UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO FACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA SILABO I. Datos Informativos 1. Facultad 2. Depto. Académico que sirve 3. Pre-requisito 4. Año de Estudios 5. Duración de asignatura 6. Código de la Asignatura 7. Valor en créditos 8. Extensión horaria 8.1. Teoría 8.2. Práctica 9. Personal Docente Nombres y Apellidos Gianina Llontop Barandiaran 10. Personal Asistente II. : Zootecnia : Microbiología – Facultad de Biología : Bioquímica de la Producción Animal. : : 16 semanas : MI225 : 04 : : 03 horas semanales : 02 horas semanales Categoría Departamento Académico ASODE Microbiología – Parasitologia : Lic. Carmen Carreño Farfán SUMILLA La asignatura de Microbiología General, es un curso dirigido a los estudiantes del IV ciclo de la carrera profesional de Zootecnia, el alumno tendrá conocimientos generales de la vida de los microorganismos relacionados con su morfología, estructura y fisiología, así como la relación microorganismoenfermedad. La importancia de este curso esta orientado a contribuir con la formación académica, profesional y humanística del estudiante. Los principales temas de este curso que servirán como base para la comprensión del amplio mundo microbiano son los métodos microscópicos y la morfología y la estructura de los microorganismos. III. OBJETIVOS GENERALES Al finalizar el curso, los estudiantes estarán en capacidad de: 1. Describir correctamente la morfología, estructura y fisiología de los microorganismos. 2. Analizar la posición e importancia de los microorganismos en la naturaleza. 3. Comprender los mecanismos de resistencia e inmunidad del huésped. 4. Interpretar las relaciones entre microorganismos y enfermedad. 5. manipular adecuadamente el material y equipo de Laboratorio. 6. Aplicar las técnicas de laboratorio para el estudio de los microorganismos. IV. METODOLOGIA EN EL PROCESO ENSEÑANZA – APRENDIZAJE 1. Clases Teóricas: La clase pedagógica se desarrollará siguiendo el método inductivo-deductivo, propiciando la participación activa de los alumnos a través de exposición-diálogo. Los alumnos deberán leer previamente el tema a tratar, valiéndose de la bibliografía citado. 2. Clases Prácticas: El aprendizaje teórico se complementará con prácticas de laboratorio. Se utilizará el método de la observación y experimentación. En el desarrollo de las sesiones prácticas se buscará que el alumno adquiera habilidad y destreza en la ejecución e interpretación de los experimentos. 3. Preseminarios: Dinámica grupal que promoverá en el alumno el espíritu de investigación bibliográfica. En el desarrollo del seminario intervendrán todos los alumnos designados con anticipación. 4. Informe de Prácticas: El informe de prácticas será presentado después de una semana de realizada dicha práctica. El informe incluirá: Título, Introducción, Materiales, Procedimientos, Resultados, y referencias Bibliográficas. La presentación se hará en fólder, en papel bond A4 y escrito a máquina o computadora. V. RECURSOS 1. Humanos: Docente asignado por el Departamento Académico de Microbiología de la Facultad de Ciencias Biológicas. 2. Institucionales: Aula, laboratorios, biblioteca, reactivos, instrumental y equipos de laboratorio. 3. Medios y Materiales Educativos: Pizarra, Láminas fijas, Retroproyector, etc. VI. PROCEDIMIENTOS DE EVALUACION La evaluación se llevará a cabo de la siguiente manera: 6.1 Tipos: Evaluación Diagnóstica, Formativa y Sumativa 6.2 Instrumentos de Evaluación: Se emplearán pruebas de ensayo y objetivas 6.3 Niveles de Dominio: Se exigirá el nivel del 80% del logro de los objetivos 6.4 Ponderación: La ponderación de los elementos de ponderación será: Ó Teoría 50% Ó Práctica 40% Ejecución de la práctica Informe de práctica Ó Pre-seminario 10% Sustentación del tema Informe 6.5 Requisitos de aprobación Ó Aprobar, cada una de las unidades didácticas, las que tendrán carácter cancelatorio. Ó No se permitirá rezagar la evaluación de ninguna unidad Didáctica, salvo por causa justificada, debiendo subsanarse antes de la evaluación siguiente. Ó La evaluación teórica, práctica y preseminarios, se mediante el sistema vigesimal de cero a veinte. hará Ó El estudiante será promovido cuando la suma de los promedios ponderados sea de once. Ó El 30% de inasistencias a clases imposibilita al alumno para rendir las evaluaciones correspondientes. Ó No se tomarán exá menes de aplazados VII. ASESORAMIENTO El asesoramiento se cumplirá en forma directa por el profesor; dicho asesoramiento se realizará a solicitud del estudiante en el día y hora señalada en clases. VIII. UNIDADES DIDACTICAS PRIMERA UNIDAD DIDÁCTICA Introducción a la Microbiología Primera Semana 1. Definir el concepto y objetivo de la Microbiología 2. Posición de los microorganismos en la naturaleza 3. Descripción de las características generales de los microorganismos CONTENIDO: 1. Microbiología: Generales 1.1. Definición