Tesina en Germinación de cacao Juan Carlos Vizhñay.pdf

U N IV E R S ID A D
D E G U A Y A Q U IL
F A C U L T A D D E C IE N C IA S A G R A R IA S
S E M IN A R IO
D E G R A D U A C IÓ N
TE M A
“ R E S P U E S T A A L A A P L IC A C IÓ N D E U N F E R T IL IZ A N T E
O R G Á N IC O
( E k o H u m a t e ) E N L A G E R M IN A C IÓ N D E C A C A O
( T h e o b r o m a c a c a o L .) V A R IE D A D C C N - 5 1 , U S A N D O C IN C O
D O S IS E N C U A T R O T IP O S D E S U S T R A T O ”
T E S IN A
P r e s e n t a d a a n t e e l H . C o n s e jo D ir e c t iv o c o m o r e q u is it o p a r a
o p t a r a l t ít u lo d e :
IN G E N IE R O
A G R Ó N O M O
A U TO R
J U A N C A R L O S V IZ H Ñ A Y Y U N G A N
TU TO R
IN G . A G R . E D U A R D O
J A R R ÍN
R U IZ , M .S c
G U A Y A Q U IL – E C U A D O R
2008
U N IV E R S ID A D
D E G U A Y A Q U IL
F A C U L T A D D E C IE N C IA S A G R A R IA S
S E M IN A R IO
D E G R A D U A C IÓ N
TE M A
“ R E S P U E S T A A L A A P L IC A C IÓ N D E U N F E R T IL IZ A N T E
O R G Á N IC O
( E k o H u m a t e ) E N L A G E R M IN A C IÓ N D E C A C A O
( T h e o b r o m a c a c a o L .) V A R IE D A D C C N - 5 1 , U S A N D O C IN C O
D O S IS E N C U A T R O T IP O S D E S U S T R A T O ”
T E S IN A
P r e s e n t a d a a l T r ib u n a l d e lo s S e m in a r io s d e la F a c u lt a d
c o m o r e q u is it o p a r a o b t e n e r e l t ít u lo d e :
IN G E N IE R O
A G R Ó N O M O
T R IB U N A L D E S U S T E N T A C IÓ N
____________________________
In g . A g r. G a s tó n S a rm ie n to C a rrió n , M q . e d .
P R E S ID E N T E
___________________________
___ ____________________
In g . A g r. G o n z a lo A lm a g ro M a y o rg a , M .S c
In g . A g r. E d u a rd o J a rrín R u iz , M .S c
C O O R D IN A D O R
TU TO R
G U A Y A Q U IL – E C U A D O R
2008
i
R E S P O N S A B IL ID A D
La
r e s p o n s a b ilid a d
p re s e n ta d a s
en
por
e s te
la s
in v e s t ig a c io n e s
t r a b a jo ,
p e rte n e c e n
e x c lu s iv a m e n t e a l a u t o r .
____________________________________
J U A N C A R L O S V IZ H Ñ A Y Y U N G A N
ii
D E D IC A T O R IA
A g r a d e z c o a n u e s t r o S e ñ o r J e s ú s p o r g u ia r y c u id a r n u e s t r a s v id a s e
ilu m in a r n o s c o n
s a b id u r í a
cada
d ía
p a ra
s e g u ir a d e la n t e
en
cada
paso
que
h e d a d o p a r a r e a liz a r t o d a s la s a c t iv id a d e s .
A
t ie m p o
m is
y
p a d re s :
a t e n c ió n
José
s o b re
V iz h ñ a y
to d o
su
y
M a ría
apoyo
Y ungan,
P or
in c o n d ic io n a l e n
d e d ic a r m e
su
to d o s e s to s a ñ o s ,
p o r q u e s in e llo s n o h a b r í a lo g r a d o e s t a m e t a .
A
m is
a b u e lit o s
p o r e s t a r s ie m p r e
a
m i la d o
y que
m e
b r in d a r o n
su
c a r iñ o y m i a b u e lit o H u g o Y u n g a n ( + ) .
A
m i
esposa
y
a
m i
h ijo
Jean
P aúl
q ue
e s t u v ie r o n
c o n m ig o
d e m o s t r á n d o m e s u a m o r y c a r iñ o .
A
m i
h e rm a n o
que
con
su
a p r e c io
y
e s t im a c ió n
e s tu v o
p re s e n te
c u a n d o m á s lo n e c e s it a b a .
E L A U TO R
iii
A G R A D E C IM IE N T O
Los
a u to re s
e x p re s a n
lo s
m ás
s in c e r o s a g r a d e c im ie n t o s a
t o d a s la s
p e r s o n a s e in s t it u c io n e s q u e a lo la r g o d e e s t o s s e is a ñ o s d e e s t u d io , d e u n a
u
o tra
fo rm a
han
c o n t r ib u id o e n n u e s t r o d e s a r r o llo p r o f e s io n a l, d a n d o c o m o
r e s u lt a d o f in a l la p r e s e n t a c ió n d e e s t a o b r a p a r a c o n o c im ie n t o g e n e r a l.
A
D ecano,
to d o s
la
U n iv e r s id a d
S ubdecano,
n u e s tro s
de
G u a y a q u il, F a c u lt a d
p e rs o n a l
c o m p a ñ e ro s
d o c e n te
de
la
y
de
C ie n c ia s
a d m in is t r a t iv o
F a c u lt a d ,
por
su
y
A g r a r ia s , a
de
a p o rte
s e r v ic io
en
su
y
a
n u e s tra
f o r m a c ió n p r o f e s io n a l.
A l I n g . A g r . E d u a r d o J a r r í n R u iz , I lu s t r e C a t e d r á t ic o d e la U n iv e r s id a d
d e G u a y a q u il y T u t o r d e la p r e s e n t e in v e s t ig a c ió n .
A l
In g .
A g r.
M anuel
V e in t im illa
por
su
v o lu n t a d
y
em peño
en
el
d e s a r r o llo d e n u e s t r o t r a b a jo .
M u c h a s g r a c ia s .
E L A U TO R
iv
TA B LA
D E C O N T E N ID O
C A P IT U L O
P ág
P re s e n ta c ió n
i
R e s p o n s a b ilid a d
ii
D e d ic a to ria
iii
A g ra d e c im ie n to
iv
T a b la d e C o n te n id o
v
I. IN T R O D U C C IÓ N
1
1 . 1 O b je t iv o s
1
1 . 2 M e t o d o lo g í a
2
II. D E S A R R O L L O
3
2 . 1 M a r c o T e ó r ic o
3

F e r t iliz a n t e s o r g á n ic o s
3

P r e c a u c io n e s e n e l u s o d e f e r t iliz a n t e s o r g á n ic o s
4

E f e c t o s q u e p r o d u c e n lo s f e r t iliz a n t e s o r g á n ic o s
5

A c id o h ú m ic o
6

O r ig e n d e l á c id o h ú m ic o
7

S u s t a n c ia s H ú m ic a s d e la M O
7

I m p o r t a n c ia d e l á c id o h ú m ic o
12

R e f e r e n t e s a l u s o e f ic ie n t e d e f e r t iliz a n t e s ( U . E . F . ) e n e l N o r t e d e
E u ro p a
13

C a r a c t e r í s t ic a s H u m in t e c h
14

Á c id o s h ú m ic o s y s u s f u e n t e s
15

E f e c t o s s o b r e lo s s u e lo s
15

E f e c t o s s o b r e la s p la n t a s
17

P r in c ip a le s c a m p o s d e a p lic a c ió n
18

E f e c t o s s o b r e e l m e d io a m b ie n t e
18

B e n e f ic io s e c o n ó m ic o s
19
v

H o ja t é c n ic a d e l c a c a o
20

M o r f o lo g í a y t a x o n o m í a d e l c a c a o
21

C o n t r o l f it o s a n it a r io
22

C o s e c h a y b e n e f ic io
22
2 . 2 M e t o d o lo g í a a p lic a d a

23
M e t o d o lo g í a
23
2 .3 M a rc o c o n c e p tu a l
24
2 . 4 T r a b a jo d e c a m p o
26

L a b o r e s d e s e m ille r o
27
2 . 5 R e s u lt a d o s
27
2 . 6 A n á lis is y d is c u s ió n d e l t r a b a jo d e c a m p o
28
III. C O N C L U S IO N E S Y R E C O M E N D A C IO N E S
29
IV . L IT E R A T U R A
30
C O N S U LTA D A
A N E X O S
32
vi
I. IN T R O D U C C IÓ N
E l cacao
lo s
m e rc a d o s
u b ic á n d o s e
T h eo b ro m a
cacao
in t e r n a c io n a le s
L ., e s u n p ro d u c to d e g ra n d e m a n d a e n
p o r lo s
m ú lt ip le s
usos
que
se
le s p u e d e
d a r,
e l E c u a d o r c o m o u n o d e lo s p r in c ip a le s p r o v e e d o r e s , p o r lo
que
c o n s t it u y e u n o d e lo s c u lt iv o s m á s im p o r t a n t e s e n la e c o n o m í a d e l p a í s .
N u e s tro
año
2 .0 0 0
de
p a í s a c t u a lm e n t e
2 4 3 .0 5 9
A p r o x im a d a m e n t e , s e
o fe rta
m u n d ia l
y
el
H a.
de
u b ic a
2
do
cacao
en
en
cu e n ta
con
y
una
1 9 0 .9 1 9
e l o c ta v o
A m é r ic a
s u p e r f ic ie
H a
lu g a r c o n
después
de
un
de
s e m b ra d a
c u lt iv o s
a p o rte
B r a s il.
el
a s o c ia d o s
del 4%
La
en
de
la
s u p e r f ic ie
s e m b r a d a e n n u e s t r o p a í s e s t a d is t r ib u id a g e o g r á f ic a m e n t e e n la s p r o v in c ia s
d e l G u a y a s , lo s R í o s , B o lí v a r , M a n a b í y e l O r o .
H ay que
d iv e r s o s
to m a r e n
fa c to re s
com o;
c u e n ta
la
la
edad
b a ja
p r o d u c c ió n d e l c a c a o c o n s id e r a n d o
avanzada
de
lo s
á r b o le s ,
la
in c id e n c ia
y
s e v e r id a d d e e n f e r m e d a d e s f u n g o s a s y e l m a n e jo in a d e c u a d o d e l c u lt iv o . S e
c o n o c e q u e , e n t r e e s t o s f a c t o r e s e l q u e s e c o n s id e r a m á s p r e p o n d e r a n t e e s
la in c id e n c ia
d e e n fe rm e d a d e s .
P a r a p o d e r t e n e r u n a b u e n a g e r m in a c ió n e n e l c u lt iv o d e c a c a o C C N 51
se
p ro p o n e
lla m a d o
(E k o
en
e l t r a b a jo
H u m a te ),
de
que
cam po
s e ría
la u t iliz a c ió n d e u n
de
m uy
buena
n u e v o f e r t iliz a n t e
a c e p t a c ió n
p a ra
lo s
a g r ic u lt o r e s .
D e a c u e r d o a lo s a n t e c e d e n t e s s e ñ a la d o s , e s t e t r a b a jo d e t e s in a t ie n e
c o m o o b je t iv o s :
1 .1 O b je t iv o s
1.
D e t e r m in a r la
a p lic a c ió n
d e l f e r t iliz a n t e
o r g á n ic o
(E k o
H u m a t e ) e n la
g e r m in a c ió n d e l c a c a o u s a n d o c in c o d o s is e n c u a t r o t ip o s d e s u s t r a t o .
1
2.
A n a liz a r e c o n ó m ic a m e n t e s i e s c o n v e n ie n t e a p lic a r e l b io f e r t iliz a n t e
o r g á n ic o ( E k o H u m a t e ) e n la g e r m in a c ió n d e l c a c a o .
1 .2 M e t o d o lo g ía
La
m e t o d o lo g í a
a
im p le m e n t a r e n
e l p re s e n te
s ig u ie n t e s a s p e c t o s :

