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Comentario I – 2015 Manzana
En lo que va de 2015 se le castiga el precio al productor de manzana entre los $3.50 y $5.50
pesos por kilogramo
Mientras que al productor se le paga en menos de los $6.00 pesos el kilogramo de manzana ya
sea Golden o Red Delicious, el consumidor está pagando entre $30.00 y $40.00 pesos por
kilogramo.
Durante los ocho meses que van de 2015, México ha importado 252 mil toneladas de manzana,
es decir, 49% más que en el mismo periodo de 2014.
El que más ingresos obtiene de la venta de manzana son los mayoristas o coyotes.
El gobierno de Enrique Peña Nieto tiene que hacer políticas públicas en beneficio de los
productores más no en contra de ellos como lo ha venido haciendo en lo que va de su sexenio.
En México en los últimos cinco años se han dejado perder cerca de dos mil hectáreas de árboles de
manzana, pasando de tener en 2010 61 mil a 59 mil hectáreas de árboles de manzana en 2014. A
pesar de la perdida de superficie dedicada a la producción de este fruto, los rendimientos por
hectárea han provocado un mayor aumento en la producción.
La cosecha de manzana se obtiene entre los meses de junio a noviembre de cada año, siendo el mes
de septiembre en el cual se registra la mayor cosecha.
Según datos publicados por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la
Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), para 2015
se espera una producción de manzanas de 745 mil toneladas, en una superficie de 59.8 mil hectáreas
sembradas de manzanos, con rendimientos promedios esperados de 14.44 toneladas por hectárea
cosechada, lo que representara una caída en la producción del 4% con respecto a las 716 mil
toneladas producidas en 2014, pero un aumento en la producción de 2012, cuando se produjeron
375 mil toneladas de manzana, cuando fue el peor año históricamente en los últimos diez años para
la producción de la manzana en México.
En 2014 la producción de manzana cayó hasta un 17% con respecto a la producción obtenida en
2013, cuando se obtuvieron 858 mil toneladas, el cual ha sido el mejor año en la producción de
manzana de los últimos diez años ya que los rendimientos llegaron hasta las 14.5 toneladas por
hectárea cosechada.
Elaboración: Observatorio de Precios.com.mx
Autor: Alfredo Velázquez Martínez
Comentario I – 2015 Manzana
Gráfica 1. Producción y Rendimiento de Manzana en México 2005-2015.
* Producción esperada para este año por la SAGARPA.
Fuente: Observatorio de Precios con datos del SIAP-SAGARPA.
Durante 2014, los principales Estados productores de manzana fueron Chihuahua que obtuvo una
producción de 551 mil toneladas con rendimientos de 20.56 toneladas por hectárea cosechada,
Durango que aporto 66 mil toneladas con rendimientos de hasta 7 toneladas por hectárea y
Coahuila con una producción de 35 mil toneladas con rendimientos de 8 toneladas por hectárea
cosechada.
De enero a agosto de 2015 se han importado 252 mil toneladas de manzana, con un costo de 189
millones de dólares, lo que ha representado un aumento en las importaciones de manzana del 49%
con respecto al mismo periodo de 2014, cuando se importaron 168 mil toneladas. Y se han
exportado 109 toneladas de manzana al mercado externo a un costo de 253 mil dólares, que en
comparación de 2014, las exportaciones mexicanas de manzana han aumentado en tan solo un 5%
en dicho periodo.
Durante 2014, el margen de comercialización de la manzana Golden Delicious fue el siguiente:
Precio Pagado al Productor
$ 4.68 pesos/kilogramo
Precio al Mayoreo
$ 19.02 pesos/kilogramo
Precio al Consumidor
$ 29.50 pesos/kilogramo
Del precio final que es el pagado por el consumidor, el productor se queda con el 16%, el mayorista
con el 49% y el menudista con el 35%. Pero a pesar de que, el que cubre todos los costos de la
producción de manzana es el productor, es el que menor ingreso tiene por la venta de su producción
y los que más ganan son los mayoristas o coyotes.
Durante 2014, el margen de comercialización de la manzana Red Delicious fue el siguiente:
Precio Pagado al Productor
$ 5.28 pesos/kilogramo
Precio al Consumidor
$ 29.00 pesos/kilogramo
Precio al Mayoreo
$ 17.54 pesos/kilogramo
Elaboración: Observatorio de Precios.com.mx
Autor: Alfredo Velázquez Martínez
Comentario I – 2015 Manzana
Del precio final que es el pagado por el consumidor, el productor se queda con el 18%, el mayorista
con el 42% y el menudista con el 40%.
En lo que va de 2015 el precio pagado al productor de manzana Golden Delicious y Red Delicious,
ha sido de $3.88 y $5.22 pesos por kilogramo respectivamente.
El precio al mayoreo en las principales centrales de abastos del país, el precio de la manzana Golden
Delicious en lo que va de 2015, ha circulado entre los $18.00 y $20.00 pesos por kilogramo la
manzana producida en el país y entre los $23.00 y $28.00 pesos la manzana importada.
Y el precio al mayoreo de la manzana Red Delicious en lo que va de 2015, ha circulado entre los
$17.00 y $18.00 pesos por kilogramo la manzana producida en el país y entre los $20.00 y $23.00
pesos la manzana importada.
Mientras que al productor se le paga en menos de los $6.00 pesos el kilogramo de manzana ya sea
Golden o Red Delicious, el consumidor está pagando entre $30.00 y $40.00 pesos por kilogramo.
Tabla 1. Precio al Mayoreo de la Manzana en México 2014 – 2015.
Golden Delicious
Red Delicious
Nacional
Importación Nacional Importación
ene-14 $
20.00 $
25.76 $
17.81 $
23.81
feb-14 $
19.82 $
25.70 $
16.90 $
23.53
mar-14 $
18.95 $
25.29 $
16.84 $
23.53
abr-14 $
18.95 $
25.29 $
16.95 $
23.53
may-14 $
19.45 $
26.00 $
16.84 $
23.88
jun-14 $
18.61 $
25.23 $
16.84 $
23.56
jul-14 $
18.95 $
24.94 $
16.84 $
25.13
ago-14 $
19.08 $
25.29 $
16.84 $
24.12
sep-14 $
19.26 $
25.06 $
18.32 $
23.53
oct-14 $
18.78 $
25.69 $
18.59 $
25.04
nov-14 $
18.45 $
25.71 $
18.90 $
26.31
dic-14 $
18.42 $
25.07 $
18.77 $
24.05
ene-15 $
18.42 $
24.12 $
18.55 $
23.53
feb-15 $
18.42 $
23.68 $
18.95 $
23.53
mar-15 $
18.42 $
23.80 $
18.92 $
23.11
abr-15 $
18.31 $
22.91 $
18.63 $
22.74
may-15 $
17.53 $
20.86 $
17.89 $
20.18
jun-15 $
18.45 $
21.15 $
17.89 $
20.15
jul-15 $
19.68 $
23.17 $
17.89 $
21.65
ago-15 $
20.00 $
27.29 $
17.89 $
23.53
sep-15 $
19.41 $
28.75 $
17.89 $
23.16
Fuente: Observatorio de Precios con datos del SNIIM.
Elaboración: Observatorio de Precios.com.mx
Autor: Alfredo Velázquez Martínez