Reunión Final del proyecto RLA 054 Estudio de contaminantes en peces y moluscos

Garantía de inocuidad de los alimentos marinos en
América Latina y el Caribe por medio de un programa
regional para la biomonitorización
de los contaminantes presentes en moluscos y peces
Informe de URUGUAY
Grupos de trabajo
COORDINA: MINISTERIO DE INDUSTRIA, ENERGÍA Y MINERÍA
LABORATORIO DE TECNOGESTIÓN
Instituciones participantes
FACULTAD DE CIENCIAS – UDELAR
Bromatología - INTENDENCIA MUNICIPAL DE COLONIA – IMC
URUGUAY
Selección de las
especies a estudiar:
2
Corvina
Lisa / Sábalo
Mejillón azul
Protocolo de
Procesamiento
de muestras
3
Muestreos
4
Protocolo de
muestreo
5
de las zonas
1 Selección
de estudio / muestreo
6
Hasta marzo/2011
8
7
Línea costera: 714 km
Mar territorial: 140.327 km2
(aguas jurisdiccionales)
sobre el Río
de la Plata 15.240 km2 y el
Océano Atlántico 125.057 km2
Departamento de Montevideo
Departamento de Colonia
Departamento de San José
Departamento de Maldonado
Colectas en pesquerías artesanales
ampliamente distribuidas en
las zonas costeras del Río de la Plata
Muestreo
Zona interna: diversas pesquerías ubicadas en el Departamento de
Colonia
Zona media: pesquerías artesanales dentro de la zona metropolitana
ubicada entre la desembocadura del Río Santa Lucía y el Arroyo
Pando. Esta área incluye las zonas costeras de los Departamentos
de San José, Montevideo y Canelones que presentan las mayores
densidades poblacionales y actividades industriales.
Zona externa: Departamento de Maldonado - Piriápolis y Punta del
Este, balnearios de la zona costera este con importante densidad
poblacional durante la temporada estival.
PECES
Corvina (Micropogonias furnieri) corresponde al recurso pesquero
más importante y comercializado localmente en la zona fluvial-costera
del Río de la Plata.
Sábalo (Prochilodus lineatus), importante recurso pesquero en
sistemas de agua dulce de la zona interna del Río de la Plata, así
como del Río Uruguay y Paraná.
Lisa (Mugil platanus), presente en la zona fluvial del Río de la Plata
La Lisa y el Sábalo, presentan hábitos alimenticios iliófagos, siendo los
bioindicadores considerados para la detección de contaminantes en los ambientes
bentónicos. La Corvina tiene hábitos variables a lo largo de su ciclo de vida.
MOLUSCOS
Mejillón azul (Mytilus edulis platensis), recurso malacológico más
importante del país en lo que refiere a su volumen de extracción y
consumo principalmente en época estival.
Colonia
Puerto
del
Buceo
Río Santa Lucía
Punta Carretas
Bahía de Montevideo
Punta del Este
Muestreo en Río Santa Lucía
Pesca Artesanal
Traslado de muestras al laboratorio
Traslado de pescado
por pescadores
artesanales al lugar de
acopio
Micropogonias furnieri
Mugil labrosus
Laboratorio
En campo
Talla;
Identificación
de
individuos
a nivel de
especie
Se pesan,
se miden y
se
seccionan
Procedimientos Técnicos
Molienda:
Secado
(50 ± 5) °C
* Nitrógeno
Líquido /
* Molino
criogénico
Porción
de ensayo
/ 3 pellets
de cada
muestra
Se ingresa la
muestra al
laboratorio
CORVINA
Cubiertos de Titanio
Etapas del secado y de la Molienda de pescado
Muestreo 2010
Mytilus edulis platensis
Laboratorio
Se toman
137
individuos
Limpieza
exterior,
separación
de los
bivalvos
Procedimientos Técnicos
Molienda
Secado
(50±5)ºC
Nitrógeno
Liq. /
Molino
criogénico
Diciembre 2010
Tecnogestión
Punta del Este
Mytilus edulis platensis
Mejillón Azul
