Manejo Integrado y Sostenible de los Restos Agroindustriales

MANEJO INTEGRADO Y SOTENIBLE
DE LOS RESTOS AGROINDUSTRIALES ( NO TOXICOS)
OBJETIVOS:
Abordaje de las diferentes alternativas de manejo de los residuos generados en el predio
o externos a este, logrando una elevada eficiencia de incorporación al suelo, sin afectar
negativamente los recursos básicos y el ambiente. La inclusión de posibles, beneficios
secundarios a través de la generación de energía puede ser un objetivo complementario.
INTRODUCCION:
En todos los predios agropecuarios del país se generan restos producidos por las
cosechas y/o por los animales. Además los productores introducen a su predio diferentes
productos generados como subproductos de la Industria y/o producidos con fines
específicos como acondicionadores de suelo y o aportes de nutrientes.
Las situaciones como la actual, generan la necesidad de un manejo intensivo de los
recursos, generando una elevada presión en el consumo de energía sobre el suelo, agua,
aire e incluso afectando negativamente la biodiversidad. Aun en sistemas muy
extractivos y con elevada probabilidad de generar un consumo y/o deterioro elevado de
los recursos, existen alternativas de manejo a través del reciclaje y/o reincorporación de
“productos” regeneradores y/o mitigantes de las propiedades físico-químicas y
biológicas del soporte productivo.
En los cursos de formación a nivel de las carreras Agropecuarias se reciben
parcialmente los conocimientos sobre un manejo de acuerdo a las buenas prácticas
agrícolas, de los residuos de cosecha y/o de los animales o de origen externo. Se
pretende en este Curso de Educación Permanente, realizar un abordaje integral e
integrador del conocimiento existente a nivel del Área Tecnológica y Agroeindustrial,
como forma de un aprovechamiento adecuado de los residuos generados en el propio
predio o incorporados desde el exterior a este.
Para lograr este objetivo tomaremos como base el curso de Manejo del Agua en Predios
Lecheros desarrollado para técnicos de Proyectos y propios del PPR (San José y Young
2008). Para lograr un análisis amplio de la problemática hemos convocado a los
técnicos de Udelar e INIA con mayor contribución a estos aspectos en los últimos años.
El curso se desarrollará durante 16 semanas, a partir de mayo, mediante el envío de
materiales y posterior realización de preguntas por parte de los profesionales inscriptos.
Los responsables de cada temática realizaran contestaciones breves y concretas a vuelta
de correo en primer lugar al destinatario específico y posteriormente al demos cursante.
Durante las 16 semanas de duración del curso se ofrecerán 2 excursiones para visualizar
diferentes manejos en fase piloto y/o productiva.
El costo del Curso será de $ 3000, los que podrán abonarse en efectivo en su totalidad o
en 3 pagos sucesivos(incluye materiales , excursión y vituallas.).
=Estado Actual del conocimiento del manejo de residuos en el predio.
Ing. Agr.Alejandro Lamanna
=Incidencia de la intensificación de la producción sobre los recursos
Productivos .Generación de contaminación (Ing. Agr.O. Casanova)
=Caracterización y evolución de los residuos de diferente origen
(Ings. Agrs.Mónica Barbazan-Amabelia del Pino)
=Manejo sostenible de los restos y nutrientes en sistemas agrícolas
(Ing. Agr.M.Bordoli)
=Manejo sostenible de restos y nutrientes en sistemas forestales
(Ing. Agr.J.Hernández)
=Manejo sostenible de suelos bajo diferentes sistemas productivos.
(Ings.Agrs.M.Perez-A. Califra)
= Ajuste de la fertilización variable sobre sistemas con elevada variación
generada por manejo de residuos (Sarwchik)
=Evaluación de las consecuencias de los sistemas intensivos de producción
ganadera (Ing.Agr.Verónica Ciganda)
=Alternativas de reciclaje de residuos de origen animal (Ing. Agr.Alejandro
Lamanna)
=Alternativas de utilización de los residuos en sistemas intensivos.
(Ing. Agr.Margarita.García)
=Precauciones sanitarias de los residuos de origen animal. (F. Vet.)
=Tratamiento aneróbicos de residuos de origen Agro-industrial como fuente de
Energía y biofertilizantes (Ing.Quí.L.Borsaconi, Passegui, López)
=Tratamientos combinados (lagunas)de residuos de origen Agro-Industrial como
fuente de nutrientes y/o mejoradores de suelo. (Ing. Quí.Soledad Gutiérrez)
=Revalorización de los residuos de origen animal (Ing. Agr.Cristina Cabrera)
=Utilización de residuos en la producción porcina. (Ing. Agr.Nelson Barlocco)
=Marco Jurídico en el Manejo de residuos (Dr.G:Casaux)
=Síntesis e integración en el predio del manejo de los residuos
Agroindustriales (Ing. Agr.O.Casanova)
Aclaración: no incluimos en este curso los residuos tóxicos por considerar que el
principal objetivo en este caso, es la reincorporación al sistema suelo-planta de los
residuos, producidos en el predio y/o obtenidos como subproductos de la industria.
Docente responsable de los aspectos generales y de la logística: Omar Casanova
Docente responsable de cada temática, de acuerdo al programa detallado
Docentes de apoyo y de atención directa a los participantes, integrantes de la Unidad de
Educación Permanente y Postgrados.