CARBOHIDRATOS NO ESTRUCTURALES SOLUBLES (CYMMIT México)

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CARBOHIDRATOS NO ESTRUCTURALES SOLUBLES
Julián Pietragalla y Alistair Pask
Capítulo 16
ISBN: 978-607-8263-20-2
2013
Los carbohidratos solubles en agua (CHOs o WSC, acrónimo del inglés water soluble
carbohydrates) son azúcares como fructano, sucrosa, glucosa y fructosa, que se acumulan
en los tallos como reservas.
Los CHOs se acumulan hasta alrededor de la antesis y se reparten hacia los tallos, desde
donde estarán disponibles más adelante como un reservorio para su re-movilización hacia
los granos en desarrollo. Estas reservas son una fuente importante de carbono para el
llenado de grano, ya que la demanda de los granos con frecuencia es superior a la
asimilación común, contribuyendo potencialmente con el 10-20% del rendimiento de grano
bajo condiciones favorables.
En particular, se ha demostrado que esta característica es adaptativa para condiciones de
sequía, calor y/o tolerancia al estrés por enfermedades cuando el suministro de
carbohidratos por parte de la fotosíntesis durante el llenado del grano es inhibido/limitado,
y los CHOs almacenados podrían contribuir hasta en un 50% del rendimiento del grano.
Por ejemplo, bajo estrés por sequía terminal (como sucede en ambientes de Australia donde
el agua no se haya disponible en suelos profundos), los CHOs han demostrado amortiguar
la producción de biomasa, rendimiento de grano y el índice de cosecha (HI, acrónimo del
inglés harvest index), lo cual se asocia con el aumento de la absorción de agua (WU,
acrónimo del inglés wáter use) y el uso eficiente del agua (WUE, acrónimo del inglés water
use efficiency).
El mejoramiento de genotipos basado en la característica de mayor almacenamiento en el
tallo y a la vez mayor re-movilización de CHOs, podría resultar en un mejor llenado de
grano y aumento del rendimiento.
La acumulación de CHOs es una función de las características genéticas - específicamente
de la capacidad de almacenamiento del tallo - y del medio ambiente que influirá en las
mismas, así como en la posterior disponibilidad de asimilados para su almacenamiento. La
cantidad total de CHOs puede ser de 40% o más del total de la masa seca del tallo cuando
los niveles de CHOs llegan al máximo durante el inicio de llenado de grano (Kiniry, 1993;
Reynolds et al., 2009).
El almacenamiento de CHOs puede mostrar una compensación de la inversión de recursos
en otros sumideros de destino tales como el crecimiento de raíces más profundas (Lopes y
Reynolds, 2010), supervivencia de macollos o el desarrollo de espigas. La mayor
proporción de CHOs se encuentra en el pedúnculo y en el penúltimo entrenudo, por lo cual,
las líneas con mayor altura de planta con pedúnculos largos tienden a tener una mayor
capacidad.
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Los CHOs pueden ser expresados como una concentración en masa seca (ya sea como un
porcentaje (%CHOs) o como mg g-1) para demostrar el potencial de la capacidad de
almacenamiento del tallo del genotipo; o como el contenido por tallo (g tallo-1) o por
unidad de área (g m-2) para dar una medida absoluta de los carbohidratos disponibles para
el grano.
Referencias
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VI Congreso Nacional de la Asociación Nacional de Biotecnología Agropecuaria y
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