Epidemiología y patología de las intoxicaciones por plantas tóxicas de interés pecuario: uso de la necropsia y patología macroscópica como herramienta diagnóstica

Formulario para presentación de Cursos del Programa de Posgrados
NOMBRE DEL CURSO: Epidemiología y patología de las intoxicaciones por plantas tóxicas de
interés pecuario: uso de la necropsia y patología macroscópica como herramienta diagnóstica
NOMBRE DEL/LOS COORDINADOR/ES:
Rodolfo Rivero
María de Lourdes Adrien
Nombre de los Docentes invitados:
Nacionales: Dra. Carolina Matto, Dra. Carmen García y Santos, Ing. Agr. Ramiro Zanoniani, Ing. Agr. Pablo
Boggiano.
Regionales: Franklin Riet Correa (Brasil), Adriana Stigger (Brasil), Ernesto Odriozola (Argentina)
FECHA DE INICIO: 29/09/2014
FECHA DE FINALIZACIÓN: 1/10/2014
CARGA HORARIA: 45 horas (30 hs presenciales y 15 hs trabajo individual domiciliario)
PROPUESTA DE CRÉDITOS: 3
CUPO:
No
x
Sí
Cantidad: 20
DINÁMICA Y EVALUACIÓN DEL CURSO:
x
Clases prácticas:
x
Laboratorio:
Seminario individual:
Seminario grupal:
x
Otros:
Examen parcial
Examen final
Clases teóricas:
x
x
Evaluación continua
Talleres:
x
x
___________________________________________________________________________________________
TRANSMISIÓN POR VIDEOCONFERENCIA
(Por el momento limitada a Reg. Norte- Salto, EEMAC-Paysandú, y Montevideo)
Lugar de transmisión ___________________________
Lugar de recepción
___________________________
El docente responsable realizará las gestiones necesarias en Facultad (UPEI-UGESA) y en los otros
puntos de transmisión- recepción de la videoconferencia.
1
PROPUESTA DE 3 MIEMBROS PARA INTEGRAR EL TRIBUNAL EXAMINADOR
(2 como Mínimo docentes de Posgrado)
1. Rodolfo Rivero
2. María de Lourdes Adrien
3. Carmen García y Santos
________________________________________________________________
Adjuntar (en archivo separado) programa del Curso con sus áreas temáticas.
El programa debe incluir objetivo, descripción de evaluación, docentes
participantes y bibliografía.
Consideraciones generales aclaratorias:
1)
2)
3)
4)
Los docentes del Programa son honorarios.
Puede incluirse el presupuesto del curso.
Los cursos siempre deben ser aprobados por el Comité Académico.
Artículo 8 de la Ordenanza de Posgrado: La unidad de medida de las actividades de
posgrado es el crédito, unidad que tiene en cuenta las horas de trabajo que requiere
una asignatura para su adecuada asimilación durante el desarrollo del curso
correspondiente, incluyendo en estas horas las que corresponden a las clases y trabajo
asistido, y las de trabajo estrictamente personal.
Un crédito equivale a quince horas de trabajo, entendido en la forma señalada.
En toda actividad programada se explicitará el mínimo de horas presenciales que la
misma demande.
5) Artículo 8 del Reglamento del Programa de Posgrado de la Fac. de Vet. : Un crédito
equivale a 15 horas de trabajo, el que incluye las actividades presenciales. Las
actividades presenciales deberán ser como mínimo de 9 horas por cada crédito.
FORMULARIO MODIFICADO POR RESOLUCIÓN DEL CAMD DEL 31/03/2011
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Título: Epidemiología y patología de las intoxicaciones por plantas tóxicas de
interés pecuario: uso de la necropsia y patología macroscópica como herramienta
diagnóstica
Fecha: 29 de setiembre al 1 de octubre de 2014
Carga horaria: 30 hs semanales presenciales y 15 hs de trabajo domiciliario.
Lugar: Paysandú. Estación Experimental “Dr. Mario A. Cassinoni” y Laboratorio
Regional Noroeste de la DILAVE.
Docentes Responsables: Dr. Rodolfo Rivero (Dilave-Pdú) y Dra. María de Lourdes
Adrien (Facultad de Veterinaria-Pdú).