I n v e s t ig a c ió n d o c u m e n t a l

D o c u m e n t a c ió n e le c t r ó n ic a ( I n t e r n e t )

I n v e s t ig a c ió n d e c a m p o

C o n s u lt a s a e x p e r t o
2
t r a b a jo
se
b a s a e n lo s
II. D E S A R R O L L O
2 .1 M a r c o T e ó r ic o

F e r t iliz a n t e s o r g á n ic o s
S e
o r ig e n
e n t ie n d e
por
F e r t iliz a n t e
a n im a l, v e g e t a l o
o r g á n ic o
m ix t o , q u e
se
a
añade
to d a
s u s t a n c ia
a l s u e lo
o r g á n ic a , d e
c o n e l f in d e m e jo r a r
s u f e r t ilid a d ( B r e n e s , 1 9 9 4 ) .
E n
la
a c t u a lid a d
en
el
consum o
de
p ro d u c to s
a l im e n t ic io s
(o
m í n im a
p r o d u c c ió n
y
“ lim p ia ” ,
d e c ir
es
s in
el uso
m undo
en
se
una
p re s e n ta
una
t e n d e n c ia
o b t e n id o s
de
p r o p o r c ió n ) d e
a
la
m a n e ra
f e r t iliz a n t e s
s in t é t ic o s .
La
p r o d u c c ió n
o r g á n ic a
de
p ro d u c to s
a lim e n t ic io s
es
una
a lt e r n a t iv a
q u e b e n e f ic ia t a n t o a p r o d u c t o r e s c o m o a c o n s u m id o r e s , lo s p r im e r o s s e v e n
b e n e f ic ia d o s
p o rq u e
c o n t a m in a c ió n
del
c o n s id e r a b le m e n t e
en
sus
s u e lo ,
la
v id a
f in c a s
del
se
agua
e c o n ó m ic a
de
re d u c e
y
del
c o n s id e r a b le m e n t e
a ir e ,
lo
lo s m is m o s y la
que
la
a la r g a
r e n t a b ilid a d
de
la
p r o p ie d a d . L o s c o n s u m id o r e s s e v e n b e n e f ic ia d o s e n e l s e n t id o q u e t ie n e n la
s e g u r id a d
de
c o n s u m ir
un
p ro d u c to
10 0%
n a t u r a l,
lib r e
de
q u í m ic o s ,
s a lu d a b le s y d e a lt o v a lo r n u t r it iv o ( B r e n e s , 1 9 9 4 ) .
p e ro
La
p r o d u c c ió n
p a ra
in g r e s a r
p ro d u c to re s d e b e n
p r o p o r c io n a n
o r g á n ic a
a
e m p re s a s
se
a ju s t a
p r o d u c c ió n
o r g á n ic a ,
o b t ie n e
o
a
que
v e rd e
se
. c u m p le
c a m b io
p r e c io s
cada
vez m ás, un
e s p e c ia lm e n t e
lo g r a r e l s e llo
p r o d u c c ió n
m e rc a d o s
e s to s ,
posee
de
a lt o s
en
d e d ic a n
la s
3
lo s
su
p a ís e s
m e rc a d o ,
d e s a r r o lla d o s , lo s
s u s c u lt iv o s , e s t a c e r t if ic a c ió n la
a
n o rm a s
e s to ,
por
a
c r e c ie n t e
e v a lu a r
a n u a lm e n t e
e s t a b le c id a s
e l p ro d u c to r
p r o d u c c ió n ,
que
lo
re s p e c to
accede
que
a
si
la
a
la
e s to s
ju s t if ic a
la
in v e r s ió n
r e a liz a d a
p a ra
e s t a b le c e r y m a n t e n e r u n c u lt iv o o r g á n ic o ( B r e n e s ,
1 9 9 4 ).
U na
a ir e ,
t ie r r a
m a t e r ia
in c lu y e n d o
s a lu d a b le
o r g á n ic a
b a c t e r ia s ,
es
una
( r e s id u o s
hongos
y
de
c o m b in a c ió n
p la n t a s
y
p r o t o z o a r io s
de
m in e r a le s , r o c a s , a g u a ,
a n im a le s ) , m ic r o o r g a n is m o s ,
y
una
v a r ie d a d
de
in s e c t o s
y
lo m b r ic e s . E s t a in t r in c a d a r e d r e a liz a u n p r o c e s o q u e c o n t in u a m e n t e lle n a la
t ie r r a y m a n t ie n e la f e r t ilid a d d e l s u e lo a la r g o p la z o .
P a ra
su
c r e c im ie n t o
s o s t e n id o ,
la s
p la n t a s
r e q u ie r e n
de
m a c ro -
n u t r ie n t e s y v e s t ig io s d e e le m e n t o s . L o s m a c r o - n u t r ie n t e s in c lu y e n , n it r ó g e n o
(N ), fó s fo ro
( p ) , p o t a s io
( K ) , c a lc io
v e s t ig io s d e
e le m e n t o s in c lu y e n
( C a ) , m a g n e s ia
h ie r r o
(M g ) y
(F e ), m a n g a n e s o
a z u fre
(S ). L o s
(M n ), c o b re (C u ) y
z in c ( Z n ) . P a r a e l ó p t im o c r e c im ie n t o d e p la n t a s , la t ie r r a
debe ser capaz de
a lm a c e n a r e s t o s n u t r ie n t e s y
de
t r a n s f e r ir lo s a
la
s u p e r f ic ie
la s r a í c e s p a r a
s e r c a p t a d o s p o r la s p la n t a s ( B r e n e s , 1 9 9 4 ) .

P r e c a u c io n e s e n e l u s o d e f e r t iliz a n t e s o r g á n ic o s
P e s e a lo s r e c o n o c id o s b e n e f ic io s e n e l u s o d e f e r t iliz a n t e s o r g á n ic o s ,
el
r ie s g o
de
c o n t a m in a c ió n
de
m ic r o o r g a n is m o s
p a tó g e n o s ,
o b lig a
a
su
p r o c e s a m ie n t o y a l c u m p lim ie n t o d e p r á c t ic a s a p r o p ia d a s d e e la b o r a c ió n .
L o s f e r t iliz a n t e s o r g á n ic o s s e a g r e g a n a s u e lo s y p la n t a s c o n e l f in d e
c o m p le m e n t a r la s c a n t id a d e s n e c e s a r ia s d e n u t r ie n t e s
p a r a e l d e s a r r o llo d e
la s m is m a s . D e b id o a q u e m e jo r a n la c a lid a d d e l s u e lo , b e n e f ic ia n a la p la n t a
e n s u m e jo r d e s a r r o llo y c a lid a d .
P e ro
t a m b ié n
t ie n e n
r ie s g o s
a s o c ia d o s .
E n
e s te
caso,
lo s
r ie s g o s
p r in c ip a le s s o n b io ló g ic o s .
N o s ó lo p o r la d o t a c ió n d e n u t r ie n t e s s o n b e n e f ic io s o s lo s f e r t iliz a n t e s
o r g á n ic o s . T a m b ié n
son
ú t ile s e n
e l a p r o v e c h a m ie n t o
4
de
desechos, que
de
o tra
m a n e ra
o b t e n c ió n
o c a s io n a r í a n
se
d e r iv a
tra s to rn o s
a
la
s a lu d
de
desechos
d e l a p r o v e c h a m ie n t o
p ú b lic a .
y
E n
e fe c to ,
re s to s d e
su
d is t in t a
í n d o le ( B r e n e s , 1 9 9 4 ) .
E l le v a n t a m ie n t o
que
ayuda
a
y m a n t e n im ie n t o d e r e g is t r o s e s u n a b u e n a p r á c t ic a
v e r if ic a r
si
se
han
lle v a d o
a d e la n t e
la s
r e c o m e n d a c io n e s
a p r o p ia d a s . D a t o s c o m o lo s r e la t iv o s a la p r e p a r a c ió n d e l f e r t iliz a n t e .

E f e c t o s q u e p r o d u c e n lo s f e r t iliz a n t e s o r g á n ic o s
L o s a g r ic u lt o r e s a p lic a n
en
e l r e n d im ie n t o
n u t r ie n t e s
d e la s c o s e c h a s r e s u lt a n r e n t a b le s . L a d e c is ió n d e a p lic a r
v e g e t a le s
p r e c io s y p o s ib ilid a d
y
de
lo s
r ie s g o s
p r o d u c t iv id a d
n u t r ie n t e s v e g e t a le s s ó lo c u a n d o s u s e f e c t o s
e x te rn o s
de
de
t ie n e
s u e le
te n e r
un
fu n d a m e n to
e c o n ó m ic o
-
a d q u ir ir lo s - , p e r o t a m b ié n d e p e n d e d e q u e lo s h a y a
p r o d u c c ió n
que
im p lí c it o s .
c o n fro n ta rs e
con
La
la
búsqueda
n e c e s id a d
de
de
una
m ayor
m a n te n e r
la
f e r t ilid a d d e lo s s u e lo s e im p e d ir q u e s e d e g r a d e n . L a r e n t a b ilid a d d e a d o p t a r
lo s
s is t e m a s
in t e g r a d o s
de
n u t r ie n t e s
de
la s
p la n t a s
d e b e ría , n o
o b s ta n te ,
ju z g a r s e a f u t u r o , y a q u e u n a m a y o r e f ic ie n c ia d e la u t iliz a c ió n d e n u t r ie n t e s
p a r a I o s c u lt iv o s t ie n d e a m a n if e s t a r s e a p e n a s d e s p u é s d e n u m e r o s o s c ic lo s
a g r í c o la s ( T is d a le , S . L y N e ls o n , W . L . 1 9 7 7 ) .
L o s c a m p e s in o s q u e
de
o b t e n e r r e s u lt a d o s
se
e lim in a r a n
t e c n o lo g í a
lo s
la s
p a ra
c a m p e s in o s
a
t ie n e n
c o rto
lim it a c io n e s
la
p la z o
cuando
p a ra
p r o d u c c ió n , y
p o d ría n
p o c o s r e c u r s o s s e v e n o b lig a d o s a t r a t a r
se
u t iliz a r
te n e r
a p lic a n n u t r ie n t e s v e g e t a le s . S i
acceso
b r in d a r a
de
a
lo s
p r o t e c c ió n
m a n e ra
m e rc a d o s
c o n tra
e c o n ó m ic a
lo s
y
a
la
lo s r ie s g o s ,
n u t r ie n t e s
v e g e t a le s y d e f o r m a t a l q u e s e a p o y a r a u n a p r o d u c c ió n a g r í c o la s o s t e n ib le .
E n tre
lo s
p r in c ip a le s
e fe c to s
que
o r g á n ic o s t e n e m o s :

L a t ie r r a a g o t a d a s e r e c o n s t it u y e .
5
causa
la
a p lic a c ió n
de
f e r t iliz a n t e s

L a p r o p o r c ió n d e g e r m in a c ió n d e s e m illa s a u m e n t a .

L a n e c e s id a d d e f e r t iliz a n t e s q u í m ic o s s e r e d u c e c o n s id e r a b le m e n t e .

S e e s t im u la e l c r e c im ie n t o d e r a í c e s .

S e p r o lo n g a la v id a e n a lm a c é n d e lo s c u lt iv o s c o s e c h a d o s .

E l p H d e la t ie r r a s e e q u ilib r a .

L a v it a lid a d d e la p la n t a a u m e n t a .

M e jo r a e l c r e c im ie n t o d e m ic r o o r g a n i s m o s b e n é f ic o s d e l a t ie r r a .

M e jo r a la c a p a c id a d d e r e t e n c ió n d e a g u a d e la t ie r r a .

S e r e d u c e la e r o s ió n d e la t ie r r a .

M e jo r a la a s im ila c ió n d e o x í g e n o e n la s p la n t a s .

A u m e n t ó s ig n if ic a t iv a m e n t e e l r e n d im ie n t o .

