Instituto de Estudios del Huevo - Resumen de actividades Año 2009
1. COMUNICACIÓN
▪ Edición de ‘El gran libro del Huevo’ (Editorial Everest), en versión de lujo. El manual fue
galardonado con el ‘Best Book for Food Professionals’ del Gourmand World Cookbook Awards
2009.
▪ Reparto selectivo y personalizado de 2.200 ejemplares de ‘El gran libro del Huevo’ a diversas
administraciones e instituciones públicas (consejerías, bibliotecas, universidades, colegios
profesionales, asociaciones de consumidores, etc).
▪ Diseño, edición y maquetación del folleto informativo ‘Saber más para comer mejor’, que engloba
la información de ‘Conozca la etiqueta y el código de los huevos’ y ‘El huevo, un alimento sano y
muy completo’. Inclusión de 14.700 unidades de este folleto en la revista Periodistas (nº 18 Otoño
2009), editada por la Federación de Asociaciones de Periodistas de España.
▪ Realización de la nueva página web del Instituto de Estudios del Huevo (institutohuevo.com),
centrada en un contenido institucional y científico, con zonas de trabajo para socios y
colaboradores.
▪ Creación de una nueva página web de información sobre el huevo: huevo.org.es. El objetivo
principal de esta web es ofrecer, de forma más atractiva y sencilla, la información que demandan
tanto consumidores como medios de comunicación, profesionales del sector y quienes buscan
información solvente sobre el huevo como alimento.
▪ El 3 de abril, el programa ‘Saber Vivir’ (TVE), presentado por Manuel Torreiglesias, dedicó un
espacio de más de una hora de duración al Huevo.
Entre los participantes de dicho programa estuvieron las doctoras María José Roselló (Ingeniero
químico, Dietista-Nutricionista) y María José González (doctora en Farmacia), ambas miembros del
Consejo Asesor del IEH.
Durante el programa se emitieron imágenes del DVD ‘El Huevo, un alimento sano y muy completo’
y se abordaron asuntos relativos a las propiedades nutritivas del huevo o el colesterol , entre otros.
▪ Seguimiento y atención de medios de comunicación. Seguimiento de la presencia en medios de
comunicación del IEH, del huevo y de hábitos nutricionales. Envío de notas de prensa, información
y organización de entrevistas, etc.
▪ Atención a un centenar de consultas realizadas a través de e-mail, así como otras tantas recibidas
por correo postal o teléfono. Entrega y envío del material solicitado en los casos que haya
correspondido.
▪ Distribución de material (folletos, libros, separadores de clara y yema y artículos divulgativos)
editado por el IEH. Envío de las publicaciones e información disponible del Instituto como material
de apoyo a las actividades realizadas por miembros del Consejo Asesor.
2. PARTICIPACIÓN EN CHARLAS, CONGRESOS Y CONFERENCIAS
▪ Conferencias dirigidas a consumidores: “El huevo, un alimento sano y muy completo”, impartidas
por la directora del IEH, María del Mar Fernández Poza, y la responsable de prensa del Instituto,
Amparo Lobato.
-Sede de la Asociación de Consumidores UNAE de Lleida.
Entrega separadores de clara y yema, así como del folleto sobre etiquetado y marcado del huevo. 4
de marzo.
- Conferencia a cargo del cardiólogo y Doctor en Medicina y Cirugía Antonio Fuertes -presidente
del Consejo Asesor del IEH- en las XIII Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica, celebradas en
Madrid durante los días 21 y 22 de abril.
Título de la conferencia: “Papel de la dieta en la prevención de la enfermedad cardiovascular.
Efecto de los estanoles en la reducción de la colesterolemia”.
-Jornada de Puertas Abiertas de la Industria Alimentaria (Navarra).
Visita de la Asociación de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios de Pamplona a las instalaciones
de Avícola Navarra. Presentación del IEH: ‘El Huevo, Innovación y Tecnología’. 16 de octubre.
-Charla informativa sobre el huevo impartida en la sede de la Asociación de Amas de Casa,
Consumidores y Usuarios de Madrid (AACCU).
Conferencia impartida con especial atención al modelo de producción de huevos, desarrollo en
producción, clasificación y trazabilidad e innovación en el sector del huevo. Entrega de ‘El gran
