Nutrición en sistemas intensivos:
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Curso de Producción de Suinos, Área VII, 2015 Nutrición en sistemas intensivos: - Ingredientes disponibles y control de calidad - Planes de alimentación según categoría Sebastián Brambillasca Dpto. de Nutrición Animal Esquema de la presentación • Insumos y control de calidad • Alimentos y nutrientes • Nutrición aplicada: - neonatos – destete - crecimiento – engorde - hembras en gestación – lactación - verracos Producción porcina Alimentos Energía Aminoácidos Minerales Ác. grasos Composición corporal Vitaminas Tej. muscular y adiposo Calidad de la carcasa nutrición, genotipo, ambiente, etapa de la vida Insumos Suministro Calidad de dietas Procesamiento Formulación Distribución de los costos medios de producción en explotaciones porcinas Insumos • Alimentos balanceados • Cereales y grasas • Oleo-proteoginosas • Harinas animales • Aditivos Control de calidad de insumos Control organoléptico: • apelmazamiento • enmohecimiento • presencia de insectos • características de los granos Control en laboratorio: • composición química • inhibidores de proteasas • hongos y micotoxinas • taninos • microbiológicos Análisis sugeridos para alimentos formulados e insumos (Adaptado de Reese y Thaler, 2002) Material Análisis sugerido Alimento terminado Humedad, PB, lisina (si ↓ PB), EE, fibra, Ca, P Granos Humedad, PB, lisina, tamaño de partícula, micotoxinas* Harina de soja Humedad, PB, Ca, actividad ureásica Subproductos (ej. DDGS) Humedad, PB, lisina, EE, fibra Grasas/aceites Impurezas, índice de peróxidos Pre-mezclas vit. miner. Biotina, colina, vit. E, Se, Zn, Aminoácidos PB, Lis, Met *Ante alimentos que sufrieron humedad, sospechas de mal almacenamiento, síntomas en animales Puntos a considerar: • Condiciones sanitarias en área de procesamiento y almacenamiento • Control periódico de silos • Equipo adecuado; líneas de procesamiento diferenciadas • Higiene y sanitización de equipos y áreas de trabajo • Control de plagas y parásitos • Control y registro de lotes • Análisis químicos, microbiológicos y organolépticos sistematizados Insumos de alta calidad: alimentos de alta calidad Formulación de dietas Requerimientos ENERGÍA = Aportes ENERGÍA AMINOÁCIDOS AMINOÁCIDOS MINERALES MINERALES VITAMINAS VITAMINAS FIBRAS FIBRAS AC. GRASOS AC. GRASOS Aportes: alimentos a utilizar maíz, sorgo, trigo, avena, cebada, Almidones arroz, subpr. de panadería Lípidos Proteínas cebos, aceites vegetales, oleínas • Vegetales: soja y subproductos, girasol, canola, gluten meal, gluten feed • Animales: harinas de carne, pescado, sangre, suero, plasma, vísceras, plumas, leche en polvo Concentración energética de cereales para cerdos en crecimiento - terminación* Concentración (kcal, PB/kg) 4000 Req. Maíz Sorgo Trigo Cebada Avena 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 EM *50 - 120 kg PV EN PB (x100) (Sauber y Owens, 2000) Contenido de AÁ esenciales en cereales en relación a los requerimientos en cerdos en crecimiento - terminación* 1,6 Maíz Sorgo Trigo Cebada Avena Aporte/requerimiento 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 Ile *50 - 120 kg PV Lys Met Trp Phe (Sauber y Owens, 2000) Contenido de AÁ esenciales en fuentes proteicas en relación a los requerimientos de cerdos en crecimiento terminación* 14 Hna. soja Hna. girasol Hna. sangre Hna. pescado Aporte/requerimiento 