TESIS MERCADO DE VIVERES (SALITRE).pdf
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO “ARQ. GUILLERMO CUBILLO RENELLA” “PROYECTO DE DISEÑO INTERIOR Y MOBILIARIOS DEL MERCADO DE VÍVERES (PARROQUIA LA VICTORIA), CANTÓN SALITRE DE LA PROVINCIA DEL GUAYAS, ZONA 5” TESIS DE GRADO Previa a la obtención del Título de: LICENCIADO EN DISEÑO INTERIOR MENCIÓN DISEÑO DEL MUEBLE AUTOR: JULEYSSIE VALENTINA VELÁSQUEZ GUAYAQUIL – ECUADOR 2015 UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO “ARQ. GUILLERMO CUBILLO RENELLA” “PROYECTO DE DISEÑO INTERIOR Y MOBILIARIOS DEL MERCADO DE VÍVERES (PARROQUIA LA VICTORIA), CANTÓN SALITRE DE LA PROVINCIA DEL GUAYAS, ZONA 5” TESIS DE GRADO Previa a la obtención del Título de: LICENCIATURA EN DISEÑO INTERIOR MENCIÓN DISEÑO DEL MUEBLE AUTOR: JULEYSSIE VALENTINA VELÁSQUEZ TUTOR: ARQ. JUAN SOLÍS ORELLANA GUAYAQUIL – ECUADOR ii 2015 REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGIA FICHA DE REGISTRO DE TESIS TÍTULO Y SUBTÍTULO: “PROYECTO DE DISEÑO INTERIOR Y MOBILIARIOS DEL MERCADO DE VIVERES (PARROQUIA LA VICTORIA), CANTÓN SALITRE DE LA PROVINCIA DEL GUAYAS DE ZONA 5” AUTOR/ ES: Juleyssie Valentina Velásquez Briones REVISORES: Arq. Juan Solís Orellana INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil CARRERA: Diseño de Interiores FACULTAD: Arquitectura y Urbanismo Nª DE PÁGS:97 FECHA DE PUBLICACION: Marzo del 2015 ÁREAS TEMÁTICAS: DISEÑO DE INTERIORES Y MOBILIARIOS PALABRAS CLAVE: Comercio Diseño de Interiores Compra-Venta Funcional Confort RESUMEN: El propósito de realizar este proyecto ‘’DISEÑO DE INTERIORES Y MOBILIARIOS DEL MERCADO DE VÍVERES DE LA PARROQUIA LA VICTORIA DEL CANTÓN SALITRE PROVINCIA DEL GUAYAS, ZONA 5’’ es desarrollar un estudio investigativo para poder solucionar los problemas de una comunidad, que se encuentra con la necesidad de realizar sus actividades de ventas y compras en un espacio adecuado, un lugar donde puedan realizar sus actividades comerciales dignamente. La falta de este tipo de lugares que tenga un ambiente confortable y funcional no permite que las personas se puedan desarrollar económicamente dentro de la Parroquia. Este proyecto contará con áreas de ventas de productos de primera necesidad, cuidado infantil, baños públicos, venta de comida típica, vestuario para los empleados, área de recepción y lavado de productos, parqueos, cafetería, panadería, etc. Estas áreas están diseñadas para cumplir cada una de las diferentes actividades dentro del mercado, las cuales están estratégicamente ubicadas con criterios de diseño y normas de ambientación y condicionamientos necesarios. Nº DE REGISTRO (en base de datos): Nº DE CLASIFICACIÓN: DIRECCIÓN URL (tesis en la web): ADJUNTO PDF: SI NO CONTACTO CON AUTOR/ES: Teléfono: 0993987389 Nombre: E-mail: [email protected] CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN: Teléfono: E-mail: iii CERTIFICADO DE TUTOR iv CERTIFICADO DE GRAMATOLOGA v CERTIFICADO DE URKUND vi DECLARACIÓN DE AUTORÍA Por medio de la presente certifico que los contenidos desarrollados en esta tesis que son absoluta responsabilidad de Juleyssie Valentina Velásquez Briones cuyo tema es ‘’DISEÑO DE INTERIORES Y MOBILIARIOS DEL MERCADO DE VÍVERES DE LA PARROQUIA LA VICTORIA DEL CANTÓN SALITRE, PROVINCIA DEL GUAYAS, ZONA 5’’. ……………..………………………………………………. Juleyssie Valentina Velásquez Briones C.I.093038942-4 vii DECLARACIÓN DE TRIBUNAL ___________________ Arq. Hector Hugo Ullauri PRESIDENTE DEL TRIBUNAL _________________________ Arq. Josefina del Ca. Ávila Beneras VOCAL DEL TRIBUNAL __________________________ Arq. Robinson Kerly Fun Sang VOCAL DEL TRIBUNAL viii DEDICATORIA Agradeciendo principalmente a Dios por poner en mí, todos los conocimientos necesarios y darme buena salud para poder realizarme como profesional y poder así cumplir una de las metas que siempre soñé, guiándome siempre por el buen camino. Gracias a mis padres Valentina Briones Gamarra y Eusebio Velásquez Bailón por su confianza y paciencia, que en todo momento supieron ayudarme para poder cerrar este capítulo en mi vida. Agradezco a mis hermanos Stefanie e Israel Velásquez y a mi abuelo Alfredo Briones por acompañarme en todo momento, cuando más lo necesité, dentro de esta etapa dura de mi vida. Agradezco a mi hijo y esposo por brindarme siempre su apoyo y el amor necesario para poder tener la fuerza necesaria en los momentos más difíciles, y no desvanecer, por ser mi fortaleza y ayudarme a crecer como persona y así poder brindarles un mejor futuro. ix AGRADECIMIENTOS Agradezco a la Facultad de Arquitectura y Urbanismo por permitirme ingresar y así poder realizar mis estudios para ser una profesional, agradezco también a los profesores por brindarme todos sus conocimientos que serán puestos en práctica. Agradezco al Arq. Jorge Coque, Arq. Johnson Ching, Arq. Juan Solís, por haberme ayudado durante el tiempo que realicé este proyecto, por su esfuerzo y dedicación realizados, para lograr mi titulación y brindarme todo su apoyo. Agradezco a toda mi familia por ese apoyo incondicional, por su paciencia y confianza que pusieron en mí para poder lograr todos mis objetivos. ¡Gracias a todos! vii INDICE GENERAL Contenido CERTIFICADO DE TUTOR............................................................................ iv CERTIFICADO DE GRAMATOLOGA ............................................................ v CERTIFICADO DE URKUND......................................................................... vi DECLARACIÓN DE AUTORÍA ..................................................................... vii DECLARACIÓN DE TRIBUNAL................................................................... viii DEDICATORIA............................................................................................... ix AGRADECIMIENTOS ................................................................................... vii INDICE GENERAL ....................................................................................... viii ABREVIATURAS ......................................................................................... xiii RESUMEN ................................................................................................... xiv ABSTRACT ................................................................................................... xv INTRODUCCIÓN ......................................................................................... xiv ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA .................................................. 2 CAPÍTULO I ................................................................................................... 4 1.- EL PROBLEMA ..................................................................................... 4 1.1.- TEMA ......................................................................................................... 4 1.2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................ 4 1.3.- DELIMITACIÓN DEL TEMA ....................................................................... 5 1.4.- OBJETIVOS ............................................................................................... 5 1.4.1.-General .................................................................................................... 5 1.4.2. Específicos ............................................................................................... 5 1.5.- JUSTIFICACIÓN ........................................................................................ 6 1.6.-METODOLOGÍA ......................................................................................... 6 viii CAPITULO II .................................................................................................. 7 2.-MARCO TEÓRICO ................................................................................. 7 2.1.-HISTORIA ................................................................................................... 7 2.2.-DEFINICIÓN DE MERCADO ...................................................................... 8 2.3.- CONCEPTOS DE MERCADO ................................................................... 8 2.4.- MERCADO DE VÍVERES .......................................................................... 9 2.5.- PRODUCTOS DE PRIMERA NECESIDAD (Canasta Básica). .................. 9 2.6.- CLASIFICACIÓN DE MERCADOS .......................................................... 10 2.7.- ANÁLISIS DE FUNCIÓN DE UN MERCADO .......................................... 11 2.8.- SUBDIVISIÓN DE ZONIFICACIÓN ......................................................... 12 2.9.- CLASIFICACIÓN DE LOS PUESTOS ..................................................... 13 2.10.- CLASIFICACIÓN DE LOS LOCALES .................................................... 15 2.11.1.- MERCADO DE LA MERCED ............................................................. 16 2.11.2.- MERCADO ABELARDO L. RODRÍGUEZ .......................................... 18 2.11.3.- Mercado Las Cruces Bogotá ....................................................... 19 2.11.4.- MERCADO CENTRAL DE BUDAPEST .............................................. 21 2.11.5.- MERCADO CENTRAL DE VALENCIA................................................ 22 2.12.- ANÁLISIS DE ACTIVIDADES - FUNCIÓN Y ESPACIO......................... 25 CAPÍTULO III ............................................................................................... 27 3.-MARCO CONCEPTUAL....................................................................... 27 3.1.-UBICACIÓN .............................................................................................. 27 3.2.-ESTUDIO DEL TERRENO ........................................................................ 29 3.3.-EXTENSIÓN Y CLIMA .............................................................................. 29 3.4.-TOPOGRAFIA........................................................................................... 30 3.4.1.-SERVICIOS PÚBLICOS......................................................................... 30 3.5.-DEPORTE ................................................................................................. 31 ix 3.6.-VIVIENDA ................................................................................................. 31 3.7.-EDUCACIÓN............................................................................................. 32 3.8.-NORMATIVAS .......................................................................................... 32 3.9.-NORMATIVAS PARA MERCADOS .......................................................... 37 3.10.-VIALIDADES ........................................................................................... 39 3.11.-CONDICIONANTES ................................................................................ 40 CAPITULO IV ............................................................................................... 42 4.-MARCO SOCIO- ECONÓMICO ........................................................... 42 4.1.-POBLACIÓN DE SALITRE ...................................................................... 42 4.2.-POBLACIÓN DEL CANTÓN SALITRE URBANA RURAL ........................ 42 4.3.-POBLACIÓN DEL CANTÓN SALITRE POR NBI ...................................... 44 4.4.-POBLACIÓN DE LA PARROQUIA LA VICTORIA-CANTÓN SALITRE .... 44 4.4.1.-POBLACIÓN DE LA PARROQUIA LA VICTORIA POR EDAD Y SEXO 44 4.6.-PRINCIPALES ACTIVIDADES .................................................................. 49 CAPITULO V ................................................................................................ 52 5.-METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN .......................................... 52 5.1.-DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................ 52 5.2.- RECOPILACIÓN DE DATOS ................................................................... 52 5.4.-ANÁLISIS DE RESULTADOS ................................................................... 60 5.5.-CONCLUSIÓN .......................................................................................... 61 CAPITULO VI ............................................................................................... 62 6.-PROGRAMACIÓN ....................................................................................... 62 6.1.-REFLEXIÓN TEÓRICA DEL MERCADO .................................................. 62 6.2.-REFLEXIÓN HISTÓRICA DEL MERCADO .............................................. 62 6.3.-REFLEXIÓN CRÍTICA............................................................................... 63 6.3.1.-CONCEPTOS DE DISEÑO .................................................................... 63 x CAPITULO VII .............................................................................................. 67 7.-ANTEPROYECTO ................................................................................ 67 7.1.-CONDICIONANTES Y DETERMINANDES .............................................. 67 7.2.-DIAGRAMA DE DIAGNÓSTICO ............................................................... 68 7.2.-DISTRIBUCIÓN DE ESPACIOS ............................................................... 71 7.3.-DIAGRAMA DE INTENCIÓN .................................................................... 71 7.4.- RELACIÓN CON LA CIUDAD .................................................................. 72 7.5.-PROGRAMA DE NECESIDADES ............................................................. 72 7.6.-ANÁLISIS DEL MERCADO SEGÚN SU FUNCIÓN .................................. 74 7.7.-ESQUEMA DE RELACIONES .................................................................. 76 7.8.-ANÁLISIS DE ACTIVIDADES FUNCIÓN Y ESPACIO .............................. 79 7.9.-ESTUDIO DE ÁREAS ............................................................................... 80 CAPÍTULO VIII ............................................................................................. 82 8.-PROYECTO ............................................................................................. 82 8.1.-MEMORIA DESCRIPTIVA ........................................................................ 82 8.2.- MEMORIA TÉCNICA ............................................................................... 90 8.3.-CONCLUSIONES ..................................................................................... 92 8.4.- PRESUPUESTO ...................................................................................... 93 8.5.- CRONOGRAMA ....................................................................................... 95 8.6.- BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................ 96 8.7.- ANEXO..................................................................................................... 