INFORME- PFIP-2004

PFIP-2004
“Tratamiento de residuos y
efluentes generados en la
producción de aceite de oliva y
su incorporación en actividades
productivas”
punto de vista energético y como materia
prima en procesos industriales. En este
proyecto se realizó la primera etapa en el
año 2005 y con la segunda etapa se
continúa a la fecha.
El presente proyecto se lleva a
cabo como experiencia piloto en la
empresa oleícola Complejo Productivo
Mediterráneo S.A. y las entidades que
participan en su ejecución son la facultad
de
Ciencias
Exactas
y
Naturales
(coordinadora Lic. Ana Julia Filippin, Lic.
María
Teresa
Pozzi,
Lic.
Ariadna
Hammann), Facultad de Ciencias Agrarias
(Dr. Adolfo Iriarte, Ing. Jesús Agüero),
Dirección de Fiscalización Agropecuaria e.
INTA Catamarca
(Ing. Cesar Matías).
Aprobado y subsidiado por el Ministerio de
Educación, Ciencia y Tecnología de la
Nación y además forma parte del Modulo
IV del Proyecto Regional Olivo 2005 –
INTA.
Las actividades que se ejecutaron
son:
El objetivo primario de este es el de
promover acciones que faciliten el
tratamiento
de
orujo
y
alpechín
provenientes de plantas elaboradoras de
aceite de oliva, con fines de incorporarlos
una vez procesados a la producción
agrícola e industrial con vistas a mejorar la
productividad de los suelos naturalmente
pobres en materia orgánica y nutrientes
característicos de las zonas áridas y
semiáridas, además de considerar la
factibilidad de su aprovechamiento desde el
La obtención de compost a partir
de orujo de aceituna (residuo sólido
generado durante el proceso de
obtención de aceite de oliva) mezclado
con otros componentes: cama de vaca,
sorgo y residuos de podas del olivar con
variaciones en las proporciones de los
mismos (primer y segundo año) y
elaboración
de
lombricompuestos
empleado como sustrato del compost
obtenido (segundo año).
De los ensayos realizados se
puede inferir a partir del análisis de valores
obtenidos para los diferentes parámetros,
que la evolución de las distintas mezclas
compostadas han mostrado una velocidad
de biodegradacion aceptable lográndose
productos de buena calidad según la
reglamentación de la actual legislación
española
(Real
Decreto
824/2005),
destacándose de manera particular el
compost obtenido a partir de la mezcla de
orujo y cama vacuna.
En cuanto a los ensayos de
lombricompuestos de las observaciones
realizadas sobre la dinámica de población
de las lombrices se ha detectado un alto
poder de aceptación de las lombrices al
sustrato de mezclas compostadas con
orujo aun en el caso que se utilizó
compostado del orujo solo.
Además en el segundo año de
trabajo se obtuvo carbón activado a partir
del carozo de aceituna utilizando la
metodología de activación físico-química y
la calidad del producto resultante se
determinó a través de las especificaciones
de ASTM D-. Este producto posee un alto
valor agregado en el mercado, por su gran
diversidad de aplicaciones, tales como la
purificación y desodorización de sustancias
químicas, alimentos, aguas y sistemas de
aire acondicionados y
en la industria
minera para recuperación de oro, su uso
como desodorizante y decolorante se
fundamenta en su gran poder adsorbente.
La aplicación de esta técnica,
constituye
un
ensayo
preliminar
representando un método simple para la
obtención de carbón activado a partir de un
residuo industrial tal como los carozos de
aceituna. La capacidad de adsorción del
carbono obtenido se asemeja a los valores
de los obtenidos para los carbones
activados comerciales y mejor aun que los
obtenidos de cáscara de nuez.
Los cambios registrados en la
capacidad de adsorción se modifican
variando las condiciones de activación
(temperatura, tiempo de activación o
concentración del agente activante) por lo
que el presente estudio se complementará
con investigaciones centradas en dichas
variables.
mencionados anteriormente, sino también
obtener briquetas utilizando el orujo de
aceituna, otra forma de procesar los
residuos oleicolas aplicando tecnologías
adecuadas para la lograr productos cuya
práctica sea compatible con el cuidado del
ambiente.