12 10 8 6 4 2 0 Ile *50 - 120 kg PV Lys Met Trp Phe (NRC, 1998) Aportes: alimentos a utilizar • afrechillos, DDGS Subproductos • subproductos fibrosos (ej. pulpa de citrus) • papas y tubérculos • melazas Aditivos Pasturas • núcleos vitamínicos, minerales, aminoácidos, • antioxidantes, secuestrantes de micotoxinas, • saborizantes, probióticos, prebióticos • alfalfa, tréboles, achicoria, sorgo forrajero, ryegrass Contribución de una pastura mezcla gramínea-trébol requerimientos de aminoácidos en cerdos (Edwards, 2003) a los Requerimientos aportado por la pastura (%) 200 Cerdas vacías Cerdos crecimiento (50 - 80 kg) 150 100 50 0 Lys Met Thr Arg Trp Consumo asumido cerdos: 0,1 kg MS/d pastura + concentrado ad libitum Consumo asumido cerdas: 2 kg MS/d pastura + concentrado ad libitum Procesamiento de granos Digestibilidad de la MS Quebrado Molido Ensilado Pelletizado Extrusado Molido: Tamaño de partícula y digestibilidad en cerdas (Wondra et al., 1995) 92 Digestibilidad, % 90 • Mayor consumo • Mayor ganancia de peso de camada 88 DMS 86 DPB DEB 84 82 80 1200 900 600 Tamaño de partícula, μm 400 Influencia del extruido de cebada sobre la digestibilidad aparente de nutrientes en cerdos en terminación (Adaptado de Fadel et al., 1988) Digestibilidad MS EB Almidón PB Ileon Molido Extruido 55.6b 62.0a 57.9b 64.9a 83.7b 96.9a 62.4b 69.2a Tracto total Molido Extruido 77.4 78.0 74.6 79.6 97.0 99.7 74.1 80.6 Medias en la misma fila con diferente letra son distintos (P<0.05) Gelatinización del almidón Recomendaciones nutricionales • neonatos - destete • crecimiento – engorde • hembras en gestación – lactación • verracos Alimentación de neonatos-destete Neonatos - destete Desarrollo del paquete enzimático digestivo Período de lactancia Destete Post-destete Actividad enzimática relativa 120 Proteínas lácteas Lípidos Granos: - Almidones - Proteína 100 80 60 40 Lactosa 20 0 0 2 4 6 Edad (semanas) 8 Programas de alimentación por fases: Destete precoz Pre-destete Iniciación 2 Iniciación 1 Iniciación 3 http://ohioline.osu.edu/b869/b869_27.html Neonatos - destete Fuentes proteicas a utilizar Origen animal: - Leche descremada y entera - Caseína - Suero de queso dulce - Albúmina de huevo - Harina de pescado - Harinas de sangre y plasma Tratamientos: Origen vegetal: - Proteína de soja - Proteína de soja hidrolizada Fuentes de CH - Lactosa: aumenta la utilización proteica - Sacarosa: después de la 1er semana de vida - Hidrolizados - Secado por aspersión - Cuidar temperaturas (Lisina) - Puede reemplazar hasta el 50% de la leche en polvo - Factores antinutritivos (antitrípsicos) - Actividad buffer en estómago: no se activa el pepsinógeno. - Oligosacáridos: estaquiosa, rafinosa, Fuentes de lípidos - Grasa de la leche - Aceites vegetales: a partir de la 2ª sem. - Cadenas más cortas, mayor digestibilidad Neonatos - destete Manejo de la alimentación neonatal Sistemas de alimentación líquida: - Mayor frecuencia de alimentación: (24 comidas vs. alimentación continua) Mayor tasa de crecimiento Mayor resistencia a E. coli y rotavirus Cambio temprano en dieta líquida a dieta sólida: depresión severa en las tasas de crecimiento. Neonatos - destete Alimentación durante el destete Requerimientos nutricionales en cerdos en crecimiento (NRC ,1998) - Bajo consumo de MS inmediatamente después del destete Problemas en el recién destetado: - ¿aumentar la concentración de energía? - Utilización