/mes 6.5T/ha/mes 6-8T/ha/mes 7-8T/ha/mes (Tm) IngresoNeto$ 900-1000 1000-1200 2000-2500 900-1000 900-1200 1000 1800 1000-1500 Pérdidas No No No No No No No No de11 2.25cajade11 3.75cajade11kg 3cajade11kg 3.75cajade 3.25cajade11 Precio/caja$ 2.5cajade11kg 3.25cajade11kg 3.75caja kg kg 11kg kg Hascultivadas: 3.5 * S.L: SoloSunrise. ** Si: Asistenciatécnicapropia. *** Si: Asistenciatécnicacontratada. 5.7 600 3 39 6 5 C uadro 10. C O S T O S D E P R O D U C C IO N PA PA Y A P r o v in c ia : S is te m a : PO R H E C T Á R E A (C a r ic a p a p a y a ) L o s R ío s T e c n ific a d o U N ID A D C O N C E PT O C A N T ID A D PR E C IO TO TA L U N IT A R IO D O LA R ES D E TO TA L PO R C EN TA JE C A N T ID A D TO TA L C A N T ID A D D O LA R ES D O LA R ES M E D ID A I. C O S T O S D IR E C T O S M ano de obra huequeada 20 JO R N A L 1 0 ,0 0 2 0 0 ,0 0 2 ,5 0 0 0 ,0 0 0 t ra n s p l a n t e 20 JO R N A L 1 0 ,0 0 2 0 0 ,0 0 2 ,5 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 4 JO R N A L 1 2 ,0 0 4 8 ,0 0 0 ,6 0 4 4 8 ,0 0 4 4 8 ,0 0 A p l i c a c i ó n d e fe rt i l i z a n t e A p l i c a c i ó n d e F i t o s a n i t a ri o s 0 ,0 0 5 JO R N A L 1 2 ,0 0 6 0 ,0 0 0 ,7 5 5 6 0 ,0 0 5 6 0 ,0 0 D e s h i e rb a M a n u a l 15 JO R N A L 1 0 ,0 0 1 5 0 ,0 0 1 ,8 7 20 2 0 0 ,0 0 20 2 0 0 ,0 0 C o sech a 20 JO R N A L 1 0 ,0 0 2 0 0 ,0 0 2 ,5 0 40 4 0 0 ,0 0 40 4 0 0 ,0 0 8 5 8 ,0 0 1 0 ,7 1 1 2 0 0 ,0 0 1 4 ,9 9 1 2 0 0 ,0 0 1 4 ,9 9 7 0 8 ,0 0 7 0 8 ,0 0 S E M IL L A S e m illa 2 0 0 0 ,0 0 P la n ta s 0 ,6 0 0 ,0 0 0 ,0 0 0 ,0 0 0 ,0 0 0 ,0 0 0 ,0 0 F E R T IL IZ A N T E U re a 4 6 % 4 Saco 2 3 ,0 0 9 2 ,0 0 1 ,1 5 4 9 2 ,0 0 4 9 2 ,0 0 M u ri a t o 5 Saco 3 0 ,0 0 1 5 0 ,0 0 1 ,8 7 4 1 2 0 ,0 0 4 1 2 0 ,0 0 C o m p le to 4 Saco 3 0 ,0 0 1 2 0 ,0 0 1 ,5 0 5 1 5 0 ,0 0 5 1 5 0 ,0 0 3 6 2 ,0 0 4 ,5 2 3 6 2 ,0 0 3 6 2 ,0 0 F IT O S A N IT A R IO S N e m a t i c i d a (M o c a b ) 5 ,8 9 1 1 7 ,8 0 1 ,4 7 0 0 ,0 0 0 0 ,2 5 20 L i t ro 1 0 ,0 0 2 ,5 0 0 ,0 3 0 ,2 5 2 ,5 0 0 ,2 5 2 ,5 0 H e rb i c i d a (G ra m o x o n e ) 2 ,5 L i t ro 6 ,5 3 1 6 ,3 3 0 ,2 0 2 ,5 1 6 ,3 3 2 ,5 1 6 ,3 3 In s