engorde de novillos con grano de sorgo (taninos)

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Engorde de Novillos con Grano de Sorgo Molido y Sorgo Entero Húmedo
Balbuena, Osvaldo., Stahringer, R., Roig, C., Kucseva, D., Bernardis, A.
Tabla de contenido
Introducción
Como alternativa a la suplementación con grano molido, en el país, y en menor
medida en la región, se propone la utilización de silaje de grano húmedo. Algunos de los
beneficios de ésta práctica estarían dados por la desocupación anticipada de los lotes de
cultivo y eliminación de costos de secado. El Grupo Presidentes, del Programa Cambio
Rural de la EEA Colonia Benítez sugirió la conveniencia de explorar esta opción. Por otra
parte, en la zona de Colonia Elisa, durante un día de campo organizado por el grupo
PROGANA lll “Colonia Unidas”, se observó el almacenamiento de grano de sorgo entero
cosechado con alta humedad, conservado con agregado de urea. En el caso específico del
agregado de urea como conservante del grano de sorgo húmedo, se cita que el amoníaco
liberado actuaría sobre la cáscara del sorgo bajando los niveles de tanino. También se
sugiere que no sería necesario procesar el grano, ni mantener condiciones de anaerobiosis.
En la región no existen datos de seguimiento de ésta práctica. Los antecedentes
disponibles se refieren al ensilaje del grano húmedo con algún grado de procesado (por
ejemplo grano de maíz aplastado).
Otra problemática asociado al engorde de ganado se relaciona con la edad de
terminación de los novillos. En la transición de sistemas muy extensivos a sistemas mas
intensivos, se presenta el inconveniente de cómo “salir” rápidamente de las categorías de
mayor edad, como por ejemplo el novillo boca llena. Este es un animal que es difícil de
engordad y si se encuentra flaco en invierno es probable que hasta el próximo otoño no se
lo pueda vender. Los máximos de precios generalmente se obtienen a la salida del invierno.
La venta de animales en esa época podrían generar un flujo de caja para utilizarlo en el
proceso de intensificación (apotreramiento, aguadas, pasturas, toros de mejor valor
genético, etc.).
Con el propósito de dilucidar los interrogantes arriba planteados se realizó,
dentro del INTA un ensayo que tuvo los siguientes objetivos:
Comparar el valor alimenticio del sorgo molido vs. el del sorgo entero húmedo,
conservado con urea usado como fuente energética principal en raciones para novillos
adultos en pastoreo.
Evaluar el comportamiento en engorde con suplementación de corta duración de
novillos adultos.
Los Animales y el Suplemento
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De un lote de novillos que estuvieron en buena condición corporal durante el
verano/97, se seleccionaron 22 animales que se distribuyeron al azar en 2 grupos. Uno de
los grupos recibió ración con Sorgo molido y el otro con Sorgo entero húmedo.
Sorgo Molido (MOL)
Ración compuesta por (base húmeda) 83,4 %; grano de sorgo seco molido; 1,4 % de urea;
1,4 % de conchilla molida y 13,8% de semilla de algodón. La suplementación fue
equivalente al 1,36% del peso vivo (6 kg de materia seca) y se suministró una sola vez al
día (media mañana). Esta ración aportaba (estimado) 18 Mcal de EM y 0,8 kg de proteína
bruta/an/día.
Sorgo Entero Húmedo (HUM)
Se ajustó la ración con los mismos ingredientes, exceptuando la urea, de tal
manera de proporcionar la misma cantidad de materia seca suministrada en el MOL. El
sorgo se suministró entero y fue comprado de un productor de Colonia Elisa que lo
almacenó húmedo con el agregado de aproximadamente el 2% de urea. Se asumió que el
aporte energético fue el mismo en el sorgo húmedo entero y en el molido (en base a materia
seca). El reparto de la ración fue igual que en MOL.
Ambos lotes recibieron suplementación mineral a voluntad en batea separada (8%
P, 12% Ca, y micro elementos, vehiculizado en sal común), Los lotes de 11 novillos
pastorearon potreros de pasto estrella reservado (4 Tn disponibilidad inicial de materia seca
total/ha) de 3 has cada uno. La carga animal fue 3,7 an/ha. para evitar el efecto de los
potreros, los tratamientos se rotaban de potrero entre si cada dos semanas.
Las características iniciales de los animales se presentan en la tabla 1. El ensayo
comenzó el 20 de agosto y finalizó el 24 de octubre con la venta de la totalidad de los
animales (64 días). El periodo de acostumbramiento (incluido en los cálculos) fue de 10
días.