98 xi ABREVIATURAS INEN Instituto Ecuatoriano de Normalización INEC Instituto Nacional de Estadísticas de Censo GADMS Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Salitre PDOTCS Plan de Desarrollo y Ordenamiento Territorial del Cantón Salitre xiii RESUMEN El propósito de realizar este proyecto ‘’DISEÑO DE INTERIORES Y MOBILIARIOS DEL MERCADO DE VÍVERES DE LA PARROQUIA LA VICTORIA DEL CANTÓN SALITRE PROVINCIA DEL GUAYAS, ZONA 5’’es desarrollar un estudio investigativo para poder solucionar los problemas de una comunidad, que se encuentra con la necesidad de realizar sus actividades comerciales en un espacio adecuado y digno. La falta de este tipo de lugares que tenga un ambiente confortable y funcional no permite que las personas se puedan desarrollar económicamente dentro de la Parroquia. Este proyecto contará con áreas de ventas de productos de primera necesidad, cuidado infantil, baños públicos, venta de comida típica, vestuario para los empleados, área de recepción y lavado de productos, parqueos, cafetería, panadería, etc. Estas áreas están diseñadas para cumplir cada una de las diferentes actividades dentro del mercado, las cuales están estratégicamente ubicadas con criterios de diseño y normas de ambientación y condicionamientos necesarios. Comercio Diseño Interior Compra-Venta Funcional Confort xiv ABSTRACT The purpose of this project '' INTERIOR DESIGN AND FURNITURE MARKET GROCERY PARISH VICTORY OF CANTON SALITRE province of Guayas, AREA 5''es develop a research study to solve the problems of a community, which is with the need to conduct their business in a proper and dignified space. The lack of such places have a comfortable and functional environment does not allow people to develop economically within the parish. This project will have sales areas of staples, childcare, public toilets, selling typical food, clothing for employees, reception area and washing products, parking, cafeteria, bakery, etc. These areas are designed to meet each of the different activities within the market, which are strategically located with design criteria and standards setting and conditioning needed Interior Design Trade Trading Functional Comfort . xv INTRODUCCIÓN En el tiempo dirigido al trabajo de titulación como práctica profesional de diseño de interiores, el estudiante de la Facultad de Arquitectura y Urbanismo, Carrera de Diseño de Interiores de la Universidad de Guayaquil, se integrará a la comunidad de la Parroquia la Victoria, por medio del Municipio descentralizado del cantón Salitre. En el tiempo estimado para este trabajo se identificarán los problemas de la población de la Parroquia la Victoria y del Municipio del cantón Salitre que comprende en realizar un diseño funcional para un mercado de víveres que se efectuará dentro de una propuesta arquitectónica entregada por el Municipio, que debe cumplir con normas de higiene y sanitarias, en el cual se formalizará un estudio investigativo para responder inmediatamente a los inconvenientes de los comerciantes que habitan en los alrededores del área a proponer y así poder desarrollar sus actividades laborales y a su vez contribuir con el desarrollo comunitario. ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA En un recorrido por el cantón Salitre se divisa la necesidad de un espacio donde se pueda comercializar los productos de primera necesidad o canasta básica. En el campo laboral del comerciante de víveres hay condiciones muy deplorables en las cuales no se conservan las normas básicas de higiene y de calidad, con la necesidad de reubicar a una serie de comerciantes informales que existen actualmente en los alrededores del área donde se realizará esta nueva propuesta. La comercialización de los productos de primera necesidad genera desorden y caos a la hora de ser comercializados dentro de la ciudad, por la cual se plantea una solución a este problema con una propuesta de diseño de interior y mobiliarios funcionales. Que será realizada dentro de una propuesta arquitectónica de un mercado que el Municipio de Salitre ha facilitado, el cual debe cumplir con todos los requerimientos que nos ofrecen las nuevas tecnologías, conservando el medio ambiente. A través de muchos estudios e investigaciones realizados que permitan un correcto desarrollo de la actividad comercial del cantón Salitre (parroquia La Victoria) aplicando los conocimientos adquiridos. Se integrará la parte de la programación donde serán determinados, clasificados y zonificados cada uno de los espacios necesarios de acuerdo a una serie de parámetros de diseño, para cuantificarlos métricamente basados en el análisis obtenido en la etapa investigativa. Por ende el Municipio de Salitre, por intermedio de la Facultad de Arquitectura y Urbanismo de la Universidad de Guayaquil, establece un convenio dentro del cual se desarrollará una propuesta de diseño de un Mercado de víveres. 2 Trabajo que se enfocará en dar solución a la falta de un espacio funcional y estético apropiado que satisfaga las necesidades específicas, requeridas de la población de Salitre. En la cual se trabajará con un esquema que permita visualizar la situación de los actuales mercados de la ciudad, con respecto a la demanda y condiciones existentes que parten de una necesidad urbana real. 3 CAPÍTULO I 1.- EL PROBLEMA 1.1.- TEMA Diseño interior y estudio de áreas del mercado de víveres, mobiliarios funcionales acorde a cada módulo haciendo referencia a todo el diseño, basándose en una investigación actualizada y consultando nueva teorías y metodologías de mercados. 1.2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Actualmente el Municipio de Salitre ha realizado un proyecto arquitectónico de un Mercado de Víveres, para la población de la Parroquia La Victoria, esta propuesta fue entregada formalmente para poder desarrollar dentro del mismo una propuesta del diseño de interiores y mobiliarios funcionales. El mercado debe cumplir con condiciones higiénicas y sanitarias apropiadas, ya que existe una gran cantidad de comerciantes que necesitan ser reubicados en un mercado, que cumpla con las condiciones necesarias para el desarrollo de actividades en la población. El desarrollo de la ciudad va creciendo de manera que se ve en la necesidad de crear este tipo de establecimiento donde se pueda desarrollar las actividades comerciales correctamente, actualmente las personas crean un mercado informal que es improvisado a diario en las calles al aire libre para poder realizar sus ventas, en la necesidad de solucionar este inconveniente de la población se hará un estudio investigativo para brindarles un lugar digno y confortable. 4 1.3.- DELIMITACIÓN DEL TEMA El estudio se realiza en la Parroquia La Victoria del Cantón Salitre. Dentro de las áreas de estudio se encuentran: Ingresos. Diseño del espacio interior. Zonificación y circulación. Diseño de mobiliarios. Diseño de área de baño público y del personal. 1.4.- OBJETIVOS 1.4.1.-General Aportar al Municipio de Salitre un mercado de víveres, a través de un diseño funcional y estético, organizando los espacios y ubicarlos de manera apropiada, para facilitar el servicio y desarrollo en la comunidad. 1.4.2. Específicos Contribuir con el desarrollo comunitario en el tema de la comercialización a través de una propuesta basada en un estudio técnico a nivel de proyecto de diseño de interiores para el mercado de víveres de Salitre. Implantar criterios de diseño y normas consideradas para un buen ordenamiento, funcionamiento y mejora del mercado. 5 1.5.- JUSTIFICACIÓN En el planteamiento del problema, se propone la trasformación de un estudio investigativo para una propuesta de diseño que cumpla con los lineamientos necesarios, y a su vez con las necesidades más relevantes durante el proceso de investigación, tomando criterios para el planteamiento y diseño del mercados, considerando normativas a seguir para su buen funcionamiento. Precisamente para mejorar el desarrollo comercial y económico, creando nuevas fuentes de trabajo dentro de un lugar confortable, un lugar que estará diseñado para ser un espacio funcional y basado en las necesidades del usuario. 1.6.-METODOLOGÍA En este proceso, se enfatiza la problemática actual y futura a la demanda del mercado: El método de investigación parte de formar un modelo teórico en forma sistemática que va de lo general a lo particular. Se inicia con el desarrollo de la parte conceptual en donde se conocen los conceptos relacionados con el tema de mercado. Luego se estudia la parte de la realidad a nivel cantonal, en donde se evalúan conceptos sociales, económicos, geográficos y físicos. La metodología de campo es aplicada para realizar encuestas, entrevistas para determinar las necesidades selectas por los usuarios, analizar el sitio y hacer las respectivas evaluaciones de los contenidos. 6 CAPITULO II 2.-MARCO TEÓRICO 2.1.-HISTORIA El mercado se da en la época de la prehistoria donde se dieron las primeras tribus que poblaron la tierra, en el cual lograron darse cuenta que también podían obtener objetos que no producían, por el cual se realizaban intercambio de productos también llamado trueque, los cambios los hacían con otras poblaciones. Para poder subsistir y conservar sus productos, realizaron una actividad que se desarrolló comercialmente para poder satisfacer los deseos y necesidades más fundamentales del hombre. El aumento de mercados se dio por el desarrollo de los pueblos y en la actualidad se consiguió que sea una de las más importantes de las actividades económicas para el avance de la humanidad. El hombre realiza el trabajo obteniendo ganancias por la venta de productos, que eran difíciles de obtener por efecto de la naturaleza ya que eran de diversas regiones donde Influían el clima, el tiempo etc., es allí donde se vencen los obstáculos y logran poner estos productos al alcance de los consumidores. En la sociedad moderna los mercados ocupan un puesto muy relevante por el aumento de trabajo, fuentes de producción y las relaciones comerciales entre varias regiones del mundo. Mercados. US 1877 los mercados 7 2.2.-DEFINICIÓN DE MERCADO El nombre de Mercado proviene del latín ‘’Mercatus’’, que significa lugares propuestos en ciertas poblaciones para las compra y venta de productos. Estos sitios pueden ser públicos o en ciertos casos al aire libre donde se proporcionan servicios fundamentales para el hombre, estos deben cumplir normas de inspección sanitarias e higiénicas. (Bracamonte B. , 2006) 2.3.- CONCEPTOS DE MERCADO Mercado es el conjunto de vendedores reales y potenciales de un producto que las relaciones de intercambio realizadas por el comprador pueda satisfacer sus necesidades. Kotler, Philip , Armstrong, Gary.2007 El mercado funciona como un componente que constituye una sociedad que incluye valores propios como puntos de referencia que fijan una relación económica. National Geographic, 2002 Lugar donde se coincide para poder hacer transacciones entre los compradores y vendedores. Es un área donde se relacionan las personas comercialmente, de manera que unifican los precios de las diversas mercancías para llevar a cabo una transacción. (Manene, 2012) Mercado es un sitio donde se realizan compras de productos de primera necesidad o canasta básica que logran cubrir nuestras necesidades o deseos 8 más elementales del consumidor, estos lugares pueden estar ubicados en un lugar público o en las calles. 2.4.- MERCADO DE VÍVERES El mercado de víveres es el lugar donde se realizan actividades comerciales de compran y venden productos de primera necesidad y alimentos fundamentales para el desarrollo humano logrando satisfacer todos sus deseos. 2.5.- PRODUCTOS DE PRIMERA NECESIDAD (CANASTA BÁSICA). Son productos fundamentales que cubrirán las necesidades de las personas, de manera que pueden subsistir teniendo un desarrollo normal, consumiendo alimentos que no originen daños a la persona, así como productos de limpieza personal y del hogar. A través del tiempo estos productos indispensables para cubrir las necesidades de las personas van aumentando, incluyendo algunos productos en la canasta básica que generarán gastos que deben estar dentro del alcance económico de las personas que de esta manera podrán tener una vida sana, tanto física como mental, desarrollando su potencial. Los productos más nombrados en la canasta básica son: agua, aceite, arroz, azúcar, carne, atún, café, otros como detergente, jabón de tocador, pasta de dientes, entre otros. (Master Dir. Marketing) 9 2.6.- CLASIFICACIÓN DE MERCADOS 2.6.1.-MERCADO MUNICIPAL Dentro de la clasificación de los mercados tenemos los mercados municipales que son propiedad del gobierno, los cuales alquilan sus locales ubicados físicamente en edificios, en el cual se venden frutas, abastos, lácteos, carnes, verduras, mariscos, etc. Los mercados se clasifican de acuerdo a sus aspectos físicos de la siguiente manera: Mercados Formales: Es aquel que cumple su función dentro de los edificios municipales, los cuales cumplen con normas higiénicas apropiadas, estos pueden ser mercados minoristas o mayoristas. Mercados Informales: Son conjuntos de comerciantes que realizan sus actividades de comercio en las calles, causando problemas en las vías de tránsito durante la mañana y tarde, estos no tienen conexión con ningún mercado formal. Desbordamientos: Son conjuntos de comerciantes que se instalan en las partes colindantes de los mercados formales constituyendo un sólo elemento, este tipo de venta desorganizan la ciudad cambiando el uso del suelo. Mercado Espontáneo: Es un conjunto de pequeños comerciantes que se ubican en banquetas, áreas abiertas, para cubrir las necesidades del sector, comienzan vendiendo frutas, verduras, granos, estos se caracterizan por crecer en un tiempo breve y tienden a convertirse en un mercado informal. 10 Mercado Móvil: Se abastece de alimentos a los lugares donde hay personas de escasos recursos, donde no existen este tipo de servicios, este mercado se lo realiza en un furgón, y existen en algunos lugares de nuestro país. (Ralon, clasificacion de mercados, 2006) 2.7.- ANÁLISIS DE FUNCIÓN DE UN MERCADO Según la organización y funcionamiento dentro de los mercados pueden diferenciar desplazamiento en cuanto a compra y venta, como también su sistema de servicios y ubicación, que lo definen de la siguiente forma. 2.7.1.- Mayoristas: Es aquel mercado que realiza sus actividades de comercialización de compra y venta en grandes cantidades, es decir al por mayor (mayoreo). 2.7.2.- Minoristas: Es aquel que realiza sus actividades comerciales de compra y venta en pequeñas y medianas cantidades, es decir al por menor (menudeo). Dentro de esta clasificación se pueden señalar que depende de la capacidad de servicios, estos pueden ser mayoristas como minoristas, y en algunos casos pueden realizarse ambas actividades. (Ralon, analisis de funcion y relacion de un mercado, 2006) 11 2.8.- SUBDIVISIÓN DE ZONIFICACIÓN Para tener un buen funcionamiento lo mercados deben zonificarse de manera que se pueda tener una visualización y obtención de los servicios de una manera eficiente y ordenada para cubrir las pretensiones del usuario. 2.8.1.- ZONA DE VENTAS: En esta zona de venta se proporcionan los productos de la canasta básica, la cual cuenta con la mayor afluencia de personas, esta se subdivide en tres zonas que se detallaran a continuación: 2.8.1.1.