Producci n de leche a bajo costo

PRODUCCION DE LECHE A
BAJO COSTO
TEPATITLAN, JAL. 30/07/2010
11/8/10
JCAM
1
MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA
DEL PRODUCTOR DE LECHE.
OBJETIVO ESPECIFICO
 IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE
PRODUCCION DE LECHE A BAJO
COSTO
11/8/10
JCAM
3
PROBLEMÁTICA DE LA
PRODUCCION DE LECHE EN
LOS ALTOS DE JALISCO
A) ALTOS COSTOS DE PRODUCCION
B) MALA CALIDAD DE LA LECHE
C) PRODUCCION ESTACIONAL DE LA
LECHE
11/8/10
JCAM
4
11/8/10
JCAM
5
11/8/10
JCAM
6
SISTEMA DE PRODUCCION DE
LECHE
•  EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE
LECHE TIENE 4 COMPONENTES:
•  SUELO
•  AGUA
•  PLANTA
•  ANIMAL
11/8/10
JCAM
7
CONOCIMIENTOS TECNICOS
LECHE
SUELO
11/8/10
SISTEMA DE PRODUCCION
DE LECHE
JCAM
8
¿QUÉ ES PRODUCTIVIDAD?
•  Puede definirse como la relación entre la
cantidad de bienes producidos y la
cantidad de recursos utilizados
11/8/10
JCAM
9
¿CÓMO SE MIDE?
•  Productividad=Producto/Recurso
•  Productividad=Salida/Entrada
• 
Productividad=Unidades producidas/Insumos empleados
11/8/10
JCAM
10
¿CÓMO SE PUEDE
MEJORAR?
•  1)Misma entrada salida más grande
•  2)Entrada más pequeña misma salida
•  3)Incremento de la salida disminuyendo la
entrada
11/8/10
JCAM
11
FACTORES INTERNOS QUE AFECTAN
LA PRODUCTIVIDAD
 Suelo en su estructura física y quimica
 Clima
  Maquinaria y equipo
 Recursos humanos
11/8/10
JCAM
12
FACTORES EXTERNOS
 Disponibilidad de materia prima
 Mano de obra calificada
 Políticas estatales relativas a tributación y
aranceles
 Infraestructura existente
 Disponibilid de capital e intereses
11/8/10
JCAM
13
¿QUÉ ES LA EFICIENCIA?
 La eficiencia representa el costo por
unidad de producto
11/8/10
JCAM
14
¿QUÉ ES LA RENTABILIDAD?
 Es el resultado del proceso productivo
 Si el resultado es positivo la empresa
gana dinero (utilidades)
 Si el resultado es negativo el producto en
cuestión está dando perdidas
11/8/10
JCAM
15
SUSBSISTEMAS DE
PRODUCCION
•  SUBSITEMA AGRICOLA
•  SUBSISTEMA PECUARIO
11/8/10
JCAM
16
SUBSISTEMA AGRICOLA
• 
• 
• 
• 
• 
• 
ANALISIS FISICO-QUIMICO DE SUELO
ELECCION DE ESPECIE FORRAJERA
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO
NUTRICION VEGETAL
MOMENTO DE UTILIZACION
CONSERVACION DEL FORRAJE
11/8/10
JCAM
17
ANALISIS DE SUELO
•  PH de suelo……………........ 8.4
KG/
HA
•  Fosforo…………………………18.2 ppm ……..
70.98
•  Potasio……………………… 160.0 ppm ……
624.00
•  Calcio……………………… 4168.4 ppm…
16256.76
•  Magnesio……………………720 .0 ppm…..
2808.00
•  Azufre………………………… 7.2 ppm………..
28.08
•  Boro……………………………… 0.8 ppm
11/8/10
JCAM
18
………….3.12
•  Cobre…………………………… 1.2 ppm…………..
