QUIMICA SEXTO B.pdf

PROGRAMA ANALITICO
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Asignatura
Docente
Curso – División
Ciclo
Carga Horaria
semanal
Ciclo Lectivo
Química
Murat, Ruth Carina
Sexto año “B”
Especialización “Ciencias Naturales”
6 horas cátedras
2013
EJE Nº 1: Hidrocarburos
CONTENIDOS CONCEPTUALES Y PROCEDIMENTALES (Generales)
Contenidos conceptuales
Contenidos
procedimentales
La química del carbono. Carbono
Seminario
hibridado. Orbitales atómicos y
Estequiometría:
moleculares. Diferenciación. Tipos
Ecuación química.
de representaciones.
Titulaciones.
Hidrocarburos saturados e
Concentraciones.
insaturados conceptos, formulación, Reactivo limitante.
nomenclatura, clasificación,
Trabajo práctico
propiedades físicas y químicas,
Propiedades del benceno
métodos de obtención, isomería.
Hidrocarburos cíclicos, ciclánicos y
aromáticos: conceptos, formulación,
nomenclatura, clasificación,
propiedades físicas y químicas,
métodos de preparación, isomería.
EJE Nº 2 : Derivados
CONTENIDOS CONCEPTUALES Y PROCEDIMENTALES
Contenidos conceptuales
Contenidos
procedimentales
Alcoholes alifáticos y aromáticos:
Seminario
conceptos, clasificación métodos de Análisis: composición
obtención, propiedades físicas.
centesimal. Fórmula
Propiedades químicas: aldehídos,
empírica mínima.
ácidos carboxílicos, éteres, ésteres, Fórmula molecular.
cetonas, aminas, amidas,
Trabajos prácticos
nomenclatura, métodos de
Alcoholes: propiedades
preparación, fórmulas, grupos
organolépticas.
funcionales, ecuaciones, isomería. Métodos de preparación
de: derivados aldehídicos
y derivados de ácidos
carboxílicos.
Propiedades físicas y
químicas del Fenol.
Pomada fenolada, oficial.
EJE Nº 3: Biomoléculas
CONTENIDOS CONCEPTUALES Y PROCEDIMENTALES
Contenidos conceptuales
Contenidos
procedimentales
Estructura de moléculas complejas: Seminarios
hidratos de carbono: concepto,
Combustible para
estado natural, clasificación,
nuestro organismo.
fórmulas, nomenclatura,
Colesterol bueno vs.
propiedades físicas y químicas.
Colesterol malo.
Lípidos: concepto, estado natural,
Consumo exagerado de
características, clasificación,
alcohol de adolescentes
fórmulas, nomenclatura,
menores de 18 años.
propiedades físicas y químicas.
Trabajos prácticos
Aminoácidos y Proteínas: concepto, Azúcares:
características, clasificación,
reconocimiento y
fórmulas, nomenclatura,
diferenciación .
propiedades físicas y químicas,
Glúcidos reductores y no
estructuras.
reductores: pH, orina
normal vs. Diabético.
Saponificación de
grasas: jabones duros y
blandos, jabón blandooficial.
Pomada de Estearato de
Amonio-oficial.
Proteínas en alimentos:
ensayos en leches.
EJE Nº 4: la química del mundo actual
Contenidos conceptuales
Contenidos
procedimentales
Selectividad de las reacciones
Trabajos prácticos:
bioquímicas: enzimas, diversidad
Levaduras y fermentos.
de catalizadores, vías, clasificación, Determinación de
nomenclatura, estructuras.
reductasas en alimentos.
Reacciones metabólicas: impacto
Análisis: cálculo de
de la energía en los procesos.
rendimiento y cálculo de
Monedas energéticas. Leyes
pureza e impurezas de
termodinámicas. Glucólisis:
reactivos.
concepto, secuencia, rendimiento.
Respiración celular: concepto,
secuencia, situación rendimiento.
Fermentación alcohólica y láctica.
Reacciones anabólicas: concepto,
situación por ciclos, etapas,
formuleo, rendimiento.
Rendimiento de las reacciones y
determinación de impurezas.
 CRITERIOS DE EVALUACION:
Evaluación oral:
 Agilidad comunicativa.
 Utilización de vocabulario técnico.
 Precisión en la/s respuesta/s.
Evaluación escrita:
a)





No estructurada:
Exactitud y orden en el trabajo.
Redacción debidamente puntualizada.
Empleo de vocabulario técnico.
Calidad ortográfica alta / excelente.
Cumplimiento de tiempo pautado.
b) Estructurada – semiestructurada y múltiple opción:
 Respetar esquemas y consignas para trabajar.
 Atender a las directivas específicamente indicadas.
 BIBLIOGRAFIA:
Para los tres primeros ejes organizadores se consultarán:
Química Orgánica - Fernández Serventi - Editorial Estrada.
Química Orgánica – Beguet – Editorial Cesarini.
Química V – Millone – Editorial Estrada.
Para el cuarto eje organizador se consultará:
Biología – Elena Curtis – Editorial Medio Panamericana.
Cuadernillo de Biología – Cursillo de ingreso Fac. Cs. Médicas 2003-20042005.