Documento 2222742

You can’t look at
a cupcake without smiling.
2
3
HAART, nombre patronímico. y contracción de los
Nombre y justificación
nombres (Heidi Alldis, Aridai Rocher) de los fundadores de la empresa. La palabra es similar a heart,de origen
inglés, el cual significa corazón. Dentro del nombre
HAART, se ve también la palabra art, el cual significa
arte en inglés. El arte esta en todo hasta en la presentación de los postres.
SWEETS, también es una palabra tomada del idioma inglés. Éste significa dulce. La razón por ésta es por el tipo
de productos que se ofrece en su mayoría. Y porque el
amor es algo dulce, el cual se puede disfrutar igual que
un cupcake u otro tipo de postre.
4
5
Paleta de colores
y
justificación
6
Todo el concepto de HAART SWEETS es dulce, romántico y femenino, por el mismo público de puras mujeres . Con ésta paleta de colores se pretende llevar a cabo
ese ambiente femenino, romántico y sobre todo relajado.
7
Logotipo
y
justificación
8
El logotipo se creo con el fin de transmitir
ternura, delicadeza, romanticismo, inocencia y
feminismo.
La imagen es un cupcake con un corazón en cima que pasa
por una cereza.
Las formas que se utilizaron fueron un corazón que
simboliza la palabra HAART. Y la silueta de un cupcake
denotando el producto.
Se escogieron las tipografías Gabriola para Haart
y Z ap fino para Sweets . Se escogieron por sus lineas curveadas y delicadas.
Los colores que se utilizaron son un rosa y verde, los
cuales son suaves y delicados.
9
Imagotipo
y
justificación
10
La imagen es un cupcake con un corazón en cima que se
hace pasar por una cereza.
Las lineas que se utilizo para la silueta del cupcake es
delgada y sencilla.
Las formas que se utilizaron fue un corazón que simboliza la
palabra HAART. Y la silueta de un cupcake denotando el
producto.
11
Diseño de
arquitectura
y
justificación
12
El estilo arquitectónico es colonial, haciendo uso de pilares
en la entrada ya lo lardo de la pared, y espacios grandes y
abiertos y arcos dentro del edificio.
Se hará uso de lineas curvas y hacer un grabado de la
silueta del cupcake y del nombre HAART SWEETS .
El uso de ventanas grandes será muy importante, ya que
la luz natural es un factor muy importante. El techo será
promedio, ni muy alto ni muy bajo.
13
Diseño de interiores
y justificación
La vida moderna impone distintas necesidades para el hombre actual en cuanto a la habitabilidad de los espacios. Hoy es imprescindible dotar
al ambiente en que se vive de un concepto que ha ido
variando con el transcurso del tiempo: el confort.
(Juan Pablo Gómez García)
Por esto mismo se mantiene un ambiente relajado con
colores suaves que permiten esta sensación. Se utilizan
varias texturas para poder despertar los sentidos. Los muebles son de un estilo vintage que nos evocan un sentimiento
romántico. Los accesorios que se utilizan para decorar el
lugar son del mismo tema dulce, romántico, cute y una
que otra curiosidad.
Se utilizan mucho los colores perla/ostión y colores
pálidos, sin dejar a tras los colores de la empresa.
14
15
Se tiene servilletas con el logo impreso en ellas y
una leyenda que dice así, you can’t look at a cupcake
without smiling y así, yummi yummi.
Papelería
de la empresa
16
Las tarjetas de presentación llevan el logo a un costado y de
este lado la tarjeta tiene un borde con la forma del logo, o
sea un borde de la tarjeta es curveado. La tarjeta contiene el nombre del dueño, los teléfonos, la dirección, el
correo electrónico y la cuenta en Facebook y Twitter.
Los recibos y las facturas llevan el logo y la misma información de la tarjeta.
El diseño de la papelería es sencilla, sin mucho ruido
que distraiga de la información que es importante.
Toda la papelería lleva los colores de la empresa.
17
Descripción general
de la empresa
18
Es una pequeña empresa dedicada a la industria de la panificación y los derivados que de ella se
obtienen. La producción esta orientado a la elaboración
de pastelería fina en sus diferentes presentaciones, considerando que este tipo de pastelería es de mejor acabado
que las tradicionales. Siempre dando mayor importancia
al cupcake. Cuenta con una tienda interna que vende
articulos relacionados con la tienda.
