Consumo, aprovechamiento digestivo y calidad de la carne de corderos alimentados con dietas mixtas: TMR y pasturas  - INICIO: Agosto

OFERTA DE TESIS (DE GRADO Y POSGRADO)
Y DE TRABAJOS FINALES O PASANTÍAS EN EL
ÁREA DE NUTRICIÓN DE RUMIANTES Y PRODUCCIÓN DE CARNE OVINA
Inicio: Marzo de 2016
Proyecto financiado por ANII: “Dietas mixtas: ración totalmente mezclada y
pastura en corderos. Efecto sobre el aprovechamiento digestivo-metabólico
de la dieta, el desempeño y el valor nutritivo de la carne”
Instituciones Participantes: Facultad de Veterinaria (Deptos. De Nutrición y
Bovinos), INIA, SUL y Sociedad Agropecuaria de Lavalleja.
Objetivo General del Proyecto
Evaluar los efectos de distintos tiempos de acceso a forraje fresco de una pastura
templada a una RTM sobre la utilización digestiva-metabólica de la dieta, el desempeño
productivo de los corderos y la composición del producto final.
Diseño experimental - Trabajo de campo
Se realizarán 2 experimentos en simultáneo. El trabajo se realizará en el Campo
Experimental N°2 de Facultad de Veterinaria (Departamento de San José) y en el IPAV
(Instituto de Producción de Veterinaria). Para ambos experimentos se utilizarán
corderos en crecimiento. En el experimento 1 se evaluará la utilización de nutrientes y
ecosistema ruminal y se utilizarán con 24 corderos alojados en jaulas metabólicas. En
el experimento 2 se estudiará el desempeño y la calidad de la carne utilizando 40
corderos alojados en bretes. Los tratamientos a evaluar serán diferentes dietas que
consistirán en combinaciones de ración totalmente mezclada (RTM) y forraje fresco.
Resumen del Proyecto
En Uruguay, los sistemas de producción de rumiantes han sido intensificados en los últimos años. En
estos sistemas, si bien la pastura representa el factor común, se utiliza una elevada proporción de
concentrados y reservas forrajeras. Además, cada vez es más frecuente la utilización de raciones
totalmente mezcladas (RTM), compuestas por forrajes conservados (ensilajes o fardos) y concentrados
mezclados. En general, la utilización de RTM ha beneficiado el consumo de materia seca por los animales
y la digestibilidad de la dieta. Por otra parte, en base a resultados obtenidos en nuestro país, parecería
ser que las pasturas templadas presentan factores intrínsecos que contribuirían a mejorar la eficiencia
de utilización de nutrientes por el rumiante. Existe escasa información respecto a la inclusión de forraje
fresco de pasturas templadas a una RTM en ovinos, más aún respecto a los procesos de fermentación
ruminal, digestión y metabolismo de nutrientes. En este proyecto se abordará esta problemática entre
instituciones con amplia trayectoria en el rubro ovino y con los recursos humanos e infraestructura
necesarios para la generación de conocimiento, formación de recursos humanos especializados y
extensión del conocimiento tanto a nivel nacional como internacional. En este proyecto se plantea
estudiar los efectos de distintos tiempos de acceso al forraje fresco en una RTM en el consumo de
nutrientes, la utilización digestiva y metabólica de la dieta, el desempeño productivo de corderos en
crecimiento y el valor nutritivo de la carne. La hipótesis planteada es que la combinación diaria de RTM
y un breve período de acceso a un forraje fresco en ovinos en crecimiento podría ser beneficiosa si se
demuestra capaz de favorecer ciertas poblaciones microbianas ruminales, el consumo total de alimentos
y de obtener carne con valor agregado, siempre y cuando aspectos relacionados con la utilización de
nutrientes no sean muy perjudicados.
Interesados comunicarse con: Prof. Analía Pérez Ruchel, Depto. De
Nutrición – Facultad de Veterinaria – UDELAR, Uruguay
([email protected])