Evaluación de dos niveles de harina de algodón en sustitución

REEMPLAZO DE TORTA DE SOYA POR CONCENTRADO PROTEICO DE
ALGODÓN EN DIETAS DE INICIO PARA TRUCHAS (Oncorhynchus mykiss)
Emma Vilca1, Fernando Galecio2 y Víctor Vergara3
RESUMEN
Este trabajo tuvo como objetivo determinar el rendimiento productivo y evaluar
económicamente la utilización de diferentes niveles de harina de algodón en sustitución
de la harina de soya en dietas para truchas arco iris. La evaluación tuvo una duración de
50 días. Se evaluaron tres dietas con 0, 10 y 20% de harina de algodón, para los cuales
se utilizaron 12,126 alevines de 3.7g de peso inicial y 7.7cm de talla distribuidos al azar
en seis estanques de concreto de 5m3, conteniendo cada uno 2,2 Kg de trucha/m3. Las
evaluaciones físico-químicas mostraron valores normales. No se observaron diferencias
significativas para los resultados de ganancia de peso, consumo de alimento, conversión
alimenticia, biomasa inicial e incremento de talla. Demostrando que el concentrado
proteico de algodón en los niveles evaluados puede reemplazar a la harina de soya sin
alterar la performance. Por otro lado, el uso de 10 % de harina de algodón generó 2% de
ahorro en el costo del alimento por Kg de ganancia de peso.
1
Bach. en Ingeniería Pesquera. Universidad Nacional Agraria La Molina.
2
Ing. Pesquero. Profesor Asociado, Área de Acuicultura. Facultad de Pesquería. Universidad
Nacional Agraria La Molina.
3
Ing. Zootecnista. M.Sc. en Nutrición. Profesor Principal Dpto. Académico de Nutrición..
Universidad Nacional Agraria La Molina.
INTRODUCCIÓN
Se han dado algunos reportes de los efectos de alimentación de peces con concentrado
proteico de algodón. Roehm et al., (1967) demostraron que la trucha arco iris puede
tolerar niveles de gosipol acetato por encima de 250 ppm y por periodos extensos.
Fowler (1980) alimentó con dietas con 23% y 36% de la proteína derivada del
concentrado proteico de algodón a juveniles chinook (Oncorhynchus tshawytscha) y
coho salmón (O. Kisutch), encontrando en el salmón coho una pequeña disminución en
el desarrollo después de 20 semanas con el contenido mas alto de harina de algodón.
Del mismo modo, Herman (1970) encontró una disminución del desarrollo de truchas
alimentadas con dietas conteniendo varios concentrados proteicos de algodón con
niveles de gosipol libre por encima de 300 mg/Kg por un periodo de 14 meses.
Dabrowski et al (2001) suministro dietas con mas de 9163 mg de gosipol libre/ Kg de
dieta; estos niveles excedieron el establecido por Herman (1970), sin algunos efectos
perjudiciales en el desarrollo y supervivencia. Las diferencias pueden ser un resultado
de los métodos analíticos utilizados para el análisis del gosipol, el tamaño de pez
utilizado (juveniles vs alevines) o puede ser el resultado de las deficiencias de proteínas
inducidas por el gosipol y la lisina suplementaria que fue agregada a las dietas para
prevenir las deficiencias. Truchas adultas alimentadas por 131 días con dietas
conteniendo reemplazo de 0, 25, 50, 75 y 100% de concentrado proteico de algodón, los
peces que consumieron el reemplazo de concentrado proteico de 100% mostraron una
tendencia de incrementos relativos ligeramente más pequeños a los otros, y disminución
significante de la hemoglobina y hematocrito (Dabrowski et al.,2000).
El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto del reemplazo de torta de soya
por concentrado proteico de algodón en niveles de 0, 10 y 20% en la etapa de alevinaje
de trucha arco iris sobre el comportamiento productivo y la retribución económica del
alimento.
MATERIALES Y MÉTODOS
La presente evaluación se realizó en la piscigranja El Paraíso, ubicada en el distrito de
Obrajillo, provincia de Canta, Lima a una altura de 2800 msnm. El periodo de
evaluación tuvo una duración de 50 días, comprendidos entre los meses septiembre y
noviembre del 2001.
Se utilizaron alevines de truchas “arco iris” (Oncorhynchus mykiss) de una edad
aproximada de 4 meses, 7.74cm de talla, 3.76g de peso unitario promedio y una
densidad de carga de 2.2 Kg/m3 por estanque, los cuales fueron distribuidos al azar en 6
estanques de5m3. La temperatura diaria promedio del agua estuvo en un rango de 13 a
15ºC.
En las dietas experimentales se reemplazó 0, 10 y 20% de torta de soya por concentrado
proteico de algodón procedente de Alicorp con un procesamiento de preprensa solvente.
La formulación de las dietas (Cuadro 1) se realizó considerando los requerimientos
reportados en el NRC (1993). La elaboración de las dietas peletizadas se realizó en la
planta de alimentos de la Universidad Nacional Agraria La Molina. La tasa de
alimentación utilizada fue de acuerdo a la tabla de alimentación de los alimentos
“Truchas La Molina”. La frecuencia de alimentación fue de tres veces al día, a las 8:00
am, 12:00m y 4:00pm y de forma manual.
