Moduladores de la Fermentación ruminal (15/8)
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Modulación de la Fermentación Ruminal Curso de Nutrición 2013 Analía Pérez Departamento de Nutrición Animal Manipulación de la Fermentación Ruminal Indirecta Dieta (procesado) Protección de proteínas, almidón Mejora de utilización de CH por mo Directa Aditivos Defaunación mo modificados genéticamente Aditivos moduladores de la microbiota ruminal pH ruminal Microbiota Mayor actividad Celulolíticos Utilizadores de ác láctico Productores de ác láctico Consumo Síntesis proteína Productividad ác láctico Propionato Manipulación de la Fermentación Ruminal Buffers pH ruminal ATB Probióticos Extractos vegetales aceites esenciales Microbiota Combinación de dosis bajas de aditivos Manipulación de la Fermentación Ruminal Buffer Requisitos Sustancia capaz de captar o donar H+ soluble en agua ácido o base débil pKa cercano al pH fisiológico Bicarbonato, carbonatos y fosfatos de: sodio potasio calcio magnesio Óxido de magnesio Bicarbonato de sodio (NAHCO3) Orígen: dieta, saliva Buffer NaHCO3 = Na+ + HCO3Atrae H2O: Dilución pH ruminal Actividad microbiana eficiente H2CO3 H+ CO2 H2O Neutraliza la acidez Buffer NaHCO3 = Na+ + HCO3- Grasa de la leche H+ Atrae H2O: Degradación de la fibra Dilución (acetato) CO2 pH ruminal Actividad microbiana eficiente H2CO3 H2O Consumo de MS la acidez Neutraliza Buffer + MgO = Sinergia NaHCO3 = Na+ + HCO3- Grasa de la leche H+ Atrae H2O: Degradación de la fibra Dilución (acetato) Russell y Chow, 1993; CO2 McDonald et al., 2006 pH ruminal H2CO3 H2O Consumo de MS la acidez Neutraliza Manipulación de la Fermentación Ruminal: Buffers Bicarbonato de sodio Óxido de magnesio Aumenta la cantidad de moles de H+ para disminuir su pH Aumenta el pH Mantiene el pH, poco efectivos en cambiarlo Cambia el pH, poco efectivo en mantenerlo Sinergia 3:1 (Bach, 2002) Aporta magnesio (54%): celulasas del rumen Manipulación de la Fermentación Ruminal ATB Ionóforos Monensina (Streptomyces cinnamonensis) Lasalócido (Streptomyces lasaliensis) Cepas resistentes Prohibiciones Manipulación de la Fermentación Ruminal: ATB Mecanismo Acción sobre Membranas celulares: afectan a Gram+ Exterior Membrana celular alto Na+, bajo K+ ATP Interior bajo Na+, alto K+ H+ ADP + Pi H+ H+ M K+ Na+ K+ Na+ M H+ H+ (Stock y Mader, 1998) Manipulación de la Fermentación Ruminal: ATB Efectos Aumentan el Propiónico Disminuye metano Aumenta producción de leche Prevención de enfermedades: acidosis timpanismo coccidiosis cetosis Manipulación de la Fermentación Ruminal Extractos Vegetales Metabolitos 2os de vegetales (defensa) Incluyen: saponinas, taninos y aceites esenciales Mecanismo de acción (según principios activos): actividad antimicrobiana Ejemplos: Extracto de ajo, canela, orégano, pimienta Manipulación de la Fermentación Ruminal: Extractos vegetales En los Departamentos de Nutrición Animal y Bovinos (FVet, UdelaR) actualmente en estudio: Planta o extracto Partes de la planta Anacauíta Hojas, frutos, Hojas, cáscara Flavonoides, taninos, aceites esenciales (alfa pineno, mirceno, etc) Carqueja Toda la planta Flavonas, saponinas, compuestos específicos (apigenia, etc) Eucalipto Hojas Yerba mate “ Principios activos Cinenol o eucaliptol, etc Metilxantinas, ác.fenólicos, etc. Pitanga, Coronilla, Arrayan, Pata de Vaca, Guaco, Cola de caballo, Marcela, Manzanilla, etc... Manipulación de la Fermentación Ruminal Probióticos DFM: Direct-fed microbial bacterias, hongos y levaduras: Viables Bacterias benéficas (FDA, 1989) Manipulación de la Fermentación Ruminal: Probióticos Levaduras Eucariotas (5 x 10 µm) Probiótico más utilizados en alimentación animal Saccharomyces cerevisiae Dosis media: 52 x 109 UFC/día (7 a 260 x 109 UFC/día) (Caja et al., 2003) Aspergillus oryzae Permanece viva pero no puede colonizar el tracto digestivo Rumiantes: Efecto principal en rumen Probióticos (Saccharomyces cerevisiae) Remoción de O2 Fibrobacter succinogenes Nº y actividad bacterias celulolíticas Digestión: FND y MS Ingestión de forraje absorción de nutrientes Adaptado de McDonald et al., 2006 Selenomonas ruminantium Megasphaera elsdenii Ácido láctico PM Eliminación de azúcares Estabilidad del pH ruminal Vitaminas ácidos orgánicos BIBLIOGRAFÍA Church C. D. El rumiante. Fisiología digestiva y nutrición. 1993 Jarrige J. Alimentación de bovinos, ovinos y caprinos. 1990 McDonald, Edwards y Greenhalgh, Nutrición Animal. 2006, 1993 Van Soest P.J. Nutritional ecology of the ruminant. 1994 Eso es todo. Gracias por su atención !!!