Mejillón Azul
Mejillón Azul
Muestras en proceso de
secado y molienda
OIEA RLA/5/054
Control de Calidad / validación:
145
144,5
144
FWHM (eV)
143,5
Blanco secundario HOPG
143
142,5
142
141,5
141
140,5
140
30-8-10
19-9-10
9-10-10
29-10-10
18-11-10
8-12-10
28-12-10
17-1-11
6-2-11
26-2-11
18-3-11
0,0500
S (Fano)
Promedio - 2 DS
Promedio + 2 DS
0,0400
0,0300
0,0200
Blanco secundario Mo
0,0100
0,0000
-0,0100
-0,0200
-0,0300
30-8-10
-0,0400
-0,0500
19-9-10
9-10-10
29-10-10
18-11-10
8-12-10
28-12-10
17-1-11
6-2-11
26-2-11
18-3-11
Blanco secundario Mo
0,0500
S (Fano)
Promedio - 2 DS
Promedio + 2 DS
0,0400
0,0300
0,0200
0,0100
0,0000
-0,0100
-0,0200
-0,0300
30-8-10
-0,0400
-0,0500
19-9-10
9-10-10
29-10-10
18-11-10
8-12-10
28-12-10
17-1-11
6-2-11
26-2-11
18-3-11
Participación en PT
PT 2010
Pellets pescado y mejillón
MUESTREO realizado
Junio 2010 – Noviembre 2011
Músculo
Pool de
hígados
Tamaño
Micropogonias furnieri
64
24
29 - 63
Mugil labrosus
15
6
29-54
Metylus Edulis
137
Especie
(cm)
3.4 - 6.1
As en función de talla en músculo Corvina
35
As dw (ppm )
30
25
20
15
10
5
0
30
40
50
60
Talla (cm)
Valores < LD (4 ppm)
Muestreo 2010 - 2011
70
80
As en función de talla en músculo de Lisa
Valores < LD (4 ppm)
Plaguicida
LOD (ppm)
Azoxystrobin
Captan
Carbaril
Clordano
Clorfenapir
Clorotalonil
Clorpirifos
Deltametrina
Diazinon
Dieldrin
Difenilamina
Endosulfan I y II
Endosulfan sulfato
Endrin
Folpet
Imazalil
Iprodione
Lindano
Malation
Metamidofos
metil-Azinfos
metil-Clorpirifos
metil-Paration
o,p-DDD
o,p-DDT
Permetrina
p,p-DDE
p,p-DDT
Procimidone
Propiconazol
0,01
0,03
0,1
0,01
0,01
0,003
0,01
0,05
0,01
0,05
0,05
0,01
0,01
0,05
0,05
0,5
0,002
0,01
0,01
0,05
0,5
0,01
0,05
0,01
0,01
0,05
0,01
0,01
0,003
0,003
Análisis de residuos de
pesticidas en muestras
de pescado
Se analizaron las
muestras: P0024,
P0032, P0033, P0034,
P0038, P0039, P0040,
P0043, P0044, P0056 y
P0057. no
detectándose ninguno
de ellos por encima de
los límites de
detección del
instrumento.
Estos análisis son realizados por la IMM
Segunda Etapa
SEDIMENTOS
Tecnogestión
Objetivo
Determinar la composición química
elemental en sedimentos en la zona costera
metropolitana donde se realizó el muestreo
de peces
Evaluar la presencia de fuentes de
contribución antropogénica en la zona de
estudio que pudieran tener impacto en las
especies muestreadas
Central Termoeléctrica
Se toman 56
muestras
Fracción sedimento
superficial
(1-3 cm)
Secado
Tamizado
< 63 µm
Preparación
de pellets
Análisis
por
EDXRF
Resultados analíticos
Calcio
Cobre
Cromo
Fósforo
Azufre
Vanadio
Plomo
L8
L7
L6
L5
PY E
PY W
PY S
PY N
PY
L4
L3
B5
B4
B3
B2
B1
H
G
F
C
PC E
PC W
PC S
PC N
PC
L2
L1
L9
L10
L11
L12
MOT (%)
16,0
14,0
20,0
L8
L7
L6
L5
PY E
PY W
PY S
PY N
PY
L4
L3
B5
B4
B3
B2
B1
H
G
F
C
PC E
PC W
PC S
PC N
PC
L2
L1
L9
L10
L11
L12
%
18,0
% de Materia
Orgánica
12,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
0,0
60,0
Estaciones
100,0
80,0
Fango
Grava
Arena
40,0
Caracterización del sedimento
0,0
Estaciones
INDICE DE GEOACUMULACIÓN
Evalúa la presencia de contribución antropogénica
Se utilizaron como valores background:
Valores obtenidos de 14 muestras tomadas a
una profundidad mayor a 70 cm en la costa de
Montevideo (URU/8/011 OIEA Análisis y Datación
de Sedimentos)
Datos bibliografía corer Burone et al. 2011
Tecnogestión
4,00
Moderada a fuertemente
contaminado
Cromo
3,00
2,00
No contaminado a
moderadamente cont.
