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Comentario II - 2015
Va en aumento el precio del jitomate desde la primera quincena de julio a la fecha.
A pesar de que existe una buena producción de esta hortaliza los precios siguen en aumento.
El jitomate saladett y bola muestran los mayores aumentos en sus precios cuando son
producidos bajo invernadero.
En lo que va de 2015 se han obtenido 1.4 millones de toneladas de tomate rojo (jitomate).
De acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la Secretaria
de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), en México se destinan
52, 375 hectáreas a la producción de tomate rojo (jitomate), en las cuales se producen las siguientes
variedades de esta hortaliza como son tomate cherry, industrial, rio grande, roma, orgánico, bola y
saladett, en sus diferentes medios de producción ya sea a cielo abierto, bajo invernadero, o en malla
sombra, y bajo las modalidades de riego o de temporal.
Para 2014 se produjeron 2, 875, 164 toneladas de tomate rojo en todas sus variedades, de las cuales
en el ciclo otoño-invierno se produjeron 1, 464, 979 toneladas de tomate rojo, de estas el 99% se
produjo bajo la modalidad de riego y el restante bajo temporal. Y en el ciclo primavera-verano se
produjeron 1, 410, 185 toneladas, de las cuales el 89% se produjeron bajo la modalidad de riego y
las restantes 11% bajo temporal.
En 2014 México produjo 381, 593 toneladas de jitomate bola, lo que representó que se dejaron de
producir 15, 242 toneladas de jitomate bola, es decir, que la producción de esta hortaliza disminuyo
en 2014 un 4% con respecto a la producción de 2013.
Y se produjeron 1, 422, 495 toneladas de jitomate saladette, lo que representó un incremento en la
producción del 5% con respecto a 2013, es decir que en 2014 se produjeron 73, 456 toneladas más
que en 2013.
Para este 2015 en lo que va del año hasta el último reporte sobre avance de siembras y cosechas
que publica mes a mes el SIAP-SAGARPA se han sembrado en todo el país 41, 962 hectáreas de
tomate rojo, tanto a cielo abierto, invernadero y malla sombra, de las cuales, se han cosechado 26,
124 hectáreas de esta hortaliza, lo cual ha arrojado una producción hasta el pasado 31 de julio de
1, 351, 867 toneladas, con un rendimiento promedio de 51.8 toneladas por hectárea.
Para 2015 el precio pagado al productor en lo que va del año ha circulado en un promedio de los
$3, 500.00 a los $5, 000.00 pesos la tonelada, presentando un mayor precio en las variedades
sembrabas bajo invernadero donde se ha presentado hasta un incremento en el precio del 5%,
mientras que el precio del tomate rojo producido en cielo abierto y en malla sombra cayó hasta en
un 20%.
Según datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), de la
Secretaria de Economía, el precio al mayoreo del jitomate bola durante julio de 2015 llego a
venderse hasta los $35.00 pesos el kilogramo, es decir, que el precio del jitomate bola se ha
incrementado en las últimas semanas hasta en un 133% con respecto a los últimos precios
registrados en junio de 2015 y del cual se espera que siga mostrando un precio alto en todo agosto
y hasta septiembre, principalmente llevado por las especulaciones que viven todos los mercados
por efecto del tipo de cambio que ha sobrepasado la barrera de los $16.00 pesos por dólar y por las
Elaboración: Observatorio de Precios
Autor: Alfredo Velázquez Martínez
Comentario II - 2015
expectativas de incremento en las tasas de los Estados Unidos, a pesar de la buena producción que
existe en el país de esta hortaliza. Los beneficiarios de este aumento en el precio y del
encarecimiento del dólar son los grandes productores de esta hortaliza al momento de exportarlos
a los mercados internacionales.
Gráfica 1. Precio diario al mayoreo del Tomate rojo en México
Fuente: Elaboración Propia con datos del SNIIM. Consultado agosto 2015.
El precio del jitomate saladette al mayoreo se ha mostrado estable en un rango de entre los $10.00
y $15.00 pesos por kilogramo desde febrero de 2015 hasta la fecha, aunque mostro un alza en su
precio a finales de 2014 y principios de 2015 de hasta los $30.00 pesos el kilogramo, esto debido al
aumento en su demanda para consumo por las fiestas decembrinas que provocan dichos aumentos.
El precio al consumidor del jitomate saladette ha mostrado un aumento del 90%, pasando de
venderse en junio de 2015 en $10.00 pesos el kilogramo a la primera quincena de agosto de 2015
en $19.14 pesos el kilogramo.
Y el precio al consumidor del jitomate bola ha presentado un incremento del 110%, pasando de
venderse al consumidor en junio de 2015 en $15.00 pesos el kilogramo hasta los $36.00 pesos el
kilogramo en la primera quincena de agosto de 2015.
Elaboración: Observatorio de Precios
Autor: Alfredo Velázquez Martínez