Viernes, 13 de Noviembre de Ley Marco de Defensa Historia Autoridades Dependencias Boletines WebMail Control de calidad e inocuidad de alimento Ir a los manu El perfil de los manuales que se adjuntan, se adecua a las necesidades actuales en el merc interno uruguayo al momento de la recepción de alimentos, tanto desde el punto de vista tecnológico, higiénico-sanitario, comercial, como también nutricional. A pesar de ser productos rigurosamente inspeccionados y controlados por las autoridade competentes, entendemos que es necesario, en apoyo a ellas, el control del producto cuan llega a la unidad receptora realizado por funcionarios capacitados. Esto se debe a que su naturaleza biológica hace que sean productos complejos, que requ determinados cuidados en las distintas etapas de la cadena alimentaria durante: Su distribución, en vehículos habilitados, con buenas condiciones de higiene y cap de mantener la cadena de frío. Su producción, siendo el control del origen un punto preponderante a tener en cue Al momento de su recepción, llevando a cabo medidas estrictas de control, vigila entre otras aspectos su temperatura, su higiene, sus aspectos sensoriales, es deci color, el olor, la textura. Al momento de la recepción, no existe mejor evaluador que sentidos bien adiestrados. Su almacenamiento en refrigeración, en cámaras con temperatura adecuada para producto. Durante su manufactura, teniendo los cuidados necesarios para evitar contaminac cruzada y controlando que la cocción alcance la temperatura correcta, alcanzando e centro térmico no menos de 72ºC. Hasta su llegada al plato, manteniendo la higiene alimentaria y temperatura adecu para que llegue al consumidor en inmejorables condiciones. Apenas hace falta mencionar que cualquier error o falla, en cualquiera de estas etapas de cadena alimentaria incidirá negativamente en el producto final. En la ejecución de éstos procedimientos de control existen objetivos generales y objetivo específicos. HISTORICO DE HISTORICO DE NOTICIAS VIDEOS Objetivos generales: Proteger a los consumidores de productos no aptos para el consumo. El rece debe ser instruido sobre determinados parámetros a inspeccionar en el producto par pueda estar en condiciones de valorarlo adecuadamente. Este factor es de sum importancia porque debe conocer cuáles son las características deseables de enco en los productos y cuáles son sus defectos para valorarlos en su justa medida. A é respecto existen defectos menores que no inciden negativamente en el aspecto san y el producto puede ser aceptado. Existen a su vez defectos mayores y defecto catalogados críticos en éste último caso su tolerancia es siempre cero. En ésto manuales se determinan pautas claras para su clasificación, que no solo otorgará confianza en sí mismo al receptor, sino que además la calidad de los productos tend progresivamente a mejorar, porque los proveedores comprenden rápidamente que productos están siendo controlados, fiscalizados. SINTESIS DE PRENSA ESCRITA TRAMITES ANTE EL INCISO ESTADO MAYOR DE LA DEFENSA COMISIÓN INVESTIGADORA DE ACCIDENTES E INCIDENTES DE AVIACIÓN Controlar la calidad comercial para el estricto cumplimiento de lo estipulado en Condiciones Técnicas. Como ejemplos no taxativos se puede citar: que los corte vacunos no sean de inferior calidad comercial, que la cantidad de grasa removible no excesiva, que las canales de ave presenten una conformación tipo A, que los filets s de la especie contratada. El Estado invierte grandes sumas de dinero en la adquisició alimentos, si no se ejecuta un sistema de control continuo, la calidad comercia seguramente será inferior a la contratada. Tenemos el deber de exigir que esa calida la cual paga, no sea inferior a la contratada. X CONFERENCIA DE MINISTROS DE DEFENSA DE LAS AMÉRICAS Comunicados a la Opinión Pública Objetivos específicos: Licitaciones Llamados Establecer un sistema documentado del proceso, mediante Planillas de Recepc que ofician de memoria descriptiva y que le permiten al receptor llevar un orden d proceso: control del vehículo, horario de ingreso, vigilancia de temperatura, aspec sensoriales y cantidad de la mercadería recibida, controlando a su vez las documentaciones que deben acompañar los productos y realizando posteriormente correspondiente archivo en la Unidad receptora. Capacitación Ejecutar las medidas correctivas, documentando debidamente las no conformida completando actas de observación o rechazo dando cumplimiento así, al Decreto 34 del Poder Ejecutivo, referente a proveedores del Estado. En el acta se debe explic fundamentar el dictamen de no conformidad evaluando el defecto que presenta producto. Convocatorias Acuerdos y Convenios Al controlar la calidad, no es infrecuente que entren en conflicto los intereses de la emp productora, el distribuidor y el comprador, pues la rentabilidad de unos y otros depende de resultados obtenidos en índices y parámetros muy distintos. Es lógico pretender que cada de la cadena productiva sea rentable, pero no hay que olvidar que los máximos beneficio pérdidas se obtienen en el producto final. Dirección General de Servicios Sociales Dirección General de Recursos Humanos Dirección de Asuntos Jurídico Notariales y Derechos Humanos La implementación de medidas de control entre los diferentes organismos, en conjunto y aisladas, para que los esfuerzos se complementen, resulta fundamental para optimizar lo recursos del Estado y la mejora continua de su gestión. El haber logrado un ámbito interinstitucional de discusión y unificación de criterios para l redacción de éstos manuales ya es un logro muy importante desde nuestro punto de vist Dirección General de Política de Defensa Departamento de Contabilidad Dirección de Formación Militar Dra. Estela Barceló, MSc. Asesora del Sr. Ministro en Control de Calidad de Alimentos y Gestión Integrada. Control de calidad e inocuidad de alimentos MANUALES Enlaces de Interés Recepción de Carne Vacuna: Reinspección y Registro. Recepción de Productos Pesqueros y Criterios Sanitarios. ENLACES INSTITUCIONALES Recepción de Canales de Aves y Cortes sin Hueso. SISTEMA INFOFUN Recepción de Huevo Cáscara. Parásitos en Alimentos: Un Problema en Salud Pública. SISTEMA NORDEF CONSULTAS DE EXPEDIENTES Acceder al Sistema COMUNICACION TELEFONICA Ministerio de Defensa Nacional | Dir: 8 de Octubre 2628 | Tel: 2487 2828 | Montevideo / Uruguay