CUADRO 1. COMPOSICIÓN PORCENTUAL DE LAS DIETAS Y VALOR
NUTRITIVO CALCULADO
Ingrediente
Hna de pescado prime
Pasta de algodón,40
Torta de soya, 48
Harinilla de trigo
Soya Integral
Aceite semirref. de pescado
Sal
Premezcla
Antioxidante
Total
Costo del alimento, US $/Kg
Valor Nutritivo
Proteína, %
Fibra, %
Grasa, %
Energía Digestible, %
Lisina, %
Metionina, %
Metionina + Cistina, %
Calcio, %
Fósforo, %
Sodio, %
Niveles de Pasta de algodón, %
0
10
20
42.00
42.00
42.00
10.00
20.00
30.00
24.40
13.50
20.00
20.00
20.00
6.00
1.00
2.66
3.70
0.68
0.62
0.48
0.30
0.30
0.30
0.02
0.02
0.02
100.00
100.00
100.00
0.42
0.42
0.42
47.25
3.43
8.74
3.50
3.33
1.10
1.65
1.69
1.44
0.75
46.50
3.78
9.46
3.50
3.22
1.09
1.61
1.68
1.47
0.72
45.45
4.29
10.63
3.50
3.51
1.06
1.54
1.67
1.50
0.68
Las evaluaciones biométricas, peso promedio unitario, talla y biomasa, se realizaron los
días 0, 18, 32 y 50 empleando una balanza tipo reloj, un ictiometro, artesas, etc. El
consumo de alimento fue registrado diariamente. Por otro lado se determinó el costo de
alimentación por Kg de ganancia de peso.
El control de temperatura en los estanques se realizó diariamente con un termómetro
graduado en 3 horarios: 8:00 am; 12:00 m y 4:00 pm. La determinación de oxigeno
disuelto en el agua se realizo al inicio y al termino del experimento, empleando un
oxímetro.
Se utilizó un diseño completamente al azar con 2 repeticiones por tratamiento para
determinar la significancia en los incrementos de peso, biomasa, talla, consumo de
alimento, conversión alimenticia y supervivencia. Asimismo se realizó la prueba de
significación de Tukey para comparar los promedios de tratamientos para los diferentes
parámetros señalados anteriormente (Steely y Torrie, 1998).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
No se encontraron diferencias significativas entre los parámetros de comportamiento
productivo de los peces alimentados con el concentrado proteico de algodón en
reemplazo de torta de soya. Sin embargo los mayores incrementos de peso y biomasa y
la mejor conversión alimenticia se observaron con el reemplazo de 10% de torta de soya
por pasta de algodón. En cuanto a la talla, el reemplazo de 20% del concentrado
proteico resultó ser superior a los otros tratamientos, sin ser significativa. Asimismo, el
uso del concentrado proteico no afectó la supervivencia de los alevines.
Con respecto al nivel de gosipol en las dietas, en el tratamiento de reemplazo de 10% de
concentrado proteico de algodón el nivel de gosipol libre/Kg de dieta fue de 140 mg y
en el tratamiento con 20% el nivel fue de 280 mg de gosipol libre/ Kg de dieta. Estos
niveles de gosipol libre no fueron significantes para afectar la performance de los peces,
lo que coincide con el trabajo de Dabrowski et al (2001) quienes suministraron dietas
con mas de 9163 mg de gosipol libre/ Kg de dieta sin afectar el desarrollo y
supervivencia.
CUADRO 2. EFECTO DEL REEMPLAZO DE TORTA DE SOYA POR PASTA DE
ALGODÓN SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE
TRUCHAS
EN
LA
ETAPA
DE
INICIO
Y
COSTO
DE
ALIMENTACIÓN POR KG DE GANANCIA DE PESO
Niveles de Pasta de Algodón, %
Parámetros
0
10
20
19.1a
20.8 a
20.0 a
31.04 a
32.60 a
30.30a
5.2 a
5.3 a
5.7 a
Consumo de alimento, Kg
29.38a
30.41 a
30.12a
Conversión alimenticia
0.95 a
0.94 a
0.99 a
Supervivencia, %
99.7 a
99.3 a
99.5 a
Costo de alimentación por Kg
de ganancia de peso (US$)
0.399
0.395
0.416
Incremento de peso unitario, g
Incremento de biomasa, Kg
Incremento de talla, cm
a
Promedios con letras iguales (filas) no son estadísticamente diferentes (Tukey, =0.05)
Como se puede observar en el Cuadro 1, el costo por Kg de alimento es igual en los tres
tratamientos, sin embargo, la dieta con 10% de reemplazo de torta se soya por pasta de
algodón generó el menor costo de alimentación por kilogramo de ganancia de peso
(Cuadro 2).
CONCLUSIONES
1.
El concentrado proteico de algodón en los niveles evaluados puede reemplazar a la
torta de soya sin alterar la calidad nutritiva del alimento.
2.
El nivel de 10% de concentrado proteico de algodón generó el menor costo de
alimentación por Kg de ganancia de peso.
3.
Se recomienda utilizar 10% de concentrado proteico de algodón en alimentos de
inicio para truchas arco iris.
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