Cosecha y postcosecha La Pampa Situación actual de la producción y cosecha de granos en La Pampa La EEA Anguil “G: Covas” por su ubicación geográfica atiende demandas de una amplia zona de influencia que comprende la provincia de La Pampa, Oeste de Buenos Aires y Sur de Córdoba, donde se cultiva una importante superficie de Girasol, trigo, maíz y soja. Sin embargo a los fines de este trabajo solo se considerará únicamente a la provincia de La Pampa, ya que los límites del área de influencia son muy difusos como para estimar la superficie real bajo estudio. Los dos cultivos más importantes son trigo y girasol, el primero en toda la provincia y con características de monocultivo en el sur, y el segundo diseminado en el centro y norte de la provincia. La presión de la agricultura sobre la ganadería ha asociado a regímenes de lluvias superiores a la media han desplazado la frontera agrícola hacia el Oeste donde antes había ganadería pura. Ha desaparecido prácticamente del escenario agrícola el cultivo de sorgo. El cultivo de soja, si bien es de reciente incorporación, presenta una tendencia creciente y ya supera al área destinada a maíz de cosecha, un cultivo tradicional por tratarse de una zona mixta agrícola-ganadera. La producción de granaria de La Pampa se puede resumir en la tabla 1. Tabla 1.- Cultivos, superficie y producción en La Pampa Cultivo Área cosechada anual (ha) Producción anual (Ton) Trigo 400.000 800.000 Girasol 350.000 700.000 Maíz 80.000 320.000 Soja 100.000 250.000 Otros 50.000 50.000 Total 980.000 2.120.000 Información: AgroRadar La Pampa se caracteriza por un escaso parque de cosechadoras, y depende para la cosecha de la llegada de contratistas de otras provincias. En la tabla 2 se presentan los resultados del CNA 2001 sobre máquinas cosechadoras de cereales. Tabla 2.- Dotación de cosechadoras por antigüedad y potencia < 100 CV 101-150 CV 150-180 CV < a 5 años 1 0 4 5 a 9 años 3 6 25 10 a 14 años 3 31 43 15 o mas años 357 268 35 Fuente: CNA 2001 – INDEC 180250CV 21 21 4 3 > 250 CV 3 Respecto a la oportunidad de cosecha, la información relevada por RADAR se resume en la tabla 3, como porcentaje de productores que manifiestan cosechar en cada rango de humedad. De esta información surge que el 70 % de los productores inician la cosecha cuando el grano está seco a muy seco. Esto, que se debe a problemas culturales y de almacenaje a campo sin contar con infraestructura de aireación y secado o embolsado, sin duda debe repercutir sobre los niveles de pérdidas de cosecha. Tabla 3.- Humedad al inicio de la cosecha. Porcentaje de productores que responde cosechar Muy seco (HR) Seco (HR) Húmedo (HR) Trigo (<12 %) 25 % (12 -14 %) Girasol (<10 %) 25 % (10 -12 %) Maíz (<14 %) 15 % (14 -17 %) Fuente: AgroRadar encuesta tecnológica 2000. 50 % 50 % 70 % (>14 %) (>12 %) (>17 %) 25% 25% 15% Problemática de la cosecha por cultivo Cosecha fina La cosecha fina comprende al trigo y cultivos forrajeros como avena, centeno y vicia, La mayor parte de la cosecha fina la realizan contratistas provenientes de Córdoba y Santa fé (en la franja Este, lindera a la provincia de buenos Aires). Una encuesta realizada por el proyecto Radar reveló que solo el 25 % de los productores utilizan maquinaria propia, aunque esta cifra se eleva al 40 % en el Sur provincial (Zona VI Radar). Esta zona, de bajo desarrollo tecnológico y con severas limitaciones de suelo, no es tan frecuentada por los contratistas de otras provincias que se desvían hacia el sudeste bonaerense. Hay un amplio predomino de maquinas cosechadoras de gran antigüedad (+ de 30 años) como Gema 70, Daniele D 66 , Senor B3, que se corresponden con los productores que cosechan con maquinaria propia. En el resto de la provincia la cosecha fina cuenta con una gran oferta de máquinas dado el desplazamiento de las fechas de maduración, que permite a los contratistas acompañar la misma. Los problemas más frecuentes son la cosecha con exceso de madurez por no contar con capacidad de secado, especialmente en lo que se almacena en chacra. Girasol La cosecha de girasol en La Pampa se produce desde mediados de febrero hasta fines de marzo. Lo largo del período permite cosechar con buena disponibilidad de máquinas entre las locales y las de fuera de la provincia. La cosecha de lotes pasados de madurez obedece a otras razones relacionadas con el acopio y almacenaje, antes que a la falta de máquinas. Un problema creciente es el bajo recambio o adaptación de cabezales para recolectar lotes sembrados a 52 cm entre hileras. Otro problema es la presencia de malezas como el cardo ruso, que impide un trabajo correcto del cabezal. Maíz La época de cosecha del maíz en La Pampa se superpone en general con la cosecha de soja en la zona núcleo. Esto, sumado a la escasa superficie, hace que no lleguen contratistas como ocurre con los cultivos antes mencionados. Por ende el maíz en La Pampa se recolecta con pocas máquinas en su mayoría con bastante antigüedad (solo hay unas 180 máquinas de menos de 15 años en la provincia, contra 600 de más de 15 años), A esto se suma también un bajo nivel de recambio de cabezales. Entre los problemas relacionados con el cultivo, la desuniformidad de muchos lotes, presencia de malezas y siembras de poca precisión provocan importantes pérdidas de cosecha. La escasa superficie destinada a maíz y la dispersión de la fecha de madurez (marzo a junio) ayuda a que la falta de máquinas no sea tan crítica. Muchos productores hacen un uso ganadero de la producción de maíz sin contar con sistemas de almacenaje adecuado, lo que obliga a cosechar con baja humedad del grano, con poco uso de híbridos TD o control de diatraea. Todos los factores antes mencionados hacen suponer elevadas pérdidas en la cosecha de maíz Medición de pérdidas En la encuesta tecnológica 2000 del proyecto RADAR se preguntó a los productores si medían pérdidas de cosecha, y el resultado fue que el 70 % de los productores no mide pérdidas. Si sumamos esto al estado del parque de cosechadoras, hace sospechar de importantes pérdidas de cosecha. Almacenaje a campo La información disponible indica que la capacidad de almacenaje tradicional, sin contar el embolsado en bolsas plásticas, apenas alcanza el 15 % de la producción total, que se puede usar en dos oportunidades en algunos casos (trigo-girasol o trigo-maíz), pero una buena parte se utiliza una sola vez, en el caso de los productores trigueros, que almacenan la semilla para uso propio y venta a terceros bajo la modalidad de la “bolsa blanca”. El embolsado está teniendo una creciente adopción, aunque todavía no ocupa grandes volúmenes. Tabla 4.- Almacenaje a campo: Tipo de estructura Toneladas Silos fijos 200.000 Silos de campaña 33.000 Galpones 66.000 Total 300.000 Porcentaje 66 11 22 100 Principales demandas de la zona -Medición de pérdidas de cosecha. Correcta regulación de equipos. -Adelantamiento de la cosecha. Manejo a campo de granos con humedad. Aireación. -Asesoramiento sobre embolsado de granos. Humedad y tiempo seguro de almacenamiento. -Calidad diferenciada, determinaciones rápidas para segregar en almacenaje a campo. .