Bacteriología y Micología Veterinarias.pdf

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
Programas de Estudio
Segundo Semestre
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Bacteriología y Micología Veterinarias.
OBLIGATORIA
CLAVE
HORAS/SEMANA
TEORIA/PRACTICA
6
CREDITOS
2
14
ASIGNATURA PRECEDENTES: Bioquímica.
ASIGNATURAS SUBSECUENTES: Farmacología y Toxicología Veterinaria,
Patología Sistémica Veterinaria.
OBJETIVOS EDUCACIONALES:
Objetivo General:
El alumno comprenderá a los agentes bacterianos y micóticos causantes de enfermedades,
considerando las siguientes características: morfología, fisiología, aislamiento e identificación;
habitat más frecuente, genética e interacción huésped-parásito con énfasis en mecanismos de
patogenicidad.
Objetivos Específicos:
El alumno:
1. Explicará los géneros bacterianos y fungales de mayor impacto a nivel nacional en
Medicina Veterinaria.
2. Describirá las técnicas de identificación y diferenciación de estos microorganismos.
UNIDADES TEMATICAS, TEMAS Y SUBTEMAS.
Nº de
Horas.
2
Unidad 1
Introducción.
1.1 Presentación del curso y trascendencia de la asignatura
en la actividad del MVZ.
Nº de
Horas.
4
Unidad 2
Generalidades.
2.1 Describirá las principales diferencias entre organismos
eucariotes y procariotes.
2.2 Importancia de las bacterias y los hongos como agentes productores de
enfermedad y su papel en la biotecnología tradicional y moderna.
Nº de
Horas.
12
Unidad 3
Morfología.
3.1 Formas y agrupaciones bacterianas.
3.2 Estructuras bacterianas. Composición química y función
3.3 Formas fungales.
3.4 Estructuras micóticas principales.
3.5 Tipos de reproducción en hongos.
.
Nº de
Horas.
3
Unidad 4
Taxonomía.
4.1 Conceptos de taxonomía: clasificación, nomenclatura e identificación.
4.2 Principales enfoques utilizados para la taxonomía bacteriana.
4.3 Principales enfoques utilizados para la taxonomía fungal.
Nº de
Horas.
6
Unidad 5
Metabolismo.
5.1 Desarrollo microbiano.
5.2 Mecanismos de transporte de nutrimentos en las células.
5.3 Características generales del catabolismo fermentativo.
5.4 Características generales del catabolismo respiratorio.
5.5 Proceso de biosíntesis.
5.6 Curva de crecimiento
Nº de
Horas.
12
Unidad 6
Genética microbiana.
6.1.Estructura y funciones del ADN.
6.2 Mutación y selección en microorganismos.
6.3 Mecanismos de transferencia de material genético.
6.4 Importancia de los procesos genéticos en epizootiología, virulencia y
resistencia a quimioterapéuticos.
6.5 Metodologías de la Biotecnología moderna.
Nº de
Horas.
10
Unidad 7
Agentes antimicrobianos quimioterapéuticos.
7.1 Antibiótico y quimioterapéutico.
7.2 Características de un quimioterapeútico ideal.
7.3 Mecanismo de acción de los quimioterapeúticos que actúan en pared
celular.
7.4 Mecanismo de acción de los quimioterapeúticos que actúan en la
membrana citoplasmática.
7.5 Mecanismo de acción de los quimioterapeúticos que interfieren en la
síntesis de proteínas.
7.6 Mecanismo de acción de los quimioterapéuticos que interfieren en el
metabolismo de los ácidos nucléicos.
7.7 Mecanismo de acción de los quimioterapéuticos que interfieren en el
metabolismo intermediario del ácido fólico.
7.8 Mecanismo de acción de los nitrofuranos.
7.9 Principales mecanismos de resistencia bacteriana a los antimicrobianos.
7.10 Métodos para evaluar in vitro la acción de un quimioterapéutico.
Nº de
Horas.
10
Unidad 8
Esterilización y desinfección.
8.1 Importancia del control de microorganismos en la elaboración de
productos farmacéuticos, biológicos, alimentos, medios de cultivo y material
clínico, así como en laboratorios y clínicas.
8.2 Conceptos de asepsia, antisepsia, esterilización y desinfección.
8.3 Métodos de ebullición y pasteurización.
8.4 Mecanismo de acción de los métodos físicos de esterilización.
8.5 Constantes de autoclave y horno Pasteur.
8.6 Mecanismo de acción de los diferentes grupos de desinfectantes.
8.7 Métodos para la evaluación de los desinfectantes.
Nº de
Horas.
15
Unidad 9
Patogenicidad y factores de virulencia.
