ficha_tecnica_2008_p..

FUNDACION GUANAJUATO PRODUCE. A.C.
FICHA TECNICA
(2008)
Nombre del Investigador: Gerardo Salazar Gutiérrez.
Número FGP, y nombre del proyecto: 485/08 "Desarrollo Integral Sostenible de la Actividad
Porcícola en el Estado de Guanajuato, Bajo el Enfoque de Cadena Agroalimentaria/Agroindustrial”.
Institución: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP)
Fecha: 30 de junio del 2009
Tecnología(s) adoptada(s):
Tecnología
Ensilado
de
cerdaza
Elaboración
de
Alimento
Balanceado
con
inclusión cerdaza.
Uso
de
Mezcladora
Horizontal en la
elaboración
de
alimento
Municipio/Modulo
Jaral del Juventino
Progreso Rosas
Irapuato
Abasolo
Acámbaro
Capitiro
El
Varal
Sta Ana
Pacueco
x
x
x
x
x
X
X
X
x
x
x
x
X
X
X
X
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
X
x
X
Porcinos:
Alimentación
cerdas gestación
(Inclusión cerdaza
al 25%).
Alimentación
cerdos finalización
(Inclusión cerdaza
al 30%).
Bovinos:
Engorda inclusión
de cerdaza.
Alimentación
Bovinos leche
(inclusión de
cerdaza 25%).
X
X
X
X
X
x
Ovinos:
Engorda
Carne (inclusión al
35%).
x
x
X
X
X
X
X
X
X
Lombricultura:
Elaboración
lombricomposta
solida.
Fertilizante liquido,
exudado de A.
Húmicos y M. O,
para aplicación
foliar.
Concentrado de
exudado,
presentación
x
x
x
x
x
X
sólida, 25 gr
equivale a 1.5 lt de
líquido.
Producción
de
biogás
Fertilización
Orgánica:
Brócoli
Cebolla
Jitomate
x
x
X
x
X
X
Eslabón y cadena productiva que se atiende
VER CUADRO EN ARCHIVO ANEXO (Hoja final de FICHA TECNICA 2008 Proy. 485 08)
La tecnología adoptada atiende el eslabón (primario, poscosecha, transformación, comercialización), de la cadena
_______________
Ubicación
Poner los municipios o región donde se utiliza la tecnología, Poner una foto de la zona en donde se utilizó.
Abasolo
Irapuato
Acámbaro (Inchamacuaro, Irámuco, Jaral del Refugio, Sta. Clara)
Pueblo Nuevo
Juventino Rosas
El Varal (Sierra de Santa Rosa)
Capitiro
Santa Ana Pacueco
Características de los productores adoptantes
Nombre y número de productores adoptantes, superficie donde se utiliza, superficie potencial donde se puede utilizar. Especificar las
características (perfil) de los productores adoptantes, si se encuentran organizados, mencionar el nombre de la organización (GGAVATT), la
superficie en hectáreas promedio con la que cuentan los productores, nivel de escolaridad, si se encuentra en zonas marginadas o no, si su
principal actividad es dedicarse al producto en cuestión, si se adopta en varios municipios hacer la referencia de cada uno de ellos. (Ver Archivo
Anexo Num 2)
Inversión total para la transferencia de la tecnología
Registrar el costó del proceso de transferencia y las diversas fuentes de financiamiento: Fundación Guanajuato Produce, FIRA, productores,
Gobierno del Estado, etc. En caso de no existir concurrencia de recursos manifestarlo.
En este periodo del proyecto, el costo del proceso de transferencia de tecnología, fue de $ 897,400.00 aportado por la
Fundación Guanajuato Produce A.C. y parcialmente la concurrencia de fondos por parte de los productores fué de
aproximadamente $300,000.00 principalmente en especie y aproximadamente de $ 80,000.00 para apoyo
complementario de los colaboradores externos que intervienen también en la operación del proyecto.