e c t i c i d a (K a ra t e Z e o n ) 0 ,3 L i t ro 3 5 ,2 6 1 0 ,5 8 0 ,1 3 0 ,3 1 0 ,5 8 0 ,3 1 0 ,5 8 1 L i t ro 1 4 ,4 9 1 4 ,4 9 0 ,1 8 0 ,5 7 ,2 5 0 ,5 1 6 1 ,6 9 2 ,0 2 H e rb i c i d a (A g ra l ) F u n g i c i d a (C a rb e p a c ) K g. 3 6 ,6 5 0 ,0 0 7 ,2 5 3 6 ,6 5 M A Q U IN A R IA S /E Q U IP O S /M A T E R IA L E S P re p a ra c i ó n d e l S u e l o (A + R ) 3 0 ,0 0 1 0 5 ,0 0 1 ,3 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 R i e g o (P o r A s p e rs i ó n ) 1 H a 1 2 0 2 ,7 1 1 2 0 2 ,7 1 1 5 ,0 2 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 i n fra e s t ru c t u ra d e e m p a c a d o ra 1 e m p a c a d o ra 2 5 0 0 ,0 0 2 5 0 0 ,0 0 3 1 ,2 2 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 T ra n s p o rt e F e rt i l i z a n t e 9 V e h íc u lo 0 ,5 0 4 ,5 0 0 ,0 6 9 4 ,5 0 9 4 ,5 0 T ra n s p o rt e C o s e c h a (4 ) 4 V e h íc u lo 4 ,0 0 1 6 ,0 0 0 ,2 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 G a ló n 1 ,4 8 2 2 ,2 0 0 ,2 8 40 5 9 ,2 0 40 5 9 ,2 0 3 8 5 0 ,4 1 4 8 ,0 8 6 3 ,7 0 6 3 ,7 0 6 4 3 2 ,1 0 8 0 ,3 2 1 1 7 0 ,3 5 1 1 7 0 ,3 5 t é c n i c a (1 0 % ) 6 4 3 ,2 1 8 ,0 3 1 1 7 ,0 3 1 1 7 ,0 3 C o s t o F i n a n c i e r o ( 9 ,5 % a n u a l ) 6 1 1 ,0 5 7 ,6 3 1 1 1 ,1 8 1 1 1 ,1 8 R e n t a d e l a T i e rra (5 % ) 3 2 1 ,6 1 4 ,0 2 5 8 ,5 2 5 8 ,5 2 1 5 7 5 ,8 7 1 9 ,6 8 2 8 6 ,7 4 2 8 6 ,7 4 8 0 0 7 ,9 7 1 0 0 ,0 0 1 4 5 7 ,0 8 1 4 5 7 ,0 8 2 0 0 0 0 ,0 0 5 0 0 0 0 ,0 0 5 0 0 0 0 ,0 0 0 ,6 5 0 ,7 0 0 ,7 0 C o m b u stib le R ie g o 3 ,5 15 H o ra s / M a q . I. S U B T O T A L C O S T O S D IR E C T O S II. C O S T O S IN D IR E C T O S II S U B T O T A L C O S T O S IN D IR E C T O S A d m i n i s t ra c i ó n y a siste n c ia T O T A L C O S T O D E P R O D U C C I O N ($ / H A ) (A ) I+ II R e n d i m i e n t o e n F ru t o s / H a ( B ) P re c i o u n i t a ri o F ru t o m e d i a n o ( C ) In g re s o b ru t o t o t a l ( D ó l a re s ) ( D ) ( B X C ) 1 3 0 0 0 ,0 0 3 5 0 0 0 ,0 0 3 5 0 0 0 ,0 0 U t i l i d a d N e t a T o t a l ( d ó l a re s ) ( E ) ( D - A ) 4 9 9 2 ,0 3 3 3 5 4 2 ,9 2 3 3 5 4 2 ,9 2 R e l a c i