de insumos y fuentes de energía altamente digestibles (lactosa, glucosa, sucrosa) Neonatos - destete Requerimientos de Lisina precozmente (0 a 14 d) en lechones destetados Lisina en la dieta, % •Aumento de ADG (ganancia diaria, g) y la relación G/F (ganancia:alimento) con el aumento de la % de Lis. • A medida que aumenta la concentración de Lis aumenta el depósito de tejido magro. Owen et al., 1995 • Etapa: correcto balance entre energía y AÁ. Alimentación durante el crecimiento y terminación • Período desde 25 a 120 kg • 75 al 80% del alimento consumido • Duración: 17 a 20 semanas Crecimiento y ganancia: - Edad Peso vivo (kg) 80 50 Tiempo/Edad Alimentación durante el crecimiento y terminación • Período desde 25 a 120 kg • 75 al 80% del alimento consumido • Duración: 17 a 20 semanas Crecimiento y ganancia: - Edad - Línea genética: tejido magro vs. grasa - Sexo Peso del componente corporal, kg • crecimiento magro rápido: mayor necesidades de AÁ • energía para deposito de Agua músculo: 2,2 Mcal/kg Proteína Grasa • energía para depósito de Cenizas grasa: 10,3 Mcal/kg Peso corporal vacío, kg ARC, 1981; de Greef et al., 1994; Whittemore, 1993; and Coudenys, 1998 Alimentación durante el crecimiento y terminación • Período desde 25 a 120 kg • 75 al 80% del alimento consumido • Duración: 17 a 20 semanas Crecimiento y ganancia: - Edad - Línea genética: tejido magro vs. grasa - Sexo - Cachorras: mayor ganancia de tej. magro que los machos castrados - Cachorros: mayor consumo de MS y E; mayor depósito de grasa - Limitar consumo de E en etapas finales Crecimiento - terminación Requerimientos nutricionales en cachorros y cahorras (NRC, 1998) Alimentación de las hembras reproductoras • Inicio actividad reproductiva: - 6-7 meses - 100 - 120 kg PV • Vida reproductiva de la hembra: - Peso vivo - Condición corporal http://www.surinfarm.com/body%20condition.htm espesor grasa dorsal <10 mm 11-15 mm 16-18 mm 19-22 mm >22 mm Duración y productividad reproductiva de madres* seleccionadas por diferente espesor de grasa dorsal al momento de la cubrición (Gaughan et al., 1995) *Large White, n = 1072 camadas, n = 3589 9-13 mm 14-16 mm ≥ 17 mm P Camadas/madre 2,8 3,5 3,8 <0,05 Lechones nacidos/madre 27,5 34,9 37,6 <0,05 Peso al nacimiento, kg 1,51 1,34 1,32 <0,05 Nacidos vivos/madre 24,0 30,9 32,8 <0,05 Peso al destete, kg 6,87 6,71 6,47 <0,05 Destetados/madre 21,9 27,6 30,1 <0,01 Alimentación de las hembras Alimentación pre y post - servicio • Flushing: - aumento en los niveles de alimentación 10 a 14 días pre- servicio - aumento hasta 6 Mcal de EM/d (2 - 2,5 kg de alimento/d) - aumento de pulsos de LH y aumento de FSH - aumento de insulina: efecto gonadotrópico en el ovario • Post-servicio: - Altos consumos durante el 1er mes: disminución de sobrevida de embriones - Aumento del flujo sanguíneo hepático, y del clearance de la P4, resultando en una disminución de P4 en sangre. Alimentación durante la gestación • Alimentación continua: considerando la condición corporal o peso vivo • Alimentación en fases: - Considerar el crecimiento fetal - Aumento del consumo hasta 75% en últimos 25 días Peso fetal, g Relación entre el peso fetal y los días de gestación (Ullrey et al., 1965) - Crecimiento fetal - Recuperación de reservas - Crecimiento de primerizas Día de gestación Hembras - gestación Requerimientos nutricionales en cerdas gestantes (NRC, 1998) Alimentación