Componentes de apoyo de la Fundación
Los conceptos que apoyó la Fundación.
Principalmente fueron para operación del proyecto y aproximadamente el 4 % fue destinado para compra de equipo
de computo.
Problema que resuelve
Referir la problemática que se está resolviendo y cómo apoya la tecnología adoptada para que los productores adoptantes sean más competitivos.
La problemática principal estriba en altos costos de insumos, precio bajo de la venta del producto, esquemas de
comercialización tradicional y deficiente, contingencia sanitaria emergente y monoexplotación también tradicional. La
tecnología adoptada apoya en la elaboración de un ingrediente que se utiliza en la alimentación animal. Ayuda a
diversificar los ingresos por la venta de subproductos, propicia el arraigo de las comunidades en el campo y garantiza
de alguna forma la permanencia en la actividad al productor. Propicia un ambiente de trabajo comunitario. El costo de
operación es bajo. Reduce importantemente el impacto ambiental en las zonas de producción. Se propicia la
incubaciopn de pequeñas y medianas empresas con la consecuente venta de subproductos elaborados. Propicia el
incorporar mas eslabones de la cadena agroalimentaria y agroindustrial, como es el caso del título del proyecto.
Descripción breve de la(s) tecnología(s) empleada(s)
Mencionar en que consiste la tecnología que fue adoptada por los productores y si la adopción significó una costo
adicional o menor por parte del productor en su sistema de producción.
Ensilado de Cerdaza
ENSILADO DE CERDAZA OPCION ECOLOGICA Y ECONOMICA
INNOVACIÓN TECNOLOGICA.
Estriba en realizar la preservación anaeróbica de excretas porcina, a través de su fermentación para la
producción de ácidos grasos. El proceso es:
1. adicionar en un recipiente o tambo de 150 lt excreta porcina fresca 90%; 10% de sorgo o maíz
molido o en su caso melaza 5% y sorgo o maíz en un 5%. Además adicionar, si se dispone, un litro
de suero de leche por cada 200 kilogramos de mezcla.
2. Una vez que se tienen los ingredientes en el recipiente, se deben mezclar con una bayoneta
mezcladora, la cual va montada en un taladro industrial de media pulgada, hasta tener una mezcla
homogénea de los componentes del ensilado.
3. Después de esto, se tapa con un plástico a nivel de la mezcla; procurando que el plástico haga
contacto total con la su superficie.
4. Posteriormente, se deja reposar por 12 horas y, después, se tapa el recipiente durante 15 días;
tiempo suficiente para asegurar tener un ensilado adecuado.
INDICACIONES DE APLICACIÓN Y COSTO.
La excreta utilizada para el ensilado no debe de ser de la etapa de gestación y maternidad. La excreta debe
ser fresca como máximo de colectada un día.
El costo es de aproximadamente $1,850.00; incluye taladro industrial de 3/4”, hélices mezcladoras y cinco
tambos de 150 lt. No existe comparativo de costos ya que el productor tira la excreta en parcelas aledañas o
fuera de la población donde se encuentra la granja, o bien en algunos casos al drenaje municipal o la
descarga a un cuerpo de agua.
PROBLEMA A RESOLVER E IMPACTO.
El costo de alimentación de la producción porcícola representa entre el 60 y 70% del costo total; la cual se
basa en alimentos balanceados comerciales que compran entre 2.50 y 3.00 pesos el kilogramo. Además, de
que el manejo de excretas porcinas es uno de los componentes de la producción porcícola con mayor
problema, pues representa un factor crítico de daño ambiental de esta actividad.
El impacto económico radica en la reducción del costo del alimento balanceado en un 30% por kilo, en tanto
que en lo social la opción tecnológica hace más atractiva la actividad porcícola; por lo que los productores
no tendrán que migrar del lugar de origen y en lo ambiental se mitiga el daño por infiltración de los purines,
emisión de metano y oxido nitroso; por lo que tiene un alto impacto positivo en la reducción de gases efecto
invernadero (GEI)
ALIMENTO BALANCEADO VACAS LECHERAS A BASE DE ENSILADO DE CERDAZA CON
LA MEZCLADORA HORIZONTAL DE PALETAS TIPO CORRALITOS® DISEÑADA POR INIFAP.