11/8/10
JCAM
19
Estados vegetativos y reproductivos de una planta de
maíz
Estados vegetativos
Estados reproductivos
VE emergencia
estigmas
V1 primera hoja
V2 segunda hoja
V3 tercera hoja
V3 tercera hoja
V(n) “n” ésima hoja
VT panojamiento
11/8/10
R1 emergencia de
R2 ampolla (blister)
R3 grano lechoso
R4 grano pastoso
R5 grano dentado
R6 madurez fisiológica
JCAM
20
11/8/10
JCAM
21
11/8/10
JCAM
22
11/8/10
JCAM
23
MAIZ CON
GIRASOL
11/8/10
JCAM
24
11/8/10
JCAM
25
11/8/10
JCAM
26
11/8/10
JCAM
27
11/8/10
JCAM
28
11/8/10
JCAM
29
11/8/10
JCAM
30
11/8/10
JCAM
31
DEGRADABILIDAD DE HOJAS Y
TALLOS DE MAÍZ
COMPONENT
TIPO DE
E
CULTIVO
MORFOLÓGIC TEMPORAL
O
TIPO DE
CULTIVO
RIEGO
TIPO DE
CULTIVO
BAJA
DENSIDAD
TIPO DE
CULTIVO
ALTA
DENSIDAD
HOJAS
45.3
45.1
46.5
48.5
TALLOS
26.3
27.4
29.3
30.1
11/8/10
JCAM
32
11/8/10
JCAM
33
11/8/10
JCAM
34
11/8/10
JCAM
35
11/8/10
JCAM
36
11/8/10
JCAM
37
SUBSISTEMA PECUARIO
•  COMPOSICION DEL HATO
•  PARAMETROS PRODUCTIVOS Y
REPRODUCTIVOS
•  NUTRICION
•  CALIDAD DEL PRODUCTO
•  COSTO DE PRODUCCION
•  RANTABILIDAD
11/8/10
JCAM
38
11/8/10
JCAM
39
REPRESENTACION SIMPLIFICADA DE LA ANATOMIA DIGESTIVA Y SU
ARREGLO DE: (a) Monogástrico (b) Fermentación post-gástrica y (c) Rumiante
herbivoro
1.- Esófago
6.- Intestino delgado
2.- Retículo
7.- Ciego (Compartimiento de
fermentación)
3.- Rumen (Compartimiento de fermentación)
8.- Intestino Grueso
4.- Omaso
9.- Ano
5.- Abomaso (Estomago)
11/8/10
JCAM
40
4 semanas leche y grano
6 semanas solamente leche
6 semanas leche y grano
6 semanas
leche y forraje
11/8/10
JCAM
41
CALIDAD DE LECHE
Calidad Composicional
NUTRIENTES BÁSICO EN LA
NUTRICION DE RUMIANTES
• 
• 
• 
• 
1) Agua
2) Energía
3) Proteína
4) Vitaminas y Minerales
11/8/10
JCAM
43
ANALISIS DE AGUA
  FISICO QUIMICO
  PH
7.2
  ppm
Fosforo……………………………………………………………
12.5
  ppm K
……………………………………………………………………..
33.89
  ppm
Ca……………………………………………………………………
1280
  ppm Mg
…………………………………………………………………..160
  ppm Fe
11/8/10
JCAM
44
…………………………………………………………………….
0.25
  ppm
RELACION ENTRE CONSUMO/RUMIA Y PDN DE LECHE
40.00
35.00
30.00
25.00
COMIENDO
RUMIANDO
20.00
PDN LECHE
EDO REPRODUCTIVO
15.00
10.00
5.00
0.00
1
11/8/10
2
3
4
JCAM
5
45
11/8/10
JCAM
46
Clima Templado
Clima Semicálido
Cálido
Semiseco
11/8/10
JCAM
47
PRECIPITACIONES EN EL ESTADO DE JALISCO
11/8/10
JCAM
48
SILO TIERNO
HUMEDA
D
M.SECA
SILO TRADICIONAL
COMPOSICION
B.HUMEDA
85.00
B.SECA
HUMEDAD
15.00
CENIZAS
1.73
11.52
PROTEINA
1.62
10.81
GRASA
0.42
2.80
FIBRA
4.60
30.68
E.L.N.
