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Tomate rojo (Jitomate), Comentario 21 de marzo de 2014
El precio del Tomate rojo (Jitomate) en el mes de Febrero y la primera quincena de marzo presentó
una caída promedio del 47% en el mercado nacional
Mercado Internacional
Los precios del tomate rojo (jitomate) en los diferentes mercados internacionales (Estados Unidos,
Europa) que reporta el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la
Secretaria de Economía. Tomando como referencia el comportamiento del precio promedio diario
mensual durante el año 2013, observamos que en los meses de marzo a junio siguió una tendencia al
alza, alcanzando en ese último mes un máximo de 2.69 dólares por kilogramo; posteriormente, el
resto del año su precio oscila entre los 1.8 y 2.2 dólares/kg.
Por lo que respecta al precio promedio mensual del mes de enero de 2014, en los mercados
internacionales se presentó un aumento promedio de 18.4% con respecto al mismo mes del año
previo y en el mes de febrero de 2014 presento tan solo un aumento del 5.8% con respecto a febrero
de 2013. Aunque el Tomate rojo inicio este 2014 con precios a la baja comparados con los precios
correspondientes al cierre del 2013.
Gráfica 1. Precio Promedio Diario Mensual de Tomate rojo en los Mercados Internacionales
Según cifras reportadas por la base de datos para la Agricultura y la Alimentación Organización
Corporativa de Estadística (FAOSTAT por sus siglas en ingles), entre 2007 y 2012 la producción
mundial de Tomate rojo en fresco reportó una Tasa Media Anual de Crecimiento (TMAC) de 2.75%,
obteniendo hasta 2012 un aumento acumulado en la producción de 17.68% respecto a 2007. Esto se
debió a aumentos en los rendimientos y el área cosechada de esta hortaliza en el mundo. Los
principales países productores de tomate rojo en fresco en 2012 fueron: China Continental (50
millones de toneladas), Estados Unidos (13.2 millones de toneladas) y Turquía (11.3 millones de
toneladas).
Elaboración Observatorio de Precios, 2014
Autor: Alfredo Velázquez Martínez
Tomate rojo (Jitomate), Comentario 21 de marzo de 2014
Tabla 1. Datos mundiales sobre Tomate rojo Fresco (2007-2012)
Los principales países importadores de tomate rojo son Estados Unidos, Rusia, Alemania, Francia y el
Reino Unido, y los principales países exportadores de esta hortaliza son México, Países Bajos, España,
Turquía y Jordania, esto en el 2011 según datos de la FAOSTAT.
Balanza Comercial
Datos de la balanza comercial agropecuaria reportados por el Banco de México, muestran el
crecimiento de las exportaciones de Tomate rojo, alcanzando un máximo histórico en los últimos tres
sexenios (1994-2013) de 2,065 millones de dólares en 2011, en línea con la especulación que se
presentó a escala mundial. En esos 17 años, la exportación de jitomate reportó una TMAC de 7.4% y
una tasa acumulada desde 1994 del 350.6%. La mayor TMAC se registró en el sexenio de Vicente Fox
(2000-2006), cuando avanzó a un ritmo de 15.9%; en el sexenio de Ernesto Zedillo presentó una
TMAC del 2.7% y en el de Felipe Calderón el valor de las exportaciones tuvo una TMAC del 7%. En el
año 2013 esas exportaciones presentaron un crecimiento anual del 5.9%.
Gráfica 2. Balanza Comercial Mexicana del Tomate rojo (Jitomate)
Cabe señalar que después del proceso especulativo de 2011, el valor de las exportaciones de jitomate
cayó un poco en 2012, por un ajuste de precios.
Elaboración Observatorio de Precios, 2014
Autor: Alfredo Velázquez Martínez
Tomate rojo (Jitomate), Comentario 21 de marzo de 2014
Las cifras del Sistema de Información Arancelaria Vía Internet (SIAVI) confirman que el volumen de las
exportaciones en 2011 no fue la causa del aumento en el valor de las ventas de jitomate al exterior.
Los datos de SIAVI muestran que el precio promedio de 2011 fue 1.38 dólares el kilogramo y fue
superior en 26% a la media del período 2003-2013. Por otra parte, hay que tener presente que las
cifras en términos de valor del intercambio comercial que porporciona SIAVI, no coinciden con las de
Banxico.
Gráfica 3. Exportaciones de Tomate rojo (Jitomate) en México
Producción
En México, en los últimos seis años se han sembrado y cosechado en promedio 55 mil hectáreas de
tomate rojo (Jitomate), con una producción promedio de 2.28 millones de toneladas de esta
hortaliza. La producción de Jitomate de 2007 a 2012 presentó una TMAC de 2.65%, alcanzando en
2012 una producción de 2.84 millones de toneladas, que representó un aumento acumulado en la
producción de 17% comparado con la producción de 2007. Los rendimientos en toneladas por
hectárea cosechada presentan una tendencia creciente, pasando así de un rendimiento de 37.4 en
2007 a 51.38 toneladas por hectárea en 2012.