L o s c u lt iv o s r e q u ie r e n m e n o s t ie m p o p a r a m a d u r a r .

B a ja e l c o s t o d e in s u m o s .

A c id o h ú m ic o
Á c id o s
h ú m ic o s
d e s c o m p o s ic ió n
de
son
m o lé c u la s
m a t e r ia
c o m p le ja s
o r g á n ic a .
A c id o
o r g á n ic a s f o r m a d a s p o r la
h ú m ic o
in f lu y e
la
f e r t ilid a d
del
s u e lo p o r s u e f e c t o e n e l a u m e n t o d e s u c a p a c id a d d e r e t e n e r a g u a . Á c id o s
h ú m ic o s c o n t r ib u y e n
r e s u lt a n d o
en
s ig n i f ic a t iv a m e n t e
c r e c im ie n t o
a
la
e x c e p c io n a l d e
e s t a b ilid a d
la
y f e r t ilid a d
d e l s u e lo
p la n t a y e n e l in c r e m e n t o
e n la
a b s o r c ió n d e n u t r ie n t e s .
H em os
s u s t a n c ia s
t e n id o
h ú m ic a s
m ucho
por
in t e r é s
m uchos
en
años,
el
y
te m a
de
e sta m o s
hum us
de
del
a c u e rd o
s u e lo
s o b re
y
lo s
b e n e f ic io s d e h u m u s .
R e p o rte s
s o b re
á c id o s
h ú m ic o s
han
in d ic a d o
un
in c r e m e n t o
en
la
p e r m e a b ilid a d d e la s m e m b r a n a s d e la s p la n t a s , e s t im u la n d o la a b s o r c ió n d e
n u t r ie n t e s .
c r e c im ie n t o
que
p a rte
M uchos
de
de
in v e s t ig a d o r e s
v a r io s
la s
g ru p o s
m a t e r ia s
de
han
o b s e rv a d o
un
m ic r o o r g a n is m o s .
h ú m ic a s
6
c o n t ie n e n
e fe c to
H ay
p o s it iv o
e v id e n c ia
p o b la c io n e s
en
el
t a m b ié n
g ra n d e s
de
A c t in o m ic e t o
( m ic r o o r g a n is m o s
h o n g o s y t a m b ié n
de
que
b a c t e r ia s ) q u e
t ie n e n
en
pueden
com ún
p r o p ie d a d e s
d e g ra d a r u n a
a m p lia
de
gam a de
s u s t a n c ia s in c lu s iv e d e c e lu lo s a s , h u m ic e lu lo s a , p r o t e í n a s , y lig n in a s .
L o s f e r t iliz a n t e s h ú m ic o s d e
c a rb ó n
a c t iv a n lo s p r o c e s o s b io q u í m ic o s
e n p la n t a s ( r e s p ir a c ió n , f o t o s í n t e s is , y e l c o n t e n id o d e c lo r o f ila ) y in c r e m e n t a
la c a lid a d y r e n d im ie n t o d e m u c h a s c o s e c h a s .
C la r a m e n t e lo s á c id o s h ú m ic o s s o n b e n e f ic io s o s a l a g r ic u lt o r .

O r ig e n d e l á c id o h ú m ic o
Á c id o s
o x id a d a
de
H ú m ic o s
son
lig n it o , y s o n
d e r iv a d o s
del
m in e r a l
L e o n a d it a ,
lo s c o n s t it u y e n t e s p r in c ip a le s d e
una
m a t e r ia
fo rm a
o r g á n ic a
v e g e t a l e n u n e s t a d o a v a n z a d o d e d e s c o m p o s ic ió n .
La
h u m if ic a c ió n
e s , p o r lo
ta n to , u n
p ro c e s o
e v o lu t iv o
p o r e l c u a l la
m a t e r ia o r g á n ic a s e v a t r a n s f o r m a n d o , p r im e r o e n H u m u s jo v e n , p a r a p a s a r
a H u m u s e s t a b le h a s t a lle g a r a la d e f in it iv a m in e r a liz a c ió n f o r m a n d o e l á c id o
h ú m ic o .
Los
á c id o s
h ú m ic o s
d e r iv a d o s
de
L e o n a d it a
son
m uy
e s t a b le s ,
su
g r a d o d e o x id a c ió n y lo s c o m p o n e n t e s s o n m á s u n if o r m e s .
Los
á c id o s
h ú m ic o s
t ie n e n
dos
c o m p o n e n te s
p r in c ip a le s :
á c id o
h ú m ic o y á c id o f ú lv ic o , e n d if e r e n t e s p r o p o r c io n e s s e g ú n s u o r ig e n y m é t o d o
d e e x t r a c c ió n . L a m e z c la d e e s t o s á c id o s s e le s c o n o c e g e n e r a lm e n t e c o m o
á c id o
h ú m ic o , p o r s u c o n n o t a c ió n u n iv e r s a l c o n e l “ H u m u s ” c o n c e p t o c o n e l
q u e s e d e s c r ib í a la m a y o r f e r t ilid a d y m e jo r c o n d ic ió n .