- Área seca En esta área no se requiere de instalaciones de agua potable ya que los productos que se venden no requieren de lavado. Los puestos de venta de esta área seca son: granos, cereales, enlatados, productos de aseo personal, etc. 2.8.1.2.- Área semihúmeda Es esta área no se necesita de una instalación de agua potable individual, puede ser sectorizada como el de drenaje, ya que los productos que se exhiben sólo deben ser remojados, los productos que se venden son: frutas, verdura, hortalizas y flores. 2.8.1.3.- Área húmeda En esta área se necesita de instalaciones de agua potable y drenaje individual para la limpieza de los puestos que venden mariscos, lácteos, 12 carnes, huevos, comedores comida preparada, refresquerías, etc. (Bracamonte R. E., subdivision de zonificacion, 2006) 2.9.- CLASIFICACIÓN DE LOS PUESTOS SEGÚN LA CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS FRUTAS ABARROTES Arroz Aceite Frejol Cebada Garbanzo Sal Fideos Azúcar Arroz de cebada Coco Limón Melón frutillas uvas Durazno Naranja Mandarina Toronja Manzana Pera Sandia Piña Aguacate CARNES Res Cerdo Borrego Gallina Chivo Pavo Venado Pato Paloma AVES 13 LÁCTEOS EMBUTIDOS Leche Jamón Queso Salchicha Huevos Mortadela Yogurt Chorizo Mantequilla MARISCOS HORTALIZAS/ LEGUMBRES Pescado Tomate Camarón Cebolla Calamar Pimiento Concha Papa Cangrejo Zanahoria Rábano Nabo Zapallo Zambo Acelga Lechuda Apio Perejil Culantro Coliflor Brócoli Espinacas Col Verduras 14 2.10.- CLASIFICACIÓN DE LOS LOCALES Se pueden clasificar por ubicación y por categorías. 2.10.1.- LOCALES POR CATEGORÍAS: Se catalogan por la naturaleza del oficio y el equipamiento que requieran para su funcionamiento, se dividen en primera, segunda y tercera categoría. Locales de Primera Categoría: Combinados por carnicerías, comedores, artesanías típicas, abarrotes, ropa y calzado. Locales de Segunda Categoría: Formados por productos lácteos, marinerías, pollerías, misceláneos, refresquerías, pescados y mariscos. Locales de Tercera Categoría: Combinados por verduras y frutas, flores y comida preparada. 2.10.2.-LOCALES POR SU UBICACIÓN: Se forman de acuerdo al lugar donde están ubicados en preferencias A y B. Locales Preferenciales Tipo A: Se ubican en los sectores situados en cualquier acceso del mercado en el cruce de dos o más vías de circulación principal. Locales Preferenciales Tipo B: colocados en la esquina de un sector y que no estén acertados en los casos anteriores. Los locales que estén ubicados detrás de un local tipo “A”, los locales que de sus frentes hacia la vía de circulación principal. (Bracamonte R. E., Clasificacion de los locales, 2006) 15 2.11.- MERCADOS EN LA ACTUALIDAD 2.11.1.- MERCADO DE LA MERCED El Mercado de La Merced se encuentra en el extremo oriente del centro histórico de la Ciudad de México y es el mayor mercado minorista de alimentos tradicionales en toda la ciudad. La zona en que está ubicado, también llamada barrio de la Merced, ha sido sinónimo de actividad comercial desde principios del período de la colonia, cuando llegaron comerciantes de otras partes de la Nueva España. UBICACIÓN El mercado de la Merced se encuentra ubicado al este del Zócalo, distribuido en varios edificios, y es el mayor mercado detallista tradicional de la ciudad. La estación del metro «La Merced» tiene entradas tanto en las afueras del mercado, como dentro de uno de los edificios. En el exterior, el mercado no oficial o «tianguis», continúa en las aceras y las calles entre el mercado y el Zócalo. HISTORIA El nombre de “La Merced” es sinónimo de comercio en la ciudad. El mercado y el barrio están situados en el extremo oriental de la disposición original de la Ciudad de México después de la conquista. Aquí fueron llegando muchos comerciantes de cerca y de lejos trayendo sus mercancías. El mercado toma su nombre del barrio “La Merced”, que a su vez fue nombrado así después de que se estableciera el monasterio de Nuestra Señora de la Merced de la Redención de los Cautivos en 1594, que era llamado coloquialmente el Convento de La Merced. 16 En la década de 1860, se decidió ubicar al mercado bajo un mismo techo y se construyeron los edificios en los terrenos del antiguo monasterio. En 1863, se construyeron los primeros edificios permanentes. A principios del siglo XX, la Merced fue el principal mercado al por mayor y al por menor de la Ciudad de México, especialmente de productos alimenticios, especialmente vegetales y carne. La Merced sigue siendo el mayor mercado minorista tradicional de la Ciudad de México para una amplia variedad de productos de uso diario, tales como frutas, verduras, carne, aves de corral, juguetes, ropa, flores, dulces y más. AL INTERIOR DEL MERCADO El mayor edificio del complejo se dedica principalmente a la venta de frutas y verduras. En otros edificios se venden artículos para el hogar, como licuadoras, hojalata, cucharas, artículos de limpieza. El mercado está lleno a todas horas con camioneros, vendedores, compradores, carniceros y cocineros. Los alimentos típicos de México son la columna vertebral de estos mercada que venden especias mexicanas como el epazote, chiles y seca de casi todas las variedades, nopales, pieles de cerdo enteras fritas, maíz y otros artículos poco comunes, tales como setas silvestres. La Merced, como muchos mercados tradicionales de México, es uno de los lugares favoritos para degustar la clásica comida callejera mexicana, llamada «antojitos». Dos de las especialidades más comunes en este mercado son las quesadillas y las tostadas. (Mercado La Merced) 17 2.11.2.- MERCADO ABELARDO L. RODRÍGUEZ El mercado Abelardo L. Rodríguez se encuentra en el centro histórico de la Ciudad de México, al noreste del Zócalo. Fue construido en 1934 como prototipo del mercado moderno y tiene un sinnúmero de características inusuales, tales como servicios de guardería y un auditorio. Sin embargo, su característica más distintiva son los aproximadamente 1450 metros cuadrados de espacio, entre paredes y techo, cubiertos con murales. Estos murales fueron pintados por discípulos de Diego Rivera y bajo su supervisión. Las obras reflejan sobre todo temas socialistas, como la explotación de los trabajadores, campesinos y mineros, la lucha contra el nazismo y el fascismo, y la discriminación racial. CONSTRUCCIÓN El mercado fue construido en 1934, en lo que fue parte de los terrenos del Colegio de San Pedro y San Pablo. El arquitecto Antonio Muñoz, mezclo elementos de los estilos barroco, Belle Époque, Art Nouveau y Art Deco en el edificio. El mercado tiene una superficie de 12,450 metros cuadrados y es el principal mercado de productos alimenticios en esta parte de la ciudad. Cuando se terminó la construcción, fue nombrado en honor del presidente de México, Abelardo L. Rodríguez, que ordenó la edificación del complejo. El área alrededor de este mercado se conoce como «Abelardo». CARACTERÍSTICAS El mercado fue uno de los más importante construido en la Ciudad de México en las primeras décadas del siglo XX, después del mercado Dos de Abril construido en 1912. 18 Al igual que su predecesor, el mercado Abelardo L. Rodríguez estaba destinado a ser el prototipo para un nuevo y más moderno mercado popular, en primer lugar por su gran tamaño, y en segundo, por una serie de servicios adicionales que se ofrecían dentro del edificio, tales como guarderías, centros juveniles y bibliotecas. El mercado Abelardo L. Rodríguez tiene cuatro entradas que dan a las calles de República de Venezuela, República de Colombia, Del Carmen y Rodríguez Puebla, respectivamente. Una característica inusual del edificio es el techo de metal que cubre el área del patio central. Su servicio más distintivo es el auditorio del Teatro del Pueblo, que se encuentra en la planta superior. Algunos de los servicios y características de este mercado se han copiado en los mercados construidos veinte años más tarde, tales como los mercados de La Lagunilla, Tepito y La Merced. (Ubicacion Mercado A. Rodríguez Cjon. Girón Centro, Cuauhtémoc) 2.11.3.- MERCADO LAS CRUCES BOGOTÁ Entre 1924 y 1927, la firma norteamericana Ulen& Co. trajo desde Delaware (Estados Unidos), la gigante estructura metálica que sirvió de columna vertebral al mercado. Por vía marítima y luego fluvial llegó la valiosa encomienda que le cambiaría la cara a Las Cruces, un sector que en ese entonces no tenía un espacio apropiado para mercar. Como símbolo de prosperidad y abundancia, los bogotanos veían cómo los pavos reales los invitaban a seguir a ese templo sagrado para degustar los productos que la madre tierra, que los campesinos ofrecían a todo pulmón. Legumbres y hortalizas de hierro también decoran la fachada, representando 19 un estilo arquitectónico ecléctico del siglo XIX, tal vez heredado de la pomposa urbanística europea. Eran 4.875 metros cuadrados, hechos para el disfrute del arte dominical de hacer mercado. Ocho décadas de historia transcurrieron en medio de mazorcas, bultos de papa cargados por campesinos de cachete colorado, rojas carnes trincha trinchadas y listas para la venta y plátanos verdes, esperando pintarse para ser engullidos. NUEVA ERA En 1925 se inicia la construcción de la edificación que acogería a los comerciantes que desde la época de la Colonia, surtían de mercado a los habitantes del Barrio de Las Cruces y concluye en 1928. Su estilo arquitectónico ecléctico, escuela artística aparecida a mediados del siglo XIX cuya característica principal es la mezcla elementos medievales y clásicos, cultos y populares, impacta especialmente por los grandes pavos reales que la custodian en lo alto y los productos agrícolas forjados en hierro que la adornan, de igual forma, la caprichosa arquitectura de sus paredes y ventanas. Con el transcurso de los años, ya no sólo se efectuaba el mercado en la Plaza Mayor, sino que poco a poco los mercados se desplazaron a las plazas aledañas a las iglesias y aumentaron su frecuencia de atención: dos, tres, cuatro días a la semana hasta convertirse en sitios permanentes de expendio y venta de productos especialmente agrícolas y cárnicos. 20 UBICACIÓN En la localidad de Santa fé se encuentra el mayor desarrollo de la ciudad de Bogotá, en sus calles se muestra toda la tradición y sus lindas arquitecturas coloniales, así como grandes edificios donde se mueve la mayor parte de la economía Colombiana, y mucho comercio en el tradicional barrio San Victorino. En cuanto a desarrollo se puede ver un gran movimiento de dinero, personas y comercio y gracias a esto vemos allí el desarrollo del trasmilenio que es hoy en día el principal sistema de transporte de la ciudady allí entre tanta maravilla encontramos el barrio las cruces donde en cada calle, en cada casa y hasta en cada persona gracias a sus tradiciones cuentan una historia, una vivencia o una experiencia, ya que este barrio se originó desde los años de la colonia. 2.11.4.- MERCADO CENTRAL DE BUDAPEST Gráfico No. 1. Mercado de Budapest Fuente. Mercados grandes org. El Mercado Central de Budapest, conocido también como el Gran Salón del Mercado de Budapest es la plaza de mercado cubierta o bajo techo más 21 grande de Hungría, el más visitado por los turistas siendo uno de los edificios más emblemático de Hungría. Se encuentra ubicado en el Bulevar Vámház, en frente de la Plaza Fővám, muy cerca del Puente de la Libertad sobre el Río Danubio en Budapest, en el distrito IX, contiguo a la Universidad de Budapest Corvinus. HISTORIA Mercado Central de Budapest comenzó a ser construido a finales del siglo XIX, exactamente en el año de 1894. No obstante, su inauguración fue el 15 de febrero de 1897, tres años después. Para esta misma fecha también se inauguraron otras plazas de mercado en la ciudad. El valor total de la construcción ascendió a un millón novecientos mil forintos. El edificio fue diseñado por el profesor universitario Samu Pecz y en su construcción trabajaron importantes artesanos de la época. Su primer administrador fue Nándor Ziegler. (B, 2011) / (wikipedia, 2014) 2.11.5.- MERCADO CENTRAL DE VALENCIA Gráfico No. 2 Mercado de Valencia Fuente. Mercados de España.com 22 El Mercado Central de la ciudad de Valencia es una construcción de estilo modernista que se empezó a construir en el año 1914 por Francesc Guàrdia Vial y Alexandre Soler i March, ambos formados en la Escuela de Arquitectura de Barcelona y habiendo trabajado en el equipo de colaboradores de Domènech i Montaner, arquitecto que se caracterizó por un estilo propio dentro de las líneas del modernismo. El Mercado Central agrupa a casi 400 pequeños comerciantes, movilizando en la actividad diaria a 1.500 personas. Es el mayor centro de Europa dedicado a la especialidad de productos frescos; y el primer mercado del mundo que ha afrontado el reto de la informatización de las ventas y distribución a domicilio, desde el día 2 de octubre de 1996. Es uno de los principales atractivos turísticos de la ciudad de Valencia. Conviene perderse por sus calles, admirar la policromía de las frutas, sentir el murmullo de las voces de la gente que habla y ríe; percibir los olores de la calabaza asada, de las naranjas, del apio y las alcachofas; de los hornos, de las hierbas y especias, a las que es tan dada la cocina valenciana; especias que ya se recibían en Valencia provenientes de Oriente. En el Mercado Central se vende todo tipo de alimentos como pescado, mariscos, frutas, carnes y embutidos tanto para consumo doméstico como para abastecer a importantes restaurantes de Valencia. La compra en este lugar está cargada de gran encanto por la belleza de su arquitectura y la tradición e historia del mercado. ARQUITECTURA Armoniza el metal, las cúpulas, el vidrio y las columnas, con memoria gótica del modernismo, adoptando muy bien con la Lonja de los Mercaderes. El 23 lenguaje expresivo predominante es el del modernismo, igualmente se advierten elementos historicistas y novecentistas. Es difícil realizar una evaluación arquitectónica del Mercado Central o calibrar su grandiosidad. Cuenta con una superficie de 8.160 metros cuadrados, dividida en dos zonas o polígonos; el primero es irregular, con una superficie de 6.760 metros cuadrados; y segundo es, octogonal, destinado a la pescadería, tiene una extensión de 1.400 metros cuadrados. El sótano es de 7.690 metros cuadrados; se propuso a la subasta del pescado y actualmente lo utilizan los vendedores para aparcamiento. Las cúpulas, de hierro, cristal y cerámica (la central alcanza los 30 metros) y las veletas que las coronan: la de la cotorra y la del pez, se forman a una panorámica paisajística de torreones y campanarios. El interior la distribución es racional y perfecto, los puestos se ubican a lo largo de una serie de calles rectilíneas atravesadas por dos anchas vías. Tiene 959 puestos, establecidos en la zona general por tiendas altas cerradas para carnicería, tocinería, ultramarinos y quincalla; tiendas bajas solo para la venta de patatas, legumbres, verduras, frutas y gallina; tiendas altas abiertas para venta de pan, volatería, carne y caza, concurriendo en la pescadería tiendas altas para venta de salazones y despojos, y tiendas bajas para pescado. Los materiales empleados para la construcción del mercado son el hierro, el ladrillo, la piedra de Buñol, el mármol, azulejos y mosaicos. 