Desarrollo de biomarcadores de consumo y de efecto de un patrón

Grupo: Biomarcadores y Metabolómica Nutricional y de los Alimentos
(www.nutrimetabolomics.com). Departamento de Nutrición y Bromatología (Facultad
de Farmacia).
Director(es) del trabajo: Cristina Andrés-Lacueva (IP del grupo) y Rafael Llorach
Asunción (Investigador Ramón y Cajal)
Título de la Propuesta: Desarrollo de biomarcadores de consumo y de efecto de un
patrón de alimentación mediterránea en la prevención de la enfermedad cardiovascular.
Una aproximación metabolómica
Resumen de la Propuesta:
La ingesta de compuestos bioactivos ha demostrado ejercer un efecto positivo en la
salud de las personas. Con la finalidad de poder profundizar en el estudio de su
potencial papel en la salud y en la calidad de vida, ha aumentado el interés en estudios
que permitan obtener conclusiones con la máxima evidencia científica y, a partir de esta
información, poder elaborar recomendaciones sólidas y fiables para los consumidores
y/o poder ser considerados como nuevos ingredientes en futuros alimentos funcionales.
Las modernas técnicas de análisis global, denominadas “omics”, permiten estudiar la
biocomplejidad de los efectos de los nutrientes. Concretamente, la Metabolómica ha
sido propuesta como herramienta para explorar las complejas relaciones entre nutrición
y salud investigando el papel que juegan los componentes de la dieta en el
mantenimiento de la salud o en el desarrollo de las enfermedades. Un importante reto de
los estudios de metabolómica y nutrición (nutrimetabolomics) es identificar nuevos
marcadores o patrones de biomarcadores que permitan monitorizar el consumo de
compuestos bioactivos de la dieta (principalmente polifenoles) y finalmente
relacionarlos con sus esperados efectos beneficiosos.
El objetivo principal de este proyecto es la identificación de biomarcadores
nutricionales robustos, sensibles y fiables, basados en su biodisponibilidad, actividad y
relación con la ingesta de determinados alimentos (marcadores de consumo) presentes
en un patrón dietético de tipo mediterráneo, así como su asociación con la reducción del
riesgo cardiovascular (marcadores de efecto). Para este estudio se dispone de las
muestras biológicas de una serie de individuos sometidos a una intervención de un
patrón dietético de tipo mediterráneo (Estudio PREDIMED), junto con sus respectivos
datos de reporte de ingesta obtenidos mediante un cuestionario de frecuencia de
consumo de alimentos.