MODELAMIENTO MATEMÁTICO DEL PROCESO DE SECADO

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MODELAMIENTO MATEMÁTICO DEL PROCESO DE
SECADO ASISTIDO POR INFRARROJOS DE DESCARTES DE
LIMÓN (Citrus limon (L.) Burm. F. Cv. Genova)
MATHEMATHICAL MODELING OF INFRARED ASSISTED
DRYING PROCESS OF LEMON WASTE (Citrus limon (L.) Burm.
F. Cv. Genova)
A continuación se detallan los cambios introducidos y que fueron solicitados por los evaluadores.
RP1: El trabajo no hay modelamiento, sino un ajuste a unos modelos.
Autores: El título del trabajo fue modificado a “APLICACIÓN DE MODELOS MATEMÁTICOS Al proceso
de secado asistido por infrarrojos de descartes de limón (citrus limon (L.) Burm. F. Cv. Genova)”; A
pplication of mathemathical models to infrared assisted dryING process of lemon waste (citrus limon (L.)
Burm. F. Cv. Genova)
RP2: Problemas de que??
Autores: Se completó la frase especificando que son problemas ambientales
RP3: En este trabajo no se basa en el desarrollo del subproducto sino en evaluar la cinética de secado.
Redactar mejor.
Autores: La redacción del párrafo fue mejorada
RP4: En el trabajo no se simula ni se modela solo se ajusta a unos modelos.
Autores: Se precisa en el texto que se realiza una representación de las cinéticas de secado de acuerdo
a modelos matemáticos empleados habitualmente para este fin.
RP5: De que tipo?
Autores: Se completó la frase especificando que son problemas ambientales
RP6: Actualizar este dato y comenzar dando la producción mundial
Autores: Los datos fueron actualizados
RP7: Redactar mejor.
Autores: La redacción del párrafo fue mejorada
RP8: Eliminar espacio.
Autores: el espacio fue eliminado
RP9: Este párrafo está aislado, se debe conectar mejor con el anterior. Puede ser comenzando a decir
que el secado se puede realizar utilizando diferentes métodos entre los que se encuentra
Autores: La idea del párrafo fue mejorada para una mayor articulación.
RP10 : Ajuste
Autores: Se cambió la palabra ajusta por ajuste
RP11: En la introducción no hay nada sobre los modelos matemáticos y su importancia en la cinética del
secado.
Autores: corregido
RP12: Una balanza con precisión de 0,01g
Autores: el texto fue modificado según la recomendación
RP13: En el
Autores: se reemplazó a través de por en el tiempo
RP14: No corresponde
Autores: Se reemplazó la palabra outline por schematic diagram
RP15: Cuantas repiticiones o replicas se realizaron
Autores: Se agregó el texto las mediciones fueron realizadas por triplicado
RP16: No corresponde a la secuencia de la bibliografía
Autores: El número fue corregido
RP17: Mejorar la resolución de la ecuaciones. Esta debe ser Ec.1
Autores: Las ecuaciones fueron re escritas utilizando el editor de ecuaciones y los números revisados
RP18: Corregir todas
Autores: Las ecuaciones fueron revisadas
RP19: Corregir numero
Autores: Los números fueron corregidos
RP20: No se ve toda la ecuación
Autores: el tamaño de las ecuaciones en la tabla fue ajustado
RP21: Porque no utilizaron el coeficiente de determinación
Autores: se agradece la sugerencia del revisor. Se optó por usar los tres tests estadísticos
mencionados.
RP22: Que programa estadístico se utilizo
Autores: Se empleó el programa de la familia Microsoft Office Excel 2010
RP23: No debe ir aquí
Autores: La mención hacia la ecuación 12 fue trasladada antes de la referencia bibliográfica 19
RP24: Desviación de cada uno
Autores: Las desviaciones estándar fueron agregadas a cada tiempo de secado
RP25: Que parámetro estadístico avala esto? Deben plantear un diseño experimental y aplicar un anova
para ver si hay efecto, y si es así aplicar una comparación de medias
Autores: Análisis estadístico como el que se menciona suele realizarse en trabajos donde se comparan
efectos en parámetros de composición química u otro aspecto de calidad que es el resultado del efecto
del proceso de secado. Los Autores emplearon un diseño experimental simple empleando 3 temperaturas
de proceso y 3 réplicas para cada condición. El trabajo planteado fue una primera aproximación hacia el
aprovechamiento integral de los descartes de limón de la industria chilena.
RP26: Este ítem debe ir primero que el anterior.
Autores: Los Autores consideran que los parámetros estadísticos en el orden presentado permiten
evaluar de mejor manera los resultados de bondad de ajuste.
RP27: Estos datos no son los que muestran en la figura
Autores: los datos fueron revisados y corregidos
RP28: Desviación de estos datos
Autores Las deviaciones fueron agregadas
RP29: Eso no concuerda con los resultados
Autores: se revisó y cambio la redacción
RP30: No evaluaron la preservación de su producto
Autores: Al aplicar una tecnología de secado se persigue la preservación del alimento a través de la
disminución del contenido de agua. Un estudio de vida útil podría ser sujeto de un trabajo nuevo y
completamente complementario.
RP31: En el trabajo no se simula
Autores: la redacción fue corregida
RP32: Estadísticamente eso no está bien justificado
Autores: La redacción fue revisada
RP33: No corresponde con los resultados
Autores: la redacción fue corregida
RP34: Año????
Autores: se agregó el año a la referencia (2012)
Grados Máximos Autores
Luis Puente Díaz, Doctor por la Universidad Politècnica de Valencia, España
Eric Echegaray Pacheco, Ingeniero en Industria Alimentaria Universidad Tecnológica
Metropolitana, Chile
Eduardo Castro Montero Magister en Ciencias de los Alimentos Universidad de Chile, Chile
Karina Di Scala, Doctora en Ingeniería Química. (2006). Universidad Nacional del Sur,
Argentina