24 2.12.- ANÁLISIS DE ACTIVIDADES - FUNCIÓN Y ESPACIO Tabla No. 1 Análisis de Actividades MERCADO CENTRAL DE BUDAPEST INGRESO Ingreso principal Pasillos ADMINISTRACIÓN SERVICIOS BASICOS Energía eléctrica Agua potable CLASIFICACIÓN POR PUESTOS Ventas de productos secos Ventas de productos semi-húmedos Ventas de productos húmedos Venta de comida típica COMPLEMENTARIOS Baños públicos MERCADO CENTRAL DE VALENCIA MERCADO (PARROQUIA VICTORIA) Dos accesos principales Acceso principal Parqueos Administración Administración Contabilidad y Cobro. Secretaria y Espera Energía eléctrica Energía potable Alcantarillado Energía eléctrica Agua potable Alcantarillado Aguas servidas Aguas lluvias Venta de productos frescos. Área seca Zona general por tiendas altas cerradas para carnicería, tocinería, ultramarinos y quincalla Zona de tiendas bajas para venta de patatas, legumbres, verduras, frutas y gallina Zona de tiendas altas abiertas para venta de pan, volatería, carne y caza Área semi-húmeda Sótano Baños públicos S.S.HH Hombres Área de lavado y limpieza de productos Área de basura. Área de carga y descarga. S.S.HH Mujeres Área húmeda Venta de comida típica 25 MERCADO DE LA MERCED INGRESO Acceso principal MERCADO ABELARDO L. RODRÍGUEZ LAS CRUCES BOGOTÁ Entrada principal Pasillos Acceso principal Administración Administración Energía eléctrica Agua potable Energía eléctrica Agua potable Venta de productos alimenticios Locales fijos ADMINISTRACIÓN SERVICIOS BÁSICOS Energía eléctrica Agua potable CLASIFICACIÓN POR PUESTOS Ventas de productos secos Ventas de productos húmedos. Ventas de productos semi-húmedos Venta de artículos varios COMPLEMENTARIOS Sala principal Guarderías Centros juveniles Bibliotecas Patio central Vestíbulo Auditorio del teatro Fuente : Elaboración propia Elaborado por: Juleyssie Velásquez B. Puestos móviles Ventas de productos húmedos. Ventas de productos semi-húmedos Ventas de productos secos. Locales exteriores Cuarto de maduración Zona de descargue Baños públicos 26 CAPÍTULO III 3.-MARCO CONCEPTUAL 3.1.-UBICACIÓN Gráfico No. 3 ubicación zonal y general de Salitre MAPA PARROQUIAL MAPA CANTONAL MAPA PROVINCIAL Parroquia La Victoria - Salitre Salitre (Cantón) Guayas Fuente. http://www.guayas.gob.ec/ El Cantón Salitre, creado por decreto legislativo el 05 de noviembre de 1959 con el nombre del ilustre estadista y banquero guayaquileño Francisco Urvina-Jado y sancionado con el “Ejecútese” por el Presidente de la República Dr. Camilo Ponce Enríquez el 27 de Noviembre del mismo año, publicado en el Registro Oficial el 08 de Diciembre con el No. 867, está situado en la cuenca baja del Guayas, tiene una superficie de 400 km2. La población es de 60 mil habitantes por lo consiguiente 30 mil viven en la cabecera cantonal. 27 Ubicado al Noroeste de la provincia del Guayas, está limitado así: Al Norte y Este con la provincia de los ríos. Al Sur con Samborondón. Al este con la provincia de Bolívar y al Oeste con Palestina, Santa lucia y Daule. Las coordenadas geográficas en sus puntos extremos son: AL NORTE: 790 52; Longitud y 010 18; de latitud AL SUR: 790 44; Longitud y 010 56; de latitud AL ESTE: 790 40; Longitud y 010 54; de latitud. También es conocida como la "Capital montubia del Ecuador". Tiene 4 parroquias que son las siguientes: SALITRE (inicialmente conocida como las Ramas), GENERAL CORNELIO VERNAZA (antes dos Esteros), LA VICTORIA (Llamada en antaño Concepción de Guayamelí ÑAUZA), y la reciente parroquia de JUNQUILLAL. Debido a estar cerca de los cantones de Daule y Samborondón (ambas conectada con la ciudad de Guayaquil). Salitre es considerada parte de la conurbación de Guayaquil, debido a estar cerca de los cantones de Daule y Samborondón (ambas conectada con la ciudad de Guayaquil), Salitre es considerada parte de la conurbación de Guayaquil. ORIGEN DEL NOMBRE El origen del nombre de salitre se debe a que hace mucho tiempo exactamente donde hoy es la iglesia parroquial, existía una laguna de agua salitrosa donde venían a lamer grandes cantidades de ganado de distintas partes, según cuentan los antepasados, se hizo costumbre entre la gente de campo y propietarios que cuando el ganado se extraviaba decían hay que ir a buscar al salitral, de ahí que tomó el nombre mencionado. (Aspectos generales del Canton Salitre, 2006) 28 3.2.-ESTUDIO DEL TERRENO Mediante una visita realizada al lugar, se tomaron las medidas del terreno, con ayuda de una cinta métrica, para conocer las dimensiones del mismo. El terreno tiene una forma irregular, sus medidas son 35,00m X 32,50mx 22,50m, se localiza en el cantón salitre en la Parroquia la Victoria, en la calle principal Enrique Decker y la calle ´´h´´. El terreno se encuentra ubicado en una zona principal de la Parroquia la Victoria con las coordenadas Y -642043-E y coordenada X- 9789874-N con una área aproximada de 954,2592. Grafico No 4 zona de mercado Fuente:http://www.guayas.gob.ec/ 3.3.-EXTENSIÓN Y CLIMA La superficie es de 400 kilómetros cuadrados, su clima, es sumamente cálido de gran humedad, en la época de invierno, su grado de temperatura es 29 de 32º C a 36º C y en el verano la temperatura y grado de humedad disminuyen, considerablemente hasta 20º C. Su altitud es de 5mts sobre el nivel de mar. (Cantonal, 2012) Cuadro No 1 Factores climáticos de Salitre F u e n t e . http://salitre.gov.ec/Paginas/Titulos.php?Med=46 3.4.-TOPOGRAFIA La topografía de la zona es totalmente plana junto a los múltiples ríos y esteros y ciertas pequeñas elevaciones de hasta 10 mts de alto llamadas tolas y lomas de la región. No encontramos ninguna elevación de consideración, sólo existe tolas de hasta 16 metros de altura, alrededor de 140 localizadas en todo el Cantón. (servicios publicos del Canton Salitre, 2006) 3.4.1.-SERVICIOS PÚBLICOS Los servicios públicos en salitre son los siguientes: 30 SERVICIO % Agua potable 90 Servicios de energía eléctrica 95 Recolección de basura y limpieza de vías públicas 70 Seguridad público 60 Alumbrado Público 65 Servicios de telefonía 90 Elaborado por: Juleyssie Velásquez B. Fuente: (Servicios publicos del Canton Salitre, 2006) 3.5.-DEPORTE Existen, 2 unidades deportivas, 1 cancha de usos múltiples en la carretera principal y una cancha de futbol de césped sintético en la calle principal Enrique Decker y la calle ´´h´´, calle Guerrero Valenzuela. (Salitre, 2014) 3.6.-VIVIENDA Tabla No. 2 Tenencia de Viviendas Fuente. Resumen de datos cantonales, Municipio Descentralizado del cantón Salitre 31 3.7.-EDUCACIÓN Actualmente existen Universidades, Institutos, Colegios, Escuelas, Jardín de Infantes, Academias, Parvularios, Escuelas Especiales y Técnicas, Conservatorio de Música, etc. Como podemos observar el porcentaje alto que señala que las personas del cantón Salitre saben leer y escribir casi en su totalidad. Tabla No. 3 Alfabetismo en Salitre, Resumen de datos cantonales, Municipio descentralizado del cantón salitre SABE LEER Y ESCRIBIR Cab. Cantonal Salitre F 25000 Título del eje u 20000 e 15000 n 10000 t e . 5000 0 1. Si 1 21845 2 0,878862247 2. No 3011 0,121137753 3.8.-NORMATIVAS El Gobierno Municipal Autónomo del Cantón Salitre, se rige principalmente en la Constitución Política de la República, en los artículos 253 y 264; y, en la Ley de Régimen Municipal en sus artículos 1 y 16, que constituye la autonomía funcional, económica y administrativa de la Entidad. 32 Funciones y objetivos generales Al Municipio le corresponde, cumpliendo con los finales que son esenciales, satisfacer las necesidades combinadas del vecindario, especialmente las descendidas de la convivencia urbana cuya atención no compete a otros organismos gubernativos; sin embargo cooperará con apego a la Ley, a la realización de los fines del Estado. Normar a través de Ordenanzas, decretar Acuerdos y Resoluciones, determinar la política a seguir y fijar las metas. Políticas Para lograr los objetivos propuestos y cumplir las realices encomendados, el Gobierno Municipal Autónomo del Cantón Salitre desarrolla las siguientes estrategias: Procurar el ordenamiento urbanístico de la ciudad, mejorar e incrementar los servicios públicos de la comunidad, a la vez que mantener en buen estado los existentes. Ejercer un estricto control en materia de higiene, salubridad y asistencia social, propender la elevación del nivel cultural de los vecinos del Cantón. Alcanzar el mayor rendimiento de las fuentes de financiamiento, procurar a la vez el ordenamiento racional y lógico del costo municipal. Propender a mejorar el sistema económico-administrativo del Cabildo para fortificar las finanzas y alcanzar una eficiente racionalización administrativa. 33 Coordinar su acción con otros organismos de la Ciudad y de la provincia, con la finalidad de optimizar recursos y encontrar una verdadera solución a los problemas del Cantón. Sistematizar a través del procedimiento electrónico de datos, las distintas áreas de la Corporación, a fin de encontrar mayor eficiencia y servicio para la comunidad. Organización La organización administrativa de la Municipalidad estará de acuerdo con las necesidades peculiares que deba satisfacer, la importancia de los servicios públicos a prestarse y la cuantía de la hacienda municipal y responderá a una estructura que permita tener todas y cada una de las funciones que a ella competen, para el mejor cumplimiento de las mismas. Para esto se ha implementado una estructura Orgánica y Funcional que determina la estructura administrativa, teniendo en cuenta que las distintas dependencias constituyen un organismo racionalmente integrado desde el punto de vista de la división del trabajo. La administración del personal se basará en el sistema de mérito y para el acceso al servicio público solo se tendrá en cuenta el régimen de personal adoptado por el Concejo o en su defecto, las regulaciones de la Ley de Servicio Civil y Carrera Administrativa y Código de Trabajo. COOTAD Este Código establece la organización político-administrativa del Estado ecuatoriano en el territorio; el régimen de los diferentes niveles de gobiernos autónomos descentralizados y los regímenes especiales, con el fin de garantizar su autonomía política, administrativa y financiera. 34 Además, desarrolla un modelo de descentralización obligatoria y progresiva a través del sistema nacional de competencias, la institucionalidad responsable de su administración, las fuentes de financiamiento y la definición de políticas y mecanismos para compensar los desequilibrios en el desarrollo territorial. Objetivos Son objetivos del presente Código: La autonomía política, administrativa y financiera de los gobiernos autónomos descentralizados, en el marco de la unidad del Estado ecuatoriano. La profundización del proceso de autonomías y descentralización del Estado, con el fin de promover el desarrollo equitativo, solidario y sustentable del territorio, la integración y participación ciudadana, así como el desarrollo social y económico de la población. El fortalecimiento del rol del Estado mediante la consolidación de cada uno de sus niveles de gobierno, en la administración de sus circunscripciones territoriales, con el fin de impulsar el desarrollo nacional y garantizar el pleno ejercicio de los derechos sin discriminación alguna, así como la prestación adecuada de los servicios públicos. La organización territorial del Estado ecuatoriano equitativa y solidaria, que compense las situaciones de injusticia y exclusión existentes entre las circunscripciones territoriales. La afirmación del carácter intercultural y plurinacional del Estado ecuatoriano; 35 La democratización de la gestión del gobierno central y de los gobiernos autónomos descentralizados, mediante el impulso de la participación ciudadana. La delimitación del rol y ámbito de acción de cada nivel de gobierno, para evitar la duplicación de funciones y optimizar la administración estatal. La definición de mecanismos de articulación, coordinación y corresponsabilidad entre los distintos niveles de gobierno para una adecuada planificación y gestión pública. La distribución de los recursos en los distintos niveles de gobierno, conforme con los criterios establecidos en la Constitución de la República para garantizar su uso eficiente. La consolidación de las capacidades rectora del gobierno central en el ámbito de sus competencias; coordinadora y articuladora de los gobiernos intermedios; y, de gestión de los diferentes niveles de gobierno. Principios El ejercicio de la autoridad y las potestades públicas de los gobiernos autónomos descentralizados se regirán por los siguientes principios. a) Unidad. b) Solidaridad. c) Coordinación y corresponsabilidad. d) Subsidiariedad. 36 e) Complementariedad. f) Equidad interterritorial. g) Participación ciudadana. h) Sustentabilidad del desarrollo. Funciones de los gobiernos autónomos descentralizados El ejercicio de cada gobierno autónomo descentralizado se realizará a través de tres funciones integradas: a) De legislación, normatividad y fiscalización; b) De ejecución y administración; y, c) De participación ciudadana y control social. http://Rev. costarric. salud pública vol.11 n.20 San José Jul. 2002 3.9.-NORMATIVAS PARA MERCADOS Esta norma establece los requisitos y prácticas que debe cumplir un mercado para comercialización de alimentos aptos para el consumo humano. Localización, Diseño y Construcción. La construcción debe ser sólida y disponer de espacio suficiente para la instalación, operación y mantenimiento de los equipos y puestos de comercialización, así como para el movimiento del personal, usuarios y el traslado de materiales y alimentos. El mercado debe brindar facilidades para la higiene personal. El diseño y la distribución del mercado deben facilitar el control de plagas y evitar el refugio de las mismas. El mercado debe contar con un sistema de drenaje para las aguas lluvias y las aguas residuales. 37 Área y Estructuras internas El mercado debe ser distribuido y señalado de manera que facilite flujo de trabajo. Las áreas internas del mercado deben estar divididas en zonas o giros según el nivel de higiene dependiendo de los riesgos de contaminación y de los alimentos. Los pisos, paredes y techos debe estar construidos de materiales impermeables, no porosos que permitan la limpieza y mantenimientos. Las paredes de los puestos de comercialización deben tener una superficie lisa de baldosa o pintura lavable, hasta una altura mínima de 2m. Los pisos deben ser de materiales antideslizantes y liso, resistente a los golpes libre de rupturas y grietas. Los pisos deben tener una pendiente mínima de 2% que permita el drenaje de efluentes líquidos provenientes de la limpieza. Las puertas deben tener una superficie lisa y no absorbente de fácil limpieza y cuando sea necesario desinfección. Iluminación y ventilación. La iluminación debe ser natural y/o artificial, debe ser adecuada para permitir la realización de las tareas para que no comprometa la higiene de los alimentos y no alterar la visión de los alimentos que se venden. La ventilación debe ser natural o artificial, directa o indirecta para reducir al mínimo la contaminación de los alimentos transmitidos por el aire. Instalaciones sanitarias. El mercado debe contar con instalaciones sanitarias y con servicios higiénicos, duchas y vestidores dotados de facilidades higiénicas, en cantidad suficiente e independiente para hombres y mujeres. 