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Comentario I-2015
El precio al consumidor de la carne de res ha sufrido aumentos del 67% en lo que va del sexenio
de Enrique Peña Nieto.
México ocupa el octavo lugar entre los 10 primeros países productores de carne de res.
Se espera que México produzca para este 2015 1.88 millones de toneladas de carne de res su
máximo histórico en los últimos diez años.
Contexto Internacional
De acuerdo con informes de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación (SAGARPA) e información del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (por
sus siglas en ingles USDA), la producción mundial en 2014 fue de 59.6 millones de toneladas de
carne de res, lo que representó un incremento del 0.3% con respecto a las 59.44 millones de
toneladas producidas en 2013.
En 2014 la producción mundial de carne de res aumento un 6% en comparación con las 56 millones
de toneladas producidas en 2005.
Para este 2015 la USDA estimó una producción mundial de carne de res de 59 millones de toneladas,
lo que representa una disminución en la producción del 1% con respecto a la producción del 2014.
Gráfica 1. Producción Mundial de Carne de Res 2005 - 2014
Fuente: SAGARPA, Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y el Servicio Agrícola Exterior (FAS). Junio 2015
La producción de carne de res a nivel mundial ha presentado un crecimiento anual del 1% desde el
2005 hasta el 2014.
Según datos publicados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y de la
SAGARPA en 2014 los principales países productores de carne de res fueron:
Elaboración: Observatorio de Precios
Autor: Alfredo Velázquez Martínez
Comentario I-2015
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En primer lugar Estados Unidos con una producción de 11.05 millones de toneladas de carne
de res, lo que represento el 18.7% del total de la producción mundial.
En segundo lugar Brasil obtuvo una producción de 9.82 millones de toneladas, lo cual
represento el 16.6% del total mundial producido.
En tercer lugar la Unión Europea con una producción de 7.44 millones de toneladas de carne
de bovino, es decir, aporto el 12.6% de la producción mundial de carne de res.
En cuarto lugar China, aporto con 6.82 millones de toneladas de carne, es decir produjo el
11.6% del total mundial de carne de res.
En quinto lugar la india con una producción de 4.5 millones de toneladas, es decir produjo
el 7.6% de la producción mundial de carne de res.
Gráfica 2. Principales Países Productores de Carne de Res en 2014
Fuente: SAGARPA, ASERCA y Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Junio 2015
En 2014, México ocupo el octavo lugar en la producción de carne de res a nivel mundial con una
producción de 1.83 millones de toneladas, lo que represento a nivel mundial una aportación del
3.1%.
A nivel mundial los principales países importadores de carne de res en 2014 fueron Estados Unidos
con un volumen importado de 1.32 millones de toneladas, seguido por Hong Kong y Rusia con un
volumen importado de 750 mil toneladas cada uno de ellos, China con una importación de 500 mil
toneladas de carne y Corea del Sur con 400 mil toneladas importadas de carne.
Los principales países exportadores de carne de res en 2014 fueron la india con un volumen
exportado de 2.4 millones de toneladas, Brasil con 2 millones de toneladas, Australia con 1.59
millones de toneladas exportadas, Estados Unidos exporto un millón de toneladas de carne de res y
Nueva Zelanda exporto un volumen de 555 mil toneladas de carne.
Elaboración: Observatorio de Precios
Autor: Alfredo Velázquez Martínez
Comentario I-2015
Gráfica 3. Precio Internacional de la Carne de Res 2012-2015
Fuente: Observatorio de precios con datos del SNIIM. Junio 2015
El precio internacional de la carne de res durante el primer cuatrimestre de 2015 llego hasta los
$4,100 dólares la tonelada, lo que mostro que el precio de la carne de res tuvo una disminución del
13% con respecto a los precios registrados a finales del 2014 que registro precios de hasta $4,800
dólares la tonelada.
El precio internacional de la carne de res presentó en el primer cuatrimestre de 2015 un aumento
en el precio del 22% en comparación con los precios registrados en el primer cuatrimestre de 2014
y un aumento del 51% con respecto al primer trimestre de 2013.
Contexto Nacional
México ocupa el octavo lugar a nivel mundial en la producción de carne de Res por lo que de acuerdo
con datos publicados en el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la
Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) en sus
reportes Anules y mensuales sobre el avance de la producción ganadera del país, para este 2015 se
espera una producción de 1.88 millones de toneladas de carne, lo cual representará un aumento en
el volumen de producción del 3% en comparación con la producción de 2014 que fue de 1.83
millones de toneladas.
Gráfica 4. Producción Nacional de Carne de Res 2005 - 2015
*Producción de carne de res estimada para 2015 por la SAGARPA
Fuente: Observatorio de precios con datos del SIAP - SAGARPA. Junio 2015
Elaboración: Observatorio de Precios
Autor: Alfredo Velázquez Martínez
Comentario I-2015
La producción de carne de res en México ha presentado un crecimiento anual del 2% desde 2005 al
2015, a pesar de la crisis de 2008 no ha se ha visto afectada la producción de carne de res en nuestro
país.
En 2014, los principales estados productores de carne de res en México fueron Veracruz con un
volumen de producción de 248, 653 toneladas, lo que representó el 14% de la producción nacional,
seguido por Jalisco con una producción de 209, 113 toneladas, lo que representó el 12% del total
nacional, en tercer lugar el estado de Chiapas con una producción de 116, 078 toneladas de carne,
lo que significó el 6% de la producción total nacional.
Gráfica 5. Participación Estatal 2014 en la Producción de Carne de Canal de Res
Fuente: Observatorio de precios con datos del SIAP - SAGARPA. Junio 2015
Según datos del Banco de México, la balanza comercial agropecuaria en su concepto de carne de
res muestra un superávit, lo que significa que es un país netamente exportador de este producto.
Gráfica 6. Balanza Comercial de la Carne de Res en México 2000 - 2015
*Importación y exportación de carne de res en México del 01 de enero al 31 de marzo 2015
*Fuente: Observatorio de precios con datos del Banco de México. Junio 2015
Elaboración: Observatorio de Precios
Autor: Alfredo Velázquez Martínez
Comentario I-2015
La balanza comercial agropecuaria en cuestión de la carne de res antes de la crisis de 2008 se
mostraba con un alto crecimiento en importaciones y exportaciones y posteriormente a la crisis la
balanza comercial recupero su dinamismo en las exportaciones y mantener bajas las importaciones,
por lo que nuestro país no depende de la importación de carne como sucede en cuestión de la
producción de maíz amarillo.
Gráfica 7. Precios de la Carne de Res en el Distrito Federal y Área metropolitana 2012 - 2015
Fuente: Observatorio de precios con datos del SNIIM y de la PROFECO. Junio 2015
En lo que va del sexenio de Enrique Peña Nieto el precio al consumidor de la carne de res ha sufrido
un mayor incremento comparado con el precio registrado en el último año del sexenio de Felipe
Calderón, es decir, que para este primer semestre de 2015 el precio de la carne de res registro un
precio de hasta $150.00 pesos el kilogramo y en el primer semestre de 2012 se registró un precio
de hasta $90 .00 pesos el kilogramo, esto significa que el precio de la carne ha sufrido un incremento
del 67% en solo tres años de gobierno de Enrique Peña Nieto.
El precio de la carne de res en pie y en canal ha sufrido el mismo comportamiento que el precio al
consumidor.
Elaboración: Observatorio de Precios
Autor: Alfredo Velázquez Martínez