Te envio esta que es al estilo Kentucky, la original es secreta

Te envió esta que es Kentucky, la original es secreta...
Ingredientes:
1 Pollo troceado y sin grasa
5 cucharas de vinagre de Módena
1/4 vaso de agua
1/4 vaso de aceite de soja
1 cucharadita de especia al estilo italiano
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra al gusto
1 diente de ajo picado fino
1 cucharadita de cayena
1 huevo
1 vaso de harina
Preparación:
En un bol mezclar a conciencia todos los ingredientes
menos la harina y el pollo. Una vez bien mezclados todos
los ingredientes ir añadiendo a la mezcla el vaso de harina
poco a poco y con las manos. Trabajar la masa hasta que la
mezcla sea una pasta seca que se adhiera al pollo y quede
sin grumos. La masa no debe ser demasiado líquida,
aunque si es necesario puedes añadir más agua.
Calienta en la sartén el aceite a fuego medio. Debe haber
suficiente aceite para llenar la sartén unos 2cm de
profundidad. La temperatura ideal para freír el pollo son
185 grados. Cuando el aceite esté caliente sube el fuego y
ve añadiendo lentamente las piezas de pollo. Cuando
tengas toda la sartén con las piezas de pollo, tápala y baja
otra vez a fuego medio. Espera 6 o 7 minutos hasta que los
trozos queden dorados por un lado. Después destapa la
sartén y dale la vuelta a las piezas de pollo y espera otros 5
minutos para que se hagan por el otro lado.
Retira las piezas de la sartén y para que no queden muy
grasientas pasa un papel de cocina por encima para que
absorban el aceite sobrante.
Trucos:
¿Qué tipo de aceite utilizar? Aceite de maíz o girasol: fríe
sin dejar sabor al pollo. Aceite de oliva: le da el toque de
acidez y sabor fuerte. Aceite de canola: es el aceite para
freír más sano y con menos grasas saturadas.
POLLO ESTILO KENTUCKY
- 2 Huevos batidos con 1/2 litro de agua.
- 12 Piezas de pollo.
Mezcla tipo pollo Kentucky:
- 35 gr. de sal.
- 25 gr. Pimienta negra molida.
- 25 gr. consomé o caldo de pollo en polvo.
- 1/2 Cucharadita de ajo en polvo.
- 1/4 Cucharadita de tomillo.
- 1/4 Cucharadita de albahaca.
- 1, 1/2 Cucharaditas de curry.
- 1 Cucharadita de mostaza en polvo.
- 1/4 Cucharadita de clavo molido.
- 400 gr. harina.
Combina los ingredientes secos de la mezcla tipo pollo
Kentucky y reserva.
Aparte mezcla 2 huevos batidos con 1/2 litro de agua.
Remoja las 12 piezas de pollo en el huevo con agua y
seguidamente escúrrelos y pásalos por la mezcla tipo
Kentucky.
Dora los trozos de pollo en aceite abundante. Y termina de
cocinarlos en el horno a 150º C durante una hora
POLLO FRITO ESTILO KENTUCKY
2 pollos troceados
2 huevos
1 tazas de leche
2 cucharadas de mantequilla fundida
2 tazas de harina
2 tazas de Aceite de oliva
Sal al gusto
Poner a calentar abundante aceite de oliva en una cacerola
honda. Lavar los trozos de pollo.
Mezclar en un bol la harina y la sal, añadir los huevos
ligeramente batidos, la leche y la mantequilla fundida.
Remover hasta que consigues una masa fina y homogénea.
Rebozar cada trozo de pollo en la masa dejando que el
exceso se gotee. Freír pocos trozos a la vez para que se
doren bien. Servir bien calientes.
POLLO NO FRITO ESTILO KFC CRUJIENTE
1 taza de hojuelas de maíz Corn Flakes, gruesamente
triturado
1 cucharada de harina
1 cucharadita de sal sazonada o mezcla de hierbas para
cocinar
1 clara de huevo
1 cucharada de agua
6 piezas de pollo sin piel
Precalienta el horno a 400ºF. Mezcla el cereal triturado, la
harina y la sal en una fuente llana. Bate la clara de huevo
con el agua en un tazón llano. Moja las piezas de pollo en la
mezcla de la clara de huevo; luego, rebózalas en la mezcla
de cereal, volteándolas para cubrirlas parejamente por
ambos lados, también puedes poner la mezcla de cereal en
una bolsa de plástico y meter ahí las piezas una por una a
que vayan cubriéndose bien.
Acomoda las piezas de pollo en una bandeja para hornear,
colocando las pechugas y los muslos con el lado rebozado
hacia arriba; rocía el pollo ligeramente con aceite de oliva.
Hornea durante 40 minutos a 180ºF, o hasta que el pollo
esté dorado y completamente cocido.
Pollo Kentucky
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Dificultad:
Preparación:
Vegetariana:
Contenido calórico:
Fácil
40 min.
No
Medio
Ingredientes para 8 personas:
100 ccs de aceite de oliva
2 tazas de harina tamizada
2 huevos
300 ccs de leche
2 cucharadas de mantequilla fundida
3 kilos de pollo, troceado en octavos
1 pellizco de sal
Instrucciones de elaboración:
Lavar los trozos de pollo.
Mezclar en un bol la harina y la sal, añadir los huevos ligeramente
batidos, la leche y la mantequilla fundida.
Remover hasta conseguir una masa fina y homogénea.
Rebozar cada trozo de pollo en la masa.
Freír pocos trozos a la vez para que se doren bien, regulando el fuego
para que se hagan por dentro y se doren por fuera.
Escurrir en una servilleta de papel absorbente y guardar en el horno
caliente hasta servir en la mesa.