38 Requisitos relativos a los equipos y utensilios No se deben utilizar materiales que no puedan desinfectarse y limpiarse. Requisitos relativos a los puestos de comercialización Las mesas y mostradores dentro de los mercados deben conserva uniformidad en su alineación evitando dificultar el tránsito. Las estanterías deben de ser de materiales anticorrosivos o plásticos que no contaminen los alimentos, en cantidad suficiente y con una estructura que facilite la limpieza y desinfección. Los alimentos no perecederos deben ser exhibidos y protegidos en vitrinas, los alimentos altamente perecederos (lácteos, cárnicos, pescados, mariscos y derivados) deben ser exhibidos en vitrinas frigoríficas y colocados en recipientes individuales. Los alimentos altamente perecederos deben contar con agua potable, de instalación para aguas residuales. (Normas Técnicas Ecuatoriana inen 2687, 2013, págs. 4-8) 3.10.-VIALIDADES Para llegar al Cantón Salitre, se hace a través de una carretera de primer orden por el sector de la Puntilla, de igual característica por Daule, también por carreteros secundarios por los cantones Samborodón y Baba; este último por la provincia de Los Ríos. (Aspectos generales del cantón Salitre, 2006) 39 3.11.-CONDICIONANTES La ciudad de Salitre cuenta con servicios básicos que cubren totalmente a la población; a continuación haremos una evaluación general de estos servicios. Servicios de agua potable El servicio de agua potable, llega a toda la población de la cabecera cantonal; con una gran extensión de red ínter domiciliario también se dota de este servicio a recintos cercanos como: La Judith, Briceño, Los Sauces, Santa Marianita, Pueblo Nuevo, Juan Montalvo. Y con pequeños sistemas de aguas en recintos más distantes a la cabecera cantonal, llegando a una cobertura del 30 %. (Aspectos generales del Canton Salitre, 2006) Servicios de energia electrica El Cantón Salitre tiene su fortaleza en lo que respecta a la energía eléctrica, y es un 95 por ciento por la empresa EMELGUR de la Provincia del Guayas. (Aspectos generales del Canton Salitre, 2006) Sistema de telefonía Se cuenta con servicio de telefonía pública con cobertura en las cuatro parroquias que conforman el Cantón. Y en los últimos años con el sistema de telefonía celular. (Aspectos generales del Canton Salitre, 2006) Salud El Gobierno Municipal del Cantón Salitre, ha dotado a la personas con la finalidad de ayudar con atención médica emergente, en los hospitales, clínicas, 40 policlínicos y centros de salud de Guayaquil y otras ciudades de país, el Gobierno Municipal de este cantón, que preside el Abg. Julio Alfaro Mieles, realizó la entrega de tres modernas ambulancias a las parroquias; General Vernaza, La Victoria, la cabecera cantonal Salitre, y en los próximos días, otra a la parroquia Junquillal. (Aspectos generales del Canton Salitre, 2006) 41 CAPITULO IV 4.-MARCO SOCIO- ECONÓMICO 4.1.-POBLACIÓN DE SALITRE Salitre cuenta con 57,407 habitantes en general, la cual está conformada por 29,828 hombres y 27,574 mujeres. Tabla No 4 Población de Salitre Población del Cantón Salitre por: Grandes grupos de edad Hombre Mujer Total Población del Cantón Salitre por: De 0 a 14 años 9697 9336 1903 3 Población del Cantón Salitre por: De 15 a 64 años Población del Cantón Salitre por: De 65 años y más 17724 16201 2407 2037 3392 5 4444 Población del Cantón Salitre por: Total 29828 27574 5740 2 Fuente.http://redatam.inec.gob.ec/cgibin/RpWebEngine.exe/PortalAction?&MODE=MAIN&BAS E=CPV2010&MAIN=WebServerMain.inl 4.2.-POBLACIÓN DEL CANTÓN SALITRE URBANA RURAL Nivel socio-cultural El cantón Salitre de la provincia del Guayas, está conformado por cuatro Parroquias que son: Las Ramas, General Vernaza, Junquillal y La Victoria las cuales representan un mayor porcentaje en número de población ubicados en las zonas rurales de las Parroquia. 42 Tabla No. 6 Nivel Socio Cultural CANTON URBINA JADO URBINA JADO URBINA JADO URBINA JADO Total PARROQUIA EL SALITRE (LAS RAMAS) GENERAL VERNAZA JUNQUILLAL URBANO 10,840 RURAL 17,277 Total 28,117 - 9,511 9,511 13,304 13,304 LA VICTORIA - 6,470 6,470 10,840 46,562 57,402 Fuente.http://redatam.inec.gob.ec/cgibin/RpWebEngine.exe/PortalAction?&MODE=MAIN&BAS E=CPV2010&MAIN=WebServerMain.inl Tabla No. 7 cultura y costumbres. Fuente. Resumen de datos cantonales, Municipio de Salitre 43 4.3.-POBLACIÓN DEL CANTÓN SALITRE POR NBI Nivel Socio-Economico CANTON SALITRE PARROQUIA S URBANO+RURAL RURAL NO POBR ES 2,763 POBR ES TOTA L 25,289 92 JUNQUILLAL URBANO POBR ES TOTA L 28,051 NO POB RES 172 17,094 17,266 9,406 9,498 92 9,406 9,498 169 6,292 6,461 169 6,292 6,461 LA VICTORIA 271 13,301 13,301 271 13,030 13,301 TOTAL 3,294 54,017 57,311 704 45,822 46,526 EL SALITRE (LAS RAMAS) GENERAL VERNAZA NO POBR ES 2,590 POBR ES TOTA L 8,195 10,785 2,590 8,195 10,785 Fuente:redatam.inec.gob.ec/cgibin/RpWebEngine.exe/PortalAction?&MODE=MAIN&BASE=CP V2010&MAIN=WebServerMain.inl 4.4.-POBLACIÓN DE LA PARROQUIA LA VICTORIA-CANTÓN SALITRE PARROQUIA VICTORIA Área Metros Kilómetros Hectáreas 81'144.248,98 81,14 8114,42 Población 6.470 HABITANTES 4.4.1.-POBLACIÓN DE LA PARROQUIA LA VICTORIA POR EDAD Y SEXO Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: Edad años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 0 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 1 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 2 Hombre Mujer Total 60 60 120 67 73 140 80 63 143 44 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 3 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 4 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 5 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 6 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 7 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 8 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 9 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 10 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 11 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 12 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 13 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 14 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 15 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 16 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 17 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 18 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 19 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 20 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 21 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 22 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 23 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 24 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 25 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 26 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 27 58 76 134 76 81 157 68 66 134 71 58 129 78 67 145 96 76 172 68 90 158 93 67 160 76 86 162 52 63 115 64 77 141 67 66 133 62 60 122 71 60 131 44 59 103 65 63 128 68 62 130 71 45 116 58 33 91 58 42 100 59 59 118 47 52 99 45 44 89 47 48 95 37 48 85 45 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 28 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 29 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 30 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 31 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 32 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 33 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 34 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 35 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 36 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 37 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 38 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 39 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 40 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 41 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 42 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 43 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 44 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 45 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 46 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 47 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 48 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 49 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 50 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 51 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 52 47 42 89 50 39 89 60 52 112 38 37 75 42 39 81 53 41 94 39 39 78 49 36 85 54 25 79 32 46 78 53 53 106 43 38 81 52 39 91 34 42 76 33 41 74 35 24 59 47 32 79 36 37 73 39 23 62 36 24 60 36 40 76 26 26 52 33 28 61 30 23 53 21 22 43 46 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 53 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 54 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 55 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 56 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 57 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 58 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 59 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 60 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 61 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 62 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 63 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 64 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 65 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 66 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 67 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 68 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 69 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 70 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 71 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 72 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 73 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 74 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 75 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 76 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 77 25 26 51 21 20 41 26 20 46 33 28 61 26 21 47 39 24 63 25 15 40 36 19 55 17 21 38 21 17 38 22 16 38 15 21 36 22 12 34 26 18 44 22 11 33 17 16 33 10 18 28 15 10 25 16 11 27 20 7 27 14 10 24 15 7 22 14 9 23 7 2 9 13 3 16 47 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 78 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 79 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 80 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 81 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 82 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 83 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 84 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 85 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 86 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 87 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 88 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 89 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 90 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 91 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 92 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 93 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 94 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 95 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 96 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 97 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 98 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 99 años: Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: Total años: 6 5 11 6 5 11 13 2 15 5 4 9 6 3 9 4 3 7 6 5 11 3 2 5 2 2 4 3 4 7 2 - 2 2 1 3 1 2 3 2 2 4 2 - 2 - 3 3 - 1 1 1 - 1 - 2 2 1 1 2 - 1 1 - 2 2 3406 3064 6.470 48 Fuente:http://www.eruditos.net/mediawiki/index.php?title=Divisi%C3%B3n_pol%C3 %ADtica_-_administrativa_-_territorial_del_Cant%C3%B3n_Salitre 4.6.-PRINCIPALES ACTIVIDADES Cantón en donde el 75% de su población económicamente activa, dedicada a la actividad Agrícola, el 20% a la actividad comercial como actividades principales; y, el 5% restante a la pesca artesanal, como actividad secundaria. Tabla No. 8 Rama de Actividades de Salitre. Fuente. Resumen de datos cantonales, Municipio descentralizado del cantón Salitre El territorio del cantón es plano, el río principal es el Vinces que recorre el cantón de Norte a Sur. Otros ríos son: Jujan, Salitre y Victoria. El suelo del cantón es muy fértil, y propicio para la producción de cacao, café, maíz, arroz, caña de azúcar, caña guadua, y el cultivo de frutas tropicales como el mango, sandía, naranjas, etc. La agricultura y ganadería son las principales fuentes de riqueza, ya que su gente se dedica especialmente a esta actividad. La 49 construcción artesanal de canoas es otra de las actividades que todavía se conserva entre los habitantes. Se dedican a las actividades agropecuarias, crianza de ganado vacuno, caballar y porcino, y en su suelo se produce arroz, cacao, café y exquisitas frutas. Los ríos de salitre proporcionan a los habitantes de sus riberas una buena oportunidad para pescar. ACTIVIDADES 20% 5% 75% ACTIVIDAD AGRICOLA ACTIVIDAD COMERCIAL PESCA ARTESANAL http://www.guayas.gov.ec/html/cantones/urvina/historia.asp</b<población:<> Turismo El turismo es destacado por las visitas que se hacen en los festejos que se hacen cuando son las fiestas patronales en honor a Santa Marianita cada 26 de mayo así como las fiestas de cantonización que son los 27 de noviembre. Entre los actos más tradicionales de salitre tenemos el rodeo montubio que se da desde los tiempos ancestrales, hasta hoy en día, es un espectáculo para todos los habitantes rural de la provincia del guayas, ya que lo aprecian mucho. 50 La monta, doma, y caracoleo de chúcaros, y briosos ejemplares vacunos y caballares actos realizados por los montubios para el deleite de los espectadores, donde muestran todas sus habilidades y destrezas. Los platos típicos de este cantón se asemejan a la de los otros cantones de la provincia, como el caldo de gallina, seco de gallina o pato, caldo de salchicha, fritada, y otros platos exquisitos como el arroz con pescado frito y ensalada. 51 CAPITULO V 5.-METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN 5.1.-DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN El Municipio del Cantón Salitre presenta la problemática en cuanto al diseño interior, mobiliarios y distribución de áreas, en este caso se ha realizado una investigación cuantitativa y un análisis amplio respecto al tema, para poder resolver los problemas que se presentan actualmente, como son: la reubicación de los puestos a un lugar apropiado donde puedan desenvolverse, desarrollando sus actividades comerciales en un lugar confortable, y armonioso para los usuarios del mercado. La investigación de campo que se realizó nos ayuda a ver la realidad y a identificar las necesidades de la población por el cual se realizaron encuestas y entrevistas, las encuestas se las realizaron a los usuarios del mercado informal, con el propósito de reubicarlos en un lugar adecuado, estos estudios investigativos que se hacen nos ayudaran a concluir esta propuesta a través de un buen diseño, calculando detalladamente el número y distribución de áreas a plantearse, la zonificación y circulaciones, tanto como el acondicionamiento, iluminación y ventilación del mercado. 5.2.- RECOPILACIÓN DE DATOS 52 UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO CARRERA DISEÑO DE INTERIORES 5.2.1.-ENCUESTA Objetivo: El objetivo de la presente encuesta es determinar la oferta y la demanda del mercado de víveres de salitre (Parroquia La Victoria). Indicaciones: Con el fin de conocer las oportunidades de mercado para la venta del (productos de primera necesidad) solicitamos su colaboración para el llenado de la siguiente encuesta marcando con una “X” la respuesta de su elección. Fecha…………………………………………………………………………………….. Nombre:………………………………………………………………………………….. Ciudad:…………………………………………………………………………………... Teléfono:………………………………………………………………………………… Sexo: ……..masculino ….....femenino Edad:……………… ….. CUESTIONARIO DE PREGUNTAS 1.- ¿Qué mercado visita usted actualmente? ………………………………………………………………………………. 2.- ¿Con que frecuencia realiza usted las compras en el mercado? 53 Diariamente Cada 2 días 1 vez por semana Otros…………………………………… 3.- ¿De qué forma adquiere usted los productos? Al por mayor Al por menor 4.- ¿Qué dificultades ha tenido con el mercado actual? Incumplimiento de normas sanitarias Precios muy elevados Demora al despachar sus compras Mala circulación de personal Otros…………………………………………………………… 5.- ¿Le gustaría a usted un nuevo mercado dedicado a la venta de productos de primera necesidad, con condiciones higiénicamente garantizadas, proporcione los productos de óptima calidad y a precios muy convenientes? Sí No 6.- ¿Qué productos le gustaría adquirir en el nuevo mercado? 54 …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… 7.- ¿Cuál es la cantidad promedio de legumbres que usted adquiere por semana? ……………Kilos ………...Libras 8.- Enumere el orden de compras que le gustaría realizar en el nuevo mercado. Lácteos Hortalizas Mariscos Carnes de res Granos secos Carne de cerdo Legumbres Harinas Embutidos Pollos Vegetales Frutas 9.- ¿Que facilidades de pago preferiría? Efectivo Crédito directo Cheque Tarjeta de crédito Observaciones………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………….. Gracias por su colaboración 55 5.2.2.-ENTREVISTA Nombre del entrevistado: Lugar: Hora: Fecha: Sexo: Edad: 1.- ¿Cree usted que esta nueva propuesta de Diseño del mercado de la Parroquia Victoria-cantón Salitre resolverá el problema de los ciudadanos en cuanto a sus actividades comerciales? …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… 2.- ¿Cree usted que este proyecto podría ser ejecutado o llevado a la realidad debido a la necesidad solicitada? …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… 3.- ¿Cuáles son los beneficios que quisieras obtener del nuevo mercado a nivel cantonal? …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… 4.- ¿Qué temática le gustaría que obtenga el nuevo mercado de víveres? …………………………………………………………………………………………… …………………………………….……………………………………………………… Gracias por su colaboración 56 5.3.-TABULACIÓN DE DATOS 1.- ¿Le gustaría a usted un nuevo mercado dedicado a la venta de productos de primera necesidad, con condiciones higiénicamente garantizadas, le venda los productos de óptima calidad y a precios muy convenientes? ENTREVISTAS RESULTADO POSITIVO RESULTADO NEGATIVO 10% 90% ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE SI 90 9% NO 10 1% ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN La tabla tiene los datos tabulados de la encuesta que realice a los ciudadanos, correspondiente a la pregunta número 5. Según resultados se ha aceptado el proyecto del nuevo mercado de víveres. 57 2.- ¿Cree usted que esta nueva propuesta de diseño del mercado de la Parroquia La Victoria-cantón Salitre resolverá los problemas de los ciudadanos en cuanto a sus actividades comerciales? ENCUESTAS RESULTADO POSITIVO RESULTADO NEGATIVO 18% 82% ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE SI 82 8,2% NO 18 1,8% ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN La tabla tiene los datos tabulados de la entrevista que realice a los ciudadanos, correspondiente a la pregunta número 1. Según resultados se ha aceptado el proyecto del nuevo mercado de víveres para poder desarrollar mejor sus actividades comerciales. 58 3.- ¿Cree usted que este proyecto podría ser llevado a la realidad debido a la necesidad solicitada? ENCUESTAS RESULTADO POSITIVO RESULTADO NEGATIVO 13% 87% ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE SI 87 8,7% NO 13 1,3% ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN La tabla tiene los datos tabulados de la entrevista que realice al ciudadanos, correspondiente a la pregunta número 2. ANALISIS FINAL DE ENCUESTA Y ENTREVISTA Según resultados los ciudadanos consideran que seste proyecto se realice para responder a las necesidades solicitadas. De acorde con los resultados 59 obtenidos en las encuestas y entrevistas, se concluye que los usuarios no solo necesitan un mercado que cumplan con las condiciones necesarias, además están de acuerdo con la propuesta de diseñar el mercado en esa zona, ya que va a satisfacer muchas necesidades como la de los comerciantes para poder desarrollar sus actividades dentro del mercado. 5.4.-ANÁLISIS DE RESULTADOS Calculo de la muestra Aplicando la fórmula de la muestra: n = (Z²pqN) / (Ne² + Z²pq) • Nivel de confianza (Z) = 1.96 • Grado de error (e) = 0.05 • Población de la Parroquia la Victoria- Salitre (N) =6.470 • Probabilidad de ocurrencia (P) = 0.5 • Probabilidad de no ocurrencia (Q) = 0.5 n = ((196)² (0.5) (0.5) (6.470)) / ((6.470) (0.05)² + (196)² (0.5) (0.5)) n = ((3.84) (0.25) (6.470)) / ((6.470) (0.0025) + (3.84) (0.25)) n = (6.2112/0.016175) + 0.96 n = 384 + 0.96 n = 384.96 60 5.5.-CONCLUSIÓN La propuesta del proyecto de diseño interior del mercado de víveres aporta un recurso a la problemática planteada por parte de las autoridades municipales, en la necesidad de remediar, se solicitó llevar a cabo el desarrollo del estudio investigativo, con una propuesta que cumpla con todas sus funciones y servicios para que se lleven a cabo todas las actividades comerciales de mejor manera. A través de esta propuesta de diseño se da la solución en el aspecto funcional, estético y ambiental, para brindar a los usuarios y vendedores, confort, higiene y seguridad a la hora de realizar sus compras. 61 CAPITULO VI 6.-PROGRAMACIÓN 6.1.-REFLEXIÓN TEÓRICA DEL MERCADO Un mercado es un lugar público o también presta sus servicios en las calles aledañas o no aledañas al sitio, está destinado a los ciudadanos que realizan sus actividades comerciales, brindándoles a los usuarios un beneficio de venta de productos de primera necesidades. 6.2.-REFLEXIÓN HISTÓRICA DEL MERCADO El mercado más antiguo de París es Le Marché des Enfants Rouges. En el año 1615, cuando dos comisarios de la guerra de aquel entonces era el rey Luis XIII dispusieron que ese lugar debiera ser elegido para abastecer de alimentos al barrio de Le Marais. El nombre del mercado se debe a que en el año 1534 se procede a construir un orfanato donde los niños que vivían allí siempre iban vestidos de color rojo, precisamente Le Marché des EnfantsRouges, significa en español el ‘mercado de los niños rojos’. En el reinado de Enrique v se inventó que todas las calles que rodeaban fuesen un símbolo de todo el País, cada una de ellas llevaría el nombre de una región donde se desarrollaran actividades relacionadas. A día de hoy, y desde el año 1912, Le Marché des Enfants Rouges es propiedad de la ciudad de París y cuenta con 200 metros cuadrados en los que se distribuyen centenares de puestos de comida ya preparada, de alimentos de todo tipo y de productos de huerto artesanales. En el año 1982 se le otorgó el título de monumento histórico de la ciudad de París. 62 6.3.-REFLEXIÓN CRÍTICA El mercado debe desempeñar un puesto muy importante en la sociedad, por el cual es importante considerar que dichas actividades dentro del mercado, necesariamente deberían crearse dentro de cada provincia o parroquia del país, promoviendo el desarrollo comunitario y nuevas fuentes de trabajo. El municipio en los tiempos anteriores no financiaba este tipo de obras comerciales limitando el progreso productivo y laboral de los ciudadanos del cantón, pudiendo desarrollar sus actividades comerciales de una manera eficiente. 6.3.1.-CONCEPTOS DE DISEÑO Tenemos algunos pensamientos y conocimientos de algunos arquitectos y diseñadores que podemos recalcar. 6.3.1.1.-Le Corbusier.- La funcionalidad está ligada a las formas simples. Como la geometría es la base para generar orden, medida y belleza. Tiene 5 puntos fundamentales en la arquitectura que son: 1. Pilotes 2. Techo jardín 3. Planta libre 4. Fachada libre 5. Ventanas alargadas 63 MAISON CITRÖHAN CREADA POR LE CORBUSIER Y POR PIERRE JEANNERET, EN EL AÑO 1927 UBICADO EN STUTTGART, ALEMANIA Es una casa que fue creada por le Corbusier para que se pudiera construir en serie al igual que la maquinaria, una de las más desarrolladas a lo largo de su carrera. La industrialización era uno de los tema de investigación e interés para crear nuevas formas de viviendas lógicas y económicas para todos. Este prototipo manifiesta desde su dominio los claros propósitos que guiaron su diseño. Según solía aclarar le Corbusier cuando hablaba de la casa Citröhan que era una máquina de habitar. Se propuso la prefabricación, que se redujera su "utillage" o equipamiento necesario al mínimo en beneficio de los espacios de estar; se suma, al concepto de habitar como eran los autos, los barcos y los aviones al concepto desplazarse. 64 6.3.1.2-Zaha Hadid.- El des constructivismo como un proceso de diseño que utiliza formas no lineales, manipulando las ideas de la superficie de las estructuras, con la geometría euclídea, utilizando curvas para distorsionar algunos principios fundamentales de la arquitectura como la estructura, y el envolvente del edificio, creando formas poco convencionales. THE SERPENTINE SACKLER GALLERY Creado por la arquitecta Saha Hadid, London, 2013. Esta obra se describe por la conversión de una estructura clásica a la modernidad. Para su transformación en una galería pública de arte, fue fundamental la decisión de restablecer la disposición histórica del edificio The Magazine como un pabellón aislado ubicado al interior de otro recinto, en el que los antiguos patios estarían cubiertos, convirtiéndolos en espacios internos de exposición. Para revelar los espacios centrales originales, se eliminaron todos los tabiques que no eran históricos al interior de los antiguos almacenes de pólvora. Los arcos sobre las entradas fueron reintegrados y se mantuvo el puente grúa de madera original. Los servicios necesarios y la iluminación se integraron discretamente para no interferir con la calidad espacial pre-existente. Estas 65 bóvedas se convirtieron ahora en parte de la secuencia de los espacios de la galería. La estructura circundante se ha simplificado y racionalizado para convertirse en una secuencia abierta, de espacios expositivos continuos, que permiten el recorrido alrededor de los dos cuartos centrales, siguiendo así la simplicidad y claridad de la Gliptoteca de Leo von Klenze, como modelo inicial para el propósito de construir una galería. Lo que antes era un patio, se convirtió en un espacio interior de la galería. Lucernarios longitudinales proporcionan luz natural en toda la secuencia de la galería que rodea las bóvedas centrales y un sistema de persianas fijas permite una iluminación de los espacios perfecta para exposición. 66 CAPITULO VII 7.-ANTEPROYECTO 7.1.-CONDICIONANTES Y DETERMINANDES Orientación Diseñar tomando en cuenta los factores climáticos del cantón en donde se localiza el proyecto. Correcta disposición de los objetos arquitectónicos. Ventilación Aprovechamiento de los vientos por medio de grandes ventanales. Orientación de la fachada expuesta a los vientos predominantes que permitan la penetración del mismo (evacuación de vientos en todas las áreas). Las áreas que produzcan olores deberán ubicarse en sentido de los vientos predominantes. Vegetación Contribuye a mantener ambientes confortables, la vegetación detiene el polvo, dosifica la entrada de aire, atenúa el deslumbramiento. Emite vapor de agua, permite descender la temperatura exterior y aumenta la humedad relativa. La vegetación, en los interiores y exteriores es un mecanismo imprescindible para crear ambientes agradables. 67 Acabados Estos deben estar acordes a su entorno, además de ser atractivos deben de ser durables y seguros. CONDICIONANTES DE INSTALACIONES Agua potable Depende del diámetro de la tubería y de la presión del agua. Aguas residuales Aportación de aguas residuales un 90% de las dotaciones de agua potable. Aguas lluvias Sumideros o cámaras de colector para evacuación de aguas lluvias. DETERMINACIÓN DE CAPACIDAD DEL MERCADO Área de construcción =0.25 m2/ habitante DETERMINACIÓN DE LOTE PARA MERCADO Preferentemente donde generen gran actividad comercial Preferentemente que todos los costados sean libres Fácil acceso vehicular 7.2.-DIAGRAMA DE DIAGNÓSTICO 68 Este diagrama describe detalladamente todas las actividades que los usuarios realizaran dentro del mercado, esto se representa por medio de un gráfico o en forma de lista. Este listado a realizarse debe de tomarse en cuenta a los compradores, vendedores, personal administrativo y personal de servicio, etc. Listado de un día normal de actividades realizada por los usuarios del mercado, de manerageneral El consumidor Llega al mercado en vehículo particular o a pie Entra al mercado Revisa la lista de compras Recurre a cualquiera de las áreas, de acuerdo a la necesidad Observa y comienza a realizar sus compras Se dirige a la salida Si trae vehículo propio, recurre a estacionamiento Salir del mercado 69 El vendedor Llega al mercado en vehículo particular o a pie Entra al mercado Registrarse en la zona de administración Dirigirse a su local o puesto de trabajo Realizar el aseo del área Exhibir y vender sus productos Desayunar, almorzar Organizar sus productos para guardarlos Si los productos son perecederos, dirigirse al frigorífico para guardarlos Cerrar el negocio Dirigirse a la salida o al estacionamiento si trae vehículo propio Salir del mercado Personal administrativo Llega al mercado en vehículo particular o a pie Tomar algún refrigerio o comer Trabajar según su especialidad Checar el control del mercado Salir del mercado Personal de servicio Llega al mercado en vehículo particular o a pie Registrarse en el área administrativa Dirigirse a su área de trabajo Limpiar su área Llevar el control y mantenimiento del mercado Salir del mercado 70 Usuarios 7.2.