Informe del Mercado del camarón

Informe del Mercado del camarón
Mercados asiáticos, septiembre 2009
El festival “Flor de Cereza” en primavera induce que las personas coman fuera y los
negocios mejoren el comercio de abastecimiento durante abril-mayo. Sin embargo, debido a
que el control de precios es ejercido cuidadosamente para evitar un contragolpe de los
consumidores, el comercio de abastecimiento (catering) y minorista se está enfocando en
productos más baratos para los consumidores.
Subsecuentemente, la demanda por camarones de talla grande no mejoró durante el festival
de la “Semana de Oro” en comparación a los años previos. La demanda del festival por tallas
más grandes, entre 6/8 y 13/15 fue decepcionante para el comercio de abastecimiento.
Las importaciones durante el primer trimestre del año estuvieron por detrás a las del año
pasado. Sin embargo, los precios de camarón a nivel de mayorista se mantuvieron estables
durante este periodo a pesar de las menores importaciones durante el primer trimestre del año.
Tendencias del mercado
La alarma por la influenza AH1N1 ha creado tendencias mixtas en el mercado. Debido al
temor, las personas están evitando salir, lo que está afectando a los restaurantes. Por otro
lado, los supermercados muestran un incremento en sus ventas de alimentos congelados,
incluido el camarón procesado y preparado. El uso de camarón cocido y pelado se ha
incrementado como insumos para pizzas.
Debido a la contracción del negocio de abastecimiento, las importaciones de camarón sushi
(vannamei) serán menores este año. Así como la disminución de viajes durante el verano
también golpeará al ya afectado comercio de abastecimiento.
En un mercado estacional apagado en un verano caluroso y húmedo, el comercio es
esporádico para pequeñas porciones y tallas seleccionadas en el nivel mayorista/distribución.
Los precios se han reducido para la talla 16/20 de camarón tigre, cuya demanda es
extremadamente pobre y los abastecimientos locales son altos. Esta tendencia de reducción de
precio también afecta a las tallas de rango mediano (21/25 y menores). El escaso
abastecimiento del área Kolkata (India) podría revertir esta situación. La demanda en los
supermercados por vannamei congelado está mejorando; los precios están bajo presión debido
a las mejores cosechas en los países del sudeste de Asía.
Camarón procesado:
La demanda a nivel de hogares ha mejorado para el camarón congelado, cocido y
preparado. El uso de pud/p&d, y PTO se ha incrementado a nivel del servicio de entrega de
alimentos; los camarones vannamei se venden mejor debido al factor precio. Sin embargo, la
demanda por camarón sushi (vannamei) de las cadenas de sushi Kaiten esta seriamente
afectada por el lento comercio en los restaurantes.
Comercio importación/exportación:
La carencia de una demanda real en el mercado a debilitado los precios de la talla 16/20 del
camarón tigre negro con cabeza. La demanda de los compradores japoneses se incremento
para las tallas 21/25 y menores, para los cuales los precios permanecieron estables debido a
que el abastecimiento de estas tallas esta limitado en los países productores. Para finales de
mayo el precio de camarón 16/20 de Vietnam se redujo en US$ 0.30-0.50 por kilogramo,
debido a que los embarques consistieron en las tallas mas grandes. Sin embargo, el
abastecimiento de las preferidas tallas medianas ha mejorado de esta fuente. Pero las
importaciones de Kolkata (India) han sido afectado por el ciclón que se presentó a finales de
mayo.
Abastecimiento
Myanmar: Se pronostica que la cosecha de camarón tigre negro en Myanmar será menor en
comparación con la del año pasado. La estación de cultivo se inicio en abril/mayo pero existe
poco interés entre los productores que practican la acuicultura semi-extensiva, debido a que el
mercado japonés no es atractivo para ellos. Subsecuentemente los laboratorios de camarón
tigre negro permanecen inactivos y muchos productores han cambiado al cultivo de cangrejo
de concha suave. En las granjas extensivas se espera producir mas camarón tigre negro este
año.
