REGLAMENTO DE SODAS ESCOLARES

La Gaceta N° 1---Miércoles 2 de enero del 2002
N° 30029-MEP
EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA
Y LOS MINISTROS DE SALUD Y DE EDUCACIÓN PÚBLICA
Considerando
I.- Que es deber del Estado velar por la salud y la buena nutrición de la población, en
particular la escolar
ll.- Que es imperativa la necesidad de unificar criterios y sistemas de operación para regular el
funcionamiento de las sodas que funcionan en los centros educativos del Ministerio de
Educación
lll- Que las sodas de los centros educativos deben ser locales para que los niños y las niñas
adquieran alimentos nutritivos y para el fomento de adecuados hábitos alimentarios.
IV-Que la labor que realizan dichos establecimientos debe ser un complemento de las
otras actividades educativas que se desarrollan en el centro educativo.
V.-Que existe un elevado número de sodas escolares y colegiales del país que no aplican
las normas mínimas de higiene y manipulación de alimentos.
VI.-Que los establecimientos que expenden alimentos deben estimular la formación de
hábitos alimentarios saludables. Debiéndose ejercer algún tipo de control a los mismos
VII.-Que la niñez y la adolescencia son etapas cruciales para el desarrollo de adecuados
hábitos de alimentación y urbanidad. Por tanto,
Con fundamento en lo establecido en el artículo 140 incisos 3) y 18) de la Constitución Política y
en las consideraciones dichas.
Decretan:
Reglamento para el Funcionamiento y Administración de las Sodas de los Centros
Educativos
Artículo 1.- El presente reglamento tiene por objeto regular la administración y el
financiamiento de las sodas de los centros educativos dependientes del Ministerio de
Educación Pública.
Artículo 2.- En las instituciones educativas dependientes del Ministerio de Educación, que
impartan la Educación Preescolar, la Educación General Básica y la Educación
Diversificada, podrán funcionar, sodas, que tengan como fin primordial expender alimentos
de alto valor nutritivo a la comunidad educativa y estimumular el consumo de alimento
producidos en la zona en que se ubican.
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Articulo 3.- Las sodas deberán fomentar en la población estudiantil, el consumo de
alimentos de un alto valor nutritivo y promover el desarrollo de adecuados hábitos
alimentarios higiénicos y de urbanidad.
Artículo 4°- La administración de las sodas, dadas en concesión por la respectiva Junta de
Educación o Administrativa, previo concurso público.
Artículo 5°.- La concesión de la administración de la soda se formalizará mediante un
contrato, que contendrá al menos: vigencia del mismo, el listado de alimentos que serán
expedidos, el tipo de servicio de alimentación que se expenderá, el horario de la prestación del
servicio, disposiciones sobre el manejo de la basura y desechos, garantía de que las personas
que laborarán en la soda cuentan con el certificado de haber aprobado el curso de Higiene y
Manipulación de Alimentos para concesionarios de Sodas Escolares y Colegiales avalado por
el Ministerio de Salud. .
Articulo 6°.- El contrato de concesión de la soda producirá efectos jurídicos una vez que
el concesionario cuente con el respectivo permiso sanitario de funcionamiento extendido
por el Ministerio de Salud.
Artículo 7°.- El concesionario de la soda deberá cumplir además de lo establecido en el
contrato con lo dispuesto en el Manual para el Funcionamiento de Sodas Escolares y
Colegiales, el cual queda incorporado al contrato, así como con lo establecido en el
Reglamento de Servicios de Alimentación al Público del Ministerio de Salud, Decreto
Ejecutivo No. 19479-S del 29 de enero de 1990.
Artículo 8°.- En cada centro educativo que exista una soda, se deberá integrar un Comité
de Salud y Nutrición, conformado de la siguiente manera:
a).- Un representante del personal docente, designado por el Director del Centro Educativo
b)
Un representante del Patronato Escolar o de la Asociación de Padres o Profesores
cuando existiere.
c), . El presidente del Gobierno Estudiantil
d).-
Un representante local del Ministerio de Salud o un representante del Equipo Básico
de Atención Integral de Salud (EBAIS), en caso de que exista en la jurisdicción
correspondiente.
Artículo 9°. El Comité de Salud y Nutrición, tendrá una vigencia de un año y deberá ser
integrado durante el primer mes lectivo de cada año escolar: Su función primordial será la
de velar porque el concesionario de la soda cumpla con las disposiciones del contrato y del
Manual para el Funcionamiento de las Sodas Escolares y Colegiales, aprobado por el
Ministerio de Educación.
Artículo 10°.- Cualquier incumplimiento o anomalía en que incurra el concesionario de la
soda, deberá ser denunciado por el Comité de Salud y Nutrición o por cualquier funcionario,
padre de familia o estudiante, ante la respectiva Junta de Educación o Junta Administrativa,
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con el fin de que adopte las medidas correctivas o sancionatorias correspondiente, sin
perjuicio de las órdenes sanitarias que en el ejercicio de su competencia emita el Ministerio
de Salud.
Artículo 11°.Los recursos generados por la concesión de la soda, deberán ser
destinados a fortalecer la satisfacción de las necesidades del respectivo comedor escolar o
estudiantil, por lo que la correspondiente Junta no podrá cambiarle de destino.
Artículo 12°.- La Oficina de Apoyo Técnico de la Dirección Regional de Educación
correspondiente, en coordinación con funcionario del Ministerio de Salud deberá asesorar y
supervisar el cumplimiento de las funciones del Comité de Salud y Nutrición, para lo cual
llevarán a cabo visitas periódicas en los centros educativos de su jurisdicción.
Artículo 13°.- El Director del Centro Educativo podrá asimismo ejercer las inspecciones y
evaluaciones sobre el funcionamiento de la soda y poner en conocimiento de la Junta de
Educación o Junta Administrativa, las denuncias o consideraciones que estime a bien.
Artículo 14°.- Rige a partir de su publicación.
Dado en la Presidencia de la República.
del dos mil uno.
San José, a los dos días del mes de noviembre
MIGUEL ANGEL RODRIGUEZ ECHEVERRIA.--- Los Ministros de Salud, Rogelio Pardo Evans: y
de Educación Pública, Guillermo Vargas Salazar.—1vez.---(Solicitud No. 20950).—C-19820.—(D30029-93049).
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