9.1 Conceptos de relación biológica entre organismos.
9.2 Tipos de animales en experimentación y producción.
9.3 Conceptos del proceso infeccioso.
9.4 Principales características de la microbiota normal y transitoria.
9.5 Mecanismos mediante los cuales los microorganismos pueden producir
alteraciones.
Nº de
Horas.
4
Unidad 10
Colección y envío de muestras.
10.1 Procedimientos generales para la colección de muestras.
10.2 Medios y sistemas de transporte.
10.3 Microorganismos
más frecuentemente asociados con procesos
infecciosos en los diferentes órganos, aparatos y sistemas.
Nº de
Horas.
Unidad 11
Géneros bacterianos y micoticos de interes veterinario.
44
11.1 Morfología, los métodos de aislamiento, identificación; el habitat, la
transmisibilidad, factores de virulencia; importancia en Salud Pública,
normatividad vigente, enfermedades producidas y las especies animales
afectadas por las bacterias y hongos.
11.2 Bacterias.
11.3 Hongos.
PRACTICA.
1. Tinciones de rutina para bacterias y hongos.
2. Cultivo in vitro de bacterias y hongos Procedimientos de control sobre
microorganismos.
3. Microbiota normal y propiedades patogénicas de bacterias y hongos.
4. Procedimiento para la identificación de bacterias y hongos.
5. Cocos y bacilos Gram positivos aerobios piogénicos.
6. Enterobacterias.
7. Bacilos Gram negativos asociados al aparato respiratorio.
8. Bacilos Gram positivos esporulados.
9. Principales bacterias y hongos asociados al aparato reproductor.
10. Microorganismos asociados a micetomas y parásitos intracelulares obligados.
11. Colección, conservación y envío de muestras para análisis bacteriológico y
micológico.
12. Titulación de biblioteca genómica de Brucella melitensis construida en ZAPExpress.
13. Procesamiento y diagnóstico bacteriológico y micológico de muestras clínicas:
“Análisis de leche”.
14. Procesamieanto y diagnóstico bacteriológico y micológico de muestras clínicas:
“Análisis de piel y pelo”.
15. Procesamieanto y diagnóstico bacteriológico y micológico de muestras clínicas:
“Análisis de heces”.
16. Procesamiento y diagnóstico bacteriológico y micólogico de muestras clínicas:
“Análisis de orina”.
BIBLIOGRAFIA BASICA:
1. Deacon, J.W.: Introducción a la Micología Moderna. Limusa. México, 1998.
2. Gyles, C.L., Thoen, C.O.: Pathogenesis of Bacterial Infections in Animals. Iowa State
University Press, Ames, Iowa, 1993.
3. Pérez, M.J., Suárez, G.F. y Flores, C.R.: Bacteriología General. Principios QuímicoBiológicos. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia . México, D.F., 1990.
4. Quinn,P.J., Carter, M.E. Markey, B. and Carter, G:R.: Clinical Veterinary Microbiology.
Wolfe, London, 1994
5. Salyers, A.A. and Whitt, D.F.: Bacterial Pathogenesis. A Molecular Aproach. ASM
Press. Washington, D:C: 1994.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA:
1. Baron, J.E.; Finegold, S.M.: Diagnostic Microbiology. 8th ed. Mosby. St. Louis Missouri.
1990.
2. Bonifaz, A.: Micología Medica. Mendez Cervantes , México, 1990.
3. Carter, G.B.: Diagnostic Procedures in Veterinary Bacteriology and Micology. 5th ed.
Charles C. Thomas. Springfield, Illinois. 1990.
4. Carter, G.R., Chengappa, M.M.: Bacteriología y Micología Veterinarias. Aspectos
Esenciales. Manual Moderno. México. 1994.
5. Jawetz, F., Melnick, J.L: & Adelberg, F.A.: Manual de Microbiología Médica. 14a. ed. El
Manual Moderno, México, 1992.
6. Koneman, E:, Allen, S., Dowell, V. and Sommers, H.: Diagnóstico Microbiológico.
Panamericana, México, 1992.
7. Mims, C.A.: The Pathogenesis of Infectious Disease. 3rd. de. Academic Press. London.
1988.
REVISTAS.
Journal of Bacteriology.
Journal of Clinical Microbiology.
Infection and Immunity.
SUGERENCIAS DIDÁCTICAS :
•
•
•
•
•
•
•
Exposición con preguntas.
Seminarios.
Análisis y discusión de casos.
Prácticas de campo.
Estudio independiente.
Solución de problemas.
Dinámica de grupo.
PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN :
•
•
•
•
Prueba oral.
Prueba escrita.
Elaboración de trabajo con criterios previamente establecidos.
Entrega de tareas.
PERFIL PROFESIOGRÁFICO
ASIGNATURA:
DE
QUIENES
Médico Veterinario Zootecnista con maestría en el área.
PUEDEN
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