ó n : B e n e fi c i o / C o s t o (B / C ) ( F ) ( D / A ) 1 ,6 2 2 4 ,0 2 2 4 ,0 2 6 2 ,3 4 2 3 0 2 ,0 6 2 3 0 2 ,0 6 0 ,4 0 0 ,0 3 0 ,0 3 R e n t a b i l i d a d (% ) ( D X 1 0 0 /A - 1 0 0 ) C o s t o d e p ro d u c c i ó n p o r u n i d a d ($ / F ru t o ) ( A / B ) F u e n te : w w w .m a g a p .o r g / d ir e c c ió n p r o v in c ia l d e L o s R ío s . 40 C U A D R O 11. C O S T O S D E P R O D U C C IO N PA PA Y A P r o v in c ia : L o s R ío s S is te m a : S e m i-te c n ific a d o PO R H E C T A R E A D E L C U L T IV O D E (C a r ic a p a p a y a ) U N ID A D C O N C E PT O C A N T ID A D PR E C IO TO TA L U N IT A R IO D O LA R ES D E TO TA L PO R C EN TA JE C A N T ID A D TO TA L C A N T ID A D D O LA R ES D O LA R ES M E D ID A I. C O S T O S D IR E C T O S M ano de obra huequeada 20 JO R N A L 7 ,0 0 1 4 0 ,0 0 4 ,5 1 0 0 ,0 0 0 t ra n s p l a n t e 20 JO R N A L 7 ,0 0 1 4 0 ,0 0 4 ,5 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 4 JO R N A L 8 ,0 0 3 2 ,0 0 1 ,0 3 4 3 2 ,0 0 4 3 2 ,0 0 A p l i c a c i ó n d e fe rt i l i z a n t e A p l i c a c i ó n d e F i t o s a n i t a ri o s 0 ,0 0 5 JO R N A L 8 ,0 0 4 0 ,0 0 1 ,2 9 5 4 0 ,0 0 5 4 0 ,0 0 D e s h i e rb a M a n u a l 15 JO R N A L 7 ,0 0 1 0 5 ,0 0 3 ,3 8 20 1 4 0 ,0 0 20 1 4 0 ,0 0 C o sech a 20 JO R N A L 7 ,0 0 1 4 0 ,0 0 4 ,5 1 40 2 8 0 ,0 0 40 2 8 0 ,0 0 5 9 7 ,0 0 1 9 ,2 3 1 2 0 0 ,0 0 3 8 ,6 6 1 2 0 0 ,0 0 3 8 ,6 6 4 9 2 ,0 0 4 9 2 ,0 0 S E M IL L A S e m illa 2 0 0 0 ,0 0 P la n ta s 0 ,6 0 0 ,0 0 0 ,0 0 0 ,0 0 0 ,0 0 0 ,0 0 0 ,0 0 F E R T IL IZ A N T E U re a 4 6 % 4 Saco 2 3 ,0 0 9 2 ,0 0 2 ,9 6 4 9 2 ,0 0 4 9 2 ,0 0 M u ri a t o 5 Saco 3 0 ,0 0 1 5 0 ,0 0 2 ,9 6 4 1 2 0 ,0 0 4 1 2 0 ,0 0 C o m p le to 4 Saco 3 0 ,0 0 1 2 0 ,0 0 3 ,8 7 5 1 5 0 ,0 0 5 1 5 0 ,0 0 3 6 2 ,0 0 9 ,7 9 3 6 2 ,0 0 3 6 2 ,0 0 F IT O S A N IT A R IO S N e m a t i c i d a (M o c a b ) 5 ,8 9 1 1 7 ,8 0 3 ,7 9 0 0 ,0 0 0 0 ,2 5 20 L i t ro 1 0 ,0 0 2 ,5 0 0 ,0 8 0 ,2 5 2 ,5 0 0 ,2 5 2 ,5 0 H e rb i c i d a (G ra m o x o n e ) 2 ,5 L i t ro 6 ,5 3 1 6 ,3 3 0 ,5 3 2 ,5 1 6 ,3 3 2 ,5 1 6 ,3 3 In s e c t i c i d a (K a ra t e Z