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Capacitación en Encuestas a Comerciantes
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2.5. Paso 2: Establecimiento de los Parámetros de la
Encuesta de Campo
Sinopsis de la Sesión
Contenido
Duración
Aproximada
Actividad Instructiva
Introducción a los Parámetros de la
Encuesta de Campo
40 minutos
Presentación y Sesión de Preguntas
y Respuestas en Plenaria
Ejercicio 2.4. Cálculo de la Muestra de
Comerciantes para la Encuesta
Breve ejercicio en pares y
20 minutos presentación de conclusiones ante
la plenaria
Total Time
60 minutes
Objetivos de la Sesión
Al finalizar esta sesión, los participantes deberán ser capaces de:

Identificar los principales parámetros de la encuesta de campo que se debe establecer al
inicio del diseño de la encuesta a comerciantes (i.e., cadenas de comercialización,
productos, límites geográficos, mercados y comerciantes).

Calcular el número de comerciantes a entrevistar en una encuesta o estudio de mercado.
Materiales Didácticos para la Sesión

Diapositiva en PowerPoint: 2.5. Paso 2-Establecimiento de los Parámetros de la Encuesta
de Campo

Libro de Trabajo - Ejercicio 2.5. Cálculo de la Muestra de Comerciantes para la Encuesta
(adjunto a esta Guía como Anexo 1)
Mensajes Clave
Al planificar la encuesta, el equipo debe siempre establecer los parámetros de la encuesta de
campo, lo cual involucra tomar decisiones con respecto a:

¿Cuál es el momento oportuno para recolectar y analizar los datos?

¿Qué cadenas de comercialización se examinarán?

¿En qué productos se centrarán las entrevistas?

¿Qué áreas geográficas se visitarán?
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
¿Qué mercados en particular se visitarán?