6.63
44.18
F. D.A.
5.72
38.10
F.D.N.
8.12
54.13
C.N.F.
20.73
P.D.
6.05
E.N.L.
1.40
T.N.D.
_
61.17
COMPOSICION
B.HUMEDA
75.76
M.SECA
B.SECA
24.25
CENIZAS
2.15
8.87
PROTEINA
2.07
8.56
GRASA
0.66
2.73
FIBRA
7.46
30.78
11.90
49.06
9.45
38.99
14.14
58.32
E. L. N.
F.D.A.
F. D. N.
C.N.F.
21.52
P.D.
4.00
E.N.L
1.38
T.N.D
60.55
PRODUCTO No.DE MUESTRA FECHA PROVEEDOR
LUGAR
FORRAJERA DE GANADEROS DE AGUASCALIENTES S.A. DE C.V. Prolongation Zaragoza Num. t604‑A
Fracc. Norte Aguascalientes, Ags.
TELS. 01 (449) 9 14 8180, 914 82 32
FAX 01 (449) 914 89 65
ENSILADO DE MAIZ TRADICIONAL 908475 3‑SEPTIEMBRE‑2009
SOCIEDAD TIERRA AJENA SD,SS
11/8/10
JCAM
ENCARNACION DE DIAZ, JAL
49
CALIDAD DE LA LECHE
CALIDAD DE LECHE
CONCEPTO
ANTES
DESPUES
.541
.544
3.5
3.69
CCS
600,000
400,000
UFC
23
13
SNG
8.23
8.88
ST
11.73
12.57
PRECIO
4.55
4.65
CRIOSCOPIA
GRASA
GANANCIA POR LITRO POR CALIDAD: 10 CENTAVOS
GANANCIA MENSUAL EN LOS LITROS PRODUCIDOS POR CALIDAD:
$ 4,855.50
11/8/10
JCAM
50
UBALDO PADRON PAREDES
EGRESOS
ALIMENTACION / VACAS EN PDN/ DIA
TOTAL VACA
$
INSUMO
CANTIDAD (kg.)
PRECIO $
CONCENTRADO
4.47
3.62
16.1814
MAIZ ROLADO
4.47
3.225
14.41575
ENSILADO
14
0.4
5.6
EGRESO /VACA
36.19715
INGRESO/VACA
70.62857143
34.43142143
PRODUCCION PROMEDIO / VACA
17.65
COSTO PRODUCCION DE LECHE/
ALIMENTACIÓN
2.050830028
INSUMO
CONCENTRADO
ENSILADO DE CARTAMO
MAIZ ROLADO
MINERALES
ENSILADO MAIZ
ALFALFA VERDE
ALIMENTACION / VACAS EN PDN/ DIA
CANTIDAD (kg.)