e o n ) 0 ,3 L i t ro 3 5 ,2 6 1 0 ,5 8 0 ,3 4 0 ,3 1 0 ,5 8 0 ,3 1 0 ,5 8 1 L i t ro 1 4 ,4 9 1 4 ,4 9 0 ,4 7 0 ,5 7 ,2 5 0 ,5 1 6 1 ,6 9 5 ,2 1 H e rb i c i d a (A g ra l ) F u n g i c i d a (C a rb e p a c ) K g. 3 6 ,6 5 0 ,0 0 7 ,2 5 3 6 ,6 5 M A Q U IN A R IA S /E Q U IP O S /M A T E R IA L E S P re p a ra c i ó n d e l S u e l o (A + R ) H o ra s / M a q . 3 0 ,0 0 1 0 5 ,0 0 3 ,3 8 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 R ie g o 1 H a 2 5 ,0 0 2 5 ,0 0 0 ,8 1 1 2 5 ,0 0 1 2 5 ,0 0 T ra n s p o rt e F e rt i l i z a n t e 9 V e h íc u lo 0 ,5 0 4 ,5 0 0 ,1 4 9 4 ,5 0 9 4 ,5 0 T ra n s p o rt e C o s e c h a (4 ) 4 V e h íc u lo 4 ,0 0 1 6 ,0 0 0 ,5 2 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 G a ló n 1 ,4 8 2 2 ,2 0 0 ,7 2 40 5 9 ,2 0 40 5 9 ,2 0 1 7 2 ,7 0 5 ,5 6 8 8 ,7 0 8 8 ,7 0 2 4 9 3 ,3 9 7 8 ,4 5 9 7 9 ,3 5 9 7 9 ,3 5 t é c n i c a (1 0 % ) 2 4 9 ,3 4 8 ,0 3 9 7 ,9 3 9 7 ,9 3 C o s t o F i n a n c i e r o ( 9 ,5 % a n u a l ) 2 3 6 ,8 7 7 ,6 3 9 3 ,0 4 9 3 ,0 4 R e n t a d e l a T i e rra (5 % ) 1 2 4 ,6 7 4 ,0 2 4 8 ,9 7 4 8 ,9 7 6 1 0 ,8 8 1 9 ,6 8 2 3 9 ,9 4 2 3 9 ,9 4 3 1 0 4 ,2 7 9 8 ,1 3 C o m b u stib le R ie g o 3 ,5 15 I. S U B T O T A L C O S T O S D IR E C T O S II. C O S T O S IN D IR E C T O S II S U B T O T A L C O S T O S IN D IR E C T O S A d m i n i s t ra c i ó n y a siste n c ia T O T A L C O S T O D E P R O D U C C I O N ($ / H A ) (A ) I+ II R e n d i m i e n t o e n F ru t o s / H a ( B ) 2 0 0 0 0 ,0 0 P re c i o u n i t a ri o F ru t o m e d i a n o ( C ) 1 2 1 9 ,2 9 1 2 1 9 ,2 9 5 0 0 0 0 ,0 0 5 0 0 0 0 ,0 0 0 ,6 5 0 ,7 0 0 ,7 0 In g re s o b ru t o t o t a l ( D ó l a re s ) ( D ) ( B X C ) 1 3 0 0 0 ,0 0 3 5 0 0 0 ,0 0 3 5 0 0 0 ,0 0 U t i l i d a d N e t a T o t a l ( d ó l a re s ) ( E ) ( D - A ) 9 8 9 5 ,7 3 3 3 7 8 0 ,7 1 3 3 7 8 0 ,7 1 R e l a c i ó n : B e n e fi c i o / C o s t o (B / C ) ( F ) ( D / A ) 4 ,1 9 2 8 ,7 1 2 8 ,7 1 3 1 8 ,7 8 2 7 7 0 ,5 3 2 7 7 0 ,5 3 0 ,1 6 0 ,0 2 0 ,0 2 R e n t a b i l i d a d (% ) ( D X 1 0 0 /A - 1 0 0 ) C o s t o d e p ro d u c c i ó n p o r u n i d a d ($ / F ru t o ) ( A / B ) F u e n te : w w w .m a g a p .o r g / d ir e c c ió n p r o v in c ia l d e L o s R ío s . 