-DISTRIBUCIÓN DE ESPACIOS ESPACIOS DE MENOR ACCESO, MÁS HABITUALES ESPACIOS DE FÁCIL ACCESO Y MAYOR ACTIVIDAD 7.3.-DIAGRAMA DE INTENCIÓN 71 7.4.- RELACIÓN CON LA CIUDAD 7.5.-PROGRAMA DE NECESIDADES El primer paso para poder realizar un diseño en cualquier espacio, es determinar las necesidades del usuario e informarnos acerca de uso que le da al mercado, las actividades que realiza, los requerimientos con los que las áreas deben tener, esto puede lograrse gracias a las entrevistas y encuestas realizadas en los puntos anteriores, a partir de estos puntos se genera un listado de las necesidades de todos los usuarios. Estas necesidades son agrupadas y relacionadas para así poder definir la zonificación de los espacios y el tipo de mobiliario dentro del mercado. 72 A continuación se muestra el listado que está divido en zona, que dan a conocer las necesidades que se pudieron observar: Ingresos Ingreso del personal de trabajo Ingresos de los usuarios S.S.HH Hombres. S.S.HH Mujeres. Área de lavado y limpieza de productos Abarroterías Granos Harinas Enlatados Control sanitario Área seca Área semi-húmeda Legumbres y hortalizas Verduras Frutas Área húmeda 73 Carnicerías Carne de cerdo Mariscos Pollerías Lácteos Embutidos Comedores Orden complementario Administración Sala de estar Área de depósito de basura Área de carga y descarga Cuidado infantil Refresquería Cafetería Panadería Dulcería 7.6.-ANÁLISIS DEL MERCADO SEGÚN SU FUNCIÓN 7.6.1.-ÁREA DE MERCADO El funcionamiento de éste es todos los días y en él se venden productos de la canasta básica, es decir, productos de consumo diario tales como: grano, verduras, legumbres, carnes, frutas, especies para el preparado de comida, etc. Área seca 74 Estas áreas serán las que por su naturaleza no producen humedad, sin llegar a necesitar mucha agua para limpiar y evacuar desechos, se debe tomar en cuenta que serán acondicionados para proveer seguridad a los productos de ventas. En esta área se pueden mencionar los puestos de abarrotes, ventas de candelas, ventas de enseres, artesanías, granos. Área semi húmeda Esta área si requiere de humectación para los productos, y se enfocada principalmente a las ventas de frutas, hortalizas, verduras, etc. Área húmeda Carnicerías, Pollerías, Mariscos, Lácteos y Embutidos. Se equipan con mostrador fijo, colgadores de carne, lavadores con instalación hidráulica y sanitaria, área para huesos y desechos, deberá tener facilidad de limpieza. Depósito de basura Esta área es muy importante por su ubicación dentro del mercado, debe estar ubicada en una zona alejada o separada de todas las ventas y que no afecte a los usuarios ni a los vendedores. 7.6.2.-ACTIVIDADES ADMINISTRATIVAS El objetivo de estas actividades es establecer un organismo de control en la adquisición y distribución en la comercialización de alimentos que haga 75 cumplir la ley de defensa al consumidor y ejercer un efectivo mantenimiento del mercado. 7.6.3.-RECEPCIÓN Y LAVADO DE PRODUCTOS Verificar la calidad de productos que ingresan y proceder a la limpieza del mismo para ser distribuidos a sus respectivas áreas. 7.6.4.-ACTIVIDADES COMERCIALES Es la realización de la actividad básica de mercadeo, es decir compra y venta de productos alimenticios organizados por su naturaleza, perdurabilidad y tipo de procesamiento al que hayan sido sometidos. 7.6.5.- ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS Son aquellas que colaborarán en el desenvolvimiento satisfactorio de los dos grupos anteriores de actividades, realizadas por los distintos usuarios. 7.7.-ESQUEMA DE RELACIONES El mercado se lo deberá distribuir en dos plantas en los cuales se deberá representar gráficamente las zonas a implantarse. Según las relaciones cuantitativas se realiza el diseño en un esquema el cual va a tener un aproximado del área que se aplicara en la realidad. 76 Planta baja Carnicerías, pollerías, mariscos, lácteos y embutidos Recepción y lavado de productos Parqueo de camiones de descarga Administración Baño y vestuario de empleados Sala de estar Parqueos Depósito de basura Venta de frutas En esta planta se distribuirán los espacios estrategicamente por medio de un estudio realizado. 77 Planta 1 Ventas de verduras y hortalizas Cafetería Panadería Venta de abarrotes Cuidado infantil Dulcería Baños públicos Venta de Comida preparada 78 7.8.-ANÁLISIS DE ACTIVIDADES FUNCIÓN Y ESPACIO ZONA DE LOCALES Necesidades Venta de productos perecederos (cárnicos) Venta de productos perecederos (legumbres) Venta de abarrotes Venta de productos lácteos y embutidos ZONA DE ALIMENTOS Necesidades Venta de desayunos Venta de comida típica Espacio que genera Carnicería, pescadería, pollerías. Verduras y frutas Harinas, cereales, granos. Leche, huevo, queso Espacio que genera cafetería comedores ZONA DE ADMINISTRACIÓN Necesidades Espacio que genera Tener un control visual de Administrador, las áreas de trabajo. contador y control Aseo personal ZONA EXTERIOR Necesidades Tener ventilación e iluminación natural Estacionar el vehículo y estacionarse ZONA DE SERVICIOS Necesidades Tener condiciones higiene para almacenar la basura que se origine Descarga de los productos que se venderán Aseo del personal Cuidado de los hijos de los comerciantes Equipo /mobiliarios Refrigeradora, basculas, molino de carne, cortadora. Refrigeradora, basculas mostradores o vitrinas. Mostradores anaqueles. Mostradores, refrigeradora. Equipo /mobiliarios Mesón, cocina, lavadero, mesas, sillas, taburetes, refrigeradoras. Mesón, cocina, lavadero, mesas, sillas, refrigeradoras Servicio sanitario Equipo /mobiliarios Escritorios sillas, sillones y mesa para los visitantes o socios, archiveros, computadora. Excusado, lavabo, tocador Espacio que genera Áreas verdes Equipo /mobiliarios Vegetación y árboles. Estacionamiento Control de estacionamiento Espacio que genera Área de basura Equipo /mobiliarios Botes para almacenar basura Áreas de carga y descarga Área de baños y duchas Área de cuidado infantil Anden de descarga Área donde lavar los Área de lavado de productos que llegan productos Fuente : Elaboración propia Elaborado por: Juleyssie Velásquez B. Excusado, lavado, duchas y vestidores Mesas, sillas, repisas o casilleros Mesones y lavaderos, anaqueles y repisas. 79 7.9.-ESTUDIO DE ÁREAS Ya obtenido el programa de necesidades antes visto se lo relaciona, y se procede a realizar un estudio de áreas donde se calcula un tamaño aproximado de los espacios requeridos, basándonos en los intereses del usuario, el diseño, el mobiliario y los equipos. El cálculo de áreas se consigue por medio de un dibujo en planta de cada uno de los espacios arquitectónicos, en el cual se procede de dos maneras, comenzando por el tamaño aproximado de los espacios y luego distribuir los mobiliarios, o al contrario, primero dibujar los mobiliarios y alrededor de esta distribución determinar los espacios. Se considera el área que ocupa el hombre al ser uso de los mobiliarios que a su vez serán diseñados para que sean funcionales y confortables. El ancho para cada persona como mínimo debe ser de 0.60 cm de ancho y partiendo de esta escoger las opciones de circulación más cómodas que pueden ser 0.90, 1.00, 1.20, 1.50, 2.00, etc. ZONA ESPACIO ACTIVIDAD Administración Privado administrador Administra y controlar las actividades de los usuarios Esperar Lavar los productos que llegan Aseo del personal Sala de espera Recepción y lavado de productos Vestuario y baño de empleados NO. DE USUARI OS 1 4 4 8 MOBILIARIOS/E QUIPOS ÁREA Escritorio, silla, sofá, computadora, lavabo, sanitario Sillas Lavaderos, gavetas 17.35 Sanitarios, lavabos, duchas, casilleros 27,43 22,63 34,12 80 Venta de productos perecederos (cárnicos) Carnicería, pescadería, pollerías. Ventas de carne, pollo, pescado 10 Vitrina frigorífica, congelador, meso de trabajo, lavabo Venta de productos perecederos (legumbres) Verduras y hortalizas Venta de verdura y hortalizas 7 Vitrinas, mesón de trabajo Venta de frutas Frutas frescas Venta de frutas 4 Vitrinas de exhibición, mostrados Venta de comida típica Platos de comida Venta de comida típica 7 Venta de abarrotes Harinas, cereales, granos 6 Mostrador, vitrina exhibidor 54,78 Cafeterías Desayunos Ventas de harina, cereales, granos Venta de desayunos/ refrigerio 1 Mesón, taburetes, lavabo, televisión 76,14 Panadería Desayunos Venta de panes/ refrigerio 1 10,90 Dulcería Piqueo dulces Venta de dulces 1 Taburetes, vitrinas de exhibición Vitrinas de exhibición, vitrina de postres, taburetes Refresquería Refrescos 1 Distracción infantil Mesón de trabajo, silla Sillas, mesas, casilleros. 6,89 Cuidado infantil Venta de refrescos Entretenimiento s de los niños 3 93,25 39,82 72,92 10,90 47,14 Fuente : Elaboración propia Elaborado por: Juleyssie Velásquez B. 81 CAPÍTULO VIII 8.-PROYECTO REQUERIMIENTOS DEL DISEÑO DE INTERIORES ‘’DISEÑO DE INTERIORES Y MOBILIARIOS DEL MERCADO DE VIVERES DE LA PARROQUIA LA VICTORIA DEL CANTON SALITRE PROVINCIA DEL GUAYAS, ZONA 5’’. 8.1.-MEMORIA DESCRIPTIVA 8.1.1.-MEMORIA DESCRIPTIVA ARQUITECTÓNICA Esta propuesta se encuentra dentro de un área principal importante de la Parroquia La Victoria en salitre, en la cual se quiere crear los espacios arquitectónicos y diseñarlos basándonos en la realidad, por el cual se busca que los vendedores que existen actualmente alrededor de esta área puedan cumplir sus funciones en un lugar diseñado para dar confort, con colores naturales, texturas y formas funcionales. 8.1.2.-CONCEPTO DE FUNCIONALIDAD Este mercado estará ubicado en la calle principal Enrique Decker, la propuesta que se está planteando es el diseño de interiores y mobiliarios, con el propósito de crear un diseño funcional y estético para que sea un espacio confortable y fácil de acoger para los ciudadanos del sector. El mercado contara con materiales funcionales en los revestimientos como pinturas lavables impermeables, pisos antideslizantes, mobiliarios exhibidores estudiados para cada área. 82 Este edificio no será un mercado tradicional, como se dijo al principio se incorporara todo los avances tecnológicos, para crear un espacio contemporáneo moderno que deslumbre al espectador. 8.1.3.-DESCRIPCIÓN DE ÁREAS El mercado está destinado para desarrollar las actividades comerciales que estarán al servicio de la comunidad y la municipalidad de Salitre. Mercado: Actividades de compras de los productos de primera necesidad o canasta básica equipamiento, uso de materiales, espacios requeridos y normas de higiene. ÁREA DE VENTAS Diseño interior El edificio contara con dos plantas, en la planta baja se encuentran los parqueaderos, en el interior tenemos un estilo contemporáneo moderno, donde se ha utilizado materiales como la madera maciza, colores pasteles, tonos suaves, grises, marrones. La iluminación natural por medio de louvers ubicados como ventanales altos y vegetación decorativa característicos de este estilo, formas simétricas y linéales que forman un espacio armonioso y confortable. Pisos : El piso de las dos plantas están revestidos de porcelanato antideslizante color blanco perla con un diseño tipo camineras con forma rectangular, con marco revestido de tiras de porcelanato color negro natural y en el interior del marco porcelanato blanco perla a 45º Y CON rastreras a 10cm de altura con porcelanato color negro natural. 83 Paredes: En las paredes se ha utilizado pintura epóxica contra insectos y bacterias, color beige claro, esta puede lavarse o limpiarse con facilidad, además nos ayuda a ampliar los espacios visualmente. Tumbado: El tumbado es de gypsum tipo losa con un diseño con forma lineal e igual que el piso con formas rectangulares que reflejan iluminación indirecta. Ventanas: Los ventanales altos de louvers con marco de aluminio lacados con pintura anticorrosiva color gris, y vidrio templado para iluminar natural mente el ambiente durante el día. Puertas principales: Para atracción de los visitantes se ha utilizado en las puertas principales de aluminio pintado con pintura poliéster anticorrosivo color aluminio y vidrio templado. Las otras puertas son metálicas pintadas de laca color roble gris. Puertas interiores: Las puertas interiores son de madera MDF pintadas con poliéster negro mate están ubicadas en los baños, y en administración. La puerta de un pasillo cerrado que se utiliza para descargar la mercadería tiene una puerta pivotante de madera enchapada color roble gris acabado natural semibrillante. Señaléticas: Las señaléticas irán en la parte superior de los puestos para indicar el orden de los productos. Mobiliario del mercado: Los mobiliarios están diseñados para cada zona y para cada requerimiento de los productos. 84 Mobiliarios de mercado Tipo de Mobiliario Mostrador Zonas Descripción Venta de frutas Exhibidor Venta de frutas y verduras Mobiliario de madera roble pintado con brillo poliéster, vidrio templado de 4mm. Detalle con pintura blanca color blanco acabado brillante Madera roble pintado con poliuretano color blanco y marrón. Exhibidor Venta de productos cárnicos, pollos, mariscos lácteos y embutidos. Mobiliario de metal pintado con pintura poliéster maderada con brillo universal. Detalles color blanco y gris metalizado., Vidrio templado de 4mm Exhibidor Venta de verduras y hortalizas Madera roble pintada de poliuretano color marrón y pintura poliéster en la parte posterior color metal, acabado con brillo universal, Vidrio templado de 4mm Exhibidor refrigerado Venta de productos cárnicos, pollos, mariscos, lácteos y embutidos. Mobiliario de metal pintado con pintura poliéster maderada acabado final en brillo universal. Detalles color blanco y gris metalizado poliéster con brillo, Vidrio templado de 4mm Sistema de refrigeración incorporado. Fuente : Elaboración propia Elaborado por: Juleyssie Velásquez B. 85 ADMINISTRACIÓN Paredes: Pintadas con color terracota la pared frontal y posterior, color ocre claro en las paredes laterales. Piso: Revestimiento de piso con porcelanato color gris satinado. Mobiliario: Escritorio de madera roble lacada en brillo universal semibrilante, con vidrio templado y arenado de 3mm y accesorios de acero inoxidable, archivero de MDF pintado con poliuretano negro mate y recubierto con fórmica color madera clara. Tumbado: Gypsum tipo losa pintado con pintura de caucho blanco, con un diseño lineal, con cuadrados que reflejan luz led indirecta. Señaléticas: Indicador de entrada en aluminio curvado como marco y en el interior las letras en vidrio arenado y natural con letra de 18 mm. RECEPCIÓN Y LAVADO DE PRODUCTOS Piso: Porcelanato antideslizante color ocre claro. Paredes: A la altura de 2m se colocara una pintura epóxica lavable, color bambú y en la parte superior color blanco. Tumbado: Gypsum tipo losa con pintura de caucho color blanco. Elementos adicionales: Lavabos o tinas de acero inoxidable el lavado de productos. Mobiliario: Ordenador de gavetas plásticas de ángulos y láminas de metal. ASEO Y VESTUARIO DE EMPLEADOS Piso: Porcelanato de color marfil satinado antideslizante y rastreras de 10cm de altura. Paredes: Con porcelanato a una altura de 2m color arena y en la parte inferior color blanco. Divisiones interiores: Divisiones metálicas con acabado natural acerado. 