India: El 1 de abril de 2009, el gobierno de la India introdujo una nueva medida en la cual
sólo los camarones de cultivo certificados como libres de antibióticos podrán ser procesados
para los mercados externos. Los laboratorios autorizados de Marine Products Export
Development Authority of India (MPEDA) serán responsables por evaluar y certificar de
acuerdo a los estándares de calidad (libre de antibióticos) de los camarones de cultivo para la
exportación. Mientras tanto, en el área camaronera del suroeste, muchas granjas que producen
camarón tigre negro, están integrándose totalmente (hatchery/producción de alimento/engorde)
para garantizar cosechas libre de antibióticos. Para cumplir con los requerimientos de los
importadores japoneses en Bengal (Kolkata) se ha empezado a producir tallas medianas (21/25
y menores) de camarón tigre negro. Pero a finales de mayo, el área de cultivo fue seriamente
afectada por el ciclón Aila. Las fuertes olas causaron daños en el 50-60% de las granjas y la
infraestructura. En el sur de la India, el abastecimiento de camarón permanece más bajo de lo
esperado.
Bangladesh: Las granjas de camarón tigre negro en el área Khulna/Shatkhira han sido
seriamente afectadas por el ciclón Aila.
Vietnam: Desalentados por las caídas de los precios del camarón en los mercados
internacionales, la producción de camarón tigre negro se está reduciendo en las provincias
sureñas. A finales de marzo, cerca del 8% del área de cultivo no estaba preparada para la
nueva estación. Las principales provincias afectadas son Ca Mau y Bac Lieu donde muchas
plantas de procesamiento se han visto forzadas a reducir su producción en 35-40%. Las
cosechas de camarón tigre en estas áreas consistieron principalmente de camarones grandes,
cuya demanda es baja en Japón.
Por otro lado, existe un incremento del cultivo de camarón vannamei en las provincias
sureñas. Este año su producción podría alcanzar 100 000 toneladas.
Tailandia: La producción global de camarón de cultivo se redujo en 15% durante el periodo
enero-marzo de 2009 comparado con el mismo periodo del año anterior. De acuerdo a la
Asociación de Productores de Camarón, este año la producción caerá a 392 000 toneladas,
comparada a las 490 000 cosechadas durante el 2008. La reducción de la producción será mas
para vannamei, en comparación con el camarón tigre negro.
Indonesia: Los problemas de enfermedades presentados en algunas áreas de cultivo de
vannamei, se ha informado que están bajo control. Algunas fuentes de gobierno indican que la
producción global puede incrementarse en 20-30% durante este año. Son embargo, con el
fortalecimiento de la rupia en comparación con dólar estadounidense, los precios actuales en
los mercados internacionales no compensan los precios de las materias primas. El año pasado
300 000 toneladas de camarón fueron cosechadas en Indonesia.
Importaciones
Comparado con el año pasado, las importaciones acumuladas durante el periodo eneromarzo de 2009 se incrementaron un 3%, a 566 396 toneladas, en comparación con lo
registrado en el mismo periodo del año pasado. En los próximos meses, se espera que el
abastecimiento de vannamei semi-procesado y procesado de Tailandia se incremente, en
comparación a los productos con concha. Por su parte, la demanda por tallas 21/28 y menores
de camarón tigre negro persistirá.
Pronóstico
En la arena internacional, el volumen de importación y los precios serán influenciados por la
situación económica de cada país. El precio y la conveniencia continuarán siendo los factores
claves que afectaran la demanda de los consumidores durante el resto del año. El gasto por
consumidor en Japón se ha reducido a un nivel nunca antes visto en la historia reciente. Sin
embargo, se espera que el incremento en la preparación de las comidas en los hogares mejore
la demanda de camarones a nivel de hogares; el camarón semi-procesado y procesado se
beneficiara de esto.
Las compras por parte de los restaurantes serán menores que los registrados el año
pasado, debido a la tendencias en el negocio. Las características del plan comercial para la
próxima estación de verano podría verse afectado, si el temor de la “influenza AH1N1” se
prolonga más.
Fatima Ferdouse
INFOFISH