UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO FACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA SILABO I DATOS ADMINISTRATIVOS 1.1. Nombre del curso 1.2 .Tipo de curso 1.3. Código 1.4. Ciclo 1.5. Créditos 1. 6. Horas Semanales 1.7. Pre requisitos 1.8 Docente : PRODUCCIÓN APÍCOLA : Teórico- práctico : PA 413 : : 03 : 04 T:02 P: 02 : Bioquímica para la Producción Animal : Ing. Rogelio Acosta Vidaurre ' II SUMILLA Asignatura de carácter obligatorio y fundamental en la formación del Ingeniero Zootecnista cuya finalidad es analizar la situación de la explotación apícola, y diseñar las políticas de desarrollo relacionadas con el proceso productivo, tendientes a incrementar la producción y productividad de los sistemas dedicados a esta actividad. La asignatura está estructurada para ser desarrollada durante todo el ciclo en: Generalidades, organización biológica y razas de abejas, materiales e implementos apícolas, instalación de apiarios y su manejo, flora apícola y alimentación, métodos de crianza de reinas, los productos apícolas. Sanidad y aspectos económicos de la producción apícola. III OBJETIVOS 3.1. Tomar conciencia de la importancia de la producción apícola en el contexto internacional, nacional y regional 3.2. Diferenciar e identificar los diferentes aspectos biológicos que rige la vida individual y comunitaria de las abejas. 3.3. Determinar e identificar la flora como productor de néctar y polen de interés apícola. 3.4. Manejar técnicamente a la colonia de abejas melifica para producir miel, polen, cera, propóleos, jalea real, reinas y núcleos. 3.5. Proteger y conservar los productos de las abejas en tiempos post-cosecha. 3.6. Conocer y analizar el diseño de construcciones así como el material y equipo utilizados en estas. 3.7. Conocer y manejar cálculos para determinar el costo de producción. IV.-PROGRAMACION DE LOS CONTENIDOS Y ACTIVIDADES 4.1.-PRIMERA UNIDAD: GENERALIDADES DE LA PRODUCCIÓN APICOLA. OBJETIVOS: 1. Conocer la realidad de la producción apicola a nivel nacional e internacional 2. Conocer los principios biológicos que rige la vida individual y comunitaria de las abejas. 3. Conocer e identificar las diferentes razas de abejas . TEMA ACTIVIDADES Introducción. La producción apicola NO TÉCNICAS EQUIPOS Y HORAS DIDÁCTICAS. MATERIALES SEMANA 03 Situación de la Origen biológico de apicultura. las castas . Explicación Casos Pizarra Equipo Multimedia Retroproyector 01 Principales Razas del genero Apis Conocer e identificar las diferentes razas de Abejas 03 BIBLIOGRAFÍA: - ALINIS, E. 1981. Guía del Apicultor. Editorial Sintes. Barcelona. España. ALEMANY, J. 1982 La Colmena Moderna. Editorial De Veechi S.A. Barcelona. España - JEAN - PROST 1981 Apicultura. Editorial Mundi Prensa. Madrid, España. - LÓPEZ, M. 1983. Tratado sobre las abejas. Editorial Albatros. Buenos – Aires. Argentina. WEBBGRAFIA: www.portalagrario.gob.pe vww.engormx.com www.noticiasapicolas.com/abejas-espana.htm www.api-cultura.com/apicultura www.vidaapicola.com www.apitrack.com www.abejas.org/ 02 4.2.- SEGUNDA UNIDAD: MATERIALES APICOLAS, INSTALACION Y MANEJO DE APIARIO. OBJETIVOS: 1. Conocer las diferentes clases de materiales y equipos, según la fase productiva. 2. Conocer y aplicar correctamente los principios ambientales en la instalación y manejo del apiario. TEMA ACTIVIDADES N° HORAS TÉCNICAS DIDÁCTICAS. EQUIPOS Y MATERIALES SEMANA -Conocer y diferenciar los materiales apícolas Materiales y equipos 03 03 07 04 y 05 -Conocer las técnicas de construcción . -Conocer las denominaciones técnicas. -Conocer y analizar el manejo Manejo de las abejas 1°Examen Explicación Debates Alimentación -Conocer y utilizar correctamente la flora apícola Como de aporte alimenticio de las abejas Conocer el uso de insumos en la época de escases de floración. 03 Diálogos Análisis de casos Pizarra Equipo Multimedia -Conocer y aplicar las técnicas Crianza de Reinas de crianza de reinas y formación de en una explotación apícola . núcleos en una granja . 08 07 08 y 09 BIBLIOGRAFÍA: - . ALINIS, E. 1981. Guía del Apicultor. Editorial Sintes. Barcelona. España - ALEMANY, J. 1982 La Colmena Moderna. Editorial De Veechi S.A. Barcelona. España - DAVILA, M. 1984. Crianza intensiva de reinas. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima - Perú - JEAN - PROST 1981 Apicultura. Editorial Mundi Prensa. Madrid, España. - LÓPEZ, M. 1983. Tratado sobre las abejas. Editorial Albatros. Buenos – Aires. Argentina. - MURAKAMI, J. y MUJICA 1992 Manual de Apicultura. Fundación para el desarrollo Nacional. Lima - Perú. - ROMA, A. 1984. Multiplicación del Colmenar. Tomo I y II Editorial Sintes - S. A. Barcelona. España WEBBGRAFIA: www.portalagrario.gob.pe www.engormx.com www.noticiasapicolas.com/abejas-espana.htm www.api-cultura.com/apicultura www.vidaapicola.com www.apitrack.com www.abejas.org/ 4.3.