PRECIO $
TOTAL VACA $
2.1
3.62
7.602
14
0.35
4.9
4.2
3.225
13.545
0.065
13
0.845
13
0.4
5.2
5
0.45
2.25
EGRESO /VACA
34.342
INGRESO/VACA
74.6
40.258
PRODUCCION PROMEDIO / VACA
COSTO PRODUCCION DE LECHE/
ALIMENTACIÓN
18.65
1.841394102
REDUCCIÓN EN COSTO PRODUCCION
(%)
10.2122518
PRODUCCION PROMEDIO INDIVIDUAL
21
21
20
20
LITROS
19
19
18
18
17
17
16
Serie1
AGOST SEPTIE OCTUB NOVIE DICIEM
FEBRE
ENERO
MARZO ABRIL
O
MBRE
RE
MBRE
BRE
RO
19
18.5
19
19.5
18
18.5
17.6
19
20.3
MAYO
20.7
COSTO POR LITRO DE LECHE POR CONCEPTO DE
ALIMENTACION
$4.00
$3.60
$3.50
$3.00
$2.67
PESOS
$2.50
$2.00
$1.50
$1.00
$0.50
$0.00
$2.55
$2.65
$2.51
$2.50
$2.62
$2.43
$2.34
$2.26
COSTOS POR
ALIMENTACION
COSTOS POR ALIMENTACIÓN
CONCEPTO
ANTES
N° DE
VACAS
COSTO/VACA/DIA
69.84
91
COSTO TOTAL /
DIA /TOTAL DE
VACAS
COSTO MENSUAL
TOTAL
DESPUÉS
N° DE
VACAS
ALTAS
51.84
60
BAJAS
37.6
36
6,355.44
4,231.5
190.663.2
129,777.3
TOTAL GANANCIA DIARIA
2,123.94
TOTAL GANACIA MENSUAL
63,718.2
* Se disminuyeron los costos por alimentación en un 36%
SOCIEDAD COPERATIVA DE PRODUCTORES DE LECHE DE SAN
PEDRO DE LAS FLORES Y ASOLEADERO (ANTES)
ALIMENTACION VACAS
PRODUCTORAS
(kg.)/ VACA/
INSUMO
$
$ VACA
DIA
CONCENTRADO
7.85
3.6
28.26
RASTROJO
2
1.5
3
ALFALFA
3
2.4
7.2
MINERALES
0.1
7
0.7
CONC. INICIO
7.5
ENSILADO
30
0.55
16.5
55.66
INGRESOS (LECHE FRIA)
VACAS EN
56
ORDEÑA
VACAS SECAS
13
REMPLAZOS
43
19.4642857
PROM/VACA/DIA
1
LITROS POR DIA
1090
$/LITRO
4.7
LICONSA
TOTAL
5123
ALIMENTACIO
ALIMENTACION
N
VACAS SECAS
REMPLAZOS
(kg.)/ VACA/
(kg.)/
$/
$/VACA ANIMAL/ DIA ANIMAL
DIA
2
7.2
0.93
3.348
4
6
1.74
2.61
0
0
0.116
0.2784
0
0
0
0.232
1.74
14
7.7
5.81
3.1955
20.9
11.1719
EGRESOS
UTILIDAD/DIA
ALIMENTACION
3869.0517
AGUA
2
MANO DE OBRA
428.5 $/litro de leche
FLETE
218
COMBUSTIBLE
150
DETERGENTES
30
LECHE PARA
188
BECERRAS
MATERIAL DE
50
I.A.
ENERGIA
120
ELECTRICA
MEDICAMENTOS
45
TOTAL
5100.5517
22.43
4.67
AHORA
ALIMENTACIO
ALIMENTACION
N
VACAS SECAS
REMPLAZOS
(kg.)/ VACA/
(kg.)/
$/
$/VACA ANIMAL/ DIA ANIMAL
DIA
2
7.1
0
0
0
0
0.116
0.2784
0.06
0.72
0.024
0.288
0.465
0.6975
ALIMENTACION VACAS
PRODUCTORAS
(kg.)/ VACA/
INSUMO
$
$ VACA
DIA
CONCENTRADO
8.1
3.55
28.755
ALFALFA
3.8
2.4
9.12
MINERALES
0.06
12
0.72
AVENA HENO
0
1.5
AVENA
0
0.33
0
10
3.3
14
ENSILADA
CONC. INICIO
0
7.5
0
0.232
ENSILADO
28
0.55
15.4
14
7.7
0
53.995
18.82
INGRESOS (LECHE FRIA)
EGRESOS
UTILIDAD/DIA
ALIMENTACION
3286.1277
VACAS EN
52
ORDEÑA
AGUA
2
VACAS SECAS
8
MANO DE OBRA
428.5 $/litro de leche
REMPLAZOS
43
FLETE
196.5
25.1923076
COMBUSTIBLE
180
PROM/VACA/DIA
9
DETERGENTES
56
LITROS POR DIA
1310
LECHE PARA
$/LITRO
117
BECERRAS
4.7
LICONSA
MATERIAL DE
TOTAL
6157
68
I.A.
