aditivos, melanina

La melamina es un químico industrial toxico, sintetisado pro primera
ves por JUSTUS VON LIEBEG
ACTUALMENTE LA MELAMINA ES LA FORMA COMOO SE lamacena la
urea industrailmente
De ahí que le ingesta sea especialmente toxica para el rriñon
Las dosis letales 50% (DL50) son
• ≥3000mg/Kg (ratas); y
• ≥1000mg/Kg (ratones).
Se usa, combinada con formaldehído, para formar, según las
condiciones:
• Una resina de melamina, que es un tipo de plástico termoestable y
duradero.
• Una espuma de resina que constituye un producto polimérico de
limpieza.
La melamina es uno de los principales ingredientes del denominado
“Pigmento Amarillo-150”, que forma parte de tintas de escritura y
plásticos.
Caso de intoxicación
• 2007 enfermedad y muerte de mascotas en los EEUU – Pet Food
fabricado con gluten de adulterado con Melamina
• 2008 Enfermedad y muerte de niños lactantes en China formulas
fabricadas con leche adulterada con melamina
China, donde se ha producido la adulteración, se añadió agua a leche
cruda para aumentar su volumen. Como consecuencia de esta
dilución, la leche presentaba una menor concentración proteica. Las
compañías que emplearon la leche para una posterior producción
suelen comprobar el contenido proteico mediante una medición del
contenido de nitrógeno.
Por tanto, la adición de melamina por su elevado contenido en
nitrógeno puede aumentar el nivel de nitrógeno, dando un falso
resultado de elevadas concentraciones de proteínas, dado que la
prueba estándar de medición de proteínas sólo determina el
contenido en nitrógeno. Esto significa que la leche adulterada tendrá
un nivel de nitrógeno artificialmente elevado que será interpretado
erróneamente, como niveles de proteínas “normales” o “elevados”.
El empleo de melamina como fuente de nitrógeno no-proteico para
alimento del ganado fue patentado en el año 1958. Sin embargo, en
1978, un estudio llegó a la conclusión de que la melamina no era
aceptable como fuente de nitrógeno para los rumiantes, debido a que
la hidrólisis en los rumiantes es más lenta e incompleta que la de
otras fuentes nitrogenadas, tales como la semilla de algodón y la
propia urea.
El uso ILEGAL DE LA MELAMINA COMO ADITIVO ALIMENTICIO se
basa en incrementar el aparente contenido proteico, debido al aporte
de nitrógeno. Algunas de las determinaciones (vg: test de Kjeldahl
y Dumas) valoran el contenido en nitrógeno para, a partir de éste,
inferir el contenido en proteína. En estas determinaciones, la adición
de melamina puede hacer suponer que el contenido en proteína es
superior al real. Pero el problema grave, incluso mortal, deriva de la
hidrólisis de la melamina a urea y derivados ciánicos, muy
nefrotóxicos.
Síntomas
•
Inexplicable llanto, especialmente al orinar, así como vómitos.
•
Hematuria microscópica o macroscópica.
•
Falla renal obstructiva aguda.
•
Cálculos de las vías urinarias. Por ejemplo, un niño con obstrucción
uretral con cálculos, que presenta disuria (dolor al orinar).
•
Presión arterial alta, edema, dolor a la percusión del área renal.
La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) ha hecho
pública en su web un informe del Comité de Expertos, en el que se
llega a la conclusión de que suponiendo un nivel máximo de
contaminación de la leche en productos compuestos, no se llegaría a
alcanzar la dosis diaria admisible que se estima en 0,5 mg / kg peso
corporal día.
Existen diversos tratamientos de acuerdo a la gravedad de los efectos
renales que presente el paciente. Pueden incluir hidratación y
alcalinización de la orina, corrección de electrolitos y ácido-base del
medio interno, eventual hemodiálisis o diálisis peritoneal, o extracción
quirúrgica de cálculos renales,(según información de la OMS).
• OMS: Considera seguro 2.5mg/kg alimentos en general y 1mg/kg
fórmulas infantiles.
• FDA: 2.5mg/kg alimentos en general(Para Melanina y sus
análogos)y1mg/kg fórmulas infantiles (Para Melamina o uno solo de
sus análogos)
• Unión Europea: Bicarbonato de Amonio, Bicarbonato dirigido a
alimentos y piensos más Alimentos o piensos que contengan leche,
productos lácteos, soya o productos d eso y a origen China:
2.5mg/kg.
Tratamiento
Existen diversos tratamientos de acuerdo a la gravedad de los efectos
renales que presente el paciente. Pueden incluir hidratación y
alcalinización de la orina, corrección de electrolitos y ácido-base del
medio interno, eventual hemodiálisis o diálisis peritoneal, o extracción
quirúrgica de cálculos renales,(según información de la OMS).