INNOVACIÓN TECNOLOGICA.
Mezclado de alimento balanceado (terminado) con mezcladora vertical de paletas Tipo Corralitos®
con capacidad de 18 kilogramos. El mezclado se basa en el método por tandas, lo que implica
agregar los componentes de la formula de manera gradual:
Primero los materiales secos y después los húmedos, caso melaza y ensilado de cerdaza.
Con esto se tiene una mezcla homogénea de mayor ingesta, ya que no se desperdicia alimento por
selectividad.
INDICACIONES DE APLICACIÓN Y COSTO.
El mezclado de alimento debe realizarse por tandas con la mezcladora Tipo Corralitos, y agregar
por tandas los componentes de la formula alimenticia; agregar el ensilado húmedo al final del
mezclado: es importante no incluir excretas oreada o secada al sol por cuestiones de salud
humana e inocuidad.
El costo es de aproximadamente $2,000.00 de la mezcladora.
PROBLEMA A RESOLVER E IMPACTO.
Incapacidad de incorporar el ensilado de cerdaza a la alimentación animal, ya que el mezclado a
pala es altamente demandante de esfuerzo físico, además no se obtiene un mezclado homogéneo
del alimento lo que provoca un desperdicio del 25 % de alimento terminado.Solventar la carencia
de tecnología complementaria para la inclusión del ensilado de excreta al sistema porcino-carne;
así como reducir la contaminación ambiental por manejo inadecuado de excretas porcinas.
El costo de alimentación de la producción porcícola representa entre el 60 y 70% del costo total; la
cual se basa en alimentos balanceados comerciales que compran entre 2.50 y 3.00 pesos el
kilogramo. Además, de que el manejo de excretas porcinas es uno de los componentes de la
producción porcícola con mayor problema, pues representa un factor crítico de daño ambiental de
esta actividad.
IMPACTO POTENCIAL
El impacto económico radica en la reducción del costo del alimento balanceado en un 30% por
kilo, en tanto que en lo social la opción tecnológica hace más atractiva la actividad porcícola; por lo
que los productores no tendrán que migrar del lugar de origen y en lo ambiental se mitiga el daño
por infiltración de los purines, emisión de metano y oxido nitroso; por lo que tiene un alto impacto
positivo en la reducción de gases efecto invernadero (GEI)
LA DIETA A MEZCLAR PARA VACAS LECHERAS EN PRODUCCION.
INGREDIENTE
KG o %
Sorgo Molido
22
Maíz Molido
20
Soya
4.5
Rastrojo / salvado (trigo o maíz)
7.5
Alfalfa Achicalada
8
Melaza de caña
4
Ensilado de cerdaza *
26
Micro (premezcla mineral)**
10
TOTAL
100
*No haya rastros de hongos, zonas blanquecinas, en el silo. ** si el peso de la premezcla varía, ajustar con sorgo también
Mezclado de alimento balanceado con inclusión de ensilado de cerdaza con
mezcladora tipo corralitos® diseñada por INIFAP. Esta mezcladora da una mezcla
homogénea para evitar el desperdicio de alimento por los cerdos.
ALIMENTO BALANCEADO A BASE DE ENSILADO DE CERDAZA CON LA MEZCLADORA
HORIZONTAL DE PALETAS TIPO CORRALITOS® DISEÑADA POR INIFAP.
INNOVACIÓN TECNOLOGICA.
Mezclado de alimento balanceado (terminado) con mezcladora vertical de paletas Tipo Corralitos®
con capacidad de 18 kilogramos. El mezclado se basa en el método por tandas, lo que implica
agregar los componentes de la formula de manera gradual:
Primero los materiales secos y después los húmedos, caso melaza, cebo y ensilado de
cerdaza.