S u s t a n c ia s
a p o rta n d o
H ú m ic a s
n u t r ie n t e s
de
la
M O
d ir e c t a m e n t e
(E s
un
f e r t iliz a n t e
a s im ila b le
por
el
que
a c tú a
c u lt iv o
m e jo r a n d o la s c o n d ic io n e s d e s u e lo , a p o r t a n d o m a t e r ia o r g á n ic a ) :
7
y
E s t a s s u s t a n c ia s s o n
p ro d u c to
d e l p ro c e s o
de
H U M IF IC A C IÓ N
d e la
M a t e r ia O r g á n ic a e n d e s c o m p o s ic ió n . E s t e p r o c e s o s e d a d e m a n e r a n a t u r a l
en
e l s u e lo
m a t e r ia
cuando
o r g á n ic a
e l a g r ic u lt o r r e a liz a
(c o m o
guano
de
a p lic a c io n e s d e
c u a lq u ie r f u e n t e
r u m ia n t e s , “ h u m u s ” d e
de
lo m b r iz , e t c . ) . L a
o b t e n c ió n d e S u s t a n c ia s H ú m ic a s a p a r t ir d e e s t a a p lic a c ió n t o m a 2 - 3 a ñ o s ,
es
por
eso
H ú m ic a s
que
p a ra
A c t u a lm e n t e ,
la
t e n d e n c ia
o b te n e r
la s
de
a c tu a l e s
m a n e ra
S u s t a n c ia s
la
a p lic a c ió n
in m e d ia t a
H ú m ic a s
d ir e c t a
sus
se
de
S u s t a n c ia s
b e n e f ic io s
a p lic a n
a c o n d ic io n a d o r e s y e s t im u la n t e s d e l c r e c im ie n t o
de
al
y
v e n t a ja s .
s u e lo
com o
la s p la n t a s , y g r a c ia s a
s u a lt a e f e c t iv id a d , s o n c o n o c id o s c o m o e l “ o r o n e g r o ” d e la a g r ic u lt u r a .
L o s E x t r a c t o s H ú m ic o s : L o s e x t r a c t o s h ú m ic o s e s la f r a c c ió n a c t iv a d e
la
m a t e r ia
o r g á n ic a ,
“ e s e n c ia ” a c t iv a
de
de
to d a
o r ig e n
v e g e ta l o
m a t e r ia
a n im a l.
E n
o tra s
o r g á n ic a . D e s p u é s d e
p a la b r a s
es
la
in c o r p o r a r e l g u a n o
( m a t e r ia o r g á n ic a ) a l s u e lo , t a l c o m o lo a r r ib a lo e x p lic a m o s , t e n d r e m o s q u e
e s p e ra r
a p r o x im a d a m e n t e
hum edad,
de
te m p e ra tu ra
2
a
3
ó p t im a ,
años
pH ,
en
c o n d ic io n e s
e tc .,
p a ra
el
f a v o r a b le s
de
d e s a r r o llo
de
m ic r o o r g a n is m o s , c o n v a lo r a g r o n ó m ic o , q u e v a n a s e r lo s e n c a r g a d o s d e la
v e rd a d e ra
P a ra
que
t r a n s f o r m a c ió n
el guano
de
la
“ s u e lt e ” e s a
m a t e r ia
f r a c c ió n
o r g á n ic a
a c t iv a
que
no
s u s t a n c ia s
e s tá n
h ú m ic a s
d e f in id o s
por
e s tá n
una
lo s
y e le v a r e n
a c t iv a , t e n d r e m o s q u e in c o r p o r a r d e 1 0 0 a 1 5 0 T M
Las
en
á c id o s
1%
h ú m ic o s
.
e s a f r a c c ió n
d e g u a n o p o r h e c tá re a .
c o n s t it u id a s p o r g r u p o s h e t e r o g é n e o s
c o m p o s ic ió n
d e t e r m in a d a ,
s in o
que
se
e s t a b le c e n e n b a s e a s u c o m p o r t a m ie n t o f r e n t e a d e t e r m in a d o s r e a c t iv o s . E l
h u m u s a l s e r tra ta d o
una
s e r ie
de
con
una
f r a c c io n e s .
A
s e r ie
de
cada
r e a c t iv o s e x t r a c t a n t e s s e
f r a c c ió n
o b t e n id a
se
le
s e p a ra e n
d e n o m in a
E X T R A C T O , y s e g ú n s u c o m p o r t a m ie n t o y c a r a c t e r í s t ic a s s e a g r u p a n e n :
1.
Á c id o s H ú m ic o s
2.
Á c id o s F ú lv ic o s .
3.
H u m in a s
8
1.
Á c id o s
S e
H ú m i c o s ; F r a c c ió n
p re s e n ta n
f r a c c ió n
se
com o
A c t iv a
s ó lid o s
s u b d iv id e
en
s o lu b le
a m o rfo s
Á c id o s
en
de
á lc a lis ( s o d a s ) f u e r t e s .
c o lo r
H ú m ic o s
m a rró n
G r is e s
y
o s c u ro .
Á c id o s
E s ta
H ú m ic o s
P a r d o s ( lo s p r im e r o s in s o lu b le s e n s o lu c ió n d e C a lc io ) .
-
P ro m u e v e n
la
f o r m a c ió n
d e l C o m p le jo
A r c illo
H ú m ic o , a u m e n t a n d o
d e e s a m a n e r a la C a p a c id a d d e I n t e r c a m b io C a t ió n ic o ( C I C ) d e l S u e lo
y la b io d is p o n ib ilid a d d e C a + 2 , M g + 2 , K + , N H
4
+ , Fe+ 2, C u+ 2, Zn+ 2 y
M n+ 2.
-
F u e rte
a c c ió n
q u e la t iz a n t e ,
a u m e n ta n d o
la
b io d is p o n ib ilid a d
de
Fe,
Zn, M n y C u.
-
M e jo r a n la e s t a b ilid a d e s t r u c t u r a l d e lo s a g r e g a d o s .
-
S u
e fe c to
s u e lo
s o b re
son
la s c a r a c t e r í s t ic a s f í s ic a s , q u í m ic a s y b io ló g ic a s d e l
b a s ta n te
p e r m a n e n t e s d e b id o
a
la
g ra n
e s t a b ilid a d
de
sus
m o lé c u la s c í c lic a s .
2.
Á c id o s
F ú lv ic o s ;
F r a c c ió n
A c t iv a
s o lu b le
en
á c id o s
fu e rte s .
C o n s t it u y e n u n a s e r ie d e c o m p u e s t o s s ó lid o s o s e m is ó lid o s , a m o r f o s ,
de
c o lo r a m a r ille n t o
agua
y
no
y n a t u r a le z a
p r e c ip it a b le s
e x p e r im e n t a r
f lo c u la c ió n
por
en
lo s
c o lo id a l, f á c ilm e n t e
á c id o s ,
d is p e r s a b le s e n
s u s c e p t ib le s
d e t e r m in a d a s
en
c o n d ic io n e s
c a m b io
de
de
pH
y
c o n c e n t r a c ió n d e la s s o lu c io n e s d e c a t io n e s n o a lc a lin o s .
-
S on
de
m uy
c o n f o r m a c io n e s
r á p id a
a s im ila c ió n
e s t r u c t u r a le s
por
s im p le s
la s
y
p la n t a s
pequeñas,
d e b id o
a c tu a n d o
a
sus
com o
b io e s t im u la n t e s .
-
P r o m u e v e n la f o r m a c ió n d e l C o m p le jo A r c illo H ú m ic o , a u m e n t a n d o d e
e s a m a n e r a la C a p a c id a d d e I n t e r c a m b io C a t ió n ic o ( C I C ) d e l S u e lo .
9
-
R e d u c e n lo s r ie s g o s d e f o t o t o x ic id a d p o r e x c e s o d e m e t a le s p e s a d o s .
3.
H u m in a s ;
F r a c c ió n
A c t iv a
e x t r a í b le
h u m in a s .
S on
H ú m ic a s .
P oseen
fu e n te
Á c id o s H ú m ic o s , lo s c u a le s s o n
de
lo s
no
e x tra c to s
c a rg a
m ás
P o s it iv a .
con
r e a c t iv o s
c o m p le jo s
de
C o n s t it u y e n
en
a lc a lin o s
la s
sí
o
S u s t a n c ia s
m is m a s
una
c o n t e n id o s e n u n in ic io e n
s u e s t r u c t u r a m o le c u la r y s o n lib e r a d o s g r a d u a lm e n t e . A u m e n t a n d o o
m e jo r a n d o la C a p a c id a d d e I n t e r c a m b io A n ió n ic o ( C I A ) d e l S u e lo .
-
A u m e n ta n
la
C a p a c id a d
b io d is p o n ib ilid a d
-
de
I n t e r c a m b io
A n ió n ic o ,
d e n it r a t o s N O - 3 , f o s f a t o s H P O
4
m e jo r a n d o
- 2 y s u lf a t o s S O
4
la
-2 .
M e jo r a n la e s t a b ilid a d e s t r u c t u r a l d e lo s a g r e g a d o s .
Las
H ú m ic a s ,
S u s ta n c ia s
adem ás
p r e b ió t ic a )
p re c u rs o re s
s o b re
de
su
de
la s
H ú m ic a s
su
com o
in f lu e n c ia
p r o p ie d a d e s
s í n t e s is
o
b io e s tim u la n te s . -
q u í m ic a , f í s ic a
del
s u e lo ,
a c t iv id a d , p o r lo
y
b io ló g ic a
t a m b ié n
que
Las
en
S u s t a n c ia s
( p r e b ió t ic a
y
poseen
a u x in a s
y /o
e fe c to s
g lo b a le s , s u
e f e c t o e n e l m e t a b o lis m o d e lo s c u lt iv o s s e n o t a e n u n a m a y o r a s im ila c ió n d e
d ió x id o d e c a r b o n o , m a y o r s í n t e s is d e A T P , m a y o r r e s p ir a c ió n m it o c o n d r ia y
a c t iv id a d f o t o s in t é t ic a .
S e o b t ie n e n v e n t a ja s a l u s a r lo s á c id o s o e x t r a c t o s h ú m ic o s :
S on
in m e jo r a b le s
la s
v e n t a ja s
que
o b te n d re m o s
al usar
lo s
á c id o s
h ú m ic o s , t a n t o e n la s p la n t a s c o m o e n e l s u e lo y a l m e z c la r c o n f e r t iliz a n t e s
s in t é t ic o s .
-
Los
á c id o s
h ú m ic o s
son
lo s
m e jo r e s
q u e la t iz a n t e s
e le m e n t o s n u t r it iv o s d e c a r g a s ió n ic a s ( +
á c id o s h ú m ic o s d e la M O .
10
n a t u r a le s . T o d o s lo s
- ) s e p u e d e n q u e la t iz a r c o n lo s
-
R e c u p e r a c ió n
u n im o s
s u e lo s
p a r t í c u la s
u n id a d e s
m e jo r
de
s u e lt a s
e s t r u c t u r a le s
a ir e a c ió n
( n u t r ie n t e s ) d e
y
su
d e s g a s ta d o s .
de
del
in c o r p o r a r
fo rm á n d o s e
m a y o r c o h e s ió n , c o n
r e t e n s ió n
e s ta d o
s u e lo ,
A l
del
agua.
lo
á c id o s
h ú m ic o s ,
a g re g a d o s
que
D e s b lo q u e a
se
que
c o n s ig u e
a
lo s
son
una
m in e r a le s
in s o lu b le . E l f ó s f o r o ( P ) , h ie r r o ( F e ) , c o b r e ( C u ) ,
z in c ( Z n ) , m a n g a n e s o ( M n ) , b a jo la f o r m a in s o lu b le s , a l e n t r a r e n c o n t a c t o
con
lo s
á c id o s
h ú m ic o s
de
la
M O
pasan
a
la
fo rm a
s o lu b le
y
son
a s im ila b le s p o r la s p la n t a s . M e jo r a la m o v ilid a d d e l c a lc io ( C a ) e n e l s u e lo
y d e n t r o d e la p la n t a .
I n h ib e
la
a c c ió n
f o t o t ó x ic a
de
a lg u n o s
e le m e n t o s .
P or
el
e fe c to
t a m p ó n b ú f e r q u e t ie n e n lo s á c id o s h ú m i c o s , s e in h ib e la a c c ió n f it o t ó x ic a d e
a lg u n o s e le m e n t o s q u e p u e d e n p r e s e n t a r s e e n e x c e s o t a l c o m o e l c lo r o ( C l. )
y e l s o d io ( N a ) q u e s o n a b s o r b id o s p o r lo s á c id o s h ú m ic o s .
A u m e n ta
c o n d ic io n e s
p o rq u e
la
f í s ic a s
hay
una
a c t iv id a d
y
m ic r o b ia n a
q u í m ic a s
m e jo r
en
d e l s u e lo , la
a ir e a c ió n ,
m e jo r
el
f lo r a
s u e lo .
A l
m ic r o b ia n a
r e t e n c ió n
de
se
m e jo r a r
la s
in c r e m e n t a
hum edad
y
un
pH
a d e c u a d o p a r a la a c t iv id a d m ic r o b ia n a . M e jo r a la s a n id a d d e la s p la n t a s .
L o s á c id o s h ú m ic o s b r in d a n m a y o r r e s is t e n c ia a lo s c u lt iv o s c o n t r a e l
a ta q u e
de
p a tó g e n o s
( h o n g o s , b a c t e r ia s y h a s t a
n e m á t o d o s ) p o r la
a c c ió n
d e lo s f e n o le s . T a m b ié n a u m e n t a la c a b e lle r a r a d ic u la r .
P ro te g e
al
m e d io
a m b ie n t e
de
la s
a c c io n e s
n e g a t iv a s
de
con
lo s p la g u ic id a s lo s h a c e
lo s
in s e c t ic id a s .
Los
á c id o s
p e r s is t e n t e s
p a ra
b io d e g r a d a b ilid a d ,
h ú m ic o s
un
a l c o m b in a r s e
c o n tro l
a c e le r a
m ás
e f e c t iv o ,
e l r e c ic la je
p la g u ic id a s .
11
de
lo s
p e ro
una
vez
c o m p u e s to s
que
se
m ás
in ic ia
o r g á n ic o s
de
la
lo s
¿C óm o
s e u s a n lo s á c id o s h ú m ic o s d e la M O ? V í a f o lia r ( lí q u id o ) : E n
c o m b in a c ió n c o n lo s a b o n o s f o lia r e s , p la g u ic id a s , e t c . a r a z ó n d e 1 0 lit r o s d e
la
M O
en
200
lit r o s d e
agua. E n
r a z ó n d e 1 0 lit r o s d e la M O
V ía
o
p la n t a s r e c ié n
g e r m in a d a s t ip o
“d re n c h ” a
p o r 2 0 0 lit r o s d e a g u a .
s u e lo ( s ó lid o ) E n e l a b o n a m ie n t o d e f o n d o in c o r p o r a r 4 t o n e la d a s
m ás de
la
M O
s ó lid o
p o r h e c tá re a
(o
m á s d e p e n d ie n d o
d e l t ip o
d e s u e lo
y / o c u lt iv o ) m e z c la d o s c o n lo s f e r t iliz a n t e s ( N , P , K ) . V í a f e r t ir r ig a c ió n ( lí q u id o ) :
A
ra z ó n
de
20
lit r o s
por
h e c tá re a
por
a p lic a c ió n
en
3
o p o r t u n id a d e s
por
c a m p a ñ a d e c u lt iv o y / o p la n t a c ió n d e f r u t a le s - a ñ o .

Im p o r t a n c ia d e l a c id o h u m ic o
U na
de
c u lt iv a b le s
la s
es
tra n s fo rm a d a
el
de
bases
m ás
c o n t e n id o
é s ta
im p o r t a n t e s
en
r e c ib e
m a t e r ia
de
la
f e r t ilid a d
o r g á n ic a .
e l n o m b re
de
La
de
lo s
f r a c c ió n
hum us, que
es
s u e lo s
m ás
f in a
y
e l c o n ju n t o
de
s u s t a n c ia s o r g á n ic a s q u e r e s u lt a n d e u n p r im e r p r o c e s o d e d e s c o m p o s ic ió n ,
lla m a d o
h u m if ic a c ió n ,
o b s ta n te ,
la s
r o t a c io n e s
o r g á n ic a ,
e le v a d o
de
p r á c t ic a s
m a t e r ia s
a g r í c o la s
in t e n s iv a s ,
en
la s
y
p a r t ic u la r
la
de
de
h a b it u a le s
r e d u c c ió n
o r ig e n
com o
en
la s
e s t ié r c o l d e b id o
a
su
a n im a l
y
e l e x c e s iv o
v e g e t a l.
la b o r e o , la s
a p o r t a c io n e s
d if ic u lt a d
en
N o
de
m a t e r ia
e l m a n e jo
y
c o s t e , h a n r e d u c id o c o n s id e r a b le m e n t e e l n iv e l d e m a t e r ia o r g á n ic a
d e lo s s u e lo s . A s í , p o r e je m p lo , e n E s t a d o s U n id o s s e h a p e r d id o u n a t e r c e r a
p a r t e d e la m a t e r ia o r g á n ic a d e lo s s u e lo s d e c u lt iv o d u r a n t e lo s ú lt im o s c ie n
años.
H ay
que
f e r t iliz a n t e s
n u t r ie n t e s
e f ic ie n t e
y
d e s ta c a r
m in e r a le s ,
y
m a c ro
que,
com o
ta n to
la
la
b a ja
in m o v iliz a c ió n
n u t r ie n t e s , c o n s t it u y e n
s o s t e n ib le
con
e f ic ie n c ia
un
y
d e s a fío
en
la
a p lic a c ió n
p é r d id a s
p a ra
una
de
de
m ic r o s
a g r ic u lt u r a
lo s r e c u r s o s n a t u r a le s e x is t e n t e s . S e g ú n
a lg u n a s
r e f e r e n c ia s , c o m o J . P . D e s t a in d e l C e n t r e d e R e c h e r c h e s A g r o n o m iq u e s d e
G e m b lo u x
( B é lg ic a ) ,
n u t r ie n t e s e n
e l N o rte
la s
p é r d id a s
e
in m o v iliz a c ió n
d e E u r o p a a lc a n z a n e n t r e u n 8 5
12
del
fó s fo ro
y
m ic r o
- 90 % . A dem ás, de
a c u e rd o
a
N a c io n e s
U n id a s
el uso
e f ic ie n t e
de
f e r t iliz a n t e s
es
uno
de
lo s
p r in c ip a le s d e s a f í o s a lo s q u e s e e n f r e n t a e l a g r ic u lt o r e n e l s ig lo X X I .