Animales
Peso inicial desbastado
Sorgo Molido
415
Sorgo entero Húmedo
410
4.3
4.3
Boca llena
Boca llena
Fenotipo Cebú
6
5
Fenotipo Cruza
5
6
Condición Corporal
Diente
Cant. de Animales:
Los Controles Realizados Fueron
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Peso sin desbaste cada 28 días, peso con desbaste de 15 a 18 hs. (inicial y final),
condición corporal (escala 1 a 9, inicial y final), peso de la res, grado de gordura y N-ureico
en suero sanguíneo (aún no se disponen los resultados de ésta última variable).
Resultados y Discusión
En la tabla 2 se presentan los análisis de los concentrados utilizados.
Tabla 2. Análisis de concentrados utilizados.
Item
Sorgo
Molido
11.7
Sorgo entero
Húmedo
37.2
Semilla de
Algodón a
14.6
Prot. bruta
7.1
16.3
20.3
Fibra bruta
1.4
-
21.9
Grasa bruta
2.9
-
21.2
Cenizas
1.3
-
4.4
Extr. no Nitrogenado
87.3
-
30.8
Taninos
a
Promedio de dos muestras.
0,5
0,4
-
Humedad
En % de la materia Seca
Muestras de sorgo húmedo fueron tomadas directamente de los comederos el 9 de
octubre a las 0,5; 1; 1,5; 2 y 2, 5 hs. luego del reparto. Las medias para humedad y proteína
bruta (base seca) fueron: 17,4% y 13,2% respectivamente. No se observó tendencia a
disminución de estos valores entre las 0,5 y 2,5 hs.
En la tabla 3 se presentan los datos relevantes.
No se observaron diferencias significativas entre ambos lotes en ganancias de
peso. Los novillos del tratamiento MOL aumentaron más (P = 0.009) condición corporal
que los del tratamiento HUM. La misma tendencia (P = 0.09) se manifestó en el grado de
gordura de la res. Cabe señalar que en el tratamiento HUM, dos novillos obtuvieron Grasa
0, lo que implica un descuento en el precio de la carne al gancho.
Un animal del grupo MOL sufrió acidosis (manifestado por manquera y
depresión) al mes de iniciado el ensayo. A partir de allí no ganó peso vivo, pero igualmente
se lo incluyó, en el análisis estadístico.
En muestras de materia fecal obtenidas de animales de ambos lotes se realizó
separación con cedazo de malla Nro. 14 y S 18. La recuperación de restos de sorgo y sorgo
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entero en la materia fecal se estimó en 49 y 62% de la materia seca total de la materia fecal,
para los tratamientos MOL y HUM, respectivamente. Estas estimaciones sugieren un mejor
aprovechamiento del grano en el tratamiento MOL. Esto último es consistente con la
mejora de la condición corporal y grado de gordura de la res.
Tabla 3. Evolución del peso vivo y condición corporal, peso de la res y tipificación, por
tratamiento.
Item
Sorgo
Molido
Ganancia diaria de peso vivo vacío en g/día
588
Sorgo
entero
Húmedo
528
Cambio de condición corporal
1.23
0.59
Peso de faena (Peso vivo lleno sin desbaste) en kg
478
468
Peso de la res en kg
255
248
Grado de gordura
1.10
0.82
U
1
0
U2
10
11
55.0
54.9
Tipificación (n)
Rendimiento f %
f Calculo sobre peso de faena con desbaste
La conversión aparente (sin tomar en cuenta el aporte del pasto, ya que no se
dispone de testigos sin suplemento) fue en promedio de 12 kg de materia seca de la ración
para lograr un aumento de 1 kg de peso vivo. Existen referencias en la literatura de que la
eficiencia de conversión disminuye con la edad y con el aumento del peso vivo. Tomando
un valor de $ 0,1/kg MS de la ración, resulta que cada kg de peso vivo ganado costó $ 1,2.
El precio de venta fue de $ 0,88/kg de peso vivo ($ 1,6 el kg de carne). De acuerdo a este
análisis, se perdieron $ 0,32/kg de peso vivo ganado.
Sin embargo si toma en cuenta el valor total del animal se obtiene (para MOL):
- Venta (supuesta) al inicio (445 kg* 0,95)* $ 0,6/kg = $ 253,65
- Venta (real) al final (478 kg * 0,95)* $ 0,88/kg $ 399,61
- Diferencia $ 145,95 - gasto alimento $·40/cabeza = $ 105,95/cabeza
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Este ejercicio no incluye otros costos, como por ejemplo el costo de distribución
de alimento y costos financieros de la compra de alimento.
Cabe advertir que los resultados de este trabajo corresponden a un solo año y los
mismos no deberían extrapolarse a otras categorías de animales. [arriba]
http://www.inta.gov.ar/benitez/info/documentos/alimen/art/alimen87.htm