La finalidad del presente trabajo de
investigación es difundir los resultados
obtenidos de modo de iniciar a las
industrias agroalimentarias de la región en
la gestión integral de los residuos y
efluentes generados en sus actividades
productivas, promoviendo la realización de
acciones
conjuntas con diferentes
organismos involucrados con la temática
del desarrollo productivo sustentable.
Publicaciones y difusión en eventos
científicos de los resultados obtenidos:
Equipamiento utilizado para la obtención de
carbón activado
Además se incluirán la determinación del
tamaño de los poros (fotografías SEM), la
superficie específica (método BET) y
densidades real y aparente, relacionadas
con parámetros de calidad del producto.
Se pretende en el presente año no
solo optimizar a microescala los productos
1. Utilización de residuos de aceituna
en compostaje y obtención de
carbón activado Filippin, A. J. ,
Pozzi, M. T. , Matías, César, Iriarte,
A. SETAC. Argentina. Córdoba 2006
2. Compost y lombricompuestos
a
partir
de
orujo
de
aceituna
Ana Julia Filippin, María Teresa
Pozzi,
César
Matías,
Ariadna
Hammann
.SETAC.
Argentina.
Córdoba 2006
3. Simposio: Herramientas de Calidad
en la Producción de Alimentos III
Congreso
Iberoamericano
de
Ambiente y Calidad de Vida
Catamarca 2007. Los integrantes del
equipo
de
profesionales
del
proyecto Tratamiento de residuos y
efluentes generados en la obtención
de aceite de oliva…….. participaron
en calidad de organizadores y
participantes del mismo. En este
disertaron profesionales de gran
4.
5.
6.
7.
8.
9.
trayectoria tal como el Dr. Juan
Cegarra Investigador miembro de
CSIC España. Murcia .y otros
investigadores
igualmente
reconocidos a nivel país.
“Evolución del Contenido Graso en
el compostaje con orujo de oliva
“Pozzi,
M.T.,
Filippin,A.J.,
Quiroga,V., Matias,C.y otros . III
Congreso
Iberoamericano
de
Ambiente y Calidad de Vida Edición
2006 (Catamarca
25 al 29 de
Septiembre )
“Evaluación de la biotransformación
del orujo y alpechín generados en
una industria oleícola de Catamarca”
Quiroga, V, Filippín ,A. J., Pozzi, M.
T. III Congreso Iberoamericano de
Ambiente y Calidad de Vida Edición
2006 (Catamarca
25 al 29 de
Septiembre )
“Obtención de carbón activado a
partir de residuos oleícolas Filippin,
A. J. , Pozzi, M. T., Petek , C. , Matías
César, Iriarte, A. III Congreso
Iberoamericano de Ambiente y
Calidad de Vida Edición 2006
(Catamarca 25 al 29 de Septiembre )
“Dinámica Poblacional de Lombrices
de Tierra (Eisenia Foetidae) en el
acompostamiento del orujo y su
efecto en las características fisicoquímicas del mismo Hammann, A.,
Segura, H, Filippin, A., Casimiro, S.,
Matias,
C.
IIICongreso
Iberoamericano de Ambiente y
Calidad de Vida Edición 2006
(Catamarca 25 al 29 de Septiembre )
.“Biodegradación en mezclas con
orujo de aceituna “Agüero, J,
Alurralde, A. , Ogas, R. Pozzi, M. T.
,Filippin,
A.
J.,Matias,C.
XX
Congreso Argentina de Ciencia del
Suelo-I reunión de Suelos de la
Región Andina –Salta.-Jujuy 19 al 22
de Septiembre 2006
“Compostaje con orujo de oliva “15
Congreso Argentino de Saneamiento
y Medio Ambiente Filippin, A. J.,
Pozzi, M. T., Matias, C., Iriarte, A. Bs.
As. 3 al 5 de Mayo de 2006-(Premio
Mención Especial al mejor Póster)
Actividades de formación de recursos
humanos generadas a partir del
proyecto:
Ejecución de dos Tesinas de Grado: Lic. en
Química y dos tesinas de Pos grado a partir
de las temáticas abordadas
por el
Proyecto (Doctorado en Ciencias con
Mención en Ciencias Ambientales).
Relación con centros de investigación
de referencia:
-Facultad de Ciencias Exactas y NaturalesUNC
-Facultad de Ciencias Naturales y MuseoUNLP
-Instituto SCIC. Murcia España.