ENERGIA
200
ELECTRICA
MEDICAMENTOS
53
TOTAL
4587.1
4.62
1.74
0
7.6239
1569.8
3.5
RANCHO DE FEDERICO COLUNGA (ANTES)
INSUMO
CONCENTRADO
MINERALES
ALFALFA
RASTROJO
CONCENTRADO
BECERRAS
ENSILADO
ALIMENTACION VACAS
PRODUCTORAS
(kg.)/ VACA/
$
$ VACA
DIA
9
3.8
34.2
0.05
25
1.25
4.85
2.3
11.155
2.6
1.5
3.9
40
INGRESOS (LECHE FRIA)
VACAS EN ORDEÑA
62
VACAS SECAS
10
REMPLAZOS
46
29.2741935
PROM/VACA /DIA
5
LITROS POR DIA
1815
$/LITRO SELLO
4.5
ROJO
INGRESO $ /DIA
8167.5
5.6
0.38
15.2
65.705
ALIMENTACION
REMPLAZOS
ALIMENTACION
VACAS SECAS
(kg.)/ VACA/
(kg.)/
$/
$/VACA ANIMAL/ DIA ANIMAL
DIA
3
11.4
1.8
6.84
0.08
2
0.03
0.75
0
0
2
4.6
2
3
1.56
2.34
0
25
0
9.5
25.9
0.326
18
EGRESOS
UTILIDAD/DIA
ALIMENTACION
5399.7076
AGUA
30
MANO DE OBRA
500 $/ltr de leche
COMBUSTIBLE
150
DETERGENTES
45
MATERIAL DE I.A.
60
LECHE PARA
270
BECERRAS (15)
ENERGIA
100
ELECTRICA
MEDICAMENTOS
100
6654.7076
1.8256
6.84
23.1956
1512.7
3.66
DESPUES
INSUMO
CONCENTRADO
MINERALES
ALFALFA
RASTROJO
CONCENTRADO
BECERRAS
ENSILADO
ALIMENTACION VACAS
PRODUCTORAS
(kg.)/ VACA/
$
$ VACA
DIA
9
3.8
34.2
0.15
12
1.8
5.5
2.3
12.65
1
1.5
1.5
35
INGRESOS (LECHE FRIA)
VACAS EN ORDEÑA
70
VACAS SECAS
12
REMPLAZOS
44
PROM/VACA /DIA
34.2
LITROS POR DIA
2394
$/LITRO SELLO
4.25
ROJO
INGRESO $ /DIA
10174.5
5.6
0.38
ALIMENTACI
ALIMENTACION
ON
VACAS SECAS
REMPLAZOS
(kg.)/ VACA/
(kg.)/
$/
$/VACA ANIMAL/ DIA ANIMAL
DIA
2.5
9.5
1.8
6.84
0.1
1.2
0.03
0.36
0
0
2
4.6
2
3
1.56
2.34
0
25
0
9.5
23.2
0.326
18
13.3
63.45
EGRESOS
UTILIDAD/DIA
ALIMENTACION
5723.3464 $/litro de leche
AGUA
30
MANO DE OBRA
500
COMBUSTIBLE
165
DETERGENTES
57.5
MATERIAL DE I.A.
60
LECHE PARA
234
BECERRAS (13)
ENERGIA
125
ELECTRICA
MEDICAMENTOS
166.6
7061.4464
1.8256
6.84
22.8056
3113
2.94
11/8/10
JCAM
59
11/8/10
JCAM
60