1,00
No contaminado
0,00
Línea basal
-1,00
5,00
Cromo
-2,00
L8
L7
L6
L5
PYE
PYW
PYS
PYN
PY
L4
L3
B5
B4
B3
B2
B1
H
G
F
C
PCE
PCW
PCS
PCN
PC
L2
L1
L9
4,00
Fuertemente
contaminado
Estación
Moderada a fuertemente
contaminado
3,00
Moderadamente
contaminado
2,00
No contaminado a
moderadamente cont.
1,00
No contaminado
0,00
L8
L7
L6
L5
PYE
PYW
PYS
PYN
PY
L4
L3
B5
B4
B3
B2
B1
H
G
F
C
PCE
PCW
PCS
PCN
PC
L2
L1
L9
L10
L11
L12
IGeoacumulación
IGeoacumulación
Moderadamente
contaminado
Estación
5,00
Fuertemente
contaminado
Plomo
4,00
Moderada a fuertemente
contaminado
Moderadamente
contaminado
2,00
No contaminado a
moderadamente cont.
1,00
No contaminado
0,00
Línea basal
-1,00
-2,00
L8
L7
L6
L5
PYE
PYW
PYS
PYN
PY
L4
L3
B5
B4
B3
B2
B1
H
G
F
C
PCE
PCW
PCS
PCN
PC
L2
L1
L9
L10
L11
L12
Estación
5,00
Plomo
Fuertemente
contaminado
4,00
Moderada a fuertemente
contaminado
3,00
Moderadamente
contaminado
2,00
No contaminado a
moderadamente cont.
1,00
No contaminado
0,00
Línea basal
-1,00
-2,00
L8
L7
L6
L5
PYE
PYW
PYS
PYN
PY
L4
L3
B5
B4
B3
B2
B1
H
G
F
C
PCE
PCW
PCS
PCN
PC
L2
L1
L9
IGeoacumulación
IGeoacumulación
3,00
Estación
5,00
Fuertemente
contaminado
Zinc
4,00
Moderada a fuertemente
contaminado
Moderadamente
contaminado
2,00
No contaminado a
moderadamente cont.
1,00
No contaminado
0,00
Línea basal
-1,00
-2,00
L8
L7
L6
L5
PYE
PYW
PYS
PYN
PY
L4
L3
B5
B4
B3
B2
B1
H
G
F
C
PCE
PCW
PCS
PCN
PC
L2
L1
L9
L10
L11
L12
Estación
5,00
Zinc
4,00
Fuertemente
contaminado
Moderada a fuertemente
contaminado
3,00
Moderadamente
contaminado
2,00
No contaminado a
moderadamente cont.
1,00
No contaminado
0,00
Línea basal
-1,00
-2,00
L8
L7
L6
L5
PYE
PYW
PYS
PYN
PY
L4
L3
B5
B4
B3
B2
B1
H
G
F
C
PCE
PCW
PCS
PCN
PC
L2
L1
L9
IGeoacumulación
IGeoacumulación
3,00
Estación
5,00
Fuertemente
contaminado
Cobre
4,00
Moderada a fuertemente
contaminado
Moderadamente
contaminado
2,00
No contaminado a
moderadamente cont.
1,00
No contaminado
0,00
Línea basal
-1,00
-2,00
L8
L7
L6
L5
PYE
PYW
PYS
PYN
PY
L4
L3
B5
B4
B3
B2
B1
H
G
F
C
PCE
PCW
PCS
PCN
PC
L2
L1
L9
L10
L11
L12
Estación
5,00
4,00
Cobre
Fuertemente
contaminado
3,00
Moderada a fuertemente
contaminado
2,00
Moderadamente
contaminado
No contaminado a
moderadamente cont.