¿Qué tipo(s) y cuántos comerciantes serán seleccionados para participar en las
entrevistas?
Respecto a la selección de las cadenas de comercialización, los equipos deben elegir aquéllas que
afecten sustancialmente la seguridad alimentaria de los grupos de medios de vida afectados, las
más impactadas por el desastre y las que sirven a los grupos que probablemente estén en
inseguridad alimentaria.
El equipo debe limitar el número de cadenas de comercialización a dos o tres por razones de
tiempo y recursos que generalmente son escasos.
El equipo también debe elaborar una lista de los mercados regionales y nacionales más
relevantes (p.e en términos de su integración con) para los mercados locales de cada cadena de
comercialización.
Al seleccionar los productos, el equipo debe centrarse en uno o dos productos que jueguen un rol
preponderante en la seguridad alimentaria, que sean relevantes para los grupos de medios de vida
que (probablemente) estén en inseguridad alimentaria, productos que estén siendo
comercializados; y aquellos para los cuáles el equipo considera que puede hacer un análisis
integral.
El equipo debe tomar en cuenta que, debido a que es importante conocer cómo se vinculan los
mercados locales con las áreas de excedentes o deficitarias, la zona geográfica que abarque la
encuesta a comerciantes puede extenderse más allá de la zona cubierta por las encuestas de
hogares o comunidades que se realicen al mismo tiempo.
Para una encuesta a comerciantes integral, el equipo debe aspirar a cubrir todos los mercados
locales que sirvan a un 25% (+/-) de las comunidades evaluadas mediante la evaluación de la
seguridad alimentaria y estar preparado para cubrir hasta un 50% de los mercados si las
condiciones entre las comunidades evaluadas varían demasiado.
En relación a los mercados al nivel regional y nacional, el equipo debe incluir un sub-conjunto
de capitales regionales y distritales dentro de la zona de evaluación de la seguridad alimentaria y
los principales centros de comercialización asociados a esos mercados.
En cada uno de los mercados locales y para cada cadena de comercialización, el equipo debe
planificar entrevistar a dos acopiadores/intermediarios (comerciantes que compran a productores
y venden a otros comerciantes); dos minoristas (comerciantes que compran a otros comerciantes
y venden a los consumidores); y dos mayoristas (comerciantes que compran y venden a otros
comerciantes).
En los mercados regionales y nacionales y para cada cadena de comercialización, el equipo debe
planificar entrevistar a dos comerciantes mayoristas.
En cada mercado, el equipo debe planificar entrevistar a un informante clave conocedor(a) del
funcionamiento y las condiciones generales de los mercados. Esta persona clave puede ser un
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“jefe” del mercado, un funcionario de gobierno responsable de dar seguimiento a los mercados,
el presidente de una asociación de comerciantes o, en ausencia de todos los antes mencionados,
un comerciante mayorista que esté dispuesto a contestar las preguntas.
Materiales de Consulta
“Herramienta de Análisis de Mercado - ¿Cómo Llevar a Cabo una Encuesta a Comerciantes?”,
Ficha de Orientación Técnica, Servicio de Análisis de la Seguridad Alimentaria VAM/PMA.
Guía del Facilitador y Preparación de la Sesión
Esta sesión continúa con el proceso de preparación de la encuesta a comerciantes. Introduzca y
discuta los conceptos según sea necesario, pero mantenga el horario. Su meta debe ser tener toda
la tarde libre para llevar a cabo el ejercicio en equipo.
Disposición del Salón
Disponga el salón de conferencia de la plenaria de modo que acomode el trabajo en plenaria.
Actividades de la Sesión
Introducción a los Parámetros de la Encuesta de Campo
40 minutos
Emplee las diapositivas PPT de la 1 a la 17 para presentar los objetivos de la sesión y las
orientaciones elementales del “Paso 2” con respecto a cómo establecer los parámetros de la
encuesta de campo. En particular, enfatice en lo siguiente:
Diapositiva PPT 5: Haga que los participantes en pares discutan los factores que influirían en el
calendario de la encuesta a comerciantes, entre los cuales podrían estar los siguientes:
Urgencia: ¿Con que urgencia se necesita la información por parte de los tomadores de
decisión?
Habilidades: ¿Cuán competentes son los analistas de mercado que hay disponibles? ¿Es
necesario pedir que vengan otros?
Logística: ¿Cuán alejados están los mercados? ¿Cuánto toma llegar hasta ellos?
Diapositiva PPT 7: Pídales que identifiquen las cadenas de comercialización que existen en la
ciudad en donde se encuentran. (Sus respuestas serán útiles durante el ejercicio de la tarde.)
Diapositiva PPT 8: Pídales que indiquen qué productos ciudad seleccionarían en la ciudad
donde se encuentran. (Sus respuestas serán útiles durante el ejercicio de la tarde.)
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Diapositiva PPT 11: Intente hacer que los participantes piense en qué otros mercados pudiesen
estar también vinculados a los de la ciudad. (Sus respuestas serán útiles durante el ejercicio de
la tarde.)
Diapositiva PPT 16: Pídales que indiquen quiénes pudiesen ser personas clave sobre mercados
en el país anfitrión. (Sus respuestas serán útiles durante el ejercicio de la tarde.)
Ejercicio 2.4. Cálculo de la Muestra para la Encuesta a Comerciantes
20 minutos
Muestre la diapositiva PPT 17 y haga que los participantes busquen el Ejercicio 2.5 en el Libro
de Trabajo, pidiéndoles que trabajen en pares para calcular cuántas entrevistas deben incluirse en
esta encuesta a comerciantes, según las orientaciones recibidas.
Concédales unos 10 minutos para trabajar y luego pida las respuestas. Para llegar a las
conclusiones, repase detalladamente las orientaciones y la diapositiva PPT 18.
Emplee la diapositiva PPT 19 para cerrar la sesión y repase rápidamente el conjunto de
parámetros para la encuesta de campo que el equipo de análisis de mercado deberá establecer
antes de salir al campo.
Indique que, al regresar del almuerzo, estarán trabajando para determinar los parámetros de la
encuesta de campo que utilizarán para la visita al mercado que ha sido programada para el Día 4.
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Anexo 1
Ejercicio 2.5. Cálculo de la Muestra de Comerciantes para la Encuesta
Antecedentes: Se está planificando realizar una Evaluación de la Seguridad Alimentaria que
cubrirá 100 aldeas.
Además de la evaluación, se llevará a
cabo una encuesta a comerciantes.
Para llevar a cabo una Encuesta a Comerciantes:

Póngase como meta cubrir todos los mercados
locales que atiendan a 25% (+/-) de las
comunidades que incluirá la evaluación de la
seguridad alimentaria. Si las condiciones entre
las aldeas varían mucho, planifique cubrir el
50% de los mercados.

En cuanto a los mercados regional y nacional,
incluya un sub-conjunto compuesto por ciudades
capitales regionales y distritales dentro de la
zona de la evaluación de la seguridad
alimentaria y los principales centros de
comercialización vinculados a esos mercados.
Póngase como meta incluir a 10 de esos
mercados pero, en ningún caso, cubra más del
50% de sus mercados locales.
Para el componente de la encuesta a
comerciantes se han escogido dos cadenas
de comercialización: cereales y ganado.
La Encuesta se llevará a cabo fuera de la
estación de cosecha.
Tarea: Con uno de sus compañeros,
calcule cuántas entrevistas deberán
llevarse a cabo para esta encuesta a
comerciantes.
Notas:
Para cada una de las cadenas de comercialización,
entreviste en cada mercado a:

Dos acopiadores (comerciantes que acopian
alimentos comprados a los productores para
revendérselos a otros comerciales).

Dos comerciantes minoristas (comerciantes que
le compran a otros comerciantes para
revenderle a los consumidores).

Dos mayoristas (comerciantes que le compran a
otros comerciantes para revenderle a otros
comerciantes).
En los mercados regional y nacional, entreviste a dos
comerciantes mayoristas para cada una de las
cadenas de comercialización.
En cada mercado, entreviste a una persona clave con
respecto al funcionamiento del mercado y las
condiciones en general.
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