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Comentario Aguacate Junio 2014
PRECIOS DEL AGUACATE
“El
alza del precio del aguacate no tuvo relación con problema de plagas o de desabasto, como lo
fue el caso del limón, sino que se trata de condiciones estacionales.”(Fuentes: SIAP,CNA)
“EL precio del kilogramo de aguacate Hass, registró en ventas al mayoreo desde los $35.00 y
$50.00 pesos, llegando a costar hasta $60.00 pesos, debido a la escasez que presenta el producto
en los meses de mayo, junio y julio.”
“Se espera para las próximas semanas, una estabilidad en el precio resultado del termino de
producción de Michoacán.
Fuente: http://www.freshplaza.es/article/82064/M%C3%A9xico-Subir%C3%A1-el-precio-del-aguacate-Hass,noticias 02/05/2014.
AGUACATE
Aunque es un fruto disponible todo el año, la tercera parte de la cosecha se obtiene durante el
último trimestre. Su producción crece a una tasa media anual de crecimiento 1.6% en el periodo
de 2009-2012, observando una afectación en la producción en el año 2010. La relevancia que ha
tomado este cultivo, se refleja en una producción de 1,565.974 toneladas obtenidas durante el
primer trimestre de este año en comparación con el primer trimestre del pasado 2013 que la
producción fue de 1,458.259 toneladas. (Fuente:SIAP. Resumen nacional-Avances de siembras y
cosechas).
El consumo de aguacate en México es de 6.8 kg/persona al año (Atlas agroalimentario del SIAP,
2013).
MERCADO INTERNACIONAL Y EXPORTACIONES
El mercado internacional de aguacate ha sufrido importantes modificaciones durante las dos
últimas décadas. Por un lado, porque se trata de una fruta exótica, cada vez es más consumida en
el mundo; por otro, surgen nuevas potencias exportadoras. Hasta ahora México es el principal
productor y consumidor de este fruto, así como el principal exportador. Sin embargo, países como
Chile, Israel, Sudáfrica, Países Bajos, Francia y Perú, tienen cada vez mayor presencia en el
mercado europeo. (Gráfica1. Aguacate precio Internacional)
Elaborado por Observatorio de Precios.
Ing. María del Rosario Castro.
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Gráfica 1 Aguacate precio Internacional
Estados Unidos es el principal importador de aguacate con $763,410.77 millones de dólares,
seguido por Japón, el segundo consumidor de este fruto, aportando $128,673.76 millones de
dólares y Canadá con $66,962.98 millones de dólares en el año 2012. (Fuente: SIAP, 2013). Las
exportaciones del 2013 sumaron 557,656 toneladas, con un valor de 1,010 millones de dólares
(Fuente Banco de México, SIAP.) ver Gráfica2.
Gráfica 2 Balanza comercial, exportaciones de Aguacate.
Elaborado por Observatorio de Precios.
Ing. María del Rosario Castro.
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MERCADO NACIONALES
Durante el mes de enero, el aguacate inició el año con un precio promedio de $19.20 pesos/kg en
la ciudad de México, 42.2% superior en comparación con el reporte de enero de 2013, cuando el
precio promedio fue de $13.50. En abril también se observó un incremento respecto del precio
registrado en abril de 2013. En abril de este año, el precio del aguacate fue de $30.41 pesos/kg,
57.5% superior al observado en abril del 2013, cuando el precio promedio fue de $19.34 pesos/kg.
Normalmente, la etapa de mayor producción en Michoacán va de noviembre a marzo (SIAP),
después de ese mes disminuyen los volúmenes recolectados. Eso provoca repuntes del precio en
los meses de abril y mayo.
Ahora, en 2014, se observa que en la última semana del mes abril de $32.00 y en mayo el precio
fue de $31.50 pesos/kg, con relación a los precios registrado en el mismo período de los cuales
fueron de $19 y $22 pesos/kg. Por otra parte, en relación con mayo de este año, el precio
observado en los primeros días de junio registró una baja de 2.94%. (ver Gráfica.3 Precios
Aguacate Hass 2013-2014).
Lo señalado se atribuye a que el consumo se redujo ante el elevado precio que alcanzó en mayo, a
pesar de que se está en los meses de oferta baja. El SNIIM considera que en esta fase de
producción limitada los precios se mantendrán relativamente altos.
Gráfica 3 Precios de Aguacate hass al mayoreo.
Elaborado por Observatorio de Precios.
Ing. María del Rosario Castro.
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PRECIOS AL CONSUMIDOR ABRIL A MAYO EN LA CIUDAD DE GUADALAJARA, 2014.
El precio del aguacate en Guadalajara ha oscilado entre los $40 hasta los $52 pesos por kilo.
(Gráfica. 4)
Gráfica. 4 Precios Guadalajara
PRECIO DE AGUACATE AL CONSUMIDOR EN CIUDAD DE MÉXICO.
El precio del aguacate en los meses pasados varió entre los $40.00 y los $55.00 pesos/kg, según
cifras registradas en la PROFECO. (Gráfica.5)
Retomando la entrevista del pasado 29 de mayo, que ofreció el presidente del Consejo Nacional
Agropecuario (CNA), Benjamín Grayeb, señaló que será hasta mediados de julio próximo cuando
el precio del aguacate registre una reducción, que podría ser de hasta 50% respecto de su precio
actual. Estimó que a partir de la segunda semana del próximo mes de julio, este alimento
registrará una baja y pasaría del nivel actual, entre $40.00 y $50.00 pesos/kg a cerca de $20.00
pesos/kh.
(Fuente:
http://www.eluniversal.com.mx/finanzas-cartera/2014/precio-aguacate1013823.html).
Elaborado por Observatorio de Precios.
Ing. María del Rosario Castro.
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Gráfica 5 Precios D.F
PRODUCCIÓN
Principales estados productores y principales variedades sembradas.
Gráfica 6 Estados productores.
Debido al aumento en la producción de aguacate durante la última década, en el 2012 se sembró
una superfice nacional de 151,022.65 ha y se cosecharon 130, 307.99 ha. Para ese año agrícola el
Elaborado por Observatorio de Precios.
Ing. María del Rosario Castro.
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precio medio rural fue de $12,619.17/ton y la producción alcanzó un valor de $16,608,146.76
millones de pesos.
Gráfica 7 Producción 2009-2012.
PRINCIPALES VAIREDADES UTILIZADAS EN MÉXICO.
Estado
Colima
Guanajuato
Jalisco
Estado de México
Michoacán
Morelos
Nayarit
Puebla
Veracruz
Principales variedades
Boot 7, Boot 8, Choquette
Criollo Raza Mexicana
Boot7, Boot 8, Edranol, Grana,
Fuerte,Hass.
Fuerte, Hass y Criollo (raza mexicana)
Hass, Fuerte, Bacon, Wurtz, Rincon y
Criollo.
Criollo, Fuerte.
Boot 7, Boot 8, Choquette, Hass y
Criollo.
Criollo (Azteca, Príncipe Negro,
Atlixco),Fuerte, Hass, Bacon, Rincon
Criollo, Fuerte, Lula, Rincón Hall.
Fuente: FIRA, Banco de México, Fundación Salvador Sánchez Colín, CICTAMEX .
Elaborado por Observatorio de Precios.
Ing. María del Rosario Castro.
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PRODUCCIÓN AGUACATE 2012. SIAP
Tabla 1 Producción 2012.
Elaborado por Observatorio de Precios.
Ing. María del Rosario Castro.