libro del Huevo’, otros folletos y separadores de clara y yema. 21 de octubre.
-Conferencia informativa sobre el Huevo organizada por la Asociación de Esposas
y Mujeres Veterinarias. Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid. 11 de noviembre.
- Conferencia inaugural del Congreso Internacional de Salud Pública y Laboral .
Título de la Conferencia: “Soluciones prácticas para una alimentación cardiosaludable”, a cargo del
Dr. Antonio Fuertes, presidente del Consejo Asesor del IEH. Madrid, 19 de noviembre.
3. PARTICIPACIÓN EN FERIAS
• FIGAN Fima Ganadera. Participación presencial con un stand en el que se distribuyó información
sobre el huevo a los asistentes a esta feria internacional. Zaragoza, 24-27 de marzo.
• I SALÓN DIETA MEDITERRÁNEA Y SALUD. IFEMA. Distribución de material, degustaciones
de huevo cocido y tortilla y conferencia “El huevo, de la granja a la mesa” –impartida por la
directora del IEH, María del Mar Fernández Poza-. Madrid, 22-25 de octubre.
• Jornada formativa “Un Buen Desayuno para un Gran Día”, organizada por el Ministerio de Medio
Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) y Araceli Conty, profesora de la Escuela Superior de
Hostelería de Madrid y miembro del Consejo Asesor del IEH. El acto tuvo lugar el 27 de octubre en
la Escuela de Hostelería de Madrid.
4. ACTIVIDADES PROPIAS DEL IEH
• Reuniones de la Comisión Delegada del IEH.
- 4 FEBRERO.- Preparatoria de la plenaria y elaboración de las bases del Premio a la Investigación
2009.
- 10 SEPTIEMBRE.- Fallo del Premio a la Investigación 2009, preparación del ‘Día mundial del
Huevo’ y presentación de ‘El Gran libro del Huevo’.
• Asamblea Plenaria del Consejo Asesor Científico del Instituto de Estudios del Huevo. Celebrada el
5 de marzo.
• Convocatoria del Premio a la Investigación 2009. Elaboración y envío de nota de prensa, bases del
concurso y carteles anunciadores a las universidades, centros de investigación, colegios
profesionales, etc.
• Actualización de documentación científica sobre el huevo. Revisión de artículos científicos, y
elaboración de textos divulgativos e informativos sobre el huevo y su relación con la nutrición y la
salud para la elaboración de ‘El Gran libro del Huevo’.
• Actualización de documentación sobre el huevo en la cocina. Revisión de la información
disponible para la elaboración de ‘El Gran libro del Huevo’.
• Celebración del Día Mundial del Huevo, 9 de octubre.
Acto conmemorativo (un día antes): 8 de octubre en el Mercado de San Miguel (Madrid).
- Rueda de prensa con motivo de la presentación de ‘El gran libro del Huevo’.
- Entrega del Premio a la Investigación 2009.
El galardón recayó en el trabajo que llevaba por título ‘El consumo de huevos se asocia a una mejor
situación nutricional, sanitaria y cognitiva en ancianos institucionalizados sin antecedentes
cardiovasculares’, presentado por Aránzazu Aparicio Vizuete, Elena Rodríguez Rodríguez, Laura
M. Bermejo López, Beatriz Navia Lombán, José Miguel Perea Sánchez, Pedro Andrés Carvajales,
Ana Mª López Sobaler (Departamento de Nutrición, Facultad de Farmacia de la Universidad
Complutense de Madrid. Laboratorio de Técnicas Instrumentales. Sección Departamental de
Química Analítica, Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid).
- Galardón de Oro. Concedido a la ‘Asociación de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios de
Madrid’ por su colaboración en la consecución de los objetivos que comparte con el Instituto de
Estudios del Huevo y su contribución al mejor conocimiento de este alimento. Su presidenta,
Ascensión Cerezo, que pertenece al Consejo Asesor del IEH, fue la encargada de recoger el premio.
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Santander

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Cocina

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Proteínas de la clara de huevo

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Propiedades químicas y valoración de proteinas

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