Instituto Nacional Tecnológico
Dirección General de Formación Profesional
Dirección Técnica Docente
Departamento de Currículum
Módulo Formativo:
Hortalizas
Unidad de Competencia:
Produce hortalizas
Especialidad:
Agropecuaria
Modo de Formación:
Aprendizaje
Enero 2008
INTRODUCCIÓN
El Módulo Formativo “Hortalizas”, se desarrollará en un total de 80 horas y corresponde a la Unidad de Competencia:
Produce hortalizas y sus elementos de competencia:
 Realiza presiembra de hortalizas
 Realiza siembra de hortalizas
 Realiza las labores culturales de hortalizas
 Realiza la cosecha de hortalizas
El desarrollo de este módulo, proporcionará a los/as facilitadores/as los conocimientos, habilidades y destrezas técnicas
que permitirán interpretar la situación y las perspectivas de la finca desde el punto de vista sostenible y con un enfoque
conservacionista que permitan el abastecimiento de hortalizas de calidad y buen desarrollo en el establecimiento
definitivo y productivo de este cultivo.
Se recomienda a las/los facilitadores/as que durante el desarrollo de este módulo formativo se establezcan
coordinaciones con instituciones privadas y públicas, ONG´s, productores asociados y otros, para desarrollar las prácticas
con los estudiantes, así como anotar las observaciones y sugerencias que consideren necesarias.
Este Módulo Formativo fue elaborado por los Instructores Ing. Nelly Acuña ITA – Rene Schick de Juigalpa, Ing. Reynaldo
Téllez del CETA – Nueva Guinea, Ing. Víctor Granados del CETA – Muy Muy, Lic. Ruth Luna del ITA Nandaime y con la
asesoría metodológica del especialista del Departamento de Currículum, Ing. Ramiro Salvador Alemán Norori.
ESTRUCTURA DEL MÓDULO FORMATIVO
UNIDAD DE COMPETENCIA
DURACIÓN DEL MODULO FORMATIVO: 80 horas
Produce hortalizas
OBJETIVO GENERAL DEL MODULO:
Producir hortalizas aplicando eficientemente las técnicas agronómicas para cada uno de los cultivos
ELEMENTO DE COMPETENCIA: Realiza la presiembra de hortalizas con buenas prácticas agrícolas
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
CONTENIDOS
TIEMPO
UNIDAD I: Preparación del área para
el establecimiento del cultivo de
Hortalizas.
20
Realizar la preparación del
terreno
para
el
establecimiento
de
los
cultivos hortícola tomando en
cuenta las buenas prácticas
agrícolas.
☼ Seleccionará el área
según criterios técnicos
para el establecimiento
de hortalizas.
☼ Preparará el terreno
adecuadamente donde
se
establecerán
los
diferentes
cultivos
hortícola.
☼
Elaborará
tecnológicas
cronogramas
actividades.
cartas
y
de
1. Selección del terreno
2. Preparación del terreno
3. Incorporación de rastrojo
4. Muestreo de plagas del suelo
5. Métodos de siembra
6. Construcción de eras y surcos
7. Épocas de siembra.
8. Buenas prácticas agrícolas
9. Carta tecnológica.
10. Cronograma de actividades
11. Registros técnicos.
ELEMENTO DE COMPETENCIA: Realiza la siembra de hortalizas
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
CONTENIDOS
TIEMPO
UNIDAD II: Establecimiento de
los diferentes cultivos de
hortalizas.
Realizar el establecimiento
de los diferentes cultivos,
tomando en cuenta el tipo de
cultivo y métodos siembra.
☼ Clasificará los tipos de
cultivos de hortalizas.
1. Que son Huertos
2. Tipos de huertos y su
finalidad
3. Importancia dentro de la dieta
alimenticia
☼ Seleccionará las
variedades de acuerdo a las
zonas agroecológicas.