R e fe re n te s
al uso
e f ic ie n t e d e f e r t iliz a n t e s ( U .E .F .) e n e l
N o rte d e E u ro p a
E s
s o lu c io n e s
T ra d e c o rp
por
e llo ,
pasa
en
que
por
lo s
hay
in c lu ir
m ucho
la
p ro g ra m a s
cam po
gam a
de
de
por
á c id o s
f e r t iliz a c ió n
y
d e s a r r o lla r .
h ú m ic o s
m a n e jo
de
H u m is t a r , H u m is t a r W G , H u m if ir s t , H u m if ir s t W G
de
n a t u r a l y s u s t it u y e n
m a t e r ia
o r g á n ic a
t o t a lm e n t e
a
la s a p o r t a c io n e s d e
a c t iv a . T r a d e c o r p
de
d e s a r r o lla d a
p ro d u c to s
o r ig e n
U na
la
por
lo s
c u lt iv o s . L o s
y
H u m ic a l, s o n
e s t ié r c o l a l s u m in is t r a r
h a d e m o s t r a d o e n d if e r e n t e s
e n s a y o s q u e , H u m is t a r y H u m if ir s t in c r e m e n t a n la a s im ila c ió n y a b s o r c ió n d e
e le m e n t o s
n u t r it iv o s
por
b e n e f ic io s
d e s t a c a b le s
p a rte
en
de
lo s
c u a n to
a
c u lt iv o s . Y ,
la
que
c o m o d id a d
su
en
e m p le o
el
p re s e n ta
m a n e jo ,
m ayor
s e g u r id a d , r a p id e z d e a c c ió n , p e r s is t e n c ia y r e n t a b il id a d .
T ra d e c o rp
in v e s t ig a c ió n
y
ha
lle v a d o
d e s a r r o llo
de
a
cabo
e s ta
un
s e r ie
d e s t a c a b le
de
e
p ro d u c to s
in n o v a d o r t r a b a jo
en
c o la b o r a c ió n
de
con
p r e s t ig io s o s o r g a n is m o s y u n iv e r s id a d e s e n t o d o e l m u n d o . A s í , la e f ic a c ia y
e f ic ie n c ia
de
e s to s
p ro d u c to s
ha
s id o
e s t u d ia d a
m e d ia n t e
la
r e a liz a c ió n
e n s a y o s c o n c e n t r o s c o m o lo s s ig u ie n t e s :

C e n t r o d e I n v e s t ig a c ió n A g r o n ó m ic a d e G e m b lo u x e n B é lg ic a .

U n iv e r s id a d A u t ó n o m a A g r a r ia A n t o n io N a r r o e n M é x ic o .

U n iv e r s id a d d e C ó r d o b a e n E s p a ñ a .

U n iv e r s id a d d e A g r ic u lt u r a e n L it u a n ia .
13
de

C a r a c t e r ís t ic a s H u m in t e c h
La
in v e s t ig a c ió n
c a r a c t e r í s t ic a s
t r a b a jo s
t ie n e
una
d e l q u í m ic o
c o m e r c ia l
de
c o lo r a n t e
b a jo
c ie n t í f ic a
la r g a
F ra n z
lig n it o
que
de
t r a d ic ió n
C a rl A c h a rd
c o n t ie n e
e l n o m b re
de
«
lo s
á c id o s
en
A le m a n ia
y
de
sus
que
em pezó
E n
A le m a n ia
el uso
e je m p lo
com o
(1 7 5 3 -1 8 2 1 ).
á c id o s
m a rró n
h ú m ic o s
h ú m ic o s ,
por
con
lo s
d e C o lo g n e » d e la r e g ió n m in e r a d e
C o lo g n e
y « m a r r ó n d e K a s s e l » t ie n e s u o r ig e n e n e l s ig lo X I X . E n e l c u r s o
d e l s ig lo
pasado
el uso
de
á c id o s h ú m ic o s s e
im p u s o e n e l s e c t o r a g r í c o la ,
e n la m e d ic in a y e n e l s e c t o r d e l m e d io a m b ie n t e .
H u m in t e c h
es una
e m p re s a
de
t e c n o lo g í a
s it u a d a
en
D u s s e ld o r f q u e
c o n t in ú a c o n e s t a t r a d ic ió n .
E x tra e m o s
e s ta
m a t e r ia
p r im a
p r e c ia d a
cuya
edad
a s c ie n d e
a
70
m illo n e s d e a ñ o s , b a jo la lic e n c ia d e R W E / R h e in b r a u n q u e e s la c o m p a ñ í a
d e e x p lo t a c ió n m in e r a d e lig n it o m á s g r a n d e d e l m u n d o .
N u e s tro s
a le m a n a s d e
s u s t a n c ia s
g e ó lo g o s
e x p e rto s
s e le c c io n a n
la s
e x c e le n t e s
á re a s
e x p lo t a c ió n d e lig n it o t e n ie n d o e n c u e n t a u n b a jo c o n t e n id o
n o c iv a s
y
un
a lt o
g ra d o
de
o x id a c ió n
lo
que
es
de
en
una
im p o r t a n c ia c r u c ia l p a r a la b io a c t iv id a d d e la m a t e r ia p r im a .
R W E / R h e in b r a
desde
p r in c ip io s
de
un
lo s
ya
años
ha
r e c u lt iv a d o
70. E s
desde
lo s
a n t ig u o s
e n to n c e s
te rre n o s
que
m in e r o s
d e s a r r o lla m o s
y
p r o d u c im o s p r o d u c t o s b a s a d o s e n á c id o s h ú m ic o s p a r a la a g r ic u lt u r a y p a r a
o tro s
cam pos
a t e n c ió n
de
de
tra ta r
a p lic a c ió n .
con
E n
c u id a d o
la
p r o d u c c ió n
la s
m a t e r ia s
p re s ta m o s
p r im a s
p a ra
p a r t ic u la r m e n t e
c o n s e rv a r
sus
e s t r u c t u r a s b io a c t iv a s .
N u e s t r a e x p e r ie n c ia y lo s p r o c e d im ie n t o s p a t e n t a d o s s o n u n a g a r a n t í a
p a r a la c a lid a d ú n ic a d e n u e s t r o s p r o d u c t o s q u e n u e s t r o s c lie n t e s e n t o d o e l
m undo
nos
c o n f ir m a n
c o n s ta n te m e n te . E x p o rta m o s
14
n u e s tro s p ro d u c to s e n
m ás
de
30
p a ís e s .
D is t r ib u id o r e s
y
f o r m u la d o r e s
son
n u e s tro s
c lie n t e s , y h o y e s t a m o s e n t r e lo s p r o d u c t o r e s y e x p o r t a d o r e s
p r in c ip a le s
p r in c ip a le s d e
p r o d u c t o s b a s a d o s e n á c id o s h ú m ic o s .

Á c id o s h ú m ic o s y s u s f u e n t e s
L a s s u s t a n c ia s h ú m ic a s s e
h a lla n
en
t o d o s lo s s u e lo s y e n t o d a s la s
a g u a s y p r o v ie n e n d e e le m e n t o s v e g e t a le s d e d e s c o m p o s ic ió n .
S e
pueden
f r a c c io n a r
á c id o s f ú lv ic o s y á c id o s
S us
s a le s
se
por
e x t r a c c ió n
en
h u m in a ,
á c id o s
h ú m ic o s ,
h ú lm ic o s .
lla m a n
h u m a to s ,
f u lv a t o s
y
u lm a t o s .
C om o
f r a c c ió n
p r in c ip a l, lo s á c id o s h ú m ic o s f o r m a n e l c e n t r o b io ló g ic o d e l h u m u s . U n s u e lo
f é r t il
c o n t ie n e
com o
m á x im o
un
3%
de
á c id o s
h ú m ic o s
y
la
tu rb a
a p r o x im a d a m e n t e 3 - 1 0 % .
E n
c ie r t a
capa
de
lig n it o
b la n d o
que
ya
no
ha
lle g a d o
a l e s ta d o
de
lig n it o s e h a lla n á c id o s h ú m ic o s d e u n a c o n c e n t r a c ió n h a s t a 8 5 % . E l t é r m in o
t é c n ic o
in t e r n a c io n a l
L e o n a d it a
su
se
c o n t e n id o
a lt a
de
d if e r e n c ia
m á s a lt o
c o n c e n t r a c ió n
de
e s ta
capa
d e l lig n it o
de
de
por un
lig n it o
b la n d o
es
L e o n a d it a .
La
g r a d o m á s a lt o d e o x id a c ió n y p o r
á c id o s h ú m ic o s . D e s d e e l d e s c u b r im ie n t o d e e s t a
á c id o s
h ú m ic o s
en
la
L e o n a d it a
,s u
p r o d u c c ió n
c o m e r c ia l p a r a la a g r ic u lt u r a a u m e n t ó d e m a n e r a c o n s id e r a b le .

E f e c t o s s o b r e lo s s u e lo s
Los
s u e lo s
s u e lo s
pesados
y
pesados
m e jo r a n
a rc illo s o s .su
e s tru c tu ra .
Los
D e
á c id o s
e s ta
h ú m ic o s
m a n e ra
el
a ir e a n
lo s
agua,
lo s
e le m e n t o s n u t r it iv o s y la s r a í c e s p u e d e n p e n e t r a r m á s f á c ilm e n t e e n e l s u e lo
L o s s u e l o s l i g e r o s a r e n o s o s . - E n lo s s u e lo s a r e n o s o s c o n m u y p o c o
h u m u s , lo s á c id o s h ú m ic o s e n v u e lv e n
15
la s p a r t í c u la s d e
a r e n a , in c r e m e n t a n
la
c a p a c id a d
hum edad
e v it a n
y
la
de
de
in t e r c a m b io
lo s
c a t ió n ic o
e le m e n t o s
lix iv ia c ió n
h a c ia
( C I C ) y la
n u t r it iv o s .
la s
aguas
P or
c a p a c id a d
lo
ta n to
s u b te rrá n e a s
de
lo s
r e t e n c ió n
á c id o s
de
lo s
de
h ú m ic o s
e le m e n t o s
n u t r it iv o s , s o b r e t o d o d e l n it r a t o . E s t o s e le m e n t o s n u t r it iv o s s o n r e t e n id o s e n
e l s u e lo c o n e l a g u a a s í q u e q u e d a n d is p o n ib le s p a r a la s p la n t a s
Los
h ú m ic o s
s u e lo s
á c i d o s . - D e b id o
n e u t r a liz a n
p la n t a s
causado
in m o v iliz a n
lo s
lo s
por
s u e lo s
el
á c id o
e le m e n t o s
a
su
á c id o s .
se
a lt a
E l
c a p a c id a d
e s tré s
p a ra
Los
á c id o s
re d u c e .
n o c iv o s
p a ra
t a m p ó n , lo s á c id o s
la s
p la n t a s ,
la s
ra íc e s
h ú m ic o s
de
f ija n
p a r t ic u la r m e n t e
la s
e
el
a lu m in io y lo s m e t a le s p e s a d o s . D e e s t a m a n e r a la t o x ic id a d s e r e d u c e y s e
lib e r a e l f o s f a t o u n id o p o r e l a lu m in io .
Los
n u t r it iv o s
p la n t a s .
a lt o
pH
s u e lo s
v it a le s
P or
la
a lc a lin o s .-
y
m uchos
f o r m a c ió n
y c o n v ie r t e n
d is p o n ib le s
p a ra
la s
P or causa
de
o lig o e le m e n t o s
de
c o m p le jo s , lo s
su
no
a lt o
pH
e s tá n
á c id o s
a
m u c h o s e le m e n t o s
d is p o s ic ió n
h ú m ic o s
de
a m o r t ig u a n
la s
el
lo s e le m e n t o s n u t r it iv o s y lo s o lig o e le m e n t o s e n f o r m a
p la n t a s . E l f o s f a t o
b lo q u e a d o
p o r e l c a lc io
se
lib e r a
de
c a p a c id a d
de
n u e v o y a s í s e c o n v ie r t e e n d is p o n ib le p a r a la s p la n t a s .
Los
s u e lo s
s e c o s .-
Los
á c id o s
h ú m ic o s
a u m e n ta n
la
r e t e n c ió n d e h u m e d a d d e l s u e lo . P o r lo t a n t o t a m b ié n e n p e r í o d o s s e c o s la s
p la n t a s t ie n e n
agua
a
su
d is p o s ic ió n . D e
e s t a m a n e r a s e e v it a n s it u a c io n e s
d e e s tré s c a u s a d a s p o r s e q u ía y e l d e rro c h e d e a g u a s e re d u c e .
L o s s u e l o s d e e r o s i ó n . - S i s e a ñ a d e n á c id o s h ú m ic o s , la s s u s t a n c ia s
o r g á n ic a s d e l s u e lo s u p e r io r s e a c u m u la n .
La
e r o s ió n
se
re d u c e
c o n s i d e r a b le m e n t e
por
un
a u m e n to
de
la
f o r m a c ió n d e r a í c e s y p o r c o m p le jo s e s t a b iliz a n t e s d e a r c illa h u m u s .
Los
c a t ió n ic o
s u e lo s
(C IC ) d e
s a lin o s .-
D e b id o
a
la
a lt a
c a p a c id a d
lo s á c id o s h ú m ic o s , la s s a le s s e
16
lib e r a n
de
in t e r c a m b io
( p . e j. C a
y M g ),
lo s c a t io n e s s e u n e n y f o r m a n q u e la t o s . L a a lt a p r e s ió n o s m ó t ic a e n la z o n a
d e la s r a í c e s s e r e d u c e .
Los
Los
s u e lo s
á c id o s
carg ad o s
h ú m ic o s
con
a u m e n ta n
p e s tic id a s ,
la
e f ic a c ia
h e rb ic id a s
de
y
fu n g ic id a s . -
p e s t ic id a s ,
h e r b ic id a s
y
f u n g ic id a s e in m o v iliz a n s u s r e s id u o s n o c iv o s .