Con esto se tiene una mezcla homogénea de mayor ingesta, ya que no se desperdicia alimento por
selectividad.
INDICACIONES DE APLICACIÓN Y COSTO.
El mezclado de alimento debe realizarse por tandas con la mezcladora Tipo Corralitos, y agregar
por tandas los componentes de la formula alimenticia; agregar el ensilado húmedo al final del
mezclado: es importante no incluir excretas oreada o secada al sol por cuestiones de salud
humana e inocuidad.
El costo es de aproximadamente $2,000.00 de la mezcladora.
PROBLEMA A RESOLVER E IMPACTO.
Incapacidad de incorporar el ensilado de cerdaza a la alimentación animal, ya que el mezclado a
pala es altamente demandante de esfuerzo físico, además no se obtiene un mezclado homogéneo
del alimento lo que provoca un desperdicio del 25 % de alimento terminado.Solventar la carencia
de tecnología complementaria para la inclusión del ensilado de excreta al sistema porcino-carne;
así como reducir la contaminación ambiental por manejo inadecuado de excretas porcinas. El costo
de alimentación de la producción porcícola representa entre el 60 y 70% del costo total; la cual se
basa en alimentos balanceados comerciales que compran entre 2.50 y 3.00 pesos el kilogramo.
Además, de que el manejo de excretas porcinas es uno de los componentes de la producción
porcícola con mayor problema, pues representa un factor crítico de daño ambiental de esta
actividad.
IMPACTO POTENCIAL
El impacto económico radica en la reducción del costo del alimento balanceado en un 30% por
kilo, en tanto que en lo social la opción tecnológica hace más atractiva la actividad porcícola; por lo
que los productores no tendrán que migrar del lugar de origen y en lo ambiental se mitiga el daño
por infiltración de los purines, emisión de metano y oxido nitroso; por lo que tiene un alto impacto
positivo en la reducción de gases efecto invernadero (GEI)
5
COMPONENTES A MEZCLAR ( kg o %), PARA ESPECIES ANIMALES EN GRANJAS
INTEGRALES SOTENIBLES (GIS).
INGREDIENTE
Sorgo Molido
VACAS
LECHERAS
22
OVINOS
Maíz Molido
20
Soya
4.5
9.5
Rastrojo / salvado (trigo o maíz1)
7.5
51
25
Pata sorgo
CERDAS
GESTACION
50.5
20
Alfalfa Achicalada
8
8
Melaza de caña
4
Ensilado de cerdaza *
26
4.5
46
27.5
Cebo o aceite
1
Micro (premezcla mineral)**
10
1
2
TOTAL
100
100
100
*No haya rastros de hongos, zonas blanquecinas, en el silo. ** si el peso de la premezcla varía, ajustar con sorgo también
COMPONENTES A MEZCLAR ( kg o %), PARA BOVINOS DE ENGORDA EN GRANJAS
INTEGRALES SOTENIBLES (GIS).
INGREDIENTE
RECEPCION
CRECIMIENTO
FINALIZACION
Sorgo Molido
28.5
37.4
58.4
Soya
4.5
4.0
8.0
Rastrojo / salvado (trigo o
maíz1)
14.5
18.5
15.01
Melaza de caña
8.5
8.5
7.0
Ensilado de cerdaza *
42.4
30.0
15.0
Micro (premezcla
mineral)**
1.5
1.5
1.5
TOTAL
100
100
100
*No haya rastros de hongos, zonas blanquecinas, en el silo. ** si el peso de la premezcla varía, ajustar con sorgo también
IMPACTO POTENCIAL
El impacto económico radica en la reducción del costo del alimento balanceado en un 30% por
kilo, en tanto que en lo social la opción tecnológica hace más atractiva la actividad porcícola; por lo
que los productores no tendrán que migrar del lugar de origen y en lo ambiental se mitiga el daño
por infiltración de los purines, emisión de metano y oxido nitroso; por lo que tiene un alto impacto
positivo en la reducción de gases efecto invernadero (GEI).
