El Peset y la Universitat investigan las propiedades antioxidantes de

La Fundación del Hospital Doctor Peset y el Centro de
Información Cerveza y Salud (CICS) firman un convenio
para llevar a cabo la investigación
El Peset y la Universitat investigan las
propiedades antioxidantes de la
cerveza sin alcohol en la leche materna
 Cien mujeres participarán voluntariamente en un
estudio que durará dos años
 Estudios anteriores en modelo animal y humano
han demostrado un aumento de la defensa
antioxidante al suplementar la dieta con cerveza sin
alcohol
Valencia (30-10-08).- El Hospital Universitario Doctor Peset –
Departamento de Salud 10 y el Departamento de Pediatría, Obstetricia
y Ginecología de la Universitat de València acaban de iniciar un
estudio que pretende investigar el efecto de la suplementación dietética
de cerveza sin alcohol en la capacidad antioxidante de la leche
materna. Asimismo, también se pretende averiguar si esta bebida
modifica el metabolismo oxidativo en la madre y en el recién nacido
que es alimentado con esta leche materna.
El estudio, que se prolongará durante un mínimo de dos años, ha
sido posible gracias al convenio de colaboración firmado por la
Fundación para la Investigación en el Hospital Universitario Doctor
Peset y el Centro de Información Cerveza y Salud, una entidad de
carácter científico promovida por la asociación Cerveceros de España
que fomenta la investigación sobre las propiedades nutricionales de la
cerveza y su relación con la salud.
Página web: http://www.pre.gva.es/portaveu
e-mail: [email protected]
El grupo de investigación está formado por la doctora Pilar
Codoñer, jefa del Servicio de Pediatría del Hospital Universitario Doctor
Peset y directora del laboratorio de investigación del Departamento de
Pediatría, Ginecología y Obstetricia de la Universitat de València, la
doctora Maite Hernández, pediatra del centro de salud Fuente San Luis
y miembro del Comité Español de Lactancia Materna, Cintia Borja,
enfermera del centro de salud Fuente San Luis, la doctora Victoria
Valls, bioquímica del Departamento de Pediatría, Ginecología y
Obstetricia de la Universitat de València, la doctora Almudena Navarro,
residente de Pediatría del Hospital Doctor Peset, y Ana Belén López,
farmacéutica de la Fundación del Hospital Doctor Peset.
Disminuir el riesgo cardiovascular
Según ha destacado la investigadora principal, la doctora Pilar
Codoñer, “nuestra hipótesis de trabajo va a ser que el aporte exógeno
de un producto rico en antioxidantes, como la cerveza sin alcohol,
puede modificar la capacidad antioxidante que la leche humana tiene
ya de forma natural y con ello contribuir a reducir el riesgo de
enfermedades cardiovasculares en los niños que sean alimentados con
leche materna”.
La cerveza es una bebida que contiene ácido fólico y vitaminas del
grupo B en cantidades importantes, además de magnesio, silicio y,
sobre todo, sustancias antioxidantes del tipo flavonoides que son
capaces de aumentar la respuesta celular al estrés oxidativo, un
proceso que aumenta el riesgo de patología cardiovascular,
inflamatoria, neurodegenerativa y está implicado en enfermedades
como la diabetes.
“Sin embargo, todos conocemos los efectos nocivos de la ingesta
materna de alcohol durante la época de lactancia, por lo que la cerveza
está contraindicada no sólo durante el embarazo, sino también durante
la lactancia. Pero no existen estudios sobre el posible efecto
beneficioso del resto de componentes que la cerveza sin alcohol podría
ofrecer a la madre lactante y, a través de ella, al recién nacido. Eso es
lo que pretendemos averiguar con nuestro trabajo”, ha explicado la
doctora Pilar Codoñer.
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De esta forma, el estudio que realizarán conjuntamente el Hospital
Doctor Peset y la Universitat de València se plantea cuatro objetivos
fundamentales: valorar la capacidad antioxidante de la leche humana,
valorar la modificación de este estado antioxidante cuando la madre
toma una suplementación dietética con cerveza sin alcohol, evaluar el
estado antioxidante en el lactante alimentado con leche humana y
evaluar las modificaciones en el estado antioxidante del lactante
alimentado con leche humana según la dieta materna.
Método de trabajo
En la investigación participarán de forma voluntaria cien mujeres
sanas, con diferente origen y hábitos dietéticos, que hayan dado a luz
en el Hospital Universitario Doctor Peset y cuyos bebés nazcan a
término y con el peso adecuado para su edad de gestación.
Estas mujeres serán divididas en dos grupos: uno de ellos incluirá
a las madres cuya dieta habitual se suplementará con una cantidad
diaria de 500 ml. de cerveza sin alcohol y el otro será el grupo de
control, sin ningún suplemento dietético. Las mujeres participantes no
pueden ser fumadoras y deben comprometerse a no tomar café,
chocolate ni té durante el tiempo que dure el estudio, ya que estos
alimentos también son ricos en antioxidantes y podrían enmascarar los
resultados.
Asimismo, las madres no deben tomar suplementos vitamínicos y
deben comprometerse a alimentar a sus hijos con leche materna
exclusivamente (sin ningún tipo de suplemento lácteo). Para facilitar
este cumplimiento, las mujeres participantes tendrán un seguimiento
en la Consulta de Lactancia Materna del Departamento de Salud 10,
ubicada en el centro de salud Fuente San Luis y dirigida por la doctora
Maite Hernández, donde recibirán el apoyo y la ayuda necesarios para
mantener la lactancia materna.
Durante el estudio, además de valorar el estado nutricional de las
madres participantes, se recogerán muestras de leche materna al inicio
de la lactancia (leche calostral), a los 15 días de vida del niño (leche de
transición) y a los 45 días de vida del niño (leche madura). También se
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obtendrán muestras de sangre y orina de las madres en los mismos
periodos y orina de los bebés. Todas las muestras se mantendrán
congeladas hasta su procesamiento en el laboratorio de investigación
del Departamento de Pediatría, Ginecología y Obstetricia de la
Universitat de València.
Resultados esperanzadores
El inicio de este estudio está precedido por los buenos resultados
obtenidos por este grupo de investigadores en dos estudios previos
que han demostrado la capacidad de la cerveza sin alcohol para
aumentar la defensa antioxidante en modelo animal y en humanos.
En primero de ellos, publicado recientemente en la revista
Toxicology, se demostró en ratas que el consumo moderado de
cerveza sin alcohol actuaba como protector contra el daño causado por
los radicales libres en hígado y corazón, ya que los componentes de la
cerveza sin alcohol contrarrestaban la acción tóxica ejercida por el
estrés oxidativo.
En el segundo estudio, de inminente publicación en Nutrition, se
comprobó que el consumo de cerveza sin alcohol producía una
disminución del estrés oxidativo en mujeres posmenopáusicas de entre
58 y 73 años, un hecho que tiene un efecto beneficioso sobre el riesgo
cardiovascular de este sector de la población especialmente vulnerable
a la ateroesclerosis (patología causada por la acumulación de lípidos
en las paredes arteriales que provoca su degeneración y aumenta el
riesgo de accidente cardiovascular).
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