HAART SWEETS no es solo una industria de panifica-
ción, es un café, un lugar donde amigas se pueden reunir
a platicar o simplemente un lugar a donde acudir cuando
quieras relajarte y sentirte super femenina, o solo para
presumir ese nuevo outfit que te acabas de comprar.
Es un pequeño paraíso para mujeres que buscan un
lugar solo para ellas, un lugar donde sabemos que
es lo que quiere busca y necesita una mujer del
siglo XXI.
19
Realidad
20
¿Cómo es mi empresa?
21
Moderna. Femenina. Se enfoca en mujeres de la alta
sociedad o las que se dan el lujo de consentirse con un
postre fino. Siempre ofreciendo productos de la mejor
calidad. Con un crecimiento constante. Innovación
constante en los productos. Buscando productos
curiosos y femeninos relacionados con el área y ambiente
para la tienda interna. Con excelentes oportunidades de
trabajo o servicio social.
22
Descripción de mi
producto/servicio
23
Repostería pasteles, cupcakes, whoopies, galle-
tas, brownies, pies, helado, etc. Variedad, para todos
los gustos. Si no lo tenemos solo pídelo y vualá.
Bebidas café, refrescos, aguas, té, licuados, smoothies,
frappé, etc.
Brunch pancakes,waffles, cereal, huevos en sus varias
presentaciones, french toast, muffins, quiche, sufflé, crepes, ensalada de frutas, ensalada, sopas, etc. Brunch solo se
sirve sábados , domingos y días festivos.
Organigramas
Catering para fiestas,bodas, bautismos, despedida, cumpleaños, etc.
Internet de alta velocidad gratuito.
24
25
Dueño/Repostera
Publicidad (externo)
Almacen
Repostera
Dueño/Repostera
Limpieza
Control de Calidad
Chef
Producción
Limpieza Cocina
Decoración
Chef
Mesera
Mantenimiento
Almacen
Producción Atención al Cliente
Cajera
Control de Calidad
Limpieza Sucursal Decoración
Limpieza Cocina Repostera
Limpieza
Gerente General
Limpieza Sucursal
Mantenimiento
5 años
Limpieza/Respostera Ayudante General
Empezando
Cajera/Mesera
Cajera
Atención al Cliente
Mesera
Publicidad
10 años
Rec. Humanos
Contratación
Administración
Finanzas
Publicidad
Eventos/Catering
Compras
27
26
Proyección
a corto plazo
Empezar con una sucursal en el municipio de San Pedro,
Nuevo León con un máximo de cinco empleados en los
primeros dos años.
28
Proyección
a mediano plazo
29
Remodelar la primera tienda y abrir dos sucursales en San
Pedro, de los cuales uno estará en Paseo San Pedro y otro
en la zona Valle Alto. Inaugurar el servicio de brunch y
ampliar la gama de productos en la tienda dentro del
local. Se inaugura la opción drive thru en las sucursales.
Ser la primera opción cuando se requiera de algún tipo de
servicio o producto que nosotros ofrecemos.
30
Proyección
a largo plazo
31
Tener un total de seis sucursales en Monterey y sus alrededores. Tener cuatro franquicias,uno en McAllen, Saltillo,
Ciudad de México y Puebla. Asociarse con una empresa de
organización de eventos, para poder entrar dentro de los
servicios de éste mismo.
Seguir siendo la primera y mejor opción cuando se requiera de algún tipo de servicio o producto que nosotros ofrecemos.
Alcance geográfico
Si se requiere del servicio de catering hablar con un mes
de anticipación.
32
33
Monterey, Nuevo León y sus alrededores. Los primeros
años. Se pretende establecerse bien y tener un mercado
fijo. Después ampliarnos y abrir más sucursales otras
ciudades importantes de la república. Después tener presencia fuera de la república. Convertirnos de una empresa
nacional a una internacional.
34
Segmentación
del público
35
Mujeres profesionales y/o estudiantes universitarias. De
las edades de 20 años hasta los 45 años.
O sea mujeres maduras con un nivel socio-económico medio/alto y alto.
36
Identidad
37
Solamente se contratara
a personal de sexo femenino,
de 18 a 25 años.
CARACTERÍSTICAS
Amable, puntual,creativa, alegre, facilidad de
expresión, servicial, femenina y excelente presentación y arreglo personal.