Modelo de transferencia utilizado: Describir el modelo de transferencia empleado para esta situación.
El modelo es de acompañamiento sustentado en la necesidad e interés de los
productores, reforzando con aprender-haciendo y argumentando los conceptos teóricos
técnicos en la práctica. La necesidad e interés de los productores se identifican y priorizan
con base al enfoque participativo e incluyente de los actores de la cadena
agroalimentaria/agroindustrial. La incorporación del concepto de cadena en el cual los
actores participan de forma básica en la orientación de la misma, siempre considerando el
empuje de la demanda del mercado; esto incluye mercancías y bienes ambientales.
6
Evaluación Ex Ante: (situación antes de iniciar la transferencia de tecnología)
En las explotaciones no se contaba con un plan de manejo de los residuales, y
generalmente los sólidos eran depositados en un área denominada estercolero, con las
consecuencias lógicas en cuanto a manifestación de olor desagradable, abundancia de
moscas incluyendo en tiempo de frios, escurrimiento de lixiviados con olor característico a
cerdo. El agua residual era descargada a un canal o bien se dejaba que se esparciera por
las áreas aledañas al mismo contenedor. En algunos casos era descargada a un cuerpo
de agua. El aspecto visual en las áreas de estercolero, era de descuido y de mal aspecto.
La concepción de los residuales era como de desecho y no consideración de reutilización,
ni de reconocer su potencial de reuso, asi como de la factibilidad de que a partir de los
residuales era posible constituir un esquema de incubación de empresas.
Impactos o logros alcanzados
Tecnología
Ensilado de cerdaza
Elaboración
de
Alimento Balanceado
con
inclusión
de
cerdaza.
Uso de Mezcladora
Horizontal
en
la
elaboración
de
alimento terminado a
base de ensilado de
cerdaza
Porcinos:
Alimentación cerdas
gestación (Inclusión
cerdaza al 25%).
Alimentación cerdos
finalización (Inclusión
cerdaza al 30%).
Bovinos:
Engorda inclusión de
cerdaza.
Alimentación Bovinos
leche (inclusión de
Económico
Se elabora un
ingrediente para
alimentación
animal ocn un
costo
aproximado de $
0.35
Reducción del
costo del
alimento
balanceado en
un 30% por kilo
Eficiencia en el
uso de
ingredientes en
función del
tiempo de
mezclado por
tanto ahorro en
mano de obra
por concepto
de mezclado
en un 75%
Reducción del
costo de
alimentación
en un 25%
para cerdas en
gestación
Impacto potencial
Ambiental
Reduce en un 15 por
ciento el impacto
contaminante de las
excretas solidas
Social
Modifica la
concepción de
un residuo hacia
un recurso
factible de
reciclarse
Mitiga el daño por
infiltración de los
purines, emisión de
metano y oxido
nitroso; por lo que
tiene
un
alto
impacto positivo en
la reducción de
gases
efecto
invernadero (GEI)
Suprime olores
desagradables en
el alimento
terminado a base
de ensilado de
cerdaza
Hace más
atractiva la
actividad
porcícola; por
lo que los
productores no
tendrán que
migrar del lugar
de origen
Disminución del
potencial
contaminante de
un desecho al
transformarlo en
recurso para la
alimentación
Establece una
rutina de
trabajo entre
productores de
las
comunidades
rurales o bien
entre
empleados
modificando la
concepción
hacia un
recurso
Establece una
rutina de
trabajo entre
productores de
las
comunidades
rurales o bien
entre
empleados
modificando la
concepción
hacia un
recurso
Establece una
rutina de
trabajo entre
productores de
las
comunidades
rurales o bien
entre
empleados
modificando la
concepción
hacia un
recurso
Establece una
rutina de
Reducción del
costo de
alimentación
en un 30% en
cerdos de
finalización
Disminución del
potencial
contaminante de
un desecho al
transformarlo en
recurso para la
alimentación
Reducción del
costo de
alimentación
de acuerdo a la
etapa de
alimentación
desde un 60%
hasta un 15%
en bovinos de
engorda
Disminución del
potencial
contaminante de
un desecho al
transformarlo en
recurso para la
alimentación
Reducción del
costo de
Disminución del
potencial
Sociabiliza el
sistema por la
calendarización
en el uso de
este equipo
entre vecinos
de las
comunidades
7
cerdaza 25%).