1,00
0,00
No contaminado
-1,00
Línea basal
-2,00
-3,00
L8
L7
L6
L5
PYE
PYW
PYS
PYN
PY
L4
L3
B5
B4
B3
B2
B1
H
G
F
C
PCE
PCW
PCS
PCN
PC
L2
L1
L9
IGeoacumulación
IGeoacumulación
3,00
Estación
5,00
Fuertemente
contaminado
Cobre
4,00
Moderada a fuertemente
contaminado
Moderadamente
contaminado
2,00
No contaminado a
moderadamente cont.
1,00
No contaminado
0,00
Línea basal
-1,00
-2,00
L8
L7
L6
L5
PYE
PYW
PYS
PYN
PY
L4
L3
B5
B4
B3
B2
B1
H
G
F
C
PCE
PCW
PCS
PCN
PC
L2
L1
L9
L10
L11
L12
Estación
5,00
4,00
Cobre
Fuertemente
contaminado
3,00
Moderada a fuertemente
contaminado
2,00
Moderadamente
contaminado
No contaminado a
moderadamente cont.
1,00
0,00
No contaminado
-1,00
Línea basal
-2,00
-3,00
L8
L7
L6
L5
PYE
PYW
PYS
PYN
PY
L4
L3
B5
B4
B3
B2
B1
H
G
F
C
PCE
PCW
PCS
PCN
PC
L2
L1
L9
IGeoacumulación
IGeoacumulación
3,00
Estación
5,00
Fósforo
Fuertemente
contaminado
4,00
Moderada a fuertemente
contaminado
IGeoacumulación
3,00
Moderadamente
contaminado
2,00
No contaminado a
moderadamente cont.
1,00
No contaminado
0,00
5,00
Línea basal
4,00
-1,00
Fuertemente
contaminado
Azufre
Moderada a fuertemente
contaminado
3,00
Moderadamente
contaminado
Estación
5,00
4,00
Calcio
Fuertemente
contaminado
IGeoacumulación
L8
L7
L6
L5
PYE
PYW
PYS
PYN
PY
L4
L3
B5
B4
B3
B2
B1
H
G
F
C
PCE
PCW
PCS
PCN
PC
L2
L1
L9
-2,00
2,00
No contaminado a
moderadamente cont.
1,00
No contaminado
0,00
Moderada a fuertemente
-1,00
contaminado
Línea basal
Moderadamente
contaminado
2,00
-2,00
Estación
1,00
L8
L7
L6
L5
PYE
PYW
PYS
PYN
PY
L4
L3
B5
B4
B3
B2
B1
H
G
F
C
PCE
PCW
PCS
PCN
PC
L2
L1
L9
-3,00
No contaminado a
moderadamente cont.
No contaminado
0,00
Línea basal
-1,00
Estación
-2,00
L8
L7
L6
L5
PYE
PYW
PYS
PYN
PY
L4
L3
B5
B4
B3
B2
B1
H
G
F
C
PCE
PCW
PCS
PCN
PC
L2
L1
L9
IGeoacumulación
3,00
Tecnogestión
Fortalecimiento de las TANs disponibles:
Entrenamiento científico y técnico en Instituciones
estatales y universitarias en técnicas de muestreo,
preparación y análisis para biomonitoreo marino.
Ventajas de la tecnica analitica empleadas frente a
otras técnicas tradicionales:
EDXRF – Spectro Xepos: multielemental; bajo
costo del análisis; no destructiva; amigable con el
medio ambiente.
Tecnogestión
Curso Regional de Capacitación sobre el muestreo de biomonitores en aguas frescas y marinas (peces y moluscos) y la
armonización de procesos de muestreos y preparación de
muestras. Realizado del 22 al 26 de Junio de 2009 en San
Salvador, El Salvador. Participa Q.F. Adriana Gabrielli - MIEM
Curso Regional de Capacitación sobre la Determinación de los
Contaminantes Inorgánicos en moluscos, peces y productos
del mar. Realizado del 28 de Junio al 8 de Julio de 2010, en
Buenos Aires, Argentina. Participa Lic. Ernesto Brugnoli – Fac. de
Ciencias – UDELAR.
Tecnogestión
Curso regional de capacitación sobre análisis,
evaluación e interpretación de datos de contaminantes
en peces y moluscos
Realizado en Montevideo, Uruguay - 19 al 28 de marzo de 2012
En el marco del proyecto se elabora un
manual de muestreo
Tecnogestión
Se genera un equipo interinstitucional de trabajo
1. LABORATORIO DE TECNOGESTIÓN – Ministerio de Industria, Energía
y Minería – MIEM: Q.F. L. Piuma; Q.F. A. Gabrielli; Q.F. R. Odino; Dra. E.