Perfil de la empleada
Con respecto al la indumentaria, se prohíbe el uso de tennis
(excepto a las que están en la cocina en la preparación de
los productos). Tacones y zapatos bajos, ¡bienvenidos! Se
anima el uso frecuente de vestidos y faldas,más que el
pantalón. Blusas sueltas no muy escotadas, no importa si
no tienen mangas. Usar colores suaves y pastel de preferencia. No se permite el uso de prendas negras.
Estar siempre bien peinada y maquillada. Utilizar accesorios para el pelo para dar un toque cute/romántico
al outfit. Uñas no comidas, manicure no es opcional,
usar colores de la empresa o colores pastel, usar
figuras de corazón o cupcakes. Opcional usar
accesorios referentes a cupcakes.
Limpieza impecable en ropa y zapatos. Ropa
bien planchada si aplica.
38
39
¿Qué quiero que
las empleadas piensen
de la empresa?
40
Un lugar donde su opinión y sugerencias son importantes. Que son parte de una gran familia y que sin ellos no
seria lo mismo. Que es mejor lugar para trabajar. Que
es una empresa con futuro y bastante potencial.
Que es un centro de reunión que se lo recomendarían a
cualquier amiga o familiar. Que es un lugar donde pueden desarrollar su lado femenino.
41
Superar las expectativas de nuestros clientes.
Misión
42
Ofrecer servicio y garantía con un alto concepto de
calidad, reflejado en el respeto por nuestros clientes y
colaboradores. Garantizar confiabilidad de los productos que se procesan.
Hacer que la experiencia HAART SWEETS sea única
Que nuestra empresa sea tu mejor opción.
43
Visión
44
Ser la mejor opción en pasteles y cupcakes. Innovar continuamente los sabores, diseños y decoraciones, para
satisfacer nuestros objetivos de preferencia, rentabilidad
y crecimiento, con un claro compromiso de mejoramiento
continuo en toda nuestra actividad.
45
Responsabilidad asumir las consecuencias de nuestros actos.
Respeto reconocer, aceptar, apreciar y valorar
las cualidades y derechos de nuestros empleados,
clientes y proveedores.
Honestidad que nuestra forma de comportarnos y expresarnos sea con coherencia y sinceridad.
Valores Institucionales
Trabajo en equipo porque sabemos que es la única
forma de salir adelante.
Calidad cumplir con un alto estándar para satisfacer las
necesidades de nuestros clientes.
Caridad destinamos un presupuesto trimestral para
hacer donativos a asociaciones que se encargan de
recaudar fondos en beneficio de la sociedad.
Medio ambiente los deshechos que generamos
los separamos de tal forma que se puedan reciclar más adelante.
46
47
Comunicación
48
Identificación de públicos
externos/internos
y sus canales
de comunicación
49
EXTERNO Buzón de quejas y sugerencias. Hablar con el
dueño.
Correo electrónico, teléfono, cuenta
en Facebook y Twitter
INTERNO Quejas y sugerencias directas con la dueña. Juntas mensuales para poder evaluar el trabajo y los comentarios.
Correo electrónico, cuenta en Facebook.
50
Estrategias
para el
control de rumores
51
Publicar una declaración en la cuenta de Facebook y
Twitter. Hacer uso de la publicidad.
Poder hablar con el dueño/gerente.
52
53
Tabla
de contenido
Nombre y justificación 4
Paleta de colores
y justificación 6
Logotipo y justificación 8
Imagotipo y justificación 10
Diseño de arquitectura
y justificación 12
Diseño de interiores
y justificación 14
Papelería de la empresa 16
Descripción general
de la empresa 18
Realidad 20
¿Cómo es mi empresa? 21
Descripción de mi
producto/servicio 23
54
25 Organigramas
27 Proyección a corto plazo
29 Proyección
a mediano plazo
31 Proyección a largo plazo
33 Alcance geográfico
35 Segmentación del público
37 Identidad
38 Perfil de la empleada
40 ¿Qué quiero que las empleadas
piensen de la empresa?
42 Misión
44 Visión
46 Valores institucionales
48 Comunicación
49 Identificación de públicos
externos/internos y sus canales
de comunicación
51 Estrategias para el control de
rumores
Heidi Victoria Alldis Alamina