Según el SIAP-SAGARPA, la producción del tomate rojo en México se divide en dos ciclos. Por
ejemplo, para el año agrícola (2012: 2011/2012), en el ciclo Otoño-Invierno (OI) la siembra de tomate
rojo inició en octubre de 2011 y terminó en marzo de 2012, sembrándose el mayor porcentaje,
26.13% del ciclo, en noviembre de 2011. Para el ciclo OI la cosecha se realizó de los meses de enero
a julio de 2012 y el mayor porcentaje de la cosecha, 31.62%, se levantó en marzo.
Elaboración Observatorio de Precios, 2014
Autor: Alfredo Velázquez Martínez
Tomate rojo (Jitomate), Comentario 21 de marzo de 2014
Gráfica 4. Comportamiento de la Producción del Tomate rojo (Jitomate)
A su vez, el ciclo Primavera-Verano (PV) abarca de junio a febrero, alcanzando su máximo de
producción en el mes de octubre, con 19.49% del ciclo. Históricamente la producción de tomate rojo
en México se ha presentado en mayor proporción en el ciclo OI, a pesar de que en 2010 y 2011 fue
mayor la producción PV.
Gráfica 5. Comportamiento de la Producción del Tomate rojo (Jitomate) por Ciclos Agrícolas
Elaboración Observatorio de Precios, 2014
Autor: Alfredo Velázquez Martínez
Tomate rojo (Jitomate), Comentario 21 de marzo de 2014
Considerando los ciclos primavera-verano y otoño-invierno, los principales estados prductores son
Sinaloa (37% de la producción total), Baja California (7%), Michoacán (6%), Jalisco (5%) y Zacatecas
(5%).
Tabla 2. Participación de los Estados en la Producción de Tomate Rojo en México
Mercado Nacional
El mercado del tomate bola producido en Sinaloa en el ciclo otoño-invierno y que es comercializado
en las diferentes centrales de abasto de la Republica mexicana durante el mes de febrero y la primera
quincena de marzo, en su mayoría tuvieron una disminución en su precio en las diferentes
presentaciones de venta. Por ejemplo a inicios de febrero el tomate bola sinaloense se comercializó la
caja de 14kg en el mercado de abasto de Cd. Juárez en 227 pesos por caja (16.21$/kg) y en la segunda
semana de marzo se mantuvo constante en un precio de 120pesos/caja (8.57$/kg), lo que representó
un decremento en el precio del tomate bola de 107 pesos/caja (7.64$/kg) en tan solo un mes. Por
otro lado la caja de tomate bola sinaloense de 15kg en el mercado de la central de abastos de León
se ha mantenido constante a un precio de 210pesos/caja (8.07$/kg). En la central de abastos de
Iztapalapa en Distrito Federal fluctuó en el mes de febrero entre los 130 y 140 pesos/caja de 10kg y
en la segunda semana de marzo estuvo constante en un precio de 120 pesos/caja de 10kg, lo que
represento una disminución en su precio con respecto al mes anterior.
Elaboración Observatorio de Precios, 2014
Autor: Alfredo Velázquez Martínez
Tomate rojo (Jitomate), Comentario 21 de marzo de 2014
Gráfica 6. Precio del Tomate Bola Sinaloense en las Distintas Centrales de Abastos de México
El precio del tomate saladette sinaloense en el mercado nacional presentó una disminución en los
diferentes mercados nacionales, por ejemplo en la central de abastos de la Laguna en Coahuila tuvo a
inicios de febrero un precio de 135 pesos/caja de 14kg (9.64$/kg)y concluyo a finales del mes con un
precio de 76 pesos/caja de 14kg (5.43$/kg). Y en las dos primeras semanas de marzo se vendió a un
precio promedio de 81 pesos/caja de 14kg (5.79$/kg), lo que significo un pequeño aumento en su
precio comparado con su cierre en febrero.
Gráfica 7. Precio del Tomate Saladette Sinaloense en las Distintas Centrales de Abastos de México
Elaboración Observatorio de Precios, 2014
Autor: Alfredo Velázquez Martínez
Tomate rojo (Jitomate), Comentario 21 de marzo de 2014
El precio del tomate saladette en la central de abastos de Iztapalapa de la ciudad de México
producido en Sinaloa, ha presentado una disminución en sus precios durante el mes de febrero e
inicios de marzo, lo que represento para el tomate saladette producido bajo invernadero en cajas de
12kg, una bajada en su precio de 10 pesos/kg a principios de febrero, a 8 pesos/kg para inicios de
marzo. El precio más bajo de tomate saladette en la central de abastos fue el que se produjo bajo
cielo abierto y empaquetado en cajas de 30kg ya que su precio durante este primer bimestre del año
fluctuó entre los 3 y 4 pesos/kg, mientras que la caja de 13Kg de tomate saladette igualmente
producida bajo cielo abierto presento un precio superior al de las cajas de 30kg por 2 pesos más por
kg.
Gráfica 8. Precio del Tomate Saladette Sinaloense en la Ciudad de México
Elaboración Observatorio de Precios, 2014
Autor: Alfredo Velázquez Martínez