informe apícola

APICULTURA:
La producción mundial de miel es del orden de los 1300-1400 millones de toneladas, de las
cuales solo seis países concentran el 50% del total. Argentina es el tercer productor mundial,
después de China y Estados Unidos.
La producción nacional ha oscilado entre las 74,000 y las 103,000 tns en los últimos 8 años
(1999 –2006). Esta cifra esta condicionada por dos variables; el clima y el constante crecimiento
que la actividad presenta en nuestro país.
Mas del 90% de la miel producida en el país se exporta. Oficialmente el consumo interno de
miel es muy bajo, pero hay que considerar que la casi totalidad de los apicultores que poseen
menos de 40 colmenas venden su producción en el mercado informal siendo imposible
determinar con cierto grado de certeza la cantidad de miel que se comercializa en esos circuitos.
La mayor parte de las exportaciones están constituidas por miel a granel y sólo una parte poco
significativa corresponde a miel fraccionada. Hay mercados tales como Brasil y los países de
medio oriente, en los cuales existen oportunidades para la colocación de miel fraccionada.
Principales Países Importadores: Los principales países importadores son Alemania, Estados
Unidos, Japón, Francia y Reino Unido.
Principales Países Exportadores: En relación a los volúmenes, los principales países
exportadores de miel son China, Argentina y México. Estos tres países suman algo mas del 50%
de las exportaciones totales.
Principales Provincias Productoras: Buenos Aires (41%), Entre Ríos(17%), Santa Fé (11%),
Córdoba (10%), La Pampa (7%).
Principales Destinos de las Exportaciones de Miel Argentina (2006): Alemania (32%),
Estados Unidos (28%), Reino Unido (9%), Italia (8%).
Consumo per Capita:
El consumo per capita de miel en el año 2006 fue de aproximadamente 0,42 kg, implicando un
crecimiento durante los últimos cinco años del orden del 121%.
Dicho consumo resulta sumamente bajo sí se lo compara con los principales consumidores
mundiales y, desde esa perspectiva, presenta una importante oportunidad para su desarrollo. En
este sentido, los cambios de los hábitos alimentarios de la población, privilegiando una
alimentación mas sana y natural, contribuyen a aumentar las expectativas sobre el crecimiento
de la demanda interna.
No obstante, hay que considerar que casi la totalidad de los apicultores que poseen menos de 40
colmenas venden su producción en el mercado informal siendo imposible determinar con cierto
grado de certeza la cantidad de miel que se comercializa en esos circuitos.
La mayoría del consumo interno se destina a miel de mesa y, en una proporción muchísimo
menor, a usos en la industria alimenticia y cosmetológica.
APICULTURA - Consumo per Cápita
Sector
Apícola
Total
Producto
1999
Miel
kg/ha
Propóleo
kg/ha
kg/ha
0.20
s/d
0.20
2000
0.15
s/d
0.15
2001
0.19
s/d
0.19
2002
0.08
s/d
0.08
2003
0.10
s/d
0.10
2004
2005
0.41
s/d
0.41
kg/ha (kilogramos por habitante año)
El consumo agregado per capita ha aumentado a lo largo de los últimos 8 años.
Tendencialmente su incremento es de 43 gramos por año.
0.42
s/d
0.42
2006
0.42
s/d
0.42