durante la lactación • Consumo durante la lactación: factor limitante • Depresión del consumo post parto • Mantenimiento de la condición corporal Ajuste del consumo de E para la producción de leche • Aumento del consumo al aumentar el número de pariciones (cuidado con primíparas) • Aumento del % de PB en la dieta: aumento del consumo Alimentación durante la lactación • Pico de lactación: de 15 a 18 días Req. de Lisina, g/d (Pettigrew, 1993) Tasa de crecimiento camada, g/d FEDNA (2006): contenido de FND recomendadas: - 18% para gestación - 14% para lactación • Laxante, aumento de tasa de pasaje • Baja concentración energética; mayor consumo en posterior lactación Requerimientos nutricionales en cerdas en lactación (NRC, 1998) Alimentación del verraco • Performance reproductiva: - libido - nº de espermatozoides producidos - fertilidad de espermatozoides Pubertad:120 a 180 días Rangos de proteína, lisina y metionina + cisteína y efectos en variables reproductivas en verracos Consumo (g/d) Efectos del nivel alto PB Lis Met+Cys Libido N° esperm. Calidad esperma Poppe et al. (1974) 507-744 42-57 23-38 Van der Kerk et al. (1985) 405-455 19-22 15-20 Kemp et al. (1988) 433-666 18-32 12-22 Louis et al. (1994) 160-356 7-18 --- · · · + + · · Tend. · · · · (Kemp y Soede, 2000) Alimentación del verraco - Alimentación ad libitum durante el período de crecimiento (hasta 105 kg) - Luego de selección, crecimiento restringido - Similares perfiles de nutrientes que cerdos de crecimiento terminación - Aumento en el número o frecuencia de eyaculados: cuidar nivel de AÁ azufrados Requerimientos nutricionales en verracos sexualmente activos(NRC, 1998) Bibliografía recomendada Efectos del tamaño de partícula en la dieta de cerdas primíparas (Wondra et al., 1995) Consumo (kg/d) 4,5 Digestibilidad E (%) 92 90 4,4 88 4,3 86 4,2 84 4,1 82 4 80 1200 900 600 400 1200 Partícula (µm) 600 400 Partícula (µm) Consumo ED (Mcal/d) 17 900 40 16 Ganancia de peso camada (kg) 38 15 36 14 34 13 12 32 1200 900 600 Partícula (µm) 400 1200 900 600 Partícula (µm) 400 INGREDIENTES CANTIDAD MAIZ H. SOJA FOSFATO BL. CARBONATO CL. SAL NUCLEO PROCREATIN 7 TOTAL KILOS % (base fresca) % 744,4 234 7,1 9 2,5 2 1 72,58 22,82 0,69 0,88 0,24 0,20 0,10 1000,00 97,50 MS PB Cen 89 8,3 1,5 89 43,8 6,2 98,8 0 83,6 100 0 100 100 100 95 FB FND FAD 2,5 9,6 4,6 13,3 2,8 9,4 0 0 EE Ca P ED (kcal/ kg) EM Ac. EN Linol Lys Met M+C Thr Trp 3,9 0,03 0,28 3525 3420 2395 1,92 0,26 0,17 0,36 0,29 0,06 1,5 0,32 0,65 3490 3180 1935 0,69 2,83 0,61 1,12 1,69 0,61 24,4 18 0 39 0,04 45 6 7,5 164,7 43,16 29,37 102,5 42,83 32,61 6,214 4,886 3440, 3290, 2235, 15,90 8,557 5,300 6,113 272 96 4 844 92 66 52 92 7 0 6 708 64 2,69 64 36 1,87 16,47 4,32 2,94 10,26 4,3 3,3 0,6 0,5 1,6 0,9 0,27 0,53 0,61 0,19 Neonatos - destete Resumen de alimentación recomendada para lechones en destete precoz Pre-destete Fase 1 Fase 2 Fase 3 3-5 5-7 7 - 11 11 - 23 1 sem 1 sem 2 sem 2 – 3sem Lis (%) 1,6 – 1,8 1,5 – 1,6 1,35 – 1,45 1,25 – 1,35 Met (%) 1,4 – 1,5 1,25 – 1,35 1,10 – 1,20 1,05 – 1,15 Lactosa (%) 15 – 30 15 – 20 5 – 10 No Plasma porcino (%) 5–8 4–6 No No Hna. Pescado (%) 4–8 4–8 0–5 No Grasa adicional (%) 4–6 3–5 0–5 No Otras fuentes de E maíz/trigo/ cebada maíz/trigo/ cebada maíz/trigo/ cebada maíz/trigo/ cebada Pellet Pellet Pellet/harina Harina PV (kg) Duración Presentación Shurson et al. (1995), Goodband et al. (1995), Thacker (1998).
