cebada

CEBADA
SITUACIÓN DEL CULTIVO
Superficie:11.630 ha (2003 – 2004)
Distribución: VII a X, concentrada en la IX.
Rendimiento promedio nacional: 43.9 qqm / ha.
Utilización
Malta para elaboración de cerveza y alimentación animal como grano y ensilaje
Taxonomia
Familia: Poaceae (gramíneas)
Hordeum vulgare
La cebada, monocotiledónea anual perteneciente a la familia de las poáceas (gramíneas), está representada
por dos importantes especies cultivadas: Hordeum distichon L., que se emplea para la obtención de
cerveza, y Hordeum hexastichon L., que se utiliza básicamente como forraje para la alimentación animal;
ambas especies pueden agruparse bajo el nombre único de Hordeum vulgare L. ssp. Vulgare
MORFOLOGÍA Y DESARROLLO
Emerge el coleoptilo y a las 3 – 4 hojas comienza la macolla
El encañado comienza con la aparición del primer nudo y luego un segundo donde aparece la última hoja
(hoja bandera), y enseguida comienza la espigadura
Con la espiga desarrollada comienza la floración que dura 6 a 8 días; ocúrrela polinización anemófila y
una vez terminado el proceso comienza el llenado de grano
La espiga presenta un grano por espiguilla y estará formada por dos hileras de granos o seis hileras.
Al comenzar el secado de las hojas se inicia la maduración, terminando con el grano seco con 14% de
humedad
Duración del ciclo de 100 a 160 días
Variedades según : habito de crecimiento ( primaveral o alternativo)
Uso (maltera o alimentación animal)
REQUERIMIENTOS
Se adapta a diferentes tipos de climas, los mejores son climas templados, con estaciones frías y
moderadamente secas. Climas húmedos y con altas temperaturas afectan negativamente los rendimientos y
la calidad del grano.
Se adapta muy bien a suelos de textura franca a franca arcillosa y profundos. No se recomienda cultivarla
en suelos arenosos y arcillosos y con mal drenaje. Es tolerante a suelos alcalinos y susceptible a suelos
ácidos (pH 5, 2 o inferiores), el pH optimo fluctúa entre 6,0 a 8,5. Es el cereal que requiere menos agua
para formar un gramo de materia seca.
ESTABLECIMIENTO
ROTACION: no repetir en años consecutivos debido al mal del pie, rincosporiosis, mancha listada y
mancha reticulada de la hoja. Tampoco con trigo
PREPARACIÓN DE SUELO
El suelo no debe estar muy mullido, idealmente parejo para evitar acumulación de agua, no debe
tener pie de arado. Se adapta bien a sistemas de mínima y cero labranza.
EPOCA DE SIEMBRA:
Varían de julio a septiembre.
Siembra en fecha inadecuada: menor rendimiento ,calibre del grano y disminución del extracto de
malta y aumento del % de proteína. En las distintas zonas las fechas de siembra recomendadas son:
San Fernando
Curico a Los Ángeles
Malleco
Cautín
1 julio a 1 agosto
15 julio a 15agosto
1 agosto a 15 agosto
15 agosto a 1 septiembre
Valdivia a Osorno
1 septiembre a 15 septiembre
Dosis de semilla: 150 Kg / ha en secano y 120 kg/ha bajo riego
Distancias; 17 cm entre hileras y 45 a 65 plantas por m lineal.
Profundidad de siembra: 3 a 5 cm.
Método: siembra mecánica a chorro continuo con sembradora cerealera
FERTILIZACION
Objetivo: obtener una buena calidad maltera (% de proteína entre 9 y 11)
Recomendación de CCU zona central 400 kg salitre 130 Kg urea y 130 Kg SFT.
En suelos ácidos se debe encalar (800 a 3000 Kg. cal/ha)
Aplicación de fertilizantes al momento de sembrar.
CONTROL DE MALEZAS
Periodo critico: emergencia a mediados a fines de macolla (primeros 60 días)
Método de control: preemergencia con herbicidas totales
postemergencia; 2,4 D, MCPA, Metsulfuron, Banvel, Tordon y Tribunil.
PLAGAS
Pulgones: Sitobion avenae (pulgón de la espiga) Metopolophium dirhodum (pulgón de los
cereales); Schizaphis graminum (pulgón verde de los cereales) y Diuraphis noxia (pulgón ruso del trigo)
Aparecen en agosto y tienen su peak en octubre; succionan savia, producen grano chupado y transmiten el
VEAC. Su control biológico es eficiente y solo se recomienda si el nivel de pulgones no parasitados
supera los siguientes umbrales: 2 pulgón por tallo en macolla; 10 en encañado; 20 a 25 de hoja bandera a
floración y 25 de floración a grano lechoso. Control; pirimor, metasistox, dimetoato.
ENFERMEDADES.
Rincosporiosis o escaldadura de la hoja (Rinchosporium secalis) Lesiones necroticas elípticas en las
hojas. Aparece desde encañado en adelante, con pp. y T° frías. Control; Quema del rastrojo infestado,
control de malezas gramíneas, rotación y uso de semilla certificada.
Mancha reticulada de la hoja (Helminthosporium teres) Produce lesiones reticuladas color pardo en las
hojas, disminuye el rendimiento, se favorece con climas húmedos y fríos. Control; Quema del rastrojo
infestado, control de malezas gramíneas, rotación y uso de semilla certificada.
Mal del pie (Gaeumannomyces graminis), provoca detención del crecimiento y madurez prematura de
plantas, espigas blancas y grano chupado, cuello y raíz con lesiones oscuras. Se favorece con el
monocultivo, en los suelos húmedos, mal drenados y fríos. Control con rotación por 2 años (no
incluyendo trigo, centeno, triticale) y la eliminación de gramíneas hospederas (bromus y agropyron)
Carbón cubierto (Ustilago hordei) masas de esporas negras reemplazan a los granos, apareciendo
tardíamente en las espigas y se mantienen los soros intactos hasta la madurez. Infección viene de la
semilla, del suelo o de gramíneas hospederas. Control con semilla certificada y desinfección de semillas.
Carbón desnudo (Ustilago tritici) La espiga se deforma y se convierte en una masa carbonosas de esporas
negras. Control con semilla certificada, desinfección de semillas con vitavax, impact, systhane, baytan.
Mancha listada de la hoja (helminthosporium gramineum) Manchas cloróticas en hojas. Enanismo y
necrosis de la hoja bandera. Control con semilla sana y desinfectada. Rotación de cultivos.
Virus del enanismo amarillo de la cebada, clorosis y bronceamiento de la parte distal de la hoja,
enanismo, madurez prematura, bajo rendimiento. Control con variedades resistentes, eliminación de
gramíneas hospederas y plantas voluntarias, control de afidos vectores (idealmente control biológico).
COSECHA
La cosecha se realiza con trilladora mecánica cuando el grano alcanza el 15%, y antes que baje de 13%,
porque se produce desgrane. Se debe regular bien la unidad de trilla para evitar la partidura y peladura de
granos.