Ovinos:
Engorda
Carne (inclusión al
35%).
Lombricultura:
Elaboración
lombricomposta solida.
Fertilizante liquido,
exudado de A.
Húmicos y M. O, para
aplicación foliar.
Concentrado de
lixiviado, presentación
sólida, 25 gr equivale a
1.5 lt de líquido.
alimentación
en ganado
lechero en un
30%
contaminante de
un desecho al
transformarlo en
recurso para la
alimentación
Reducción del
costo de
alimentación
de acuerdo a la
etapa de
alimentación
hasta en un
30% en ovinos
de engorda
Disminución del
potencial
contaminante de
un desecho al
transformarlo en
recurso para la
alimentación
Generación de
un subproducto
para venta
como
fertilizante,
factible de
comercializar,
considerando
un precio de
venta de al
menos
$
300.00 por kg,
o bien para
autoconsumo
Generación de
un subproducto
factible de
comercializar
como
fertilizante
foliar
considerando
al menos
$15.00 por litro,
o bien para
autoconsumo
Incremento de
valor agregado
del fertilizante
foliar
considerando
un precio de
venta de $
23.00 por cada
25 gr de
lixiviado en
presentación
solida, o bien
para
autoconsumo
Complemento del
ciclo de
disminución del
impacto
contaminante de
residuales porcinos
al obtener un
subproducto
derivado del
sistema de
vermicomposta
Producción de biogás
Disminución
del costo por
uso de
combustible
para cocina y o
calefacción en
al menos un
75% una vez
amortizada la
instalación,
Fertilización
Orgánica:
Brócoli
Cebolla
Jitomate
Ahorro de al
menos un corte
al momento de
la cosecha del
producto en el
proceso de
cultivo,
considerando
al menos 5
jornales por
Ha a razón de
$ 70.00 por
jornal
trabajo entre
productores de
las
comunidades
rurales o bien
entre
empleados
modificando la
concepción
hacia un
recurso
Establece una
rutina de
trabajo entre
productores de
las
comunidades
rurales o bien
entre
empleados
modificando la
concepción
hacia un
recurso
Factibilidad del
sistema de
lombricomposta
para la
incubación de
pequeñas y
medianas
empresas
Complemento del
ciclo de
disminución del
impacto
contaminante de
residuales porcinos
al obtener un
subproducto
derivado del
sistema de
vermicomposta
Factibilidad del
sistema de
lombricomposta
para la
incubación de
pequeñas y
medianas
empresas
Complemento del
ciclo de
disminución del
impacto
contaminante de
residuales porcinos
al obtener un
subproducto
derivado del
sistema de
vermicomposta
Factibilidad del
sistema de
lombricomposta
para la
incubación de
pequeñas y
medianas
empresas
Disminución
del
potencial
contaminante
de
los
residuales
pecuarios (sólidos
y
líquidos)
al
utilizarse estos en
la generación de
biogás y como un
proceso intermedio
en el saneamiento
de
aguas
residuales,
complementándose
con el tratamiento
biológico
Disminución del
potencial
contaminante de
los residuales al
ser transformados
en fertilizante
orgánico.
Sensibilización
de vecinos por
el
establecimiento
y difusión de
este sistema, y
concepción
mas clara del
cuidado
y
conservación
de los recursos
naturales como
es el caso del
agua.