4. Clasificación taxonómica y
morfológica de las hortalizas
(Lechuga, repollo, rábano,
ayote, pipían, pepino, melón,
sandía, ajo, cebolla, chile, papa,
tomate, chiltoma, zanahoria,
apio, cilantro, remolacha,
camote, yuca, malanga y
quequisque)
5. Selección de variedades de
los cultivos hortículas
6. Ciclo vegetativo
7. Exigencias
agroedafoclimaticas por cultivo
8. Camellones, montículo y
surcos
☼ Aplicará el método de
siembra adecuado tomando
en cuenta los criterios
técnicos de cada cultivo.
9. Métodos de siembra
10. Densidad y profundidad de
siembra
30
11. Épocas de siembra
12. Selección del material para
siembra
13. Corte de varetas, esquejes
para las especies que se
reproducen vía asexual
14. Limpieza y desinfección del
material de siembra
15. Prueba de germinación para
las especies que se reproducen
vía sexual
16. Siembra y transplante de los
cultivos
ELEMENTO DE COMPETENCIA: Realiza las labores culturales de hortalizas
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
CRITERIOS DE
CONTENIDOS
EVALUACIÓN
TIEMPO
UNIDAD III: Labores culturales
Realizar
las
diferentes ☼ Aplicará diferentes
labores culturales y manejo métodos de riego, de
en los cultivos de hortalizas acuerdo a los recursos
en tiempo y forma.
disponibles y las
necesidades del cultivo.
☼ Aplicará diferentes tipos
de fertilizantes tomando en
cuenta los requerimientos
del cultivo.
1. Riego
2. Fertilización
3. Manejo agronómico
4. Control de malezas
5. Raleo
6.aporque
☼ Realizará el control de
maleza en los cultivos
hortícola tomando en cuenta
el momento oportuno.
☼ Realizará raleo y aporque
tomando en cuenta la etapa
fenológica de cada cultivo.
☼ Ejecutará el
establecimiento de
espalderas y tutores en los
cultivos que lo ameriten.
7. Establecimiento y manejo
de espaldera y tutores
20
ELEMENTO DE COMPETENCIA: Realiza cosecha de hortalizas
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
CONTENIDOS
UNIDAD IV: Cosecha
cultivos de hortalizas.
Realizar la cosecha de los
cultivos de
hortalizas
tomando la madurez técnica
de cada cultivo.
TIEMPO
de
☼ Identificará la madurez
técnica de acuerdo a los
criterios técnicos
establecidos para cada
cultivo.
1. Madurez técnica de los
diferentes cultivos hortícola.
☼ Ejecutará la recolección
de frutos tomando en
cuentas las buenas
prácticas agrícolas.
2. Manipulación y transporte de
los frutos.
3. Comercialización del
producto.
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RECURSOS INSTRUCCIONALES
MAQUINARIAS Y EQUIPOS
Tractor
Arado
Grada
Sembradora
Segadora
Fertilizadora
Cosechadora
Bomba de mochila
Sistemas de riego
Bombas
MATERIALES DIDÁCTICOS
Calculadora
Lápices acrílicos
Data show
Retroproyector
Láminas
Pizarras
Pápelografos
HERRAMIENTAS
Espeque
Cinta métrica
Carretillas
regaderas
Baldes
Zaranda
Azadón
Piochas
Machetes
Mangueras
Rastrillos
Palines
Alicates
Canastos
cajillas
Insumos
Semillas
Fertilizantes
Lienzas
Alambre liso
Estacas
Jeringas
Tijeras
BIBLIOGRAFÍA
Manual para Educación Agropecuaria Protección de cultivos. (Trillas)
Manuales del Machete Verde Daniel Gagno
Huertos Naturales para Costa Rica E. BERTHARDT
Nuestros Huertos MIDINRA- MEC
Fundamentos de Horticultura, Ervin L. Dense
Horticultura para Nicaragua, FNI. AMPROA, SAREC
Cuaderno de Apoyo Insecticidas Orgánicos como Controlador de Plagas, P.C.A Arlen Sui- Sauce
Manual Practico para el Cultivo de Hortalizas, Agr. Juan Castro Retana
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