86 Puerta principal: Las puertas interiores son metálicas pintadas con poliéster negro mate. Puertas interiores: Puertas metálicas con acabado natural acerado y puerta de MDF lacado con negro mate en los vestidores. Mesón: Con travertinos color negro y lavabos e inodoros color blanco. BAÑOS PÚBLICOS Piso: Porcelanato de color marfil satinado antideslizante y rastreras de 10cm de altura. Paredes: Con porcelanato a una altura de 2m color arena y en la parte inferior color blanco. Divisiones interiores: Divisiones metálicas con acabado natural acerado y en el baño de discapacitado la puerta es de MDF pintado de laca mate color negro. Puerta principal: Las puertas interiores son de madera MDF pintadas con poliéster negro mate. Puertas interiores: Puertas metálicas con acabado natural acerado. Mesón: Con travertinos color negro y lavabos e inodoros color blanco CAFETERÍA Mesón: Travertino color negro y gris, parte posterior con RH tamboreado revestida con formica maderada y divisiones de vidrio templado de 3mm y en la parte del zócalo con RH con fórmica lisa color aluminio. Mobiliario: Taburetes de acero inoxidable y tapizado en microfibra color rojo. Elemento decorativo: Elemento del tumbado en MDF tamboreado y recubierto con formica maderada. PANADERÍA, DULCERÍA, Y REFRESQUERÍA 87 Mesón: Travertino color negro y gris, parte posterior con madera lacadas con brillo universal, divisiones de vidrio templado de 3mm y zócalo de madera pintada con poliéster color gris metalizado. Mobiliario: Taburetes de acero inoxidable y tapizado en microfibra color rojo. CUIDADO INFANTIL Piso: Porcelanato antideslizante color blanco perla. Paredes: Pintadas con pintura epóxica color beige claro. Mobiliarios: Mesas y sillas de policarbonato de diferentes colores, casilleros de MDF pintados con pintura poliuretano color azul océano. Cerramiento: Madera roble pintada con brillo universal. 8.1.2.-MEMORIA DESCRIPTIVA ELÉCTRICA Y ELECTRÓNICA Spots empotrados en el tumbado, de 35w a 75 con 23cm de diámetro, colocados en las áreas de ventas, del mercado. Luminarias fluorescentes de 3x36w sobrepuestas en el tumbado, con dimensiones de 50cmx50cm y 6cm de altura, ubicados en los pasillos del área de ventas, con iluminación difusa distribuidas estratégicamente, para guiar al usuario, también estarán ubicadas en el área de cuidado infantil por sus cualidades de aminorar el calor. Ojos de buey de 35w-70w, con 15,5cm de diámetro empotradas y ubicadas en las áreas de los baños públicos, vestidores de los empleados, en la oficina administrativa, sala de estar y en el pasillo del montacargas. 88 Lámparas fluorescentes de 6 tubos de 70w, con dimensiones 1,00m x 0,50m empotradas en el tumbado con difusor de acrílico, ubicadas en el área de recepción y lavado de producto. La altura de los interruptores se ubica desde el piso terminado, a una altura de 1,20m para ubicar los puntos. Los tomacorrientes se ubicarán a 40cm del piso, y los tomacorrientes que van encima de los mesones se colocan a una altura desde el mesón de 25cm de altura. Memoria descriptiva de señaléticas Las señaléticas nos ayudan a guiarnos y a localizar un sitio específico, determinando el interior y exterior del edificio. Las señaléticas verticales ubicadas en los puntos estratégicos para mejorar el orden y el desplazamiento del usuario en el interior del mercado, se coloca en la administración, en el área de ventas clasificando los productos, en los ascensores, en las escaleras. El mercado en el interior cuenta con señaléticas van sobre la pared a la altura de 1,20m elaboradas en aluminio curvado y en el interior con vidrio curvado templado de 3mm con letra y marco arenados y calados, en las puertas se las ubica a una altura de 1,60m, y van ubicadas en la entradas, en los baños públicos y en los vestidores de los empleados. Para la evacuación de emergencia, solo personal autorizado, flechas indicadoras, se utilizaran señaléticas elaboradas el policarbonato de 2mm en la cual va colocado un vinil con adhesivo y van a la altura de 1,80m. 89 8.2.- MEMORIA TÉCNICA 8.2.1.-Reconformación de terreno Es la excavación que se realiza según el ancho señalado en los planos arquitectónicos, ordenados por el fiscalizador de la obra. Se procede con la evacuación y compactación según las condiciones del suelo. 8.2.2.-Relleno Se lo realiza con material granulado que deberá cubrir un nivel determinado en los cortes que es de 18cm, que luego será compactado para mejorar las características del suelo. 8.2.3.-Mampostería Se lo realiza por medio de un encofrado fabricado en obra, el cual será señalado previamente por un topógrafo en la obra, la resistencia dependerá del uso del hormigón utilizando una mescla de arena gruesa, piedra , cemento y agua, mescla que se va proporcionando con la fiscalización en obra. Paredes de bloque de cemento, de 10 cm el interior y exterior Se los sobrepone artesanalmente en forma vertical, con la aplicación del mortero realizada por el obrero, que consiste en ordenar las paredes principales y las divisiones interiores para determinar cada ambiente. 8.2.4.-Enlucidos interiores y exteriores Es la aplicación del mortero con un grosor de 2cm en toda la superficie de concreto y de albañilería, se procede a enlucir todas las paredes internas y externas, vigas y losas de hormigón, el cual tiene un control de calidad fiscalizado en obra. 90 8.2.5.-Enlucido de boquetes de puertas y ventanas Se entiende por enlucido de boquetes o filos de las puertas y ventanas, que es la aplicación del mortero con un espesor de 2cm para dar los acabados de los detalles. Revestimiento de porcelanato normal, antideslizante y en rastreras. Se coloca el porcelanato según los planos, se coloca la línea maestra y se Coloca el mortero pero primero se rasquetea el suelo para que tenga mejor adherencia a la hora de colocar el mortero una vez rallado se colocan los porcelanatos y se golpea con un combo de caucho para mejor fijación del material. 8.2.6.-Empaste y pintura interior Se empastan las paredes una vez que se ha enlucido y dejado secar, se lija toda la superficie con lija gruesa, para mejor aplicación del empaste, una vez aplicado se deja secar para lijar la superficie con lija fina y dejar una superficie lisa para poder aplicar pintura. El empaste se prepara con resina y con polvo de empaste, se disuelve a mano hasta conseguir una buena consistencia del material. 8.2.7.-Tumbado de Gypsum tipo losa Una vez que se ha realizado el cableado eléctrico se procede a realizar la armazón de ángulos, platinas y alambres de aluminio, que sostienen las placas con tornillos tripa de pato, donde se aplica en las uniones respectivas cinta para perder la línea y luego se sella con yeso, una vez que se seca se lijan los filos o divisiones para proceder a empastar toda la superficie que una vez seca se lijara con lija fina para obtener un área lisa. Lista para aplicar la pintura de caucho color blanco. 91 8.3.-CONCLUSIONES La construcción y diseño de interiores del mercado se ven reflejados en el trabajo realizado durante este tiempo, aplicando los conocimientos y requerimientos específicos en el diseño interior, el cual se acoge a las necesidades solicitadas por el Municipio y la población de Salitre. Los ciudadanos podrán desarrollar sus actividades comerciales en un área diseñada para ser confortable, funcional y a la vez estética para el uso del usuario. Esta propuesta creara nuevas fuentes de trabajo y desarrollaran su economía a través de un servicio diferente prestado por el municipio descentralizado del cantón Salitre. 92 8.4.- PRESUPUESTO PRESUPUESTO OBRA: MERCADO DE VIVERES UBICACIÓN: CANTON SALITRE PROYECTISTA: JULEYSSIE VELASQUEZ OBSERVACIÓN: PRESUPUESTO ITEM M ONTO PRESUPUESTO $ 299.729,07 DESCRIPCIÓN UNIDAD CANT P. UNIT TOTAL 1,00 M OVIM IENTO DE TIERRA 1,01 Rec onformac ion de terreno m2 957,00 13,00 $ 12.441,00 1,02 Relleno y exc avac ion m3 712,00 12,00 $ 8.544,00 1,03 Trazado y replanteo m2 957,00 4,00 $ 3.828,00 2,00 EXTRUCTURAS 2,01 Columnas 0,40X0,40 m3 31,68 195,00 $ 6.177,60 2,02 Vigas 0,40x0,20 m3 44,80 170,00 $ 7.616,00 2,03 Esc alera U 2,00 3000,00 $ 6.000,00 2,04 Piso 250 kg/c m2 m3 191,00 150,00 $ 28.650,00 2,05 Losa 210 kg/c m2 m3 218,00 120,00 $ 26.160,00 3,00 M AM POSTERIA 3,01 M amposteria perimetral m2 916,13 9,00 $ 8.245,17 3,02 M amposteria interior m2 486,00 9,00 $ 4.374,00 3,03 Dinteles ml 457,00 7,00 $ 3.199,00 4,00 ENLUCIDO 4,01 Enluc ido exterior m2 2.198,40 10,00 $ 21.984,00 4,02 Enluc ido interior m2 972,00 8,00 $ 7.776,00 4,03 Cuadrada de boquetes puertas ml 16,00 3,50 $ 56,00 4,04 Cuadrada de boquetes ventanas ml 102,60 3,00 $ 307,80 4,05 Filos ml 204,00 3,50 $ 714,00 4,06 Resanes de paredes ml 137,00 2,50 $ 342,50 5,00 PISOS 5,01 Piso de porc elanato m2 250,00 13,00 $ 3.250,00 5,02 Piso de alto trafic o m2 387,00 50,00 $ 19.350,00 7,00 PINTURA 7,01 Empaste exterior m2 2.200,00 8,00 $ 17.600,00 7,02 Pintura exterior m2 2.198,00 5,00 $ 10.990,00 7,03 Empaste interior m2 2.000,00 7,00 $ 14.000,00 7,04 Pintura interior m2 1.900,00 6,00 $ 11.400,00 9,00 TUM BADO 9,02 Alambre galvanizado kg 30,00 2,00 $ 60,00 Tumbado de yeso y foil m2 863,00 7,00 $ 6.041,00 9,04 Tumbado de GYPSUM liso m2 127,00 17,00 $ 2.159,00 9,05 Tumbado de luc ernario m2 124,00 32,00 $ 3.968,00 10,00 M OBILIARIO 10,01 Sillas de ofic inas U 9,00 50,00 $ 450,00 10,02 Esc ritorios de ofic inas U 1,00 250,00 $ 250,00 10,03 Sillon area de espera U 1,00 400,00 $ 400,00 10,04 Esc aparates(arc hivadores) U 16,00 120,00 $ 1.920,00 10,05 Exhibidores U 37,00 270,00 $ 9.990,00 10,06 Refrigeradora U 13,00 300,00 $ 3.900,00 10,07 Congeladora U 8,00 500,00 $ 4.000,00 10,08 M ueble de c afeteria U 4,00 400,00 $ 1.600,00 10,09 Sillas de c afeteria U 121,00 22,00 $ 2.662,00 10,10 M esas de c afeteria U 29,00 37,00 $ 1.073,00 10,11 Coc ina U 7,00 200,00 $ 1.400,00 93 11,00 ALUMINIO / VIDRIO 11,01 Puertas tamboradas U 11,00 25,00 11,02 Puerta de aluminio y vidrio U 29,00 32,00 $ 928,00 11,03 Ventana vidrio Y aluminio U 75,00 64,00 $ 4.800,00 12,00 INSTALACIONES SANITARIAS 12,01 Punto de AA.SS. 4" + Acces pto 11,00 30,00 $ 330,00 17,00 $ 969,00 $ 275,00 12,02 Punto de AA.SS. 2" + Acces. pto 57,00 12,03 Punto de Ventilacion 2" (desde el desague hasta tumbado) pto 23,00 15,00 $ 345,00 u 28,00 17,00 $ 476,00 11,00 45,00 $ 495,00 12,04 Llaves de Control de AAPP. 1/2" 12,05 Sumin e Instalacion de Inodoro + Acces u 12,06 Sumin e Instalacion de Lavamanos + Acces + Griferia u 9,00 40,00 $ 360,00 35,00 $ 1.085,00 40,00 $ 80,00 12,07 Sumin e Instalacion de fregadero ACERO INOXIDABLE u 31,00 12,08 Sumin e Instalacion de urinario u 2,00 12,09 Duchas u 4,00 35,00 $ 140,00 glb 1,00 1000,00 $ 1.000,00 pto 86,00 37,00 $ 3.182,00 u 94,00 18,00 $ 1.692,00 12,10 Instalacion de Bomba Centrifuga + Acc. 13,00 INSTALACIÓN ELÉCTRICA 13,01 Empotramiento de circuito de Alumbrado (PVC) 13,02 Instalacion de Lamparas 12V 13,03 Empotramiento de circuito de Tomacorriente 120V pto 10,00 30,00 $ 300,00 13,04 Empotramiento de circuito de Tomacorriente 120V regulado Empotramiento de Centro de Carga e Instalaciones de su Elementos pto 41,00 35,00 $ 1.435,00 u 3,00 70,00 $ 210,00 gl 2,00 2000,00 $ 4.000,00 U 2,00 5000,00 $ 10.000,00 ml 110,00 32,00 $ 3.520,00 u 18,00 15,00 $ 270,00 13,05 13,06 Corrido de Tuberia y Cableado a centro de carga 14,00 AACC 14,01 Central de climatizacion 14,02 Ducto de ventilacion 14,03 Rejilla de ventilacion 15,00 SEÑALETICA 15,01 Señaleticas informativas (plastico) U 61,00 11,00 $ 671,00 15,02 Sealeticas informativas (acrilico) U 12,00 24,00 $ 288,00 TOTAL $ 299.729,07 94 8.5.- CRONOGRAMA ABRIL MERCADO DE VIVERES ITEM UNIDAD CANT 1,00 UNIDAD CANT 1,01 m2 DESCRIPCIÓN SEMANA 1 L 1,02 m3 1,03 m2 2,00 UNIDAD 2,01 m3 2,02 m3 2,03 U 2,04 m3 2,05 m3 3,00 UNIDAD 3,01 m2 3,02 m2 MOVIMIENTO DE TIERRA EXTRUCTURAS MAMPOSTERIA 4,03 ml 73,00 Cuadrada de boquetes puertas 4,04 ml 250,00 Cuadrara de boquetes ventanas 4,05 ml 300,00 Filos ENLUCIDO 4,06 ml UNIDAD 5,01 m2 250,00 Piso de porcelanato 5,02 m2 387,00 Piso de alto trafico 7,00 UNIDAD 7,01 m2 2.200,00 Empaste exterior CANT PISOS PINTURA 7,02 m2 2.198,00 Pintura exterior m2 2.000,00 Empaste interior 7,04 m2 9,00 UNIDAD 9,01 m2 9,02 kg J SEMANA 4 V L M M J SEMANA 1 V L M M J SEMANA 2 V L M M J SEMANA 3 V L M M J SEMANA 4 V L M M J SEMANA 1 V L M M J SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 1.900,00 Pintura interior CANT TUMBADO 30,00 Alambre galvanizado 863,00 Tumbado de yeso y foil 127,00 Tumbado de GYPSUM liso 9,04 m2 10,00 UNIDAD 10,01 U 9,00 Sillas de oficinas 10,02 U 1,00 Escritorios de oficinas 10,03 U 10,04 U 16,00 Escaparates(archivadores) 10,05 U 37,00 Exhibidores 10,06 U 13,00 Refrigeradora 10,07 U 10,08 U 10,09 U 124,00 Tumbado de lucernario CANT MOBILIARIO 1,00 Puerta de aluminio y vidrio 8,00 Congeladora 4,00 M ueble de cafeteria 121,00 Sillas de cafeteria U 29,00 M esas de cafeteria 10,11 U 11,00 UNIDAD 11,01 U 11,00 Puertas tamboradas 11,02 U 29,00 Puerta de aluminio y vidrio 7,00 Cocina CANT ALUMINIO / VIDRIO 11,03 U 12,00 UNIDAD 12,01 pto 12,02 pto 11,00 Punto de AA.SS. 4" + Acces 57,00 Punto de AA.SS. 2" + Acces. 12,03 pto 23,00 Punto de Ventilacion 2" (desde el desague hasta tumbado) 12,04 U 12,05 U 12,06 U 9,00 Sumin e Instalacion de Lavamanos + Acces + Griferia 12,07 U 31,00 Sumin e Instalacion de fregadero ACERO INOXIDABLE 2,00 Sumin e Instalacion de urinario 75,00 Ventana vidrio Y aluminio CANT INSTALACIONES SANITARIAS 28,00 Llaves de Control de AAPP. 1/2" 11,00 Sumin e Instalacion de Inodoro + Acces U 4,00 Duchas 1,00 Instalacion de Bomba Centrifuga + Acc. 12,09 U 12,10 glb 13,00 UNIDAD 13,01 pto 13,02 u 13,03 pto 10,00 Empotramiento de circuito de Tomacorriente 120V 13,04 pto 41,00 Empotramiento de circuito de Tomacorriente 120V regulado 13,05 u CANT INSTALACIÓN ELÉCTRICA 86,00 Empotramiento de circuito de Alumbrado (PVC) 94,00 Instalacion de Lamparas 12V 3,00 Empotramiento de Centro de Carga e Instalaciones de su Elementos 2,00 Corrido de Tuberia y Cableado a centro de carga CANT AACC 2,00 Central de climatizacion 110,00 Ducto de ventilacion 18,00 Rejilla de ventilacion 14,03 u 15,00 UNIDAD 15,01 U 61,00 Señaleticas informativas (plastico) U 12,00 Sealeticas informativas (acrilico) 15,02 M SEMANA 3 281,00 Resanes de paredes CANT 7,03 ml M 109,00 Dinteles CANT 5,00 14,02 L 657,70 M amposteria interior 371,76 Enlucido exterior U SEMANA 3 V SEMANA 2 186,00 M amposteria perimetral 1.314,00 Enlucido interior 14,01 J SEMANA 1 218,00 Losa 210 kg/cm2 CANT m2 14,00 M JUNIO 2,00 Escalera m2 gl M MAYO 44,80 Vigas 0,40x0,20 4,02 UNIDAD L MAYO 191,00 Piso 250 kg/cm2 4,01 13,06 SEMANA 2 V MAYO 31,68 Columnas 0,40X0,40 ml 12,08 J MAYO 957,00 Trazzado y replanteo UNIDAD 10,10 M ABRIL 712,00 Relleno y excavacion CANT 3,03 m2 M ABRIL 957,00 Reconformacion de terreno 4,00 9,03 ABRIL CANT SEÑALETICA 95 V 8.6.- BIBLIOGRAFÍA Aspectos generales del Cantón Salitre. 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