-TERCERA UNIDAD: LOS PRODUCTOS APICOLAS OBTENCION, PROPIEDADES Y USOS OBJETIVOS: 1. Conocer, identificar y analizar los productos apícolas para la alimentación y salud humana. 2. Conocer los procesos de obtención y conservación de los productos apícolas. TEMA ACTIVIDADES Nº HORAS TÉCNICAS DIDÁCTICAS. EQUIPOS Y MATERIALES Dialogo Debates Pizarra SEMANA SEMANA -Clasificar e identificar los productos apícolas Los Productos Apícolas -Conocer los métodos de cosecha. 04 09 y 10 Equipo Multimedia Propiedades y usos de los productos apícolas -Conocer las propiedades y bondades de los productos como alimento y terapéutica humana. 03 Dialogo Debates BIBLIOGRAFÍA: - ALINIS, E. 1981. Guía del Apicultor. Editorial Sintes. Barcelona. España. - ALEMANY, J. 1982 La Colmena Moderna. Editorial De Veechi S.A. Barcelona. España - DAVILA, M. 1984. Crianza intensiva de reinas. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima - Perú - JEAN - PROST 1981 Apicultura. Editorial Mundi Prensa. Madrid, España. - LÓPEZ, M. 1983. Tratado sobre las abejas. Editorial Albatros. Buenos – Aires. Argentina. - MURAKAMI, J. y MUJICA 1992 Manual de Apicultura. Fundación para el desarrollo Nacional. Lima - Perú. - ROMA, A. 1984. Multiplicación del Colmenar. Tomo I y II Editorial Sintes - S. A. Barcelona. España 11 WEBBGRAFIA: www.portalagrario.gob.pe www.engormx.com www.noticiasapicolas.com/abejas-espana.htm www.api-cultura.com/apicultura www.vidaapicola.com www.apitrack.com www.abejas.org 4.4.-CUARTA UNIDAD: SANIDAD APICOLA. COSTOS DE PRODUCCIÓN OBJETIVOS: 1. Conocer, analizar los factores negativos que actúan sobre la colonia de abejas. 2. Conocer y analizar las principales enfermedades y enemigos de lasa abejas. 3. Conocer y manejar los cálculos para determinar el costo de producción en la explotación apícola. TEMA Sanidad apícola ACTIVIDADES -Determinar los factores que inciden en la salud de la colonia -Describir y reconocer las principales enfermedades que afectan a las abejas y dar las recomendaciones para su tratamiento -Conocer las consideraciones a tener en cuenta para la Instalación de un apiario. -Conocer y calcular equipos en una explotación apícola. N° TÉCNICAS EQUIPOS Y HORAS DIDÁCTICAS. MATERIALES 02 Diálogos SEMANA 12 Pizarra Plumones Retroproyector 13, 14 y!5 Instalaciones y Equipo - Conocer y manejar información que permita calcular el costo de producción en una explotación apicola. 06 Diálogos 16 - - : BIBLIOGRAFÍA - . ALINIS, E. 1981. Guía del Apicultor. Editorial Sintes. Barcelona. España. ALEMANY, J. 1982 La Colmena Moderna. Editorial De Veechi S.A. Barcelona. España DAVILA, M. 1984. Crianza intensiva de reinas. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima - Perú JEAN - PROST 1981 Apicultura. Editorial Mundi Prensa. Madrid, España. LÓPEZ, M. 1983. Tratado sobre las abejas. Editorial Albatros. Buenos – Aires. Argentina. MURAKAMI, J. y MUJICA 1992 Manual de Apicultura. Fundación para el desarrollo Nacional. Lima - Perú. ROMA, A. 1984. Multiplicación del Colmenar. Tomo I y II Editorial Sintes - S. A. Barcelona. España CORNEJO, L.C. 1975, Enfermedades de las abejas su profilaxis y prevención. Editorial Hemisferio Sur. Buenos Aires Argentina WEBBGRAFIA: www.ngormx.com www.noticiasapicolas.com/abejas-espana.htm www.api-cultura.com/apicultura www.vidaapicola.com www.apitrack.com www.abejas.org/ www.portalagrario.gob.pe V.5.1. a. b. c. EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA: CRITERIOS DE EVALUACIÓN: El alumno debe tener como mínimo el 70% de asistencia a clases. Exámenes. Presentación y sustentación de trabajos grupales. 5.2. PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN: 70% • EXAMENES • TRABAJOS Y PRÁCTICAS 30% VI.- ANEXOS Programa de prácticas Practica 1: Reconocimiento de equipo y materiales para el manejo de las abejas. Practica 2: Manipuleo de una colmena e identificación de castas que conforman una colonia de abejas. Practica 3: Revisión del colmenar. Corrección de problemas que presentan las colonias de abejas. Practica 5: Métodos de trasiego de una colonia rústica a una colmena moderna. Formación de núcleos. Practica 6: Reconocimiento de la flora apícola. Formas de alimentar a una colmena. Practica 7: Métodos para la crianza de reinas y producción de jalea real. Practica 8: Cosecha y procesamiento de la miel de abejas. Practica 9: Cosecha y procesamiento del polen. Practica 10: Producción y procesamiento de la cera y el propóleos. Practica 11: Producción de jalea real. Practica 12: Crianza de Reinas. Practica 13: Diagnóstico y control de enfermedades de las abejas.