41 C u a d r o 1 2 . C o s to d e u n S is te m a d e R ie g o p o r a s p e r s ió n C a n tid a d M a teria les P recio U n ita rio P recio E x ten d id o (D ó la res) (D ó la res) 135 T U B O B A N A R IE G O 25 m m x 25 1 .0 0 P A 1 .4 9 2 0 1 .1 5 T U B O B A N A R I E G O 6 3 x 0 .6 3 m p a 4 .6 2 1 1 5 .5 0 15 T U B O B A N A R I E G O 7 5 x 0 .5 m p a 6 .1 4 9 2 .1 0 100 A D A PTA D O R 0 .2 5 2 5 .0 0 H EM B 2 5 X 1 /2 B A N A R IE G O 4 TA PO N H EM V B SO LD R EM EC O 63 1 .7 5 7 .0 0 1 C R U C ETA FA B 75 3 .7 5 3 .7 5 1 TEE FA B 75 2 .9 6 2 .9 6 4 L L A V E P V C 3 p lg B L A N C A 2 9 .3 8 1 1 7 .5 2 8 A D A PTA D O R FA B 75X 3 PLG M A C H O 3 .3 0 2 6 .4 0 18 C R U Z R ED U C TO R A FA B 63X 25 1 .2 5 2 2 .5 0 40 C O D O 25 B A N A R IE G O 0 .2 5 1 0 .0 0 60 T E E 25 B A N A R IE G O 0 .2 5 1 5 .0 0 2 C O D O FA B 75X 45* 2 .2 1 4 .4 2 1 T U B IPE G A L IT R O FE N A PISA 9 .8 9 9 .8 9 4 R ED U C TO R FA B 75X 63 1 .1 3 4 .5 2 100 A S P E R S O R 1 /2 p lg A M A R IL L O S T A IW A N 1 .2 5 1 2 5 .0 0 Su b to ta l 7 8 2 .7 1 D e scu e n to 0 .0 0 Im p u e s t o 0 .0 0 T o ta l C A N T ID A D 6 7 8 2 .7 1 U N ID A D D E P R E C IO T IE M P O D E M E D ID A U N IT A R IO IN S T A L A C IO N JO R N A L E S 1 0 .0 0 6 -7 D IA S C o sto to ta l TO TAL 420 1 2 0 2 .7 1 F u e n te : w w w .b a n a r ie g o .c o m / 42 F ig u r a 1 A . p a p a y a h a w a ia n a (s o lo S U N R I S E ). F ig u r a 2 A . e n tr e v is ta r e a liz a d a e n la fin c a N u e v a U n ió n , lo c a lid a d S a n C a r lo s – Q u e v e d o p r o p ie d a d d e l S r . P e d r o M a r tín e z . 43 F ig u r a 3 A . tr a n s p o r te d e la fr u ta e n la fin c a R a n c h o V a n e s ita . F ig u r a 4 A . p la n ta c io n e s d e p a p a y a e n e l R e c in to E d e r ic o I n tr ia g o . 44 F ig u r a 5 A . c u ltiv o d e p a p a y a e n la fin c a P a tr ic ia P ila r p r o p ie d a d d e l S r . T e r r y E v a n s . F ig u r a 6 A . tr a m p a s p a r a in s e c t o s e n e l c u ltiv o d e p a p a y a . 45