Incremento del
nivel de vida de
los productores
a nivel rural
8
(Qué se logró o se logrará con la incorporación de esta experiencia a nivel tecnológico, económico, ambiental, y social.)
A nivel tecnológico: Adopción del sistema de producción integral sostenible a nivel rural
considerando a la especie porcina como pivote para incrementar la productividad de las
explotaciones agropecuarias, incidiendo en varios eslabones de l las cadenas
agroalimentarias /agroindustriales en los diferentes sistemas productos involucrados en
este esquema de producción.
A Nivel Económico: Diversificación en el ingreso de recursos económicos por la
obtención de subproductos derivados de los sistemas alternativos implementados en el
sistema de producción integral sostenible. al integrarlos a un esquema de
comercialización o bien autoconsumo, tendientes a lograr un mejor nivel de vida.
A Nivel Ambiental: Disminución del potencial contaminante de los residuales de las
explotaciones en los diferentes sistemas producto involucrados en el sistema de
producción integral sostenible, al ser transformados en subproductos, mediante
diferentes alternativas de manejo de residuales de manera orquestada.
A Nivel Social: Principalmente el arraigo de los productores en sus comunidades y la
disminución de la dependencia del exterior en función de la utilización de recursos
generados en su propia explotación, así como la inducción para el autoempleo o bien
apertura de fuentes de trabajo, ligadas al reuso de residuales pecuarios. Acceso a otros
segmentos de la cadena en los diferentes sistemas producto involucrados.
Análisis Beneficio-Costo
Describir el Costo – Beneficio por efecto de incorporar la tecnología a la unidad de producción,
resultados obtenidos en las unidades que ya están empleando dicha tecnología.
Presentar un análisis con proyecto y sin proyecto.
La composición del ingreso de las granjas integradas sostenibles es diversa y de menor
riesgo, además integra el concepto de mitigación ambiental, el cual no está incorporado a
la estructura de los ingresos/costos; por lo que es necesario imputarlo como componente
de éste, ya que es una ganancia a la sociedad en general. La rentabilidad de la actividad
porcícola se ve afectada por el costo de alimentación que es de un 70% del costo total,
por lo que la relación beneficio/costo oscila entre 1.10 y 1.18. Con la incorporación de la
tecnología esta relación se incrementa entre 1.35 y 1.40 de R B/C. Se estima que con la
adopción, se mitiga el daño ambiental en un 69% del daño total ocasionado por unidad de
producción.
Errores y aciertos tenidos en el desarrollo del trabajo.
Errores: Más que errores se pueden considerar como limitantes hasta el momento, y es
por un lado, el hecho de contar con poca capacidad física para atender la demanda que
se ha ido incrementando por parte del sector productivo a diferente escala y en diferente
segmento de las cadenas agroalimentarias y agroindustriales en los diferentes sistemas
productos involucrados, y por otro, el esquema de apoyos por parte de la cabeza de
sector para los colaboradores externos que inicialmente eran técnicos que pertenecían al
sistema GGAVATT del programa DPAI en el estado de Guanajuato, y actualmente son
considerados como Prestadores de Servicios Profesionales (PSP), lo cual debido al
mencionado esquema de apoyos al que están sujetos, ha limitado la atención a los
módulos en los que participan en la implementación del sistema de producción integral
sostenible. Sin embargo y a pesar de esta circunstancia, la transferencia de esta
tecnología ha ido permeando de manera favorable, resultando atractiva no solo a
productores del estado de Guanajuato, sino también a productores de los estados vecinos
como es el caso de Michoacán y Jalisco, situación que ha permitido la difusión progresiva
de esta tecnología, y en el siguiente periodo (2009-2010), se han incorporado cuatro
colaboradores más por parte del INIFAP, para asegurar la atención, desarrollo y metas de
esta tecnología.
9
Anexos:
Incluir cualquier evidencia documental pertinente (fotos, videos, testimonios, etc.) que sustente el
contenido de esta ficha.
10