Docentes Participantes: Dra. Carolina Matto (Dilave-Pdú), Dra. Carmen Garcia y
Santos (Facultad de Veterinaria), Dr. Franklin Riet-Correa (INIA), Dra. Adriana Stigger
(Universidad Federal de Pelotas, Brasil), Ing. Agr. Ramiro Zanoniani (Facultad de
Agronomia-EEMAC), Ing. Agr. Pablo Boggiano (Facultad de Agronomia-EEMAC),
Ernesto Odriozola (INTA Balcarce, Argentina).
Fundamentación
El impacto de las plantas tóxicas en nuestro país, está dado por las pérdidas
económicas directas por muertes de animales, retraso de crecimiento, inmunosupresión
y disminución de la producción de carne, leche, lana y otros, así como por las pérdidas
indirectas debidas a costos de manejo, diagnóstico y control de las plantas tóxicas. Esas
pérdidas se estiman en millones de dólares por año. Es por esto fundamental el
conocimiento de los factores que llevan a estas intoxicaciones por parte de los
veterinarios dedicados a la producción o a la clínica veterinaria para contribuir al
control de estas enfermedades.
Por otra parte, el impacto puede ser aún mayor por afectar la Salud Pública,
pues el consumo de productos animales con alcaloides pirrolizidínicos o de infusiones
realizadas con plantas que acumulan estos principios, se asocian a cuadros de fibrosis
hepática en humanos.
El veterinario de campo debe de adquirir la capacidad de reconocer las
principales lesiones ocasionadas por plantas o micotoxinas. Para esto es fundamental
que los profesionales adquieran la práctica de la realización de necropsia de los
animales afectados por estos agentes para el posterior reconocimiento de lesiones
asociadas. La adquisición de una adecuada metodología de trabajo contribuye
directamente al diagnóstico de estas afecciones directamente la salud animal en nuestro
país.
Objetivo general:
Proporcionar herramientas para el reconocimiento de las plantas tóxicas y
micotoxinas más relevantes en los sistemas de producción de Uruguay.
Adquirir las bases para la realización de necropsia y reconocimiento de lesiones
macroscópicas asociadas a cuadros de intoxicaciones por las plantas de importancia
económica.
Conocer las principales alternativas para el control de las intoxicaciones por
plantas.
Objetivos específicos:
•
Identificar botánicamente las principales plantas tóxicas de importancia
económica para el país.
•
Profundizar sobre la epidemiología, toxicidad y mecanismos de acción de las
intoxicaciones por plantas más importantes.
•
Caracterizar los cuadros clínico-patológicos realizando un repaso de conceptos
de fisiopatología y con la identificación de las principales lesiones anatomopatológicas
a través de la realización de necropsias en rumiantes.
•
Analizar las medidas de manejo, terapéuticas y preventivas de las intoxicaciones
más importantes.
CRONOGRAMA
Lunes 29 de setiembre
08:30 a 9:30 hs. Importancia económica e investigación de las plantas tóxicas. Dr. F.
Riet-Correa.
9:40 a 10:30 hs. Guía para reconocimiento de las plantas tóxicas.
Ing. Agr. Ramiro Zanoniani, Pablo Boggiano.
10:40 a 12:30 hs. Actividad de campo. Reconocimiento de plantas tóxicas en terreno.
Ing. Agr. Pablo Boggiano, Ramiro Zanoniani.
14:00 a 15:30 hs. Plantas que afectan el Sistema Nervioso. Solanum bonariense,
Paspalum notatum/Paspalum dilatatum, Phalaris spp., Halimium
brasiliense, Ramaria flavo-brunnescens en ovinos, Cynodon dactylon,
Diploidia maydis. Dr. F. Riet-Correa.
15:40 a 17:00 hs. Plantas que afectan el Sistema Digestivo. Baccharis coridifolia,
Nierembergia hippomanica, Chicorium intybus, Enterolobium corticilicum.
Dr. Rodolfo Rivero.
17:10 a 18:30 hs. Plantas que producen intoxicación por nitratos y nitritos. Plantas
cianogénicas. Sorghum spp. Dra. Lourdes Adrien.
18:40 a 19:00 hs. Intoxicación fitógena por cobre. Dr. Rodolfo Rivero.