E f e c t o s s o b r e la s p la n t a s
S e m illa s .h u m a to
E l t r a t a m ie n t o
e s t im u la
la s
de
la
m e m b ra n a s
s e m illa
con
c e lu la r e s
así
una
s o lu c ió n
com o
la s
d ilu id a
de
a c t iv id a d e s
m e t a b ó lic a s y d e e s t e m o d o a u m e n t a la c u o t a d e g e r m in a c ió n .
R a íc e s .-
La
c a p a c id a d
de
a b s o r c ió n
de
e le m e n t o s
n u t r it iv o s
p o r la s
r a í c e s s e in c r e m e n t a a c a u s a d e la c a p a c id a d d e l in t e r c a m b io c a t ió n ic o y p o r
e s t o e l r e n d im ie n t o a u m e n t a d e u n 3 0 % .
C re c im ie n to
de
la
a s im ila c ió n
de
de
la s
la s
p l a n t a s . - P o r u n in c r e m e n t o d e la f o t o s í n t e s is y
c é lu la s
el
c o n t e n id o
g ra n o s .-
A u m e n ta
la
c o n s e r v a c ió n
y r e s u lt a
m á s f á c il s u
de
azúcar
y
de
v it a m in a s
a u m e n ta .
F ru ta
sabor y su
y
m a t e r ia
seca
en
la
fru ta
y
m e jo r a
t r a n s p o r t e . E l c a lc io
que
su
es
im p o r t a n t e p a r a e l in c r e m e n t o d e e s p e s o r d e la s m e m b r a n a s y p a r a la s a lu d
de
la s
ra íc e s , e s
tra n s p o rta d o
a
la
zona
de
la s r a í c e s p o r la
f o r m a c ió n
de
c o m p le jo s y e s t a n d o a s í a d is p o s ic ió n d e la s p la n t a s .
E n fe rm e d a d e s .p la n t a s y d e
c é lu la s .
s u e lo
e s te
A dem ás
( m ic o r r iz a
m odo
se
y
Los
á c id o s
h ú m ic o s
fa v o re c e n
la
a c t iv id a d
de
la s
s u in m u n id a d c o n t r a la i n v a s ió n d e p a r á s it o s e n la s
e s t im u la
la
a n t a g o n is t a s )
a c t iv id a d
y
se
z o n a d e la s r a í c e s .
17
de
m ic r o o r g a n is m o s
p ro d u c e
un
e q u ilib r o
ú t ile s
en
el
b io ló g ic o
en
la

P r in c ip a le s c a m p o s d e a p lic a c ió n

S u s tra to s

C u lt iv o s h id r o p ó n ic o s

A p lic a c io n e s f o lia r e s

A p lic a c io n e s a l s u e lo

T r a t a m ie n t o d e s e m illa

S u e lo s c o n b a jo c o n t e n id o d e s u s t a n c ia o r g á n ic a

S u e lo s p e s a d o s a r c illo s o s

S u e lo s lig e r o s a r e n o s o s

C u lt iv o s a l a ir e lib r e

S ilv i c u lt u r a

R e c u lt iv o d e c u e s t a s

S a n e a m ie n t o d e s u e lo s

E f e c t o s s o b r e e l m e d io a m b ie n t e
R e d u c c ió n
s u b te rrá n e a s .r a d ic u la r d e
aguas
de
Los
in filtra c io n e s
á c id o s
h ú m ic o s
la s p la n t a s y p o r e s t o
s u b te rrá n e a s .
D e
e s te
f ija n
de
e l n it r a t o
im p id e n
m odo
se
n itra to
la
y lo
en
la s
r e t ie n e n
en
aguas
la
zona
lix iv ia c ió n d e l n it r a t o h a c ia la s
p ro te g e n
lo s
d e p ó s it o s
de
agua
p o t a b le .

R e d u c c ió n
del
c o n t e n id o
de
sal
f ija c ió n
de
s u s t a n c ia s
n o c iv a s
in o r g á n ic a s y o r g á n ic a s .

R e d u c c ió n d e m o le s t ia s d e o lo r e s c a u s a d o s p o r f e r t iliz a n t e s lí q u id o s .

R e d u c c ió n d e la e r o s ió n d e s u e lo s .
18

B e n e f ic io s e c o n ó m ic o s
A u m e n to
á c id o s
30%
h ú m ic o s ,
en
la
la
e fic a c ia
a p lic a c ió n
de
de
s u s ta n c ia s
f e r t iliz a n t e s
n u tritiv a s . -
se
pueden
S i se
r e d u c ir
añaden
h a s ta
un
y a s í lo s g a s t o s d e p r o d u c c ió n s e p u e d e n r e d u c ir c o n s id e r a b le m e n t e
A u m e n to
a
de
c u a n t i t a t i v o y c u a l i t a t i v o d e l r e n d i m i e n t o . - L a a p lic a c ió n
in t e r v a lo s r e g u la r e s d e
lo s
s u e lo s
y
á c id o s h ú m ic o s d e
a u m e n ta
c o n t in u a m e n t e
c u a lit a t iv o .
19
a lt a
el
c a lid a d
a c u m u la s u e f e c t o
r e n d im ie n t o
c u a n t it a t iv o
y

H o ja t é c n ic a d e l c a c a o
C A C A O
Á r b o l d e c a c a o C C N -5 1
C L A S IF IC A C IÓ N
C IE N T ÍF IC A
R e in o :
P la n ta e
S u b re in o :
T ra c h e o b io n ta
D iv is ió n :
M a g n o lio p h y ta
C la s e :
M a g n o lio p s id a
O rd en :
M a lv a le s
F a m ilia :
S te rc u lia c e a e
S u b fa m ilia : B y ttn e rio id e a e
T rib u :
T h eo b ro m eae
G én ero :
T h eo b ro m a
E s p e c ie :
T. cacao
N o m b re b in o m ia l
T h eo b ro m a cacao L .
20

M o r f o lo g ía
y t a x o n o m ía d e l c a c a o
IN F O A G R O ,
(2 0 0 6 ),
e s t a b le c ió
que
el
cacao
p e rte n e c e
a
la
f a m ilia : E s t e r c u liá c e a s y la E s p e c ie : T h e o b r o m a c a c a o L .

O r i g e n : T r ó p ic o s h ú m e d o s d e
A m é r ic a , n o r o e s t e d e A m é r ic a d e l
S u r , z o n a a m a z ó n ic a .

P l a n t a : Á r b o l d e t a m a ñ o m e d ia n o ( 5 - 8 m ) a u n q u e p u e d e a lc a n z a r
a lt u r a s
de
h a s ta
20
m
cuando
c re c e
lib r e m e n t e
b a jo
s o m b ra
in t e n s a . S u c o r o n a e s d e n s a , r e d o n d e a d a y c o n u n d iá m e t r o d e 7
a
9
m .
T ro n c o
re c to
que
se
puede
d e s a r r o lla r
en
fo rm a s
m uy
v a r ia d a s , s e g ú n la s c o n d ic io n e s a m b ie n t a le s .

S is te m a
ra d ic u la r:
s e c u n d a r ia s ,
la
p r im e r o s 3 0 c m

R a íz
p r in c ip a l
m a y o ría
de
la s
p iv o t a n t e
c u a le s
se
y
t ie n e
m uchas
e n c u e n tra n
en
lo s
d e s u e lo .
H o j a s : . S im p le s , e n t e r a s y d e c o lo r v e r d e b a s t a n t e v a r ia b le ( c o lo r
c a f é c la r o , m o r a d o o r o jiz o , v e r d e p á lid o ) y d e p e c í o lo c o r t o .

F lo re s :
S on
r a c im o s
pequeños
tro n c o
y
h o ja s .
Las
pueden
de
pequeñas y se
de
la s
s o b re
p r o d u c e n , a l ig u a l q u e
e l t e jid o
r a m a s , a lr e d e d o r e n
f lo r e s
son
pequeñas,
s e r fe c u n d a d a s d u ra n te
c o lo r r o s a
m a d u ro
con
s e g m e n to s
se
to d o
lo s f r u t o s , e n
m ayor de
un
lo s s it io s d o n d e
a b re n
e l d ía
d u ra n te
año
del
a n te s h u b o
la s
ta rd e s
y
s ig u ie n t e . E l c á liz e s
p u n t ia g u d o s ; la
c o r o la
es de
c o lo r
b la n c u z c o , a m a r illo o r o s a . L o s p é t a lo s s o n la r g o s . L a p o lin iz a c ió n
e s e n t o m ó f ila d e s t a c a n d o u n a m o s q u it a d e l g é n e r o F o r c i p o m y a .

F ru to :
D e
t a m a ñ o , c o lo r y
t ie n e n
fo rm a
s ie n d o
lis o s
de
o
baya,
de
a c o s t illa d o s ,
fo rm a s
v a r ia b le s , p e r o
30cm
de
de
fo rm a
21
la r g o
y
e lí p t ic a
1cm
y
g e n e r a lm e n t e
de
de
d iá m e t r o ,
c o lo r
r o jo ,
a m a r illo ,
m o ra d o
suave
de
y
o
c a fé .
c o n s is t e n c ia
in t e r io r m e n t e
en
d e s a b o r á c id o
La
p a re d
com o
de
d e l fru to
c u e ro .
es
Los
g ru e s a ,
fru to s
se
d u ra
o
d iv id e n
c in c o c e ld a s . L a p u lp a e s b la n c a , r o s a d a o c a f é ,
a
d u lc e
y a r o m á t ic a . E l c o n t e n id o
d e s e m illa s p o r
b a y a e s d e 2 0 a 4 0 y s o n p la n a s o r e d o n d e a d a s , d e c o lo r b la n c o ,
c a f é o m o r a d o , d e s a b o r d u lc e o a m a r g o .