Reina
3. BROMATOLOGÍA - INTENDENCIA MUNICIPAL DE COLONIA – IMC:
Q.F. B. Pérez.
4. FACULTAD DE CIENCIAS – UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA – Lic.
E. Brugnoli
5. BROMATOLOGÍA - INTENDENCIA MUNICIPAL DE MONTEVIDEO IMM
Tecnogestión
Campañas de muestreo realizadas en el marco del
proyecto durante los años 2010 - 2011
oSe realizan 3 campañas de muestreo de pescado:
o junio; agosto y setiembre 2010
oSe realiza 1 campaña de muestreo de moluscos:
o octubre 2010
oSe realizan 2 campañas de muestreo de sedimentos:
o febrero y agosto 2011
Tecnogestión
Uruguay cuenta con un laboratorio con
personal capacitado y equipamiento para
muestreo, preparación, análisis de muestras y
evaluación de resultados para la realización
del biomonitoreo de contaminantes en peces
y moluscos.
Tecnogestión
Materiales de Referencia
o NIST SRM 1648a Urban Particulate Matter
o NIST SRM 2710a Montana Soil
o NIST SRM 2976 Mussel Tissue
Equipos y materiales
o Orion Star LogR Peachimetro, Electrode 9202BN PerpHecT, Kit code:
3112101
o 32 mm Evacuable Pellet Die Complete, Specac Product code: No.
GS03300.
o Cole - Parmer Nitrate Ion Combination Glass Electrode, Cat. No. 27502 31 or OAKTON Nitrate Combination Electrode, Catalog No. WD - 35802 31 (glass body).
Tecnogestión
o 4 rectangular cuvettes optical glass, 50 mm path length
o 4 rectangular cuvettes 10 mm path length usable range 320 – 1000
nm. Cat. No. 33-17-09
o 72 Straight – Side Wide – Mouth Jars, polypropylene, white
polypropylene screw closure, Cap., mL: 250, Cat No.: 2118 - 0008
o 48 Straight – Side Wide – Mouth Jars, polypropylene, white
polypropylene screw closure, Cap., mL: 500, Cat No.: 2118 – 0016
o 250 Standard Pasteur pipettes, not graduated, unsterile, filling volume
(mL): 4.8, Art. No.: E305.1
Tecnogestión
•Formación del
equipo de trabajo
•Análisis de
estudios existentes
•Planificación de
tareas
•Muestreo de
peces y moluscos
•Análisis
•Análisis de muestras
biológicas
•Tratamiento estadístico de
datos
•Muestreo de sedimentos
•Conclusiones
• Análisis de sedimentos
•Tratamiento estadístico
de datos
•Publicaciones
•Presentación en
congresos
Tecnogestión
“Determinación de elementos químicos en material
hidrobiológico” en una muestra de OSTIÓN,
organizado por la CCHEN - Chile.
PARTICIPACIÓN EN ENSAYOS
DE INTERCOMPARACIÓN
Tecnogestión
Elaboración de trabajos científicos y
participación en eventos nacionales
PUBLICACIONES Y
PRESENTACIONES EN
CONGRESOS
Tecnogestión
Respecto de la técnica y su aplicación al análisis de
alimentos de origen marino:
Repetibilidad, reproducibilidad, LD
Protocolos para preparación de la muestra de músculo, de
hígado y de moluscos
Respecto de la utilización de las especies seleccionadas
para el biomonitoreo de los contaminantes presentes en
moluscos y peces:
Diferentes Capacidades de acumulación
Respecto de las matrices analizadas: hígados, músculos y
moluscos
Tecnogestión
• Mejora de la capacidad analítica instalada
• Grupo de trabajo multidisciplinario e interinstitucional
• Profesionales capacitados en diferentes áreas
• Adquisición de insumos de laboratorio
• Participación en Ensayo de Intercomparación
• Manual de muestreo
• Protocolos de preparación de muestras para su análisis
• Presentación de trabajos realizados en congresos
• Se dispone de información para programas de monitoreo
con un enfoque de riesgo ambiental