y clasificación de la Microbiología 1.2. Posición de los microorganismos en la naturaleza Práctica: & Material y equipo básicos Segunda Semana Objetivos Terminales 1. Reconocer y aplicar adecuadamente los métodos microscópicos y coloración en el estudio de los microorganismos. CONTENIDO: 1. Métodos microscopio: Clases, fundamentos y aplicaciones 2. Métodos de Coloración 2.1. Examen Directo o “in vivo” 2.1.1. Montaje húmedo 2.1.2. Gota pendiente 2.2. Examen Indirecto “in vitro” 2.2.1. Colorantes: Definición. Clasificación 2.2.2. Coloración: Definición. Proceso General. Clases: Simple y Diferencial Práctica: & Colorantes y Coloración Simple Tercera Semana Objetivos Terminales 1. Reconocer y aplicar adecuadamente los métodos de control de microorganismos. CONTENIDO 1. Métodos de Control de Microorganismos 1.1. Importancia 1.2. Métodos de Control Esterilización, desinfección, asepsia, tyndalización 1.3. Agentes de control Definiciones Desinfectantes, antisépticos, bacteriostáticos, bactericidas, fungicidas, antimicrobianos. 1.4. Agentes físicos de control 1.5. Agentes químicos de control Practica: & Tinción Diferencial (Gram y Ziehl Neelsen) Cuarta Semana & EXAMEN TEORICO Práctica: & Preparación de Medios de Cultivo Segunda Unidad Didáctica Morfología y Estructura de los Microorganismos Quinta Semana Objetivos terminales 1. Conocer la morfología, estructura y composición química de los microorganismos. CONTENIDO: 1. Morfología, Estructura y Composición 1.1. Morfología de los microorganismos 1.2. Estructura y composición química de la célula Procariota Práctica: & Técnicas de siembra de bacterias & Preparación y cuidados de cultivos Puros Stock Sexta Semana Objetivos Terminales 1. Conocer la estructura y composición Procariota y de los Virus. química de la Célula CONTENIDO: 1.1. Estructura y composición química de la célula Eucariota 1.2. Estructura y composición química de los virus Práctica: & Metabolismo de los Carbohidratos Tercera Unidad Didáctica Fisiología de los Microorganismos Séptima Semana Objetivos Terminales 1. Interpretar el metabolismo de los microorganismos CONTENIDO: 1. Metabolismo Microbiano 1.1. Metabolismo: Anabolismo y Catabolismo 1.2. Biodegradación: Generación de energía a ATP Práctica: & EXAMEN Octava Semana Objetivos terminales 1. Interpretar los principales mecanismos y tipos nutricionales CONTENIDO: 1. Nutrición de los microorganismos 1.1. Entrada de nutrientes 1.2. Catabolismo de las proteínas y de los lípidos Práctica: & Metabolismo de los compuestos nitrogenados Novena Semana Objetivos terminales 1. Conocer aspectos fundamentales de la reproducción microbiana CONTENIDO: 1. Reproducción de los microorganismos Práctica: & Prueba de la reductasa & Reducción del Azul de metileno Décima Semana & EXAMEN TEORICO Cuarta Unidad Didáctica Genética de los Microorganismos Décima Primera Semana Objetivos Terminales 1. Explicar la estructura del núcleo procariota y eucariota CONTENIDO: 1. Núcleo de la célula procariota y eucariota Práctica: & Numeración de microorganismos aerobios mesófilos viables Décima Segunda Semana Objetivos Terminales 1. Reconocer los mecanismos fundamentales de la recombinación genética bacteriana. CONTENIDO: 1. Principios de genética microbiana 1.1. Transferencia genética en procariotas 1.2. Transferencia genética en eucariotas Práctica: & Numeración de bacterias coliformes & Determinación del Número más Probable (Polimetría) Quinta Unidad Didáctica Resistencia e Inmunidad Décima Tercera Semana Objetivos Terminales 1. Precisar y diferenciar conceptos fundamentales de mecanismos de defensa a ciertas infecciones microbianas. los CONTENIDO: 1. Principios de inmunologia 1.1. Resistencia o Inmunidad: Definición 1.2. Antigeno y Anticuerpo 1.3. Mecanismo de Resistencia Natural 1.3.1. Inmunidad Celular 1.3.2. Inmunidad Humoral Práctica: & Micrologia General Décima Cuarta Semana Objetivos terminales 1. Precisar y diferenciar conceptos fundamentales de mecanismos de defensa a ciertas infecciones microbianas. los CONTENIDO: 1. Principios de Inmunología 1.1. Inmunidad Adquirida 1.1.1. Inmunidad Celular 1.1.2. Inmunidad Humoral 1.2. Serología: Pruebas Sexológicas Práctica: & reacciones Antígeno Anticuerpo Décimo Quinta Semana & EXAMEN TEORICO & EXAMEN PRÁCTICO IX. REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS 1. BENSON, H. J. 1990. Microbiological Aplications. A laboratory manual in General Microbiology. 15ª ed. USA. 460 pp. 2. BROCK, THOMAS. 1995. Microbiología. Edit. Panamericana. Buenos Aires Argentina. 540 pp. 3. COLLE, J.G. 1976. Microbiología Médica Aplicada. Edit. H. Blume Ediciones. 1ª Madrid. España. 153 pp. 4. FEY, HANS. 1978. Compendio de Bacteriología General Médica. Editorial Acribia. España. 219 pp. 5. PELCZAR, W. R. 1987. Microbiología. Editorial Panamericana 4ª edición. México, 870 pp. 6. STANIER, R. Y. y colab. 1984. Microbiología. Edit Reverté S.A. 14ª edición. México. 891 pp.