Martes 30 de setiembre
08:30 a 10:20 hs. Situación de la intoxicación por plantas tóxicas en la Argentina. Dr.
Ernesto Odriozola.
10:30 a 12:00 hs. Micotoxicosis en condiciones de pastoreo: Plantas tremorgénicas,
Festucosis, Ergostimo, Aflatoxinas, Ramaria flavo-brunnescens, entre otros.
Dr. F. Riet-Correa, Dr. E. Odriozola, Dr. R. Rivero.
14:00 a 15:30 hs. Plantas y micotoxinas hepatotóxicas. Plantas que causan necrosis
Hepática. 1. C. parqui, Xanthium cavanillesi, Sessea vestiode, Cycas
revoluta. Dr. R. Rivero. y Dra. Carmen Garcia y Santos; 2. Myoporum
laetum. Dra. Carmen Garcia y Santos; 3. Wedelia glauca. 4. Intoxicación
por cianotoxinas (Algas acuáticas). Dr. E. Odriozola.
15:30 a 16:20 hs. Plantas que causan fibrosis Hepática. Senecio spp, Echium
plantagineum, Erichtites hieracifolia, Aflatoxinas. Dra. A. Stigger.
16:30 a 17:20 hs. Plantas y micotoxinas que causan fotosensibilización hepatógena:
Myoporum laetum, Lantana camara, Pithomyces chartarum, Brachiaria sp.
Dra. Carmen Garcia y Santos.
17:30 a 18:20 hs. Plantas que producen calcificación Solanum malacoxylon,
Nierembergia repens. Dra. Carmen Garcia y Santos.
18:30 a 19:00 hs. Plantas nefrotóxicas: Amaranthus spp., Anagallis arvensis, Quercus
spp. Dr. R. Rivero.
Miércoles 1 de octubre
8:30 a 9:00 hs. Plantas que afectan el Sistema Circulatorio y Muscular.
Cassia occidentalis, Nerium Oleander. Dr. R. Rivero.
Alternativas para el control de las intoxicaciones por plantas.
09:10 a 10:30 hs. Control biológico del Senecio spp. Dra. Adriana Stigger.
10:40 a 11:30 hs. Aversión alimentar condicionada. Dra. Lourdes Adrien.
Técnicas para extracción de muestras.
14:00 a 15:00 hs. Necropsia demostrativa en bovinos.
15:10 a 17:00 hs. Biopsia hepática en ovinos y bovinos.
17:30 a 19:00 hs. Taller globalizador y designación de tareas para elaboración del
trabajo final.
Formas de aprobación
Evaluación continua: grupal al finalizar cada jornada.
Evaluación final: reconocimiento de una planta y preguntas abiertas cortas
Trabajo final: análisis de trabajos científicos con elaboración de informe. Trabajo domiciliario
posterior a la finalización del curso.
Bibliografía
1. Bruneton J. Plantas Tóxicas. Ed. Acribia. 527 p. 2001.
2. Gallo G. Plantas tóxicas para el ganado en el cono sur de América. Ed. Hemisferio
Sur. 213 p. 1987.
3. González Stuart A. Plantas Tóxicas para el ganado. Ed. Limusa & Noriega. 273 p.
1989.
4. Humphreys D.J. Toxicología veterinaria. Ed. Interamericana. 3ª ed. 366 p. 1990.
5. Marzocca A., Marsico O.J. & Del Puerto O. Manual de malezas. Ed. Hemisferio Sur.
3ª ed. 564 p. 1976.
6. Osweiler G.D. Toxicology. Ed. Lippincott Williams & Wilkins. 491 p. 1995.
7. Riet-Correa F., Méndez M.C., Schild A.L. Intoxicações por plantas e micotoxicoses
em animais domésticos. Ed. Hemisferio Sul. 1993.
8. Riet-Correa F., Schild A.L. & Mendez M.C. Doenças de ruminantes e eqüinos.
Editora e Gráfica Universitária, Pelotas RS, 659 p. 1998.
9. Riet-Correa, F; Pfister, JA; Schild, AL; Wierenga, TL. Poisoning by Plants,
Mycotoxins, and Related Toxins. CABI Publishing, Wallingford, 2011.