C o n t r o l f it o s a n it a r io
E l p r in c ip a l lim it a n t e
in s e c t o s - p la g a
que
h a s ta d e l 8 0 %
C om o
c in c o
d e l c u lt i v o
lo
de
cacao
lo c o n s t it u y e n la s e n f e r m e d a d e s e
a t a c a n , lo s c u a le s o c a s io n a n
p é r d id a s e n
p r o d u c c ió n
e n c a s o s e x tre m o s .
p r o b le m a s
s a n it a r io s d e
im p o r t a n c ia
e c o n ó m ic a
e n f e r m e d a d e s : M o n ilia s is , F it o f t o r a , E s c o b a
de
p o d e m o s m e n c io n a r
B r u ja , C e r a - t o c y s t is y
R o s e llin ia , y u n in s e c t o : e l M o n a lo n iu m .

C o s e c h a y b e n e f ic io
D a d o q u e e l c u lt iv o p r o d u c e d u r a n t e t o d o e l a ñ o , la c o s e c h a d e b e s e r
una
p r á c t ic a
p é r d id a s
por
de
e s t r ic t a
p e r io d ic id a d ,
e n fe rm e d a d e s ,
e v it a r
q u in c e n a l o
m e n s u a l, p a r a
s o b r e m a d u r a c ió n
y
m e jo r a r
d is m in u ir
la
c a lid a d
f in a l d e l g r a n o .
Las
m a c h e te s ,
h e r r a m ie n t a s
deben
e m p le a d a s
p e rm a n e c e r
b ie n
en
la
cosecha:
a f ila d a s
p a ra
m e d ia lu n a s ,
e v it a r
h e r id a s
t ije r a s
o
o
daños
in n e c e s a r io s a l á r b o l.
P o s t e r io r m e n t e , a l a b r ir la s
m a z o rc a s , s e
debe
d a ñ a r la s a lm e n d r a s y d e d e s e c h a r lo s g r a n o s d a ñ a d o s .
22
t e n e r c u id a d o
de
no
L a f e r m e n t a c ió n d e b e s e r h e c h a e n c a jo n e s d e m a d e r a s im p le s o t ip o
e s c a le r a , e n c ilin d r o s o e n p a s e r a s .
E l
t ie m p o
d e p e n d ie n d o
de
de
la
la
f e r m e n t a c ió n
te m p e ra tu ra
y
v a ría
hum edad
e n tre
del
c u a tro
a m b ie n t e ,
y
y
s e is
del
d ía s
t ip o
de
cacao.
E x is t e n
fre c u e n te
al
d o s fo rm a s d e
s o l,
en
s e c a d o : la
p a c e rá s
o
e lb a s ,
a r t if ic ia l e n s ilo s y la n a t u r a l y m a s
en
la s
c u a le s
se
debe
v o lt e a r
la s
a lm e n d r a s f r e c u e n t e m e n t e p a r a lo g r a r u n s e c a d o p a r e jo ; d e n in g u n a m a n e r a
d e b e n s e r u t iliz a d o s p a t io s d e c e m e n t o p a r a e l s e c a d o d e l g r a n o ( F ig u r a 1 6 ) .
U n a v e z s e c o , e l g r a n o d e b e s e r lim p ia d o , e lim in a n d o im p u r e z a s , t o d o
g ra n o
d e fe c tu o s o
y la
p a s illa . E s t a
lim p ie z a p u e d e s e r h e c h a a m a n o o c o n
z a ra n d a .
Y a
lim p io s
y
c la s if ic a d o ,
el
a lm a c e n a d o s
cacao
en
debe
s it io s
ser
em pacado
ig u a lm e n t e
lim p io s
en
sacos
de
f iq u e s
y
secos
h a s ta
su
c o m e r c ia liz a c ió n .
2 .2 M e t o d o lo g ía

a p lic a d a
M e t o d o lo g ía
P a r a r e a liz a r la in v e s t ig a c ió n s e c o n s id e r a r o n lo s s ig u ie n t e s p r o c e d im ie n t o s :

La
in f o r m a c ió n
p r im a r ia
s e la o b t u v o d e
la I n v e s t ig a c ió n d e c a m p o , a
t r a v é s d e la o b s e r v a c ió n y la t o m a d e d a t o s d e l e n s a y o u b ic a d o e n la
E s t a c ió n E x p e r im e n t a l I N I A P - B o lic h e .

La
in f o r m a c ió n
r e v is t a s ,
lib r o s ,
s e c u n d a r ia
se
in v e s t ig a c io n e s
e s p e c ia liz a d a s e n e l t e m a .
23
la
de
o b tu v o
a
In te rn e t
p a r t ir
y
de
f o lle t o s
c o n s u lt a s
a
com o
p e rs o n a s
2 .3 M a r c o c o n c e p t u a l
A b o n o o r g á n i c o : m a t e r ia l d e o r ig e n v e g e t a l o a n im a l, p r o d u c t o d e u n
p ro c e s o
de
d e s c o m p o s ic ió n
por
m e d io
de
m ic r o o r g a n is m o s ,
d e s t in a d o s
a
s u p lir la s n e c e s id a d e s n u t r ic io n a le s d e la s p la n t a s .
A g ric u ltu ra
a lim e n t o s
sanos
m e jo r a m ie n t o
O rg á n ic a :
que
del
se
s u e lo ,
S is t e m a
basa
en
el
en
uso
de
la
p r o d u c c ió n
s a lu d ,
a p r o p ia d o
n u t r ic ió n ,
de
la
a g r o p e c u a r ia
c o n s e r v a c ió n
e n e rg ía ,
el
agua,
de
y
la
d iv e r s id a d v e g e t a l y a n im a l, y e n la a p lic a c ió n d e t é c n ic a s e in g r e d ie n t e s q u e
b e n e f ic ia n
del uso
a l a m b ie n t e
de
in s u m o s d e
y c o n t r ib u y e n
a l d e s a r r o llo
s o s t e n ib le , p r e s c in d ie n d o
s í n t e s is q u í m ic a , t r a n s g é n ic o s y s u s d e r iv a d o s . S o n
s in ó n im o s a g r ic u lt u r a b io ló g ic a o e c o ló g ic a .
C e r t i f i c a c i ó n : P r o c e d im ie n t o
de
c e r t if ic a c ió n ,
o
la s
e n t id a d e s
de
m e d ia n t e
e l c u a l la s e n t id a d e s o f ic ia le s
c e r t if ic a c ió n
o f ic ia lm e n t e
r e c o n o c id a s ,
p r o v e e n s e g u r id a d e s c r it a o e q u iv a le n t e d e q u e lo s p r o d u c t o s y lo s s is t e m a s
d e c o n t r o l s e a ju s t a n a lo s r e q u is it o s e s t a b le c id o s e n e s t a d ir e c t r iz .
E la b o ra c ió n
o
p ro c e s a m ie n to :
O p e r a c io n e s
de
t r a n s f o r m a c ió n ,
e n v a s a d o , c o n s e r v a c ió n y e m p a q u e d e p r o d u c t o s a g r o p e c u a r io s .
E n f e r m e d a d : A lt e r a c ió n f u n c io n a l o m o r f o ló g ic a c o n
s ig n o s c lí n ic o s o
s u b c lí n ic o s , c a u s a d a p o r a g e n t e s b ió t ic o s o a b ió t ic o s , q u e s e p r e s e n t a e n lo s
a n im a le s
y
v e g e t a le s
y
que
p ro d u c e
m o d if ic a c io n e s
en
su
m o r f o lo g í a
m e z c la d a
c o n te n g a
o
f is io lo g í a .
F e rtiliz a n te :
S u s t a n c ia
ú n ic a
o
n u t r it iv o s p a r a la s p la n t a s .
24
que
e le m e n t o s
F e rtiliz a n te
e le m e n t o s
fo lia r:
n u t r it iv o s
se
S u s t a n c ia
d e s t in a n
a
o
se r
m e z c la
de
a p lic a d o s
en
s u s t a n c ia s ,
s o lu c ió n
cuyos
d ilu id a
a
la
m a s a f o lia r d e l c u lt iv o .
F e rtiliz a n te
o rg á n ic o :
Toda
s u s t a n c ia
o r g á n ic a ,
de
o r ig e n
a n im a l,
v e g e t a l o m ix t o , q u e s e a ñ a d e a l s u e lo c o n e l f in d e m e jo r a r s u f e r t ilid a d .
In g re d ie n te :
C u a lq u ie r
s u s t a n c ia
in c lu y e n d o
un
a d i t iv o
a lim e n t a r io ,
e m p le a d o e n la m a n u f a c t u r a o p r e p a r a c ió n d e u n a lim e n t o , y p r e s e n t e e n e l
p r o d u c t o f in a l a u n q u e p o s ib le m e n t e e n f o r m a m o d if ic a d a .
In s u m o
o rg á n ic o :
Todo
aquel
m a t e r ia l
de
o r ig e n
o r g á n ic o
o
de
s í n t e s is b io ló g ic a u t iliz a d o e n la p r o d u c c ió n a g r o p e c u a r ia .
M a n e jo
p o s c o s e c h a : M a n e jo
que
se
le
d a h a d e t e r m in a d o p r o d u c t o
a g r í c o la d e s d e la c o s e c h a h a s t a e l m o m e n t o q u e lle g a a l c o n s u m id o r .
M a te ria
o rg á n ic a :
Los
re s to s
de
c u a lq u ie r o r g a n is m o , y
r e s id u o s
o
d e s p e r d ic io s d e p r o d u c t o s d e o r ig e n v e g e t a l o a n im a l.
P ro c e s a m ie n to :
m o le r ,
b a t ir ,
c o n g e la r
u
s e p a ra r,
o tra
C o c in a r ,
e x tra e r,
m a n e ra
de
h o rn e a r,
c o rta r,
c u ra r,
c a le n t a r ,
fe rm e n ta r,
m a n u fa c tu ra r,
s e c a r,
p re s e rv a r,
in c lu y e n d o
m e z c la r ,
d e s h id r a t a r ,
em paque,
e n la t a d o ,
e n v a s a d o y e t iq u e t a d o .
P r o d u c t o a g r í c o l a : P la n t a s , in c lu y e n d o s e m illa s , f lo r e s , f r u t o s , r a í c e s
y t a llo s u t iliz a d o s p o r lo s s e r e s h u m a n o s .
P r o d u c c i ó n : L a s o p e r a c io n e s r e a liz a d a s e n la u n id a d p r o d u c t iv a p a r a
la o b t e n c ió n , e n v a s a d o y e t iq u e t a d o d e p r o d u c t o s a g r o p e c u a r io s .
R e g u la d o r
de
c re c im ie n to :
S u s t a n c ia
que
e s t im u la
o
b lo q u e a
f is io lo g í a d e u n a p la n t a , e n lo q u e t ie n e q u e v e r c o n s u c r e c i m ie n t o .
25
la
R e s id u o s
de
c o s e c h a s : P a rte s d e
p la n t a s q u e
quedan en el cam po
d e s p u é s d e la c o s e c h a .
S e m illa :
Todo
g ra n o ,
t u b é r c u lo ,
b u lb o
o
c u a lq u ie r
p a rte
v iv a
del
v e g e t a l q u e s e u t ilic e p a r a r e p r o d u c ir u n a e s p e c ie .
S i s t e m a d e c o n t r o l : E s e l r é g im e n in t e g r a d o p o r e l ó r g a n o d e c o n t r o l
y c o n la a s e s o r í a d e la c o m is ió n n a c io n a l d e a g r ic u lt u r a o r g á n ic a .
S is te m a
m a n e ja d o
en
abandono:
p o r e l h o m b re
p e ro
S is t e m a
que
de
p r o d u c c ió n
que
p o r d iv e r s a s r a z o n e s s e
fu e
c u lt iv a d o
y
d e s c o n tin u a ro n
la s p r á c t ic a s a g r í c o la s .
T r a n s i c i ó n o c o n v e r s i ó n : E l p r o c e s o d e c a m b io d e o t r o s s is t e m a s d e
p r o d u c c ió n a l s is t e m a o r g á n ic o .
U n id a d
a c o p io ,
p ro d u c tiv a :
a lm a c é n
p r o d u c c ió n ,
y
F in c a ,
e s t a b le c im ie n t o
p ro c e s o ,
p a r c e la ,
donde
a lm a c e n a m ie n t o ,
y
zonas
se
de
lle v a n
p r o d u c c ió n ,
a
cabo
p ro c e s o ,
a c t iv id a d e s
c o m e r c ia liz a c ió n
de
de
p ro d u c to s
a g r o p e c u a r io s .
2 .4
E n
T r a b a jo d e c a m p o
e l p re s e n te
E x p e r im e n t a l
t r a b a jo
IN IA P
–
se
r e a liz ó
B o lic h e ,
e n tre
K m
26
M a rz o
v ía
y A b r il d e l 2 0 0 8
D u rá n
–
Tam bo,
e n e l C e n tro
P r o v in c ia
del
G u a y a s , R e g ió n L it o r a l, s it u a d a e n u n á r e a a g r o e c o ló g ic a d e p la n ic ie s s e c a s
d e la c o s t a , c o n u n t ip o d e s u e lo V e r t ic E u t r o p e p t s , t e m p e r a t u r a p r o m e d io d e
2 4 .6 º C , h u m e d a d
r e la t iv a
de
8 3 % , p r e c ip it a c ió n a n u a l d e 1 . 3 9 8 m m . y u n a
a lt it u d d e 1 7 m s n m .
E l m a t e r ia l v e g e t a l d e la v a r ie d a d e n e s t u d io d e l c a c a o C C N - 5 1 ,
26

L a b o r e s d e s e m ille r o

S e le c c ió n d e l s u s t r a t o

P r e p a r a c ió n d e l s u s t r a t o

S e le c c ió n d e l á r e a a u t iliz a r

D is e ñ o d e v iv e r o

T ra n s p o rte d e fu n d a s

A c o m o d a d o s d e la s f u n d a s p a r a lo s t r a t a m ie n t o s

S e m b r a d o p a r a la g e r m in a c ió n

P u e s t a d e id e n t if ic a c io n e s e n lo s d a t o s a s í c o m o r e a liz a r e l c r o q u is

A p lic a c ió n
d e f e r t iliz a n t e s b io ló g ic o s

A p lic a c ió n
d e f e r t iliz a n t e s b io ló g ic o s

T o m a d e d a to s p a ra e l p ro y e c to

R ie g o s

D e s h ie r b a s

A r r e g lo s v a r io s
2 .5 R e s u lt a d o s
E n b a s e a la s in v e s t ig a c io n e s y o b s e r v a c io n e s e f e c t u a d a s s e a lc a n z a r o n lo s
s ig u ie n t e s r e s u lt a d o s :
1.
S e
d is p o n e
de
in f o r m a c ió n
p r e lim in a r d e
cam po
y
d o c u m e n ta l p a ra
d e t e r m in a r la e f ic ie n c ia d e l f e r t iliz a n t e o r g á n ic o e n e s t u d io .
2.
S e h a e s t u d ia d o la s r e s p u e s t a s d e d e s a r r o llo v e g e t a t iv o y r e n d im ie n t o
a
la
a p lic a c ió n
de
d if e r e n t e s d o s is d e f e r t iliz a c ió n o r g á n ic a a b a s e d e
(E k o H u m a te ).
3.
E x is t e
un
a n á lis is
e c o n ó m ic o
basado
t r a b a jo in v e s t ig a d o .
27
en
c o s to s
de
p r o d u c c ió n
del
2 .6 A n á lis is y d is c u s ió n
d e l t r a b a jo d e c a m p o
E n b a s e a lo s p r o c e d im ie n t o s m e t o d o ló g ic o s u t iliz a d o s e n la p r e s e n t e
in v e s t ig a c ió n
H u m a te )
se
ha
c o n t r ib u y e
d e t e r m in a d o
a
una
que
m e jo r
el uso
de
p r o d u c t iv id a d
f e r t iliz a n t e
de
lo s
o r g á n ic o
c u lt iv o s ,
(E ko
in f lu y e n d o
p r in c ip a lm e n t e s o b r e e l d e s a r r o llo r a d ic u la r y v e g e t a t iv o d e la s p la n t a s .
S e g ú n , ( J a r r í n , E . 2 0 0 7 ) , la s p la n t a s n e c e s it a n d e m a c r o n u t r ie n t e s y
v e s t ig io s
de
e le m e n t o
t a le s
c o m o : , n it r ó g e n o
(N ), fó s fo ro
( P ) , p o t a s io
(K ),
c a lc io ( C a ) , m a g n e s ia ( M g ) y a z u f r e ( S ) . L o s v e s t ig io s d e e le m e n t o s in c lu y e n
h ie r r o
(F e ),
c r e c im ie n t o
m anganeso
de
p la n t a s ,
n u t r ie n t e s y t r a n s f e r id o s a
(M n ),
la
la
c o b re
t ie r r a
(C u )
debe
s u p e r f ic i e
la s p la n t a s .
28
de
ser
y
z in c
(Z n ).
capaz
de
P a ra
el
a lm a c e n a r
ó p t im o
e s to s
la s r a í c e s p a r a s e r c a p t a d o s p o r
III. C O N C L U S IO N E S Y R E C O M E N D A C IO N E S
E n b a s e a l t r a b a jo d e c a m p o r e a liz a d o e n la E s t a c ió n E x p e r im e n t a l I N I A P
–
B o lic h e :
S e c o n c lu y e lo s ig u ie n t e :

E l f e r t iliz a n t e
o r g á n ic o
que
se
a p lic o
d io
b u e n o s r e s u lt a d o s c o m o
se
e s p e r a b a , p e r o s u c o s t o p o r la a p lic a c ió n e s $ 2 4 . 8 4 e l K g .

L a g e r m in a c ió n d e l c u lt iv o c o n la a p lic a c ió n d e l f e r t iliz a n t e u t iliz a d o d io
un
buen
r e n d im ie n t o ,
s u p e ra n d o
a
la s
a p lic a c io n e s
de
o tro s
f e r t iliz a n t e s .

L a m e jo r d o s is p a r a e l s u s t r a t o s e d io e n e l lo t e # 2 , q u e e s ( a r e n a d e
r í o + E k o H u m a t e c o n 9 0 g r . q u e e q u iv a le
a la d o s is 1 K g / H a .
S e r e c o m ie n d a :

Q ue
lo s
a g r ic u lt o r e s
a l s e m b ra r c a c a o
se
r e c o m ie n d a
no
d e ja r a
la
in t e r p e r ie e l c u lt iv o , s in o r e a liz a r lo e n t ip o in v e r n a d e r o , p o r q u e n o h a y
u n a b u e n a g e r m in a c ió n d e l m is m o y p o s ib le m e n t e p o r la a c c ió n d e lo s
r a y o s s o la r e s .

P r o f u n d iz a r e l e s t u d io
d e l f e r t iliz a n t e
(E k o
H u m a te ) y
o tro s
usos
a p lic a c ió n .

I n v e s t ig a r e n o t r a s lo c a lid a d e s a p t a s p a r a e s t e c u lt iv o , o t r o s t ip o s d e
s u s tra to s .

R e a liz a r e s t e t ip o d e e n s a y o b a jo c o b e r t iz o .
29
de
IV . L IT E R A T U R A
1 .-
A lv a ra d o ,
M .
1999.
p r o p a g a c ió n
de
P r e p a r a c ió n
C O N S U LTA D A
y
d e s in f e c t a c ió n
p la n t a s h o r t í c o la s . C u r s o
de
de
s u s tra to s
H o r t ic u lt u r a
p a ra
la
I . F a c u lt a d
d e A g r o n o m í a , U n iv e r s id a d d e C o s t a R ic a , S a n P e d r o . 5 P .
2 .-
A u b e rt, C . 2 0 0 1 .
V id a
S ana
T é c n ic a s
T é c n ic a s
p a ra
el
B á s ic a s
B á s ic a s
fo m e n to
en
en
de
la
A g r ic u lt u r a
a g r ic u lt u r a
c u lt u r a
y
y
b io ló g ic a . A s o c ia c ió n
e l d e s a r r o llo
B io ló g ic o .
B I O L Ó G I C A . B a r c e lo n a , E s p a ñ a .
25 p.
3 .-
B a lle s te r, J . 1 9 9 2 . S u b s tra to s p a ra
M in is t e r io
de
A g r ic u lt u r a
P esca
e l c u lt iv o
y
de
p la n t a s o r n a m e n t a le s .
A lim e n t a c ió n , M a d r id
d iv u lg a d o r e s
N ú m e ro 1 1 /9 2 H D . 4 4 p .
4 .-
B ren es,
1994.
m o v im ie n t o s
S e c c ió n
m a n e jo
de
E le m e n t o s
de
A g r ic u lt u r a
A g r ic u lt u r a
In te g ra d o
de
b á s ic o s
y
com unes
a lt e r n a t iv a .
O r g á n ic a
en
P la g a s . S a n
C o n f e r e n c ia
el V
José
de
C o n g re s o
de
C o s ta
lo s
d is t in t o s
in a u g u r a l d e
la
I n t e r n a c io n a l d e
R ic a , 1 8
al 22
de
J u lio d e 1 9 9 4 .
5 .-
G u errero ,
F
y
A .
M asag u er.
1997.
Los
s u s tra to s
en
lo s
s e m ille r o s
h o r t í c o la s . V id a R u r a l ( E s p a ñ a ) 4 7 : 5 2 - 5 5
6 .-
IN IA P .
1995.
In fo rm e
T é c n ic o
a n u a l.
P ro g ra m a
de
M a íz
E s t a c ió n
E x p e r im e n t a l P o r t o v ie jo , I N I A P . P o r t o v ie jo , M a n a b í p . 4 3 .
7 .-
IN IA P .
1996.
In fo rm e
T é c n ic o
a n u a l.
P ro g ra m a
de
M a íz
E s t a c ió n
E x p e r im e n t a l P o r t o v ie jo , I N I A P . P o r t o v ie jo , M a n a b í p . 1 9 - 2 1 .
8 . - I n f o a g r o 2 0 0 7 . T ip o s d e s u s t r a t o s d e c u lt iv o s ( e n lin e a ) 5 p . C o n s u lt a d o e l
2 9 d e o c t u b r e d e 2 0 0 7 . D is p o n ib le e n h t t p : / / w w w . in f o a g r o . c o m
30
9 . - J a r r í n E . 2 0 0 7 . C o m u n ic a c io n e s p e r s o n a le s s o b r e e l u s o y a p lic a c ió n d e l
f e r t iliz a n t e
o r g á n ic o
F ó s il S h e ll A g r o , M u n d o
V e rd e
S .A .
G u a y a q u il,
G uayas.
1 0 .-
T is d a le ,
S .
L.
y
N e ls o n ,
W .L .
1997.
E le m e n t o s
r e q u e r id o s
en
la
n u t r ic ió n D E L A S P A N T A S . I n . F e r t ilid a d d e lo s S u e lo s y F e r t iliz a n t e s .
T r a d . B a la s h
y P iñ a , M o n t a n e r y S im ó n S . A . B a r c e lo n a E s p a ñ a p . 7 8
– 120.
31
A N E X O # 1
A N E X O # 2
A N E X O # 3
A N E X O # 4
3
A N E X O # 5
4
A N E X O # 6
A N E X O # 7
5
A N E X O # 8
6
A N E X O # 9
A N E X O # 10
7
A N E X O # 11
A N E X O # 12
8
A N E X O # 13
9
A N E X O # 14
A N E X O # 15
10
A N E X O # 16
11
A N E X O # 17
A N E X O # 18
12
A N E X O # 19
A N E X O # 20
13
A N E X O # 21
14
A N E X O # 22
A N E X O # 23
15
16